Come congelare i finferli freschi per l'inverno a casa ed è possibile

I finferli hanno qualità gustative più pronunciate e luminose rispetto al champignon. Il periodo di crescita attiva in condizioni meteorologiche favorevoli è la metà dell'estate e l'inizio dell'autunno. Esistono molti metodi per conservare a lungo i funghi. Oltre a quelli classici, il congelamento, l'essiccazione, l'inscatolamento, il congelamento sono isolati. Come congelare i finferli freschi per l'inverno. Quali sono i punti da considerare.

Il prodotto è deperibile, quindi è necessario procedere alla lavorazione e alla raccolta subito dopo la raccolta. Si sconsiglia di conservare il prodotto per più giorni, anche se è in frigorifero.

È possibile congelare i finferli per l'inverno

I finferli sono un prodotto ricco di vitamine necessarie per il corretto funzionamento del corpo umano. Puoi salvare i finferli congelandoli, questo è il metodo migliore per conservare gli spazi vuoti. Il congelamento consente di preservare la consistenza dei funghi, il gusto, l'aroma e la composizione. Possono e devono essere congelati, poiché questo processo è rapido e semplice rispetto alla conservazione.

Le casalinghe principianti avranno alcune domande. Consideriamo ulteriormente in modo più dettagliato.

Caratteristiche di lavorare con i funghi

Quando si colleziona, è bene capire i tipi. Molto spesso, quelli falsi sono nascosti sotto i finferli ordinari, perché sono molto simili e facili da confondere. E questo è irto di avvelenamento e deterioramento del benessere. Pertanto, quando si raccoglie un prodotto, è importante che una persona esperta sia nelle vicinanze.

Caratteristiche del lavoro:

Durante il decapaggio, i finferli perdono il loro sapore, quindi è importante utilizzare funghi freschi o congelati.
I finferli appena raccolti devono essere lavorati immediatamente all'arrivo a casa.
Raffreddare i finferli in frigorifero porta all'amarezza.

Selezione e preparazione dei funghi prima di iniziare il processo

Quale metodo è il più efficace e se è necessario il preriscaldamento del prodotto.

Regole di elaborazione prima del congelamento:

I più sicuri per la salute sono quei funghi che venivano puliti e preparati il giorno della raccolta.
Una condizione importante è che i finferli siano giovani. Se il gallinaccio è grande o ha un colore giallo scuro, è meglio buttarlo via.
Ordina e rimuovi i detriti della foresta. Taglia le radici e ispeziona la presenza di parassiti. I vermi mangiano questo tipo di prodotto molto raramente.

Sciacquare bene sotto l'acqua corrente.
Per preparare il pezzo, è necessario selezionare piccoli funghi interi.
Dopo il lavaggio, i finferli devono essere asciugati. Per fare questo, stenditi su un asciugamano e attendi la completa scomparsa delle gocce dalla superficie.
Per una migliore conservazione dei campioni prima del congelamento, si consiglia di aggiungere sale e mescolare.

Preparazione del frigorifero

Preparare il frigorifero per la conservazione degli spazi vuoti consiste nello scongelarlo e rimuovere i prodotti che non sono stati utilizzati in inverno.

È importante scollegare l'apparecchio e rimuovere tutto il contenuto dal congelatore. Lascialo scongelare completamente. Pulire con una spugna imbevuta di acqua e soda e asciugare con un panno di cotone. Se hai un posto dove conservare i cibi surgelati, puoi lasciare riposare il frigorifero per un paio di giorni.

Successivamente, accendilo alla rete, attendi che venga iniettata la temperatura richiesta e puoi procedere alla preparazione dei prodotti.

Ricette per congelare i finferli a casa

I modi migliori per preparare i finferli e, in inverno, cucinare un'ampia varietà di piatti.

Congelare i funghi crudi

I finferli freschi devono essere adeguatamente congelati.

Cosa è necessario per cucinare:

prodotto principale;
sale;
setaccio;
contenitori e pacchi.

Metodo di cottura:

Ordina i funghi e scarta gli esemplari vecchi e danneggiati. I finferli che hanno già appiattito il cappello possono diventare amari durante la cottura.
Scegli giovani, piccoli e forti. Il resto non si butta via, si possono preparare in un altro modo.
Raccogli i detriti e taglia le radici.
Sciacquare abbondantemente con acqua. Presta particolare attenzione al posto sotto il cappello, perché spesso si accumula molta spazzatura.

Non immergere, poiché assorbiranno acqua e ciò influirà sul gusto.
Stendere su un canovaccio e lasciare asciugare completamente.
Puoi ottenere finferli friabili spargendoli prima su un piatto e inviandoli al congelatore. Dopo un giorno, versare il prodotto in un contenitore e rimuoverlo immediatamente per ulteriore conservazione.
I funghi devono essere chiusi. I sacchetti con cerniera sono dotati di una chiusura speciale e i contenitori del congelatore devono avere un coperchio.
Segna con un pennarello indicando la data e l'anno del congelamento.

finferli bolliti

Fasi di preparazione:

Una caratteristica distintiva di questo metodo è la completa eliminazione dell'amarezza. Ordina i funghi freschi e rimuovi i detriti. Dividi a metà gli esemplari con cappelli grandi.
Per cucinare è necessaria una quantità di acqua doppia rispetto al prodotto principale. Far bollire l'acqua e aggiungere sale a piacere. Dopo aver aggiunto il prodotto principale.
Far bollire per 7 minuti. A volte si forma un film sulla superficie del liquido, deve essere rimosso in tempo. La cottura prolungata porta alla perdita di gusto e aroma.
Scolare il liquido con un pezzo di garza.
Stendere su un canovaccio e lasciare asciugare.
Distribuire su un piatto largo e inviare al congelatore rapido. Dopo un giorno togliete i finferli, distribuiteli in porzioni in contenitori e congelateli.

Fritto o in umido

I funghi possono essere cucinati: in umido o fritti. Questo metodo è appropriato quando non c'è tempo per conservare il prodotto e il congelamento è l'unica via d'uscita.

Prodotti richiesti:

finferli - 2 kg;
olio vegetale - 100 ml;
cipolle - 3 pezzi;
sale - 2 cucchiaini;
pepe, alloro qb.

Fasi di cottura:

Raccogliere detriti e fili d'erba e risciacquare. Asciugare su un asciugamano. Taglio largo, diviso in parti lungo.
Riscalda la padella, aggiungi l'eventuale olio vegetale e friggi velocemente i funghi.
Se esposti alla temperatura, daranno il succo, cuociono a fuoco lento finché il liquido non scompare.
Aggiungere l'olio e la cipolla tritata.
Friggere fino a quando la cipolla è trasparente. Quindi aggiungere spezie e sale.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Distribuire su vassoi per alimenti. Chiudere bene il coperchio. Se vengono utilizzati sacchetti, rimuovere l'aria e sigillare ermeticamente.
Invia all'angolo più lontano del congelatore.

Sotto forma di brodo

Puoi preparare un prodotto ideale per cucinare la zuppa congelando i funghi con il brodo.

Fasi di cottura:

I finferli sono preparati allo stesso modo delle ricette precedenti. Versare l'acqua in un contenitore resistente al calore e portare a ebollizione.
Non appena bolle, aggiungi i condimenti, le erbe e il sale.
Aggiungere i finferli e mescolare bene. Cuocere non più di 10 minuti.
Scolare il liquido risultante in una ciotola.
Attendere il completo raffreddamento.
Il contenitore per alimenti deve essere coperto con pellicola trasparente o inserito in un sacchetto. Aggiungere i funghi e versare sopra il brodo.
Lascialo congelare un po ', quindi rimuovi gli spazi vuoti dallo stampo e mettili in sacchetti di plastica, impilali uno sopra l'altro. Se scegli un contenitore rettangolare, puoi risparmiare spazio nel congelatore impilando gli alimenti uno sopra l'altro.
Il semilavorato è adatto per preparare zuppe, julienne, sughi e patate in umido.

Quanto e come vengono archiviati gli spazi vuoti

La durata di conservazione del prodotto dipende dalla temperatura del congelatore. Se è compreso tra 12 e 14 gradi sotto zero, gli spazi devono essere utilizzati dopo quattro mesi. Con un indicatore di -18, può essere conservato per sei mesi.