Caviale di funghi da funghi bolliti - ricette per l'inverno

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Il caviale di funghi è un piatto noto per il suo valore nutritivo e molti benefici per la salute. A loro deve la sua popolarità. Il delizioso caviale viene preparato in diversi modi. Per alcune ricette bastano i funghi, per altre servono altri alimenti in aggiunta. In ogni caso, il risultato sarà un gusto impareggiabile e un aroma esasperante.

Come cucinare il caviale di funghi per l'inverno

Quindi, il delizioso caviale di funghi è una miscela di funghi tritati, verdure e spezie. In questo caso, il grado di macinazione può essere diverso. A volte gli ingredienti vengono tagliati in piccoli pezzi. Succede anche che vengano trasformati in purè di patate o patè con l'aiuto di un tritacarne o di un frullatore.

Usano il delizioso caviale come spuntino autonomo o per i panini. È adatto sia per il menù del giorno che per la tavola festiva.

Attenzione! Eventuali funghi commestibili possono essere utilizzati nel processo di cottura. Ma il piatto sarà più aromatico e gustoso se prendi funghi al burro, funghi al latte, podpolnikov, bianco, ecc.

Per rendere gustoso il caviale di funghi, devi seguire alcune semplici linee guida:

L'ingrediente principale della ricetta deve essere pre-lavorato. I funghi devono essere selezionati, sbucciati e lavati.
Sia i cappucci che le gambe dei funghi vanno nel caviale.
Prima della cottura, i funghi devono essere prima immersi in acqua fredda, bolliti in acqua leggermente salata e quindi fritti in una padella calda con burro o olio vegetale.
All'uscita, il piatto dovrebbe essere uniforme. Un tritacarne, un robot da cucina e un frullatore aiutano a ottenere la giusta consistenza.
Affinché uno spuntino gustoso possa essere conservato durante l'inverno, i barattoli devono essere accuratamente sterilizzati.

Un altro consiglio riguarda la dimensione delle lattine vuote. Meglio se piccoli, fino a 1 litro.

Classico: caviale di funghi con carote e cipolle

La ricetta classica dei funghi utilizza funghi, cipolle e carote. Il delizioso piatto contiene:

eventuali funghi - 1 kg;
cipolle - 150-200 g;
carote - 100-150 g;
olio vegetale - 50 g;
spezie.

Secondo la ricetta, la cottura inizia con la pulizia del prodotto principale. Ha bisogno di essere ordinato, pulito dallo sporco e lavato in acqua fredda. Quindi mettere in acqua salata e mettere sul fuoco. Cuocere per 40 minuti. Versare in uno scolapasta, sciacquare e lasciar scolare per qualche minuto il liquido in eccesso.

Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle fino a doratura. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e tritare. Condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola profonda e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

Metti il caviale preparato in barattoli sterilizzati in modo che 1 cm non sia sufficiente per il collo.Secondo la ricetta, riempire lo spazio rimanente con olio di semi di girasole.

Caviale di funghi senza cipolle

Composizione della ricetta:

funghi - 1,5 kg;
panna acida - 50 g;
spezie;
olio di girasole - 120 ml.

Lessate i funghi mondati e lavati in acqua salata per 40 minuti. Mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Macinare con un tritacarne e riaccendere il fuoco. Fate sobbollire per circa 3 minuti. Arrotolare il delizioso caviale di funghi pronto in barattoli.

Caviale di funghi dal burro

Uno spuntino ai funghi selvatici secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso e aromatico. Per prepararlo devi prendere:

porcini - 1 kg;
sale - 1,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino;
cipolle - 800 g;
spezie (alloro e chiodi di garofano) - 2 pezzi;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
aglio - 8 chiodi di garofano;
un po' di grasso per friggere.

Come dice la ricetta, il processo inizia con il lavaggio e la pulizia del prodotto principale. Si consiglia di rimuovere la pellicola scivolosa da ogni fungo. Senza di esso, il caviale avrà una tonalità più chiara. Versare l'olio pulito nell'acqua e portare a ebollizione. Sciacquare e rimettere sul fuoco. Cuocere fino a cottura ultimata. Invia a raffreddare in uno scolapasta. Dopo aver fatto scorrere un tritacarne.

Tritare la cipolla con un tritacarne. Friggerlo in olio di semi di girasole caldo. Unire al composto di funghi. Cuocere a fuoco lento per un'ora.

Spremi l'aglio nel caviale preparato e aggiungi le spezie. Mettere nei vasetti e arrotolare.

Caviale di porcini

Ingredienti secondo la ricetta:

porcini - 1 kg;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
condimenti;
grasso per friggere;
cipolla - 3 pezzi;
un mucchio di verdure.

Come per tutte le ricette, i funghi devono essere sbucciati e lavati accuratamente. Tagliare a pezzetti con la cipolla e friggere fino a quando appare un rossore. Dopo il raffreddamento, frullate il composto in un frullatore. Mescolare la deliziosa purea di funghi risultante con le spezie e metterla in una padella. Cuocere, coperto con un coperchio, finché sono teneri. Il delizioso caviale di funghi è pronto. Resta da chiuderlo in barattoli.

Ricetta caviale di funghi champignon

Il caviale di funghi può essere preparato non solo dai funghi di bosco. Risulta molto gustoso con i funghi. Su prescrizione è necessario prendere:

funghi - 0,5 kg;
carote - 3 pezzi;
cipolla - 3 pezzi;
peperone - 3 pezzi;
spezie a piacere;
grasso per friggere;
pasta di pomodoro.

Il processo di cottura è estremamente semplice. Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi. Puoi usare un robot da cucina. Friggere la miscela. È meglio friggere i funghi separatamente, poiché da essi verrà rilasciato molto liquido. Infine unitele al resto delle verdure e aggiustate di sale. Spremere l'aglio.

Macinare la miscela di verdure in una ciotola del frullatore. Trasferire la purea in un contenitore profondo. Mettere lì il concentrato di pomodoro e 125 ml di acqua calda. Mescolare accuratamente. Fai sobbollire il delizioso caviale di funghi a fuoco basso per circa 10 minuti.

Caviale di funghi di funghi al latte

Composizione della ricetta:

funghi al latte secco - 100 g;
olio di girasole - 100 ml;
condimenti a piacere;
cipolla e carota - 2 pezzi

Per prima cosa mettete a bagno i funghi in acqua calda per un terzo d'ora. Quindi cuocerli finché sono teneri con il sale. Una volta raffreddato, scorrere attraverso un tritacarne.

Tritare finemente la cipolla e la carota, friggere fino a doratura. Aggiungere i funghi nella padella. Condire con sale, pepe, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco medio.

Il delizioso caviale di funghi dei funghi di bosco è pronto. Servire freddo o caldo, guarnito con rametti di erbe aromatiche.

Caviale di funghi porcini

Il porcino è un fungo dal gusto piuttosto insolito. Pertanto, il caviale risulta delizioso e diverso da altre ricette. Per prepararlo, avrai bisogno di una ricetta:

prodotto principale - 1,5 kg;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
condimenti tra cui scegliere;
cipolla - 2 pezzi;
olio di girasole - 110 ml.

Lessare i funghi porcini mondati e lavati per un quarto d'ora in acqua salata. Scolare il brodo e gettare i funghi in uno scolapasta per versare il liquido.

Mentre i porcini si raffreddano, sbucciate e tritate finemente le cipolle. Friggerli. Unire ai funghi e mescolare accuratamente con un frullatore. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie. Cuocere in padella per circa 8 minuti. Il delizioso caviale di porcini è pronto. Può essere servito al tavolo.

Caviale di funghi di camelina

Questo è l'antipasto più semplice da preparare, ma allo stesso tempo delizioso. Si compone dei seguenti prodotti ricetta:

funghi - 1 kg;
cipolle - 3 pezzi;
olio vegetale - 125 g.

Sbucciare e lavare i funghi. Versare acqua calda, salare e cuocere per un terzo d'ora dopo l'ebollizione. Di tanto in tanto, rimuovere la schiuma che appare in superficie. Trascorso il tempo specificato, scolare il brodo di funghi e mettere i funghi in uno scolapasta, lasciando scolare il liquido in eccesso.

Sbucciare e tagliare a pezzi di cipolla di qualsiasi dimensione. Friggere fino a doratura. Versare i funghi nella padella. Cuocere per altri 10 minuti. Non appena il composto si è leggermente raffreddato, passarlo attraverso un tritacarne o macinarlo con un frullatore.

Metti la purea risultante in una padella. Portare alla prontezza.

Caviale di funghi di podpolnikov

In un altro modo, i sottocampi sono chiamati pioppo ryadovka. Anche il caviale da loro risulta gustoso e insolitamente aromatico. La ricetta include:

pianure alluvionali - 1,2 kg;
verdi;
carote - 150 g;
essenza di aceto - 2/3 cucchiaini;
zucchero - 15 g;
cipolle - 200 g;
spezie.

Come sempre, il processo di cottura inizia con il lavaggio e la pulizia dei funghi. Se possibile, rimuovere lo strato tubolare appena sotto il tappo. Piegare in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire. Cuocere per mezz'ora. Quindi sciacquare e rimettere sul fuoco. Ora cuocere per circa 2 ore.

Tagliare i funghi bolliti a pezzetti e mandarli a sobbollire in un contenitore profondo fino a quando l'umidità in eccesso non evapora.

Mentre le file si scolano, tritare e friggere le cipolle e le carote. Dovrebbero diventare morbidi. Trasferire i funghi, lo zucchero semolato, le erbe aromatiche nella padella. Condire con sale e pepe. Cuocere sotto il coperchio chiuso per circa mezz'ora. Quindi versare l'essenza di aceto. Mescolare bene. Mettere nei vasetti e arrotolare.

Caviale di finferli

Per preparare un delizioso caviale secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

finferli - 1 kg;
carote - 300 g;
cipolle - 300 g;
olio di girasole - 150 ml;
pimento macinato - 0,5 cucchiaini;
aceto 9% - 1 cucchiaio. l.

Invia i funghi lavati al tritacarne crudi o bolliti. Trasferire la massa risultante in un contenitore con pareti spesse, ad esempio una casseruola. Versare l'olio e cuocere per circa un'ora.

Mentre i finferli sono sul fuoco, devi sbucciare, tritare e friggere le verdure. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo i condimenti. Fate sobbollire per un terzo d'ora. Infine aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.

Caviale di russula ai funghi

Composizione della ricetta:

russula - 0,5 kg;
carote - 1 pz .;
cipolla - 3 pezzi;
grasso per friggere;
sale, altre spezie a piacere.

Il flusso di lavoro non richiederà molto tempo. Gettare i funghi bolliti in acqua salata (mezz'ora) in uno scolapasta. Una volta che si saranno leggermente raffreddate, schiacciatele con un frullatore e fatele rosolare in una padella profonda con le cipolle e le carote tritate. Condire il composto con sale e pepe. Il caviale è pronto. Può essere servito o chiuso in vasetti.

Caviale di funghi "Assortiti"

Il caviale molto gustoso si ottiene se si utilizzano più tipi di funghi contemporaneamente. È auspicabile che ce ne siano 3 o più. Puoi prendere bianco, funghi di miele, finferli, ecc. (1 kg ciascuno). Oltre a loro, la ricetta include:

cipolla - 2 pezzi;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Lavare i funghi e metterli a bagno per mezz'ora. Scolare l'acqua, versarne una nuova, cuocere dopo aver fatto bollire per un terzo d'ora. Subito dopo la cottura, immergere in acqua fredda. Mettere in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Ora puoi macinare in un tritacarne o in un frullatore.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare la miscela di funghi. Aggiungere i condimenti, mescolare accuratamente. Disporre in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Ricetta di caviale di funghi congelati

Il caviale dei funghi congelati non è meno gustoso di quello fresco o essiccato. Esistono diverse ricette per la sua preparazione.

Con panna acida

Composizione della ricetta:

funghi di bosco congelati - 300 g;
panna acida - 200 g;
cipolla - 1 pz .;
verdi facoltativi;
grasso per friggere.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere in una padella con olio riscaldato e far rosolare bene.

Scongelare i funghi e far bollire per mezz'ora. Quindi mettetelo in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso. Tagliare a pezzetti e friggere anche. Non appena l'umidità evapora, unire il composto di funghi alle cipolle e al resto degli ingredienti. Mescolare, cuocere a fuoco lento per non più di 7 minuti. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Con due tipi di cipolle

Per preparare il caviale di funghi secondo questa ricetta avrai bisogno di:

cipolle bianche e blu - 250 g;
funghi congelati - 3 kg;
carote - 0,5 kg;
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai l.;
prezzemolo - 4 cucchiai. l.;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 12 cucchiai. l.

Circa 3 ore prima dell'inizio del processo di cottura, il prodotto principale deve essere rimosso dal frigorifero per lo scongelamento. Quindi sbucciare e tritare le verdure. Friggerli separatamente l'uno dall'altro. È importante che rimangano morbidi e delicati nel gusto.

Scorri tutti gli ingredienti in un tritacarne o frulla con un frullatore. Metti la miscela risultante in un contenitore profondo e porta a ebollizione. Condire con sale, pepe e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ricetta caviale di funghi salati

I funghi salati sono spesso usati come piatto indipendente. Ma il caviale preparato da loro non è solo gustoso e aromatico. Si usa per fare torte e tramezzini, farcire uova e lavash.

Ingredienti della ricetta:

funghi salati - 300 g;
carote - 1 pz .;
cipolla - 1 pz .;
aglio - 4 chiodi di garofano;
aceto di vino - 2 cucchiai. l.;
foglia di alloro - 2 pezzi .;
peperoncino - 0,5 pezzi;
un po' di grasso per friggere.

Preparate i funghi come di consueto: lavateli e sbucciateli. Trasformare in purea con un frullatore. È inoltre necessario sbucciare le verdure. Friggerli fino a renderli morbidi. Unire al composto di funghi, alloro e peperoncino. Mescolare e mettere a fuoco basso. Cuocere secondo la ricetta per 10 minuti.

A fine cottura, spremere l'aglio e versare l'aceto.

Ricetta caviale di funghi sott'aceto

Prodotti da prescrizione:

funghi in salamoia - 800 g;
cipolla - 1 pz .;
carote - 1 pz .;
succo / pasta di pomodoro - 100 ml / 1 cucchiaio. l.;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.;
una miscela di 4 tipi di pepe (macinato) a piacere.

Sbucciare, tritare e soffriggere la cipolla e la carota in una padella calda. Scorri con i funghi in un tritacarne. Trasferire in un contenitore profondo, pre-sale, succo di pomodoro (pasta) e spezie. Riscaldati bene. Se lo desideri, puoi aggiungere dello zucchero.

Caviale di funghi secchi

Questa ricetta piacerà agli amanti del piccante. Include:

funghi di bosco secchi - 1 kg;
senape secca - 2 cucchiaini;
cipolla - 4 pezzi;
qualche spicchio d'aglio;
sale e pepe nero macinato;
olio di semi di girasole - 230 g (vetro);
zucchero semolato - 2 cucchiaini;
un paio di foglie di alloro.

Mettere a bagno i funghi in acqua a temperatura ambiente. Si consiglia di lasciarli durante la notte. Quindi scolare l'acqua, versarne una nuova, salare e aggiungere l'alloro. Cuocere per circa mezz'ora. Trasferire in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Friggere le cipolle in una padella profonda. Versaci dentro la massa di funghi. Friggere tutto insieme fino a quando il composto non sarà dorato. Man mano che si raffredda, frullare con un frullatore. Aggiungere il condimento e mescolare bene.

Caviale di funghi per l'inverno con pomodori

Composizione della ricetta:

prodotto principale - 1 kg;
pomodori - 3 pezzi;
zucchero semolato - 20 g;
olio di girasole - 100 ml;
condimenti.

Lavare i funghi, aggiungere acqua e cuocere per 20 minuti. Versare in uno scolapasta e lasciare asciugare. Frullate con un frullatore. Mescolare con i pomodori tagliati e mettere a fuoco basso. Cuocere fino a quando l'umidità evapora completamente. Alla fine aggiungete le spezie e il sale.

Caviale di funghi con cipolle e aglio

Se aggiungi l'aglio al caviale di funghi, risulterà non solo gustoso, ma anche molto aromatico. Secondo la ricetta, per la sua preparazione è necessario prendere:

funghi di miele - 2 kg;
aglio - 5 chiodi di garofano;
cipolle a piacere;
grasso per friggere le verdure;
aceto 70% - un terzo di un cucchiaino;
qualche foglia di alloro.

Lavate i funghi porcini e lessateli in acqua salata per un quarto d'ora. Risciacquare di nuovo e scorrere un tritacarne. Passare l'aglio e le cipolle attraverso un tritacarne e trasferirli nella massa di funghi.

Cuocere il piatto a fuoco medio fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere le spezie e il sale.

Caviale di funghi con succo di limone

La ricetta prevede l'uso di tali prodotti:

funghi ostrica (puoi prenderne altri) - 1 kg;
cipolla - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
pepe macinato (qualsiasi) - a piacere;
verdi;
essenza di aceto - 1 cucchiaino;
succo di limone - 2 cucchiaini;
aglio - 4 chiodi di garofano;
pomodori - 300 g;
olio di girasole - 150 ml.

Lavare i funghi ostrica, tagliarli e aggiungere il succo di limone. Mescolare bene e inviare alla padella. Macinare le verdure. Friggerli anche, ma in recipienti separati. Aggiungere l'aglio tritato finemente un paio di minuti prima che la cipolla sia pronta.

Scorrere i funghi raffreddati in un tritacarne. Mescolateli con le verdure e il sale. Fate sobbollire per 1 ora. 20 minuti prima della preparazione, aggiungi verdure e peperoni alla massa. Alla fine versare l'essenza di aceto.

Come cucinare il caviale di funghi piccante?

Questa ricetta per il delizioso caviale di funghi sarà senza dubbio apprezzata dagli amanti delle spezie piccanti. Per prepararlo devi prendere:

funghi - 3 kg;
peperoncino piccante - 3 baccelli;
un po' di grasso per friggere;
aglio - 1 testa grande;
condimenti, coriandolo, erbe aromatiche.

In una padella soffriggere i funghi lavati e tritati, il pepe e l'aglio. Aggiungi le spezie. Dopo la frittura, torcere la massa con un tritacarne o purea con un frullatore.

Ricetta caviale di funghi da funghi e peperone

Il pepe non rovinerà in alcun modo il caviale di funghi. Rimarrà lo stesso gustoso e aromatico. Oltre ai funghi (1,4 kg), comprende:

cipolle - 475 g;
pomodori - 500 g;
olio vegetale - 185 ml;
carote - 450 g;
pepe bulgaro - 475 g;
pepe nero macinato - 6 g.

Per prima cosa bisogna sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Eliminate la pelle dai pomodori. Metti le verdure in una ciotola del frullatore e trasformale in una pasta liscia.

Lessare i funghi ben lavati per 40 minuti, quindi schiacciarli anch'essi.

Mescolare la massa di verdure e funghi, aggiungere il resto degli ingredienti. Cuocere in un recipiente a pareti spesse per un'ora e mezza. Dopodiché, puoi immediatamente mettere sul tavolo o arrotolare in barattoli.

Ricetta per caviale di funghi di finferli bolliti con concentrato di pomodoro

Ingredienti della ricetta:

finferli - 1,2 kg;
lampadina;
concentrato di pomodoro - 50 g;
acqua - 50 ml;
aglio - 3 chiodi di garofano;
sale, pepe a piacere;
olio di girasole - 130 ml.

Cuocere i funghi preparati in acqua salata (10 min.). Passare attraverso un tritacarne. Friggere con la cipolla tritata.

Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua. Versare nel caviale. Metti l'aglio tritato finemente e i condimenti lì. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

Caviale di funghi bolliti: russula con fagioli al pomodoro

Per preparare una deliziosa merenda, oltre ai funghi, avrai bisogno di:

fagioli di perle - 750 g;
concentrato di pomodoro - 450 g;
sale nel calcolo di 20 g per 1 litro di salamoia;
cipolla e un po' d'aglio;
un po' di zucchero;
aceto 9% - 25 ml per ogni lattina.

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Cucina al mattino. Non dovrebbe essere troppo cotto.

Prima ammollare la russula in acqua salata, quindi far bollire per un terzo d'ora. Tagliare a piccoli pezzi.

Soffriggere la cipolla con il concentrato di pomodoro. Aggiungere aglio, spezie e acqua (1,5 l). Trasforma la medicazione finita con un frullatore in una massa con una consistenza uniforme.

Versare i fagioli con i funghi con la salamoia. Cuocere per circa un quarto d'ora. Successivamente, puoi chiuderlo in barattoli sterilizzati o servire immediatamente.

Come cucinare il caviale di funghi bollito con riso

Il piatto preparato secondo questa ricetta può essere utilizzato da solo o come ripieno per torte salate, peperoni, ecc. Si prepara anche per l'inverno.

Il caviale contiene:

funghi - 3 kg;
riso brillato - 600 g;
lampadina;
carota;
spezie;
grasso per friggere.

Il processo di cottura è incredibilmente semplice. L'ingrediente principale deve essere bollito due volte. Portare a bollore per la prima volta e scolare l'acqua. Cuocere per un terzo d'ora una seconda volta, pre-sale. Quindi sciacquare, tagliare a cubetti e tritare.

Cuocere il riso (fino a metà cottura). Macinare le verdure. Friggere prima i funghi, poi le cipolle e le carote.

Combina tutti gli alimenti e le spezie in una ciotola profonda. Far bollire per un quarto d'ora.

Caviale di funghi con melanzane

Ingredienti della ricetta:

melanzane - 0,5 kg;
champignon (possono essere sostituiti con funghi di bosco) - 200 g;
cipolla rossa - 70 g;
carote - 70 g;
pepe bulgaro - 70 g;
pomodori - 50 g;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
aglio a piacere;
un po' di grasso per friggere;
sale - 1 cucchiaino;
spezie - 10 g.

Cospargete di sale le melanzane tagliate a fettine sottili, che elimineranno il retrogusto amaro. Dopo 20 minuti, devono essere sciacquati e fritti fino a quando non appare un rossore.

Friggere i funghi e le cipolle tritati nello stesso posto delle melanzane. Aggiungi carote e peperoni lì. Cuocere per un quarto d'ora. Quindi metti i cerchi di melanzane, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e l'aglio qui. Aggiungi condimenti.

Fate sobbollire il composto per un terzo d'ora. Dopodiché, servi. Se lo si desidera, il piatto può essere schiacciato usando un frullatore.

Caviale di zucchine con funghi

Un piatto abbastanza interessante e gustoso che può facilmente diversificare il menù giornaliero. Si prepara con i seguenti ingredienti:

funghi - 1 kg;
zucchine - 0,5 kg;
olio vegetale raffinato - 150 ml;
cipolle e carote - 0,3 kg ciascuna;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
pimento - 7 piselli;
aceto - 2 cucchiai. l.;
foglia di alloro - 3 pezzi .;
sale.

Cuocere i funghi mondati e lavati per 20 minuti, dopo aver aggiunto all'acqua l'alloro e il pepe. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura con metà del grasso. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti.

Eliminate la pelle e i semi dalle zucchine. Tagliateli a cubetti e friggeteli nell'olio rimasto. Unire con verdure e funghi. Frullate con un frullatore. Aggiustate di sale e mettete a fuoco medio. Fate sobbollire per circa mezz'ora. Aggiungi l'aceto alla fine. Delizioso caviale di funghi con zucchine pronto da mangiare.

È possibile congelare il caviale di funghi?

L'antipasto di funghi non ha bisogno di essere arrotolato nei vasetti. Se riposta in contenitori di plastica e congelata in freezer, durerà per diversi mesi. In inverno, questo piatto aiuterà a colmare la carenza di vitamine e sostanze nutritive.

Ricetta caviale di funghi per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Composizione della ricetta:

funghi - 2 kg;
cipolle, carote, peperoni, pomodori - 2 pezzi;
aglio - 4 chiodi di garofano;
condimenti e sale;
aceto 6% - 100 ml;
olio - 50 ml.

Il processo di cottura non è quasi diverso dalla versione classica. Passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne e trasferirli nella ciotola del multicooker. Aggiungi grasso, sale e spezie lì. Imposta la modalità di frittura per 15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato.

La fase successiva si sta estinguendo. Ci vuole poco più di mezz'ora. Aggiungere l'aceto nella ciotola circa 10 minuti prima della fine della cottura.

Regole di conservazione del caviale di funghi

Esistono diversi modi per conservare uno spuntino ai funghi:

in frigorifero fino a una settimana;
in congelatore tutto l'anno;
in cantina o dispensa.

Consigli! Se le lattine sono arrotolate con coperchi metallici, possono essere conservate a temperatura ambiente. I contenitori con tappo in nylon oa vite devono essere conservati in luoghi freschi.

Conclusione

Il caviale di funghi è uno spuntino indispensabile sia sulla tavola di tutti i giorni che in vacanza. È delizioso, saporito e incredibilmente salutare. Il caviale viene preparato sia con i funghi che con l'aggiunta di varie verdure. Da questo, il suo gusto diventa ancora più luminoso e intenso.