Funghi ostrica sott'aceto

I funghi sono un prodotto molto nutriente e salutare. Sono ricchi di vitamine, minerali e ad alto valore energetico. Puoi cucinare un sacco di cose dai funghi: friggere, bollire, cuocere, fare la julienne, sottaceti e, naturalmente, sottaceti.

Le casalinghe moderne hanno imparato a mettere sott'aceto anche i funghi ostrica. Questi funghi sono coltivati industrialmente. Di seguito una selezione delle ricette più deliziose. Qualunque sia l'opzione scelta, il piatto sarà sicuramente fragrante e molto gustoso.

Deliziosi funghi ostrica in salamoia a casa - una ricetta fotografica passo dopo passo

Considera un modo molto semplice per montare i funghi ostrica. Dal volume proposto di prodotti si ottengono secchi di plastica da 2 litri. Per il decapaggio, è meglio prendere i funghi con tappi medi, quelli troppo grandi dovranno essere tagliati. Cerca di non cuocere troppo i funghi ostrica in modo che mantengano il loro sapore e la loro densità.

Tempo di cottura: 20 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

Funghi ostrica: 2 kg
Foglia di alloro: 12 pz.
Pepe nero: 30 piselli
Pimento: 20
Garofano: 24 infiorescenze
Brodo di funghi: 1,5-2 l
Zucchero: 50 g
Sale: 60 g
Aceto 9%: 300 ml

Istruzioni per la cottura

Funghi ostrica sott'aceto - una ricetta semplice

Questa ricetta richiede la marinatura di funghi, spezie e aceto. L'algoritmo di cottura non è molto complicato, ma richiede un'attenta osservanza delle proporzioni e delle condizioni tecnologiche.

Prodotti:

Funghi ostrica - 1 kg.
Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aglio - 1-3 spicchi.
Garofano - 4 pezzi
Pepe nero in grani - 4 pz.
Aceto - 4 cucchiai. l.

Tecnologia:

Sciacquare bene i funghi, tagliare i funghi ostrica grandi e marinare interi quelli medi e piccoli. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare per un po'.
Trasferire in una casseruola, coprire con acqua filtrata. Mettere a fuoco, dopo l'ebollizione, inizierà a formarsi della schiuma. Ce ne sarà poco, ma le hostess consigliano di rimuovere la schiuma in modo che la marinata rimanga trasparente in futuro.
Aggiungere tutte le spezie, il sale e lo zucchero, cuocere per 20 minuti. A fine cottura versare delicatamente l'aceto.
Raffreddare leggermente i funghi ostrica marinati finiti, disporli in contenitori (si ottengono 2 vasetti da mezzo litro). La marinata dovrebbe coprire completamente i funghi.
Puoi versare un paio di cucchiai di olio in ogni barattolo per formare un film d'olio sopra. Foca. Conservare in frigorifero, dopo un giorno si può mangiare.

Questi funghi sono molto buoni per le patate lesse giovani, servite con burro e aneto!

Ricetta veloce dei funghi di ostrica sott'aceto

A volte la padrona di casa può diventare una vera maga. Ad esempio, al mattino, uno dei membri della famiglia ha annunciato il sogno dei funghi in salamoia, nonostante il fatto che non ci siano tali scorte in casa, e la sera sono già sul tavolo, deliziando tutta la famiglia. Secondo la seguente ricetta, solo 8 ore sono sufficienti per marinare i funghi ostrica.

Prodotti:

Funghi ostrica freschi - 1 kg.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Cipolle - 2 teste più grandi.
Aglio - 2 spicchi.
Aceto 9% - 30 ml.
Acqua - 0,5 cucchiai.

Tecnologia:

Lavare i funghi freschi, tagliati da un grappolo, tagliati a pezzetti, i piccoli funghi ostrica possono essere messi in salamoia interi.
Mettere in una casseruola con acqua, sale, far bollire per 15 minuti.
Preparare la marinata - versare l'acqua in un piccolo contenitore, aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie, versare l'aceto e mettere l'erba cipollina passata attraverso una pressa.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a semianelli molto sottili, schiacciare per far defluire il succo.
Metti i funghi bolliti in uno scolapasta.
Metti metà della cipolla tritata in un contenitore per sottaceti. Adagiare i funghi ostrica su di esso in uno strato. Versare sopra la marinata. Distribuire uniformemente sopra la cipolla rimanente.
Coprire e premere con oppressione. Metti in frigorifero.

Servire lo stesso giorno per una cena in famiglia, le famiglie saranno sorprese - dopotutto, i sogni si avverano rapidamente!

Deliziosi funghi ostrica sott'aceto per l'inverno in vasetto

I funghi ostrica sono ancora un prodotto nuovo per molte casalinghe, ma nella cucina di alcuni paesi ci sono ricette per preparare vari piatti da loro. I funghi ostrica marinati sono particolarmente meravigliosi: non si sfaldano, mantengono la loro forma e hanno un sapore molto gradevole. Possono fungere da piatto autonomo, o snack per la carne, si sposano bene con patate novelle, bollite, fritte, al forno. E i funghi ostrica possono essere marinati per l'inverno.

Prodotti per 1 kg di funghi ostrica:

Zucchero - 3 cucchiaini
Sale - 3 cucchiaini
Pimento e piselli piccanti - 3 pz.
Foglia di alloro - 1-2 pezzi
Olio vegetale - 100 ml.
Aceto 9% - 100 ml.
Acqua - 1,5 litri.

Tecnologia:

Separare i funghi ostrica freschi dal mazzo, quelli piccoli possono essere messi in salamoia interi, quelli medi - tagliati a metà, quelli grandi - a pezzi. Alcune casalinghe tolgono le gambe, altre, al contrario, come loro, perché risultano croccanti e di consistenza densa.
Immergere i funghi nell'acqua, portare a ebollizione, tenere sul fuoco per 5 minuti. Metti in uno scolapasta.
Versare l'acqua in un grande contenitore al ritmo, aggiungere sale e zucchero, aggiungere le spezie. Aggiungere i funghi lì, cuocere per almeno 20 minuti.
Pochi minuti prima della fine della cottura, versare l'olio vegetale con l'aceto in una casseruola, mescolare.
Metti i funghi ostrica in contenitori preparati (lavati, sterilizzati), versa la marinata in modo che copra completamente i funghi.
Arrotolare con coperchi metallici sterilizzati. Hai ancora bisogno di conservare i funghi ostrica preparati in questo modo in un luogo freddo.

Il prossimo inverno, un piatto molto gustoso aspetterà la famiglia più di una volta!

I funghi ostrica sono un prodotto molto gustoso e nutriente. Poiché sono cresciuti artificialmente, gli acquirenti hanno una garanzia al cento per cento sulla loro commestibilità. Uno dei metodi di cottura interessanti è il decapaggio.

L'opzione ideale sono i giovani piccoli funghi ostrica. Potete marinare interi o tagliarli a pezzi. Puoi usare le tue spezie preferite, aglio e cipolle.