Recette pour cuisiner des boulettes de viande avec du riz. Comment faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce tomate

Les Suédois adorent tout simplement les boulettes de viande sous forme de petites boulettes dans un jus de viande. Les habitants de ce pays scandinave aiment tellement ce plat qu'ils sont sincèrement sûrs qu'eux seuls savent cuisiner correctement les boulettes de viande. Mais dans de nombreux autres pays, ils sont du même avis.

Comment cuisiner délicieusement des boulettes de viande? Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Très savoureux et satisfaisant, par exemple, des boulettes de viande avec du riz. Ils sont cuits dans une sauce épaisse à la tomate et à la crème sure, avec laquelle ils sont servis à table. Les boulettes de viande peuvent également être utilisées par les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, mais pour cela, vous devez les faire cuire à partir de viande maigre, comme le bœuf.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz?

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - environ 500 grammes de viande hachée ; - 1 gros oignon ou 2 moyens ; - 1 carotte ; - 2 oeufs; - 50-60 grammes de riz à grains ronds; - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; - 500 grammes de crème sure; - sel; - poivre noir moulu; - huile végétale.

Il est préférable de prendre du porc haché, les boulettes de viande se révéleront particulièrement tendres et satisfaisantes. Mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de porc et de bœuf.

Si, pour des raisons religieuses ou autres, vous ne pouvez pas manger de porc, vous pouvez prendre du bœuf haché pur.

Cuisson des boulettes de viande elles-mêmes

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes hachées, remuez, réduisez le feu à doux et faites frire encore 3-4 minutes.

Rincer le riz plusieurs fois à l'eau courante, puis le remplir d'eau froide salée (prendre deux fois plus d'eau que le riz), porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté (environ 20-25 minutes). Rincer le riz cuit à l'eau froide.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les carottes et oignons sautés, le riz et deux œufs. Salez, poivrez, remuez à nouveau jusqu'à formation d'une masse homogène. Formez des boulettes de viande, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile ici. La question "comment faire cuire des boulettes de viande hachée?" ne causera pas de difficultés, même pour un cuisinier inexpérimenté.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce (sauce)?

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - des boulettes de viande ; - 500 grammes de crème sure; - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; - 500 ml d'eau bouillie tiède; - sel; - poivre; - des épices au goût ; - 1 cuillère à soupe de farine.

Placez les boulettes de viande sautées dans une petite casserole ou une casserole. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez 500 grammes de crème sure avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ajoutez environ 500 millilitres d'eau bouillie tiède, mélangez soigneusement tous les ingrédients. Versez les boulettes de viande avec le mélange obtenu et mettez le feu.

Une fois la sauce bouillie, réduire le feu à doux et cuire environ 35 à 40 minutes. Essayez la sauce de temps en temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou d'autres épices, par exemple du laurier, de la poudre de curry, de la marjolaine, de l'origan.

Si vous voulez que la sauce soit très épaisse, juste avant que le plat soit prêt, ajoutez une cuillère à soupe de farine grillée et remuez

Servez immédiatement les boulettes de viande prêtes à l'emploi, car elles sont très délicieuses chaudes. Disposez-les sur des assiettes en saupoudrant de la sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Quel accompagnement va bien avec ce plat ?

Les boulettes de viande avec du riz dans une sauce épaisse et savoureuse sont très bonnes à la fois seules et comme base pour un deuxième plat. Un excellent accompagnement est, par exemple, une salade de légumes assaisonnée d'huile végétale et de vinaigre, ou de jus de citron. Bouillie de sarrasin en vrac, purée de pommes de terre ou pâtes bouillies, les frites sont également bien adaptées. Ici, comme on dit, qui aime quoi.

S'il vous reste de la sauce, vous pouvez l'utiliser comme sauce pour un autre plat. Par exemple, cela sera utile pour les femmes au foyer qui se demandent comment préparer la sauce pour le riz. Il se marie très bien avec les pâtes.

Sinon, comment pouvez-vous faire des boulettes de viande avec du riz en sauce?

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Quelqu'un n'ajoute pas de carottes et d'oignons frits à la viande hachée, utilisant à la place un mélange d'herbes fraîches avec de l'ail haché. Certains cuisiniers recommandent de les rouler dans de la farine de blé ou de la chapelure avant de faire frire les boulettes de viande, affirmant qu'elles deviendront alors plus molles et plus savoureuses. Il y a aussi ces amateurs qui ajoutent un peu de vin sec lors de la cuisson, disent-ils, la sauce s'avère extrêmement aromatique et les boulettes de viande elles-mêmes acquièrent un goût piquant. Ici, on ne peut que rappeler la sagesse populaire, qui dit qu'il n'y a pas de camarade de goût et de couleur. Préparez ce plat comme bon vous semble.

Les femmes au foyer appellent les boulettes de viande avec du riz une bouée de sauvetage lorsque vous devez nourrir votre famille rapidement et avec goût. Les boulettes de viande sont très faciles à congeler en réserve, et avec des sauces différentes à chaque fois que vous obtenez un nouveau plat, grâce à quoi le maigre menu maison s'étoffe.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz?

Pour obtenir de délicieuses boulettes de viande avec du riz, vous devez choisir les bons ingrédients principaux, dans ce cas, la viande hachée et le riz. Il est préférable d'acheter de la viande et de la broyer vous-même, ou de demander à le faire sur le marché, s'il existe un tel service.

Boulettes de viande avec riz et sauce - recette

La polyvalence de ce plat est qu'il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement sauf le riz. Les légumes grillés donnent un goût original. Une bonne option pour un dîner en famille serait les boulettes de viande hachées avec du riz et de la sauce, il est très facile de les faire cuire, seulement pour cette recette, vous devez faire cuire les céréales à l'avance.

Ingrédients:

• viande hachée - 100 g;
• oeuf - 1 pièce;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• crème sure - 100 g;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Préparation

1. Faire bouillir du riz. Rempli d'eau dans un rapport de 1: 2, cuit pendant 15-20 minutes.
2. Hacher l'oignon et faire revenir.
3. Râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajouter la farine et le concentré de tomate, faire revenir 2 minutes.
5. Versez 100 ml d'eau chaude, la crème sure, remuez, laissez mijoter 5 minutes, salez et poivrez.
6. Mélanger la viande hachée avec l'oignon cru, le riz, l'œuf, le sel et le poivre.
7. Boules aveugles, frire, plier dans un chaudron.
8. Verser la sauce, laisser mijoter les boulettes de viande avec du riz pendant 30 minutes.

Boulettes de poulet au riz

Pour ceux qui adhèrent à un régime, il est préférable de cuisiner des boulettes de poulet hachées avec du riz. Ils peuvent être servis en accompagnement ou en plat séparé. Les boulettes de viande ne seront pas très grasses, mais la farine apportera la satiété et la viscosité de la sauce, et le mélange de crème sure et de concentré de tomate donnera une belle couleur orange.

Ingrédients:

• viande hachée - 800 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• riz - 200 g;
• oeuf - 1 pièce;
• crème sure - 200 ml;
• eau - 200 ml;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Préparation

1. Cuire le riz, refroidir.
2. Hacher l'oignon, râper les carottes, écraser l'ail.
3. Mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre.
4. Former des boules, faire frire, mettre dans une poêle profonde.
5. Hacher finement l'oignon et les carottes, les faire frire.
6. Ajouter l'eau et la crème sure, porter à ébullition.
7. Verser les boulettes de viande, laisser mijoter 15-20 minutes.

Boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure

Les chefs appellent les boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure une fête du goût gastronomique. Pour cette recette, seul du riz étuvé est utilisé pour bien absorber le gras de la viande pendant la cuisson. Il est préférable d'acheter de la viande hachée de porc ou de porc et de bœuf, mais plus gros, les boulettes de viande maison avec du riz se révéleront plus juteuses.

Ingrédients:

• viande hachée - 400 g;
• riz - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• crème sure - 100 ml;
• oeuf - 1 pièce;
• beurre - 50 g;
• eau - 150 ml;
• farine - 2 c. cuillères.

Préparation

1. Râper l'oignon, écraser l'ail, l'ajouter à la viande hachée avec l'œuf et les épices.
2. Ajouter le riz, bien mélanger.
3. Former des boulettes de viande.
4. Beurrer le plat avec du beurre, disposer les boulettes de viande, enfourner 15 minutes à 200 degrés.
5. Faire frire la farine dans l'huile, ajouter l'eau et la crème sure, ajouter les assaisonnements. Laisser mijoter environ une minute.
6. Verser les boulettes de viande avec la sauce, mettre au four encore 20 minutes.
7. Lorsque les boulettes sont prêtes, saupoudrez d'herbes.

Recette de boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate

Il n'est pas difficile de trouver une recette de délicieuses boulettes de viande avec du riz, il vous suffit d'essayer différentes versions de sauces, de combiner des épices, des variétés de viande et de riz. Pour les boulettes de viande, les céréales à grains moyens sont recommandées, car elles bout bien et les boulettes de viande augmentent de taille. Si vous utilisez des céréales bouillies, il est facile de calculer les proportions.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• riz - 50 g;
• œufs - 2 pièces;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères;
• crème sure - 2 c. cuillères.

Préparation

1. Cuire le riz, refroidir.
2. Hacher l'oignon, râper les carottes, faire frire, refroidir.
3. Mélanger avec de la viande hachée, des œufs, du riz et des épices.
4. Boules aveugles, frire, mettre dans un chaudron.
5. Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, ajouter de l'eau, du sel et du poivre.
6. Verser la sauce sur les boules.
7. Les boulettes de viande avec du riz et de la sauce sont mijotées pendant 40 minutes.

Boulettes de boeuf au riz

Si vous voulez que le plat soit moins gras, mais rassasiant, il vaut mieux prendre du bœuf pour la cuisson. Les oignons donneront de la jutosité et l'ail donnera du piquant, les clous de girofle ne doivent pas être pressés, mais finement hachés. Les épices incluent le basilic et l'origan pour une saveur originale.Des saucisses de boeuf hachées avec du riz sont souvent servies comme plat séparé.

Ingrédients:

• viande - 500 g;
• riz - 0,5 tasse;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• jus de tomate - 1 l.

Préparation

1. Hacher l'oignon et l'ail, faire revenir.
2. Verser le jus, ajouter les épices, laisser mijoter 20 minutes.
3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélanger avec de la viande hachée.
4. Former des boules, plier dans un moule, verser sur la sauce.
5. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Boulettes de viande au chou et riz

Si vous souhaitez diversifier le plat, une bonne alternative est les boulettes de viande avec du riz dans une poêle avec l'ajout de chou. L'essentiel est de le couper en petits morceaux, de préférence en lanières. Mais comme il s'agit d'un travail long et laborieux, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou le râper sur une râpe grossière, alors seulement vous devez l'ajouter à la viande hachée avec le jus.

Ingrédients:

• viande - 400 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• riz - 0,5 tasse;
• oeuf - 1 pièce

Préparation

1. Presser l'ail, faire revenir l'oignon, mélanger avec la viande hachée.
2. Ajouter les carottes râpées, le riz bouilli, le chou, l'œuf, les épices.
3. Boulettes de viande aveugles, mises à frire.
4. Mélanger la pâte de tomate avec de l'eau, verser en boules.
5. Laisser mijoter 20 minutes, puis ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre.
6. Cuire les boulettes de viande avec le chou et le riz pendant encore 20 minutes.

Boulettes de poisson au riz

Pour changer, au lieu de la viande hachée pour de délicieuses boulettes, vous pouvez choisir du poisson. Les fruits de mer sont les mieux adaptés, et seuls les filets, dans un tel plat, même les petits os sont inacceptables. Avant la friture, les produits doivent être roulés dans la farine, la chapelure ne fonctionnera pas.La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• filet - 500 g;
• margarine - 2 c. cuillères;
• lait - 1 verre;
• riz - 0,5 tasse;
• farine - 1-2 c. cuillères;
• oignons - 2 pièces;
• sauce tomate - 350 g.

Préparation

1. Broyer le filet, ajouter le lait.
2. Hacher finement l'oignon et faire revenir.
3. Mélanger avec de la viande hachée, des épices, du riz.
4. Boules aveugles, rouler dans la farine, faire frire.
5. Verser sur la sauce, laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de viande-hérissons au riz - recette

Beaucoup de gens savent depuis l'enfance que les boulettes de viande portent ce nom, grâce aux grains de riz, qui ressemblent à des aiguilles. Ce plat est souvent servi dans les jardins d'enfants et les cantines scolaires, comme l'un des plus nutritifs et des plus sains. Ces boulettes de viande sont préparées avec du riz cru, aucun oignon n'est ajouté.

Ingrédients:

• riz - 100 g;
• viande hachée - 100 g;
• crème sure - 150 g;
• beurre - 100 g.

Préparation:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélanger avec de la viande hachée, du sel, du poivre.
2. Boules aveugles, mises dans un chaudron.
3. Diluer la crème sure avec de l'eau, verser dessus.
4. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Boulettes de viande à la vapeur avec du riz

Il est préférable de l'utiliser pour les aliments diététiques, mais le riz doit être bouilli à l'avance. La seule exception est les grains de basmati, qui sont cuits pendant 15 minutes, même cuits à la vapeur doivent être bouillis au moins jusqu'à la moitié de la cuisson. La meilleure option serait les boulettes de viande de dinde avec du riz.

Ingrédients:

• viande hachée - 300 g;
• carottes - 1 pièce;
• riz - 200 g;
• oeuf - 1 pièce

Préparation

1. Cuire le riz, refroidir.
2. Hacher les oignons et les carottes.
3. Mélanger avec de la viande hachée, des œufs, des herbes, du riz.
4. Rouler les boulettes, retirer 1 heure au froid.
5. Passer au bain-marie, cuire 40 minutes.

Boulettes de viande avec du riz au four

Pour une utilisation riz, grâce à l'amidon, il aide parfaitement à garder la forme des boules. Par conséquent, les céréales peuvent même remplacer les œufs s'ils ne sont soudainement plus à portée de main, mais vous pouvez toujours mettre du sarrasin, de l'orge perlé ou de la semoule. On pense que le plat le plus délicieux est les boulettes de viande avec du riz au four avec de la sauce.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• oeuf - 1 pièce;
• riz - 100 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• crème sure - 1 c. une cuillère;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe une cuillère;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Préparation

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, hacher l'oignon, faire frire.
2. Mélanger avec l'oeuf, la viande hachée, les épices.
3. Boules aveugles, déposer sur du papier sulfurisé, cuire au four 25 minutes.
4. Couper les oignons et les carottes, faire mijoter.
5. Mélanger la crème sure, la farine et la tomate, diluer avec de l'eau.
6. Ajouter la friture, verser les boulettes de viande avec la sauce.
7. Laisser mijoter encore 20 minutes.

Boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse - recette

Un excellent petit-déjeuner ou des boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter non seulement du riz, mais aussi du sarrasin, des courgettes râpées, des flocons d'avoine, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des additifs. Pour un menu enfant, le veau convient le mieux, pour que la viande se révèle plus tendre, il faut la hacher deux fois.

Ingrédients.

Les boulettes de viande sont un plat unique qui peut être préparé avec n'importe quelle sauce. Toute viande convient comme base, le mélange des deux types n'est pas interdit.

La plupart des recettes utilisent du riz, c'est ce produit qui rend les boulettes de viande tendres et permet également d'obtenir une structure lâche.

La sauce est la clé du succès : pendant la cuisson, le plat est saturé de ces composants, absorbant la majeure partie de son goût et de son arôme.

Boulettes de viande avec sauce - une recette étape par étape avec une photo

Les boulettes de viande sont un plat très sain et savoureux que tout le monde aime, quel que soit l'âge. Viande parfumée et escalopes de riz avec une délicieuse sauce, beaucoup d'entre nous se souviennent de l'âge de la maternelle.

Alors pourquoi ne pas cuisiner l'un de vos plats préférés pour vos enfants maintenant ? De plus, l'ensemble du processus n'est pas particulièrement difficile et prendra environ une heure.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Viande de boeuf : 600-700 g
• Riz : 1/2 cuillère à soupe.
• Oeuf : 1 pièce.
• Carottes : 1 pièce.
• Arc : 1 pièce.
• Poivron doux : 1 pc.
• Pâte de tomate : 1 cuillère à soupe l.
• Sel:
• Poivre, autres épices :

Instructions de cuissons

Variation du plat avec du poulet et du riz

L'une des recettes les plus simples pour faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce.

Pour les boulettes de viande avec du riz et de la sauce, vous aurez besoin de ce qui suit Ingrédients:

• viande de volaille hachée - 0,8 kg;
• oignons - 4 pièces;
• gruau de riz - 1 verre;
• œuf de poule - 1 pièce;
• petite pomme - 1 pièce;
• sel et poivre au goût.
• carottes - 2 pièces;
• pâte de tomate - 4 cuillères à soupe., l.;
• farine - 1 cuillère à soupe, l.;
• crème - 0,2 litre;

Préparation:

1. Le riz est soigneusement lavé et cuit jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, après quoi il doit être laissé refroidir et mélangé avec de la viande hachée, des oignons et des pommes hachés, des carottes grossièrement râpées, des œufs battus, du sel et du poivre - tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
2. À partir de la masse résultante, des boulettes de viande sont formées et roulées dans la farine.
3. Pour préparer la sauce, les oignons hachés sont frits dans une poêle chaude, après un certain temps, des carottes finement râpées y sont ajoutées, tout cela est frit à feu doux pendant environ 5 minutes de plus. Après cela, la farine, la pâte de tomate, la crème sont ajoutées - tous les produits sont mélangés et de l'eau est ajoutée jusqu'à ce que la densité requise soit obtenue. Porter la sauce à ébullition, ajouter l'assaisonnement et le sel au goût.
4. Les boulettes de viande sont disposées dans une poêle à frire profonde et versées avec de la sauce. Le plat est mijoté à feu doux pendant environ une demi-heure. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement après la cuisson.

recette au four

Les boulettes de viande cuites au four sont beaucoup plus saines que simplement frites dans une poêle. En utilisant une recette simple, vous pouvez créer un dîner délicieux et sain avec un arôme incroyable qui éveille un appétit incroyable.

Ingrédients:

• poulet émincé - 0,5 kg.;
• 2 petits oignons;
• ail - 4 gousses;
• 1 carotte;
• gruau de riz - 3 cuillères à soupe, l.;
• 2 œufs de poule;
• crème sure - 5 cuillères à soupe, l.;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe, l.;
• sel, poivre et épices au goût;
• l'eau.

En conséquence, vous obtiendrez environ dix portions de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce.

Préparation boulettes de viande avec sauce au four.

1. Les gruaux de riz doivent être soigneusement rincés avec une passoire plusieurs fois, puis cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Puis égouttez l'eau et laissez-la refroidir, puis rincez à nouveau et mélangez avec le poulet haché.
3. Ajouter les œufs à la préparation, une cuillère à café chacun de sel, de poivre et d'épices. La masse résultante doit être soigneusement mélangée afin d'obtenir une consistance homogène continue.
4. Ensuite, nous sculptons de petites boules à partir de la pièce - des boulettes de viande et les plaçons au fond de n'importe quel plat, l'essentiel est qu'il soit profond pour la cuisson.
5. Les oignons hachés et les carottes grossièrement râpées sont frits dans une poêle graissée à l'huile de tournesol.
6. Dès que les légumes sont ramollis, mélangez-les avec 200 ml., Eau, crème sure, sel et épices - tout cela est cuit jusqu'à ébullition.
7. Les boulettes de viande, qui sont dans un plat allant au four, sont versées au milieu avec de l'eau bouillie ordinaire. Ensuite, la sauce est ajoutée, saupoudrée d'ail finement râpé sur le dessus. En conséquence, la sauce doit cacher complètement les boulettes de viande en dessous.
8. Dans un four préchauffé à 225 degrés, mettez un plat allant au four avec des boulettes de viande bien enveloppées dans du papier d'aluminium pendant 60 minutes.
9. Au bout de 30 minutes, vous pouvez déguster la sauce et, si nécessaire, ajouter du sel, du poivre ou de l'eau bouillie.
10. Des boulettes de viande prêtes à l'emploi sont servies pour le déjeuner ou le dîner avec un accompagnement au gré de l'hôtesse.

Comment les faire cuire dans une poêle

Pour préparer les boulettes de viande et la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande de volaille hachée - 0,6 kg;
• un demi-verre de céréales de riz;
• petit oignon;
• un œuf de poule;
• sel au goût.
• eau bouillie 300 ml;
• 70 g de crème sure moyennement grasse;
• 50 g de farine ;
• 20 g de concentré de tomate ;
• Feuille de laurier.

Préparation

1. Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangé à de la viande hachée.
2. Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents et, avec l'œuf et le sel, sont ajoutés au riz préparé avec de la viande hachée - tout cela est fouetté jusqu'à consistance lisse.
3. À partir de la masse résultante, des boulettes de viande sont formées et saupoudrées de farine.
4. Ensuite, les boulettes de viande doivent être frites des deux côtés dans une poêle chaude, pour un total d'environ 10 minutes.
5. Dès que les boulettes de viande sont dorées, elles doivent être versées à moitié avec de l'eau bouillante, ajouter la pâte de tomate, le sel et mélanger la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
6. Après cela, ajoutez un mélange de farine, de crème sure et d'un demi-verre d'eau, il doit être homogène - sans grumeaux. Versez le tout dans les boulettes de viande, couvrez-les à nouveau avec un couvercle et secouez la casserole pour que le mélange se répartisse uniformément dans le plat.
7. Maintenant, faites cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Recette multicuiseur

Parmi les femmes au foyer, on pense que la cuisson de ce plat est une entreprise très fastidieuse et chronophage; un appareil tel qu'un multicuiseur peut faciliter la tâche. Pour ce faire, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• viande hachée - 0,7 kg;
• riz étuvé - 200 g;
• 1 oignon;
• 2 jaunes d'œufs de poule;
• 300 ml d'eau bouillie;
• 70 g de ketchup ;
• 250 g de crème sure;
• 5 cuillères à café d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre au goût;
• Feuille de laurier.

Préparation

1. Hacher très finement l'oignon, mélanger avec du riz cuit à la vapeur, les jaunes et la viande hachée préparée jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre.
2. Mélangez 200 ml d'eau bouillie avec de la crème sure, du ketchup et de la farine. Remuez bien le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Formez des boulettes de viande à partir de viande hachée et placez-les dans un récipient multicuiseur en une seule couche.
4. Sélectionnez un programme de friture sur l'appareil, ajoutez l'huile végétale existante et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
5. Éteignez le multicuiseur. Versez les boulettes de viande avec la sauce préparée, ajoutez des feuilles de laurier et des épices au goût.
6. Réglez le multicuiseur en mode ragoût pendant 40 minutes - cela suffit pour une préparation complète.

Boulettes de viande au goût d'enfance "comme à la maternelle"

Pour préparer un repas savoureux et sain dès l'enfance, vous n'avez besoin de rien de surnaturel. Un ensemble simple d'ingrédients et un peu de patience et des boulettes de viande sur votre table :

• viande hachée - 400 g;
• 1 petit oignon;
• Oeuf;
• une demi-tasse de riz;
• 30g de farine
• 50 g de crème sure;
• 15 g de concentré de tomate ;
• 300 ml d'eau bouillie;
• sel;
• Feuille de laurier.

Préparation

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque à moitié cuit et mélanger avec la viande hachée préparée et l'œuf.
2. Hacher très finement l'oignon et dans une poêle chaude, l'amener à un état de transparence, mélanger avec la masse préalablement préparée jusqu'à consistance homogène.
3. Rouler de petites escalopes sphériques à partir de la pièce et les rouler dans la farine. Faire revenir dans une poêle chaude environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une croûte.
4. Mélangez un verre d'eau bouillante avec 15 grammes de concentré de tomate, salez, versez les boulettes de viande avec le mélange obtenu, ajoutez la feuille de laurier, salez et laissez sous un couvercle fermé à feu doux pendant un quart d'heure.
5. Mélangez cent millilitres d'eau avec 50 grammes de crème sure et 30 grammes de farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et ajoutez-les aux boulettes de viande. Bien secouer la poêle pour bien mélanger le tout et laisser mijoter environ un quart d'heure jusqu'à tendreté.

Est-il possible de les cuisiner sans riz ? Bien sûr que oui!

Dans la plupart des recettes de ce plat, il y a du riz parmi l'ensemble des ingrédients, mais il y a aussi ceux qui vous permettent de vous passer de ce produit et d'obtenir des boulettes de viande non moins savoureuses. L'un de ces moyens est plus loin.

Je cuisine très souvent des boulettes de viande avec du riz et de la sauce. Cela ne prend pas beaucoup de temps pour les préparer, mais pendant qu'ils sont préparés, vous pouvez rapidement préparer n'importe quel plat d'accompagnement, et un dîner ou un déjeuner complet est prêt !

Une autre bonne chose à propos de cette recette est que les boulettes de viande peuvent être préparées et congelées, et, si nécessaire, sorties et cuites avec de la sauce.

Si nous parlons de sauce, je prépare toujours ma sauce préférée avec de la pâte de tomate et de la crème sure pour les boulettes de viande.

Préparons tous les produits et commençons à cuisiner des boulettes de viande hachées avec du riz et de la sauce. Le temps de cuisson peut être raccourci en faisant bouillir le riz à l'avance. Si vous ne l'avez pas fait, alors c'est par la préparation du riz qu'il vous faut commencer. Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, voir le temps de cuisson du riz sur l'emballage correspondant.

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon finement haché.

Enfoncez un œuf dans la viande hachée et ajoutez du sel et du poivre noir.

Hachez finement le persil avec un couteau et placez-le également dans un bol.

Mettez le riz bouilli dans un bol avec le reste des ingrédients. Nous pétrissons bien la viande hachée pour les boulettes de viande.

À partir de la viande hachée, nous formons des boulettes de viande, de taille un peu plus grosse qu'une noix. Rouler chaque boulette de viande dans la farine.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite la pâte de tomate aux boulettes de viande frites. Ajouter 200 ml d'eau bouillante.

Versez la farine sur la crème sure et ajoutez 100 ml d'eau. Bien mélanger le tout, cela est nécessaire pour que la farine ne forme pas de grumeaux lorsqu'elle est ajoutée à la sauce.

Versez le mélange obtenu dans une poêle à frire pour les boulettes de viande. Saler et poivrer la sauce au goût. Faire mijoter les boulettes de viande dans la sauce à feu doux pendant 15 minutes.

Servir les boulettes de viande prêtes à l'emploi avec du riz et de la sauce en portions avec de la purée de pommes de terre ou de la salade fraîche.

Bon appétit!

Les amateurs de plats faits maison devraient s'offrir des boulettes de viande. La principale différence entre les "hérissons" est la présence de riz ou d'autres céréales dans les ingrédients (ils préparent souvent des boulettes de viande maison avec du mil, du sarrasin). Les boulettes de viande peuvent être cuites dans de la crème sure, de la sauce tomate. Afin de créer un chef-d'œuvre culinaire, essayez de respecter les recommandations ci-dessous.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz

Si vous souhaitez cuisiner des boulettes de viande hachées avec du riz, sachez que de petites boulettes de viande peuvent être préparées avec de l'ail, des épices et des oignons. Certaines ménagères demandent comment faire cuire le riz pour les boulettes de viande : les céréales doivent être à moitié prêtes, sinon elles se transformeront en bouillie plus tard.

Vous pouvez mijoter des "hérissons" sur la cuisinière, au four. En règle générale, la cuisson des boulettes de viande avec du riz a lieu dans un grand bol (si une poêle à frire est prise, elle doit avoir des bords hauts). Des boulettes de viande avec du riz rond ou d'autres céréales sont servies (la sauce est également ajoutée). Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel accompagnement : du sarrasin, du couscous ou de la purée de pommes de terre feront l'affaire.

A la sauce tomate

• Teneur en calories (pour 100 grammes) : 177,7 kcal.
• But: pour le déjeuner, le thé de l'après-midi, le dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Beaucoup de gens se souviennent de la façon dont ils allaient à la cantine scolaire quand ils étaient enfants, mangeaient des "hérissons" avec de la viande hachée dans une sauce spéciale. Parfois, ce plat ne se distinguait pas par la sophistication. Ceux qui veulent bien le cuisiner devraient faire attention à une recette simple. Pour rendre la sauce plus douce, il est recommandé d'ajouter de la pâte de tomate. En raison de la technique de cuisson unique, le plat a un goût délicat. Le "hérisson" mijoté plaira certainement à votre enfant.

Ingrédients:

• carottes - 4 pièces;
• ampoule;
• farine de riz ou de blé - 6 c. je .;
• viande hachée - 700 grammes;
• riz - 8 c. je .;
• Oeuf;
• eau - un verre;
• pâte de tomate, feuille de laurier - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faire frire la farine.
2. Faites frire les légumes dans un bol séparé (pré-carottes, hachez finement l'oignon). Ajoutez-y de la farine préalablement frite, de la pâte de tomate (vous pouvez utiliser du jus de tomate), de l'eau. Tout doit être bouilli un peu (ne pas laisser bouillir la sauce).
3. Faites bouillir le riz, mélangez-le avec de la viande, un œuf (cela aidera à garder les "koloboks" en forme dans le plat fini), sel, poivre. Façonner, faire frire en boules. Mettez-les dans un bol séparé, versez sur la sauce, mettez une feuille de laurier.
4. Il faut environ 40 minutes pour faire mijoter des boulettes de viande avec du riz rond.

Dans une sauce à la crème sure

• Temps de cuisson : une heure et demie.
• Teneur en calories (pour 100 grammes) : 174,8 kcal.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Ces petites boulettes de viande copieuses avec du riz sont parmi les plats les plus délicieux. Ils séduiront aussi bien les adultes que les enfants. La recette classique se compose des principaux ingrédients: viande (vous pouvez utiliser du bœuf, du porc), du riz, de la crème sure. Si vous comptez l'utiliser, gardez à l'esprit qu'il est recommandé d'ajouter de la crème sure pas trop grasse pour créer un plat diététique. Faites attention à la façon de préparer le plat au four.

Ingrédients:

• carottes - plusieurs morceaux;
• oignons - 1-3 têtes;
• viande hachée - 400 grammes;
• riz - 6 c. je .;
• un œuf de poule;
• eau - un verre;
• pâte de tomate - facultatif;
• crème sure - 200 grammes;
• beurre - environ 40 grammes;
• feuille de laurier - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Vous devez faire bouillir les céréales.
2. Mélanger la crème sure, la farine frite, l'eau, le sel.
3. Faire frire les carottes, les oignons.
4. Mélanger la viande hachée, l'oeuf. Ajouter les légumes sautés, le riz, la pâte de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Former des boules, frire un peu.
5. Placer les boulettes dans une cocotte, verser sur la sauce, mettre une feuille de laurier.
6. Cuire au four environ 40 minutes.

Boulettes de viande avec du riz au four

• Portions : pour 7 à 10 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 grammes) : 130,5 kcal.
• But : pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Comme mentionné précédemment, les boulettes de viande avec du riz peuvent être cuites sur la cuisinière, au four. Le choix de la méthode de cuisson dépend de vos capacités et de votre temps libre. Si vous utilisez la recette de boulettes de viande avec du riz et de la sauce au four, les "hérissons" se révéleront plus tendres. Avant la cuisson, le four doit être préchauffé à 180 degrés. Pour ajouter plus de sophistication, de piquant à la viande hachée pour les boulettes de viande avec du riz, il est recommandé d'ajouter du pain rassis (il absorbe le jus de viande).

Ingrédients:

• farine de riz ou de blé - 2-4 c. je .;
• viande hachée - 350 grammes;
• riz - 3-5 c. je .;
• 1 œuf de poule;
• paprika - 3 c.
• tomates séchées, pâte de tomates, sauce barbecue - 3 c.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la pâte de tomate, la sauce barbecue, le sel, le sucre, l'huile végétale, l'eau.
2. Faire bouillir les céréales. Ajouter à la viande hachée, les œufs, la farine, le poivre, le paprika, les tomates séchées finement hachées, le sucre, le sel.
3. Faites des koloboks, remplissez-les de sauce.
4. Cuire au four environ 30 minutes.

Dans une poêle

• Temps de cuisson : environ une heure.
• Portions : environ 7 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes): 218,1 kcal.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Si des invités apparaissent à l'improviste, utilisez cette recette simple et universelle. Il peut être utilisé tous les jours et en même temps changer la composition des produits. Par exemple, les boules dans une poêle sont parfaites avec les aubergines, les courgettes, le chou-fleur, le brocoli, les champignons, les pommes de terre. Vous pouvez servir ces koloboks avec de la crème sure, une garniture de céréales.

Ingrédients:

• viande hachée (bœuf, porc) - 450 grammes;
• riz - un demi-verre;
• œufs de poule - 2 pièces;
• une carotte;
• un poivron;
• un oignon;
• pâte de tomate - facultatif;
• sel, poivre, sucre, herbes - au goût;

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons. Ajouter la pâte de tomate, le sel (ajouter de l'eau si nécessaire).
2. Faire bouillir un peu le riz (temps de cuisson 10 minutes). Ajouter la viande hachée, le sel, l'oeuf.
3. Faites des koloboks, remplissez-les de sauce.
4. Faites mijoter le tout dans une poêle pendant environ 30 minutes.

Dans un multicuiseur

• Temps de cuisson : environ 50 min.
• Teneur en calories (pour 100 grammes): 114,9 kcal.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Si vous avez une mijoteuse, utilisez-la pour créer des boulettes de viande savoureuses. En mode ragoût, le plat est cuit lentement, tandis que toutes ses qualités utiles sont conservées. La recette utilise une petite quantité d'ingrédients. L'arôme des boulettes de viande avec du riz rond ("les hérissons" peuvent être préparés avec d'autres céréales) est excellent. La bonne chose à propos de la recette est que lorsque vous l'utilisez, vous n'avez pas à vous soucier qu'un certain mélange "s'enfuira" sur la cuisinière ou brûlera.

Ingrédients:

• viande hachée (bœuf, porc) - 300 grammes;
• eau propre - quelques verres;
• quelques cuillères de riz;
• oignons - 2 pièces;
• pâte de tomate, sel, poivre, sucre, herbes - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la pâte de tomate, l'eau.
2. Mélanger la viande, l'oignon, le riz, le sel, le poivre. Faire des boules, les remplir de sauce.
3. Activez le mode « Trempe » sur le multicuiseur. Cuire 45 minutes.

Dans une casserole

• Temps de cuisson : environ 50 minutes.
• Portions par conteneur : 7 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes) : 117,7 kcal.
• Objectif : déjeuner, goûter, dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Il existe des recettes complètement différentes pour faire des boulettes de viande. La possibilité de créer un plat dans une casserole peut être utilisée même par les personnes qui ne sont pas particulièrement passionnées par la cuisine. Ces "hérissons" sont fabriqués très rapidement. En conséquence, vous obtiendrez un excellent plat complet pour toute la famille, dont le principal avantage est une sauce épicée inhabituelle.

Ingrédients:

• viande hachée (toute viande est prise) - 550 grammes;
• un verre d'eau propre;
• riz - 200 grammes;
• ail - 2 dents;
• oignon - 1 tête;
• 1 oeuf;
• crème - 2-3 c. je .;
• pâte de tomate - 5 c. cuillères;
• sel, poivre, sucre, herbes - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la pâte de tomate, l'eau, la crème (vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure), sel, sucre, poivre.
2. Faites bouillir le riz, ajoutez-y de la viande et des oignons. Ajoutez ensuite un oeuf, l'ail, le sel, le poivre.
3. Faire des boules, frire.
4. Placer les koloboks dans un bol, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de poisson au riz

• Temps de cuisson : environ une heure.
• Portions : pour 5 à 8 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes): 166,1 kcal.
• But: thé de l'après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Les koloboks avec du poisson haché doivent être classés comme un repas de tous les jours. Ils peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime. Les boules sont fabriquées à partir de types de poissons complètement différents (par exemple, la goberge). La sauce peut être n'importe quoi. Cette recette décrit la sauce aux champignons et aux légumes qui rend le plat très satisfaisant.

Ingrédients:

• beurre - 5 c. cuillères;
• filet de sandre, cabillaud - 400 grammes;
• chapelure - 6 c. je .;
• tomates en conserve - 300 grammes;
• eau propre - 3 cuillères à soupe;
• oignon - 3 têtes;
• champignons - 30-50 grammes;
• sel, poivre, herbes - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les champignons et les tomates (vous pouvez utiliser quelques légumes frais).
2. Hachez le filet, mélangez-le avec les oignons hachés, le sel, le poivre, la chapelure. Ajouter des herbes fraîches.
3. Former des boules, remplir de sauce.
4. Laisser mijoter le plat dans une casserole pendant environ 20 minutes.

Du boeuf

• Temps de cuisson : environ 2 heures.
• Portions : environ 10 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes) : 251,7 kcal.
• But: thé de l'après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Certaines personnes préfèrent choisir des recettes hypocaloriques. Les boulettes de viande traditionnelles peuvent être faites de bœuf, de veau. Ils seront plus légers que, par exemple, les hérissons de porc. A noter que ces boulettes se préparent avec du riz rond ou d'autres céréales (sarrasin, millet, orge perlé) un peu plus longues que celles au poisson par exemple.

Ingrédients:

• beurre - pour la friture;
• boeuf haché - 500 grammes;
• pâte de tomate - 4 c. je .;
• eau propre - 4 cuillères à soupe;
• oignons - 3 pièces;
• carottes - 1-3 pièces;
• un œuf de poule;
• tomates - 1-3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Mélanger l'eau, la pâte de tomate, le sel, le poivre, les herbes.
2. Faire revenir les carottes, les oignons, les tomates dans l'huile (les légumes doivent être hachés finement).
3. Mélanger la viande hachée, 1-2 œufs de poule, épices, sel, poivre, légumes frits.
4. Rouler les boules, les mettre en patch, verser sur la sauce.
5. Couvrir le patch avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure.

Poulet

• Temps de cuisson : environ une heure.
• Portions : environ 7 à 10 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes): 152,1 kcal.
• But: thé de l'après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Si vous suivez un régime, les koloboks au poulet haché vous conviendront. Ils sont non seulement savoureux, appétissants, juteux, mais aussi très utiles et hypocaloriques. Vous pouvez combiner des boulettes de poulet avec du sarrasin, des salades, des pâtes, de la purée de pommes de terre. Ils sont préparés rapidement et facilement. Pour rendre les "hérissons" plus tendres, ajoutez-leur de la chapelure (il est recommandé de la faire tremper dans de l'eau, du lait).

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• riz - 3 cuillères à soupe.;
• oignon - 3 têtes;
• carottes - 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Hacher les carottes, les oignons.
2. Faire bouillir du riz. Ajoutez ensuite du sel.
3. Mélanger le gruau avec 500 grammes de filets, les oignons et le poivre.
4. Placez les "koloboks" dans une casserole, répartissez les légumes hachés, versez de l'eau.
5. Baisser le feu, laisser mijoter 30 minutes.

Boulettes de viande au chou et riz

• Temps de cuisson : environ 50 minutes.
• Portions : environ 6-8 personnes.
• Teneur en calories (pour 100 grammes): 151 kcal.
• But: thé de l'après-midi, déjeuner, dîner.
• Cuisine : Europe de l'Est.

Une excellente alternative aux koloboks habituels à la sauce tomate sera les boulettes avec l'ajout de chou, de riz (elles peuvent être considérées comme des rouleaux de chou paresseux). Une telle nourriture est saine, elle plaira même aux personnes les plus exigeantes. Il convient aux personnes au régime, aux petits enfants. Vous pouvez être sûr de ne pas prendre de poids.

Ingrédients:

• viande hachée - 450 grammes;
• riz - 100 grammes;
• oignons - 1-3 têtes;
• carottes - 3 pièces;
• crème - 400 ml.;
• pâte de tomate - 2 c. je .;
• œufs de poule - 1-3 pcs.;
• farine de blé ou de riz - 3-4 c. je .;
• fromage à pâte dure - environ 200 grammes;
• eau propre - 100-200 ml.;
• sel, poivre, épices, herbes - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le concentré de tomate, la crème et l'eau.
2. Rincez abondamment, faites bouillir le riz. Hacher les oignons, les carottes. Ajouter la viande, les œufs, le fromage, les herbes, une cuillère à café de sel, les épices.
3. Faites des koloboks, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Mettez les boules sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, versez sur la sauce parfumée faite, saupoudrez de fromage.
5. Placez le tout dans un four préchauffé. Faites attention au degré (le four doit être préchauffé à 180°). Laisser mijoter les hérissons pendant 30-40 minutes.

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