Une recette étape par étape pour faire du boeuf stroganoff à partir de foie de boeuf avec de la crème sure dans une mijoteuse avec une photo. Stroganoff de foie de boeuf dans une mijoteuse Stroganoff de foie de boeuf dans une mijoteuse polaris

Cuisson:
1. Lavez le foie, retirez les pellicules et coupez-le en lanières. Mettre le foie dans un bol, verser sur le lait froid et réfrigérer pendant 1 heure. Puis égouttez le lait, lavez et séchez le foie.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez l'huile végétale dans le bol, mettez l'oignon et allumez le programme "Friture" Pour 15 minutes. Faire revenir l'oignon, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Mettez le foie sur l'oignon, attendez 1 minute, puis salez, mélangez et faites revenir jusqu'à ce que presque tout le jus se soit évaporé. Assurez-vous que le foie ne frit pas, sinon il sera dur.
4. Saupoudrer le foie de farine, bien mélanger, puis ajouter la crème sure, la pâte de tomate, le laurier et le piment de la Jamaïque et bien mélanger à nouveau.
5. Fermez le couvercle et activez le programme "Multi-cuisine", réglez la température à 100°C pendant 20 minutes. Saupoudrez de persil au moment de servir, servez avec une purée de pommes de terre.
Conseils:
Ce plat peut être préparé à partir de foie de poulet.

Le boeuf stroganoff signifie "boeuf stroganoff" en français. Malgré son nom, c'est un plat répandu de la cuisine russe, il nous a apporté le nom du comte Alexander Grigorievich Stroganov. Selon l'histoire, la recette de ce plat a été inventée par le cuisinier André Dupont, qui vivait avec le comte. La première recette de moutarde a été publiée par Elena Molokhovets, un classique de la littérature culinaire russe, en 1871.

Stroganoff de boeuf avec crème sure dans une mijoteuse

Dans sa version classique, le bœuf stroganoff peut être fabriqué à partir de filet de bœuf. Il est battu, coupé en fines tranches, pané dans de la farine. Après la viande est rapidement frite et versée avec de la crème sure mélangée à de la pâte de tomate. Ensuite, les morceaux de bœuf sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, recouverts d'un couvercle. Nous analyserons les méthodes de préparation d'un tel plat de foie avec de la crème sure et de la sauce dans une mijoteuse.

Envisagez une recette étape par étape pour incarner ce délicieux plat au menu. Il est conçu pour 4 à 6 portions.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 600 grammes, crème sure - 120 grammes;
• oignon - 2 morceaux, beurre - 60 grammes;
• farine de blé - 2 cuillères à soupe, eau - 1/2 tasse à mesurer;
• moutarde - 1 cuillère à soupe, huile végétale - 1 cuillère, sel, épices au goût.

La préparation se compose d'étapes.

1. Nous lavons le foie de boeuf et le nettoyons des films. C'est plus facile à faire si vous le mettez dans un récipient d'eau tiède pendant quelques minutes.
2. Couper tout le morceau de foie en cubes de taille moyenne. Nous nettoyons les oignons, les hachons en demi-anneaux.
3. Nous chauffons la mijoteuse et faisons frire le foie dans de l'huile végétale. Lorsque les bâtonnets sont recouverts d'une croûte, ajoutez des petits morceaux de beurre. Ensuite, nous introduisons l'oignon haché et activons le mode «Cuisson» pendant 15 minutes.
4. Combinez avec de la farine, mélangez le tout et faites cuire dans le même mode pendant encore 5 minutes.
5. Dans le bol du multicuiseur, nous plaçons de la crème sure, de l'eau, de la moutarde, du sel comestible et des épices au goût. La composition est soigneusement mélangée, fermez le couvercle et faites cuire en mode "Extinction" pendant 1 heure.

Le plat est servi chaud. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, du riz, des pâtes, des légumes. Tout dépend de vos préférences gustatives.

Stroganoff de boeuf avec sauce dans une mijoteuse

Dans cette recette, au lieu de crème sure, nous utiliserons de la crème et de la pâte de tomate. La recette donne également 4 ou 6 portions.

Les ingrédients sont pris comme suit:

• foie de boeuf - 500 grammes, crème - 100 millilitres, pâte de tomate - 50 grammes;
• oignon - 1 pièce, huile végétale, sel et diverses épices.

Cuisiner après avoir fait le plein d'épicerie.

1. Nous lavons et nettoyons le foie de boeuf des films. Séchez la viande avec un torchon.
2. Couper le foie en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. À l'aide du bouton "Sélectionner les modes", réglez le programme "Friture" et appuyez sur "Démarrer". Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Pour accélérer le processus, en même temps, faites frire les bâtonnets non pas dans une mijoteuse, mais dans une casserole. Dès que la viande commence à dorer, vous devez ajouter de la farine et mélanger le tout rapidement.
5. Nous passons le foie de boeuf dans une mijoteuse. Nous mettons de la pâte de tomate, de la crème, du sel et des épices au goût. Bien mélanger la masse obtenue et fermer le couvercle de l'appareil.
6. À l'aide du bouton "Chauffage / Annuler", désactivez le mode "Friture" et réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure

Toute version de boeuf stroganoff est servie chaude à la fois comme plat indépendant et avec les différents accompagnements mentionnés ci-dessus.

Il y a quelques secrets de cuisine :

Avant la friture, l'huile et la mijoteuse doivent être bien chauffées. Les morceaux de viande doivent être bien séchés. Lors de la friture, assurez-vous que la viande ne donne pas de jus. Si le jus reste à l'intérieur, le bœuf stroganoff se révélera très tendre et juteux. Le foie cuit dans son propre jus deviendra dur et sec. Les chefs conseillent de ne pas réchauffer ce plat s'il contient de la crème sure, car il sera insipide.

Ainsi, Le boeuf stroganoff est un plat facile à réaliser et très savoureux. Fabriqué à partir de foie de bœuf avec de la crème sure ou de la sauce, il acquiert encore plus de douceur et un goût exquis. Le boeuf stroganoff est un classique qui s'est répandu non seulement en Russie, mais dans le monde entier. Une telle nourriture est appropriée sur votre table à la fois pendant les vacances en famille et dans le menu du jour.

Pour plus d'informations sur la préparation de ce plat, voir ci-dessous.

Bonjour! Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire du boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse. Le foie, cuit dans une sauce délicate, se marie bien avec divers plats d'accompagnement. En plus du foie, vous pouvez faire bouillir des pâtes, des pommes de terre ou du riz.

Le boeuf stroganoff peut être préparé avec l'ajout d'oignons. Vous pouvez prendre quelques oignons, après avoir cuit, ils deviendront tendres et parfumés. Vous pouvez également ajouter de l'ail à l'oignon, la friture est parfumée. Pour préparer la sauce, vous avez besoin de tomates, de crème sure ou de crème. Le foie doit être ajouté aux oignons frits. Et pour rendre la sauce épaisse, vous pouvez verser de la farine de blé.

Pour cuire le foie en sauce, vous aurez besoin du programme "Mijoter". La sauce va s'épaissir en cuisant uniformément. Vous pouvez cuisiner non seulement du porc, mais aussi du foie de boeuf. Même le foie de canard ou de dinde fera l'affaire. Il est recommandé de couper ces abats en gros morceaux, car c'est l'ingrédient principal du plat.

Le stroganoff de foie se marie très bien avec les pommes de terre cuites. Les spaghettis se marient également bien avec le foie. Il s'avère un déjeuner ou un dîner très satisfaisant et nutritif pour toute la famille. Et si vous le souhaitez, le bœuf stroganoff peut être consommé simplement avec des légumes frais.

Ingrédients:

1. Foie de porc - 500 g.
2. Oignon - 100 g.
3. Ail - 2 dents.
4. Huile végétale - 25 ml.
5. Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
6. Sauce tomate - 2 c.
7. Crème - 50 ml.
8. Eau - 130 ml.
9. Sel - au goût.
10. Assaisonnement - au goût.

Comment faire cuire du boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse

Peler l'oignon de la peau, rincer à l'eau. Émietter en morceaux de tête moyens.

Activez le programme "Friture", chauffez l'huile de tournesol dans un bol. Ajouter ensuite l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pelez l'ail, hachez-le finement, ajoutez-le à l'oignon.


Rincer le foie à l'eau, le couper en gros morceaux. Ajouter le foie à l'oignon, faire revenir 10 minutes en remuant avec une spatule.


Ajouter la farine de blé, mélanger jusqu'à consistance lisse.


Versez ensuite l'eau, la sauce tomate jusqu'au foie, remuez à la spatule. Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate si vous le souhaitez.


Ajouter la crème sure ou la crème faible en gras au mélange général. Versez le sel et l'assaisonnement au goût, faites cuire dans l'option "Mijoter" pendant 1 heure sous un couvercle fermé.


Le boeuf stroganoff au foie peut être servi avec des pommes de terre ou du riz. Un plat très tendre et savoureux s'avère, vous pouvez le manger chaud ou tiède. Bon appétit!

Auparavant, c'est un délicieux conglomérat de deux cuisines : russe et française. Et aujourd'hui, nous allons le préparer dans une nouvelle lecture moderne. Notre boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse ce sera très doux et délicat.

Comment faire cuire du boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse

Initialement, le boeuf stroganoff, un plat de viande de boeuf, était servi exclusivement dans la haute société. Plus tard, ils ont commencé à le cuisiner partout, et à l'époque soviétique, le plat est devenu un plat folklorique. Quel est le secret de sa popularité ? Peut-être parce qu'il est facile et rapide à préparer. Mais très probablement dans une combinaison étonnamment harmonieuse de viande panée et de sauce crémeuse. Essayez un plat familier dans une nouvelle variante - avec du foie de boeuf.
Le foie appartient aux abats, mais on le trouve souvent dans les plats les plus exquis. Comme dans celui-ci, par exemple. C'est un produit utile pour le corps humain, qui a son propre goût riche. Choisissez un bon morceau de foie, de couleur pas très foncée et de préférence de la partie externe, pas de la partie centrale. Rincez-le bien, séchez-le ou faites-le pré-tremper dans du lait, puis lancez la cuisson.
Nous préparons du bœuf stroganoff à partir de la recette étape par étape du foie. Lavez les abats, coupez-les en petits bâtonnets. Réglez le mode friture dans la mijoteuse et versez quelques gouttes d'huile d'olive dans le bol. Faire revenir l'oignon, le couper en demi-anneaux, puis déposer le foie. Il doit être frit rapidement, car à basse température, il deviendra caoutchouteux. Au bout de 3 minutes, le foie prendra un aspect légèrement frit. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. Mélanger la crème sure avec une petite quantité de concentré de tomate et les épices : sel, poivre, herbes de Provence. Versez ce mélange dans la mijoteuse et réglez le mode ragoût pendant 5 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement. Laisser reposer le plat encore 5 minutes. Découvrez comment vous pouvez faire cuire le foie de Stroganoff.
La viande de boeuf stroganoff est généralement panée et frite. Cela peut également être fait avec des cookies. Placez simplement les morceaux de foie hachés dans un sac à fermeture éclair, ajoutez un peu de farine et secouez bien. Mettez immédiatement le foie dans une mijoteuse. À propos, la farine peut être remplacée par des graines de sésame. Servir le boeuf stroganoff avec des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre.
Voici une autre recette. Couper le foie préparé en cubes, saupoudrer de farine et mélanger. Réglez le mode friture, versez un peu d'huile de tournesol de qualité et, lorsqu'elle chauffe, déposez le foie. Cuire, en remuant, environ 2 minutes. Ajouter un oignon. Il peut être utilisé généreusement, à partir de là, le plat n'en sera que meilleur. Lorsque l'oignon est rougi, salez, poivrez et ajoutez le reste des épices que vous aimez. La noix de muscade, le curry et le gingembre se marient bien avec le foie. Trouvez votre combinaison d'épices préférée pour ce plat. Ajouter des morceaux de beurre, de la moutarde et quelques cuillères à soupe de crème sure. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter de la tomate fraîche râpée. Si vous n'utilisez pas de tomate, ajoutez un peu d'eau pour que la sauce reste plus fine. Mettez le plat fini dans des assiettes portionnées avec une garniture de riz. Saupoudrer généreusement de persil Stroganoff haché.

Stroganoff de boeuf du foie dans une mijoteuse

Le foie de Stroganoff peut être préparé très rapidement. Si vous faites frire le foie d'un jeune taureau, 3 à 5 minutes suffisent, et si vous faites mijoter, pas plus de 10 minutes. Préparez ce plat avec des champignons. Réglez le mode ragoût, versez un peu de farine dans le bol sec du multicuiseur et remuez jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter lentement la crème et le lait. Ajouter les épices, le sel, le poivre blanc et la muscade. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis mettez-le de côté.
Dans un bol multicuiseur, faire revenir le foie, l'oignon et les champignons dans l'huile végétale. Ajouter tous les produits à tour de rôle avec un intervalle d'une minute. Salez-les, ajoutez du beurre et poursuivez la cuisson un peu plus. Réduisez ensuite la puissance de chauffage ou changez le mode de friture à mijoté. Verser la sauce et ajouter un peu de jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent. Le boeuf stroganoff de la recette du foie aux champignons est prêt.
Pour rendre le foie encore plus tendre, il est trempé dans du lait. Cela devrait être fait dans une heure ou deux. Ensuite, le foie est séché avec une serviette en papier et le lait n'est utilisé nulle part ailleurs, il est versé. Préparez ainsi le foie et coupez-le en morceaux. Mélanger l'ail haché sec, le zeste de citron, le sel de mer et. Placez le foie et ce mélange dans un sac ziplock et secouez-le pour répartir tous les ingrédients uniformément. Réglez le mode "Friture" dans le multicuiseur, mettez du beurre non salé dans le bol et faites revenir le foie dessus, puis ajoutez l'oignon. Après une minute, l'oignon deviendra mou. Ensuite, vous pouvez ajouter des champignons. Après quelques minutes, versez la crème, la crème sure et quelques gouttes de cognac. Laisser mijoter une minute et ajuster le plat pour le sel et le poivre. Tout d'abord, le foie sera frit, puis cuit dans la sauce. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 7 à 8 minutes. Servir le boeuf stroganoff avec votre choix de garniture et d'herbes.
La recette du boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse est très simple et le plat est préparé rapidement. Vous trouverez plus de recettes de boeuf stroganoff et. Profitez au maximum de votre multicuiseur. Si votre appareil dispose d'un mode vapeur, utilisez-le également. Mais rappelez-vous que la première friture du foie doit avoir lieu à feu vif. Bon appétit.

Le boeuf stroganoff est un merveilleux plat de viande, de foie ou de poisson, dont les morceaux sont cuits dans de la crème sure ou de la sauce à la crème. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse.

1. Rincez abondamment le morceau de foie de boeuf sous l'eau courante.
2. Enlevez les grosses veines dures et les pellicules du foie. Soit dit en passant, le film est plus facile à retirer d'un foie congelé.
3. Rincez à nouveau le foie. Lorsque vous utilisez du foie congelé, il est préférable de le laisser dans le lait pendant une heure pour se débarrasser d'une éventuelle amertume. Le foie réfrigéré peut être utilisé immédiatement.
4. Coupez le foie préparé en tranches nettes d'un centimètre d'épaisseur et de 4 à 5 centimètres de long. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes ou en demi-anneaux.
5. Si l'oignon est finement haché, pendant la cuisson, il bouillira pratiquement dans la sauce et seul le goût de l'oignon restera, et dans ce plat, l'oignon doit être visible.
6. Régler le mode de cuisson multicuiseur "Cuisson" pendant 40 minutes. Au fait, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
7. Dès que le bol du multicuiseur chauffe, placez-y le foie haché et faites-le frire avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
8. Lorsque vous faites frire du foie de bœuf sans huile, il est plus susceptible de coller à l'extérieur, tout en restant juteux à l'intérieur.
9. Ajoutez ensuite un peu de beurre, écrasé en plusieurs morceaux, au foie et mélangez.
10. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l'oignon haché dans la poêle multicuiseur, mélangez bien le tout et continuez à faire revenir l'oignon avec le foie pendant encore 10 minutes avec le couvercle ouvert.
11. Ajoutez maintenant au foie avec les oignons 2 c. cuillères à soupe de farine et un peu de sel. Bien mélanger le tout et faire frire, en remuant constamment, pendant les 5 prochaines minutes.
12. Au stade final de la cuisson, ajoutez la crème sure, la crème et la noix de muscade moulue dans le bol du multicuiseur, mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine dans votre sauce.
13. Au fait, vous ne pouvez utiliser que de la crème sure (300 g).
14. Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire le foie dans une sauce onctueuse jusqu'à la fin du mode de cuisson « Cuisson ».

Pour diversifier le boeuf stroganoff du foie, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate au lieu de la crème sure et de la crème, ce qui donnera un goût aigre-épicé.

Le boeuf stroganoff du foie dans une mijoteuse est très savoureux. Il peut être dressé en petites portions sur des assiettes et servi chaud sur la table. La purée de pommes de terre est excellente en accompagnement avec du foie Stroganoff, mais peut être servie avec des pâtes ou du riz.

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J'adore le boeuf stroganoff aux champignons ! Seulement, il doit être cuit à partir de boeuf et servi avec des frites.

Le boeuf stroganoff classique est fait de boeuf, mais j'ai en quelque sorte pris du porc à la place - et j'étais très content: dans une mijoteuse, il s'avère très savoureux et moins cher, ce qui est important.

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