menus de Pâques. Que cuisiner pour la table de Pâques ? Recettes pour la table de Pâques Que cuisiner pour Pâques

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Nourriture délicieuse pour Pâques

Fromage cottage de Pâques (du fromage cottage)

À votre attention - une recette pour cuisiner Pâques à partir de fromage cottage. Il s'agit de la traditionnelle Pâque royale qui, pendant des siècles, d'année en année, domine la table lors de la brillante fête de Pâque.

Gâteau de Pâques traditionnel

Une recette vidéo pour faire un gâteau de Pâques traditionnel aidera ceux qui ne sont pas trop expérimentés en confiserie à faire cuire un gâteau de Pâques. Tout est très simple et clair - tout le monde peut le faire !

Salade "Oeuf de Pâques"

La salade aux œufs de Pâques est une salade originale et savoureuse en forme d'œuf de Pâques qui fait bonne figure sur la table de fête à Pâques. La salade elle-même peut être presque n'importe quoi, l'essentiel est le design.

Oeufs de Pâques peints

Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses décorations prêtes à l'emploi pour les œufs de Pâques, mais n'oublions pas les recettes de grand-mère. Je vous montre comment teindre des œufs avec du zeste d'oignon - selon une recette russe traditionnelle !

Caillé de Pâques

Un tel fromage cottage original et inhabituel de Pâques est une excellente décoration de table en ces vacances lumineuses. Pour votre attention - une recette extrêmement claire et simple pour cuisiner Pâques à partir de fromage cottage aux baies.

Salade "Pâques"

La salade "Pâques" est une véritable œuvre d'art culinaire. Toute salade peut constituer la base, la décoration est importante. Cependant, pour l'inspiration, je vais vous présenter ma recette.

Salade "Le Christ est ressuscité"

Comme son nom l'indique, la salade "Le Christ est ressuscité" est un plat exclusivement de Pâques. Préparer une salade est assez simple et a fière allure sur la table de fête. Je recommande d'essayer.

goûter de Pâques

Un apéritif de Pâques très savoureux à base d'œufs, qui sont toujours consommés en grande quantité à Pâques. Convient pour d'autres vacances, mais dans notre famille, il est de coutume de le cuisiner pour Pâques.

Saucisse maison

Nos arrière-grands-parents considéraient Pâques comme le plus beau jour. Très souvent, pour un tel événement, un sanglier était abattu afin que tout soit sur la table de fête, y compris une saucisse maison incroyablement délicieuse.

Gâteau de Pâques dans une machine à pain

Cuire un gâteau de Pâques dans une machine à pain est aussi simple que décortiquer des poires. Et ne perdez pas beaucoup de temps et mettez le plus délicieux gâteau de Pâques fait maison sur la table. Maîtrisez la recette sous le pouvoir de chacun !

koulitch

Votre attention - la recette classique du gâteau de Pâques. Absolument rien de superflu, pas d'ingrédients inutiles - je vous explique comment cuisiner le gâteau de Pâques le plus simple et le plus ordinaire à la maison.

gâteau de Paques

Le gâteau de Pâques est quelque chose sans lequel il est impossible d'imaginer les vacances lumineuses de Pâques. Je suggère de faire cuire le gâteau de Pâques à la maison et de ne pas l'acheter dans le magasin - ma recette avec une photo vous aidera à le faire.

Pâques rapide

Cette Pâques a bon goût, mais tout le monde peut la cuisiner - elle est préparée rapidement et simplement. La pâte de Pâques selon cette recette se révélera légère et parfumée. Essayez-le !

Gâteau de Pâques aux raisins blancs

Gâteau de Pâques aux noix

La recette du gâteau de Pâques aux noix est utile pour ceux qui souhaitent diversifier le menu de Pâques et cuisiner des gâteaux de Pâques plus originaux et non traditionnels. Les noix donnent au gâteau une saveur agréable.

Pâques sur pâte levée

Je porte à votre attention une recette extrêmement simple pour préparer une Pâques festive sur de la pâte à levure. Tout le monde, même un pâtissier inexpérimenté, peut préparer une fête de Pâques (Kulich) selon cette recette.

Kulich en vieux russe

Pour votre attention - une vieille recette pour cuisiner un gâteau de Pâques. Selon le livre de Pokhlebkin, les gâteaux de Pâques en Russie étaient cuits selon cette recette.

Koulitch Russe

Une recette simple pour faire un gâteau de Pâques russe aidera tous ceux qui veulent faire cuire un gâteau de Pâques à la maison, mais ne savent pas comment le faire.

Kulich selon l'ancienne recette

La recette du gâteau de Pâques selon l'ancienne recette, qui était utilisée par nos arrière-grands-pères. Pâques est une fête traditionnelle, vous devez donc rendre hommage aux traditions et cuisiner le gâteau de Pâques selon une ancienne recette.

Pâques parfumé

Chaque année, notre famille prépare l'une des trois recettes de gâteaux de Pâques. Tous les trois ont fait leurs preuves, tous sont incroyables, l'essentiel est de décider lequel choisir cette fois. Voici la seconde de ces recettes familiales.

pâques luxuriante

Pâques simple

Cette recette est simple, mais en même temps, elle vous donne la possibilité de déguster de vrais gâteaux de Pâques faits maison - tendres, savoureux et parfumés.

Gâteau de Pâques de grand-mère

Il s'avère que le gâteau est délicieux et facile à cuisiner. Basé sur la recette de ma grand-mère avec un léger ajustement à la technologie moderne. Il s'avère qu'un vrai gâteau de Pâques classique.

Gâteaux de Pâques à la margarine

Voici une recette simple pour faire des gâteaux de Pâques. sur margarine Selon cette recette, les gâteaux de Pâques sont incroyablement savoureux et tendres, ainsi qu'un stockage à long terme et non périmés.

Gâteau au citron au curcuma

Ce gâteau jaune vif au goût de citron sera un excellent ajout à votre table de fête et apportera de la joie à toute la famille.

Gâteaux de Pâques au kéfir

Une recette très savoureuse et simple de gâteaux au kéfir de ma grand-mère bien-aimée aidera tous ceux qui planifient déjà ce qu'ils vont cuisiner pour la table des fêtes. De très beaux et savoureux gâteaux - je conseille !

gâteau délicieux

Il semblerait que cuisiner un gâteau de Pâques soit si élémentaire, mais loin de tout le monde, il s'avère vraiment savoureux. Je vais vous dire comment cuisiner un gâteau vraiment délicieux. Recette qui a résisté à l'épreuve du temps ;)

Petit gâteau de Pâques

Un gâteau de Pâques préparé selon cette recette simple décorera efficacement la table de Pâques de votre famille. Préparer un cupcake de Pâques est très simple, il s'avère qu'il est très savoureux et beau.

Petits gâteaux de Pâques pour les enfants

Si vous célébrez Pâques avec les enfants, faites-leur plaisir et préparez des cupcakes de Pâques pour enfants, qui seront beaucoup plus demandés par le public des enfants que les gâteaux de Pâques ordinaires.

Gâteau de Pâques au safran

La recette pour faire un gâteau de Pâques au safran peut être utile à tous ceux qui réfléchissent à la façon de faire cuire un gâteau de Pâques. Le gâteau de Pâques au safran est ce qu'il vous faut si vous en avez marre des pâtisseries traditionnelles de Pâques.

flocons d'avoine aspic "Gemmes"

A votre attention - une recette pour un apéritif très beau et original pour Pâques. L'aspic de boeuf "Gems" est un élément digne de votre table de Pâques ! ;)

Gâteau de Pâques à la ricotta

Le gâteau de Pâques à la ricotta est très populaire en Italie. Je vous propose d'emprunter la recette de la tarte de Pâques à la ricotta aux pâtissiers italiens et de diversifier votre menu en cette fête lumineuse !

Oeufs farcis à la chair de crabe

Une autre option pour les œufs farcis. Comme nous, les Français, auteurs de la recette, préparent ce plat pour la table de fête, et à chaque fois que l'envie vous prend. Les œufs sont parfaits pour Pâques ou le Nouvel An.

Baba rhum

A votre attention - une recette pour faire un baba au sirop de rhum et fudge au sucre. Le baba au rhum est une pâtisserie traditionnelle de Pâques, mais je le fais cuire non seulement à Pâques, mais aussi en semaine.

Salade "Lapin de Pâques"

La salade "Lapin de Pâques" attire toujours le plus l'attention. Tous les invités tombent immédiatement amoureux de lui, puis mangent avec grand plaisir. Je vous propose ma recette de salade étape par étape avec une photo.

Salade "Couronne de Pâques"

Salade "Couronne de Pâques" - un plat spectaculaire qui décorera votre table de fête. Il existe un grand nombre de recettes pour réaliser cette salade, mais nous la cuisinerons avec du hareng et des pommes.

Fiadone

Le Fiadone est un gâteau traditionnel de Pâques corse. Fiadone est très populaire - cuisinez selon cette recette avec une photo et vous comprendrez pourquoi.

Salade "Nid de grand tétras"

Recette de salade de nid de grand tétras - cuisiner une salade de poulet, de pommes de terre, d'œufs et de concombres. Cette salade en forme de nid sera une belle décoration pour votre table de fête. Cuisine russe populaire.

Macarons de Pâques aux amandes

Les macarons de Pâques aux amandes sont une pâtisserie traditionnelle française généralement réalisée le soir de Pâques. Je recommande d'emprunter cette merveilleuse recette aux Français.

Oeufs farcis "Clairière aux champignons"

Ce plat est simple et invariablement savoureux, sain, parfait pour vous lorsque vous avez besoin de décorer la table pour des vacances ou une fête. Il est facile à préparer, peu coûteux et disparaît de la table plus rapidement que les autres.

Kokurki sur crème sure

La recette du plat "Kokurki à la crème sure". Le kokurki est un plat de l'ancienne cuisine du nord de la Russie. Pain sans levure cuit avec des œufs durs.

Gâteau de Pâques polonais

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner un gâteau de Pâques polonais - une pâtisserie de Pâques traditionnelle polonaise. Je ne sais pas si les Polonais cuisinent vraiment le gâteau de Pâques de cette façon, mais il s'avère délicieux.

Bagels de Pâques en forme de mouton ou de lapin

Vous allez adorer la gourmandise, vous la cuisinerez plus d'une fois par an pour Pâques. Vous pouvez donner aux bagels n'importe quelle forme, même des cœurs, mais les agneaux et les lapins sont parfaits pour symboliser des vacances lumineuses.

Gâteaux de Pâques de pâte "viennoise"

Le goût de la galette viennoise s'apparente à un rhum femme sans imprégnation, et le goût ne s'améliorera qu'au cours du stockage. Et je note aussi que le gâteau de Pâques à base de pâte viennoise ne rassit pas très longtemps !

Pâques royale

Cette Pâques demande du travail, mais ça vaut le coup ! Recette incroyable! La richesse des goûts - en commémoration de la Grandeur et de la Joie de cette sainte fête !

Pain sucré aux raisins secs

Caillé tendre de Pâques

J'ai toujours voulu cuisiner une vraie Pâques. Cette année, nous avons réussi à concrétiser cette idée! Très savoureux, aéré, tendre :)

Agneau de Pâques

La figurine de l'Agneau (symbole de douceur, d'humilité et de sacrifice) doit être sur la table de Pâques. Il peut être coupé dans du beurre ou du fromage, ou il peut être cuit dans une forme spéciale.

Cupcakes de Pâques au chocolat et aux bananes

Cupcakes très bons et parfumés ! J'ai trouvé la recette dans un magazine il y a environ 2 ans, mais ce n'est que maintenant que j'ai décidé de les faire cuire pour mes enfants pour Pâques. Les enfants étaient ravis ! Très doux, pas sec, mais quel parfum .....

Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et au café

Je ne suis pas une personne particulièrement religieuse, mais Pâques est une fête avec laquelle j'ai de nombreuses associations agréables. Il est temps de peindre des œufs, de faire des gâteaux de Pâques et de faire Pâques !

Pâques approche, ce qui signifie que beaucoup se demandent quoi cuisiner pour Pâques 2020 et quoi faire du menu de Pâques 2020. La table de Pâques 2020 sera la même qu'elle a toujours été. En plus des plats sacrés obligatoires, il y aura des plats festifs ordinaires, que vous pourrez choisir vous-même. Avec l'avènement de Pâques, le Carême se termine, les plats pour la table de Pâques sont donc très variés. Ce sont des plats de viande, et des pâtisseries pour Pâques, et des salades pour Pâques. Mais les plats de Pâques les plus importants, bien sûr, Pâques ou un gâteau de Pâques et des œufs de Pâques. C'est la première chose qui vient à l'esprit quand on pense à quoi cuisiner pour la table de Pâques. Sans ces plats, une table de fête pour Pâques est impensable. Il ne sert à rien de discuter de recettes d'œufs à la coque, mais les pâtisseries de Pâques sont ces recettes pour la table de Pâques qui valent la peine d'être discutées séparément. Ceux qui savent cuisiner de délicieux plats de Pâques ont probablement appris les recettes des plats de Pâques de leurs grands-mères, car à l'époque soviétique, les questions étaient de savoir comment cuisiner la table de Pâques, les recettes de Pâques, comment faire cuire des gâteaux de Pâques, comment faire cuire un gâteau de Pâques. , Recettes de Pâques, Recettes de Pâques, Gâteau de Pâques de Pâques (recette de caillé), Comment préparer le gâteau de Pâques au fromage cottage à la crème, Recette de gâteau de Pâques pour Pâques au four, Recette de Pâques au fromage cottage, Comment préparer un délicieux fromage de Pâques, Recette de glaçage pour le gâteau de Pâques , gâteau royal, recette de salade de Pâques, fromage cottage au four de Pâques, recettes de fromage cottage de Pâques aux raisins secs et aux fruits confits, pouvait difficilement être trouvé dans le livre de la nourriture savoureuse et saine. La cuisson de Pâques ou la cuisson de gâteaux de Pâques est la tâche la plus responsable de la préparation de la table de Pâques. La pâte de Pâques est faite avec de la levure, du lait et des œufs. Selon la technologie de préparation Pâques ou le gâteau de Pâques rappelle beaucoup le pain, vous pouvez donc trouver des recettes de gâteau de Pâques en machine à pain, une recette de gâteau de Pâques en machine à pain, un gâteau de Pâques en machine à pain, une recette de gâteau de Pâques en machine à pain, une Recette de Pâques dans une machine à pain. Tout le monde veut cuisiner non seulement de délicieuses, mais aussi de belles Pâques, alors ils essaient de le décorer, pour cela ils utilisent du glaçage pour le gâteau de Pâques. Il existe trois types de recette de glaçage pour le gâteau de Pâques : c'est le glaçage aux protéines, aux fruits et au chocolat. Si vous n'êtes pas ami avec la pâte à levure, le gâteau de Pâques est fait pour vous, dont la recette est utilisée pour de nombreux plats de Pâques européens. De plus, Pâques est préparé à partir de fromage cottage, Pâques à partir de crème sure. Recette de Pâques à base de crème sure et de fromage cottage Pâques - recettes qui peuvent être combinées, souvent appelées Pâques royales. Royal Easter est une recette qui se prépare non pas par cuisson, mais par brassage. La recette du caillé royal de Pâques est simple : après avoir mélangé tous les ingrédients dans une casserole, ils sont brassés et infusés. D'où le nom de pâques à la crème, recette de pâques bouillie, recette de pâques à la crème royale, pâques à la crème pâtissière. Pour obtenir le caillé royal de Pâques de la bonne forme, il est conseillé de s'approvisionner sur une forme spéciale.

Les recettes de Pâques à base de fromage cottage sont tout aussi traditionnelles pour cette fête. Il existe trois types de recettes de fromage cottage de Pâques : crème pâtissière, pressée et cuite. La cuisine de Pâques à partir de fromage cottage est choisie par ceux qui n'aiment pas jouer avec la pâte. Fromage cottage de Pâques, la recette peut être très différente, cela dépend grandement de la qualité du fromage cottage. Le fromage cottage pour le fromage de Pâques est autorisé à s'égoutter. fromage blanc Pâques cuit est généralement cuit au four. Le cottage cheese de Pâques est une recette qui laisse libre cours à votre imagination et à vos goûts, il se prépare avec des fruits confits, des raisins secs, des fruits, du cognac ou du rhum. Nous vous suggérons d'utiliser la recette de fromage blanc de Pâques avec photos, recettes de fromage blanc de Pâques avec photos, recette de fromage blanc de Pâques avec photos, recettes de fromage blanc de Pâques avec photos, recettes de fromage blanc de Pâques avec photos, recettes de plats de Pâques avec photos, parce que les illustrations vraiment aider à cuisiner de belles et savoureuses Pâques.

Le dimanche lumineux du Christ a toujours appartenu non seulement aux principales fêtes des chrétiens, mais aussi à l'une des plus aimées.

Cette fête a toujours été célébrée à une échelle particulière. Et cela s'appliquait aussi bien à la préparation qu'à la préparation des friandises destinées à la table de Pâques.

Traditions de la fête de Pâques

La tradition de dresser des tables riches et variées pour Pâques a des racines historiques assez profondes.

Les préparatifs de la grande fête ont commencé dès le jeudi saint, lorsque des hôtesses habiles ont préparé de la pâte pour de riches gâteaux de Pâques, en ont jeté les bases, ont commencé à peindre des œufs de Pâques et ont peint des œufs de Pâques uniques.

Surtout pour les vacances, de jeunes légumes verts de blé ou de mouton ont été cultivés. Des œufs de Pâques peints ont été disposés sur cette verdure délicate.

Dans les maisons prospères, au moins 48 plats ont succombé à la table de fête.

Cette tradition est liée au fait que le nom a duré 48 jours.

Traditionnellement, des crêpes et des femmes étaient servies sur la table de Pâques, ainsi que du pain d'épice de Pâques original, cuit pour la fête sous la forme de lièvres, de coqs ou de colombes.

Assurez-vous que la table a succombé à la viande cuite.

Il s'agissait généralement de poulets cuits au four ou de jambons de porc, de jeunes agneaux ou de veau.

Les plats chauds sur la table n'ont pas cédé, car la table de Pâques était dressée depuis longtemps et était prête à recevoir des invités pendant toute une semaine.

Pour les chrétiens orthodoxes, les vacances de Pâques ont commencé avec la fin de Pâques elle-même, qui a duré jusqu'à 7 semaines. La fête festive commençait par la rupture du jeûne, ce qui était particulièrement agréable après une longue abstinence de restauration rapide.

Pour rompre le jeûne, les produits qui ont été consacrés pendant le service de Pâques ont été exposés. Les premiers à être mangés, bien sûr, étaient des œufs et un morceau de gâteau de Pâques.

Pendant un long jeûne, la consommation de tout produit animal était interdite.

Par conséquent, les ménagères ont essayé de préparer autant de plats copieux de viande, de poisson, ainsi que des salades complexes et des pâtisseries riches pour la table de fête.

Les femmes au foyer modernes, que la famille observe ou non le jeûne, essaient de suivre leurs arrière-grands-mères et préparent une grande variété de plats pour la table de Pâques.

Ce seront les gâteaux de Pâques préférés, le fromage cottage de Pâques, ainsi que les œufs colorés, qui occuperont le devant de la scène sur la table de fête, servis conformément au thème de Pâques.

De plus, les ménagères sont sûres de sélectionner des recettes intéressantes pour préparer de nouveaux plats, qui complètent leurs chefs-d'œuvre culinaires les plus réussis.

Plats et collations de Pâques à base de viande

Salade de Pâques copieuse

Il est difficile d'appeler un tel plat une salade. Il s'agit en fait d'une collation de viande copieuse à part entière. Mais c'est tout pour la table de Pâques. Ajustez vous-même la quantité d'ingrédients en fonction du nombre d'invités.

Ingrédients:

graisse fumée;
saucisse maison;
filet de porc;
oeufs bouillis;
fromage cottage à pâte molle;
raifort râpé aux betteraves;
feuilles de laitue;
feuilles d'aneth.

Coupez tous les ingrédients de la viande sous forme de saucisse, de bacon et de porc bouilli en belles lanières soignées.

Préparez la sauce vinaigrette. Pour ce faire, mélangez quelques cuillères à soupe de raifort avec du fromage cottage doux, de l'aneth finement haché et des jaunes d'œufs râpés, ce qui prendra environ trois à quatre morceaux.

Mélanger tous les ingrédients de la viande avec la sauce dans un bol séparé.

En tant que composants de viande pour une telle salade, vous pouvez utiliser de la langue bouillie et de la poitrine de poulet, ainsi que d'autres types de viande.

Préparez les feuilles de laitue en les lavant, les séchant et les déchirant avec vos mains. Mettre les feuilles de laitue déchirées et le mélange de viande dans un saladier.

Garnir le dessus de la salade avec les blancs d'œufs, qui doivent être coupés en lanières.

Bien sûr, après une longue abstinence, vous souhaitez profiter de diverses friandises copieuses.

Mais se livrer à une telle gourmandise est non seulement interdit par l'église, mais également déconseillé par les médecins.

Diversifiez votre table de Pâques. Il n'est pas nécessaire que ce soit ce que la famille a mangé au cours des sept dernières semaines.

Les mêmes œufs ajoutés à une salade de légumes légère font jouer le plat avec de nouvelles couleurs.

Ingrédients

radis - 200 gr.;
tomates - 600 gr.;
poitrine de poulet - 1 pc .;
oignons verts;
œufs à la coque - 5 pièces;
crème aigre;
Raifort;
sauce soja;
sel et poivre.

Préparez la vinaigrette avec de la crème sure, de la sauce soja et du raifort. Chaque composant aura besoin de 1 cuillère à soupe.

Coupez les œufs durs en rondelles et coupez les radis, les tomates et la poitrine de poulet en cubes. Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs.

Disposez le saladier avec des feuilles de laitue, au-dessus desquelles placez le mélange de salade préparé. Déposer les œufs dessus et saupoudrer d'oignons verts hachés.

Je me souviens de l'enfance, pour la table de Pâques, ma mère préparait toujours de la gelée, des boulettes de viande, des rôtis, des saucisses maison et du saindoux étaient également présents sur la table, ainsi que de la compote et du vin avec des boissons. Elle allait toujours à l'église pour allumer le gâteau et les œufs de Pâques, puis toute la famille s'est assise à table et, comme on dit, a rompu le jeûne, c'est-à-dire que nous avons d'abord mangé du gâteau de Pâques et des œufs apportés de l'église.

Maintenant, je prépare moi-même la table de Pâques, le menu est presque le même, mais plus moderne. Aujourd'hui je souhaite vous proposer le Menu de Pâques, des recettes pour la table de Pâques.

Assurez-vous d'avoir un gâteau de Pâques, du fromage cottage de Pâques et des œufs colorés, de préférence consacrés, sur la table.

COLLATIONS pour la table de Pâques

SALADES pour la table de Pâques

PLAT CHAUD pour la table de Pâques

2. Vin « Cahors »

SNACKS pour la table de Pâques

1. Gelée

Les options de recette pour faire de la gelée peuvent être

2. Rouleau au fromage avec de la viande

Ce rouleau se prépare rapidement, est facile à préparer et étonnera la maisonnée par son goût délicat.

Nous avons besoin:

Pour l'omelette au fromage :

350 gr. fromage à pâte dure
5 oeufs
250 gr. Mayonnaise

Pour remplissage:

500 gr. assiette de viande hachée
1 tête d'oignon
sel, poivre au goût

Cuisine:

1. Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

2. Cassez les œufs dans un bol et mélangez. Ajoutez-y du fromage râpé et de la mayonnaise, mélangez bien.

3. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez-y la masse de fromage. Étendre uniformément sur la feuille. Nous l'envoyons au four pour cuire pendant 20 minutes, à une température de 200 degrés.

4. Couper l'oignon en petits cubes et mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre.

5. Retirez l'omelette finie du four

et répartir uniformément la viande hachée, former un rouleau.

Nous mettons le rouleau au four pendant 40 minutes, la température de cuisson est de 180 degrés. Couper à froid.

3. Escalopes de viande "Nids"

Escalopes originales en forme de nids, délicieuses et sur le thème de la fête.

Nous avons besoin:

500 g de viande hachée
1 carotte
1 oignon
1/2 cuillère à café de sel
Poivre à goûter
1 œuf (il faut le jaune)
assaisonnement pour barbecue ou viande hachée
8 morceaux d'œufs de caille
2-3 tranches de pain blanc (pain)
1/2 m. Le Lait

Cuisine:

1. Faire tremper le pain dans le lait et laisser tremper. Au lieu d'un pain, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine.

2. Trois oignons et carottes sur une râpe fine.

3. Ajoutez les oignons, les carottes, pressés du lait, du pain et du jaune d'œuf à la viande hachée. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et assaisonner. Bien battre le mélange dans un bol.

4. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale.

5. Nous divisons la viande hachée en parties égales et formons des koloboks, les battons et les posons sur une plaque à pâtisserie, les écrasons un peu, faisons une petite dépression au milieu.

Nous fabriquons de gros koloboks, à partir de cette quantité de viande hachée, 6 à 8 morceaux de nids sont obtenus.

6. Cassez un œuf de caille dans la cavité,

et envoyez le formulaire au four, température 180 degrés, 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Jambon cuit des fêtes dans des marinades parfumées

Un porc tendre et parfumé cuit dans une triple marinade décorera votre table de Pâques.

Nous avons besoin:

1,6 kg de porc (col, jambon)

1ère marinade

650 gr. kéfir (yaourt nature)

2ème marinade

2,5 litres d'eau
2 cuillères à soupe sel
1 branche de romarin
3-4 brins de thym
25 gr. gingembre (divisé en 2 cornichons)
1 pièce de piment
3-4 feuilles de laurier
8-10 grains de poivre
4-5 clous de girofle
1 cuillère à café pois coriandre

3ème marinade

1 cuillère à café sel
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à café ail séché
poivre noir moulu, au goût
1 branche de romarin
2 branches de thym
3 cuillères à soupe huile d'olive
Gingembre
1 tête d'ail
1/2 piment

Cuisine:

1. Mettez un morceau de viande dans un bol et versez le kéfir. Le kéfir doit recouvrir la viande. Envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que la deuxième marinade refroidisse.

2. Pour la deuxième marinade, prenez une casserole, versez de l'eau et mettez tous les ingrédients, selon la recette. L'eau avec des épices doit bouillir, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.

3. Après, on sort la viande du kéfir et on la transfère dans une casserole avec de l'eau et des épices. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit.

4. Le matin, nous préparons la 3ème marinade.

Pelez l'ail et écrasez-le avec un couteau.
frotter le gingembre sur une râpe fine.
1/2 piment coupé en petites lanières.
nous déplaçons les ingrédients ci-dessus dans un mortier, mettons plus de graines de coriandre, salez et broyez en bouillie. Ajoutez-y du paprika, de l'ail séché et de l'huile d'olive, du poivre noir et du thym, mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

5. Enduisez la viande de tous les côtés avec de la pâte en frottant bien avec vos mains. Laisser tremper 20 minutes.

6. Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie en 4 couches, en travers, enveloppez la viande pour que le jus ne puisse pas s'écouler. Verser 1 verre d'eau sur une plaque à pâtisserie et envoyer cuire au four pendant 1 heure, température 180 degrés.

Nous sortons la plaque à pâtisserie, déplions le papier d'aluminium, le rentrons soigneusement, faisons un creux de cette manière et de nouveau au four pendant 15 minutes, pour obtenir une croûte dorée sur le dessus de la viande.

Une fois le jambon complètement refroidi, coupez-le en morceaux.

SALADES sur la table de Pâques

Les salades sont nécessaires sur la table de fête, comment pourrait-il en être autrement ? Alors, comme sur la table de Pâques, les plats de viande prédominent, deux types de salades, je pense que ça suffira.

1. Salade Nid de Pâques

Salade très savoureuse et belle, pour une table de fête.

Nous avons besoin:

Pour teindre les oeufs :

150 g de chou rouge (bleu)
150 g de betteraves (rouges)
1 cuillère à café curcuma (jaune)
9 œufs de caille, bouillis

Pour la salade:

200 g de porc bouilli
200 g de fromage à pâte dure
200 g de mayonnaise
300 g de champignons de Paris
1-2 pommes de terre bouillies
2 carottes bouillies, taille moyenne
4 œufs de poule, bouillis
2-3 brins de persil
huile de tournesol, pour la friture

Cuisine colorants naturels:

1. Râper le chou rouge sur une râpe grossière, verser 300 ml d'eau et laisser cuire 20 minutes. Filtrer à travers une passoire dans un verre. Œufs de caille décortiqués, 3 pcs. tremper dans un verre avec une décoction de chou et laisser peindre.

2. Nous frottons les betteraves sur une râpe grossière, versons 100 ml d'eau bouillante, mélangeons, laissons reposer 5 à 10 minutes, puis filtrons dans un verre. Nous mettons 3 morceaux d'œufs de caille, pelés.

3. Versez 100 ml d'eau bouillante sur le kukurm, mélangez, mettez 3 œufs de caille.

Nous laissons tous les œufs à peindre pendant 40 minutes.

Préparation de la salade :

1. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale, d'abord à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il doit être salé et poivré.

2. Carottes, pommes de terre, œufs frottés sur une râpe fine, séparément. Fromage - sur une râpe grossière.

3. Couper le porc en petits morceaux. Nous transférons la mayonnaise dans une poche à douille.

4. Nous formons une salade: mettez-la sur un plat en couches

1ère couche - pommes de terre, égaliser à la surface du plat, saler et faire un maillage avec de la mayonnaise.
2ème - champignons, étalés à la surface des pommes de terre + mayonnaise
3ème - carottes, saler, presser légèrement avec une spatule + mayonnaise
4ème - couche de viande + mayonnaise
5ème - oeufs, saupoudrer sur le dessus et les côtés, faire une petite dépression au milieu, faire un filet de mayonnaise sur le dessus, étaler avec une spatule sur la surface.
6ème - saupoudrez le centre et les côtés de la salade de fromage râpé.
Dans le renfoncement, mettez des feuilles de persil et 3 œufs de caille de couleurs différentes. Le long du périmètre de la salade, nous distribuons 6 autres œufs de caille avec des feuilles de persil.

Salade printanière au hareng

Elégante salade délicieuse, avec l'odeur du printemps.

Nous avons besoin:

1 filet de hareng (200 gr)
3 pommes de terre bouillies
150 g de fromage à pâte dure
2-3 petits concombres frais
1 botte d'aneth
1 bouquet d'oignons verts
9 œufs de caille, bouillis et teints avec du colorant alimentaire
mayonnaise ou yaourt nature

Cuisine:

1. Frottez le fromage et les pommes de terre sur une râpe fine. Hacher finement l'aneth et l'oignon vert.

2. Concombres frais, coupés en fines lanières., Filet de hareng - en petits cubes.

3. Nous collectons la salade en couches:

1er - hareng, égal au plat et recouvrir d'un filet de mayonnaise.

2ème - oignons verts, saupoudrez-les de hareng + mayonnaise.

3ème - les pommes de terre, légèrement écrasées par le dessus et sur les côtés, forment une salade + mayonnaise avec un filet et sur les côtés également.

4ème - concombres, saupoudrez dessus et faites une petite dépression.

5ème - fromage, saupoudrer au centre et sur les côtés, presser avec une spatule + mayonnaise avec un filet, puis étaler avec une spatule sur le dessus.

6ème - saupoudrez d'aneth et d'oignons verts, décorez le dessus avec des œufs de caille colorés.

PLAT CHAUD sur la table de Pâques

Bien sûr, sans plat chaud, la table de fête ne fera pas l'affaire. Ou, faites cuire séparément la viande et un plat d'accompagnement, ou vous pouvez faire un rôti, où tout est dans un plat et des pommes de terre et de la viande. De plus, des rouleaux de chou avec du riz ou du sarrasin peuvent être cuits sur la table de fête. C'est à vous.

1. Viande en géorgien

La viande ressemble à un barbecue et ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, que ce soit une purée de pommes de terre ou des spaghettis.

Nous avons besoin:

1 kg de porc (filet, cou)
2 cuillères à soupe Miel
2 cuillères à soupe crème sure ou yaourt nature
2-3 cuillères à café épices houblon-suneli
persil, coriandre, basilic, aneth

Cuisine:

1. Lavez le porc, coupez l'excès de graisse, coupez-le en gros morceaux.

2. Hacher finement le persil, l'aneth et envoyer à la viande. Salez, mettez les épices et le miel, mélangez le tout en massant les morceaux de viande. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pour laisser mariner pendant 3 heures ou toute la nuit.

3. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale et étalez la viande en une seule couche. Garnir de crème sure, étaler uniformément

et envoyer au four à une température de 175 degrés pendant 1 heure + 10 minutes de gril, s'il n'y a pas de gril, regardez la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Rôtir à la maison

Le rôti à la maison était toujours cuit dans un poêle russe, il s'est avéré génial, si savoureux qu'il a été mangé tout de suite.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner selon une recette différente.

Nous avons besoin:

1 kg de pommes de terre
650 g de porc (boeuf)
2 oignons
1 carotte, grosse
150 g de champignons (pleurotes, champignons)
200 g (2 pièces + 150 ml de jus) de tomates dans leur propre jus
100 g de petits pois, facultatif
1 botte de verdure
40 gr. huile végétale
2-3 cuillères à café sel, au goût
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
2 gousses d'ail
150 ml d'eau chaude

Épices au goût et facultatif :

1,5 cuillère à soupe Sahara
Feuille de laurier
1 cuillère à café coriandre séchée
1 cuillère à café ail séché
1 cuillère à café paprika
Noix de muscade
piment orochek
thym, piment

Cuisine:

1. Lavez la viande et coupez-la en gros morceaux. Dans une oie ou une poêle à fond épais, versez de l'huile végétale et mettez la viande. Frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite 60 ml d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

2. Coupez l'oignon en gros morceaux, les carottes en lanières. Lorsque l'eau s'évapore dans la viande, jetez-y l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis les carottes - faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Pendant que les oignons et les carottes sont frits, coupez les champignons en cubes et ajoutez-les à la viande.

4. Pommes de terre épluchées, coupées en morceaux (grosses pommes de terre - d'abord en quatre parties, puis en 3 parties chacune), faire frire légèrement avec le reste des légumes et de la viande.

5. Coupez les tomates (2 pcs) en petits cubes et ajoutez-les aux pommes de terre, versez 150 ml de jus de tomate, mélangez. On met des feuilles de laurier, toutes les épices, du sucre et on y verse 150 ml d'eau chaude, on mélange. L'eau ne doit pas recouvrir complètement les pommes de terre, mais presque atteindre.

6. Frottez un peu de noix de muscade, mettez du poivre noir, du thym et goûtez pour le sel. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Il est temps d'ajouter les pois verts, de laisser mijoter encore 5 minutes, puis de mettre de l'ail frais haché et des légumes finement hachés. Nous éteignons le feu.

BOISSONS sur la table de Pâques

Sur la table de Pâques, en plus des plats principaux, vous avez également besoin de boissons. Dans notre famille, ce problème est réglé depuis l'été dernier, on roulait beaucoup de compotes et on les ouvrait doucement, tout l'hiver, surtout le printemps, quand il n'y a pas encore de fruits.

Si vous n'en avez pas, vous pouvez cuisiner de la compote ou faire une boisson à base de citrons et de thé, ajouter du sucre, ce sera également délicieux. Et le moyen le plus simple est d'acheter des fruits et des baies surgelés, il sera encore mieux de cuisiner de la compote que des conserves.

Le vin de Cahors doit être placé dans un panier de Pâques et consacré dans l'église, puis déposé sur la table de Pâques.

Bon dimanche! Bon et paix chez vous !

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Dites à VK

Table de Pâques conçu pour souligner la grandeur de cette fête. Auparavant, dans les familles aisées, il était d'usage de mettre des quarante plats différents- en rappel des quarante jours de Carême précédant Pâques. Bien sûr, il n'est pas du tout nécessaire d'être aussi sophistiqué, l'essentiel est de s'assurer que les plats obligatoires sont présents sur la table de fête.

Table de Pâques autrefois, ils couvraient toute la journée. Famille et amis proches se sont réunis derrière lui dans un cercle rapproché, qui ne s'étaient pas vus depuis longtemps, car il n'était pas d'usage de se rendre visite pendant le jeûne. Ce jour-là, des cartes de vacances ont été signées et envoyées à des parents et amis éloignés.

Après le dîner, ils ont commencé à jouer à divers jeux et divertissements, sont sortis dans la rue pour se féliciter - la journée s'est déroulée dans la joie et la fête.

Les gens se sont préparés pour la grande et lumineuse fête de la résurrection du Seigneur pendant sept jours. Jeudi, ils ont commencé à faire des gâteaux de Pâques. Lors de la principale fête de tous les chrétiens croyants, ces produits de confiserie étaient cuits d'une manière particulière: la pâte n'était cuite que sur des jaunes. Et il ne pouvait être cuit que sur des bûches de bouleau.

La farine pour la cuisson des vacances doit être tamisée. Quelques jours avant les vacances lumineuses, la pâte a été placée dans un coin chaud et sombre de la maison afin qu'elle puisse infuser. Ils mettent leur âme dans la cuisine. Les principales tâches ménagères sont passées au second plan, toute la journée a été consacrée à la préparation des vacances lumineuses.

Alors quels sont les plats Pâques doit être sur la table?

Plats principaux de Pâques- il s'agit d'œufs colorés, de gâteau de Pâques et de fromage blanc de Pâques. Chacun de ces plats a sa propre symbolique, dont nous parlerons un peu plus tard. En plus de Table de Pâques ils cuisent des babas au rhum et du pain d'épice au miel sous forme d'animaux, préparent divers plats de viande. Et voici le poisson Table de Pâques le dépôt n'est pas accepté, bien qu'il n'y ait aucune interdiction à cet égard.

Les plats chauds pour Pâques ne sont généralement pas préparés, afin de ne pas forcer l'hôtesse à courir de la table de fête au poêle et vice-versa, mais pour lui donner l'occasion de célébrer calmement avec tout le monde. Il est de coutume de recouvrir la table de Pâques d'une nappe de couleur claire, idéalement blanche. La table de Pâques doit assurément être belle, copieuse et savoureuse..

gâteau de Paques

Le gâteau de Pâques consacré dans l'église est un plat obligatoire de la table de fête. Le gâteau de Pâques est fabriqué à partir d'une pâte à levure très riche, grâce à laquelle le gâteau ne devient pas rassis pendant longtemps. La taille du gâteau peut être différente, mais elle doit être haute. Des fruits confits, des fruits secs, des épices, des noix sont souvent ajoutés au gâteau de Pâques et le dessus est recouvert de sucre en poudre ou de glaçage.

C'est avec le gâteau de Pâques consacré que commence le repas de Pâques. rompre leur jeûne après le Grand Carême. Le plus souvent, cela se produit à la maison, lorsque le chef de famille divise le gâteau de Pâques en fonction du nombre de membres du ménage. Mais parfois, ils rompent le jeûne avec un gâteau de Pâques directement dans l'église, immédiatement après la fin du service de Pâques, se traitant les uns les autres et traitant le clergé avec des morceaux de leur gâteau de Pâques.

Caillé de Pâques

La table de Pâques traditionnelle n'est pas complète sans le fromage cottage de Pâques - un plat spécial à base de fromage cottage, qui n'est préparé qu'une fois par an, en particulier pour les vacances du dimanche lumineux du Christ. Pâques a la forme d'une pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre. Pour cuisiner Pâques, vous avez besoin d'une forme spéciale de bois pliable - un pasochnik.

À l'intérieur des planches à partir desquelles la perle est fabriquée, les lettres ХВ sont découpées - les lettres initiales des mots qui composent la salutation traditionnelle de Pâques "Le Christ est ressuscité!". De plus, découpé sur les planches symboles de la souffrance et de la résurrection de Jésus-Christ- lance, croix, canne, pousses, fleurs, graines germées. Toutes ces images sont imprimées sur la Pâques finie.

oeufs colorés

Qu'est-ce qu'une table de Pâques sans œufs colorés ? Selon la légende, la Sainte Égale aux Apôtres Marie-Madeleine est venue voir l'empereur romain Tibère, a annoncé la résurrection de Jésus-Christ et lui a présenté un œuf de poule. L'empereur n'y croyait pas, disant que cela ne pouvait pas être, tout comme un œuf de poule ne peut pas être rouge. Après ces mots, l'œuf de poule, que l'empereur tenait à la main à ce moment-là, devint rouge.

Le rouge est un symbole du sang versé par le Christ pour tous les peuples.. Mais en plus du rouge, les œufs de Pâques sont teints dans d'autres couleurs. Il est de coutume de peindre les œufs de Pâques le jeudi saint, et ils sont consacrés dans la nuit du samedi saint au dimanche. Vous pouvez simplement colorer les œufs avec de la pelure d'oignon ou du colorant alimentaire, ou vous pouvez travailler dur et peindre l'œuf avec des motifs inhabituels, le transformant en une véritable œuvre d'art.

Pâques est une fête généralement célébrée en famille.

Laissez la belle et abondante table de Pâques devenir un symbole de prospérité et de bien-être dans votre famille.

Source: strana-sovetov.com

La décoration principale de la table de fête est bien sûr Pâques.

Traditionnellement, il a toujours été préparé avec beaucoup de beurre, de sucre et d'œufs. Voici les recettes de Pâques.

Ingrédients:

Fromage cottage sans levain - 500 g Sucre - 300 g Beurre - 250 g Oeuf - 4 pcs. Raisins secs - un demi-verre

Cuisine:

1. Cuire deux œufs durs
2. Pendant que les œufs bouillent, mélanger le fromage cottage et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre pré-ramolli à ce mélange et bien mélanger.
3. Nous nettoyons les œufs durs, séparons les jaunes et les ajoutons au mélange de caillé. Bien mélanger à nouveau en essayant de broyer les jaunes.
4. Cassez deux œufs crus dans ce mélange et mélangez à nouveau.
5. Nous nettoyons, trions et lavons soigneusement les raisins secs.
6. Ajouter au mélange de caillé et mélanger à nouveau.
7. Tapisser une passoire de gaze. Versez le mélange dessus. Couvrir avec la même gaze sur le dessus. Mettez sous la charge, environ 3 litres d'eau. Et envoyez le tout au réfrigérateur pendant 7 à 9 heures.
8. Mettez l'ensemble de Pâques fini dans une assiette et décorez avec des raisins secs, des fruits confits ou des pépites de chocolat.
Caillé de Pâques prêt.

Ingrédients:

fromage blanc de la presse environ 450 grammes, 120 grammes de beurre, 100 grammes de sirop de framboise, 50 grammes de sucre, 2 œufs de poule, un peu plus qu'un verre de bonne crème sure

Cuisine:

Tout d'abord, nous essuyons notre fromage cottage à travers un tamis et le mélangeons avec du sirop de framboise. L'étape suivante consiste à ajouter les œufs et le sucre, puis le beurre et la crème sure. Nous mélangeons bien la masse et la mettons dans le formulaire, qui a été préalablement disposé avec de la gaze. Nous nous sommes soumis à la soi-disant oppression pendant cinq heures dans un endroit froid.
Pâques doit être décoré avec quelque chose d'original et de lumineux.

Ingrédients:

400 g de fromage cottage, 400 g de crème sure 25~30 %, 200 g de chocolat blanc, 1/4 tasse de lait,
~ 0,5 tasse de fruits secs et de fruits confits.

Cuisine:

Verser le lait dans une petite casserole, mettre le chocolat blanc cassé, allumer un petit feu et amener à la fonte complète du chocolat. Mélanger le fromage blanc, la crème sure, le chocolat fondu (quand il est tiède), les fruits confits et les fruits secs cuits à la vapeur.
Humidifiez un chiffon fin et dense avec de l'eau et tapissez-en la boîte à perles.
Mettez la masse de caillé dans un pasochnik, mettez une charge dessus et laissez reposer pendant une journée pour évacuer l'excès d'humidité.
Après 6-12 heures, mettez la structure au réfrigérateur.
Retournez la Pâques finie sur un plat, retirez la forme et le tissu.
Gardez Pâques au réfrigérateur avant de servir.
Lors de la coupe, il est conseillé d'humidifier le couteau dans de l'eau chaude puis de l'essuyer avec une serviette.

Pâques aux abricots secs

Pour préparer Pâques vous aurez besoin de : 300 gr. fromage cottage, 200 gr. abricots secs et 100 gr. Sahara. Rincer les abricots secs et les faire bouillir dans du sirop de sucre. Pressez le fromage cottage, mélangez-le avec des abricots secs réfrigérés et frottez la masse à travers un tamis, puis enveloppez le cercle de caillé dans un chiffon dense et maintenez-le pendant 3 heures sous oppression dans un endroit frais. Ayant donné à Pâques une forme stricte et "classique", elle peut être décorée de pruneaux ou de fruits confits.

Lorsque vous commencez à cuire un gâteau de Pâques ou une femme de Pâques, il est très important de se rappeler que la pâte de cette pâtisserie n'aime que les produits frais et, surtout, la chaleur des mains humaines, ce qui signifie que vous ne devez pas utiliser de mélangeur pendant le processus de cuisson. Vous ne devriez pas commencer à pétrir si vous êtes malade ou fatigué - la pâte ne lèvera tout simplement pas !

50 gr. dissoudre la levure dans 1 cuil. lait chaud, en ajoutant 1 c. Sucre en poudre. Une fois le processus de fermentation commencé, versez l'infusion dans un récipient de 0,5 kg. farine, sel, ajouter 8 jaunes, écrasés avec 50 gr. sucre et bien mélanger. Une fois que la pâte devient élastique et commence à "retarder" les mains, versez 3 c. beurre fondu et pétrir à nouveau. Verser 100 gr dans la pâte finie. raisins secs trempés, mettre dans un formulaire, le remplir au 1/3 et mettre pendant 2 heures pour les "boues". Lorsque la pâte a considérablement augmenté de volume, graissez son dessus avec un œuf et enfournez à une température de 200 gr. dans 1 heure.
Le gâteau chaud prêt peut être versé avec du fondant ou recouvert de sucre vanillé.
Pour préparer le fudge 150 gr. moudre le sucre en poudre avec de l'eau bouillie, en ajoutant progressivement le jus d'un demi-citron et l'essence de rhum. Lorsque le mélange devient "aéré" et brillant, le fondant est prêt.

Ingrédients:

Pour essai :

levure - 75 g, œufs - 7 pièces, lait - 2 cuillères à soupe, sucre - 100 g,

farine - 9-10 st., beurre - 150 g.

Cuisine:

Pour préparer la pâte, prenez le lait tiède, la levure, la moitié de la farine et mélangez. Saupoudrez la pâte finie de farine et laissez-la au chaud pendant une heure. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Battez les blancs d'œufs en mousse, ajoutez-les à la pâte et mélangez à nouveau en ajoutant de la farine pour épaissir la pâte. Nous mettons les plats avec pétrissage dans un endroit chaud à approcher, recouvrons d'une serviette sur le dessus.

Nous posons la pâte finie sur la table et la divisons en deux parties, dont la plus grande partie est la base du gâteau, la petite est pour les décorations. On étale le gâteau de Pâques dans un moule rond dont la surface est huilée et saupoudrée de farine, on fait des décorations avec le reste de la pâte et on la laisse au chaud pour la levée. Lubrifiez le gâteau levé avec de l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients:

Pour essai :
farine - 4 cuillères à soupe, œufs - 15 pièces, sucre - 690 g, lait - 4,5 cuillères à soupe,
levure - 100 g, huile - 1 kg, sel.

Cuisine:
Pour préparer la pâte à crème pâtissière, bien mélanger la farine et le lait chaud, laisser refroidir à température normale. Nous dissolvons la levure dans une petite quantité de lait chauffé, l'ajoutons à la pâte infusée et laissons le mélange résultant au chaud pendant au moins une heure.
Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter à la pâte levée et mélanger. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les à la pâte et mélangez. Nous mettons le mélange fini en chaleur pour une montée secondaire.
Lorsque la pâte a levé, incorporer progressivement le beurre fondu. Nous frottons les moules de cuisson avec du beurre et saupoudrons de farine, après quoi nous étalons la pâte finie. Une fois que la pâte a doublé, recouvrez sa surface de jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à 170-180 C.

Ingrédients:

Pour essai :
farine - 5 cuillères à soupe, sucre - 55-60 g, levure - 25-35 g, farine - 1 1/2 cuillères à soupe, lait - 2 1/4 cuillères à soupe, beurre fondu - 180 g.

Pour le sucre aromatisé :
sucre - 230 g et l'une des saveurs : vanille - 2 g,
zeste d'orange, café moulu - 3,5 g, huile de rose - 8 gouttes, pétales de rose - 0,5 tasse

Cuisine:
Pour préparer du sucre parfumé, broyez-le avec l'une des saveurs proposées.
Pour le gâteau de Pâques, nous préparons la pâte à crème: mélangez la farine et un tiers de lait chaud, couvrez et laissez reposer une heure. Ajouter le lait restant, la levure et un quart de sucre parfumé à la pâte infusée. Versez un peu de farine, remuez, couvrez d'un torchon et laissez au chaud. Une fois la pâte levée, versez le beurre fondu chaud, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte, à partir de laquelle nous faisons des gâteaux de Pâques.
Les cookies doivent lever avant la cuisson.

Koulitch "rapide"

Ingrédients:

Pour essai :
levure - 10 g, sucre - 460 g, lait - 3 cuillères à soupe, farine - 6 cuillères à soupe,
huile - 400 g, œufs - 3 pièces, raisins secs (dénoyautés) - 380 g.

Cuisine:

A partir d'un verre de lait chaud, de farine tamisée, de sucre semoule et de beurre ramolli, pétrir la pâte, à laquelle on ajoute la levure dissoute dans le lait restant. Laisser lever la pâte au moins une heure.
Séparez les jaunes des protéines, battez ces dernières en une mousse épaisse, frottez les jaunes avec du sucre. Ajouter progressivement à la pâte levée et ajouter les raisins secs.
Dans un moule graissé avec du beurre ou de la margarine, étalez la pâte et mettez à cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Température de cuisson 170-180 C.

Ingrédients:

Oeuf - 2 pcs., Sucre - 1 cuillère à soupe., Crème sure - 200 g., Lait concentré - 4 cuillères à soupe., Farine - 9 cuillères à soupe. avec une diapositive., Fil d'Ariane. Cacao - 2 cuillères à soupe, Soda - 1 cuillère à café

Pour la crème :

Liqueur - 2 cuillères à soupe, Lait concentré - 150 g, Crème sure 30% - 200 g, Beurre - 200 g Sucre vanillé - 2 sachets.

Pour la décoration :

Pruneaux - 150 g., Cerises séchées Sucre - 3 c. Vin rouge.

Cuisine:

1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, le lait concentré, le soda éteint avec du vinaigre, le sel sur la pointe d'un couteau et la farine. Bien pétrir la pâte.
2. À partir de la moitié de la pâte, faites cuire un gâteau sur une plaque à pâtisserie carrée, graissée de margarine et saupoudrée de chapelure. Ajouter le cacao à la seconde moitié de la pâte et cuire un autre gâteau. Refroidir.
3. Disposez les gâteaux les uns sur les autres et découpez une forme d'œuf ovale. Couper le gâteau au chocolat en deux.
4. Battre le beurre avec le lait concentré et la crème sure, ajouter un sachet de sucre vanillé. Ajouter un peu d'alcool à 1/3 tasse d'eau bouillie.
5. Assemblez le gâteau. Mettez un gâteau noir sur un plat ovale, imbibez-le de liqueur, enduisez généreusement de crème. Mettez un gâteau léger dessus et répétez les mêmes opérations. Couvrir d'un gâteau noir, imbiber à nouveau de liqueur et badigeonner de crème.
6. Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante, retirez les os, pressez légèrement, coupez en morceaux. Pétrir les parures des gâteaux avec les mains dans un bol avec les pruneaux et le reste de crème. Déposer sur le dessus du gâteau, façonner la forme d'un œuf, lisser les bords. Arrondissez légèrement le fond du gâteau vers l'intérieur. Utilisez un couteau pour lisser les bosses, réfrigérez pendant 2 heures.
7. Faire fondre sur le feu dans 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau bouillante 3 c. à soupe de sucre, porter à ébullition sans cesser de remuer. Battez 1 protéine réfrigérée en une mousse forte, en continuant à battre, versez du sirop bouillant dans la protéine au moment où le sucre bout uniformément avec des bulles, et versez immédiatement le jus d'un tiers de citron et ajoutez un sachet de sucre vanillé. Vous devriez obtenir une crème légère blanche comme neige avec laquelle décorer le gâteau. Disposez les cerises trempées dans le vin rouge le long du bord du gâteau.

Mais, outre les gâteaux de Pâques, vous pouvez cuisiner d'autres plats festifs pour Pâques.

A partir de 0,5 kg. farine, 250 gr. beurre fondu, 1 c. le sucre et 1 jaune d'œuf, pétrissez rapidement la pâte sablée et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite, piquée en plusieurs endroits avec une fourchette.

La crème est préparée à partir de 500 gr. crème et la même quantité de sucre, 100 gr. beurre et vanille. Après avoir mélangé les ingrédients, ils sont soigneusement broyés et bouillis à feu doux jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse, en remuant constamment.

Verser la mazurka avec la crème glacée finie et saupoudrer de noix hachées sur le dessus.

200 gr. Fromages "russe", "néerlandais", "suisse" et fromage "Parmesan" râpé sur une râpe fine, ajouter 400 gr. beurre ramolli et 150 ml. rhum ou cognac. Bien mélanger le tout et mettre dans des bols.

Pour une portion d'un kilo et demi du plat, vous aurez besoin de: 1,5 kg. jambon, 100 gr de vin rouge et beurre, 5 pcs. clous de girofle secs, le zeste d'un citron et 1 c. farine et sucre.
Verser les fines tranches de jambon avec le beurre ramolli et le vin, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Saler le porc éviscéré sur le dessus et à l'intérieur, farcir et cuire sur une grille. Vous pouvez le farcir d'un foie aux lardons, passé au hachoir à viande et parfumé de jaunes fouettés et d'une petite quantité de pain blanc ; foie râpé avec de la bouillie de sarrasin ou de riz, ainsi que de la bouillie de riz avec des œufs durs et des oignons verts ajoutés.

Salez le canard frais plumé et éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur, remplissez les cuisses dans les coupes faites au bas de la carcasse et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant 30 à 40 minutes. puis diviser le canard en 6 parties et mettre dans un plat allant au four.
Pour préparer la sauce dans la casserole où le canard a été cuit, faire infuser 2 c. bouillon 1 c. farine. Laisser bouillir le liquide - dégraisser, ajouter le jus de 3 oranges et 200 ml. vin blanc, puis bouillir à nouveau. Mettez 2-3 oranges dans un moule avec des morceaux de canard, divisés en tranches et épluchés de graines, versez sur la sauce préparée et faites cuire dans un four chaud jusqu'à tendreté. Au moment de servir un plat, les oranges servent d'accompagnement pour la viande.

Faire bouillir et couper en tranches de pomme de 1 kg. betteraves. Ajoutez-y 300 gr. pruneaux bouillis et finement hachés, 200 gr. des noix concassées, 1 oignon, frit dans 100 gr. huile végétale et 2 c. miel liquide. Bien mélanger le tout. Pour plus de saveur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe aux betteraves. graines de coriandre moulues.

Pour préparer le plat, les pommes, les oignons et la viande de poulet sont pris en portions égales. Faire bouillir le poulet avec l'oignon, le céleri et les carottes, laisser refroidir et hacher finement. Peler et hacher les pommes vertes. Hacher l'oignon séparément. Bien mélanger tous les ingrédients de la salade et assaisonner avec de la mayonnaise.

Pris à peu près en quantités égales, filet de plusieurs espèces de poissons, calamars, crevettes décortiquées et chair de crabe, coupés en petits bâtonnets longitudinaux, trempés dans la pâte et frits.

Pour préparer la pâte, battre jusqu'à obtenir un état crémeux épais et ajouter 3 œufs, 0,5 c. bière et 100 gr. farine.

Bon appétit!

Plusieurs fêtes sont associées à la résurrection du Christ. Ils n'ont pas de dates fixes et le jour de la célébration est compté à partir du dimanche.

SAMEDI DE LAZARE ET L'ENTRÉE DU SEIGNEUR À JÉRUSALEM - Samedi et dimanche avant Pâques ;
ASCENSION - jeudi, 40 jours après Pâques ;
SAINTE TRINITÉ (Descente du Saint-Esprit sur les Apôtres) - Dimanche, 50 jours après Pâques ;
TOUS SAINTS - Dimanche, une semaine après la Sainte Trinité;
TOUS LES SAINTS AU PAYS DE L'ÉCLAT RUSSE - Dimanche, une semaine après la Toussaint.