Que cuisiner à partir de poivre au four. Poivrons au four ou lingots bulgares

De nombreuses femmes au foyer préparent diverses combinaisons de légumes farcis à l'étouffée pour changer. Les poivrons farcis au four joueront d'une toute nouvelle manière, surtout si le plat s'avère avec de légères marques de bronzage - comme sur un feu. Nous vous suggérons de reconstituer votre tirelire culinaire avec plusieurs délicieuses options pour cuire des poivrons farcis au four.

Poivre farci à la viande et riz au four

oignon - 1 unité;
carottes - 1 grosse;
poivre - 14-17 de taille moyenne;
riz bouilli - 1 pile.;
porc et bœuf émincés - 2 fois plus de riz prêt à l'emploi;
huile;
sel et épices - 2 c. à thé chacun;
eau - ⅔ verre.

Lavez et épluchez les légumes, disposez-les sur le plan de travail pour que tous les produits soient à portée de main. Préparez le poivron de manière à ce que le «capuchon» soit séparé du côté de la «queue» et que la coupe soit uniforme et modérément large - il sera alors pratique de le remplir avec la garniture.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpez grossièrement les carottes et ajoutez-les à la friture lorsque les oignons sont prêts. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes en remuant.

Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau courante, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez ajouter du lavrushka à l'eau pendant la cuisson, si vous le souhaitez.

Dans un grand bol, mélanger la friture, les céréales bouillies et la viande hachée, saler et poivrer et bien mélanger le tout.

Remplissez chaque grain de poivre jusqu'au sommet avec la garniture et répartissez dans un chaudron ou un plat allant au four en position debout, côté ouvert vers le haut. Couvrir les poivrons avec des "couvercles" et verser un peu d'eau sur le fond. Cuire au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes.

Le four doit être préchauffé, sinon le temps de cuisson devra être augmenté de 5 à 10 minutes.

Avec du poulet haché

poulet émincé - 500 gr;
sarrasin - 100 gr;
poivron doux - 5 unités;
oignon - 1 unité;
crème sure - 200 gr;
farine (pour la sauce, si vous aimez une consistance épaisse) - 1 c. je .;
huile;
sel - 1 cuillère à café;
aneth sec (facultatif) - 2 c.
épices "Aux choux".

Faire bouillir le sarrasin à l'avance. Vous pouvez utiliser des sachets de céréales en portions - ils ne nécessitent pas de rinçage.

Épluchez et râpez l'oignon - il sera donc presque invisible dans la garniture. Faire revenir un peu dans l'huile.

Dans le four cuire le poivre à une température de 200 degrés.
Dans l'airfryer cuire les poivrons à une vitesse moyenne de soufflage de l'airfryer et à une température de 220 degrés pendant 15 minutes.
Dans un multicuiseur cuire du poivre en mode "Cuisson".
Au micro-ondes cuire du poivre à 800 watts.

Poivrons au four

Des produits
Poivre bulgare - 6 pièces
Ail - 4 broches
Tomates - 3 pièces
Olives - 20 pièces
Thym - 1 cuillère à café
Persil - quelques brindilles
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Préparation des aliments
1. Lavez le poivron et essuyez-le avec une serviette, coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les cloisons.
2. Lavez les tomates et retirez les tiges.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et hachez-les finement.
4. Pelez et hachez l'ail.
5. Égoutter les olives et les couper en tranches.
7. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
8. Mettez les légumes verts, l'ail, les olives, les tomates en couches de poivrons.
9. Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir chaque poivron de papier d'aluminium si désiré.

Comment cuire au four
1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
2. Placer les poivrons, peau vers le bas, dans un plat allant au four, saler et arroser d'huile.
3. Mettez une plaque à pâtisserie avec du poivron dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 30 minutes.
4. Au moment de servir du poivron cuit au four, versez-le sur le jus obtenu.

Comment faire cuire dans une mijoteuse
1. Mettez le poivre dans un récipient multicuiseur, fermez.
2. Cuire 35 minutes en mode "Cuisson".

Comment faire cuire au micro-ondes
1. Placez les poivrons dans un plat allant au micro-ondes.
2. Enfournez 5 minutes à 800 watts, puis sans ouvrir la porte du micro-ondes, laissez reposer le poivron encore 3 minutes.

Faits sur les poivrons au four

Garnitures au poivre

pour 6 poivrons moyens

Garniture au fromage- enfourner 25 minutes à 180 degrés.
Fromage ou "Fetaksa" - 200 grammes, fromage de campagne - 200 grammes, quelques brins de romarin, sel et poivre - au goût.

Remplissage de caillé- cuire 30 minutes à 180 degrés.
Fromage cottage - 300 grammes, fromage à pâte dure - 150 grammes, ail - 3 broches, crème sure - 3 cuillères à soupe, œuf de poule - 3 pièces, persil - 1 bouquet, sel et poivre - au goût.

Teneur en calories du poivron- 27 kcal/100 grammes.

Durée de conservation des poivrons au four- 3 jours au réfrigérateur.

Les bienfaits du poivron en raison de la teneur en vitamine C (processus immunitaires dans le corps), en vitamine P (système circulatoire), en vitamines B (métabolisme).

Pendant la saison du poivron, vous devriez absolument l'essayer cuit au four. Un apéritif cuit au four s'avère être beau, lumineux et très appétissant. Nous vous dirons ci-dessous les recettes de poivrons au four.

Poivrons cuits au four

Ingrédients:

poivre bulgare - 6 pcs.;
ail - 3 gousses;
huile d'olive - 0,5 tasse;
jus de citron - à partir de ½ citron;
persil, coriandre;
poivre noir, sel.

Préparation

Lavez les poivrons et séchez-les soigneusement, placez-les sur une grille (plaque à pâtisserie) et envoyez-les cuire dans un four préchauffé à 260 degrés. Au bout de 40 minutes environ, la peau du piment va s'assombrir, vous pourrez ensuite le retirer du four. Le piment s'avère moche (il devrait l'être). Nous le mettons dans une casserole et couvrons avec un couvercle, laissons reposer pendant 2 heures. Après cela, nous sortons les poivrons et les épluchons de la peau et des graines noircies.

Mettez les poivrons épluchés dans un bol. Pour la vinaigrette, préparez du citron, de l'ail, des herbes, du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu). Après cela, mettez les poivrons sur un plat dans lequel nous les servirons à table. Saler et poivrer les poivrons étalés, verser le jus de citron, l'huile d'olive, saupoudrer d'ail finement haché et d'herbes hachées. Couvrir le plat de film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, notre piment est trempé dans la vinaigrette. Nous servons à table.

Poivron cuit au micro-ondes

Ingrédients:

poivron - 5 pièces;
mayonnaise - 100 g;
assaisonnement.

Préparation

Coupez le poivron en quatre parties égales, si le poivron n'est pas gros, coupez-le en deux parties.

Jetez les queues et les graines. Nous le mettons sur une assiette et étalons chaque morceau. Saupoudrer d'un peu d'assaisonnement sur le dessus. Nous mettons au micro-ondes pendant cinq minutes. Après avoir arrêté le micro-ondes, sortez l'assiette de poivrons et laissez infuser pendant cinq minutes.

Poivrons au four avec fromage feta

Ingrédients:

poivre bulgare - 5 pcs.;
fromage feta - 300 g;
oignons - 2 pièces;
tomate - 1 pièce;
jaune de poulet - 1 pièce;
légumes verts - coriandre, basilic;
assaisonnement;
chapelure;
Beurre;
huile végétale.

Préparation

Hacher finement l'oignon. Dans une poêle chaude, mélanger le beurre et l'huile de tournesol à parts égales. Versez l'oignon et faites-le revenir à feu vif en remuant pendant quelques minutes, puis réduisez le feu et laissez l'oignon mijoter pendant 40 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez l'oignon refroidir. Il ne doit pas être rôti. Blanchir la tomate, en retirer la peau et les graines, la couper en cubes. Hacher les verts très finement. Coupez le poivron en deux, retirez-en l'intérieur.

Dans un bol, pétrir le fromage. Ajoutez-y des oignons frits, des tomates, des herbes, du jaune, du poivre fraîchement moulu. Nous l'essayons pour le sel. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier cuisson. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture. Déposez nos poivrons farcis sur une plaque allant au four, saupoudrez de chapelure. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Nous cuisons nos poivrons pendant 35 minutes à une température de 160 degrés. Après la fin de la cuisson, nous sortons les poivrons du four, les laissons refroidir légèrement et servons.

Poivrons au four

Ingrédients:

Préparation

Coupez le poivron dans le sens de la longueur en deux parties égales, enlevez les graines et les cloisons, ne coupez pas les pétioles. Placer les moitiés de poivrons dans un plat allant au four graissé. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau, les couper en tranches. Hacher grossièrement les olives en quatre parties chacune, couper l'ail en tranches, hacher les verts. Mettre la tomate, l'ail, les olives et les herbes dans les poivrons, le poivre, le sel et verser l'huile d'olive (1 cuillère à soupe dans chaque poivron). Nous cuisons au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner avec nous des poivrons cuits au four. C'est un excellent ajout à une grande variété de plats : viandes, volailles, poissons et délices aux champignons. Les poivrons cuits au four sont utilisés dans diverses salades et apéritifs et se marient bien avec les aubergines, le fromage à pâte molle, les olives, les tomates, le persil, la roquette et les oignons rouges. Le plat deviendra très beau si vous utilisez des poivrons de couleurs vives: rouge, jaune, vert.
Coupez le piment vif en gros morceaux, ajoutez les tranches de tomate cerise et d'oignon violet pour un apéritif simple et lumineux.
Nous utilisons une garniture à l'ail, donc notre piment aura un goût épicé, un mélange de piments forts ajoutera un peu de piquant. Vous pouvez utiliser un mélange d'huile d'olive et de vinaigre de vin comme vinaigrette pour le plat fini.

Informations sur le goût Plats principaux aux légumes / Snacks aux légumes

Ingrédients

Poivron (jaune dans notre recette) - 0,5 kg.
Huile végétale (de préférence d'olive) - 120 ml.
Gousses d'ail - 4 pcs.
Épices (nous avons choisi un mélange de poivrons) - 1 cuillère à café
De gros sel.

Comment cuisiner et comment faire cuire des poivrons au four entiers avec de l'ail et des épices

Nous préparerons soigneusement les ingrédients dont nous avons besoin pour le processus. Poivrons, et nous avons une variété jaune charnue à portée de main, lavez-le à l'eau froide, épluchez les gousses d'ail. Dans la recette, nous utiliserons du gros sel - c'est une condition préalable. Lors du choix de l'huile végétale, il est préférable de privilégier l'huile d'olive hautement raffinée.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec une quantité généreuse d'huile. Mettez les poivrons préparés sur le fond. Versez également de l'huile sur le dessus et saupoudrez de sel. Nous allons cuire le contenu de la plaque à pâtisserie à 180 degrés. Ce processus prendra 20-25 minutes. L'indicateur de préparation sera les côtés légèrement "chauds" des légumes.

Faisons le plein. Verser l'huile dans la saucière, y presser les gousses d'ail, ajouter les épices. Remuer et laisser infuser.

Il est temps de sortir les poivrons au four.

On les met tout de suite chauds dans un sac plastique alimentaire, on va bien le nouer. Après cette procédure, la couche supérieure de légumes peut être facilement retirée. Dans cette position, les poivrons doivent reposer pendant 20 minutes.

Nous ouvrons le sac et enlevons la peau avec la facilité attendue. Ensuite, nous coupons chaque légume en deux moitiés, enlevons les graines et la tige.

Mettez les morceaux de poivre dans une assiette volumétrique, d'abord en une couche, versez abondamment cette couche de poivre avec la garniture d'huile préparée. Ensuite, étalez la deuxième couche et répétez la procédure jusqu'au dernier poivron. Laisser refroidir l'assiette remplie de couches sur la grille du réfrigérateur. Le temps minimum est de 2 heures, mais plus c'est mieux.

Après un certain temps, les poivrons tout préparés peuvent être servis à la table du réfectoire.

Il est riche en vitamines et minéraux. Manger seulement 100 g de « fausses » baies peut satisfaire le besoin quotidien en vitamine C. Le poivron contient beaucoup de vitamine E. Avec une utilisation régulière de ce légume, vous pouvez améliorer considérablement l'état de la peau, ainsi que des ongles et des cheveux. . Les substances contenues dans le poivre aident à fluidifier le sang, à renforcer le système immunitaire, à soulager la fatigue et à se débarrasser de l'insomnie.

Les poivrons se mangent frais, cuits au four et sur un feu ouvert, frits, marinés. Avec un traitement thermique approprié, la plupart des nutriments sont conservés dans le légume. Dans notre article, nous présenterons des recettes avec des photos de poivrons cuits au four. Chacun peut trouver une option appropriée pour lui-même et préparer un délicieux légume pour la salade ou pour l'hiver.

Poivrons au four à l'ail

Ce plat d'été délicieux et simple peut être préparé par toutes les femmes au foyer. La teneur en calories du poivron cuit au four n'est que de 36 kcal, il plaira donc certainement à toutes les personnes qui suivent un régime.

Le plat est préparé étape par étape dans l'ordre suivant :

Plusieurs poivrons propres et secs (7 pcs.) Sont disposés sur une plaque à pâtisserie, légèrement graissée avec de l'huile végétale, et envoyés dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Pour une cuisson uniforme, il est recommandé de les retourner périodiquement d'un côté à l'autre.
En ce moment, la vinaigrette à l'ail est en cours de préparation. Pour ce faire, mélangez de l'eau et du vinaigre à 9% (1 cuillère à soupe chacun), de l'ail haché (3 gousses) et du sel (¼ cuillère à café) dans un petit bol. L'huile végétale est ajoutée (3 cuillères à café).
Les poivrons prêts sont disposés sur un plat dans une assiette creuse et recouverts d'une vinaigrette préparée à l'avance. Le dessus du plat est décoré d'herbes finement hachées.

Poivrons au four à l'huile aromatique

Le plat suivant est une salade complète de légumes au four avec une délicieuse vinaigrette. Pour rendre les poivrons plus pratiques à manger, après refroidissement, ils sont nettoyés à la fois de la peau supérieure et de la tige avec des graines. Le plat n'a peut-être pas l'air aussi impressionnant que dans la recette précédente, mais il se mange instantanément.

Les poivrons cuits au four sont préparés dans l'ordre suivant:

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, des poivrons propres et secs (4 gros) sont posés dessus et envoyés au four.
Après 20 minutes, les légumes cuits doivent être transférés dans une casserole et recouverts d'un couvercle. Cela facilitera le retrait de la peau supérieure.
Pendant ce temps, un pansement parfumé est en préparation. Pour ce faire, mélangez de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe), des herbes italiennes (1 cuillère à café), 2 têtes d'ail hachées, du sel au goût et une cuillère à café de vinaigre (balsamique, pomme ou de table) dans un petit bol.
Les poivrons sont pelés de la peau supérieure et tige avec des graines, puis mis dans un bol profond. Il est recommandé de saupoudrer chaque couche d'huile aromatique aux épices.
Le plat fini est envoyé au réfrigérateur pendant 3 heures.

Poivrons aux tomates

Un tel plat sera un excellent régal et une décoration spectaculaire de la table de fête. Pour cuire des poivrons au four selon cette recette, vous devez :

Les poivrons bien lavés et séchés (10-12 pcs.) Sont graissés avec de l'huile végétale, disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés dans un four préchauffé à 190 ° C pendant une demi-heure.
Le poivron cuit est transféré dans un bol profond jusqu'à ce qu'il refroidisse, après quoi la fine peau supérieure en est facilement retirée.
Les poivrons pelés sont joliment disposés sur un plat en cercle. Garnissez-le d'un peu de sel au goût.
Pendant ce temps, la sauce tomate se prépare. Pour ce faire, des oignons finement hachés sont sautés dans de l'huile végétale, puis de la purée de tomates y est transférée (de 5-6 tomates, hachées dans un mélangeur). La sauce est mijotée dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché, un peu de sel et de poivre à la sauce tomate au goût.
La sauce tomate est disposée sur le poivron, après quoi le plat fini peut être servi.

Poivre mariné à l'ail et aux herbes pour l'hiver

Une préparation savoureuse dans une marinade parfumée peut être préparée selon la recette suivante. Pour ce faire, 1 kg de poivron est cuit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. De plus, vous ne pouvez pas lubrifier avec de l'huile végétale. Les poivrons cuits au four sont cuits pendant 40 minutes. Après cela, les légumes sont placés dans une casserole et recouverts d'un couvercle pendant 20 minutes.

La peau est retirée du poivron cuit refroidi. Cela devrait être fait sur une assiette, car pendant le processus de nettoyage, le jus est libéré, ce qui sera ensuite nécessaire pour la marinade. Les tiges avec les graines sont mises dans un bol séparé.

Pour préparer la marinade avec le jus de poivre, mélangez l'huile végétale et le vinaigre de cidre (3 cuillères à soupe chacun), le sel (1 cuillère à café), les herbes et l'ail coupés en assiettes (3 gousses). Au fond de chaque bocal, déposez quelques petits pois de piment de la Jamaïque, puis une couche de légumes cuits au four et de marinade. Le dessus du pot est fermé par un couvercle. Si vous prévoyez de conserver le poivre tout l'hiver, les bocaux devront être stérilisés 30 minutes au bain-marie.

Poivrons cuits au four avec aubergines

Les légumes conservés selon cette recette peuvent être servis en plat à part en hiver ou ajoutés aux salades. Au total, vous aurez besoin de 3 kg d'aubergines, 1 kg de tomates et 2 poivrons. À partir des ingrédients spécifiés, des boîtes de 2 litres de légumes sont obtenues.

Tout d'abord, vous devez faire cuire des aubergines et des poivrons. Les bleus doivent d'abord être piqués avec une fourchette. Le poivron cuit au four sera prêt dans une demi-heure, après quoi il sera transféré avec des aubergines dans une casserole sous le couvercle, et après 15 minutes supplémentaires, la peau du dessus est retirée. Une peau fine est également retirée des tomates fraîches en versant de l'eau bouillante dessus avant cela.

Plusieurs grains de poivre sont placés au fond du pot, puis les légumes sont disposés en couches, du sel (1 cuillère à café), 2 cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe de vinaigre sont ajoutés. Après cela, les pots doivent être stérilisés pendant environ 20 minutes, conservés avec des couvercles et retournés.

Poivrons au four dans une marinade au miel

Cette préparation pour l'hiver au goût épicé sucré-épicé séduira de nombreuses ménagères.

Les poivrons cuits au four pour l'hiver avec du miel et des épices sont préparés dans l'ordre suivant:

Cuire le poivron (5 kg) au four, puis refroidir, retirer la peau en conservant tout le jus, retirer le pédoncule et les graines.
Pour la marinade, faites bouillir le jus recueilli (500 ml), le sel (7 cuillères à soupe), 150 ml d'huile végétale, le miel (3 cuillères à soupe), les clous de girofle, la coriandre et le piment (½ cuillère à café chacun) dans une casserole. À la toute fin, versez 100 ml de vinaigre dans la marinade.
Mettre en bocaux en couches : poivre, ail coupé en lamelles et basilic séché. Verser la marinade par dessus. Stériliser les bocaux d'un litre avec du poivre pendant 25 minutes.

Poivrons au four : recette sans stérilisation

La recette suivante pour la récolte d'hiver n'est pratiquement pas différente des recettes précédentes. Le poivre (1 kg) est cuit, puis refroidi et pelé d'une peau fine. Le jus conservé est combiné avec 50 ml d'huile végétale, du vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe), de l'ail (2 gousses), du persil, du sel et un mélange de poivrons (½ cuillère à café chacun).