Come cucinare i funghi ostrica fritti: le migliori ricette. Com'è delizioso friggere i funghi ostrica con cipolle, patate, panna acida, carote, aglio, in pastella: ricette di cucina. Quanti minuti in tempo per friggere i funghi ostrica freschi e congelati finché sono teneri?

I funghi ostrica sono funghi comuni. Ma non tutti sanno come cucinarli correttamente e gustosi. Questo articolo aiuterà chi cucina per la prima volta i funghi ostrica, perché contiene le ricette più semplici ed economiche per preparare questi funghi.

I funghi molto comuni che crescono sugli alberi sono i funghi ostrica. Sono considerati commestibili, ma come con qualsiasi altro fungo di bosco, dovresti stare attento con loro. Riguarda la chitina che contengono questi funghi. Non viene assorbito da una persona e può causare conseguenze indesiderabili. Pertanto, i funghi ostrica devono essere sottoposti a trattamento termico.

Ecco come crescono i funghi ostrica in natura

Devo pulire i funghi ostrica prima di friggerli e come?

Il fungo di ostrica appartiene ai cosiddetti funghi "puliti". Questi sono i funghi che non necessitano di pulizia prima della cottura. Il massimo che puoi fare con loro è camminare leggermente lungo la radice o tagliare con un coltello per rimuovere la terra o lavare. Tieni presente che lavorare con i funghi ostrica richiede cautela, perché questi funghi si sbriciolano molto facilmente. Pertanto, non lavarli sotto l'acqua corrente o lasciarli cadere.

Dopo che il fungo è stato lavato o ripulito da una piccola quantità di contaminanti, può iniziare il trattamento termico.

Devi far bollire i funghi ostrica prima di friggerli?

C'è un'opinione secondo cui il fungo di ostrica è un fungo pericoloso e può essere avvelenato. Presumibilmente, quindi, è obbligatorio effettuare un doppio trattamento termico: prima far bollire e poi solo friggere.

In realtà, non ha nulla a che fare con la realtà. Puoi friggere il fungo di ostrica subito dopo averlo raccolto. Il fungo non è pericoloso, può essere solo bollito o solo fritto.

Quanti minuti in tempo per friggere i funghi ostrica freschi e congelati finché sono teneri?

I funghi ostrica freschi vengono solitamente fritti per non più di 15 minuti. Il fungo diminuisce notevolmente di dimensioni dopo il trattamento termico, ne esce molta umidità. Se hai intenzione di aggiungere altri ingredienti ai funghi di ostrica, allora questo dovrebbe essere fatto prima di friggere i funghi di ostrica. In altre parole, prima friggi le verdure, ad esempio, e solo successivamente aggiungi i funghi. In questo caso occorre friggere anche i funghi per almeno 15 minuti.

Quelli surgelati hanno bisogno di essere cotti un paio di minuti in più, dato che devono essere prima scongelati. Pertanto, è necessario friggere i funghi ostrica congelati da 17 a 20 minuti.

Come friggere i funghi ostrica con le cipolle in padella: ricetta

I funghi ostrica fritti con le cipolle sono un classico. Questo piatto è molto saporito e facile da preparare. Ma nonostante il piatto appartenga alla categoria dei semplici, ha i suoi segreti di cucina.

Ingredienti:

• funghi ostrica - 600 g
• cipolla - 250 g
• olio di girasole inodore - 50-100 ml
• aglio - 3 chiodi di garofano
• aneto - 2 rametti
• cipolla verde sottile - 10 piume
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Controlla i funghi ostrica per eventuali contaminazioni - risciacqua.
2. Tagliare i funghi a cubetti o fette.
3. Sbucciare la cipolla dalla buccia.
4. Tagliare la cipolla a listarelle o a cubetti. Dipende da come tagli i funghi.
5. Versare 2 cucchiai di olio in una padella calda con un fondo spesso (questo è importante).
6. Quando l'olio è caldo e sfrigolante, aggiungere la cipolla.
7. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché non diventa dorata.
8. Mescolare i funghi nella cipolla.
9. Soffriggere funghi e cipolle per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Aggiungi sale, mescola.
11. Parallelamente, sbucciate l'aglio dalla buccia.
12. Tagliare il fondo e tagliare il resto a cubetti.
13. Tritare le verdure con un coltello in uno stato molto fine.
14. Quando i funghi saranno cotti, toglieteli dal fuoco, condite con l'aglio. Guarnire con erbe tritate al momento di servire.

Video: funghi ostrica fritti. Come friggere i funghi ostrica con le cipolle?

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con le patate: una ricetta

Chi non ama funghi e patate? E quanto stanno bene insieme, soprattutto con i sottaceti fatti in casa?! Questa ricetta dovrebbe diventare una base per ogni casalinga. Adatto non solo per funghi ostrica, ma anche per funghi, champignon e molti altri funghi.

Ingredienti:

• le patate non sono grandi - 1-1,5 kg
• funghi ostrica - 0,5 - 1 kg
• cipolla - 200 gr
• olio vegetale inodore - facoltativo
• cipolla verde - mazzetto
• spezie preferite (pepe nero macinato, peperoncino piccante, luppolo suneli, origano, paprika) - a piacere
• sale - a piacere

Cucinando:

1. Ispezionare i funghi per la contaminazione e, se necessario, risciacquare.
2. Tagliare i funghi a pezzi medi o strisce.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Pertanto, non dovresti prendere patate grandi, sembrerà sciatto.
4. Versare l'olio in una padella calda dal fondo pesante.
5. Quando l'olio è caldo e inizia a sfrigolare, aggiungere le patate.
6. Friggere le patate per 10 minuti, tenendole da ogni lato per almeno 3 minuti (fuoco alto).
7. Quindi aggiungere i funghi tritati.
8. Friggere 7-10 minuti. Non è necessario mescolare spesso. Massimo 2-3 volte durante questo periodo.
9. 5 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungete la cipolla tritata.
10. Friggere tutto insieme per 5 minuti sotto il coperchio, aggiungendo sale e spezie.
11. Tritare finemente le verdure con un coltello e riempirle il piatto al momento di servire.

Video: funghi ostrica fritti con patate

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con panna acida: ricetta

I funghi fritti con panna acida hanno un gusto cremoso speciale. Possono essere un'ottima aggiunta a un contorno di verdure, pasta, sono adatti anche per fare vol-au-vent e tramezzini.

Ingredienti:

• funghi ostrica - 500 g
• cipolla - 100 g
• panna acida - 150-200 g
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - un pizzico
• qualsiasi vegetazione per la decorazione

Cucinando:

1. Funghi puliti dallo sporco, tagliati a cubetti grandi.
2. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a strisce sottili.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
4. Quando l'olio inizia a scoppiettare, aggiungi la cipolla.
5. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti fino a quando appare un bel marrone dorato.
6. Aggiungi i funghi, friggi letteralmente 3 minuti.
7. Aggiungere tutta la panna acida, il sale e le spezie.
8. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Questo di solito richiede 15 minuti.
9. Mentre i nostri funghi stanno cuocendo, trita le verdure.
10. Metti i funghi su un piatto, decora con le erbe a tuo gusto.

Video: funghi ostrica fritti con cipolle e panna acida

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con le carote: una ricetta

I funghi ostrica con le carote possono essere definiti un'insalata tiepida se sostituisci le normali carote con quelle coreane.

Ingredienti:

• funghi ostrica - 500 g
• carote fresche - 200 g
• cipolla - 100 g
• olio vegetale - 50-70 g
• sale, spezie - facoltativo
• verdure per servire

Cucinando:

1. Lavare i funghi se necessario.
2. Tagliare i funghi ostrica a listarelle.
3. Macina le carote usando un ugello grande per carote coreane.
4. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a listarelle.
5. Riscalda una padella, versaci dell'olio vegetale.
6. Aspetta che l'olio inizi a sfrigolare, versaci sopra la cipolla.
7. Dopo 2 minuti, aggiungi le carote. Friggere cipolle e carote per 3-4 minuti.
8. Aggiungere i funghi ostrica e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. 3 minuti prima della prontezza, condire con sale e spezie.
10. Guarnire con erbe tritate, fettine di pomodoro e un ciuffo di prezzemolo. Puoi cospargere con semi di sesamo.

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con l'aglio: ricetta

I funghi stessi hanno un gusto pronunciato, che può essere integrato con l'aroma dell'aglio. Non è consigliabile mettere molte spezie in questo piatto, per non uccidere l'odore dei funghi.

Ingredienti:

• funghi ostrica - 600 g
• sale - a piacere
• aglio - 3 chiodi di garofano
• rametti di prezzemolo - per la decorazione
• olio vegetale - facoltativo

Cucinando:

1. Preparare i funghi ostrica come in qualsiasi altra ricetta.
2. Tritare i funghi a listarelle, quelli piccoli non possono essere tagliati affatto.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale.
4. Versare i funghi nella padella, far bollire dopo aver fatto bollire per 3 minuti.
5. Buttare via in uno scolapasta.
6. Mentre il liquido dei funghi scolare, scaldare una padella dalle pareti spesse.
7. Versare l'olio nella padella.
8. Metti i funghi nell'olio caldo.
9. Friggere fino al termine per 10 minuti.
10. A questo punto, trita l'aglio con un coltello.
11. 1 minuto prima che i funghi ostrica siano pronti, aggiungi l'aglio.
12. Arrostire a fuoco vivace.
13. Guarnire con prezzemolo.

Video: funghi ostrica fritti con aglio e prezzemolo

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica in pastella: ricetta

I funghi in pastella sono un buon antipasto, sono adatti anche come secondo piatto. Si abbina bene a contorni, erbe aromatiche e verdure fresche. Preparare questa ricetta non è difficile se ti affidi al video qui sotto.

Video: funghi ostrica in pastella. Ricetta. Malkovsky Vadim

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica con le cipolle verdi: una ricetta

Questa ricetta è un leggero adattamento della ricetta dei funghi ostrica con aglio.

Ingredienti:

• funghi ostrica - 650 g
• cipolle verdi - 100 g
• olio vegetale - facoltativo
• aglio - 5 chiodi di garofano
• sale (facoltativo

Cucinando:

1. Pulisci i funghi dallo sporco.
2. Tagliare a fette medie.
3. Sbucciare l'aglio dalla buccia, tagliarlo a cubetti.
4. Versare l'olio vegetale in una padella calda.
5. Versare l'aglio nell'olio.
6. Soffriggere l'aglio, mescolando continuamente, fino a renderlo traslucido. Dobbiamo prendere l'olio all'aglio.
7. Aggiungi i funghi ostrica all'olio.
8. Friggere 10-15 minuti fino a renderli croccanti.
9. Salare i funghi, tritare la cipolla a rondelle.
10. Aggiungi le cipolle verdi ai funghi.
11. Friggere 3-4 minuti.

Servire direttamente dalla padella, guarnito con fette di pomodoro.

Come friggere deliziosamente i funghi ostrica in salamoia: una ricetta

I funghi di ostrica in salamoia hanno un sapore molto diverso da quelli ordinari. Tutto dipende dalla marinata in cui sono stati marinati i funghi.

I funghi in salamoia possono essere sostituiti con funghi freschi in una qualsiasi delle ricette precedentemente elencate.

I funghi ostrica in salamoia possono essere fritti come segue:

• con aglio
• con cipolla
• con le carote
• con patate
• con i verdi

Il tempo di frittura dei funghi ostrica in salamoia è ridotto di 5 minuti.

Forse la combinazione più riuscita di funghi ostrica in salamoia fritti è con carote in stile coreano e semi di sesamo!

Video: #119 MANZO FRITTO con funghi ostrica e carote