Come cucinare le patate fritte con gli champignon

Le patate fritte con funghi sembrano non essere un piatto complicato. Ma in abili mani femminili, un prodotto così semplice come le patate può diventare un'opera d'arte. È improbabile che ci sia una persona del genere che dirà che non gli piace il gustoso, patate fritte deliziose, sostanziose e profumate. Oggi vi voglio parlare di come cucinare le patate fritte con gli champignon. Questo piatto semplice e molto gustoso tornerà sempre utile a qualsiasi tavola. E sono sicuro che questo piatto può conquistare il cuore di qualsiasi uomo. Inoltre, i funghi prataioli si possono trovare in qualsiasi supermercato tutto l'anno, il che è una buona notizia.

Patate fritte con funghi champignon in padella

Utensili e attrezzature da cucina: padella antiaderente a bordi alti, coltello, tagliere da cucina, spatola, ciotola profonda.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

In questa ricetta utilizzeremo i funghi acquistati in negozio.. Certo, puoi usare altri funghi. Ad esempio, la foresta, raccolta con le proprie mani. Ma tutti sanno bene che i funghi prataioli sono il tipo di fungo più sicuro. Soprattutto se acquistati in un supermercato. Non sono in alcun modo inferiori ai funghi selvatici, ma sarai sicuro che sono commestibili e non danneggeranno la tua salute e quella dei tuoi cari. Tieni presente che i funghi sono un prodotto piuttosto pericoloso e bisogna fare attenzione nella scelta, soprattutto se non si tratta di funghi acquistati, ma raccolti.

C'è due opzioni di cottura. Cottura simultanea di funghi e patate. In questo caso, gli ingredienti vengono riempiti con i sapori dell'altro. Ma non dimenticare che il tempo di trattamento termico di ogni prodotto è diverso. Pertanto, è impossibile adagiarli nella padella contemporaneamente. La seconda opzione è la cottura separata, e alla fine la miscelazione dei due prodotti finiti.
Quando si sceglie una varietà di patate per la frittura dare la preferenza alle patate rosse e gialle. Il bianco è più adatto alla cottura, poiché ha una struttura sciolta.

Sequenza di cottura

Lavate, mondate e tagliate a fette 600 g di champignon.
Versare 35 g di olio vegetale in una padella antiaderente dai bordi alti e mettere sul fuoco.
Quando l'olio sarà ben caldo, mettete in padella i funghi tagliati a pezzetti. Friggetele fino a quando il liquido non sarà evaporato dalla padella.
Quando i funghi saranno cotti, trasferirli dalla padella in un piatto e lasciarli da parte per un po'.

Mondate e tagliate a semianelli 2 cipolle. Unitele alla padella non appena le patate avranno acquisito un colore dorato. Mescolare e cuocere le patate e le cipolle finché sono tenere.
Quando patate e cipolle sono pronte, aggiungi i funghi fritti e 2-3 g di sale. Mescolate bene e spegnete il fuoco.

videoricetta

Nel video potete vedere la ricetta per cucinare le patate fritte con gli champignon in padella.

Come servire e come completare il piatto

Puoi completare questo piatto con varie spezie e verdure.. Ad esempio, se decidi di cucinare patate fritte con funghi e cipolle. Le cipolle miglioreranno e completeranno il gusto dei funghi. Non vi resta che tagliare la cipolla a semianelli o cubetti e aggiungerla alla padella 5-7 minuti prima della fine della cottura. Ma pianifica il tempo in modo che la cipolla sia cotta e non bruci.

Puoi anche aggiungere l'aglio, grazie a questo, il piatto risulterà più aromatico.
Non aver paura di aggiungere le spezie, ma non esagerare, altrimenti puoi intasare il sapore dei funghi.
Questo piatto è già abbastanza soddisfacente, ma se vuoi, tu puoi aggiungere carne ad esso a tua discrezione. Ma tieni presente che il maiale è una carne piuttosto grassa e, in questo caso, riduci la quantità di olio vegetale.
Anche tu puoi sostituire l'olio vegetale con l'olio di senape Grazie a questo, il tuo piatto acquisirà un bel colore dorato.
Completa il piatto con varie salse. Una meravigliosa combinazione sarà con adjika e senape piccante. Va bene anche la salsa di panna acida o la panna acida fatta in casa.
Servire il piatto in porzioni a tutti a tavola. Se hai intenzione di avere una salsa o più salse, servile in ciotole per sugo. In questo modo chi siede al tavolo potrà decidere autonomamente se aggiungerlo o meno.

Se stai usando funghi surgelati, quindi non dimenticare che questo prodotto ha la capacità di assorbire l'umidità. Pertanto, prima del trattamento termico, scongelarli per bene, quindi trasferirli in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente e strizzare un po' il liquido in eccesso.
Se i tuoi funghi sono secchi, quindi prima della cottura vanno versate con acqua fredda e lasciate per un'ora. Quindi scolare l'acqua, strizzare i funghi e lasciarli asciugare.
I funghi freschi non devono essere lavati troppo duramente con acqua, altrimenti assorbiranno l'umidità in eccesso e friggeranno molto male.
Se cucini patate fritte con champignon e panna acida, quindi affinché la panna acida non si rapprenda, versare 3-4 cucchiai di acqua bollente prima di aggiungerla alla padella.
Se decidi di far bollire i funghi prima di friggerli, in nessun caso usa piatti di alluminio. Tende ad ossidarsi a contatto con alcune sostanze presenti nei funghi. Di conseguenza, ciò rovinerà l'aspetto e il gusto dei funghi.
In modo che le patate non si attacchino durante il processo di frittura, è necessario immergerlo in acqua fredda per 2-3 ore in modo da rimuovere l'amido in eccesso. Quindi dovrai asciugarlo dall'acqua. Grazie a ciò, le patate risulteranno fritte e non si sfalderanno.
Non salare le patate durante la cottura. Il sale tende ad assorbire l'olio e, per questo motivo, si sfalderà semplicemente e avrà la consistenza del purè di patate. È necessario salare il piatto 3-5 minuti prima della fine della cottura.
Amo molto i piatti a base di funghi, quindi voglio consigliarvi qualche ricetta in più con questo prodotto. Ti piacerà sicuramente. Puoi anche leggere. Un meraviglioso sarà per il gusto dei tuoi piccoli membri della famiglia. E assicurati di provarne uno interessante, non l'hai ancora provato.