Ricette semplici con i funghi: porcini fritti con patate e zuppa di funghi

La maggior parte dell'estate è già trascorsa, come sempre, molto velocemente e impercettibilmente. Ma il resto ci delizierà con verdure fresche, frutta, bacche e funghi. Riguarda l'ultimo di loro che sarà il post di oggi.

Viviamo in una parte remota della nostra piccola città, circondata su quasi tutti i lati dalla foresta. E ogni estate possiamo deliziarci con frutti di bosco e funghi. Ora tutti i locali escono "a caccia" di funghi al latte e nessuno dei raccoglitori di funghi torna a mani vuote. Quindi siamo stati abbastanza fortunati da raccogliere un piccolo secchio di seni. Non sarai in grado di farlo strategicamente, come l'anno scorso, ma potrai goderti i grumi freschi dal profondo del tuo cuore.

I piatti esotici con i funghi nella nostra famiglia in qualche modo non mettono radici. Preferiamo quelli semplici, in cui il gusto del fungo non è interrotto da nulla. Tra questi ci sono i funghi fritti con patate e zuppa di funghi.

Per non cucinare, per prima cosa i funghi devono essere lavati e puliti. Potrebbe anche essere necessario metterli a bagno in acqua per un po'.

Dopodiché, taglia i funghi a pezzi e mettili a cuocere. Dopo l'ebollizione, i funghi al latte dovrebbero essere cotti per almeno un'altra ora.

Zuppa con funghi al latte (gruzdyanka)

Ingredienti:

• funghi al latte,
• Patata,
• cipolle (puoi aggiungere sia cipolle che sotto forma di verdure),
• Aneto,
• sale,
• Foglia d'alloro.

Avevo abbastanza curve per la zuppa, quindi ne ho pescate alcune dopo la bollitura e le ho messe in frigorifero.

Metti le patate tritate finemente in una casseruola con i funghi e cuoci fino a cottura. Non dimenticare di salare a piacere.

Alla fine, aggiungi le foglie di alloro e le erbe fresche - cipolle e aneto. Se stai cucinando con le cipolle, è consigliabile aggiungerle insieme alle patate.

Serviamo la gruzdyanka con panna acida. Cospargere con pepe se lo si desidera.

Funghi al latte fritti con patate

Quei funghi al latte, che dopo un'ora di cottura ho messo in frigorifero, si è deciso di friggere con le patate. Ciò ha richiesto i seguenti ingredienti:

• olio vegetale,
• funghi al latte bolliti,
• Patata,
• verdi,
• sale.

Metti i funghi di latte bollito in una padella con olio vegetale e friggi fino a quando i funghi iniziano a rosolare.

Unite poi le patate tagliate a listarelle, mescolate e fate rosolare a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto e aggiustate di sale. Quando le patate sono pronte, aggiungete le erbe aromatiche. Servire caldo.

Puoi anche preparare una salsa per un piatto del genere, per questo, mescola il cetriolo sottaceto grattugiato, l'aglio tritato, l'aneto e la panna acida.

Buon appetito!