Garniture au fromage cottage pour une recette de tarte sucrée. Garniture de caillé pour cheesecakes

Une garniture de caillé délicieuse et saine convient à la fabrication de gâteaux au fromage, de pâtisseries, de boulettes et d'une variété de tartes. Il existe deux types de cette garniture - sucrée et salée.

La garniture au fromage cottage sucré peut être préparée avec l'ajout de vanilline, de cannelle, de raisins secs, d'abricots secs, de noix ou de pruneaux. Avec une variété d'additifs, les plats s'avèrent avoir un goût différent et uniques à leur manière.

La garniture non sucrée est facile à préparer en ajoutant du sel, du poivre ou des herbes au fromage cottage. Des tartes ou des boulettes farcies de fromage cottage non sucré peuvent être servies en plat principal ou en collation.

La cuisson du remplissage de caillé est un processus rapide, facile et amusant. Le secret principal d'une telle garniture est le fromage cottage friable et bien pressé. Si votre fromage cottage est trop humide, vous devez l'envelopper dans une étamine et le mettre sous une presse. Ainsi, l'excès de liquide s'écoulera et le produit sera complètement prêt pour la préparation d'une délicieuse garniture. Il reste maintenant à le transférer dans un bol profond, à le mélanger avec le reste des ingrédients et à créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Quoi de plus savoureux que des gâteaux faits maison ? Oui, si c'est aussi des tartes au fromage blanc, pomme et cannelle ! Parfumées, fraîches, savoureuses, elles appellent toute la famille à table.

Et que les nutritionnistes nous disent que la pâtisserie n'est pas un aliment très sain, on sait que la viande ou une tourte maigre aux champignons et pommes de terre est un repas qui est non seulement possible, mais il faut parfois s'autoriser !

Mais toutes les hôtesses ne savent pas comment préparer correctement la garniture de caillé pour les tartes. Cela semble n'avoir rien de compliqué et de sage, mais il existe certaines règles, selon lesquelles vous pouvez obtenir un excellent caillé haché. C'est ici que nous allons commencer !

Faire des garnitures pour tartes au fromage blanc : des recettes éprouvées depuis des décennies

Pour commencer, nous déterminerons que la garniture des tartes au fromage cottage est sucrée et salée. Le salé est préparé pour les petites tartes aux collations, généralement à base de pâte feuilletée ou de pâte maigre.

Mais la garniture au caillé sucré pour tartes convient aux tartes, cheesecakes et autres pâtisseries. Quant à la garniture salée, la meilleure recette est celle-ci : pour 0,5 kg de fromage blanc gras, prenez une pincée de sel, 1-3 c. l. crème sure et bien mélanger. Ajoutez 1 œuf cru, des légumes verts fraîchement hachés, remuez et vous pouvez faire cuire des tartes feuilletées avec une délicieuse garniture.

La garniture au caillé sucré pour tartes est préparée avec divers ajouts:

• du sucre;
• lait condensé;
• Confiture;
• confitures.

Vous pouvez utiliser ce que vous avez à la maison. Mais n'oubliez pas les conseils suivants :

1. Pour 1 kg de fromage cottage moyennement gras, vous devez ajouter 1 à 2 œufs de poule crus;
2. Plus le fromage cottage est gras, plus la garniture est savoureuse;
3. Le fromage cottage ou le produit de caillé pour la farce ne doit pas être cru. Si cela se produisait et que le caillé «disparaissait» avec du lactosérum, mettez-le sur de la gaze dans un tamis et laissez-le s'égoutter;
4. Les composants sucrés de nature vrac et solide (sucre, miel sec, confiture confite) doivent être mélangés à des ingrédients liquides ou semi-liquides : crème, crème sure, yaourt nature épais. Mais n'en faites pas trop !

Et, plus important encore, la viande hachée dans les tartes au fromage cottage doit être pétrie très soigneusement. Les grains, les morceaux de fromage cottage ou les morceaux non mélangés avec un œuf cru ne sont pas du tout savoureux dans les pâtisseries prêtes à l'emploi.

Conseils! Peu importe si la garniture des tartes est faite de fromage cottage ou autre chose, la consistance doit être suffisamment épaisse. Le fromage cottage peut être épaissi, par exemple la semoule. Une pincée de céréales ajoutée à la viande hachée aidera à lier tous les ingrédients.

Tartes au fromage blanc : tout le monde adore !

Vous venez de commencer votre passionnant voyage dans le monde culinaire et vous souhaitez gâter votre famille avec quelque chose de délicieux ?

Essayez de faire des tartes à partir de pâte au fromage cottage, il n'y a rien de plus simple que cela, uniquement si vous achetez des pâtisseries en cuisine. Mais pourquoi nourrir vos proches avec ceux achetés en magasin alors que les tartes à la pâte avec du fromage cottage sont préparées en littéralement 40 minutes. Donc, ce qui est requis pour le test:

• 1/4 kg de fromage cottage frais mi-gras;
• 2 œufs de poule crus pour la pâte et 1 jaune pour graisser la cuisson ;
• 1 petite pincée de sel;
• 0,5 m. huiles végétales inodores;
• 350-400 gr. farine tamisée;
• 1,5 cuillère à café levure chimique.

Nettoyez le bol, le couteau et le râteau. Tu peux commencer. Votre fromage cottage est normalement sec, mais très grumeleux - frottez-le avec du sel avec une cuillère en bois. Maintenant, battez les œufs légèrement battus dans la masse, ajoutez le beurre et la farine mélangés à la levure chimique. La pâte doit être pétrie très soigneusement, elle est extrêmement tendre et n'aime pas qu'elle soit fortement ridée. La farine peut être ajoutée en portions, en saupoudrant au besoin. Une fois que toute la farine est "prise" par la pâte, roulez la masse en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 15-25 minutes. En attendant, vous pouvez vous charger du remplissage.

Conseils! Les tartes au caillé peuvent être faites avec n'importe quelle viande hachée : viande, légume, poisson ou champignon.

Essayez des tartes avec de la pâte au fromage cottage ou avec des oignons verts et des œufs, vous serez satisfait du résultat. Cuire les produits au four à 200 C pendant environ 35-40 minutes. Avant de mettre au four, il est préférable de graisser la surface des tartes avec du jaune cru.

Comment faire de la pâte à tarte dans des tartes avec du fromage cottage au four:

1. Mettez une pâte de levure et de lait. Laissez la levure se disperser dans le liquide;
2. Ajouter le beurre mou (il vaut mieux faire fondre un peu), le sucre, les œufs - pétrir;
3. Incorporer délicatement la farine. Il est préférable de faire cela un demi-verre à la fois et de bien mélanger.

La pâte est prête, il faut qu'elle lève. Et maintenant, souvenez-vous de vos tartes au fromage cottage préférées de votre enfance, dont vous vous souvenez de la recette, et faites la garniture. Vous pouvez faire du fromage cottage avec du miel, du sucre, de la confiture ou autre - à vous de choisir. Dès que la viande hachée est prête, roulez la pâte en petites boules, puis un gâteau, mettez la garniture, pincez les tartes et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Pendant que les pâtisseries reposent (environ 15-20 minutes), allumez le four à 180-200 C et dressez la table en une demi-heure, d'excellentes tartes au fromage blanc au four sont prêtes !

Tartes frites au fromage cottage - un régal instantané pour les invités !

Convenez que parfois les invités sont assez "inopportuns". Il semble être content de voir, mais il n'y a rien pour boire du thé avec. Pire encore, si les magasins sont déjà fermés ou que la brise se promène dans le portefeuille.

Pour ce cas, il existe une excellente recette - des tartes frites au fromage cottage. Ils sont préparés en une demi-heure seulement et le goût est si bon que vous ne voyez vos invités que le matin ! Alors, pour chouchouter tout le monde avec du délicieux, il vous faut ceci :

• 1 kg de fromage cottage;
• 2-3 œufs de poule;
• 6 art. l. Sahara;
• 300-400 gr. farine;
• 1,5 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 m. huile végétale;
• 150 gr. beurre (fondu pour le remplissage);
• Huile de friture.

Faire la pâte à partir de farine, 0,5 kg de fromage cottage, œufs, 1 c. l. sucre (vous ne pouvez pas ajouter), un demi-verre de beurre, de la levure chimique et de la farine. La pâte est pétrie instantanément ! Il est doux, lisse et très bien sculpté. Eh bien, à partir du reste des ingrédients, déterminez rapidement la garniture. Au fait, au lieu de sucre, vous pouvez prendre n'importe quelle douceur qui se trouve dans la maison: miel, lait concentré ou confiture.

Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une poêle, en les retournant doucement. Mettez les tartes frites finies avec du fromage cottage sur une serviette et vous pouvez servir! Soit dit en passant, au lieu de beurre fondu, il est très bon d'ajouter de la crème sure ou du yaourt à la garniture. Mais la viande hachée ne doit pas être très crue.

Les tartes au fromage cottage - les pâtisseries rouges, qui ont à juste titre gagné une place dans la cuisine, apportent de la variété au régime monotone. Quelle est la garniture nutritive qui appelle à des expériences gustatives, ou la pâte traditionnelle, qui a une grande variété de façons de créer. En mettant tout cela ensemble, nous devons admettre qu'il n'y a rien de mieux que des muffins faits maison.

Comment faire cuire des tartes au fromage cottage?

La garniture de fromage cottage pour les tartes est le composant principal qui, entre les mains d'un vrai maître, peut se transformer au-delà de toute reconnaissance. La polyvalence du produit réside dans son utilisation : il accepte parfaitement les ajouts sucrés et s'entend bien avec les salés. En conséquence - un changement non seulement dans le goût du produit, mais aussi dans la forme de présentation.

1. Le secret de la garniture est le fromage cottage friable et pressé. Si le produit est humide, il doit être pressé à travers une étamine.
2. Pour une garniture à consistance « fondante », passez le fromage cottage au tamis ou battez-le au mélangeur.
3. Pour une garniture sucrée, utilisez du fromage cottage gras, s'il est sec, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait ou de crème.
4. Ajouter un œuf au caillé friable.

Tartes au fromage cottage à base de pâte à levure

Les tartes au fromage cottage au four sont un muffin populaire classique, invariablement associé à un environnement familial chaleureux. et la garniture au caillé légèrement sucré forment un tandem solide qui, une fois prêt, deviendra une collation universelle pour n'importe quelle table. Cette recette vous rappellera une fois de plus les pâtisseries traditionnelles.

Ingrédients:

• levure - 30 g;
• lait - 200 ml;
• farine - 850 g;
• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 45 g;
• crème sure - 40 g;
• fromage cottage - 250 g;
• sucre - 120 g;
• vanilline - 10 g;
• huile végétale - 40 ml.

Cuisson

1. Diluer la levure et 30 g de sucre dans le lait.
2. Verser le mélange dans la farine.
3. Ajouter 50 g de sucre, 1 œuf, les deux huiles, la crème sure.
4. Pétrir la pâte et réserver.
5. Entrez l'œuf, la vanilline et 40 g de sucre dans le fromage cottage.
6. Former des gâteaux, remplir, façonner.
7. Les tartes au four avec du fromage cottage sont cuites pendant 20 minutes à 220 degrés.

Les tartes au fromage blanc poêlées sont une option rapide pour une collation nutritive et riche en calories, parfaites pour les amateurs de pâtisseries croustillantes. Des produits simples et un travail avec une pâte à levure qui ne nécessite pas de virtuosité donneront le résultat en une heure - des tartes frites luxuriantes, qui peuvent toujours être réchauffées une fois refroidies.

Ingrédients:

• farine - 750 g;
• eau - 200 ml;
• huile - 60 ml;
• levure - 35 g;
• sucre - 1 cuillère à café;
• oeuf - 1 pc .;
• fromage cottage - 250 g

Cuisson

1. Dissoudre la levure, ajouter le sucre.
2. Ajouter la farine, 20 ml de beurre, pétrir et réserver.
3. Mélanger le fromage cottage avec l'œuf.
4. Divisez la pâte en segments, commencez.
5. Faites frire les tartes avec du fromage cottage jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes feuilletées au fromage cottage

Tartes feuilletées au fromage cottage - une solution universelle pour la cuisson à la maison. Si vous avez de la pâte achetée en magasin et du fromage cottage frais et friable, il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour créer un tel produit, et encore moins pour le manger. Les tartes rapides de la catégorie «facile et simple» ne nécessitent pas de modelage et sont toujours savoureuses et demandées.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 500 g;
• fromage cottage - 300 g;
• amidon - 20 g;
• crème sure - 50 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 50 g.

Cuisson

1. Ajouter l'amidon, les protéines, la crème sure, le sucre au fromage cottage.
2. Coupez la pâte, remplissez-la, reliez les bords.
3. Lubrifiez avec un œuf et envoyez des tartes feuilletées avec du fromage cottage au four pendant 20 minutes à 220 degrés.

Tartes au fromage cottage - une recette dans laquelle chaque nation a révélé ses caractéristiques et ses techniques gastronomiques. La cuisine bulgare est devenue célèbre pour les "ruguvachki" - des gâteaux farcis au fromage cottage et aux herbes fraîches. Les pâtisseries croustillantes, semblables aux chebureks, sont juteuses, simples et ne nécessitent aucun effort, et ont donc gagné la reconnaissance de nos ménagères.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• beurre - 100 g;
• eau bouillante - 250 ml;
• fromage cottage - 650 g;
• oignons verts - un bouquet;
• aneth frais - une poignée;
• sel - une pincée.

Cuisson

1. Faire fondre le beurre dans l'eau bouillante, ajouter à la farine, remuer.
2. Former des galettes, étaler.
3. Frottez le fromage cottage avec des herbes.
4. Commencez les gâteaux.
5. Faites frire les tartes bulgares avec du fromage cottage dans une poêle chaude.

Tartes au fromage blanc et aux herbes

Les tartes frites avec du fromage cottage et des légumes verts ne sont pas seulement un repas copieux qui peut instantanément satisfaire votre faim, mais aussi un bon ajout aux repas diététiques. Piquant avec de l'ail et des herbes complètera parfaitement les soupes sans levain, affectera le goût des collations de légumes frais, diluant ainsi quelque peu le menu lenten.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• crème sure - 350 g;
• margarine - 120 g;
• sucre - 100 g;
• soda - une pincée;
• oeuf - 2 pièces;
• fromage cottage - 300 g;
• aneth frais - une poignée;
• gousse d'ail - 2 pcs.

Cuisson

1. Versez le soda dans la farine.
2. Mélanger la margarine, les œufs et la crème sure. Fouet.
3. Ajouter à la farine et pétrir.
4. Frottez le fromage cottage avec de l'ail et des herbes.
5. Former des gâteaux, remplir et faire frire des tartes avec du fromage cottage.

Tartes au fromage cottage sur kéfir

Ils ne prendront pas de temps et vous surprendront avec splendeur si la pâte est pétrie sur du kéfir. Les avantages de cette recette sont incontestables: une masse tendre et aérée est préparée en quelques minutes, ne nécessite pas de long «repos» et se transforme en un instant en un produit rougeâtre, adjacent à la garniture de caillé choisie au goût.

Ingrédients:

• farine - 350 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 200 g;
• kéfir - 250 ml;
• huile - 35 ml;
• soda - une pincée;
• fromage cottage - 300 g;
• pomme - 2 pièces

Cuisson

1. Mélanger la farine avec le soda et 75 g de sucre.
2. Ajouter l'œuf, le kéfir, le beurre et remuer.
3. Mélanger le fromage cottage avec des pommes râpées et 125 g de sucre.
4. Former des gâteaux, remplir et faire frire des tartes sucrées avec du fromage cottage.

Tartes au fromage cottage et raisins secs

La recette des tartes au fromage cottage au four est célèbre pour ses traditions et son excellent goût. La version classique de la pâte à levure est pertinente à tout moment, en particulier lorsqu'il s'agit de cuisiner avec des garnitures. Le traitement thermique contribue à la préservation des substances utiles et nutritives du produit laitier fermenté, ce qui est très important lorsqu'il est consommé.

Ingrédients:

• farine - 800 g;
• lait - 300 ml;
• eau - 65 g;
• huile - 100 g;
• oeuf - 2 pièces;
• levure - 35 g;
• fromage cottage - 450 g;
• raisins secs - 150 g;
• sucre en poudre - 100 g;
• sucre - 10 g.

Cuisson

1. Dans de l'eau, diluez la levure, 10 g de sucre et une cuillerée de farine.
2. Diluer une partie de la farine avec du lait, verser la levure.
3. Mélangez et réservez.
4. Ajouter le reste de farine, d'œuf et d'huile à la pâte, pétrir.
5. Ajouter la poudre, l'œuf et les raisins secs au fromage cottage.
6. Étalez la pâte, commencez et enfournez pour 15 minutes à 200 degrés.

Une recette dans laquelle il y a toujours une place pour la fantaisie culinaire. Les herbes fraîches et les épices piquantes sont les compagnons classiques de la garniture au caillé frais. Cette recette ne remet en rien en cause l'association habituelle et propose d'ajouter du piquant avec du fromage salé. La pâte prête à l'emploi accélérera considérablement le processus.

Avec l'avènement de produits semi-finis bon marché dans les rayons des magasins, certaines ménagères refusent de cuisiner, considérant que c'est une tâche longue et ingrate. Cependant, la cuisson de tartes maison est un processus très excitant, et elles-mêmes s'avèrent si savoureuses qu'aucun produit acheté en magasin ne peut être comparé. Et la garniture des tartes au fromage cottage aidera à diversifier leur goût, car elle peut être préparée à la fois sucrée et salée, selon les préférences du ménage. Une telle garniture est non seulement savoureuse, mais également utile en raison de la teneur élevée en protéines, en calcium, ainsi qu'en oligo-éléments et en vitamines dans le caillé.

Les produits suivants seront utilisés pour préparer la garniture :

• 1 jaune
• 200 fromage cottage sec
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1/8 cuillère à café vanille

Commençons à cuisiner :
1. Ajouter le sucre et la vanille au fromage cottage râpé, remuer.
2. Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger à nouveau.
3. Si vous allez faire une garniture salée, alors au lieu de sucre, vous devez ajouter du sel au goût.

La recette peut être diversifiée en ajoutant des raisins secs, des fruits secs hachés, des fruits confits ou des abricots secs au fromage cottage, et le jaune d'œuf est complètement remplacé par de la crème sure. Pour la quantité de fromage cottage indiquée dans la recette, il vous faudra 1 cuillère à soupe. l. crème sure grasse. Le zeste de citron ou la cannelle ajouteront de la saveur à la garniture. Cependant, il est important de ne pas en abuser avec les assaisonnements, sinon il y a un risque d'avoir un goût amer en plus. Il convient de noter qu'un fromage cottage trop humide pour cette recette ne fonctionnera pas et rendra les tartes humides. Pour éliminer l'excès d'humidité, il est nécessaire d'envelopper le fromage cottage dans une gaze propre et de le mettre sous presse pendant un certain temps. Ne démarrez la cuisson qu'une fois le liquide égoutté. Vous pouvez ajouter un petit bouquet d'aneth haché à la garniture de caillé salé pour les tartes, ce qui rendra le plat fini juteux et parfumé.

Le fromage cottage dans la garniture des tartes entre les mains d'une femme au foyer expérimentée peut subir de telles métamorphoses que tout le monde ne sera pas immédiatement en mesure de reconnaître de quoi est faite une garniture aussi aérée, tendre et extraordinairement savoureuse. La polyvalence du fromage cottage pour son utilisation comme garniture réside dans le fait qu'il se marie bien avec des ingrédients sucrés, et avec du fromage, du sel, des herbes. C'est-à-dire que la garniture de fromage cottage pour les tartes permet de plaire à tous les goûts. Avec lui, vous pouvez cuisiner des tartes feuilletées sucrées ou non sucrées - frites, cuites au four ...

Garnitures de caillé non sucré

Farce aux œufs et aux herbes

Ingrédients:

Fromage cottage - 300 g;

• Oeufs durs - 2 pièces;
• Oignon vert - un bouquet, 100-150 g;
• Aneth - quelques branches;
• Sel - au goût.
• Comment cuisiner:

1. Hacher les verts.

Avec oignons et fromage blanc

• Fromage cottage - 0,5 kg;
• Oignon - 2-3 têtes;
• Sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Ajouter suffisamment de poivre noir et bien mélanger. Sel. La garniture sera juteuse, de goût similaire à la viande hachée et légèrement sucrée - à base d'oignons. Très bon pour les tartes frites ou les chebureks.

Remplissage de caillé avec suluguni

• Fromage Suluguni - 250 g;
• Fromage cottage gras - 250 g;
• Crème sure - 2-3 c. cuillères;
• Verts (persil, basilic, menthe) - sur une branche;
• Sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Assaisonnements au goût avec du sel et du poivre. Ajouter la crème sure.

Farce au caillé à l'ail

• Fromage cottage gras - 300 g;
• Ail - 2 gousses;
• Crème sure - 3 c. cuillères;
• Aneth et persil - quelques branches;
• Sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Tout le monde n'aime pas le fromage cottage, même si depuis l'enfance, ils sont habitués à entendre parler des avantages de ce produit. Le fait qu'il contient beaucoup de protéines utiles, le calcium, qui est si nécessaire à la santé des os. Mais convaincre quelqu'un de changer ses préférences gustatives est une cause perdue. Par conséquent, nos recettes sont destinées à ceux qui traitent ce produit savoureux et sain avec le respect qui lui est dû.

Le fromage cottage dans la garniture entre les mains d'une femme au foyer expérimentée peut subir de telles métamorphoses que tout le monde ne sera pas immédiatement en mesure de reconnaître de quoi est faite une garniture aussi aérée, tendre et extraordinairement savoureuse. La polyvalence du fromage cottage pour son utilisation comme garniture réside dans le fait qu'il se marie bien avec des ingrédients sucrés, et avec du fromage, du sel, des herbes. C'est-à-dire que le remplissage de fromage cottage permet de plaire à tous les goûts. Avec lui, vous pouvez cuisiner une pâte feuilletée sucrée ou non sucrée - frite, cuite au four.

Comment choisir le fromage cottage

Il existe de nombreuses options pour les obturations de caillé déjà existantes. Mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être limités. Il y a toujours une possibilité d'améliorer, de changer le goût de la garniture en ajoutant un ingrédient spécial que personne n'a pensé à utiliser avant vous. Si vous n'êtes pas encore prêt pour un vol de pensée créative et d'expériences dans la préparation des garnitures, profitez de ce que d'autres ont déjà imaginé, expérimenté et apprécié.

Il est difficile de cuisiner quelque chose de savoureux si la base est un produit de mauvaise qualité. Aucun additif ne peut égayer le goût du fromage cottage s'il a été initialement choisi de manière incorrecte et a un goût trop acide et une odeur piquante. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous le choisissez.

Garnitures de caillé non sucré

Farce aux œufs et aux herbes

Ingrédients:

Fromage cottage - 300 g;

• Oeufs durs - 2 pièces;
• Oignon vert - un bouquet, 100-150 g;
• Aneth - quelques branches;
• Sel - au goût.
• Comment cuisiner:

Vous pouvez immédiatement mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et battre. Si la garniture s'effrite, vous pouvez y ajouter un œuf cru ou du beurre ramolli.

Avec oignons et fromage blanc

• Fromage cottage - 0,5 kg;
• Oignon - 2-3 têtes;
• Sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Remplissage de caillé avec suluguni

• Fromage Suluguni - 250 g;
• Fromage cottage gras - 250 g;
• Crème sure - 2-3 c. cuillères;
• Verts (persil, basilic, menthe) - sur une branche;
• Sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

La garniture peut être utilisée pour des pâtes feuilletées ou une grande tourte ouverte. Suluguni, si désiré, est remplacé avec succès par du fromage ou un autre fromage mariné.

Farce au caillé à l'ail

• Fromage cottage gras - 300 g;
• Ail - 2 gousses;
• Crème sure - 3 c. cuillères;
• Aneth et persil - quelques branches;
• Sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

• Fromage cottage essuyer jusqu'à consistance homogène.
• Moudre les légumes verts et l'ail, mélanger avec du fromage cottage.
• Saler et poivrer au goût et assaisonner le mélange obtenu avec de la crème sure. N'ajoutez pas beaucoup de crème sure à la fois, afin que la garniture ne devienne pas liquide.

Garnitures au caillé sucré pour tartes

Option numéro 1 :

• Fromage cottage - 400 g;
• Sucre - 2 c. cuillères;
• Banane - 1 pc.

Vous broyez tous les composants dans un mélangeur - et la garniture, qui plaira aux enfants, est prête. Une excellente option pour les pâtes feuilletées et les tartes cuites à base de pâte à levure riche.

Option 2:

• Fromage cottage - 500 g;
• Jaunes d'œufs - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• Beurre fondu - 2 c. cuillères;
• Cannelle moulue, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Option numéro 3 :

• Fromage cottage - 250 g;
• Oeuf cru - 1 pc .;
• Beurre - 50 g;
• Vanilline - 0,5 sachets;
• Sucre - 0,5 tasse;
• Sel - au goût.

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse élastique homogène.

Des zestes de citron râpés, des raisins secs, des fruits confits, des morceaux de pruneaux ou d'autres fruits secs, des baies et des fruits en conserve ou frais peuvent être ajoutés aux garnitures de caillé sucré pour leur donner différentes notes de saveur. Expérimentez et partagez avec nous les options les plus réussies.

Pour préparer des tartes sucrées, nous avons besoin de:

• Farine 500g

• Levure pressée 30 g (fraîche)

• Sucre 100g

• Lait 1 verre

• Vanilline

• Oeufs 2 pièces.

• Blancs d'œufs 2 pièces.

• Jaunes d'œufs 2 pièces.

Pour remplissage:

• Caillé 400 g

• Abricots secs 100 g

• Jaunes 2 pcs.

• Crème sure 100 g

• Sucre au goût

• Une pincée de sel

Commençons à cuisiner des tartes sucrées :

1. Délayer la levure dans du lait tiède.

2. Ajouter le sucre, le sel, les œufs, deux protéines, la vanilline, la farine tamisée et pétrir la pâte élastique.

3. Nous mettons la pâte pétrie à chaud pour la fermentation.

4. Dès que la pâte lève, dégazez-la et remettez-la au feu.

5. Si la cuisine est froide, vous pouvez mettre les plats avec la pâte dans de l'eau tiède.

6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture.

7. Mélangez le fromage cottage avec les jaunes, la crème sure, le sucre et une pincée de sel, battez le tout dans un mélangeur, puis ajoutez les abricots secs hachés et mélangez.

8. Si la pâte est montée, divisez-la en petits morceaux, appuyez sur le gâteau, placez-le sur chaque garniture et faites une tarte.

9. Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez à chauffer pour lever.

10. Lorsque les tartes lèvent, graissez-les avec des jaunes mélangés à trois cuillères à soupe d'eau.

11. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 * degrés et faisons cuire jusqu'à cuisson.

12. Mettez les tartes sucrées finies dans un plat et couvrez-les d'une serviette ou d'une serviette.

13. Après 20 minutes, les tartes sucrées peuvent être servies avec du thé.

Bon appétit!

recette étape par étape avec photo

Qui d'entre nous n'aime pas les tartes au fromage blanc vermeil, les tartes au fromage blanc ou les casseroles? Mais l'apparence et le goût de ces plats dépendent entièrement de la garniture au fromage cottage, dont vous avez besoin pour cuisiner correctement! Vous pensez peut-être qu'il s'agit d'un processus culinaire totalement insignifiant, mais c'est lui qui est décisif lors de la cuisson du plat lui-même - la garniture doit être uniforme et veloutée. Ainsi, vos tartes ne gonfleront pas pendant la cuisson, les cocottes ne craqueront pas et leur contenu ne s'échappera pas des tartes.

N'oubliez pas que la chose la plus importante en pâtisserie est la garniture !

Ingrédients

• 250 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses
• 1 œuf de poule
• 80 g de sucre semoule
• 3 pincées de sel

Cuisson

1. Il est préférable de choisir du fromage cottage pour la garniture fait maison - il contient des vitamines et des minéraux plus utiles. La teneur en matières grasses du produit laitier ne joue pas un rôle particulier, mais si vous aimez que la garniture soit plus juteuse après la cuisson, choisissez du fromage cottage gras. Versez-le dans un récipient profond ou dans un bol pour robot culinaire et versez-y le sucre et le sel. Le sel doit être ajouté, car il neutralise la douceur du plat.

2. Cassez ensuite l'œuf de poule prélavé dans le récipient. Vous pouvez également utiliser des œufs de caille à raison de 1 œuf de poule - 3 cailles. Réduire en purée avec un mélangeur à immersion ou réduire en purée le fromage cottage avec le reste des ingrédients dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. En option, vous pouvez y ajouter du sucre ou de l'extrait de vanille, de la cannelle, des raisins secs cuits à la vapeur, des graines de pavot, des abricots secs, etc.

3. Vous pouvez mettre la garniture au fromage cottage préparée sur une base de sable ou de levure, l'utiliser pour créer des tartes et des gâteaux au fromage, farcir des crêpes pour leur cuisson ultérieure au four. La pièce est conservée au réfrigérateur pendant environ une journée, si vous décidez de reporter la création de la cuisson au lendemain.

Les tartes avec une délicieuse garniture au caillé peuvent plaire même à ceux qui ne sont pas fans de produits laitiers. La garniture délicate et parfumée pour les tartes au fromage cottage est adorée par les enfants et les adultes. Une variété de recettes vous permet de cuisiner à la fois salé, avec l'ajout de légumes verts, de légumes, de champignons et de viande, ainsi que sucré, avec de la confiture et des fruits, de délicieuses tartes.

Mais comment cuisiner une délicieuse garniture pour tartes au fromage blanc, pour faire plaisir à toute la famille et aux invités ? Nous avons rassemblé pour vous 7 des recettes les plus appétissantes pour les garnitures, vous en aimerez certainement quelques-unes. Apprenons à mieux les connaître.

remplissage de caillé

Et bien sûr, nous commencerons par préparer une simple garniture uniquement à partir de fromage cottage. Les enfants adorent les tartes au fromage cottage sucré et tendre. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

200 g de fromage cottage;

5 m. l. Sahara.

Pour préparer la garniture de fromage cottage pour les tartes à base de pâte à levure, il est préférable de privilégier un produit laitier gras.

Prenez un récipient profond, mettez-y le fromage cottage. Battez-le avec un mélangeur pour briser les grumeaux, vous devriez obtenir une masse tendre et presque homogène.

Remuez avec une spatule, ajoutez le sucre et, en remuant vigoureusement, amenez à une masse uniforme. Ajoutez ensuite un oeuf. La consistance de la garniture de caillé finie doit ressembler à de la crème sure grasse.

Avant de préparer les tartes, laissez la garniture au réfrigérateur pendant une heure, où elle deviendra plus épaisse et il sera plus facile de l'étaler sur des tartes ou des crêpes.

Caillé aux raisins secs

Poursuivant le thème des garnitures sucrées pour les tartes au fromage cottage, on ne peut manquer de mentionner le fromage cottage aux raisins secs, dont on se souvient du goût depuis l'enfance. Ingrédients requis :

300 g de fromage cottage;

100 g de raisins secs;

4 c. l. Sahara;

2 cuillères à soupe. l. crème aigre;

vanilline au goût.

Mettez le fromage cottage dans un bol, frottez-le à nouveau à travers un tamis fin ou écrasez-le un peu à la fourchette pour briser les morceaux de fromage cottage. Verser la crème sure et bien mélanger les ingrédients.

Dans un bol séparé, mélanger l'œuf en une fine mousse et verser dans une assiette avec la masse de caillé. Remuer.

Mettre le sucre dans un bol et battre vigoureusement avec un fouet. La masse doit être homogène. Mettez-y des raisins secs trempés et lavés dans plusieurs eaux. Mélanger les ingrédients pour répartir les baies sur le caillé et réfrigérer pendant une heure.

Avec fromage blanc et banane

Une combinaison très populaire et incroyablement savoureuse de fromage cottage et de banane. Pour ce remplissage vous aurez besoin de :

200 g de fromage cottage;

2 cuillères à soupe. l. crème aigre;

un demi-verre de sucre;

10 g de sucre vanillé.

Pelez la banane et placez-la dans une assiette. Écrasez-le avec une fourchette, en le transformant en bouillie. Frottez le fromage cottage dans ce bol à travers un tamis. Ajouter la vanille et le sucre ordinaire. Bien mélanger, ajouter l'oeuf et la farine. Incorporer les ingrédients dans une masse uniforme jusqu'à une consistance épaisse.

Laissez infuser un peu la garniture au fromage cottage pour les tartes.

Tartes au fromage cottage, pomme et cannelle

Combinaison festive et de Noël, bon arôme - ce sont des pommes, de la cannelle et du miel. Les tartes préparées avec eux disparaissent instantanément de l'assiette, n'ayant pas le temps de refroidir. Voyons comment préparer cette garniture épicée :

700 g de fromage cottage;

3-4 pommes sucrées ;

3 art. l. chéri;

cannelle au goût;

2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Mettez le fromage cottage dans un bol séparé, essuyez-le à travers un tamis pour éliminer les petits grains ou utilisez un mélangeur. Battez l'œuf dans la masse, mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.

Pelez les pommes. Ils peuvent être râpés sur une râpe fine ou broyés avec un mélangeur en purée. Mettez la purée dans un bol séparé, parfumez avec de la cannelle et du miel liquide. Mélangez soigneusement les ingrédients, saupoudrez-les de jus de citron et laissez reposer pendant 5 à 7 minutes afin qu'ils soient saturés de l'odeur de cannelle épicée.

Combinez le fromage cottage tendre et la masse de pomme dans un bol, mélangez bien et laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la masse devienne un peu plus épaisse.

Les tartes avec une telle garniture diffèrent des tartes habituelles aux pommes, car elles sont plus parfumées, et grâce au fromage cottage encore plus tendre, moins sucré. Trop manger!

Caillé avec des verts

Il est impossible de priver l'attention des garnitures pour les tartes au fromage cottage et aux légumes ou aux herbes, les tartes salées au fromage cottage ne sont pas moins populaires que les tartes sucrées aux baies et aux fruits. Ici, par exemple, avec des oignons, de l'aneth et du persil. Pour le remplissage il vous faudra :

350 g de fromage cottage;

Prenez un gros bouquet de légumes verts: aneth, persil, plumes d'oignon vert. Coupez-les très finement et mettez-les dans une assiette creuse. Mettez-y du fromage cottage, des œufs frais et du sel au goût. Mélanger les ingrédients avec une fourchette en cassant soigneusement les grains de caillé.

La garniture est incroyablement aromatique et épicée.

Aux tomates

Mais cette garniture de fromage cottage pour tartes cuites au four se distingue par sa jutosité particulière et son arôme particulièrement agréable. La combinaison de tomates et de fromage cottage mérite plus d'attention. Pour préparer la garniture dont vous avez besoin :

200 g de fromage cottage;

1 botte d'aneth;

1/4 cuillère à café sel.

Mettez le fromage cottage dans un bol mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il ait une consistance stable mais tendre. Rincez et hachez finement le bouquet d'aneth, essayez de le hacher le plus possible. Ajouter du sel au fromage cottage et, si désiré, du houblon suneli, de l'ail. Remuer.

L'ail donnera au fromage cottage une saveur incroyable, révélera parfaitement le goût des tomates, c'est un excellent assaisonnement pour une délicieuse garniture pour les tartes au fromage cottage.

Pour préparer des tartes au fromage cottage, vous pouvez pétrir la pâte: levure, sans levain, feuilletée, riche. Les galettes peuvent être cuites au four ou frites (il existe des options pour la cuisson à la vapeur, mais il s'agit d'une approche spécifique qui n'est pas largement utilisée).

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de cheesecake sont :

La garniture elle-même est préparée avec l'ajout de sucre et d'œufs crus au fromage cottage. Ce dernier est nécessaire pour qu'il ne tombe pas lors de la cuisson. Vous pouvez également ajouter au fromage cottage : fruits secs, baies fraîches, fruits, herbes, oignons verts, épices aromatiques comme la menthe.

La pâte pour les recettes de tartes au fromage cottage peut être achetée, tarte. Ou tourmentez-vous et préparez-le vous-même. La levure et le feuilleté sont bons pour la cuisson au four. Et pour la friture à la poêle, choisissez une pâte fraîche et simple.

De plus, les tartes peuvent être moulées fermées ou partiellement ouvertes - lorsque la garniture n'est pas à l'intérieur, mais au-dessus de la pâte. Quelqu'un peut dire que ce sont déjà des cheesecakes, des succulents ou des brioches, mais, en fait, ce sont les mêmes tartes.

Cinq des recettes les plus rapides pour les tartes au fromage cottage :

Les tartes au caillé les plus magnifiques, bien sûr, sont du vent, duveteux, avec de la levure, avec une croûte dorée. Ceux-ci ressemblent le plus aux petits pains avec une garniture juteuse. Leur avantage est que vous n'avez pas besoin de dépenser de l'huile pour la friture. Et aucune substance nocive ne se forme sur eux lors de la combustion du pétrole. Inutile de perdre du temps à les étaler sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.