Petto di pollo con lecho. Lecho per l'inverno: ricette "Leccati le dita

Pollo con lecho

Carne di pollo con verdure in scatola "Lecho". Molto spesso, la mia pigrizia mi suggerisce una via d'uscita dalla situazione in cui ho bisogno di cucinare qualcosa per cena, ma non c'è assolutamente forza e umore per un lungo processo di cottura. E sì, sono un grande fan dei pasti facili e veloci. Questo è uno di loro.

Ingredienti:

• 200-300 gr. filetto di pollo bollito
• 1 lampadina
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• Banco di lecho in scatola
• sale, condimento al curry qb
• 2 cucchiai olio vegetale

Come cucinare il pollo con lecho:

Dividere in fibre il filetto di pollo bollito. Oppure tagliate a pezzi, come preferite.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e inviare lì cipolle e carote tritate.

Quando le cipolle e le carote saranno leggermente fritte, aggiungete il condimento al curry (circa 0,5 cucchiaini) e uno spicchio d'aglio e lasciate stufare per 3 minuti.

Unite poi il filetto di pollo alle verdure.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

E poi aggiungere mezzo vasetto di lecho nella padella. Anche in questo caso, tutto è di tuo gusto, più o meno.

A proposito di lecho. Personalmente mi è piaciuto il marchio Pikanta lecho. È delizioso fatto in casa.

Copriamo la padella e lasciamo stufare per altri 10 minuti, in linea di principio è già tutto pronto lì, devi solo dare il tempo che gli aromi e i gusti si amalgamino.

In realtà è tutto. Veloce e gustoso. La decorazione può essere qualsiasi cosa. Avevo bollito il riso e insieme al pollo in salsa di lecho è venuto tutto molto bene.

Buon appetito!

Offro 10 ricette per il lecho più delizioso. Cucineremo il lecho di zucchine, melanzane, cetrioli, con cipolle e aglio... piccante...

Scegli il tuo gusto...

1. Lecho in ungherese.

INGREDIENTI:
● 1,4 kg di peperone verde dolce,
● 600 g di pomodori,
● 2 cipolle,
● 80 g di grasso di maiale,
● 50 pancetta affumicata,
● 5 g di paprika,
● sale qb.

CUCINANDO:
Mondate i peperoni verdi e tagliateli per il lungo in 8 pezzi. Immergete i pomodori per qualche secondo in acqua bollente, poi in acqua ghiacciata, sbucciateli e tagliateli in quarti. Cipolla tagliata a semianelli. Mettere il grasso in una casseruola e soffriggerci sopra la pancetta tagliata a cubetti fino a renderla trasparente, versare la cipolla e farla rosolare fino a doratura. Aggiungere la paprika, mescolare e mettere nella padella i pomodori e i peperoni tritati. Salate e fate sobbollire a fuoco alto. Quando parte del liquido sarà evaporato, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Cuocere a fuoco lento.

Questa è la stessa ricetta che è considerata la capostipite del lecho che servivamo in tavola d'inverno. Puoi aggiungere salsicce o salsicce al lecho finito, mescolare e cuocere le uova sbattute, oppure puoi aggiungere un po' di riso all'inizio dello stufato. Ma come preparazione per l'inverno, questa ricetta non è molto adatta per il lecho, se non per rischiare e sterilizzare i barattoli per mezz'ora. Tra gli specialisti culinari, la ricetta del lecho bulgaro e molte delle sue varianti sono più comuni.

2. Lecho in bulgaro (senza aceto).

INGREDIENTI:
● 1 kg di peperone dolce,
● 1 kg di passata di pomodoro,
● 2 cucchiai. Sahara,
● 1 cucchiaio. sale.

CUCINANDO:
Tagliare il peperone multicolore per il lungo a strisce larghe oa quadratini. Purea di pomodori freschi (passati al tritacarne o tritati in un frullatore) bolliti 2-3 volte. Aggiungere sale, zucchero, pepe tritato e cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Arrotolare in vasetti sterilizzati.

3. Lecho con carote e succo di pomodoro.

INGREDIENTI:
● 2,5 kg di peperone dolce,
● 500 g di carote,
● 1 litro di succo di pomodoro,
● 1 cucchiaio. sale,
● ½ bicchiere di zucchero,
● ½ bicchiere di olio vegetale,
● 1 cucchiaino. 70% di aceto,
● ¼ tazza d'acqua.

CUCINANDO:
Mescolare il succo di pomodoro e le spezie, far bollire per 10 minuti, aggiungere l'alloro e i grani di pepe, cuocere per altri 10 minuti. Quindi aggiungere le carote e i peperoni, cuocere per 10 minuti. Stendere ben caldo in vasetti sterilizzati, arrotolare.

4. Lecho piccante con cipolla e aglio.

INGREDIENTI:
● 2,5 kg di pomodori,
● 1,5 kg di peperone dolce,
● 1 cipolla,
● 30 g di aglio,
● 1 cucchiaio. sale,
● 2 cucchiai. Sahara,
● ½ cucchiaino. peperoncino macinato,
● 4-5 foglie di alloro,
● ¼ cucchiaino. pimento macinato,
● 1 cucchiaino. 70% di aceto.

CUCINANDO:
Passare i pomodori al tritacarne e far bollire per 10 minuti fino a quando appare la schiuma. Passare al setaccio per eliminare i semi. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, mettere il tutto nella passata di pomodoro. Aggiungi sale, zucchero, pepe, alloro e fai sobbollire sotto il coperchio finché il peperone non si ammorbidisce. Metti l'aglio grattugiato e 3-5 cucchiai. olio vegetale. Elimina la foglia di alloro. Portare a bollore, versare l'aceto, mescolare, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Avvolgere fino a quando non si raffredda.

5. Lecho piccante di zucchine.

INGREDIENTI:
● 3 kg di zucchine,
● 100 g di aglio,
● 6 peperoni dolci,
● 1 baccello di peperoncino,
● 1 litro di succo di pomodoro,
● 2 cucchiai. sale,
● 1 bicchiere di aceto al 9%,
● 1 bicchiere di zucchero.

CUCINANDO:
Passare aglio, peperone dolce e amaro al tritacarne, versare il succo di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, aceto, mescolare bene e cuocere per 10 minuti. Mettere le zucchine nel composto di pomodoro e cuocere per altri 20 minuti. Disporre ben caldo in vasetti sterilizzati, arrotolare.

6. Lecho dai cetrioli.

INGREDIENTI:
● 1 kg di peperone dolce;
● 2,5 kg di pomodori;
● 5 kg di cetrioli;
● testa d'aglio;
● 200 g di zucchero;
● 200 ml di aceto al 6%;
● 200 ml di olio di girasole raffinato;
● 3 cucchiai. cucchiai conditi con sale

CUCINANDO:
Passare i pomodori e i peperoni al tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Immergere i cetrioli nella massa, tagliarli a fette, far bollire e far bollire per 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente. Disporre il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

7. Lecho di melanzane.

INGREDIENTI:
● 2,5 kg di melanzane;
● 1 kg di peperone colorato (rosso, giallo, verde);
● 200 ml di olio vegetale;
● 2 teste d'aglio grandi;
● 3 litri di succo di pomodoro (può essere sostituito con concentrato di pomodoro diluito);
● 100 g di aceto al 6%;
● peperoncino piccante - facoltativo;
● un mazzetto di prezzemolo e aneto;
● 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
● 0,5-1 cucchiaio. Sahara

CUCINANDO:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a listarelle, salare e mettere su un setaccio per 2 ore per scolare il succo: questo aiuterà a eliminare l'amarezza. Versare l'olio vegetale in una casseruola, portare a ebollizione. Versare con cura il succo di pomodoro, mettere lo zucchero, il sale, aggiungere l'aceto. Dopo che questa massa bolle, metti le melanzane. Dopo 10-15 minuti, aggiungere il peperone dolce tagliato a cubetti e cuocere per 25-30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio, passato attraverso l'aglio e le verdure tritate finemente. Disporre il lecho di melanzane in barattoli scottati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

8. Lecho in salsa di pomodoro.

INGREDIENTI:
● 2,5 kg di peperone (15 peperoni grandi)
● 1,5 litri di succo di pomodoro o 2 kg di pomodoro
● 150 ml di olio vegetale
● 3 cucchiai. sale
● 2 cucchiai di zucchero
● 100 ml di aceto (6%)

CUCINANDO:
Lavate bene il peperone, sbucciatelo e tagliatelo in 4-6 pezzi Versate il succo di pomodoro in una pentola capiente. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale, mettere la padella sul fuoco e portare a bollore il composto. Quando la salsa di pomodoro bolle, aggiungere i peperoni tritati. Il liquido non coprirà tutti i peperoni, ma non preoccuparti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando i peperoni non saranno morbidi. Mentre i peperoni cuociono, preparate i vasetti e i coperchi. Sciacquare accuratamente i vasetti. Quindi, infornare i vasetti bagnati, preriscaldare il forno a 100ºC (215ºF) e dopo che si sarà riscaldato, sterilizzare i vasetti per 15 minuti.

Riempi i coperchi con acqua e fai bollire per 5 minuti. Rimuovere con cautela i coperchi dall'acqua e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito. Quando il peperone diventa morbido, togliere la padella dal fuoco. Togliere con cautela il vasetto dal forno, metterlo su un canovaccio, mettere il lecho caldo in salsa di pomodoro in vasetti sterilizzati e coprire o arrotolare. Quindi capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta per la notte.

9. Lecho "Leccati le dita".

INGREDIENTI:
● pomodori - 4 kg,
● Pepe bulgaro - 5 kg,
● zucchero - 1 bicchiere,
● sale - 2 cucchiai (colmo),
● olio vegetale - 1 bicchiere,
● Aceto 9% - 2 cucchiai

CUCINANDO:
Lavare i pomodori e passarli al tritacarne. Lavate il peperone, ritagliate la scatola dei semi e tagliate ciascuno per il lungo in 4-6 pezzi. Versare la massa di pomodoro arrotolata in una casseruola grande e aggiungere lo zucchero, il sale, mettere la casseruola sul fuoco e, dopo aver fatto bollire la massa, mettere il pepe e l'olio nella casseruola. Portare di nuovo a bollore e far sobbollire per 30 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e versare l'aceto. Disporre il lecho in barattoli sterilizzati e arrotolare, abbassare il coperchio e avvolgere con una coperta.

10. Lecho di zucchine.

INGREDIENTI:
● zucchine 1300 g,
● carote 200 g,
● peperone rosso dolce 3 pz.,
● pomodori rossi 300 g,
● cipolla (100 g) 2 pz.,
● olio d'oliva 40 ml,
● basilico verde fresco 10 g,
● coriandolo (coriandolo) 5 g,
● prezzemolo 5 g,
● aneto 5 g,
● aglio 1 testa,
● sale 1 cucchiaino.

CUCINANDO:
Lavare bene le verdure, sbucciare, togliere la pelle ai pomodori e tagliare il tutto a cubetti. Cipolla - bene.
Scaldare una padella profonda o un calderone e versare 20 ml di olio. Friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
In un'altra padella, friggere le zucchine in 20 ml di olio vegetale. Friggere per 2-3 minuti Quindi, con un intervallo di 2 minuti, mettere le seguenti verdure in una padella con le cipolle: carote, peperoni, pomodori. Quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti. A questo punto, tritare le verdure: prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto.

Tritare l'aglio. Aggiungere alle verdure, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere le zucchine fritte. Sale, zucchero.
Stufare per altri 10-15 minuti Il lecho nella consistenza e nel gusto è molto tenero. Se conservi per l'inverno, mettilo in barattoli caldi e puliti, sterilizzalo come al solito, capovolgilo, avvolgilo. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 1,5 - 2 litri di lecho.

di Note della padrona selvaggia

La combinazione di tenera carne di pollo con verdure stufate rende il gusto di questo piatto semplicemente delizioso. Il pollo con lecho non è solo gustoso, ma anche salutare. E non devi pensare a un contorno: qualsiasi andrà bene.

Prodotti per 6 porzioni: 1 pollo, 4 spicchi d'aglio, maionese, 1 kg di pomodori, 500 g di peperone dolce, 2 cipolle, olio vegetale, 1/2 limone, pepe nero macinato, alloro, sale, 1 cucchiaino di zucchero, 3 cucchiai di senape .

Cucinare il pollo con il lecho

Tagliate il pollo a pezzi da portata. Spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio e strofinare il pollo con esso, salarlo, peparlo e ungerlo bene con la maionese.

Disporre i pezzi di pollo su una teglia e cuocere.

Scottate i pomodori, privateli della pelle e tritate finemente la polpa. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti. Tagliate la cipolla il più piccola possibile e friggetela nell'olio fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori e i peperoni alla cipolla. Fate sobbollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la senape, il sale, lo zucchero, il pepe, l'alloro, spremere il succo di limone e 1/2 bicchiere d'acqua. Fate sobbollire altri 5-7 minuti. a fuoco medio. Mettere i pezzi di pollo nel lecho finito e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.