Comment faire de délicieuses crêpes de pommes de terre recette. Crêpes aux pommes de terre - recettes classiques

Draniki est un plat de la cuisine biélorusse, ce sont des crêpes à base de pommes de terre crues râpées. Cependant, dans d'autres cuisines du monde, il existe un plat similaire, mais sous des noms différents: en Ukraine, les galettes de pommes de terre sont appelées galettes de pommes de terre, en République tchèque - bramboraks, en Pologne - plyacks. Pour cette raison, il existe également de nombreuses recettes pour faire des galettes de pommes de terre. Nous dirons à nos lecteurs comment faire les bonnes galettes de pommes de terre et donnerons les meilleures recettes, en illustrant leurs photos.

Comment faire des galettes de pommes de terre

À première vue, la technologie pour faire des galettes de pommes de terre est simple. C'est vrai : une hôtesse inexpérimentée peut aussi les fabriquer, mais seulement si elle connaît quelques secrets importants. Sinon, pendant le processus de cuisson, elle peut avoir de nombreuses questions. Afin que le résultat soit à la hauteur des attentes, nous partagerons les secrets de fabrication des galettes de pommes de terre.

• Les Draniki sont fabriqués uniquement à partir de pommes de terre crues. Il est préférable de privilégier les variétés biélorusses, dans lesquelles il y a beaucoup d'amidon. Cependant, de telles variétés peuvent être trouvées en Russie. S'il vous semble que l'amidon de la pomme de terre ne suffit pas, vous pouvez l'acheter et en ajouter un peu. Littéralement une demi-cuillère à café.
• Pour préparer des galettes de pommes de terre biélorusses classiques, les pommes de terre sont hachées et frottées sur une râpe fine avec des trous aux arêtes vives. On peut dire qu'ils déchirent les pommes de terre sur une râpe - d'où le nom du plat. Les appareils de cuisine modernes facilitent ce processus en utilisant un robot culinaire. De nombreuses femmes au foyer frottent les pommes de terre sur une râpe grossière et, par conséquent, les crêpes, comme on peut le voir sur certaines des photos ci-dessous, s'avèrent également appétissantes. Mais encore, si vous voulez faire cuire de vraies galettes de pommes de terre, comme en Biélorussie, vous devez utiliser une râpe fine.
• Il peut s'avérer que la masse de pommes de terre râpées s'est avérée trop liquide. Dans ce cas, il faut appuyer dessus.
• Certaines femmes au foyer essaient d'épaissir la masse de pommes de terre en y ajoutant de la farine. Ce n'est pas le bon choix, car le résultat est une crêpe dure. Si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre tendres, vous pouvez épaissir la «pâte» uniquement avec de l'amidon.
• Pour que les crêpes ne noircissent pas, des oignons hachés sont ajoutés à la masse de pommes de terre.
• Pour pimenter, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de l'ail et des crêpes aux crêpes de pommes de terre, mais il en faut très peu - une gousse par kilogramme de pommes de terre. L'ail est écrasé avec une presse et mélangé à la masse végétale.
• Pour donner aux crêpes une couleur dorée appétissante, elles sont frites dans une poêle chaude dans une grande quantité d'huile (sa couche doit être d'environ 3 mm).
• Couvrir la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus. De nombreuses femmes au foyer expérimentées font frire des crêpes de pommes de terre dans deux poêles à la fois.
• Après la friture, il est conseillé de mettre les galettes de pommes de terre sur des serviettes en papier afin d'en évacuer l'excès d'huile, puis de les transférer ensuite dans une assiette. Ils seront donc moins caloriques, et il sera plus agréable de les manger.
• Les draniki sont servis le plus souvent avec de la crème sure, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce, y compris maigre.
• Les Draniki se dégustent chauds, si vous en avez cuisiné trop, vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou au four avant de servir la portion refroidie.
• Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre à la fois à partir d'une pomme de terre et avec l'ajout d'autres produits: pommes, champignons, viande. Dans la cuisine biélorusse, il existe une recette inhabituelle de crêpes à la viande, ces crêpes sont appelées sorciers. Ci-dessous nous donnons leur recette, accompagnée d'une photo.

La plupart des recettes de crêpes impliquent l'utilisation d'œufs, mais il existe une recette sans eux. Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre maigres sans œufs, nous le dirons également à nos lecteurs dans ce document.

La recette la plus courante (classique)

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• oignons - 100-150 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• farine ou amidon - 2-3 c. l. ;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - combien ira.

Comment cuisiner:

1. Lavez, épluchez, râpez les pommes de terre. Pressez pour vous débarrasser de l'excès de liquide.
2. Hachez l'oignon et mélangez-le avec les pommes de terre.
3. Saler, poivrer, battre les oeufs.
4. Épaissir avec de la farine ou de la fécule.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la masse de pommes de terre dans la poêle. Vous devez l'étaler avec une cuillère à soupe, puis vous obtenez la taille souhaitée.
6. Frire de chaque côté environ 5 minutes.
7. Placer sur une serviette en papier pour égoutter l'huile, puis transférer dans des bols.

Ces crêpes sont servies chaudes avec de la crème sure.

recette traditionnelle

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• oignon - 150-200 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• huile végétale - au besoin.

Comment faire:

1. Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou grossière. Essorez-le pour le faire sécher.
2. Râper ou hacher très finement quelques oignons pelés avec un couteau, mélanger avec des pommes de terre.
3. Battre dans un oeuf.
4. Sel poivre.
5. Faire frire dans une grande quantité d'huile dans une poêle très chaude : faire d'abord frire des deux côtés à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis maintenir 5 minutes sous un couvercle à feu doux pour que les galettes de pommes de terre soient cuites .

Il sera plus facile de faire frire de telles galettes de pommes de terre si les pommes de terre ne sont pas râpées trop finement. Cette variété est nécessaire pour cette variété à forte teneur en pommes de terre - celles-ci sont souvent cultivées sur le sol biélorusse. Si vous suivez la tradition, il est préférable de servir de telles crêpes de pommes de terre avec de la crème sure.

Galettes de pommes de terre maigres sans oeufs

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• soda - une pincée;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - au besoin.

Comment faire:

1. Peler des pommes de terre. Râpez la moitié des pommes de terre sur une râpe fine, la seconde partie sur une râpe grossière. Remuer.
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'huile), mélanger à nouveau.
3. Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude.

Vous pouvez servir ces crêpes avec de la sauce à l'ail ou aux champignons, ainsi qu'avec de la mayonnaise maigre.

aux pommes

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre crues - 0,6 kg;
• pommes - 0,4 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sel, poivre - au goût;
• huile de friture.

Comment cuisiner:

1. Lavez et nettoyez les principaux ingrédients.
2. Râper sur une râpe grossière, mélanger.
3. Battre les œufs dans la masse de fruits et légumes, saler et poivrer.
4. Faire revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude.

Vous ne devriez pas avoir peur d'un quartier aussi étrange à première vue que les pommes de terre et les pommes - presque tout le monde aime les crêpes aux pommes de terre et leur goût peut être qualifié d'harmonieux en toute sécurité.

Avec de la viande (sorciers)

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1,5 kg;
• viande hachée - 0,3 kg;
• oignons - 150 g (2 pièces);
• œuf de poule - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût;
• ail - 1 gousse;
• huile végétale - au besoin.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et râpez finement les pommes de terre (sur la partie de la râpe appelée "hérisson").
2. Passer l'oignon dans un hachoir à viande et en ajouter la moitié aux pommes de terre, mélanger.
3. Mélanger la deuxième partie de l'oignon avec de la viande hachée.
4. Ajouter l'ail écrasé au mélange de pommes de terre.
5. Saler et poivrer les pommes de terre et la viande hachée.
6. Transférer la masse de pommes de terre sur une étamine pliée en plusieurs couches, la déposer dans un bol, presser les pommes de terre à travers. Ne versez pas l'eau pressée, mais laissez-la se déposer. Une fois la couche supérieure de liquide drainée, les sédiments sont rajoutés aux pommes de terre.
7. Casser l'œuf dans le mélange de pommes de terre. Bien mélanger.
8. Mettez une cuillerée de masse de pommes de terre sur votre main, formez un gâteau.
9. Mettez une cuillerée de viande hachée dessus, nivelez-la en n'atteignant pas environ 1 cm des bords.
10. Mettez une autre cuillerée de masse de pommes de terre, nivelez-la en la tassant pour qu'elle recouvre complètement la viande hachée. Fixez les bords.
11. Mettre dans une poêle chaude avec l'huile frémissante. Lorsque la casserole est remplie de sorciers (les soi-disant galettes de pommes de terre biélorusses avec de la viande hachée), couvrez-la avec un couvercle. Faire revenir à feu doux pendant 12 minutes.
12. Retournez les sorciers, faites-les frire de l'autre côté pendant 10 minutes, mais maintenant sans couvercle.

Les sorciers ne sont pas seulement savoureux, mais aussi un plat copieux. En Pologne, les zeppelins sont préparés à partir d'environ les mêmes produits, mais la méthode de leur préparation est quelque peu différente.

Aux champignons

De quoi avez-vous besoin:

• pommes de terre - 1 kg;
• champignons (les champignons conviennent également) - 0,2 kg;
• oignon - 1 tête;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel, poivre - à votre goût;
• L'huile si nécessaire.

Comment faire:

1. Champignons et oignons coupés en petits morceaux, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
2. Râpez une pomme de terre, battez-y un œuf, ajoutez la farine, salez, poivrez, mélangez.
3. Mélanger avec les champignons.
4. Frire comme des galettes de pommes de terre ordinaires.

Ces crêpes sont également servies avec de la crème sure. Cependant, si vous jeûnez ou ne mangez pas de produits d'origine animale, l'œuf peut être remplacé par une cuillère à café d'amidon et de la crème sure avec de la mayonnaise maigre.

Les galettes de pommes de terre peuvent également être préparées avec du fromage. Pour ce faire, une fois prêts, ils doivent être saupoudrés de fromage finement râpé, recouverts d'un couvercle puis mijotés à feu doux pendant plusieurs minutes.

Elena Pronina

Faites plaisir à vos proches avec un plat insolite et savoureux - les galettes de pommes de terre. La recette des galettes de pommes de terre est très simple - mélangez tout et faites frire. Le résultat sera de délicieuses crêpes luxuriantes, dont l'arôme attirera tous les membres du ménage dans la cuisine.

Cette recette comprend l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Il peut être réalisé même par des débutants dans le domaine culinaire.

Tu auras besoin de:

• Pomme de terre - 0,3 kg;
• Deux oeufs;
• Farine de blé - 50 grammes;
• Trois ampoules ;
• Crème sure - 20 grammes;
• Sel et épices au goût;
• Un peu d'huile pour la friture.

Instruction étape par étape :

1. Effectuez le traitement initial des pommes de terre et des oignons, en les épluchant et en les frottant sur une râpe. Le jus formé après la procédure doit être drainé.
2. Casser les œufs dans un autre bol et battre, tout en ajoutant du sel et des épices.
3. Ajouter la masse oignon-pommes de terre aux œufs et bien mélanger le tout.
4. Verser la crème sure dans un mélange homogène.
5. Si la masse est trop liquide, versez-y de la farine.
6. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et étalez la pâte obtenue en plusieurs parties. Ils doivent ressembler à des crêpes.
7. Attendez qu'un côté soit doré et retournez la galette de pommes de terre de l'autre côté.
8. Généralement, le plat est servi chaud. En plus d'eux, vous pouvez faire cuire la sauce.

Recette aux champignons

Les draniki aux champignons passent d'un plat ordinaire à une véritable collation festive.

Ingrédients de la recette :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• champignons - 0,3 kg;
• oignon - 0,15 kg;
• sel et poivre au goût;
• un œuf de poule;

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Commençons par les oignons et les champignons. Ils doivent être coupés en petits cubes.
2. Transférer l'oignon dans une poêle avec de l'huile et faire revenir.
3. Après 4 minutes, jetez les champignons sur l'oignon et saupoudrez de sel. Gardez la casserole sur la cuisinière pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la pomme de terre : il est recommandé de la décoller de la peau et de la frotter.
5. Cassez un œuf dans un bol avec le mélange de pommes de terre, salez et poivrez.
6. Nous y déplaçons les champignons frits avec des oignons et de la farine. Mélangez le tout.
7. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des morceaux de pâte au fond d'une poêle préchauffée, et ainsi surcuire tous les gâteaux.

Galettes de pommes de terre à la viande

La nourriture peut être servie sur la table si votre ménage en a assez des pommes de terre et qu'il veut de la viande. La recette est très simple, rapide et satisfaisante.

Composants requis :

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 75 g;
• deux œufs de poule;
• viande hachée - 0,2 kg;
• crème sure comme sauce;
• huile pour friture;
• une ampoule ;
• sel et épices.

Méthode de cuisson :

1. Nous traitons les pommes de terre et les oignons de la manière ci-dessus et les combinons ensemble dans une tasse.
2. Casser les œufs en pommes de terre avec les oignons, ajouter le sel et les épices, la farine de blé.
3. Dans un bol séparé, mettez la viande hachée sans liquide, poivrez et salez.
4. Mettez la masse de pommes de terre sous forme de petites crêpes dans une casserole, ajoutez de la viande hachée par-dessus. Essayez de garder la viande uniformément répartie sur la surface des crêpes.
5. Couvrir la viande hachée avec le reste de la pâte de la tasse.
6. Attendez qu'une croûte dorée apparaisse, retournez de l'autre côté.

recette sans oeufs

Il y a des moments où vous voulez vraiment essayer les crêpes de pommes de terre les plus délicates, mais il n'y a pas d'œufs de poule dans l'armoire de cuisine. Vous pouvez cuisiner un plat sans eux.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• farine - 75 gr;
• une carotte;
• sel - 10 g;
• épices et huile végétale au goût.

Recette

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Râpez ou passez au robot culinaire. Versez la masse obtenue avec du sel et laissez reposer 10 minutes.
2. Ajoutez la quantité requise de farine et d'épices à la masse végétale.
3. Allumez un brûleur sur la cuisinière à feu doux et mettez une poêle avec de l'huile végétale versée dedans.
4. À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte de pomme de terre sur le fond préchauffé.
5. Commencer à frire jusqu'à coloration dorée.

Avec du fromage au four

Le fromage donnera aux galettes de pommes de terre douceur, tendresse, sophistication. Ce plat sera un vrai régal pour toute la famille.

Produits requis :

• pommes de terre - 0,3 kg;
• deux oeufs;
• lait - 0,25 l;
• fromage - 0,1 kg;
• farine - 0,13 kg;
• poudre à pâte pâte - 5 g;
• beurre - 30 g;
• poivre noir et une pincée de sel;
• aneth, persil au goût.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Passez les pommes de terre épluchées au robot culinaire ou, si le temps le permet, râpez-les.
2. Versez la farine, le fromage râpé, la levure chimique dans la masse obtenue, cassez les œufs.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et préchauffer le four à une température de 200 degrés Celsius.
4. Mettez les crêpes, saupoudrez-les de verdure finement hachée.
5. Le temps de cuisson pour chaque côté est de 10 minutes.

Galettes de pommes de terre de Carême

Dans le jeûne, quand il y a des restrictions alimentaires, les mêmes plats deviennent vite ennuyeux, et on a envie de quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients requis pour la recette :

• pommes de terre - 0,4 kg;
• farine - 0,2 kg;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale de toute nature.

Instruction étape par étape :

1. Transformez les pommes de terre en une masse homogène en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus.
2. Saupoudrer la farine, le sel et le poivre dans le même bol. Assurez-vous de bien mélanger.
3. Mettez les crêpes de pommes de terre sur la surface de la poêle et faites-les frire.

Draniki de pommes de terre et courgettes

Les courgettes aideront à diversifier la composition des plats de pommes de terre. Ils sont très savoureux, nutritifs et sains.

• courgettes - 0,3 kg;
• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• deux bulbes d'oignons;
• un oeuf;
• huile, sel, assaisonnements au goût;
• farine de blé - 75 gr;
• crème aigre.

Option cuisson :

1. Traitez les légumes selon la procédure standard, en les épluchant et en les coupant en petits cubes.
2. Les courgettes et les pommes de terre doivent être râpées. N'oubliez pas de retirer le jus de légumes.
3. Transférer l'oignon haché dans la masse des ingrédients principaux.
4. Versez-y les épices et le sel, ainsi que la bonne quantité de farine et un œuf cru.
5. À partir de la masse préparée, moulez la forme de galettes de pommes de terre.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y le produit semi-fini.
7. Draniki sera entièrement cuit lorsque les deux côtés prendront une teinte dorée.

Aux oignons verts

Les légumes frais donneront aux galettes de pommes de terre une couleur et une apparence étonnantes. Un tel plat sera utile pour les enfants et les personnes au régime l'aimeront.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 130 g;
• un œuf de poule;
• une botte d'oignons verts.

Comment cuisiner:

1. Traitez les tubercules sur une râpe.
2. Versez la quantité requise de farine dans la masse obtenue et versez l'œuf, ajoutez du sel au goût.
3. N'oubliez pas de rincer les tiges d'oignon sous le robinet et de les hacher finement.
4. Transférez-les dans un bol avec les pommes de terre et mélangez.
5. Frire dans l'huile des deux côtés.

Galettes de pommes de terre diététiques sans farine

Si les sorciers de pommes de terre sont cuits au four sans utiliser de farine, leur composition calorique sera minime. Cela les rend idéales pour divers régimes. Vous ne pouvez pas les utiliser en quantité illimitée, car les pommes de terre contiennent des glucides. Le plat est parfait pour le petit-déjeuner et dynamise pour toute la journée.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,2 kg;
• un œuf de poule;
• une ampoule ;
• huile, épices et sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. Préparez correctement les tubercules de pommes de terre en les épluchant et en les frottant sur une râpe.
2. Faites de même avec l'arc.
3. Casser l'œuf dans le mélange de légumes. Si la masse s'avère liquide, vous pouvez toujours utiliser de la semoule ou du son au lieu de la farine.
4. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture. Faire chauffer la poêle et faire revenir les galettes de pommes de terre des deux côtés.
5. Essayez de ne pas ajouter de crème sure ou d'autres sauces au plat, car le but de la cuisine est d'obtenir un plat avec un minimum de calories.

Les secrets des délicieuses galettes de pommes de terre

Pour que les galettes de pommes de terre aient la bonne forme et procurent la sensation gustative la plus agréable possible pour le déjeuner, suivez quelques conseils simples :

1. Ne choisissez pas de jeunes pommes de terre à peau fine. Il est préférable de prendre des tubercules d'âge moyen. Il est souhaitable qu'ils aient un milieu jaunâtre.
2. Pour qu'après le traitement sur une râpe, les pommes de terre ne deviennent pas grises et que les galettes de pommes de terre ne deviennent pas incolores, combinez le traitement des pommes de terre avec des oignons.
3. Si le mélange a une consistance liquide, ne versez pas trop de farine, mieux vaut prendre un peu de fécule pour la compléter. Ainsi, le plat sera plus doux et plus tendre.
4. Pour donner un arôme et une saveur épicés, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement : poivre, coriandre, thym, fenouil, etc.
5. Il est souhaitable que le niveau d'huile végétale dans la poêle atteigne la moitié de la hauteur des galettes de pommes de terre.
6. Pour éliminer l'excès de graisse du plat fini, épongez-le avec des serviettes jetables sèches.

Les Draniki sont parfaits pour diversifier votre alimentation habituelle.

Ils peuvent être préparés avec tous les ingrédients et épices de votre choix et adaptés à toutes les occasions.

La Biélorussie est à juste titre considérée comme le berceau des véritables galettes de pommes de terre - c'est là que la recette la plus simple a été inventée. Initialement, ils étaient préparés uniquement à partir de pommes de terre et de sel, puis des oignons frits ont été ajoutés à la composition.

Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour ces délicieuses galettes de pommes de terre, elles ajoutent des épices, des herbes, de la viande, du poisson, du chou, en général, tout ce que vous aimez.

• Il est préférable de faire frire les crêpes de pommes de terre dans une poêle en fonte épaisse, si vous le souhaitez, puis vous pouvez transpirer au four ou à la cuisinière
• Les pommes de terre peuvent être râpées à la fois sur une râpe fine et grossière - les deux options ont leur place
• N'ayez pas peur d'ajouter des oignons, des champignons, de la viande hachée, des légumes, de la crème sure, des épices, des morceaux de poisson, du poulet, des épices à la recette traditionnelle.
• Vous pouvez râper les pommes de terre, puis presser le jus à travers une étamine, ou vous pouvez ajouter toute la masse aqueuse dans l'assiette

• Il est permis d'utiliser même des pommes de terre bouillies pour faire ces délicieuses galettes de pommes de terre, en faisant de la purée de pommes de terre
• Il vaut mieux prendre des tubercules gros, denses, jaunes.
• Il est conseillé d'ajouter un peu de farine à la pâte, cela donnera aux crêpes finies une couleur dorée et de la densité. Il est préférable de faire frire dans du beurre fondu, mais une huile végétale inodore convient également

Recette : comment cuisiner des galettes de pommes de terre traditionnelles

Tu auras besoin de:

• plusieurs gros tubercules, 5 ou 6
• 2 oignons moyens
• 2 cuillères à soupe de farine
• poivre, sel, huile pour la friture

• Avant la cuisson des crêpes, les tubercules de pomme de terre et les oignons doivent être pelés, râpés sur une râpe fine ou grossière
• Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients avec une cuillère dans un plat ou une casserole, essayez s'il y a assez de sel
• Ensuite, il vous suffit de chauffer la poêle au gaz, d'y verser plus d'huile et de faire cuire des galettes de pommes de terre en étalant la pâte avec une cuillère. Ils fritent rapidement, vous devez les retourner soigneusement de l'autre côté après l'apparition d'une croûte dorée
• Draniki peut être servi avec de la crème sure, des herbes, de la sauce

1. Au lieu d'une râpe, il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire, il hachera les aliments en 3 minutes
2. Plus l'oignon est frit, plus les crêpes finies seront moelleuses et savoureuses.
3. Il vaut mieux tout cuire en même temps, vous n'avez pas besoin de stocker la pâte

Recette : comment faire des crêpes au chou

Tu auras besoin de:

• un demi chou moyen
• morceaux 6 gros tubercules de pommes de terre
• 2 œufs crus
• 3 grosses cuillères à soupe de farine
• petit oignon
• sel et poivre, huile

• Hacher finement le chou avec un couteau pointu
• Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement ou hachez-les au robot culinaire
• Nous nettoyons l'oignon, le coupons très finement
• Nous mélangeons tous les produits dans un grand plat, à l'exception de l'huile - nous allons faire frire dessus
• Nous chauffons la casserole, mettons de petits cercles au fond de la casserole avec une cuillère, faisons frire des deux côtés
• Étaler sur une assiette plate, décorer d'herbes

1. Si les crêpes s'effondrent, il vous suffit de pétrir un autre œuf cru dans la pâte
2. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle lors de la friture

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre au fromage

Tu auras besoin de:

• 8 pommes de terre moyennes
• 3 oeufs
• 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
• 4 grosses cuillerées de farine
• petit morceau de beurre
• herbes aromatiques
• poivre, sel

• Tout d'abord, lavez les tubercules, épluchez-les, faites-les bouillir. Égoutter le bouillon, refroidir un peu, frotter sur une râpe
• Mettez le beurre au micro-ondes pendant un certain temps, en vous assurant qu'il fonde. Mélangez-le avec des œufs battus, du fromage râpé, des épices, du sel, des herbes
• Ajouter les pommes de terre hachées au mélange, mélanger
• Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre dans de l'huile chaude des deux côtés, en étalant la pâte épaisse avec une cuillère en forme de cercles ou de beignets oblongs

1. L'huile dans la poêle doit d'abord être chauffée, sinon les crêpes de pommes de terre ne fonctionneront pas
2. Les pommes de terre nouvelles fraîches ne conviennent pas à l'utilisation, elles contiennent trop peu d'amidon

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée

Tu auras besoin de:

• 300 grammes de viande hachée décongelée
• morceaux 7 pommes de terre
• Gros oignon
• 2 oeufs
• quelques cuillères à soupe de farine
• épices, sel
• crème sure épaisse

• Mes pommes de terre, peler, frotter sur une râpe fine, couper l'oignon en petits morceaux
• Mélangez-le avec des épices, du sel, des œufs, un demi-oignon, de la farine
• Mélanger la viande hachée avec le reste d'oignon, saler, poivrer
• Sur une poêle bien chaude avec de l'huile, étaler la pâte de pommes de terre en cercles fins à l'aide d'une cuillère, faire revenir
• Nous faisons immédiatement la garniture: à partir de viande hachée, nous faisons des gâteaux de la même taille, posons sur les crêpes, versons à nouveau la pâte
• Retournez délicatement les crêpes avec une spatule, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter environ 5 minutes sur la cuisinière
• Crêpes prêtes servies sur la table avec de la crème sure

1. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande : porc, boeuf, même poulet
2. Pour que la masse de purée de pommes de terre ne noircisse pas, immédiatement après le frottement, mélangez-la avec des oignons

Chaque recette est assez simple, même une femme au foyer ou un adolescent inexpérimenté peut cuisiner de telles crêpes de pommes de terre. Ils ont un goût incroyable, ils sentent les pommes de terre, les oignons, les crêpes frites. Vous pouvez y ajouter du fromage et des tranches de jambon si vous le souhaitez. Certaines ménagères mettent même des morceaux de foie ou de poisson dans la pâte, hachent l'ail.

Dans tous les cas, la cuisson de ces galettes de pommes de terre ne prend pas longtemps, il est facile de les régaler à la maison au petit-déjeuner ou au dîner, servir en accompagnement d'un plat de viande. Vous pouvez même verser des draniki avec de la viande ou de la sauce aux champignons ou cuisiner une autre recette, des frites

Ce plat simple et très savoureux porte de nombreux noms - en Ukraine - galettes de pommes de terre, en Biélorussie - galettes de pommes de terre, dans certaines régions d'Ukraine - teruns noirs ou, plus simplement, galettes de pommes de terre crues.

La cuisson des crêpes aux pommes de terre est très simple, mais pour les rendre savoureuses, vous devez essayer un peu et connaître quelques secrets.
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre, que devraient-elles être?
Les délicieux draniki sont des galettes de pommes de terre luxuriantes, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Le même principe est utilisé pour la pâte - croûte croustillante et milieu tendre. Mmmmm...
Ils sont généralement servis avec de la crème sure, de la sauce aux champignons ou de la viande hachée. Draniki va bien avec une collation aussi épicée que même sur la table de fête. Et aussi avec - vous obtenez un repas complet.

Les principales erreurs dans la préparation des galettes de pommes de terre:

Cuisson des galettes de pommes de terre - produits

Les galettes de pommes de terre, draniki ou galettes de pommes de terre, se retrouvent dans les cuisines nationales des peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées aussi bien en Amérique latine que dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus aimé et le plus vénéré.

Cette délicieuse page présente des recettes faciles et simples pour les galettes de pommes de terre. Avec un minimum de temps et d'argent, vous pouvez cuisiner un plat rapide, satisfaisant et très sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

Recette de galette de pomme de terre classique

Les ménagères novices trouveront utile de maîtriser cette recette simple et classique de galettes de pommes de terre. Un processus de cuisson étape par étape et des conseils utiles de chefs vous aideront à organiser rapidement un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger.

Préparez les ingrédients nécessaires :

• 6 pommes de terre;
• 1 oeuf;
• 2 grandes cuillères de farine;
• 1 oignon;
• sel poivre;
• 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif)
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, sortons la râpe ou le mixeur de l'étagère.

On frotte les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, on les passe au hachoir avec des oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !

On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, la masse doit être extraite et transférée dans un autre bol! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.

Séparez le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.

Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.

Verser la pâte dans la poêle chauffée avec de l'huile. Nous attendons que les jantes brunissent et retournons soigneusement les gâteaux.

Après la friture, il est préférable de mettre les crêpes de pommes de terre finies sur une serviette en papier. Ainsi, l'excès de graisse quittera les galettes de pommes de terre et sera absorbé par le papier. Les galettes de pommes de terre croustillantes plairont assurément aux enfants, car elles ont un peu le goût de frites! Croquant heureux et délicieux!

Galettes de pommes de terre au fromage - une recette étape par étape

En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. Une recette facile avec une préparation étape par étape vous révélera le secret de ce délicieux plat.

Des produits:

• 6 pommes de terre;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 150-200 g de fromage à pâte dure;
• 2-3 grandes cuillères de farine;
• aneth, gousse d'ail;
• épices et huile végétale.

Le processus de cuisson en plusieurs points :

1. Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande.
2. Ajouter l'œuf et la farine aux légumes hachés.
3. Bien assaisonner avec les épices et bien mélanger le tout.
4. Râpez le fromage sur la piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la farce !
5. Nous mettons une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu de garniture au fromage sur le dessus, puis encore une petite pomme de terre. Niveler doucement et attendre que la galette de pommes de terre s'accroche.
6. Retourner les gâteaux plusieurs fois et les faire frire des deux côtés pendant quelques minutes.

Les tartes sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont issues de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une manière différente. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.

Ingrédients de cuisine :

• 1 kg de pommes de terre;
• 350 à 400 grammes de porc haché;
• 1 petit oignon;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail et tous les verts;
• épices, huile de friture.

Cuisine:

Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.

1. Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'enlever l'excès de jus. Saler, poivrer et casser 1 oeuf dans la masse. Assaisonner généreusement la viande hachée avec des épices, de l'ail et mélanger avec des oignons hachés.
2. Il est temps de former des crêpes de pommes de terre luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, étalez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Étalez sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
3. Nous avons étalé les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et ferme. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes pour qu'elles soient bien frites.

Mettez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La croûte de pomme de terre doit être fine et la garniture de viande doit être juteuse et frite. Bon appétit!

Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons

Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme garniture appétissante. Les pommes de terre en crêpes sont idéalement combinées avec des oignons et des champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 250 grammes de champignons;
• 2 oignons;
• 1 oeuf;
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
• huile de friture;

Cuisine:

1. Champignons et oignons coupés en cubes et frits dans de l'huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
2. Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen. Nous avons étalé une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les crêpes sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.

Les crêpes parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle portion, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Déjeuner copieux et délicieux !

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !

Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les pancakes sont plus tendres et aérés.

Ingrédients de la pâte :

• 5 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• ail et épices.

Cuisine:

1. Pour que les galettes de pommes de terre collent à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et que la masse de pommes de terre semi-sèche reste pour la pâte.
2. L'oignon peut aussi être râpé ou haché très finement. Bien assaisonner le mélange de légumes avec des épices et mélanger avec des œufs battus.

Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est de les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé !

1. Nous chauffons la casserole et étalons la masse de pommes de terre avec une cuillère portionnée. Frire les tortillas des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brune ferme.

Servez chaud et savourez le bon goût des crêpes de pommes de terre copieuses !

La recette originale des galettes de pommes de terre au blanc de poulet se distingue par la façon dont elle est cuite et servie. Il s'avère un délicieux gâteau non couvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.

Préparez les produits :

• 4 pommes de terre;
• 250 grammes de poitrine de poulet;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 50 grammes de fromage;
• épices et aneth pour saupoudrer.

Cuisine:

1. Pour commencer, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
2. Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et pressons le jus. Nous cassons les œufs dans les pommes de terre, versons de la farine et assaisonnons généreusement avec des épices.
3. Bien mélanger la pâte de pommes de terre et déposer un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Niveler doucement et attendre que le fond colle légèrement.
4. Retournez la galette de pommes de terre. On étale les poitrines frites, les oignons, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.

Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre avec une garniture des deux côtés et les mettons sur une grande belle assiette pour servir. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre le ménage avec un plat aussi simple et inhabituellement savoureux!

Je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisson des galettes de pomme de terre selon la recette classique

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !