Quanti funghi bollire

I funghi di miele sono funghi molto apprezzati, non molti funghi possono vantare un uso così diffuso in cucina. Insieme ai funghi porcini o porcini, i funghi vengono raccolti attivamente dalle casalinghe per un uso futuro per il periodo invernale. Per il loro ottimo gusto e le ottime caratteristiche fisiche, sono adatte sia per la preparazione di primi piatti che per la messa in salamoia o in salamoia. Ma nonostante la loro popolarità, questi funghi sono un prodotto piuttosto pericoloso ed è importante sapere esattamente quanto cucinare i funghi prima dell'uso, in modo che non seguano indigestione o problemi più seri.

Come arrivano in tavola

Se la padrona di casa vuole compiacere la sua famiglia con un delizioso pranzo a base di questi funghi, allora ci sono due opzioni per l'aspetto. Il primo di questi - il più semplice e sicuro - è acquistare un prodotto in un supermercato. L'industria moderna è impegnata nella produzione industriale di qualsiasi merce richiesta, compresi i funghi. Inoltre, sarà più sicuro acquistarli nel negozio, poiché il fungo è un fungo pericoloso e ha fratelli gemelli velenosi, il prodotto del negozio esclude la loro comparsa tra il prodotto.

Il secondo modo è farlo da soli. Questo dovrebbe essere fatto solo da raccoglitori di funghi esperti che sanno esattamente come distinguere il fungo corretto da un tipo velenoso, che spesso cresce su un ceppo. La raccolta avviene alla fine di agosto e prosegue fino alla fine di ottobre, a seconda della regione di crescita. Questi funghi sono molto facili da raccogliere, crescono in famiglie numerose su vecchi ceppi e talvolta su alberi vivi. Dopo aver trovato un albero di funghi, puoi raccogliere la quantità richiesta di prodotto in un unico posto. Allo stesso tempo, tornando qui l'anno prossimo, il raccoglitore di funghi troverà anche un focolaio.

Consigli! Nel caso in cui i funghi vengano raccolti, ma ci siano dubbi sulla loro qualità, vale la pena gettare metà della cipolla in una pentola d'acqua, in cui il prodotto viene fatto bollire per la prima volta. Se ci sono rappresentanti velenosi nella padella, la cipolla diventerà blu.

Preparazione

Dopo la raccolta, è importante sottoporre i funghi ad un adeguato trattamento termico. Dipende da quanto è sicuro l'uso del piatto. Oltre all'alto contenuto di nutrienti, proteine ​​e oligoelementi, i funghi di miele hanno la capacità di assorbire composti pesanti e altre sostanze nocive dall'ambiente. A tal proposito è fortemente sconsigliato raccogliere il prodotto che cresce in città o in prossimità della sede stradale.

Devi cucinare correttamente i funghi di miele in due fasi. Nella prima fase, il prodotto viene versato con acqua e messo a fuoco, dopo un po 'l'acqua inizierà a bollire, è importante rimuovere la schiuma e far bollire i funghi per cinque minuti. Trascorso questo tempo, è necessario cambiare l'acqua. Il vecchio scarico deve essere versato fresco e spezie e spezie aggiunte a piacere. Nella seconda fase, i funghi di miele dovrebbero essere cotti per 20-25 minuti fino a quando il prodotto non si deposita completamente sul fondo della padella.

Il prodotto bollito va gettato in uno scolapasta e il liquido in eccesso va drenato. Se hai intenzione di cucinare il primo piatto, la seconda acqua in cui è stato cotto il fungo del miele può essere usata come brodo.

I supermercati vendono funghi surgelati, sono adatti per friggere o fare zuppe. Ma prima di preparare il piatto principale, devono anche essere bolliti. I funghi congelati dovrebbero essere bolliti per 20-25 minuti, mentre l'ebollizione preliminare può essere saltata. Se scongelare o meno il prodotto prima della bollitura è deciso dalla padrona di casa, a seconda della situazione. Se il tempo lo consente, puoi lasciare scongelare i funghi e, se non c'è tempo per aspettare, i funghi congelati possono essere cotti immediatamente.

Cucinare i funghi secchi

I funghi di miele, a causa della loro struttura densa, vengono spesso raccolti in inverno mediante essiccazione. Una volta essiccati, mantengono bene la loro forma e conservano il loro aroma. Prima dell'essiccazione, i funghi crudi vengono puliti da detriti, terra e scurimento sulle gambe o sul cappello, dopodiché vengono sottoposti al processo di essiccazione.

Per preparare qualcosa dai funghi secchi, devono prima essere immersi in acqua per 4-12 ore in modo che i funghi siano saturi di umidità e ritornino alla loro forma originale. Successivamente lessare i funghi, secondo il principio della bollitura di un prodotto fresco: in due acque per un totale di 30-35 minuti.

I funghi in salamoia hanno un gusto incredibile e saranno uno spuntino eccellente in inverno; i piccoli funghi densi che non contengono difetti sono selezionati per il decapaggio. Il caviale può essere ottenuto da grandi funghi troppo cresciuti. Ma qualunque sia la preparazione, i funghi porcini devono essere precotti.