Come congelare i funghi di fila per l'inverno

Ryadovka appartiene a specie lamellari di funghi e alcuni temono che siano velenosi. Ma è assolutamente vano. Le file che crescono nella nostra striscia sono abbastanza commestibili.

Possono essere salati, in salamoia o congelati per arrostire funghi freschi in inverno. La mia ricetta di oggi vi dirà come congelare le file per l'inverno.

Le file crescono nelle foreste decidue e non ci sono rifiuti speciali in esse. Solo le foglie che si attaccano ai cappelli. Tutta la pulizia dei funghi consiste nel rimuovere queste foglie e controllare i funghi per i vermi.

Nota le linee viola. Sono anche molto gustosi, ma molti hanno molta paura quando vengono messi in tavola. Ma hanno paura invano, poiché anche le file viola sono commestibili.

Come congelare le file per l'inverno

Ci sono due modi per congelare i funghi per l'inverno.

Il primo è molto semplice: sciacquare i funghi, asciugarli e congelarli. Ma occupano troppo spazio nel congelatore. Pertanto, preferisco il secondo: far bollire prima di congelare.

Sciacquare le file in una ciotola d'acqua e immergerle in acqua bollente salata.

Dal momento dell'ebollizione, dovrebbero cuocere per 10-15 minuti. Di tanto in tanto, mantecate i funghi con una schiumarola, ed eliminate la schiuma sporca che compare anche nei funghi ben lavati.

Gettare le file bollite in uno scolapasta, lasciarle scolare e, contemporaneamente, farle raffreddare.

Per congelare i funghi, è meglio usare contenitori di plastica. Se li metti semplicemente in un sacchetto, si diffonderanno e si congeleranno in una massa informe, e questo non è molto conveniente.

Questi "mattoni" sono molto convenienti. I funghi congelati sono facili da tagliare e non è necessario scongelare l'intera bricchetta. Prima di iniziare a cucinare, i funghi non devono essere scongelati.

Basta gettare i funghi surgelati nella padella o gettarli direttamente nella zuppa. Il gusto del piatto non ne risentirà e risparmierai molto tempo.