Gaufres à base de farine de maïs dans une recette de gaufrier. Les gaufres viennoises sont un régal particulièrement savoureux pour toute la famille ! Gaufres viennoises au fromage cottage

Pendant un certain temps, je propose d'abandonner les produits de boulangerie achetés et de servir des gaufres maison avec des grains de maïs pour un dîner en couple avec une soupe de légumes légère, un bouillon ou une sorte de ragoût. Un appareil de cuisine moderne - un gaufrier électrique - fournira bientôt, sans travail inutile, des "gâteaux" ondulés de haute qualité, appétissants et attrayants à l'extérieur.

Pour préparer des gaufres au maïs, préparez les produits nécessaires.

Battez un gros (ou deux petits) œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée - mélangez le jaune et les protéines.

Versez le lait à température ambiante, continuez par un mouvement circulaire avec un fouet.

Nous jetons les grains de maïs en conserve sur un tamis et retirons la saumure, car l'excès de liquide dans la pâte à gaufres n'est pas nécessaire. Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et d'autres épices si désiré.

Nous chargeons deux types de farine : blé et maïs, pris à parts égales. Le premier donnera du gluten, de la viscosité à la masse de farine, le second - une teinte ensoleillée, un croquant, un arrière-goût sucré et un arôme caractéristique. Pétrir une pâte homogène et assez dense.

Verser en dernier lieu le beurre fondu ou au micro-ondes, puis le beurre refroidi. Remuez vigoureusement à nouveau.

Versez au centre de la surface chaude et sèche du gaufrier électrique 2 c. pâte de maïs. Nous couvrons.

Nous gardons les gaufres au maïs au mode maximum pendant 1,5 à 2 minutes.

Les gaufrettes de maïs roux ne sont pas empilées au début - nous refroidissons, sans nous appuyer les unes contre les autres, afin de ne pas ramollir avec la vapeur.

Nous servons des gaufres au goût de maïs pour le premier, le deuxième plat ou comme collation avec des boissons.

Ingrédients:

- 2 oeufs;
- 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre (peut être fait avec un édulcorant);
- 30 gr. beurre;
- une pincée de sel;
- vanilline ;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 2,5 cuillères à soupe. cuillères de farine de maïs;
- 2,5 cuillères à soupe. cuillères de farine de grains entiers.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

1. Nous cassons deux œufs. Nous vérifions leur fraîcheur. Nous veillons à ce que la coquille ne reste pas dans le bol.




2. Versez du sucre ou du fructose.




3. Versez un peu de vanilline. Avec lui, les gaufres auront une merveilleuse saveur de biscuit.






4. Ajouter un peu de sel.




5. Faites fondre le beurre au micro-ondes.




6. Ajoutez cette masse de beurre mou aux œufs.
7. Versez l'huile végétale.






8. Ajouter la farine.




Et nous faisons le mixage final.


Pâte à gaufres prête">>
La pâte à gaufres est prête !




9. Faites chauffer le gaufrier. Sa surface ne peut pas du tout être lubrifiée. La pâte elle-même pour les gaufres fines est grasse.
10. Versez une petite quantité de pâte, fermez le gaufrier.






11. Si vous devez rouler les gaufres, faites-le tout de suite. J'aime aussi beaucoup ceux-ci.




12. Nous remplissons de fruits ou versons des gaufres avec garniture. Agréable à croquer !

Les gaufres viennoises sont un dessert simple et rapide que, si vous avez un gaufrier ou un moule à gaufres, vous pouvez facilement préparer vous-même à la maison. Le goût parfait, doux, doux et en même temps brillant de la délicatesse vous permettra d'obtenir un plaisir gastronomique inoubliable.

Comment faire des gaufres viennoises ?

La pâte des gaufres viennoises a souvent une texture liquide, et sa composition est déterminée par la recette choisie, dont il existe plus d'une douzaine.

1. La base liquide pour pétrir la pâte peut être du lait, du kéfir, de la crème sure, du fromage cottage.
2. La tendreté et la douceur du goût fondant en bouche seront apportées par l'ajout de beurre ou d'huile végétale.
3. La farine de blé, une partie de sa portion totale, peut être remplacée par du maïs, de l'avoine ou de l'amidon.
4. Desserrez la base avec du soda ou ajoutez de la levure chimique.
5. Pour la cuisson des desserts, on utilise des gaufriers électriques ou mécaniques, des moules à gaufres dans lesquels la délicatesse est cuite au four.

Gaufres viennoises moelleuses et aérées - recette d'un gaufrier électrique

La pâte à viennoise est un croisement entre une base biscuitée et sablée et est préparée à base d'œufs battus et de beurre. La texture correcte de la pâte est similaire à la crème sure de densité moyenne, ne doit pas être trop épaisse ou trop fluide. Si nécessaire, la quantité de farine est ajustée individuellement.

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces;
• farine - 300 g;
• lait - 200 ml;
• sucre granulé - 150 g;
• beurre - 180 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• sel.

Cuisson

1. Le beurre mou est frotté avec du sucre.
2. Ajouter les œufs battus, le lait, battre à nouveau.
3. Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange obtenu, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque forme de gaufrier et lisser.
5. Fermez l'appareil et faites cuire les gaufres viennoises pendant 3 à 5 minutes.

Gaufres viennoises croustillantes - Recette

Souvent, les gaufres viennoises moelleuses peuvent également être préparées en version croustillante. Le croustillant sera obtenu en changeant la technologie de création de la pâte, qui dans ce cas sera plus liquide. Quelques cuillères à soupe de farine peuvent être remplacées par de l'amidon, ce qui ne fera qu'améliorer le résultat. Les produits chauds sont encore mous et deviennent croustillants après refroidissement.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 170 g;
• lait - 220 ml;
• sucre cristallisé - 40 g;
• beurre - 90 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• vanille, sel.

Cuisson

1. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sucre, le sel, la vanilline.
2. Battre séparément les jaunes avec le beurre ramolli et le lait, ajouter au mélange sec en remuant.
3. Séparément, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, incorporer délicatement à la pâte.
4. Mettez la base au centre de chaque forme, fermez le gaufrier.
5. Cuire des gaufres viennoises croustillantes à température moyenne pendant 5 à 8 minutes.

Gaufres viennoises au fromage cottage

Des gaufres au caillé viennois incroyablement savoureuses seront incroyables ou n'importe quel goûter. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage à pâte molle en paquets ou de casser en plus un mélangeur granulaire, en ajoutant, si nécessaire, une cuillère ou deux de crème sure. De gros œufs sont utilisés, les petits en auront besoin d'un de plus.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 3 c. cuillères;
• fromage cottage - 180 g;
• sucre granulé - 2,5 c. cuillères;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• vanille, sel.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
2. Continuer à battre, ajouter le fromage cottage, la farine avec la levure chimique et l'huile végétale par portions.
3. Versez un peu de pâte dans les formes huilées du gaufrier, nivelez.
4. Cuire les Viennois 4 minutes.

Gaufres viennoises au kéfir - recette

Les gaufres viennoises sur kéfir sont moelleuses, poreuses et aérées. La tendreté et le goût fondant des produits seront apportés par un beurre de grande qualité fouetté à la perfection. Le dessert est servi avec une tasse de thé, de café, de lait, de cacao, ou complété avec des fruits, des baies, de la crème fouettée ou du sirop de fruits, obtenant une toute nouvelle gâterie sucrée.

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces;
• farine - 350 g;
• kéfir - 200 ml;
• sucre granulé - 100 g;
• beurre - 200 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• vanille, sel.

Cuisson

1. Le beurre ramolli est battu avec du sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
2. Casser les œufs un à un, continuer à battre.
3. Versez le kéfir dans la base, ajoutez la levure chimique avec la farine, la vanille et le sel.
4. Mettre 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule.
5. Cuire les gaufres viennoises pendant 4 à 5 minutes.

Gaufres viennoises à la semoule de maïs

Une recette simple de gaufres viennoises à la farine de maïs transformera le goût classique des produits, lui donnera une légère viscosité. Vous pouvez légèrement modifier les proportions de farine de blé, mais ne l'ajoutez pas moins que la farine de maïs. Un point culminant particulier dans ce cas sera une pincée de cassonade et de cannelle moulue.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• farine de blé - 250 g;
• farine de maïs - 150 g;
• lait - 200 ml;
• sucre granulé - 120 g;
• beurre - 130 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• cassonade - 4 c. cuillères;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• vanille, sel.

Cuisson

1. Battre les oeufs avec le sucre.
2. Ajouter le lait, le beurre, la vanille, le sel et deux types de farine avec la levure chimique.
3. Mettez la pâte sous la forme d'un gaufrier, faites cuire les produits pendant 5 minutes.
4. Les gaufres de maïs viennoises chaudes sont beurrées et saupoudrées d'un mélange de cannelle et de cassonade.

Gaufres viennoises à la crème sure - recette

La composition peut être constituée de crème sure qui, associée à des graisses végétales, remplacera le lait et le beurre. Les produits de cette conception ont leur propre goût délicat unique qui plaira à tous les amateurs de pâtisserie maison. Saupoudrer les gaufres de sucre en poudre avant de servir.

Ingrédients:

• oeufs - 4 pièces;
• farine de blé - 130 g;
• crème sure - 130 g;
• sucre granulé - 100 g;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• vanille, sel, sucre en poudre.

Cuisson

1. Battez les protéines avec une pincée de sel, puis les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Aux jaunes, déposer la crème sure, la vanille, la farine.
3. Incorporer délicatement la mousse protéinée à la pâte.
4. Les gaufres viennoises sont cuites sur de la crème sure, en distribuant des portions de pâte dans des formes, pendant 3 à 5 minutes, saupoudrer de poudre.

Gaufres viennoises à la banane

Les gaufres viennoises moelleuses, dont la recette sera présentée dans cette section, sont fabriquées à partir de farine de grains entiers et d'avoine, et de la pulpe de banane est ajoutée pour le goût. Servez un dessert aussi sain et incroyablement délicieux avec de la crème fouettée, des tranches de banane et des noix hachées.

Ingrédients:

• farine de grains entiers - 80 g;
• flocons d'avoine - 25 g;
• lait - 90 ml;
• huile - 1 cuillère à soupe. un bateau;
• miel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• oeuf - 1 pc .;
• banane - 1 pièce;
• noix - 25 g;
• cannelle - ¼ cuillère à café;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• crème fouettée.

Cuisson

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Séparément, battre l'œuf en ajoutant le miel, le beurre et le lait.
3. Verser le mélange liquide dans le mélange sec, mélanger.
4. Ajouter une demi-banane finement hachée, les noix.
5. Étalez la masse sous la forme d'un gaufrier, laissez cuire 4-5 minutes.
6. Complétez les gaufres avec de la crème, de la banane, des noix et servez.

Gaufres viennoises au chocolat

De délicieuses gaufres viennoises au riche goût de chocolat plairont aux consommateurs de tous âges. La pâte reçoit un goût caractéristique en ajoutant de la poudre de cacao et les produits finis sont versés avec du chocolat fondu avec du lait ou de la crème avant de servir. Des tranches de chocolat peuvent également être mélangées à la base ou cette dernière peut être complétée par des noix.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• farine de blé - 1 tasse;
• lait - 6 c. cuillères;
• sucre granulé - 100 g;
• beurre - 130 g;
• cacao - 4 c. cuillères;
• chocolat - 50 g;
• crème ou lait - 3 c. cuillères;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• vanille, sel.

Cuisson

1. Mélanger le beurre fondu avec le cacao.
2. Les jaunes sont battus avec du sucre, de la vanille, du sel.
3. Ajouter le mélange avec le cacao, le lait, la farine avec la levure chimique, puis incorporer délicatement les protéines.
4. Cuire les gaufres en répartissant la pâte sous la forme d'un gaufrier, 3-5 minutes.
5. Faire fondre le chocolat avec du lait, des produits à base d'eau.

Gaufres viennoises au fromage

Des collations salées gaufres viennoises peuvent être préparées pour le petit-déjeuner du dimanche ou de tous les jours, diversifiant le menu de tous les jours. La garniture des produits peut être du fromage haché ou râpé, mais des pâtisseries encore plus intéressantes sont obtenues avec du jambon ou des saucisses. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdure ou d'assaisonnement à la pâte.

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces;
• farine de blé - 2 tasses;
• lait - 1 verre;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• beurre - 120 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• fromage - 70 g;
• jambon - 130 g.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sel et le sucre.
2. Ajouter le beurre fondu, le lait.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique dans la base, puis le fromage râpé et le jambon haché.
4. Faites cuire des gaufres viennoises avec du jambon et du fromage pendant 5 minutes en plaçant des portions de la base sous la forme d'un gaufrier.

Gaufres viennoises au four - recette

S'il n'y a pas de gaufrier, vous pouvez facilement cuire des gaufres viennoises au four en prenant soin de la présence d'un moule spécial en silicone. La recette élémentaire présentée ci-dessous contient un minimum de beurre, ce qui réduit la teneur en calories du dessert, mais n'affecte pratiquement pas le goût de la friandise finie.

Les gaufres de maïs molles peuvent être cuites au gaz ou dans un gaufrier électrique. Ils sont extrêmement savoureux, très simples et rapides à préparer, et ce plat est juste une aubaine ! n'est pas entièrement constitué de semoule de maïs, sinon il serait assez lourd et dense, sa quantité ne doit pas dépasser la moitié de la quantité totale de farine. Mais malgré tout, grâce à la note de maïs, les gaufres se révèlent particulièrement parfumées et tendres. Le goût et la texture des gaufres dépendent encore largement de la consistance de la pâte, cela devrait ressembler à de la crème sure épaisse, seulement dans ce cas, les pâtisseries deviendront molles et fondront dans la bouche. Pour ajouter un accent de saveur supplémentaire aux gaufres, je suggère d'utiliser de la cannelle. Une chaleur et un confort particuliers émanent toujours d'elle, alors n'excluez pas ce supplément. Vous pouvez servir des gaufres simplement sans rien, pour le thé ou verser de la confiture, du miel, du lait concentré. Cuisson détaillée dans étape par étape la cuisson des gaufres sur semoule de maïs à la cannelle avec photo.

Ingrédients pour faire des gaufres à la semoule de maïs

Cuisson étape par étape des gaufres à la semoule de maïs à la cannelle avec photo

Servez les gaufres immédiatement après la cuisson, elles sont alors les plus tendres et savoureuses. Bon appétit!

Les gaufres sont un délice merveilleux pour une grande entreprise de dents sucrées. Les gaufres peuvent être remplies de différentes crèmes et garnitures qui correspondront au goût de chaque invité, elles sont pratiques à emporter avec vous sur la route. Pour diversifier le goût des gaufres elles-mêmes, je suggère de les cuire sur de la semoule de maïs. J'ai cuisiné dans un gaufrier électrique - c'est une véritable aide, cela permet de gagner du temps et les gaufres elles-mêmes sortent uniformément cuites. Les galettes de maïs sont très savoureuses, parfumées, croustillantes et modérément sucrées.

Ingrédients

Pour réaliser des gaufres à la semoule de maïs dans un gaufrier il vous faudra :

farine de maïs - 120 g;

lait - 100 g;

sucre - 25 g;

huile végétale - 2 c. l. ;

soda - une pincée.

De cette quantité d'ingrédients, 7 gaufrettes de 35 grammes chacune sortent.

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires.

Ajouter l'œuf de poule au lait à température ambiante et secouer un peu avec une fourchette.

Versez le sucre, le soda et versez l'huile végétale. Mélangez encore un peu le tout.

Versez la semoule de maïs.

Battre avec un mélangeur n'en vaut pas la peine, il suffit de mélanger la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La pâte sera d'épaisseur moyenne - si vous soulevez le fouet, la pâte glissera lentement en un large ruban.

Préchauffer le gaufrier électrique et mettre 1 cuillère à soupe de pâte au centre (ne pas lubrifier la surface du gaufrier avec de l'huile).

Fermez immédiatement le couvercle du gaufrier hermétiquement.

Si vous voulez des gaufres à la semoule de maïs croustillantes, faites-les cuire dans un gaufrier pendant 1 minute. Si vous voulez devenir plus doux, réduisez le temps à 30 secondes.

Immédiatement, sans retirer la gaufre du gaufrier, tournez-la dans un tube.

Des galettes de maïs parfumées et croustillantes peuvent être servies avec du thé. Si vous le souhaitez, remplissez-les avec votre crème, confiture ou lait concentré préféré.