Che aspetto hanno i finferli, dove crescono e come sono utili?

Il fungo "finferli" prende il nome dal colore giallo-rosso. Anche nei tempi antichi, questo fungo era familiare ai nostri antenati. In antico russo, la parola "volpe" significava "giallo", da cui il nome sia del fungo che del noto animale astuto che ha lo stesso colore del mantello.

Alle nostre latitudini, il finferlo comune è il più comune, che in apparenza ricorda un imbuto concavo di forma irregolare, tuttavia è spesso possibile trovare finferli con cappello piatto o convesso.

Di norma, i finferli sono di piccole dimensioni: il diametro del cappello non supera i 14 cm e l'altezza del gambo è di circa 10 cm, eppure devi assolutamente vedere come appaiono i finferli nella foto in ordine per capire che tipo di raccolto dovresti portare a casa dalla foresta.

Che aspetto hanno i finferli?

Esistono diverse varietà di finferli commestibili, tuttavia, hanno tutti una caratteristica in comune: nei funghi della famiglia dei finferli, di norma, il gambo e il cappello non hanno confini di divisione chiari tra loro e il fungo ricorda un cilindro irregolare in forma. Lo schema dei colori può variare dal giallo chiaro all'arancio intenso. I finferli hanno una polpa carnosa e densa, caratterizzata da uno specifico odore speziato. I funghi giovani si distinguono per i cappelli convessi, che diventano piatti man mano che maturano, e a forma di imbuto quando sono completamente maturi.

È importante che ogni raccoglitore di funghi sappia che aspetto hanno i finferli, perché nella foresta puoi spesso vedere altri funghi simili ai finferli, che non dovresti portare nel tuo cestino.

Dove crescono i finferli?

I raccoglitori di funghi aprono la stagione della "caccia" ai finferli alla fine dell'estate. Questi funghi amano le radure aperte dove i finferli crescono nel muschio o nell'erba, di solito in grandi gruppi. Sono apprezzati per la loro struttura densa ed elastica, che non consente rotture durante la raccolta e il trasporto. Inoltre i finferli non necessitano di condizioni climatiche particolari, quindi i raccoglitori di funghi hanno la possibilità di trovarli succosi anche nei periodi estivi più caldi.

Molti raccoglitori di funghi alle prime armi non sanno in quali foreste crescono i finferli. Poiché preferiscono i terreni acidi, dovrebbero essere cercati nelle foreste di conifere o miste dominate da abete rosso, pino, quercia, faggio e talvolta betulla.

Gli amanti dei funghi inesperti dovrebbero sapere che se trovano un finferlo, dovrebbero guardarsi bene intorno, poiché questi funghi di solito crescono in gruppi, a volte piuttosto grandi. Spesso, avendo trovato un posto così fungoso, puoi riempire tutti i cestini disponibili in pochi minuti.

Video su come sono i finferli

Si sconsiglia di raccogliere funghi vecchi, anche se hanno un bell'aspetto, poiché in essi è già iniziato il processo di decomposizione proteica e quando vengono mangiati è possibile un danno irreparabile alla salute.

Ma non dovresti nemmeno lasciare il vecchio fungo sul posto. Se ogni raccoglitore di funghi non è troppo pigro per pungerlo con cura su un ramo di un albero, allora, nel tempo, le sue spore si disperderanno nella radura e l'anno prossimo il numero di funghi in questa radura piacerà molto a qualcuno.

Dovresti anche essere consapevole che i funghi che crescono vicino alle autostrade e alle ferrovie tendono ad assorbire, come una spugna, metalli pesanti ed elementi radioattivi, che, ovviamente, non possono fare bene alla salute.

Varietà di finferli

Esistono più di 60 specie della famiglia dei finferli, tuttavia i funghi commestibili di questa famiglia sono tutt'altro che tutti. Nonostante questo, non ci sono ancora finferli velenosi. Va notato che esiste un tipo di fungo come un falso finferlo, ma non è correlato al vero finferlo. Esiste la seguente varietà di finferli:

Gastronomia.
Commestibile.
Condizionalmente commestibile.

Le prelibatezze includono:

La volpe è gialla.
Finferli ordinari.
Volpe a imbuto.

volpe gialla

Il diametro del cappello è di 2-6 cm, è imbutiforme e di colore giallo brillante, i bordi del cappello sono leggermente avvolti, pennati, la parte inferiore è gialla. I giovani finferli gialli hanno quasi sempre un cappello liscio. Gamba: giallo intenso, sottile. Puoi trovare un tale fungo nel tardo autunno in un'umida foresta di conifere di montagna. Predilige terreni ricchi di calcare.
Finferli ordinari

Ha un cappello carnoso e liscio di colore giallo-arancio, e talvolta giallo chiaro, di 4-6 cm di diametro, la gamba ha una superficie liscia dello stesso colore del cappello. Lunghezza della gamba - 4-7 cm, ristretta. Il fungo viene raccolto da giugno al tardo autunno, crescendo spesso in grandi gruppi.
Imbuto di finferli

Tale fungo ha un cappello a forma di imbuto con un diametro di 2-6 cm ed è di colore marrone-giallo. La volpe a imbuto ha una gamba lunga e piena di colore giallo. Cresce nelle parti meridionali del paese. Il fungo ha una transizione cromatica piuttosto netta tra il gambo e il cappello. È caratterizzato da rendimenti costanti e stabili.
Gli esperti amanti della "caccia silenziosa" sanno perfettamente dove raccogliere i finferli, e si consiglia ai principianti di andare prima a prendere i funghi con chi può sempre dare il consiglio giusto.

Funghi finferli: benefici e rischi

Questi funghi sono ampiamente utilizzati in cucina per il loro gusto eccellente. Poiché i finferli sono belli in quasi tutte le forme, molti amanti, sapendo quanto sono utili i finferli, cercano di prepararli per il futuro per tutto l'inverno, in modo che in seguito possano goderne il gusto eccellente, e li usano anche nel trattamento di malattie.

I finferli essiccati diventano duri e assomigliano alla gomma, quindi si consiglia di raccoglierli nei congelatori.

Oltre al fatto che questi funghi sono molto gustosi in qualsiasi forma, contengono molte vitamine e minerali, oltre a sostanze utili, grazie alle quali la medicina tradizionale utilizza attivamente i finferli per curare alcune malattie. I benefici e i danni di questi funghi sono concetti piuttosto ambigui a causa del fatto che esistono opinioni radicalmente opposte di specialisti e nutrizionisti al riguardo.
Video su dove raccogliere i finferli
Danno di finferli

Nonostante le caratteristiche positive elencate di questo fungo, i finferli in alcuni casi sono dannosi per la salute.

A causa del fatto che i funghi sono prodotti abbastanza difficili da digerire, il loro uso è strettamente controindicato per le persone che soffrono di pancreatite acuta.
Non puoi usare finferli per malattie intestinali e gastrite.
A causa della possibilità di reazioni allergiche, i finferli non sono raccomandati per i bambini.
I finferli non dovrebbero essere consumati da donne in gravidanza e in allattamento.

Ti piace raccogliere finferli? In quali foreste e quanto spesso trovi questi funghi? Raccontalo dentro