Ricetta passo passo per la zuppa di funghi

Ricette zuppa di funghi

zuppa di funghi

25 minuti

30 kcal

5 /5 (2 )

Quando i primi funghi compaiono sul mercato, vogliamo assolutamente cucinare qualcosa da loro. Ma non aspettare la stagione dei funghi.

I funghi industriali (soprattutto champignon e ostrica) ci aspettano sugli scaffali tutto l'anno. E i loro piatti non sono meno profumati e sani. Inoltre, il rischio di avvelenamento è zero rispetto ai funghi raccolti o acquistati personalmente. Inoltre, questo delizioso può essere dato ai bambini.

Importante! I funghi sono i primi funghi che i bambini iniziano a nutrire. I medici raccomandano di aggiungere i funghi prataioli alla dieta dei bambini dall'età di 3 anni. Questi dovrebbero essere piatti con un piccolo contenuto di funghi, ad esempio zuppe.

Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi prataioli

I funghi prataioli sono funghi che cuociono molto velocemente. In alcuni piatti vengono messi generalmente crudi. Pertanto, il tempo di cottura dipende in realtà dal tipo di patata utilizzata per la zuppa.

Utensili da cucina:

ingredienti

Come scegliere i funghi

Non importa dove compri i funghi: in un negozio o al mercato. Sono venduti sia a peso che confezionati in una pellicola trasparente. In questo modo puoi determinare visivamente e al tatto le loro condizioni. I buoni funghi prataioli dovrebbero essere:

  • elastico, intero, senza impronte;
  • bianco, rosato o leggermente beige;
  • con superficie del cappello opaca e asciutta, senza macchie e muco;
  • quando acquisti a peso, puoi anche determinare l'odore: dovrebbe essere sottile e fungino.

I funghi che soddisfano questi criteri sono conservati correttamente: al freddo e in un contenitore rigido.

Come preparare i funghi prataioli

Per stufare i funghi prataioli non è necessario sbucciare la pelle sottile del cappello e la gonna della gamba. Sono ancora invisibili. Ma nella zuppa, il tipo di piatti a base di funghi conta. Pulisci i funghi dagli elementi non necessari con un coltello affilato. Ma prima, preparate i funghi come segue:

  • spazzola via i resti del terreno con una spugna o un tovagliolo;
  • tagliare i luoghi marci (se presenti);
  • rinfrescare il taglio sulla gamba;
  • sciacquare brevemente i funghi sotto l'acqua corrente;
  • lascia che fluisca.

I funghi preparati in questo modo per la zuppa si tagliano al meglio con piatti longitudinali interi, a partire dal gambo.

Sequenza di cottura

  1. Mettere a bollire circa 2 litri di acqua.
  2. Scaldate una padella antiaderente e versateci dentro l'olio.
  3. Tagliare la cipolla a cubetti, mandare in padella a soffriggere fino a renderla trasparente.

  4. Aggiungere i funghi tritati e continuare a rosolare, mescolando di tanto in tanto.

  5. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungerle ai funghi.

  6. Tagliare le patate a cubetti.

  7. Metti la miscela di patate e funghi in una casseruola vuota e versaci sopra dell'acqua bollente per ottenere la consistenza della zuppa necessaria.



  8. Portare a ebollizione, salare, aggiungere il pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere.
  9. Versare l'aneto tritato finemente e far bollire la zuppa.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti.


Video di cucina

Nella nostra ricetta, le carote sono grattugiate. Ma per una zuppa più trasparente, è meglio tagliarla a cubetti.

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Ingredienti:

1. Funghi champignon freschi - 5 - 7 pz.
2. Lampadina - 1 pz.
3. Carote - 1 pz.
4. Patate - 4 - 6 pz.
5. Acqua bollente - 1 litro.
6. Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
7. Aneto (verde)
8. Salare a piacere
9. Pepe qb

Lavate i funghi, mondate la cipolla.
Tritare finemente la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a quando non saranno trasparenti.
Tagliate i funghi a fette, aggiungeteli alla cipolla e fate soffriggere per 6 minuti.
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa, soffriggere con funghi e cipolle fino a renderle morbide.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola.
Aggiungere i funghi con cipolle e carote.
Versare in acqua bollente. Mettere a cuocere a fuoco medio. Cuocere fino a quando le patate sono pronte.
Sale e pepe.
Versare in ciotole e cospargere con aneto (erbe) tritato finemente.
Servire a tavola.

Buon appetito!

#primo pasto
#delizioso

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2017-05-13T07:00:04.000Z

Puoi cucinare una deliziosa zuppa di funghi non solo dai funghi prataioli. Per una cottura veloce sono adatti anche i funghi ostrica, la russula o i funghi prebolliti. In quest'ultimo caso sarebbe un delitto non utilizzare il brodo di funghi come brodo.

E il valore nutritivo può essere aumentato cucinando.

ricetta zuppa di funghi surgelata

  • Tempo di cottura: circa mezzora.
  • Porzioni: 4.
  • Utensili da cucina: Pentola da 3 litri, padella, grattugia, coltello e tagliere.

ingredienti

Quale mix di verdure scegliere

  • Dato che la ricetta ha già le patate, scegli un composto senza di essa. L'opzione migliore sono le verdure assortite confezionate in confezioni ermetiche. Scegli le verdure in una confezione trasparente in modo da poterne valutare l'aspetto e la composizione.
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