Comment la viande hachée est préparée pour McDonald's. Recettes de hamburgers et cheeseburgers McDonald's

Cette recette fait des pains à hamburger comme chez McDonald's. Le même doux, doux, et si vous appuyez sur le dessus, alors il reprend rapidement sa forme. La restauration rapide est mauvaise, mais heureusement, il y a un compromis ! Je conseille à tout le monde de privilégier les brioches faites maison. Ils ne contiennent aucun additif nocif, vous pouvez voir tous les produits utilisés et contrôler le processus de cuisson. Dans cette recette avec photo, il est proposé de faire une pâte à levure, et les graines de sésame sont prises comme enrobage pour les petits pains. Et la recette du hamburger en elle-même apparaîtra bientôt ici.

Le secret de la pâte à levure molle réside dans les bonnes proportions d'ingrédients et la bonne température. La levure est un organisme vivant qui travaille dans la chaleur. Il est pratique d'acheter des sacs de levure sèche à action rapide pesant 7 g, ils sont conçus pour seulement 0,5 kg de farine. Vous pouvez pétrir la pâte sans lait, c'est-à-dire la remplacer par une quantité égale d'eau tiède. Mais les produits de boulangerie avec du lait ont un goût et un arôme plus délicats. Les petits pains aux graines de sésame prêts à l'emploi peuvent être utilisés pour les hamburgers, les cheeseburgers et autres fast-foods faits maison. Et ils ne peuvent pas être comparés à ces petits pains vendus dans les boulangeries. Et pourquoi acheter quand on peut cuisiner des pains à hamburger délicieux et moelleux à la maison une semaine à l'avance. Ce ne sera pas pire que chez McDonald's, et même mieux, car tout est naturel, fait de vos propres mains ! Vous pouvez également conserver les petits pains emballés dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Cuissons des petits pains moelleux étape par étape, des photos sont jointes à la recette pour votre commodité.

Ingrédients:

pour le test:

• 120 ml de lait;
• 120 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 1 oeuf;
• 7 g de levure;
• 450 g de farine + un peu pour la poussière ;
• 1 cuillère à café sel;
• 50g de beurre.

pour la lubrification et le dépoussiérage :

• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe Le Lait;
• petit paquet de graines de sésame.

Recette de pains à hamburger maison

McDonald's est un lieu de prédilection pour une collation ou un repas copieux pour de nombreux résidents de presque tous les pays et villes. En travaillant ou en étudiant à l'institut, il n'y a pas de meilleur moment que le déjeuner. La plupart des gens conviennent que la nourriture de McDonald's est malsaine, mais beaucoup d'entre eux le font. Et leur plat préféré est le hamburger. McDonald's est célèbre pour sa recette spéciale pour ses plats.

Mythes ou réalité ? Histoires de hamburgers McDonald's

Il existe de nombreuses rumeurs sur les risques pour la santé de la restauration rapide. Le hamburger McDonald's ne fait pas exception. Ces aliments ne sont pas aussi nocifs que leur composition, leurs produits de préparation et leur technologie de production. Aliments périmés, produits chimiques pour améliorer la saveur et la dépendance, additifs pour garder les aliments cuits frais pendant longtemps.

Dans des cuisines comme McDuck, où le flux de clients ne diminue pas tout au long de la journée, il est difficile de garder les lieux de travail des chefs parfaitement propres. L'huile pour graisse profonde est changée très rarement - économie de produit et manque de temps. Et une telle huile contient des substances nocives provenant du processus de combustion, du cholestérol et a également une odeur et un goût désagréables. Tous ces éléments sont mauvais pour la santé globale.

Il y a aussi des histoires que le hamburger McDonald's n'a pas gâté depuis une dizaine d'années. Cela a été dit par des personnes qui, selon leur propre expérience, ont décidé de vérifier. Pour l'expérience, quelques clients ont acheté un hamburger et l'ont gardé hors du réfrigérateur pendant plusieurs années, en le vérifiant chaque semaine. Ils ont décrit leur expérience sur Internet, en publiant en parallèle des photographies. La durée de conservation la plus longue est de douze ans. Pendant ce temps, le hamburger McDonald's n'a pas moisi, n'a pas pourri, mais a seulement séché à l'état de pierre.

Qu'est-ce qui y est ajouté pour la sécurité? Les hamburgers et autres aliments de McDuck sont bourrés d'agents de conservation et de sel afin que même les moisissures ne les prennent pas, alors pourquoi les gens sont-ils habitués à cette malbouffe ?

Additif pour la saveur dans les aliments de McDonald's

Beaucoup de gens arrêtent de cuisiner à la maison, préférant manger chez McDonald's et commander de la nourriture à la maison à partir de là. Et cuits de leurs propres mains leur semble insipide, insipide et immangeable. Le fait est que les entrepreneurs rusés, afin de garder les clients réguliers dans leur établissement, ajoutent des assaisonnements malsains. Ces additifs créent une dépendance en agissant sur les papilles. Ces aliments ont un goût plus riche, ce qui signifie que vous les aimez davantage.

Au fil du temps, avec l'utilisation fréquente de ces aliments, les assaisonnements conventionnels et le sel deviennent méconnaissables pour les récepteurs, ce qui rend les aliments ordinaires au goût fade et insipide. Les gens ne font pas attention au fait qu'ils ont commencé à prendre du poids. Une telle nourriture a un effet néfaste sur la santé.

Combien coûte un hamburger chez McDonald's ?

Chez McDuck, les hamburgers ne sont pas très chers, ce qui attire les gens - son prix n'est que de 130 roubles et sa taille est impressionnante. Mais ce sera moins cher de faire un hamburger à la maison, comme chez McDonald's.

La recette est simple, elle ne nécessite pas de compétences et de produits particuliers. Dans le même temps, la nourriture faite maison est beaucoup plus saine, plus rentable et plus savoureuse. Il suffit de renoncer aux collations chez McDuck pour réapprendre à goûter à la normale. Vous n'avez pas besoin de manger dans de tels établissements pour ne pas payer avec la santé, surtout pour vos propres enfants.

Comment faire des pains à hamburger

Faire ces petits pains est simple et rapide. S'il y a un désir de manger un hamburger McDonald's, mais qu'il n'y a aucun désir de l'acheter, inquiet pour la santé, alors vous pouvez commencer à cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• un verre de lait;
• un demi-verre d'eau;
• une cinquantaine de grammes de beurre ;
• une livre de farine (premium);
• un sac de levure rapide;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une demi-cuillère à café de sel.

Pétrir la pâte, la frotter avec de l'huile de tournesol et la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Cela prendra environ quarante minutes. Étalez ensuite une plaque allant au four avec de l'huile de tournesol, moulez des boules-pains à partir de la pâte, mettez-les sur une plaque allant au four, aplatissez. Cuire au four comme d'habitude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, lorsque les croûtes sont dorées. Les pains à hamburger sont prêts ! Il reste à attendre qu'ils refroidissent, mais pour l'instant, commencez à cuire les escalopes.

Comment faire des galettes de hamburger?

Dans "McDuck", les côtelettes sont fabriquées à partir du fait que même les animaux ne peuvent pas manger. Pour leur préparation, on prélève de la graisse de bœuf, qui est trempée dans de l'hydroxyde d'ammonium ! C'est un poison pour les organismes vivants ! Après cette procédure, la graisse prend une couleur charnue appétissante, elle est hachée en ajoutant des assaisonnements et des exhausteurs de goût.

Si vous êtes toujours prêt à le manger, c'est à vous de décider, et sinon, cuisinez à la maison. Une galette de hamburger McDonald's peut être faite avec n'importe quelle viande que vous aimez. Tu auras besoin de:

• crème;
• Patate;
• Champignon;
• sel;
• Poivron rouge;
• curry et curcuma;
• aneth et poivre noir.

Préparez de la viande hachée avec des oignons (passez-la dans un hachoir à viande ou hachez-la). Divisez en deux parties : dans la première ajoutez toutes sortes de poivre et de sel, dans la seconde le curry, le curcuma, l'aneth et le sel.

Nous préparons de la purée de pommes de terre, il est ennuyeux de faire frire les champignons, de les ajouter à la purée de pommes de terre, de verser la crème et de mélanger avec un mélangeur.

Pour la cuisson des escalopes, une boîte de conserve sera idéale. Lubrifiez-le avec de l'huile, mettez la première couche de viande hachée, étalez-y de la purée de pommes de terre, recouvrez de la deuxième partie de viande hachée. S'il y a beaucoup de hamburgers en préparation, faites cuire les galettes sur une plaque ou une plaque à pâtisserie. Il s'agit d'une escalope feuilletée, comme dans McDuck, mais vous pouvez faire cuire des escalopes sans couche de pomme de terre, à partir d'un seul morceau de viande.

Collecte d'un hamburger à partir de produits faits maison

Quand les brioches et les burgers sont prêts, il ne reste plus qu'à s'occuper à ramasser le hamburger, comme chez McDonald's. La recette de montage est simple :

1. Pour ce faire, prenez un rouleau, coupez-le en deux.
2. Étaler de la mayonnaise et du ketchup sur le fond, mettre une escalope, une laitue, un rond de tomate, une tranche de concombre mariné et un carré de fromage, de préférence fondu.
3. Couvrir le tout avec le dessus d'un petit pain, micro-ondes à pleine puissance. Laissez le hamburger y cuire pendant une minute.
4. Lorsque vous l'obtenez, vous pouvez graisser le dessus chaud avec du beurre pour contenir les graines de sésame, puis saupoudrer de graines de sésame.

Prêt! Seulement, contrairement à l'original, il ne nuira pas à votre corps.

Nathalie 13/11/13
En effet, les enfants adorent ce genre de choses, je prends du ketchup spécial enfants pour de tels hamburgers, et je ne mets pas du tout de mayonnaise. Et au lieu d'une escalope, j'utilise parfois des morceaux de filet de poulet cuits à la vapeur, cela s'avère tendre et non moins savoureux.

Olga 22/01/14
J'ai fait des hamburgers selon la recette et j'ai décidé que je dirais NON à ceux que j'ai achetés maintenant. Comment comparer ces goûts, les faits maison sont toujours meilleurs !

Egor 26/01/14
Si vous déroulez les côtelettes sur la planche, vous éplucherez les figues de la planche. Si vous les mains, elles sont alors trop épaisses et ont une forme épouvantable. Brûle très rapidement à feu vif et se répand dans toute la cuisine. En général, j'ai fait 3 pièces et je les ai laissées tomber. Est-ce que tes mains peuvent être tordues

Alyona
Egor, la cuisine est à la fois science et art. Cela demande beaucoup de patience et de pratique. Si vous souhaitez dérouler sur une planche, alors pour que les côtelettes ne collent pas, utilisez du film alimentaire (film, côtelette, film), bien que tout fonctionne très bien avec vos mains))) Le feu, s'il est très fort, doit être réduit . La côtelette doit être frite, mais pas brûlée. L'huile jaillit violemment si elle est versée dans une poêle à frire humide.
J'espère que la prochaine fois vous pourrez montrer votre propre hamburger)))

Lina 05/11/14
Merci, les hamburgers sont géniaux! Maintenant, nous cuisinons souvent à l'auberge :)

Lusik 27/05/2014
Délicieux hamburger. C'est dommage que les brioches n'étaient pas à portée de main. J'ai dû cuisiner avec du pain grillé tranché. Mais il s'est avéré que rien n'a du tout affecté le goût du sandwich américain.

Sofia 14/06/14
Le hamburger est délicieux ! Pourtant, chez McDonald's, la viande n'est pas très bonne, les abats. Mais dans l'escalope maison il y a un vrai boeuf de choix. D'où le goût !

Oksana 23/09/14
Le hamburger fait maison est un gage de qualité du produit. C'est le principal pour moi. Je me suis fait empoisonner une fois chez McDonald's, je ne veux pas.

Olga 18/01/15
En effet, pourquoi dépenser de l'argent et acheter on ne sait quoi, si vous pouvez cuisiner un aussi délicieux à la maison. En même temps, vous serez sûr de ne pas vous faire glisser de la boue. Et à la place des côtelettes, si vous ne voulez pas vous embêter avec de la viande hachée, vous pouvez prendre un morceau de saucisse frite, j'ai aussi essayé ça, ça s'avère délicieux.

Denis 26/01/15
Super recette. Je fais des escalopes à l'avance en étirant la viande hachée sur du papier sulfurisé et en congelant. Ensuite, le papier se détache facilement, la côtelette s'avère fine. Je fais frire surgelé pendant 2-3 minutes des deux côtés, ce qui vous permet d'avoir la croûte et le jus à l'intérieur. Il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients et le hamburger est prêt en 15 minutes.

Alyona
Denis, merci pour l'ajout intéressant. C'est une excellente idée, surtout en cas d'invités inattendus - j'ai sorti les flans du congélateur, je les ai frits, j'ai assemblé un hamburger - et la friandise est prête !

Irina 11/03/15
Hmmm .. comme c'est délicieux, salivant dès la sortie de l'eau. Il faudra cuisiner, mais seules les côtelettes de bœuf conviennent ? L'agneau peut-il monter ? Et si sans oignons, vous obtenez le même hamburger au goût qu'au McDonald's7

Alyona
Irina, une côtelette de hamburger peut être réalisée à partir de différentes viandes (agneau, porc, poulet, chevreuil, etc.). Il est clair que le goût d'une telle côtelette sera différent du goût d'un hamburger classique, mais cela a plus d'avantages que d'inconvénients)))

Max 23/04/2017
Mensonges! Votre hamburger est complètement différent de chez McDonald's. Dans l'escalope, la peau broyée, les tendons, la graisse, les cornes et les sabots ne sont absolument pas ressentis :))))

Alyona
Max, très précisément remarqué))))))))

Irishka 02/05/2017
Mes amis et moi avons préparé toute une montagne de hamburgers selon votre recette. Les garçons louaient et mangeaient jusqu'à la dernière bouchée. Merci beaucoup!

Elena 13/05/2017
Excusez-moi, mais comment obtenez-vous vos "super escalopes" sans œuf ?

Alyona
Elena, tour de passe-passe et pas de fraude)))))) Bon, mais sérieusement, aucun œuf n'est ajouté à un hamburger, comme le pain, sinon vous obtiendrez vraiment des côtelettes (le hamburger a un goût complètement différent). Et pour que les hamburgers ne se désagrègent pas lors de la friture, la viande hachée doit être bien pétrie avec des poignées, afin que la viande devienne jus et devienne presque uniforme en consistance. D'ailleurs, quand ils cuisent le kebab, ils ne mettent pas d'œuf non plus, et, malgré cela, il se conserve bien sur la brochette.

Anna 14/05/2017
Il s'est avéré très savoureux! Merci!!

Dmitry 18/06/17
Ce n'est pas un hamburger, mais une sorte de version maison d'un cheeseburger.

Alyona
Dmitry, un cheeseburger est un type de hamburger avec l'ajout obligatoire de fromage)))))))))))))))))

Anna 12/11/17
Merci! J'ai fait un hamburger pour la première fois. Je n'aurais pas deviné faire frire le pain, il s'est avéré très savoureux).

Beaucoup de gens aiment les hamburgers. Cependant, sachant que les fast-foods contiennent de nombreux additifs chimiques, ils préfèrent cuisiner ce mets délicat à la maison. Il s'avère tout aussi bon, sinon meilleur. Surtout si vous savez faire une sauce à hamburger comme chez McDonald's. Et sa recette est si simple que même un enfant peut la manipuler.

Relish de cornichons sucrés à la marinade de légumes

La composition de la sauce à hamburger a été révélée par Dan Kudro, président du conseil d'administration de McDonald's. S'exprimant dans une émission télévisée, il a montré comment le cuisiner.

La recette comprenait, en plus de la mayonnaise, de la moutarde douce et des oignons séchés, de l'ail et du paprika, une marinade de légumes à la relish de cornichons sucrés. Il devra être préparé séparément à l'avance.

Tu auras besoin de:

• 350 g de concombres frais ;
• 160 g d'oignons ;
• 50 g de poivrons rouges et verts;
• 250 g de vinaigre de cidre de pomme (peut être remplacé par du vin);
• 340g de sucre ;
• ½ cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
• 40 g de sel;
• de l'eau.

La recette est élémentaire :

1. Hacher finement tous les légumes. Retirez les graines des poivrons et du concombre. Il est préférable d'enlever la peau des concombres.
2. Mettre les concombres, les poivrons et les oignons hachés dans une casserole. Ajoutez du sel. Versez de l'eau froide pour qu'elle ne recouvre que légèrement les légumes. Laissez agir pendant deux heures et demie.
3. Dans une autre casserole, porter à ébullition le mélange vinaigre, graines de moutarde et sucre. Égoutter l'eau des légumes (vous pouvez même les presser légèrement sur une passoire) et ajouter à la marinade. Faire bouillir pendant 10 minutes (le mélange doit bouillir constamment).
4. Si vous ne prévoyez pas de consommer le plat obtenu immédiatement, il est logique de le décomposer en petits pots stérilisés et de le sceller hermétiquement. Conservez les légumes au réfrigérateur.

La relish de cornichons sucrés, en plus de la sauce à hamburger, peut être ajoutée aux hot-dogs, aux salades, aux sauces et utilisée dans la préparation de sandwichs.

Recette de sauce hamburger maison

Cette sauce se marie bien avec un hamburger classique, ainsi qu'un cheeseburger, bikmak, chickenburger.

La recette est pour 2 à 4 portions (selon la taille du hamburger).

Temps de cuisson : 5 minutes.

Vous devez prendre :

• 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise (la plus courante, sans aucun additif);
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde douce;
• 2 cuillères à soupe. l. relish de cornichons sucrés (peut être remplacé par la même quantité de concombres marinés finement hachés);
• quart de cuillère à café paprika sec;
• une petite gousse d'ail;
• un petit morceau d'oignon;
• sel au goût;
• si désiré, une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.

L'ail et les oignons peuvent être pris sous forme séchée - littéralement une pincée.

Cuisson de la sauce :

1. Hacher l'oignon et l'ail au mixeur (l'ail peut être passé au presse).
2. Mettre la mayonnaise dans un bol. Ajouter tous les autres ingrédients.
3. Fouetter la sauce jusqu'à consistance lisse. Laisser au réfrigérateur pendant 10-15 minutes - infuser.

Une excellente sauce, si semblable à celle offerte chez McDonald's, est prête. Vous pouvez le servir non seulement avec des hamburgers, mais aussi, si vous le souhaitez, avec des frites, de la viande frite, des sandwichs. Et si vous prenez de la mayonnaise non pas de production d'usine, mais de votre propre préparation, elle deviendra encore plus savoureuse.

En contact avec

Nous aimons tous McDonald's et les adultes et surtout les enfants. La nourriture qu'il contient, bien que savoureuse, n'est pas très saine, voire nocive.

Nous ne savons pas de quoi sont faits les plats que nous aimons tant. Par conséquent, j'ai décidé de créer une nouvelle section - où j'écrirai des recettes pour les plats préférés de tout le monde, qui sont faciles à cuisiner à la maison et qui sont beaucoup plus sains et parfois plus savoureux.

Alors, j'attire votre attention sur mon premier recette de hamburger! J'espère que tu l'aimeras.

Comment faire un hamburger ?

Recette de pain à hamburger :

La recette est pour environ 18 rouleaux.

• eau tiède - 1,5 tasse (250 grammes)
• lait - 0,5 tasse
• levure sèche - 1 c. cuillère
• sucre - 3 c. cuillère
• sel - 2 pincées
• beurre ou margarine - 3 cuillères à soupe cuillère
• farine - 7 verres
• sésame

Nous diluons la levure dans 1,5 tasse d'eau tiède (36 degrés). Portez le lait à ébullition et versez-le dans un bol avec 3 cuillères à soupe. sucre, 2 pincées de sel, 3 c. beurre ou margarine, remuez pour faire fondre le beurre.

Nous essayons pour que le mélange ne soit pas très chaud, la température doit être adaptée à la levure et y versons la solution de levure. Bien mélanger le tout, puis ajouter 3 tasses de farine et pétrir avec une cuillère, puis ajouter progressivement 3 autres tasses de farine.

Lorsqu'il devient difficile de remuer dans un bol avec une cuillère, versez la pâte sur la table et pétrissez pendant 5 à 8 minutes, tandis qu'un verre de farine ira quelque part pour qu'elle ne colle pas à la table et aux mains. Recouvrir la pâte d'huile végétale et la remettre dans le bol.

Couvrez le bol avec un couvercle, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez lever pendant une heure. La pâte à brioche est considérablement agrandie. Nous sortons et coupons en petites boules, il s'avère qu'environ 18 petits pains à hamburger.

Graisser les plaques à pâtisserie avec du beurre, mettre les petits pains, couvrir d'un torchon et laisser reposer encore une heure. Préchauffez le four à 200 degrés, graissez les petits pains avec du lait, saupoudrez de graines de sésame et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Escalope de hamburger :

Ingrédients pour les côtelettes

Une côtelette nécessite environ 50 à 100 g de viande hachée. La recette est pour environ 5 escalopes.

• 500 g - boeuf
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure
• huile végétale pour la friture
• 1 cuillère à café - origan
• 1 cuillère à café - coriandre
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• poivre noir moulu

Faire des galettes de hamburger

Lavez la pulpe de bœuf et broyez-la avec un hachoir à viande. Ajouter la chapelure, un œuf et bien mélanger le tout. mettre des épices moulues, du sel et du poivre. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Après cela, avec nos mains trempées dans l'eau, nous divisons la viande hachée en parties égales. Nous formons une boule à partir de chaque partie de la viande hachée, et à partir des boules, des escalopes-gâteaux plats.

Mettez les escalopes dans une poêle graissée avec une petite quantité d'huile végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 à 10 minutes.

Comment faire un hamburger :

Préparation

• pains à hamburger
• galettes de hamburger
• tomates fraîches
• cornichons
• Mayonnaise
• ketchup
• fromage (les carrés fondus sont les meilleurs)
• feuilles de laitue

On prend nos buns, on les coupe en deux dans le sens de la longueur, on graisse un peu les deux moitiés avec de la mayonnaise, on met une feuille de laitue, des tranches de tomates, des concombres par dessus, puis une escalope, un peu de ketchup, du fromage, on couvre avec l'autre moitié et on fait chauffer un peu au micro-ondes, alors nous l'avons fait.

Si vous aimez la restauration rapide, essayez de cuisiner un peu plus.