Comment cuisiner de délicieuses galettes de pommes de terre. Comment cuisiner des galettes de pommes de terre : facile et délicieux

Les galettes de pommes de terre, les galettes ou les galettes de pommes de terre se retrouvent dans les cuisines nationales des peuples européens. Les tortillas de pommes de terre grillées sont populaires en Amérique latine et dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les crêpes à la viande ou aux sorciers sont le plat le plus apprécié et le plus vénéré.

Cette page savoureuse présente des recettes faciles et simples de galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimal de temps et d'argent, vous pouvez préparer un plat rapide, satisfaisant et très sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

La recette classique des galettes de pommes de terre

Il sera utile aux femmes au foyer novices de maîtriser cette recette classique simple de galettes de pommes de terre. Un processus de cuisson étape par étape et les conseils avisés des chefs vous aideront à organiser rapidement un copieux petit-déjeuner ou un dîner léger.

Préparons les ingrédients nécessaires :

6 pommes de terre ;
1 oeuf;
2 grandes cuillères de farine;
1 oignon;
sel poivre;
1 cuillerée de crème sure (facultatif);
huile végétale pour la friture.

Préparation:

Nous épluchons les pommes de terre et les oignons, sortons une râpe ou un mélangeur de l'étagère.

Râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, passez-les avec les oignons dans un hachoir ! Les galettes de pommes de terre cuisent plus vite et seront plus molles !

On obtient une masse de pomme de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, pressez la masse et transférez-la dans un autre bol ! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.

Il est préférable de séparer le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler la masse, poivrer et bien mélanger.

Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable touche crémeuse aux crêpes.

Mettre la pâte dans une cuillère portionnée sur une poêle préchauffée avec du beurre. Nous attendons que les bords brunissent et retournons délicatement les gâteaux.

Après la friture, les crêpes de pommes de terre prêtes à l'emploi sont mieux placées sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès de graisse des galettes de pommes de terre et l'absorbera dans le papier. Les enfants vont adorer ces crêpes croustillantes car elles ont un petit goût de chips ! Bon et savoureux croquant !

Galettes de pommes de terre au fromage - une recette pas à pas

En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. Une recette facile avec une cuisson étape par étape révélera le secret de ce plat délicieux.

Des produits:

6 pommes de terre ;
1 carotte et 1 oignon;
1 oeuf;
150-200 g de fromage à pâte dure;
2-3 grosses cuillères de farine;
aneth, une gousse d'ail;
épices et huile végétale.

Processus de cuisson en plusieurs points :

Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et émincez-les.
Ajouter l'œuf et la farine aux légumes émincés.
Assaisonner avec des épices et bien mélanger le tout.
Râpez le fromage sur une piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la garniture !
Mettez une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu de fromage par dessus, puis à nouveau quelques pommes de terre. Nous le nivelons soigneusement et attendons que la galette de pommes de terre prenne racine.
Retournez les gâteaux plusieurs fois et faites-les frire des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Les Pyzy sont prêts ! Il est préférable de les servir chauds avec de la crème sure et du pain frais.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

Crêpes de pommes de terre à la viande hachée de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une autre manière. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre délicieuses et juteuses.

Ingrédients pour la cuisson :

1 kg de pommes de terre ;
350 - 400 grammes de porc haché;
1 petit oignon;
1 oeuf;
1 gousse d'ail et des légumes verts ;
épices, huile de friture.

Préparation:

Frotter les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.

Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'éliminer l'excès de jus. Salez, poivrez et écrasez 1 œuf. Assaisonnez généreusement la viande hachée avec les épices, l'ail et mélangez avec les oignons émincés.
Il est temps de former des crêpes luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, mettez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Mettez les blancs sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
Mettez les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les crêpes sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.

Nous mettons les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifions qu'une côtelette est prête. La croûte de pommes de terre doit être fine et la garniture de viande doit être juteuse et bien cuite. Bon appétit!

Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons

Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme garniture appétissante. Les pommes de terre en galettes de pommes de terre sont idéales avec des oignons et des champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !

Ingrédients:

0,5 kg de pommes de terre ;
250 grammes de champignons;
2 oignons;
1 oeuf;
2 - 3 cuillères à soupe de farine;
huile de friture;

Préparation:

Couper les champignons et l'oignon en cubes et les faire revenir dans de l'huile végétale. Pendant ce temps, frottez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
Préchauffer une poêle à feu moyen. Nous étalons une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et à nouveau une couche de masse de pommes de terre. Dès que les pancakes sont dorés sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.

Les crêpes de pommes de terre parfumées aux champignons sont prêtes! Pour une belle présentation, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Déjeuner copieux et délicieux !

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !

Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante pour les galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les crêpes sont plus tendres et aérées.

Ingrédients pour la pâte :

5 pommes de terre ;
1 oignon;
2 oeufs;
ail et épices.

Préparation:

Pour que les crêpes collent ensemble à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et qu'il reste une masse de pommes de terre semi-sèche pour la pâte.
L'oignon peut également être râpé ou haché très finement. Assaisonnez bien le mélange de légumes avec des épices et mélangez avec les œufs battus.

Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est qu'elles doivent être cuites jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunes ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé!

Préchauffer la poêle et étaler la masse de pommes de terre avec une cuillère à portion. Faire frire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servez chaud et savourez le goût délicieux des galettes de pommes de terre copieuses !

La recette originale des galettes de pommes de terre avec poitrine de poulet se distingue par la façon dont elle est préparée et servie. Il s'agit d'un délicieux pain plat non couvert avec une garniture copieuse, qui peut être préparé même pour un dîner romantique festif.

Préparons les produits :

4 pommes de terre ;
250 grammes de poitrine de poulet;
2 oeufs;
1 oignon;
2 cuillères à soupe de farine;
50 grammes de fromage;
épices et aneth pour saupoudrer.

Préparation:

Tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
Frotter les pommes de terre sur une râpe grossière et presser le jus. Cassez les œufs en pommes de terre, ajoutez la farine et assaisonnez généreusement d'épices.
Bien mélanger la pâte de pommes de terre et placer un gros pain plat rond dans une poêle préchauffée. Nous nivelons soigneusement et attendons qu'il attrape légèrement par le bas.
Retournez le gâteau de pommes de terre. Mettez les poitrines frites, l'oignon, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec l'autre moitié du gâteau et appuyer légèrement.

Faites frire les galettes de pommes de terre avec la garniture des deux côtés et mettez-les sur une grande belle assiette pour servir. Vous pouvez nourrir et surprendre votre foyer de manière satisfaisante avec un plat aussi simple et exceptionnellement savoureux !

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour faire des galettes de pommes de terre selon la recette classique

Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !

Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats savoureux et satisfaisants à partir de pommes de terre. Et l'un d'eux est les crêpes de pommes de terre. Qu'est-ce que c'est et comment préparer un tel plat?

Que sont les galettes de pommes de terre ?

Les draniki sont essentiellement des galettes de pommes de terre. Un tel plat est considéré, mais on le retrouve également dans les cuisines d'autres pays du monde.

Ainsi, en Ukraine, les galettes de pommes de terre sont appelées galettes de pommes de terre, en - latkes, en Suède - ragmunks (qui se traduit par "moine hérissé"), en République tchèque - brambraks, en Amérique - hashbrows, et en Lituanie un tel plat s'appelle pomme de terre Crêpes. Soit dit en passant, le mot draniki est traduit du vieux russe par « frotter, déchirer », nous pouvons donc supposer que le nom contient toute l'essence du plat.

Un peu d'histoire

On ne sait pas exactement quand et où les crêpes ont été utilisées pour la première fois exactement sous la forme sous laquelle nous les connaissons. Après tout, les pommes de terre ont commencé à être cultivées pendant longtemps et, probablement, une grande variété de plats a été préparée à partir de celle-ci. Ainsi, la première mention des galettes de pommes de terre remonte à 1830.

Et certains pensent qu'ils sont apparus sous l'influence de la cuisine allemande. Mais si la Biélorussie est toujours considérée comme la patrie du plat, alors ici, au départ, les pommes de terre n'étaient pas râpées sur une râpe (alors il n'y avait tout simplement pas de râpes), mais sur une planche.

À cette époque, ils mangeaient des galettes de pommes de terre au petit-déjeuner. Et il y avait aussi une telle tradition : avant le repas principal, il fallait manger une croûte de pain noir. Les galettes de pommes de terre sont toujours consommées chaudes uniquement avec de la crème sure, du ghee ou du beurre.

Ingrédients

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes de galettes de pommes de terre, mais dans sa forme originale, un tel plat ne comprenait que quelques composants. Listons les ingrédients qui sont utilisés le plus souvent et dans la plupart des cas :

Pomme de terre. Cela vaut la peine d'en parler séparément, car c'est lui qui est l'ingrédient principal et le plus important. Le goût du plat fini dépend de son choix. Il vaut la peine de choisir des variétés à haute teneur en amidon, car s'il n'y en a pas assez, les galettes de pommes de terre ne seront pas juteuses et molles ou brûleront pendant la friture. il vaut mieux ne pas l'utiliser, il y a peu d'amidon dedans.
Les œufs agissent comme un élément de liaison, donc beaucoup les ajoutent aussi. Il y a généralement 1 œuf pour 4-5 pommes de terre.
Oignon. Les oignons, tout d'abord, rendent les crêpes plus juteuses et leur donnent un goût agréable. Deuxièmement, le jus d'oignon protège les pommes de terre du brunissement et permet de conserver la masse de pommes de terre plus longtemps.
Farine ou amidon. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre féculentes, ajoutez la fécule pendant la cuisson. Il peut être remplacé par de la farine de blé ou de maïs.
Au lieu d'oignons, certains utilisent du kéfir, qui empêche également le brunissement.
Du sel et du poivre sont ajoutés au goût. Quant aux autres épices, elles ne sont traditionnellement pas utilisées. Mais vous pouvez ajouter de l'ail ou de l'aneth ou du persil.
Si vous aimez expérimenter en cuisine, vous pouvez faire des crêpes farcies ou simplement mélanger des pommes de terre avec des légumes ou de la viande hachée.

Comment cuisiner?

Comment cuisiner de délicieuses crêpes ? Il y a quelques règles à garder à l'esprit. Voici les étapes de base de la cuisson :

Épluchez et lavez d'abord les pommes de terre.
Maintenant, vous devez commencer à moudre. Comment râper les pommes de terre ? Tout dépend de vos préférences et de vos goûts, ainsi que du type de galettes de pommes de terre que vous souhaitez obtenir au final. Si vous prévoyez de cuisiner des crêpes tendres et uniformes, utilisez une râpe fine. Si vous voulez que les crêpes soient frites et croustillantes, alors râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne voire grossière. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande pour hacher.
Ensuite, vous devez extraire l'excès de jus des pommes de terre. En général, vous n'avez pas besoin de le faire, car le jus donne également au plat un goût particulier. À propos, la masse avec du jus s'appelle tarkovanny. Il y a aussi une masse de tintement (dans ce cas, le jus est pressé) et bouilli. Dans ce dernier cas, les pommes de terre sont d'abord bouillies puis hachées sous forme bouillie.
Mélangez maintenant la masse de pommes de terre avec l'œuf, ajoutez l'oignon ou d'autres ingrédients, ainsi que du sel et du poivre. Pétrir la pâte. En consistance, il ressemblera à de la crème sure pas trop épaisse.
Maintenant, commencez à cuisiner. Il est préférable de faire frire les galettes de pommes de terre, c'est sous cette forme qu'elles seront croustillantes. Mais vous pouvez également utiliser un four, un multicuiseur et même un bain-marie. Soit dit en passant, le ghee ou le beurre conviennent mieux à la friture, mais vous pouvez également utiliser des légumes ordinaires (de préférence raffinés).

Recettes

Nous vous proposons plusieurs recettes de galettes de pommes de terre.

Première recette

Ce sont les galettes de pommes de terre les plus simples. Ingrédients pour la cuisson :

3 grosses pommes de terre;
1 petit oignon;
1 oeuf;
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Eplucher et râper les pommes de terre. Pressez l'excès de jus si nécessaire.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement, ou râpez-le, ou hachez-le dans un mélangeur.
Mélanger les pommes de terre et les oignons, ajouter l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Faire chauffer de l'huile ou de la graisse dans une poêle.
Versez le mélange dans une poêle préchauffée en laissant un espace libre entre les crêpes (au moins 1 centimètre) pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Deuxième recette

Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans viande, préparez des crêpes à la viande. Voici ce dont vous avez besoin :

100 grammes de porc;
100 grammes de boeuf;
700 grammes de pommes de terre;
1 oignon;
3 cuillères à soupe de kéfir;
1 oeuf;
3 bouquets de feuilles d'aneth ;
poivre et sel au goût.

Mode de cuisson :

Rincez la viande, nettoyez-la des veines et passez-la dans un hachoir à viande. Vous pouvez immédiatement émincer et éplucher les oignons.
Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de jus et mélangez la masse de pommes de terre avec le kéfir et l'œuf.
Hacher l'aneth avec un couteau, après lavage et séchage.
Ajouter la viande hachée, l'aneth haché, le poivre et le sel. Mélangez le tout soigneusement.
Faire revenir les crêpes au beurre.

Troisième recette

Les crêpes aux champignons sont très savoureuses. La liste des ingrédients est la suivante :

Pour les galettes de pommes de terre :

600 grammes de pommes de terre;
300 grammes de champignons frais;
2 oeufs;
2 oignons;
2 cuillères à soupe de farine;
sel et poivre au goût.

Pour la sauce:

200 grammes de crème sure;
2-3 gousses d'ail;
feuilles d'aneth;
sel.

Comment cuisiner? Tout est très simple :

Commencez par les champignons. Lavez-les bien et coupez-les en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les champignons.
Râpez maintenant les pommes de terre préalablement épluchées sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement ou hachez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Mélanger la masse de pommes de terre avec les champignons et les oignons, ajouter la farine, les œufs, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout.
Mettez la masse dans une poêle, faites frire les crêpes de chaque côté pendant 4 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparez maintenant la sauce. Pour ce faire, épluchez et râpez l'ail, hachez l'aneth avec un couteau (n'oubliez pas de le laver). Ajouter l'aneth et l'ail à la crème sure, saler et mélanger le tout.
Servir les crêpes chaudes avec la sauce.

Voici quelques conseils utiles pour faire des galettes de pommes de terre :

Si vous décidez de faire cuire des galettes de pommes de terre avec une garniture, faites la garniture à l'avance, elle devrait être complètement prête. Donc, si vous utilisez des champignons crus, ils ne seront pas frits.
Commencez à faire frire les galettes de pommes de terre immédiatement après avoir fait la pâte. Les pommes de terre râpées ne se conservent même pas au réfrigérateur.
Ne soyez pas avare d'huile. Il doit couvrir la moitié des galettes de pommes de terre. S'il n'y a pas assez d'huile, les crêpes ne seront pas croustillantes et dorées.
Pour éliminer l'excès d'huile après la cuisson, épongez les galettes de pommes de terre avec du papier absorbant.
Faites cuire les galettes de pommes de terre en une seule fois, car elles ne seront plus aussi savoureuses une fois réchauffées. Il est préférable de servir un tel plat directement de la poêle.

Maintenant, vous savez tout sur la cuisson des galettes de pommes de terre. Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec ce plat simple mais délicieux !

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat d'une simplicité particulière, et le faire, disons, est un jeu d'enfant. Mais la seule chose qui a une teinte bleutée et une consistance collante ne sont pas les galettes de pommes de terre. Ce sont des galettes de pommes de terre mal cuites.

Soit dit en passant, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir de qui il s'agit. D'une manière ou d'une autre, il se trouve qu'il est considéré comme un plat traditionnellement biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des galettes de pommes de terre, mais des galettes de pommes de terre et un plat lié à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (c'est encore des crêpes) est l'un des plats principaux à Hanoukka et peuvent être commandés dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, des galettes de pommes de terre, ou des terunets, ou des kremzliks, ou...

Si vous n'y parvenez pas (ou si vous obtenez des crêpes de pommes de terre comme décrit ci-dessus avec du bleu), lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez les crêpes correctes, les plus tendres et ensoleillées.

Comme il existe de nombreuses recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis le compliquer un peu, puis le modifier légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la cuisson des galettes de pommes de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant, car vous apprendrez beaucoup de secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients

pommes de terre - 5 grosses
demi oignon
farine - 2 c. cuillères
oeufs - 2
sel, poivre à votre goût
huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Râper les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (récolteur), la tâche de faire beaucoup de galettes de pommes de terre est grandement simplifiée.

Tout d'abord, râpez l'oignon et placez-le dans un bol.

Secret d'abord. Les oignons, étant oxydés, ne noircissent pas les pommes de terre. Par conséquent, premièrement, les crêpes finies auront une couleur dorée et, deuxièmement, il n'est pas nécessaire de se précipiter, de peur que les pommes de terre ne noircissent.

Deuxième secret. Les crêpes de pommes de terre sont également appelées crêpes de pommes de terre, d'où l'idée fausse que la consistance des crêpes devrait être similaire à la consistance de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons donc pas, nous retirerons donc tout le liquide des pommes de terre et autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, mettez les pommes de terre et les oignons dans une passoire, et lorsque le liquide s'écoule, essorez-en davantage - il ne devrait y avoir qu'un "résidu sec" à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine et bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine et bien mélanger.

Faites frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, en étalant les crêpes avec une cuillère à soupe.

Ne les faites pas trop épaisses, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Tiers secret : faire frire à feu moyen - les pommes de terre doivent aussi bien cuire à l'intérieur.

Le quatrième secret : placez les galettes de pommes de terre sur une serviette en papier, ce qui enlèvera l'excès d'huile, car elles sont mieux servies avec de la crème sure, et tant de graisse n'est pas très utile, bien que savoureuse.

Le cinquième secret : si vous voulez des crêpes croustillantes, ne les empilez pas en pile, étalez-les en une seule couche.

Servir les crêpes immédiatement, pendant qu'elles sont chaudes. Avec de la crème sure, dans laquelle assurez-vous de couper les verts.

Sur une note... Si vous devez servir un grand nombre de crêpes frites à table, allumez le four (t 120-140), recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez les crêpes de la poêle dessus. Lorsque tout est trop cuit, placez la plaque de cuisson dans un four chaud jusqu'au service, mais pas trop longtemps pour que les crêpes ne se dessèchent pas.

Galettes de pommes de terre fourrées

Oui, si vous ajoutez la garniture à la recette de base, vous obtenez un nouveau plat. Et même si les pommes de terre ne s'ennuient jamais, vous voulez toujours de la variété. Quel type de remplissage prendre? Imaginez des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre sautées, avec quoi les mangeriez-vous ? Oui avec n'importe quoi. C'est exactement ce "n'importe quoi" et peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande, un excellent ajout est une variété de légumes: aubergines, poivrons, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour en faire complètement la pomme de terre.

Ingrédients pour la recette

pommes de terre - 3 pcs.
oignon - 1
choucroute - 130 grammes
oeuf - 1
fécule de pomme de terre - 1 c. une cuillère
huile végétale à frire

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre farcies

Râpez finement les oignons et les pommes de terre, jetez-les dans une passoire.
Coupez le chou très finement.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Casser l'œuf dans un petit bol, le desserrer et verser sur les pommes de terre. Ajouter la fécule, remuer.

Faire frire, comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Placer sur une serviette.
Servir chaud.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre sont une combinaison très savoureuse. Les carottes donnent de la tendresse et de la douceur aux pommes de terre, et les pommes de terre donnent aux carottes la satiété.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, nous allons faire des galettes de pommes de terre, râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients pour la recette

pommes de terre - 4
carottes - 1 moyenne
légumes verts, sel, poivre - au goût
oeuf - 1
farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec des carottes

Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis presser et transférer dans un bol. À propos, les pommes de terre grossièrement râpées contiennent beaucoup moins de liquide.

Ajouter l'œuf et les herbes finement hachées et assaisonner de sel et de poivre. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Faire revenir à feu moyen dans de l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

SUR UNE NOTE

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtenez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes frottent mal sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P. S. Il semble que nous ayons diligemment révélé tous les secrets de la fabrication de galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou avons-nous oublié quelque chose ?.. Alors rappelez-moi, s'il vous plaît, dans les commentaires tout ce que vous pensez être nécessaire, important et utile.

Vous pouvez faire plaisir à vos proches en préparant un plat intéressant - des crêpes de pommes de terre ordinaires. Ce sont des crêpes, mais au lieu d'une pâte à base de farine, des pommes de terre hachées sont frites. Les crêpes de pommes de terre biélorusses simples sont traditionnellement préparées avec de l'ail, des oignons et des œufs, mais il existe d'autres options pour le plat avec l'ajout de viande hachée, de fromage, de champignons, de courgettes et même de fromage cottage.

Recette 1. Classique

Les crêpes de pommes de terre, dont la recette est le plus souvent utilisée, plaisent à presque tout le monde. C'est une version classique du plat.

Ingrédients:

1 kg de tubercules de pomme de terre ;
3 oignons;
2 oeufs;
4 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine ou d'amidon;
sel et poivre noir au goût;
huile d'olive ou toute autre huile végétale inodore pour la friture;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure ou de lait.

Comment cuisiner, avec une photo :

Râpez les tubercules avec les oignons sur une râpe fine.
Égoutter l'excès de jus.
Battre les œufs, les mélanger avec les gousses d'ail hachées, le poivre noir, le sel et mélanger avec la masse de pommes de terre.
Ajouter du lait ou de la crème sure, de l'amidon (farine).
Verser dans une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5 minutes). Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle.

Conseils! Si la masse d'œufs et de pommes de terre est suffisamment épaisse, vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine ou d'amidon.

Les crêpes classiques sont servies avec de la crème sure. Ils seront particulièrement savoureux avec la machanka - une sauce biélorusse traditionnelle spécialement conçue pour les crêpes.

Recette Machanka : couper les côtes salées, la saucisse fumée, le ghee et le jambon, mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter avec de la crème sure. Prenez les proportions des produits arbitrairement, selon votre goût, il n'est pas nécessaire d'ajouter tous les ingrédients énumérés.

Recette 2. Pas d'œufs

Les galettes de pommes de terre sans œufs sont le plat le plus simple à préparer, mais très savoureux. Faire de telles crêpes de pommes de terre maigres ne sera pas difficile, même pour un cuisinier inexpérimenté, et vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits.

Ingrédients:

5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
2 cuillères à soupe. l. farine;
sel et assaisonnement au goût;
huile végétale pour la friture.

Conseils! Les pommes de terre à haute teneur en amidon sont idéales pour la cuisson. Cela vous permet d'obtenir la masse de pommes de terre de la consistance souhaitée.

Cuisine pas à pas :

Epluchez les tubercules et râpez-les sur une râpe fine (jusqu'à la purée de pommes de terre) ou grossière. Mieux les tubercules sont hachés, plus la masse sera homogène et plus les crêpes seront fines. Les pommes de terre râpées grossièrement font des galettes de pommes de terre avec une croûte plus croustillante.
Pressez la masse de pommes de terre résultante, en enlevant l'excès de liquide. Si ce n'est pas fait, les crêpes vont s'estomper dans la poêle.
Ajouter le sel, la farine et les épices aux pommes de terre. Bien mélanger.
Versez la pâte obtenue dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire d'un côté, puis de l'autre en retournant les crêpes.

Servir avec de la crème sure.

Recette 3. Avec de la viande hachée

Les galettes de pommes de terre avec de la viande hachée sont plus satisfaisantes, les hommes aiment particulièrement leur goût. La réalisation du plat est simple, même s'il faudra un peu plus de temps pour le préparer qu'en cuisinant selon la recette classique.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre ;
2 oignons;
300 g de toute viande hachée ;
huile végétale;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Épluchez les oignons, coupez l'un d'eux en demi-anneaux et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hacher soigneusement le deuxième oignon avec un mélangeur ou une râpe. Divisez la masse résultante en 2 parties.
Ajouter un des oignons hachés, du sel et du poivre à la viande hachée.
Épluchez les tubercules et râpez-les sur une râpe fine. Mélanger la masse obtenue avec les oignons restants, du sel et du poivre.
Faites revenir les crêpes dans une poêle (de préférence avec un revêtement antiadhésif) dans de l'huile végétale. Versez la masse de pommes de terre dans une poêle préchauffée et lissez-la - la couche doit être fine. Sur le dessus, au milieu des crêpes, mettez un peu de viande hachée et recouvrez-la de masse de pommes de terre.
Faites frire d'abord d'un côté, puis retournez et faites frire de l'autre. Couvrir la casserole avec un couvercle - cela permettra aux crêpes de bien cuire.
Servir avec des oignons poêlés.

Conseils! Sans changer l'ensemble des produits et leurs proportions, vous pouvez faire des crêpes de pommes de terre et de viande - mélanger la masse de pommes de terre avec de la viande hachée et faire frire comme des crêpes ordinaires.

Recette 4.Avec saucisse et fromage

Les crêpes de pommes de terre avec des saucisses bouillies ordinaires et du fromage s'avèrent satisfaisantes et en même temps très savoureuses. Le plat est parfait pour le déjeuner ou le petit déjeuner.

Ingrédients:

500 g de tubercules de pomme de terre (6 pièces);
100 g de saucisse bouillie;
100 g de fromage;
1 oignon;
3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
2 oeufs;
sel et poivre noir au goût (d'autres épices peuvent être ajoutées);
huile de tournesol pour la friture.

Recette étape par étape pour savoir comment cuisiner:

Râpez les pommes de terre épluchées avec les oignons sur une râpe grossière ou hachez-les avec un mélangeur.
Pressez l'excès de jus.
Couper la saucisse et le fromage en fines tranches, mélanger avec la masse de pommes de terre, ajouter l'œuf, la farine, les épices, le sel.
Verser le mélange dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
Faire frire d'un côté et de l'autre jusqu'à coloration dorée (environ 5 minutes).
Épongez les crêpes finies avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

Servir chaud avec de la crème sure.

Recette 5. Au four

Les crêpes de pommes de terre peuvent être préparées non seulement dans une poêle à frire, elles ne seront pas moins savoureuses si vous les faites cuire au four. La croûte sera tout aussi dorée et croustillante. Dans ce cas, le plat sortira moins gras, car la quantité d'huile végétale utilisée dans le processus de cuisson diminuera considérablement. On peut dire que les galettes de pommes de terre se révéleront diététiques.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre;
1 oeuf;
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
un demi-oignon;
2 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
sel et épices à votre goût;
huile végétale.

Comment cuisiner:

Râpez grossièrement les tubercules de pommes de terre épluchés et les oignons. Égoutter ou presser l'excès de jus.
Ajouter immédiatement la mayonnaise au mélange de pommes de terre et d'oignons.
Hacher finement les gousses d'ail ou passer dans un presse-ail spécial.
Mélanger la masse, l'ail et l'œuf, le sel.
Ajouter la farine.
La pâte doit être assez visqueuse pour former des tortillas.
Allumez le four, il doit se réchauffer à 200-220 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin préalablement huilé.
Placer les gâteaux sur le papier.
Il faut 20 minutes pour dorer les crêpes. Pendant la cuisson, il faudra les retourner une fois.

Servir chaud avec de la crème sure, du ketchup ou de la mayonnaise.

Recette 6.Avec courgettes

Des crêpes de pommes de terre très savoureuses sont obtenues avec des courgettes, dont l'ajout donne de la tendresse au plat.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre ;
1 courge de légumes de taille moyenne
3 oeufs;
1 gros oignon
3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
sel, ail et assaisonnements au goût;
huile végétale pour la friture;
crème sure pour servir des plats à table.

Conseils! Il est préférable de prendre une jeune courgette, avec des graines pas mûres.

Comment cuisiner:

Broyer les tubercules sur une râpe fine ou avec un mixeur.
Râper les courgettes et l'oignon épluché sur une râpe grossière.
Mélanger les pommes de terre, les oignons et les courgettes.
Ajoutez les œufs pré-battus, les épices, l'ail haché, salez le tout.
Étalez avec une cuillère à soupe, façonnez les crêpes et faites-les frire dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. D'abord d'un côté, puis de l'autre.

Conseils! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts à la masse.

Servir chaud avec de la crème sure. Les galettes de pommes de terre aux courgettes plairont aux adultes et aux enfants.

Les galettes de pommes de terre se révéleront particulièrement savoureuses si vous suivez les recommandations pour leur préparation.

Choisissez les bonnes pommes de terre : elles doivent être riches en amidon. Les grosses pommes de terre à peau rugueuse, jaunâtre à l'intérieur, sont idéales. Il n'y a pas beaucoup d'amidon dans les jeunes tubercules, ils sont donc peu adaptés à la cuisson des galettes de pommes de terre.
Un "amidon" insuffisant des pommes de terre est facile à éliminer - il suffit d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon à la masse.
Râpez les tubercules sur une râpe fine en même temps que l'oignon. Cela empêchera le noircissement de la masse. Vous n'avez pas besoin de le faire à la main, utilisez un mélangeur ou un robot culinaire. Vous pouvez moudre les pommes de terre avec un presse-agrumes ordinaire - dans ce cas, le jus et la pulpe doivent être mélangés, mais il ne doit pas y avoir trop de liquide.
Ajoutez de la farine à une pâte trop liquide, mais ici, il est important de ne pas en faire trop, sinon les crêpes se révéleront légèrement "caoutchouteuses". Il est préférable d'utiliser de l'amidon à cet effet.
Les épices rehaussent le goût et l'arôme du plat, ajoutez-les à votre guise.
Les galettes de pommes de terre auront une croûte dorée, croustillante si elles sont frites dans une poêle bien chauffée. L'huile végétale doit couvrir la moitié de l'épaisseur de la masse de pommes de terre.
Les crêpes de pommes de terre trop épaisses ne peuvent pas être frites à l'intérieur, donc lors de l'étalement de la masse, il faut la niveler avec une cuillère, ce qui les rend plus fines.
Vous pouvez vous débarrasser de l'excès de graisse en mettant des galettes de pommes de terre sur des serviettes en papier plutôt que sur une assiette.

Les galettes de pommes de terre sont un plat facile à préparer avec un minimum d'ingrédients, mais en même temps très savoureux et satisfaisant. Un plat peut être fait pour avoir un goût complètement différent en ajoutant diverses épices.

Une hôtesse expérimentée est prête à nommer au moins 10 plats à base de pommes de terre à tout moment. Parmi eux, il y aura certainement des galettes de pommes de terre. Cette délicatesse biélorusse est depuis longtemps devenue un article ménager courant.

L'avantage des galettes de pommes de terre est la combinaison d'une satiété élevée et d'une facilité de préparation. Juste quelques galettes de pommes de terre peuvent remplacer un repas complet. Vous pouvez compléter leur valeur nutritive avec une salade de légumes ou une simple choucroute. Il existe de nombreuses recettes pour le plat, et elles ont toutes un excellent goût et des prix attractifs.

Crêpes de pommes de terre - une recette classique étape par étape avec une photo

Parmi les nombreux accompagnements, ce plat n'est pas le meilleur choix, car c'est un produit plutôt gras, car il est cuit dans une grande quantité d'huile. Cependant, ils peuvent être réduits en calories en les faisant cuire au four !

Néanmoins, les galettes de pommes de terre sans friture n'ont pas du tout le goût dont nous sommes si familiers depuis l'enfance. Par conséquent, si vous en avez marre du sarrasin et des pâtes en accompagnement, nous vous proposons une recette de crêpes classiques, qui se marient bien avec tous les types de viandes et de poissons.

Votre note :

Temps de cuisson: 30 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

Pommes de terre : 500 g ;
Farine : 150g ;
Crème sure 15-20%: 1 cuillère à soupe. je .;
Oeuf : 2 pièces ;
Arc : 2 pièces ;
Ail : 2-3 gousses ;
Sel : une pincée ;
Poivre à goûter;
Huile de friture : 100 ml ;
Verts : au goût ;

Instructions de cuissons

Servez les galettes de pommes de terre en plat indépendant, là-bas et avec des légumes ou de la viande. La crème sure à l'ail et au poivre peut être utilisée comme sauce - un excellent ajout de saveur !

Comment faire cuire une version maigre d'un plat

Les galettes de pommes de terre sont souvent préférées les jours de jeûne ou de régime à jeun.

Des produits:

6 ou 7 pommes de terre;
1 oignon de taille moyenne;
3-4 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé;
4-5 st. cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale.

Souvent 1 tête d'ail est ajoutée à ce type de plat. Il est ajouté simultanément avec l'oignon et haché finement.

Préparation:

Les pommes de terre doivent être soigneusement épluchées et rincées à l'eau courante.
Râpez les tubercules préparés sur une râpe spéciale à gros trous et laissez reposer quelques minutes pour que la masse donne du jus.
Égoutter l'excès de liquide. Sinon, les galettes formées flotteront littéralement dans le liquide.
Hachez finement les oignons ou râpez-les également. Ensuite, il est ajouté à la masse de pommes de terre.
Verser la farine dans la purée préparée. Bien pétrir.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale à la masse afin que les côtelettes finies soient mieux séparées de la poêle.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Pour façonner les produits, il suffit de verser une cuillère à soupe de pâte dans le moule.
Les côtelettes sont frites pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant cette période, ils prennent une couleur dorée spectaculaire.
Ensuite, la casserole peut être recouverte d'un couvercle, mise à feu doux et laissée à "lever" pendant 20 minutes supplémentaires.
Parfois, dans le même but, les côtelettes frites sont placées dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
Mais les crêpes de pommes de terre n'ont pas toujours besoin d'être préparées. Après la friture, essayez-en un - il est possible qu'ils n'aient plus besoin de cuire davantage et que le plat soit complètement prêt. Cela dépend de l'épaisseur de la crêpe obtenue et de la variété de pommes de terre.

Crêpes sans oeufs à la semoule

Une option alternative pour les crêpes sans œufs est le choix d'une recette qui utilise de la semoule.

Ingrédients:

7 ou 8 pommes de terre;
1 tête d'oignon épluché;
3-5 cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale;
sel.

En option, vous pouvez ajouter :

une pincée de poivre noir;
1 tête d'ail, qui est frottée ou hachée finement;
verts hachés.

De tels additifs rendront le goût du plat fini plus intéressant et varié.

Préparation:

La première étape consiste à éplucher les tubercules de pomme de terre.
Ensuite, vous devez le râper avec de grandes cellules. Il est conseillé de presser la masse résultante, en débarrassant le plat de l'excès de jus.
Hacher finement la tête d'oignon. Vous pouvez également hacher la tête d'ail en même temps.
Ajouter à la purée de pommes de terre crue et mélanger délicatement.
L'étape suivante consiste à ajouter des leurres.
La purée de pommes de terre à la semoule doit reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la semoule gonfle et se sature de liquide. Ensuite, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices.
Vous devez faire cuire les crêpes dans une poêle chaude, dans laquelle l'huile végétale a déjà été chauffée.
Les crêpes sont frites pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, puis faites encore environ 10 minutes à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

La recette avec l'ajout de viande hachée est savoureuse et satisfaisante!

Parfois, ces belles crêpes de pommes de terre hachées peuvent être un plat de viande complet. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter de la viande hachée aux crêpes.

Pour régaler vos amis et votre famille avec un repas copieux, devra prendre:

300 grammes le type de viande hachée le plus apprécié ;
6-7 pommes de terre ;
1,5 têtes d'oignons;
1 ou 1,5 gousse d'ail
1 œuf de poule;
0,5 cuillère à café de sel;
3-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Préparation:

Les pommes de terre sont soigneusement épluchées et lavées à l'eau courante. Ensuite, il est frotté. Pour cela, seule une râpe grossière convient. La masse finie doit être transférée dans une passoire ou un tamis pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
L'ail et l'oignon sont finement hachés et ajoutés au hachis de pommes de terre obtenu. Ajouter ensuite l'œuf de poule et les épices.
La garniture devient de la viande hachée, à laquelle on ajoute du sel au goût et la moitié d'un oignon finement haché.
L'huile végétale est versée dans une poêle et laissée à chauffer. Mettez une couche de pommes de terre dans l'huile chauffée avec une cuillère à soupe, mettez une couche de viande hachée dessus et recouvrez d'une autre couche de pommes de terre. Les bords de la galette de pommes de terre avec de la viande sont légèrement écrasés.
Faites frire les escalopes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté et laissez mijoter sous un couvercle ou dans un four chaud pendant encore 20 minutes.

Comment faire de délicieuses crêpes de pommes de terre avec du fromage

Les crêpes tendres au fromage occupent une place importante parmi les recettes délicieuses et aromatiques.

Produits requis :

7-8 pommes de terre moyennes;
1 oeuf;
100g tout fromage;
1 tête d'oignon;
1 tête d'ail (au goût);
0,5 cuillère à café de sel;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
poivre noir.

Des légumes verts finement hachés sont souvent ajoutés à la viande hachée.

Préparation:

Vous devez commencer par préparer les pommes de terre. Il est soigneusement pelé, enlevé les zones endommagées, lavé à l'eau courante. Vous devez faire cuire de la viande hachée à l'aide d'une râpe grossière.
Pendant qu'il donne du jus, qui ne manquera pas d'être égoutté plus tard, il faut hacher finement la tête de l'oignon et la gousse d'ail. L'ail est souvent pressé en une masse à l'aide d'un presse-ail ou râpé sur une râpe fine.
Égoutter l'excès de jus de pommes de terre râpées et mélanger la masse obtenue avec des oignons et de l'ail hachés.
Des œufs, du sel, du poivre noir et du fromage sont ajoutés à la viande hachée. Le fromage doit être soit haché finement, soit râpé sur une râpe grossière.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les crêpes sont étalées dans de l'huile bouillante avec une cuillère à soupe humide.
Chaque galette de pommes de terre d'un côté est frite pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, puis retournez et faites frire la même quantité.
Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 15-20 minutes.

Aux champignons

De délicieuses crêpes de pommes de terre aux champignons aideront à diversifier la table de tous les jours, qui peut être préparée avec des champignons crus, séchés et en conserve.

Ingrédients:

7 pommes de terre moyennes;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
200 grammes champignons secs crus, en conserve ou pré-trempés;
1 oeuf;
0,5 cuillère à café de sel;
une pincée de poivre noir;
verts au goût.

Préparation:

Les pommes de terre doivent être épluchées et rincées abondamment à l'eau forte.
Ensuite, il est frotté. Pour ce faire, ne prenez qu'une râpe grossière, puis laissez-la pendant 10 à 15 minutes pour que la masse laisse sortir le jus. Il doit être drainé.
Des oignons et de l'ail finement hachés sont ajoutés à la masse finie. Si des légumes verts sont utilisés, ils sont également hachés finement et introduits dans des pommes de terre hachées. Ceci est suivi d'un œuf, sel, poivre.
Les champignons doivent être préparés à l'avance. Les champignons en conserve sont soigneusement lavés, les champignons séchés sont trempés jusqu'à ce qu'ils gonflent et bouillis dans deux eaux, les champignons crus sont également bouillis. Ensuite, ils sont finement hachés et ajoutés au hachis de pommes de terre.
L'huile végétale est versée dans une poêle à frire, mise au feu et laissée se réchauffer. Les crêpes sont étalées dans de l'huile chaude avec une cuillère à soupe humide. Ils doivent être frits de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
Terminer la cuisson à feu doux dans une poêle, qui doit être recouverte d'un couvercle. Vous pouvez préparer des crêpes de pommes de terre dans un four préchauffé. Cela prendra 15-20 minutes.

Comment faire des galettes de pommes de terre et de courgettes

En saison estivale, chaque ménagère peut chouchouter la famille avec des crêpes légères et délicieuses à base de jeunes pommes de terre et courges.

Pour ce repas diététique léger aurait besoin:

6-8 pommes de terre ;
0,5 courgette de taille moyenne;
1 oeuf;
1 tête d'oignon;
1 gousse d'ail;
0,5 cuillères à café de sel;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Dans une telle viande hachée, compte tenu de la grande quantité de jus de légumes, parfois 2-3 cuillères à soupe de farine sont introduites en plus.

Préparation:

Les pommes de terre et les courgettes doivent être soigneusement épluchées. (Les jeunes légumes n'ont pas besoin d'être épluchés.) Ensuite, ils sont frottés, pour lesquels ils ne prennent qu'une râpe à grandes cellules.
Les courgettes et les pommes de terre hachées doivent être soigneusement essorées.
Ensuite, des oignons hachés et de l'ail y sont ajoutés, un œuf est enfoncé, du sel et du poivre noir sont ajoutés.
L'huile végétale est versée dans la casserole et bien chauffée.
Les futures côtelettes de légumes sont étalées dans de l'huile chaude avec une cuillère à soupe humide. Chaque côté est doré en 5 minutes environ à feu moyen.
Lorsque les crêpes sont frites des deux côtés, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les produits atteindre leur pleine préparation pendant encore 15 à 20 minutes.

Avec des oignons - juteux, piquant, savoureux

Le goût des plats à l'oignon est sous-estimé par de nombreuses femmes au foyer. Pour réaliser à quel point cela peut être délicieux, vous pouvez cuisiner des crêpes de pommes de terre juteuses avec des oignons.

Devoir prendre:

3 gros oignons;
5-6 pommes de terre;
2-3 cuillères à soupe de semoule;
1-2 œufs;
1 cuillère à café de sel
une pincée de poivre noir moulu;
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Comment faire:

La première étape consiste à éplucher et éplucher les pommes de terre et les oignons.
Couper l'oignon en fines rondelles et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râper les pommes de terre à grosses alvéoles, égoutter l'excès de jus et mélanger avec les oignons frits.
De la semoule est ajoutée à la masse et laissée quelques minutes pour que la semoule gonfle.
Les œufs sont enfoncés dans la viande hachée. Du sel et du poivre sont ajoutés au mélange obtenu. Vous pouvez frotter une gousse d'ail.
La poêle est placée sur feu vif et de l'huile est versée sur son fond. Lorsque l'huile se réchauffe, les produits formés y sont déposés. De chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils vont cuire environ 5 minutes.
Ensuite, le feu est réduit au minimum et les crêpes de pommes de terre sont entièrement prêtes pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre au four

Un plat aussi délicieux que les crêpes n'est pas toujours tenu en haute estime par ceux qui contrôlent soigneusement leur poids corporel. Tout d'abord, en raison de la friture dans une grande quantité d'huile végétale. En les cuisant au four, on évite l'excès de calories.

Ingrédients:

6 gros ou 7-8 petits tubercules ;
1 oignon;
1 gousse d'ail;
1 oeuf;
2-3 st. cuillères à soupe de farine;
0,5 cuillère à café de sel;
une pincée de poivre noir au goût.

Préparation:

Pour obtenir des produits savoureux et vermeils au four, râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Une tête d'oignon est ajoutée à la masse résultante. Pré-hacher l'oignon. Vous pouvez ajouter une tête d'ail et des herbes. Verser l'œuf dans la masse et incorporer la farine.
Le four est chauffé à environ 200 degrés. Une plaque à pâtisserie est graissée d'une fine couche d'huile végétale. Les produits sont disposés avec une cuillère sur la surface à environ deux à trois centimètres de distance.
Il est préférable de faire cuire des escalopes de régime toutes faites pendant cinq minutes de chaque côté dans un four chaud. Retournez-les avec une spatule large.
Ensuite, vous pouvez simplement éteindre le four et y laisser les galettes de pommes de terre pendant encore 10 à 15 minutes pour une préparation complète.

Régime sans farine

Les crêpes diététiques sans farine contiennent un nombre assez faible de calories, mais elles ont un goût tout aussi agréable et nutritif.

Vous devrez prendre:

7 pommes de terre moyennes;
1 oignon;
1 gousse d'ail;
1 oeuf;
0,5 cuillères à café de sel;
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
une pincée de poivre noir.

Une caractéristique du plat sans utilisation supplémentaire de farine est le retrait maximal de liquide du hachis de pommes de terre.

Préparation:

Râper les pommes de terre épluchées et soigneusement lavées. Pour ce faire, prenez une râpe grossière. Les pommes de terre râpées sont laissées pour donner du jus, qui est ensuite soigneusement égoutté. Vous pouvez même presser la masse avec vos mains.
Les oignons sont également frottés sur une râpe grossière ou hachés très finement. La gousse d'ail râpée donnera un arrière-goût intéressant. Souvent, des légumes verts finement hachés sont inclus dans le mélange.
Étendre dans l'huile chauffée avec une cuillère humide, un à la fois.
Les crêpes de chaque côté seront frites pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen. Ensuite, le feu doit être éteint. Les galettes de pommes de terre sont entièrement cuites après avoir mijoté, couvertes à feu doux, après environ 15-20 minutes.

Pour obtenir de délicieuses crêpes de pommes de terre de tout type, vous devez suivre quelques conseils et recommandations :

Des oignons sont souvent ajoutés à la masse de pommes de terre pour préserver sa couleur blanche.
La friture des produits est réalisée à feu moyen. Les crêpes de pommes de terre sont entièrement prêtes au four ou sur la cuisinière sous le couvercle.
Si vous aimez les galettes de pommes de terre aux bords croustillants, faites-les cuire d'abord à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, à découvert.
Vous pouvez déterminer le degré de préparation de la face inférieure par le début de l'apparition d'une croûte dorée sur les bords.
Les crêpes de pommes de terre sont idéalement combinées avec de la crème sure, à laquelle vous pouvez ajouter des herbes hachées et de l'ail.
Habituellement, ce plat copieux est servi sans pain.
Pour rendre le plat moins gras, assurez-vous de mettre les galettes de pommes de terre de la poêle sur du papier absorbant, qui absorbera rapidement l'excès d'huile de tournesol.

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