Una ricetta passo passo su come salare i funghi in vari modi in barattoli

L'opzione calda è buona perché nel processo vengono distrutti microbi e batteri nocivi, poiché i funghi vengono trattati termicamente. Ricette con foto passo dopo passo e video ti aiuteranno a fare tutto bene.

Importante: i funghi di miele non possono essere bolliti per più di 20 minuti, altrimenti diventeranno solidi e perderanno il loro bell'aspetto.

Porzioni: 20

Tempo di cottura: 30 minuti

Il valore energetico

contenuto calorico - 28,4 kcal;
proteine - 2,3 g;
grassi - 1,1 g;
carboidrati - 2,2 g.

ingredienti

funghi di miele - 2 kg;
sale kosher - 80 gr;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
aglio - 4 chiodi di garofano;
chiodi di garofano - 4 pezzi;
grani di pepe nero - 4 pezzi .;
ombrelli di aneto - 4 pezzi;
foglie di ciliegio - 4 pezzi

Cucinare passo dopo passo

Mettere i funghi in una casseruola piena di 4 bicchieri d'acqua. Aggiungi 1 cucchiaio di sale.
Accendere il fornello e cuocere il tutto a fuoco medio fino all'ebollizione. Non appena il liquido inizia a gorgogliare, è necessario scolarlo.
Aggiungi la stessa quantità di acqua. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti.
Prendi un contenitore per il decapaggio, mettici dentro l'aglio, l'alloro, l'aneto. Quindi, metti i funghi, salali accuratamente, aggiungi foglie di ciliegia e chiodi di garofano. Le spezie devono essere prima cosparse di acqua bollente.
Ripeti l'inserimento dei funghi finché non si esauriscono o l'intera padella è piena.
Chiudi tutto con un coperchio, metti il carico e conservalo in un luogo fresco e buio per una settimana.
Trascorso questo tempo, il pezzo può essere disposto sulle sponde.

Una ricetta facile e veloce per salare i funghi champignon

Per preparare i funghi di miele a casa, senza spendere molto tempo e fatica, questa ricetta per l'inverno aiuterà. Il sottaceto e i funghi saranno cotti in una padella e saranno salati rapidamente, il che ti permetterà di assaporare il gusto dello spuntino in un paio di giorni.

Porzioni: 20

Tempo di cottura: 30 minuti

Il valore energetico

contenuto calorico - 35,8 kcal;
proteine - 2,5 g;
grassi - 1,1 g;
carboidrati - 4 g.

ingredienti

funghi di miele - 2 kg;
cumino essiccato - 2 cucchiai;
cipolle - 2 pezzi .;
foglia di alloro - 8 pezzi .;
sale - 160 gr;
aglio - 6 teste;
grani di pepe - 4 pezzi;
chiodi di garofano - 4 pezzi;
ombrelli all'aneto - 4 pz.

Cucinare passo dopo passo

Lavare bene, sbucciare i funghi. Metterli in una pentola e riempirla d'acqua
Mettere in una casseruola la cipolla, il sale, l'alloro. Avvolgi il cumino in una benda o in una garza e aggiungilo lì.
Chiudiamo la padella con un coperchio e aspettiamo che l'acqua bolle. Fatto ciò fateli cuocere per un'altra mezz'ora, mescolando e togliendo la schiuma.
Usando un colino, filtriamo l'intero contenuto della padella.
Sterilizziamo barattoli di vetro, mettiamo aglio, foglie di ciliegia, foglie di alloro, aneto sul fondo. Metti sopra i funghi di miele e riempili di salamoia.
Chiudiamo il barattolo e lo mettiamo in un luogo fresco. I funghi verranno salati per 7 giorni.

Importante: la salamoia con cui vengono versati i funghi deve essere ad alta temperatura, altrimenti il pezzo potrebbe deteriorarsi. Quando i funghi vengono messi in salamoia, viene aggiunto loro aceto in modo che la conservazione non si deteriori.

Ricetta per salare gli agarici di miele su sottaceto di cetriolo

In questa versione la salamoia sostituisce parzialmente sale e spezie. Ce ne saranno di meno. I funghi preparati in questo modo sono molto originali.

Porzioni: 20

Tempo di cottura: 50 minuti

Il valore energetico

contenuto calorico - 15,5 kcal;
proteine - 1,5 g;
grassi - 0,8 g;
carboidrati - 0,6 g.

ingredienti

funghi di miele - 2 kg;
sale - 60 g;
sottaceto di cetriolo - 1 l;
ombrelli all'aneto - 2 pezzi;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
chiodi di garofano, pimento, noce moscata - a piacere.

Cucinare passo dopo passo

Puliamo e laviamo accuratamente i funghi, riempiamo con acqua e sale. Bollire tutto, scolare il liquido. I funghi devono essere lavati di nuovo.
Versare nuova acqua nella padella e cuocere i funghi al miele per circa 40 minuti. Quindi versare il liquido e raffreddare i funghi.
Ora prendiamo una grande padella per salare, mettiamo le foglie di alloro e altri additivi. Metti i funghi di miele sulle spezie, salali.
Aggiungi la salamoia ai funghi. Copriamo tutto con un coperchio, mettiamo il carico.
Dopo 7 giorni, mettiamo il pezzo in barattoli e dopo 21 giorni lo mangiamo.

Ricetta per salare gli agarici del miele con l'aceto

L'aceto viene utilizzato nei casi in cui è necessario conservare a lungo il pezzo. Per conservarlo per tutto l'inverno, prendi l'aceto da tavola o l'essenza: non dovresti usare la mela o l'uva per questo scopo.

Porzioni: 80

Tempo di cottura: 30 minuti

Il valore energetico

contenuto calorico - 18,5 kcal;
proteine - 1,9 g;
grassi - 1 g;
carboidrati - 0,5 g.

ingredienti

funghi di miele - 8 kg;
acqua - 1 litro;
sale da cucina - 300 g;
spezie, alloro, chiodi di garofano, foglie di ribes - a piacere;
aceto da tavola 9% - 6 cucchiai

Cucinare passo dopo passo

Mettere i funghi in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi è necessario metterli in uno scolapasta e scolarli.
Per la salamoia, mescolare acqua, alloro, spezie e sale.
Stiamo aspettando che la composizione bolle. Dopodiché, cuoci il composto per 5 minuti, quindi mescola accuratamente e togli dal fuoco.
Disponiamo i funghi di miele in barattoli, necessariamente sterilizzati, versiamo la salamoia. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li avvolgiamo in una coperta e li mettiamo in un luogo buio e fresco.

L'agarico al miele salato è un antipasto molto originale e gustoso, che, con la stretta osservanza delle istruzioni per la preparazione, è anche molto utile. È ottimo sia per una tavola festiva che come ingrediente per una torta, una zuppa, un sugo.

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