Pommes de terre nouvelles cuites au four. Petites pommes de terre cuites au four : notre recette de famille

Soyez honnête, qui n'aime pas les pommes de terre nouvelles entières cuites au four ? Il me semble que de telles personnes n'existent pas dans la nature ! La saison des pommes de terre nouvelles est très courte et je peux faire cuire des pommes de terre nouvelles cuites au four avec de l'ail au moins tous les jours, et aucun membre de ma famille ne se lasse d'un tel plat. Aujourd'hui, je veux vous conseiller de préparer un plat étonnamment beau et savoureux qui sera un merveilleux plat d'accompagnement non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi sur la table de fête.

Nous allons cuisiner des pommes de terre nouvelles cuites au four avec du basilic et de l'ail dans leur peau : parfumées et appétissantes - il suffit de se lécher les doigts ! Il n'y a rien de plus simple que de cuire des pommes de terre entières au four avec des épices parfumées ! Mais faisons les choses correctement. Je vous invite dans ma cuisine, où je vous raconterai en détail et vous montrerai comment faire cuire des pommes de terre nouvelles au four avec une croûte dorée, incroyablement savoureuse et parfumée.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre;
0,5 m. l. sel;
1er. l. basilic séché;
1er. l. huile végétale;
3-4 gousses d'ail de taille moyenne

Comment faire cuire des pommes de terre entières au four:

Pour cette recette, il vaut mieux choisir de petites pommes de terre - elles ont l'air plus appétissantes que leurs grandes sœurs. Et dans ce cas, il est impossible de couper les grosses pommes de terre en petits morceaux: nous allons cuire les pommes de terre avec la peau, donc une fois coupées, elles seront préparées différemment et, par conséquent, auront l'air inorganiques. Essayez de ramasser toutes les pommes de terre à peu près de la même taille et de la même forme.

Si vous avez acheté des pommes de terre déjà bien lavées, vous avez beaucoup de chance : considérez que tout le travail principal a déjà été fait pour vous. Sinon, armez-vous de patience et lavez soigneusement les pommes de terre. Ce sera plus rapide et plus pratique si vous utilisez une brosse de cuisine : elle enlève facilement la saleté même très sèche de la peau.

Mettez les pommes de terre sélectionnées et lavées dans un bol profond. Maintenant, notre tâche est de le combiner avec des épices. Saupoudrer de sel sur les pommes de terre. Ajoutez ensuite le basilic séché aux tubercules. À proprement parler, vous pouvez prendre n'importe quelles épices: il existe désormais une vaste sélection de toutes sortes d'assaisonnements dans les magasins. J'ai cuisiné de telles pommes de terre avec un mélange d'herbes de Provence et expérimenté avec du paprika et du curcuma ... Mais j'aimais le basilic le plus - il souligne le goût des pommes de terre de la meilleure façon possible et lui donne un son complètement nouveau.

Nous nettoyons l'ail, l'écrasons dans une presse (ou le coupons finement avec un couteau). Et ajouter aux pommes de terre.

Le dernier accord est l'huile végétale. Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de l'olive, le tournesol raffiné fera également parfaitement l'affaire.

Et maintenant, nous mélangeons bien les pommes de terre avec des épices, tout en essayant de nous assurer que le sel, le basilic, l'ail et l'huile, bien sûr, recouvrent les tubercules de pommes de terre de tous les côtés.

Nous chauffons le four à 220 degrés. Mettre les pommes de terre aux épices sur une plaque allant au four. Et envoyer au four pendant 20 minutes.

Après 20 minutes, nous sortons la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre du four, retournons les tubercules de l'autre côté et les envoyons à nouveau cuire au four pendant 20 minutes. Ensuite, les pommes de terre seront complètement recouvertes d'une croûte dorée.

En 40 minutes, les pommes de terre doivent être complètement cuites. Mais si vous doutez qu'il soit prêt, il est préférable d'essayer de le percer avec une allumette, un cure-dent ou une brochette en bois: s'il pénètre facilement dans la pomme de terre, tout peut être retiré.

Les jeunes pommes de terre à l'aneth frais et à l'ail jeune sont un vrai régal. Ce n'est pas pour rien que nous attendons la saison estivale depuis presque une année entière, lorsque vous pourrez déguster ce plat merveilleux, quoique simple. Mais la meilleure partie est que les pommes de terre primeurs sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement saines.

Comme beaucoup de légumes frais, il contient un nombre record d'éléments et de vitamines importants pour la santé. De plus, les jeunes pommes de terre sont considérées comme un légume hypocalorique. Sous forme bouillie, ce chiffre dépasse à peine 60 unités.

L'utilisation d'une variété de plats préparés à base de jeunes pommes de terre contribue à renforcer les vaisseaux sanguins, à prolonger la jeunesse des cellules et de tout l'organisme. Les composants qui composent la pomme de terre aident à normaliser les processus métaboliques, à éliminer l'excès de liquide et les toxines nocives.

Vous pouvez manger des pommes de terre jeunes directement avec la peau, cela ne fera qu'ajouter à l'utilité du plat. On pense que c'est dans la partie supérieure de la plante-racine qui contient la plus grande quantité d'éléments utiles. De plus, la peau d'une jeune pomme de terre est si fine qu'elle peut être facilement retirée avec le moindre effort. Vous pouvez nettoyer les tubercules non seulement avec un couteau, mais aussi avec une éponge dure, un treillis métallique ou même du sel.

Dans ce dernier cas, il est recommandé de mettre les tubercules dans une casserole ou un sac en plastique solide, d'y ajouter une grosse poignée de gros sel et de secouer vigoureusement pendant plusieurs minutes.Mais le plus simple est de remplir les tubercules d'eau et de tenir pendant 5 à 10 minutes, puis lavez-les soigneusement en faisant un effort. Si les pommes de terre sont fraîches, récemment extraites du sol, la pelure elle-même s'éloignera des plantes-racines.

Lors de l'épluchage des pommes de terre, il est important de se rappeler que l'amidon libéré pendant cette opération assombrira certainement les mains. Par conséquent, lors du démarrage de la procédure, les femmes au foyer expérimentées recommandent de porter des gants.

Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles - la meilleure recette avec vidéo

Si vous n'avez pas beaucoup de temps à votre disposition, vous devriez utiliser la recette suivante. Au four, les jeunes pommes de terre cuiront sans votre présence.

1 kg de jeunes pommes de terre;
1 cuillère à café mélanges d'herbes italiennes;
1,5 cuillère à café sel fin;
2 cuillères à soupe huile d'olive ou huile de tournesol.

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre des peaux fines, lavez-les soigneusement et séchez-les légèrement.
Étalez, sans couper dans une plaque à pâtisserie profonde. Saupoudrer de sel, d'herbes italiennes et arroser d'huile. Remuer avec une cuillère.
Serrez la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à cuisson (25-40 minutes selon la taille) dans un four préchauffé à 220°C.
Toutes les nuances de la cuisine montreront l'instruction vidéo.

Jeunes pommes de terre au four - recette de pommes de terre au four

Pour obtenir une pomme de terre particulièrement épicée au four, vous pouvez la pré-mariner. Ensuite, le plat fini acquerra un arôme raffiné et un goût indescriptible.

0,5 à 0,6 kg de pommes de terre ;
3–4 cuillères à soupe huile végétale;
2-3 gousses d'ail;
sel, poivre noir au goût;
une généreuse poignée d'herbes aromatiques.

Cuisine:

Les tubercules de pomme de terre ne peuvent pas être épluchés, mais seulement soigneusement lavés à l'eau courante. Si les pommes de terre sont grosses, coupez chacune en 4 parties, si elles sont moyennes, puis en deux.
Pliez les tubercules préparés dans n'importe quel récipient (pot, bocal, bol). Ajoutez-y l'ail grossièrement haché, le sel, le poivre, les épices et l'huile. Couvrir et secouer vigoureusement plusieurs fois pour bien répartir tous les ingrédients des épices.
Laissez les pommes de terre mariner pendant 10 à 30 minutes en secouant de temps en temps.
Mettez les tubercules marinés dans un bol résistant à la chaleur, versez le reste de la marinade dessus.
Enfourner dans un four préchauffé (environ 200°C) et cuire à découvert pendant environ 40 minutes. Les pommes de terre prêtes deviennent rouges et se piquent facilement avec une fourchette.

Jeunes pommes de terre dans une mijoteuse - recette pas à pas avec photo

La cuisson de jeunes pommes de terre dans une mijoteuse est encore plus facile. En même temps, il s'avère un peu frit sur le dessus et très tendre à l'intérieur.

1 kg de jeunes pommes de terre;
50 g de beurre ;
l'eau;
sel.

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre par n'importe quelle méthode pratique, lavez-les et mettez-les dans un bol multicuiseur entièrement en une seule couche. Versez de l'eau.

2. Réglez le programme "vapeur" (n'importe lequel qui prévoit l'ébullition) pendant 20-30 minutes et attendez que tout le liquide se soit évaporé.

3. Ajoutez du beurre, mettez l'appareil en mode friture ou cuisson. Attendez que le beurre soit complètement fondu et fermez le couvercle.

4. Après 5-7 minutes, remuez les pommes de terre dorées et attendez encore la même quantité pour que les tubercules soient frits de l'autre côté.

Jeunes pommes de terre à l'aneth - une recette classique

La recette classique des jeunes pommes de terre à l'aneth est basique. En l'utilisant et en changeant des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat complètement nouveau à chaque fois.

1 kg de jeunes pommes de terre;
50 g de beurre ;
un bouquet d'aneth;
sel.

Cuisine:

Pelez les tubercules, coupez-les en 2-4 parties, selon la taille d'origine.
Versez de l'eau, salez au goût et faites cuire après ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen pendant 15 à 25 minutes.
Égoutter l'eau des pommes de terre bouillies. Déposez un généreux morceau de beurre dans la casserole et secouez légèrement pour enrober chaque morceau.
Hachez l'aneth lavé et séché et envoyez-le aux pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes verts à l'aneth (persil, un peu de coriandre, oignon vert, jeunes plumes d'ail). Remuer et servir immédiatement.

Petites pommes de terre jeunes - comment les cuisiner délicieusement

Si, après avoir trié les pommes de terre, il reste en particulier des tubercules miniatures, ne vous précipitez pas pour les laisser dans une purée de pommes de terre banale. À partir de petites jeunes pommes de terre, vous pouvez cuisiner un repas incroyable.

1 kg de pommes de terre;
50 g de beurre ;
1 cuillère à soupe légume;
2-3 gousses d'ail;
sel.

Cuisine:

Mettez les petites pommes de terre dans un bol, couvrez d'eau et lavez bien à l'aide d'un pinceau ou d'une éponge dure. Après une telle procédure, il n'est pas du tout nécessaire de le nettoyer.
Versez les tubercules avec de l'eau et faites cuire après ébullition pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Égoutter l'eau, et envoyer les pommes de terre à l'huile chauffée dans une poêle (légumes avec du beurre).
Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant vigoureusement pour un brunissement uniforme. Cela prendra encore 3 à 5 minutes.
Hacher finement l'ail, le jeter dans la casserole quelques minutes avant d'éteindre les pommes de terre. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.

Pommes de terre jeunes frites

Les jeunes pommes de terre sont idéales pour la friture, mais il y a quelques nuances. Contrairement aux "anciens" tubercules, il cuit beaucoup plus rapidement et les morceaux conservent parfaitement leur forme d'origine et ne s'effondrent pas. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol. Le saindoux ou la poitrine grasse sont idéaux.

8 pommes de terre moyennes;
huile de friture;
sel;
compléter selon vos envies.

Cuisine:

Selon votre goût, épluchez les pommes de terre ou laissez-les "dans leurs uniformes", en les lavant seulement bien. Découpez à votre guise : pailles, cubes, cercles.
Versez une généreuse portion d'huile dans la poêle, une fois qu'elle est chaude, ajoutez les pommes de terre.
Frire comme d'habitude, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tranches soient bien cuites et légèrement dorées.
Environ 3 à 5 minutes avant la fin de la friture, salez au goût et ajoutez des herbes (aneth, persil, basilic, origan, marjolaine) pour la saveur. Vous pouvez saupoudrer d'oignons verts finement hachés ou d'ail jeune.

Jeunes pommes de terre à l'ail - une délicieuse recette

La chair tendre d'une jeune pomme de terre est mieux combinée avec du beurre et de l'ail. La recette suivante vous expliquera en détail comment cuisiner un plat particulièrement savoureux et aromatique.

1,5 kg de pommes de terre;
6 cuillères à soupe huile végétale;
3 grosses gousses d'ail;
sel fin;
paprika;
un mélange de poivrons;
100 g de fromage à pâte dure.

Cuisine:

Pommes de terre épluchées coupées en grosses tranches. Versez de l'eau froide pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.
Égouttez l'eau, séchez un peu les pommes de terre à l'air libre. Ajouter le sel, le mélange de poivre et le paprika. D'autres herbes peuvent être utilisées si vous le souhaitez.
Passer l'ail au pressoir. Ajoutez-le aux pommes de terre, versez de l'huile végétale. Remuer et laisser mariner 5 à 10 minutes.
Étendre les pommes de terre légèrement marinées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme, garnir de fromage râpé.
Cuire environ 20-30 minutes dans un four à une température moyenne de 200°C. Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Jeunes pommes de terre au poulet

Si vous faites cuire un poulet avec de jeunes pommes de terre au four, vous pouvez obtenir un plat complexe sans trop de difficulté. Pour que la viande de poulet soit aussi douce et tendre que des pommes de terre nouvelles, elle doit être marinée à l'avance.

3 cuisses de poulet;
0,7 g de jeunes pommes de terre;
100 ml de crème sure;
3-4 gousses d'ail;
légumes verts frais;
sel, poivre grossièrement moulu.

Cuisine:

Frotter les cuisses bien lavées avec du poivre, du sel et de l'ail écrasé. Laisser mariner environ une heure au réfrigérateur.
Épluchez une pomme de terre de taille moyenne, coupez-la en quartiers. Verser la crème sure, ajouter un peu de sel et mélanger.
Graisser une forme profonde avec de l'huile, mettre les cuisses marinées au centre, étaler les pommes de terre sur les bords.
Serrez le dessus du plat avec du papier d'aluminium et faites cuire environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 à 200 ° C.
Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 à 8 minutes pour dorer le poulet et les pommes de terre. À la fin, saupoudrer d'herbes finement hachées.

La crème sure rend le goût délicat des pommes de terre nouvelles plus prononcé et la croûte de fromage qui se forme pendant la cuisson préserve sa structure lâche.

500 g de pommes de terre;
3 cuillères à café crème aigre;
50 g de fromage à pâte dure;
½ cuillère à café farine;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à café huile végétale;
sel et poivre au goût.

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre des peaux fines, coupez-les au hasard et versez de l'eau froide pendant 10 minutes.
À ce moment, préparez la sauce à la crème sure: ajoutez la farine, le sel, le poivre et l'ail, passés au pilon, dans la crème sure.
Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, napper de sauce à la crème sure et saupoudrer de fromage râpé grossièrement.
Cuire environ 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
La recette vidéo offre une autre option pour la cuisson de jeunes pommes de terre avec de la crème sure.

Recette : Petites pommes de terre au four avec leur peau

Il n'est pas pratique de nettoyer une bagatelle, nous allons donc cuire directement dans la peau. Il est fin, tendre, savoureux dans les jeunes pommes de terre. Mais ensuite, les tubercules doivent d'abord être soigneusement lavés de la saleté. Il est plus facile de le faire si vous laissez les pommes de terre tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes (après avoir lavé la saleté principale). Ensuite, il sera utile de nettoyer les tubercules avec une brosse et de découper les défauts. Ensuite, il sera plus agréable de manger

Nous avons trouvé du poulet et une courgette fraîche dans notre réfrigérateur - ils l'ont tous mis au travail. Si vous avez d'autres ingrédients sous la main, n'hésitez pas à fantasmer ! Nous avons recouvert le plat de cuisson de papier d'aluminium, l'avons graissé avec de l'huile végétale et avons commencé à disposer: petites pommes de terre, viande de poulet, courgettes hachées. Nous l'avons obtenu en couches:

Nous avons saupoudré chaque couche de sel et d'assaisonnements :

Ce serait bien d'ajouter de l'ail ici, mais mon mari n'aime pas ça

Nous recouvrons le tout de papier d'aluminium et l'envoyons cuire dans un four bien chauffé. Au fur et à mesure que 20 minutes passent et que le récipient se réchauffe, vous pouvez réduire la température à 180 degrés (mais pas moins, sinon il ne cuira pas).

Environ une heure - et parfumé petites pommes de terre cuites directement dans leur peau, prêt!

Quoi d'autre à cuisiner à partir de petites pommes de terre?

Petites pommes de terre en peau vous pouvez faire frire avec de l'ail dans une poêle, sans hacher, dans son ensemble. Non moins savoureuse est la pomme de terre cuite dans leur peau. Disposées sur des assiettes, les petites pommes de terre ne sont pas épluchées, mais consommées directement avec la peau. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. On croit qu'il y a beaucoup de vitamines dans la pelure de pomme de terre.

Avez-vous essayé de faire cuire des petites pommes de terre cuites au four? Partagez votre expérience dans les commentaires, nous serons ravis 😉

Quel produit arrive le plus souvent sur notre table ? C'est vrai, des pommes de terre. Il semblerait que tant de choses aient déjà été tentées et préparées avec lui qu'il sera difficile de surprendre. Mais je vais essayer de vous montrer comment faire cuire rapidement et savoureusement des pommes de terre nouvelles dans leur peau, cuites au four. La recette avec photo montrera clairement comment, en quelques instants, les jeunes pommes de terre se transforment en un véritable délice. À première vue, ce n'est peut-être pas très efficace. Mais, croyez-moi, l'arôme incomparable compense largement cela ! Le secret réside dans une vinaigrette spéciale qui donne aux pommes de terre un goût complètement nouveau et unique. Il est tout simplement impossible de résister à une portion d'une telle pomme de terre au four - veloutée et friable à l'intérieur avec une délicieuse croûte croustillante à l'extérieur. Et, bien sûr, on ne peut que se réjouir qu'un tel plat soit préparé aussi facilement que des poires à décortiquer. Il suffira de mélanger les assaisonnements avec de l'huile et des épices/sel, rouler les pommes de terre dans ce mélange et enfourner. Si simple et si incroyablement délicieux! Ne manquez pas la saison des jeunes pommes de terre, elles sont si bonnes que ne pas vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une aussi bonne friandise est juste un crime !

Ingrédients:

jeunes pommes de terre, de taille moyenne - 0,8-1 kg,
sel - 1 cuillère à soupe. l.,
gros ail - 3-4 gousses,
huile végétale (olive, moutarde ou tournesol) - 4 c. l.,
jus de citron - 1 c. l.,
basilic séché - 1 cuillère à café avec un toboggan
paprika - 0,5 cuillère à café,
assaisonnement pour carottes en coréen - 1 cuillère à café,
autres assaisonnements et épices - au goût et au désir.

Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles avec leur peau au four

D'abord, préparons quelque chose comme une marinade - un mélange parfumé d'huile et d'épices, dans lequel nous tremperons les pommes de terre avant de les envoyer au four. Pour cela, dans un bol adapté, mélangez le basilic, le paprika, l'assaisonnement pour carottes coréennes et l'ail, passé au pressoir. À mon goût, c'est le parfait ensemble d'épices. Parfois, à la place du basilic, j'utilise un mélange d'herbes de Provence prêt à l'emploi ou un mélange pour plats de pommes de terre.

Pour les assaisonnements, salez et versez l'huile dans un bol. Idéalement, ce serait bien de prendre de l'olive ou de la moutarde, mais ça marche aussi bien avec du tournesol. Cette fois, j'ai pris de l'olive (parfumée).

Ajouter le jus de citron dans le bol et bien mélanger. Tout, la marinade pour les pommes de terre est prête.

Maintenant, nous allumons le four pour réchauffer et prendre les pommes de terre. Un jeune de taille moyenne est parfait pour ce plat. Il n'a pas besoin d'être pelé ou coupé en tranches - il vous suffit de le laver soigneusement à l'aide d'une éponge ou d'une brosse dure et de le sécher. Pour que les pommes de terre cuisent uniformément, il est conseillé de sélectionner des tubercules d'environ la même taille.

Et mettez-les sous la forme préparée en une seule couche. J'ai une forme ronde en verre résistant à la chaleur, rien ne brûle dedans, donc je ne l'ai pas non plus graissé avec de l'huile ni utilisé de papier / papier d'aluminium pour la cuisson.

Nous faisons cuire les pommes de terre dans un four chauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, cela prend environ 35 à 40 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent.

L'arôme pendant la cuisson est juste incomparable ! Par conséquent, vous pouvez manger des pommes de terre dès qu'elles sont sorties du four. Le plat s'avère si savoureux que vous ne voulez absolument pas le compléter avec quelque chose, mais c'est une question de goût, bien sûr.