Funghi al forno - 11 deliziose ricette

I funghi prataioli freschi sono molto facili da trasformare in un originale antipasto caldo. È più conveniente cuocerlo al forno. Puoi semplicemente cuocere i funghi con le spezie o sperimentare con i ripieni, ma secondo qualsiasi ricetta, i funghi prataioli al forno risultano gustosi e insoliti.

Ingredienti:

  • ½ chilo di funghi freschi;
  • 1 cucchiaino aceto balsamico;
  • una miscela di erbe provenzali a piacere;
  • aglio fresco;
  • olio d'oliva;
  • 3 cucchiai da dessert di salsa di soia.

Cucinando:

  1. Per un antipasto secondo questa ricetta, è meglio scegliere funghi di media grandezza con cappucci chiusi e densi.. Devono essere lavati bene, rimuovendo tutto lo sporco e tagliando le gambe.
  2. Versare i funghi in una ciotola, aggiungere l'aceto, l'aglio schiacciato (quantità a piacere) e tutti gli ingredienti liquidi rimanenti. Versare le erbe aromatiche. Non è necessario aggiungere sale, la salsa di soia farà il suo lavoro.
  3. I funghi marinano in una miscela profumata per un quarto d'ora. Nel processo, devi mescolarli un paio di volte.
  4. Insieme al liquido piccante, trasferite i funghi in una teglia e mandatela nel forno preriscaldato.
  5. Cuocete un dolcetto a 190°C per circa mezz'ora. Nel processo, mescolare e versare sopra i succhi che risaltano. I funghi prataioli interi nel forno risulteranno rossicci e diminuiranno notevolmente di dimensioni.

La delizia può essere servita come antipasto caldo o freddo, o anche come contorno di carne.

Ricetta Formaggio

Ingredienti:

  • ½ chilo di funghi;
  • 1° formaggio finemente grattugiato;
  • 3 art. l. maionese classica;
  • Burro;
  • aglio;
  • sale.

Cucinando:

  1. Sciacquate tutti i funghi e tagliate le zampe il più vicino possibile al cappello. È conveniente farlo con un coltello affilato sottile.
  2. Metti i cappucci in una forma resistente al calore con un foro uno vicino all'altro.
  3. Mettere una noce di burro in ogni base.
  4. Mescolare il formaggio con la maionese salata e aggiungere l'aglio schiacciato.
  5. Mettere il ripieno nei funghi sopra l'olio.

Cuocere gli champignon ripieni in forno con formaggio per 17-20 minuti a 180°C.

Con aglio ed erbe aromatiche

Ingredienti:

  • 12 pezzi grandi champignon freschi;
  • 70 g di burro;
  • verdure fresche;
  • aglio;
  • olio vegetale;
  • 2 cucchiai. l. crema grassa;
  • formaggio a pasta dura grattugiato;
  • 1 cipolla;
  • sale e pepe.

Cucinando:

  1. Rimuovere i gambi dagli champignon preparati in modo che all'interno dei cappucci ci sia spazio per il ripieno. Metti gli spazi vuoti risultanti in uno stampo e aggiungi un po' d'olio a ciascuno.
  2. Per il ripieno, soffriggete in olio bollente le fette di cipolla con le cosce di funghi tritate finemente. Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e la panna. Salare, pepare la massa e far sobbollire per qualche minuto.
  3. Farcire i cappelli con il composto di burro dalla padella.
  4. Completare con il formaggio grattugiato. Più è, più gustoso sarà lo spuntino.

Cuocere i funghi con formaggio e aglio in forno per un quarto d'ora a 180 - 200 ° C.

Piatto festivo di pancetta

Ingredienti:

  • 12 funghi grandi;
  • aglio secco;
  • Burro;
  • formaggio grattugiato;
  • 5° l. crema grassa;
  • 12 strisce di pancetta;
  • aneto fresco.

Cucinando:

  1. Funghi lavati e sbucciati per eliminare le gambe e le interiora. Il cappello dovrebbe avere una grande rientranza, ma deve essere mantenuto intatto.
  2. Tritare finemente le gambe rimanenti, mescolare con il formaggio (ne occorre almeno ½ tazza), l'aglio essiccato, la panna e il burro ammorbidito.
  3. Riempi i cappelli con il ripieno. Cospargete anche il formaggio sopra.
  4. Avvolgere ogni farcito con una striscia di pancetta.
  5. Metti gli spazi vuoti in una forma resistente al calore e mettili in forno per 20 minuti.

Cuocere gli champignon in pancetta a 180-200°C. Servire con aneto tritato. Questi funghi prataioli al forno sono deliziosi da provare anche freddi.

Funghi su spiedini cotti al forno

Ingredienti:

  • mezzo chilo di champignon;
  • 1 testa d'aglio;
  • 80 g di maionese classica;
  • paprika e sale.

Cucinando:

  1. Sciacquare i funghi densi di media grandezza e metterli in un sacchetto. Aggiungere loro l'aglio, la maionese, il sale e la paprika.
  2. Agitare il sacchetto legato in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sui funghi. Lasciateli così per 80 minuti. Versare acqua bollente su spiedini di legno per un quarto d'ora. Quindi non si spezzeranno nel forno.
  3. Ora cuciniamo i funghi nella maionese con le spezie, infilati su spiedini. Mettiamo i futuri spiedini su una teglia ricoperta di carta stagnola e cuociamo i funghi per circa mezz'ora in forno caldo.

Funghi cotti al cartoccio

Ingredienti:

  • 800 g di funghi;
  • 1° formaggio "russo" grattugiato;
  • aglio fresco qb;
  • sale, spezie;
  • maionese classica.

Cucinando:

  1. Tagliare con cura i gambi dei funghi con un coltello affilato.
  2. Mettere i cappucci capovolti nello stampo. Aggiungere a ciascuno un po' di aglio tritato.
  3. Spalmate sopra il formaggio grattugiato e aggiungete un po' di maionese salata con le vostre spezie preferite. Puoi sostituirlo con panna acida.
  4. Appoggia una gamba ritagliata sopra ogni cappello.
  5. Avvolgere gli spazi vuoti in pezzi di carta stagnola separatamente.

Cuoceteli in questa forma per 40 - 45 minuti a temperatura media.

Cucinare con il filetto di pollo

Ingredienti:

  • 450 g di funghi grandi;
  • 1 cipolla bianca;
  • 300 g di filetto di pollo;
  • 5 cucchiai da dessert di panna acida;
  • olio vegetale;
  • 1° formaggio "olandese" grattugiato;
  • aneto fresco;
  • sale, pepe, lavrushka.

Cucinando:

  1. I funghi si preparano e si sbarazzano delle gambe.
  2. Disporre i cappucci in una forma rotonda oliata più vicini l'uno all'altro.
  3. Sciacquare il filetto di pollo, cuocere finché è tenero con la lavrushka e raffreddare direttamente nel brodo. Tritare finemente la carne e soffriggere insieme alle cipolle fino a quando entrambi gli ingredienti non saranno ben dorati.
  4. Aggiungi panna acida, sale, pepe e aneto tritato. Dopo un paio di minuti, togliere la padella dal fuoco.
  5. Riempire i cappucci dei funghi con la massa leggermente raffreddata. Cospargere il formaggio sopra.

Cuocete il dolce in forno per 20-25 minuti. Metti i funghi prataioli al forno su un bel piatto e aggiungi le verdure.

Con carne macinata

Ingredienti:

  • 8 - 10 grandi funghi freschi;
  • 150 g di carne macinata di maiale o mista;
  • 1 uovo;
  • burro e oli di girasole;
  • spezie per carne macinata e sale.

Cucinando:

  1. Separare i gambi dei funghi dai cappucci. Salare l'ultimo dentro.
  2. Tritare molto finemente le restanti gambe. Fate lo stesso con le cipolle sbucciate e fate rosolare questi ingredienti insieme.
  3. Friggere le cappelle preparate in una miscela di due tipi di oli e adagiarle su una teglia con il foro rivolto verso l'alto.
  4. Salare la carne macinata, aggiungere le spezie e un uovo, mescolare con la frittura di cipolla e funghi.
  5. Riempi i cappelli con il ripieno.

Cuocete la torta per 25 minuti a 180°C.

Ricetta in pentole al forno

Ingredienti:

  • 1 kg di patate;
  • 400 g di funghi;
  • 1° crema grassa;
  • ½ p. formaggio semiduro grattugiato;
  • lampadina;
  • sale, pepe e noce moscata.

Cucinando:

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Cipolle - semianelli. Funghi - pezzi grandi. I funghi possono essere semplicemente tagliati in 4 parti.
  2. Nella stessa sequenza, disponi i prodotti nei vasi.
  3. Mescolare la panna, tutte le spezie e il sale. Versare il contenuto delle pentole con questa miscela.
  4. Infornate la teglia per 40 - 45 minuti a 200 - 210°C.
  5. Trascorso questo tempo, versate nelle pentole il formaggio grattugiato e fate cuocere il dolce per altri 7-9 minuti.

Una tale ricetta in pentole al forno ti permetterà di cucinare dai funghi una cena nutriente completa per tutta la famiglia.

Funghi grigliati originali

Ingredienti:

  • 400 g di funghi prataioli;
  • ¼ di st. salsa di soia classica;
  • ¼ di st. olio di semi di girasole;
  • sale, pepe, luppoli suneli.

Cucinando:

  1. Lavare i funghi, sbucciarli e metterli in una ciotola profonda.
  2. Versare i funghi con un composto di tutti gli altri ingredienti indicati nella ricetta. Lasciare per un paio d'ore in un luogo fresco.
  3. Adagiate i funghi sugli spiedini preparati e disponeteli in forno su apposite griglie.

Grigliare i funghi 20 - 25 con la relativa funzione attiva. La temperatura ottimale per riscaldare il forno è 190 - 200 ° C.

In salsa di panna acida

Ingredienti:

  • ½ chilo di funghi;
  • testa di cipolla;
  • 1° panna acida fatta in casa;
  • ½ p. formaggio stagionato;
  • 1° l. Farina;
  • sale, spezie;
  • 2 cucchiai di burro da dessert.

Cucinando:

  1. Per cucinare i funghi prataioli nella panna acida secondo questa ricetta, devi prima pulirli, lavarli e tritarli grossolanamente.
  2. Quindi friggere i funghi nel burro insieme a pezzetti di cipolla in miniatura.
  3. Dopo 8 - 9 minuti, aggiungere la farina, aggiungere la panna acida, il sale e le spezie.
  4. Portare a ebollizione la massa e trasferire il contenuto della padella su una teglia.
  5. Cospargere la massa di funghi con formaggio grattugiato sopra.

Cuocete la torta per 7-9 minuti a 190°C. Lo stesso piatto, se lo si desidera, può essere cotto nella maionese.

Se durante il taglio delle gambe il cappuccio del fungo è danneggiato, è meglio metterlo da parte e non usarlo per la cottura. In caso contrario, la base non reggerà il ripieno. Adatto per le ricette sopra pubblicate e champignon reali scuri.

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