Comment faire cuire la gelée d'argousier. Comment faire de la gelée d'argousier pour l'hiver: recettes simples

Pour faire de la gelée d'argousier, vous devez cueillir des baies à l'avance, et ce n'est pas une tâche facile. Certains résidents d'été coupent les branches de l'arbuste et récoltent calmement avec de petits ciseaux ou une boucle. Ensuite, les baies sont nettoyées des feuilles et des débris. Soigneusement trié, éliminant les fruits pourris et moisis. Après cela, ils doivent être lavés et séchés sur une serviette en papier ou une serviette en coton.

L'argousier pelé est disposé dans un bol en émail et mis à feu doux. Chauffez-le jusqu'à ce que le jus apparaisse (pas besoin d'ajouter de l'eau). Ensuite, les fruits ambrés sont passés à travers un tamis avec de petits trous pour séparer les graines.
La masse est recouverte de sucre et de nouveau en feu. Porter à ébullition et retirer immédiatement, en laissant la bouillie pendant 8 heures. Pendant cette période, il durcira et se transformera en une excellente gelée d'argousier.

Si la masse initiale de baies est de 1 kg, il est conseillé de mettre la même quantité de sucre. Le rapport un pour un s'applique à n'importe quel nombre de fruits.

Pendant que le dessert durcit, vous pouvez préparer des bocaux : laver, cuire à la vapeur et sécher. Mélanger le mélange fini avec une spatule en bois et disposer dans des récipients propres. Il est recommandé de couvrir les plats avec des couvercles en nylon ou du film alimentaire. Vous pouvez conserver la gelée d'argousier dans la cave ou dans la maison à une température de 20 degrés.

Certaines ménagères préparent la gelée de cette façon :

Lorsque le mélange sucré libère de la mousse pendant le chauffage, il doit être retiré. Pour cette raison, le sirop sera de couleur claire.

Des recettes simples de gelée avec de la gélatine vous permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre vitaminés. Par exemple, si le dessert est légèrement trouble, vous pouvez y ajouter des blancs d'œufs. Conformément à la recette - 2 protéines pour 1 litre de liquide. Il est important de verser le mélange dans la gelée refroidie afin que les protéines ne bouillent pas. La masse est soigneusement mélangée et mise à feu doux et, sans porter à ébullition, retirée. Le dessert fini est versé dans de petits récipients pour une solidification complète. Il est si facile et simple de faire de la gelée d'argousier à la maison pour les amateurs de baies d'oranger.

Trésor de vitamines pour l'hiver

Pour que le froid hivernal ne surprenne pas la famille, des ménagères ingénieuses préparent des plats vitaminés à base d'argousier. Les baies récoltées sont placées dans un bol émaillé et rempli d'eau. Elle devrait couvrir le fruit sur son doigt.
La masse est incendiée et légèrement bouillie. Ensuite, les baies sont versées dans une passoire afin que tout le liquide soit parti. Les fruits restants sont broyés avec un pilon ou une cuillère en bois. Le sirop est combiné avec la pulpe et de nouveau en feu. Cuire jusqu'à ce que son volume soit réduit. Une telle recette de gelée d'argousier pour l'hiver est disponible pour de nombreuses femmes au foyer. Après tout, pour le créer, vous avez besoin de 800 grammes de sucre pour 1 litre de sirop.

Vous pouvez vérifier la préparation du plat si vous versez un peu de mélange sur une assiette plate et laissez refroidir. La gelée finie restera intacte sur la vaisselle lorsqu'elle sera brusquement retournée.

Un beau dessert ambré est disposé dans des bocaux qui ont subi un traitement thermique au four à micro-ondes. Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.
Si le produit est mis au réfrigérateur, les pots ne peuvent pas être stérilisés.

Pour conserver l'ensemble des éléments utiles, vous pouvez faire cuire la gelée d'argousier sans cuisson. Pour ce faire, les baies fraîches sont soigneusement lavées à l'eau froide. Sécher sur un tamis ou une large passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une serviette propre. Les fruits d'argousier préparés sont broyés pour se débarrasser des graines. La purée obtenue est étalée dans un plat en verre. Endormez-vous avec du sucre à raison de 1 part de baies pour 1,5 de sucre. La masse est soigneusement mélangée et envoyée au réfrigérateur. Une fois le sucre complètement dissous, le dessert peut être servi à table.

Les femmes attentionnées qui savent cuisiner la gelée d'argousier sont sûres qu'un tel plat aidera à reconstituer l'approvisionnement en vitalité pour tout l'hiver. Il est ajouté au thé, étalé sur du pain et dégusté directement à la cuillère. Quoi de mieux qu'un dessert aigre-doux lors des longues soirées d'hiver ? Uniquement de la gelée d'argousier.

Recette vidéo de gelée et compote d'argousier

L'automne est le temps de la reine jaune - la beauté de l'argousier. Comme vous le savez, l'argousier est un véritable entrepôt de vitamines, et afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques, l'argousier doit être récolté pour l'hiver uniquement à froid, c'est-à-dire sans cuisson. Vous pouvez faire de l'argousier en sucre, ou vous pouvez cuisiner une telle gelée d'argousier très belle, savoureuse et saine. Il se marie très bien avec le thé, de plus, les boissons vitaminées sont à base de gelée d'argousier. Je partage une recette simple et éprouvée.

Ingrédients:

• 1,2 kg. l'argousier
• 1,3-1,5 kg. Sahara

• Comme d'habitude, nous nettoyons d'abord l'argousier des brindilles, des queues et des feuilles. Après cela, nous lavons soigneusement les baies, car la gelée d'argousier n'est pas bouillie, le produit d'origine doit donc être aussi propre que possible.
• Séchez les baies après les avoir lavées.
• Nous prenons un bol émaillé, y versons de l'argousier, puis broyons les baies avec un mortier en bois. Il n'est pas conseillé d'utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande, même si c'est beaucoup plus rapide. Le fait est qu'au contact du métal, l'argousier s'oxyde et les vitamines perdent rapidement leur valeur.
• La masse obleiikh résultante est pressée à travers un tamis à cheveux ordinaire. Grâce à cette procédure simple, nous séparerons rapidement le jus d'argousier avec la pulpe des graines.
• Ajoutez ensuite le sucre. Pour chaque litre de jus d'argousier avec pulpe, mettez au moins 1,3 kg. Sahara. Si l'argousier est très acide, alors tous un kilo et demi. De plus, plus il y aura de sucre dans la gelée, plus elle sera épaisse et savoureuse.
• Bien remuer la masse d'argousier avec une cuillère en bois pour mélanger le sucre avec la pulpe d'argousier. Dans ce cas, vous n'avez pas du tout besoin d'essayer de faire fondre le sucre. Il suffit de bien mélanger, puis de verser dans des pots stériles. Nous fermons les bocaux avec des couvercles filetés métalliques stériles ou en nylon ordinaire, mais également stériles.
• La gelée de vitamines de l'argousier se conserve au réfrigérateur.

PS Pour préparer une boisson vitaminée à base d'argousier, mettez 3-4 cuillères à soupe de gelée d'argousier dans un verre d'eau.

Bon appétit!
Recettes savoureuses et saines d'Alena Khokhlova

L'argousier a toujours été considéré comme une baie très saine, alors cette année j'ai décidé d'en faire de la gelée. C'est de la gelée, puisque mon parrain a partagé une telle recette avec moi. J'avais l'habitude de le faire seulement, mais ensuite j'ai essayé la gelée et j'ai été surpris de voir à quel point c'est savoureux. Juste à l'automne, mon grand-père m'a apporté un panier d'argousier. Il l'a personnellement récupéré et m'a apporté un tel cadeau. Difficile de refuser un cadeau utile et savoureux. De plus, grand-père a fait de gros efforts, car l'argousier est très difficile à récolter. Il a des épines et il faut de l'habileté pour l'assembler. Moi-même, je n'ai jamais ramassé l'argousier de mon grand-père dans le village, puis j'ai seulement découvert que mon grand-père avait un appareil spécial avec lequel il récoltait facilement cette baie des plus utiles. L'argousier a un ensemble de vitamines si unique que vous serez en bonne santé pour tout l'hiver. En plus des vitamines, l'argousier aide également à soulager les maux de gorge, améliore l'appétit et favorise une bonne digestion. Surtout, ne manquez pas la récolte de l'argousier. Vous devez être à l'heure avant le gel, car après la nuit moins, les baies deviennent aqueuses et difficiles à cueillir. L'argousier éclatera après le gel et dès que vous l'accrocherez à une branche, il se fissurera. Récolter des baies entières sera difficile. Assurez-vous de préparer une gelée d'argousier délicieuse et saine pour l'hiver sans cuisson selon cette recette.





- 500 grammes d'argousier,
- 700 grammes de sucre cristallisé.

Recette avec photo pas à pas :

Je trie et lave les baies. Je le mets dans un tamis et laisse les gouttes d'eau s'écouler complètement.




Je tord les baies d'argousier dans un hachoir à viande. Mais c'est encore la moitié de la bataille, la principale leçon est encore à venir, car un tel argousier tordu ne fera pas de gelée.




J'ai coupé un grand morceau de tissu de gaze, je l'ai plié en deux couches. Je transforme la masse d'argousier en gaze.




Je presse le jus d'argousier à la main. Ça ne fait pas beaucoup de jus, mais c'est suffisant pour faire un pot de gelée.






Versez le jus obtenu dans un bocal propre.




Je mets tout le sucre dans le bocal et j'obtiens une pleine capacité.




Je remue avec une cuillère et la gelée est presque prête.




Je ferme le bocal avec un couvercle et le mets au réfrigérateur pour le conserver. Une telle gelée est merveilleusement conservée et après refroidissement, elle devient épaisse. Bon appétit!
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Les femmes au foyer expérimentées connaissent les moyens secrets d'augmenter l'immunité pendant la saison froide. L'incroyable concentration de nutriments que l'on trouve dans l'argousier fait de cette baie ensoleillée un invité de choix dans la maison. La gelée de fruits dorés parfumée plaira aux petits agités et aux ménages adultes. La recette de la gelée d'argousier est simple et la préparation d'un dessert cicatrisant et savoureux ne prendra pas beaucoup de temps.

Cueillir des baies d'orange n'est pas une tâche facile, car vous pouvez vous blesser avec les épines de l'arbre. Mais si vous coupez soigneusement les branches d'argousier, vous pouvez facilement récolter une récolte dorée. Ceux qui ne cultivent pas d'arbustes aux baies ensoleillées dans leur datcha devront acheter des fruits dans un magasin ou sur le marché pour faire des friandises.

Le goût de la gelée d'argousier est aigre-doux avec l'arôme d'ananas frais. En suivant les recettes ci-dessous, le dessert obtenu conservera les vitamines nécessaires à l'organisme lors d'un hiver glacial.

recette gelée sans gélatine

• Nous prenons le sucre et les fruits un à un, par kilogramme d'argousier un kilo de sucre.
• Les baies pures d'argousier sont chauffées pour libérer le jus. L'eau ne doit pas être ajoutée.
• Ensuite, passez le blanc de baies à travers un tamis fin et ajoutez plus de sucre. Porter le mélange parfumé à ébullition et retirer du feu pendant huit heures. Pendant ce temps, le processus de gélification naturelle se produira.
• Dans des bocaux propres préparés, étalez le mélange, préalablement mélangé avec une cuillère en bois. Vous pouvez conserver la gelée dans des pots avec des couvercles en nylon à température ambiante.

Recette classique de gelée d'argousier à la gélatine

• Pour épaissir la délicatesse, ajoutez de la gélatine ou de l'amidon. Dans un litre d'eau froide, diluez 100 grammes de gélatine. Lorsque la substance gonfle, le liquide restant est drainé.
• Préparez le jus à l'aide d'un presse-agrumes à partir de fruits mûrs d'argousier. Porter le jus à ébullition. Ajoutez-y du sucre. Prenez la quantité de sucre semoule à votre goût. Attendez que le sucre se dissolve.
• Verser la gélatine pré-diluée dans le sirop chaud et remuer jusqu'à ce que la masse de baies devienne homogène.
• Versez le futur dessert brûlant dans des moules propres. Retirer dans un endroit frais pour refroidir.

Une recette simple de gelée d'argousier

• Une tasse et demie de baies d'argousier mûres, préalablement pelées des tiges, sont bouillies.
• Filtrer la masse de fruits refroidie et ajouter un verre de sucre.
• Porter à ébullition le mélange de baies sucrées. N'oubliez pas de retirer la mousse pendant le processus de chauffage afin que le sirop soit léger. Après cela, ajoutez la gélatine gonflée, qu'ils ont réussi à préparer à l'avance.
• Si la future gelée semble trouble, l'ajout de blancs d'œufs mélangés à de l'eau froide aidera à corriger la situation et à rendre le sirop léger et transparent. Ce n'est que dans le sirop refroidi que le mélange doit être ajouté, en tenant compte de la proportion : deux protéines par litre de liquide. Les blancs d'œufs vont cailler dans le sirop chaud.
• Ensuite, vous devez remuer à nouveau la solution, chauffer à feu doux et filtrer. Une délicatesse saine reste à verser dans de petits moules et à refroidir.

Recette Gelée d'argousier aux raisins

• Faites bouillir 200 grammes de baies d'argousier mûres à feu doux. Lorsque beaucoup de jus se détache du fruit, dissolvez-y le sucre, qui ne doit pas être ajouté plus de trois cuillères à soupe. Une fois le sucre dissous, filtrer la future gelée chaude et ajouter la gélatine
• Pendant que le mélange n'a pas refroidi, mélangez bien le tout. Ensuite, prenez trois cents ml d'eau tiède ou de compote, versez-les dans le sirop.
• Mettez des baies pures de raisins juteux dans de petits moules ou des verres et versez-les avec un mélange refroidi d'argousier, de gélatine et de sucre. Nous envoyons un dessert insolite et léger au réfrigérateur pour enfin le solidifier.

Recette Gelée d'argousier au miel

• Préparez le jus des fruits de l'argousier. Pour ce faire, utilisez un presse-agrumes ou un mélangeur. Mélanger le jus avec trois cuillères à soupe de miel et remuer.
• Porter à ébullition la poudre d'agar préalablement trempée dans l'eau et laisser refroidir.
• Pelez le pamplemousse et l'orange et coupez-les en tranches. Au cours de ce processus, essayez de collecter tout le jus qui ressort dans un bol.
• Versez le jus de baies avec du miel dans de l'agar refroidi, ajoutez des tranches d'agrumes et mélangez le tout doucement. Verser le mélange dans des moules à gelée et réserver.
• Saupoudrer de cannelle avant de servir.

Astuces pour diversifier le goût de la gelée d'argousier

Il est possible de rendre le dessert encore plus sain si vous ajoutez des canneberges. La recette de la gelée d'argousier est fondamentalement la même, seulement au lieu de la bonne quantité d'argousier, prenez-en la moitié et mélangez-la avec des canneberges. Il ne sera pas immédiatement clair de goûter de quoi la délicatesse est faite. Mais l'arôme agréable et les bienfaits d'un tel dessert sont garantis.

Au lieu de guérir les canneberges, vous pouvez utiliser des baies d'aronia et des airelles.

Comment décorer un dessert

Si vous vous imaginez en tant que designer et que vous commencez à expérimenter, la gelée d'argousier peut être transformée en un régal luxueux que tout le monde admirera. Le dessert décoré de tranches d'agrumes vous rappellera les couleurs vives et ensoleillées de l'été. L'aspect original de la gelée sera si le sirop est versé dans des moules en couches. Mettez des baies et des fruits joliment hachés entre les couches. Il est possible d'étonner avec une présentation inhabituelle si vous organisez une délicatesse avec imagination et zeste.

• Si vous n'avez pas vos propres baies de votre chalet d'été, vous devriez acheter sur le marché ou dans le magasin au plus tôt en septembre. Il est fort possible que les fruits vendus plus tôt aient été traités avec des produits chimiques qui accélèrent la maturation.
• Les branches d'argousier avec des baies ne doivent pas éveiller les soupçons. Une telle taille contribue au renforcement ultérieur de l'arbuste.
• Pour la gelée, des baies brillantes pures de couleur orange riche conviennent. Il vaut mieux choisir des fruits denses, qui contiennent beaucoup de vitamines.
• L'utilisation régulière du dessert à l'argousier soulagera les rhumes et les maladies virales, renforcera l'immunité et redonnera éclat et beauté à la peau.
• En ajoutant quelques cuillères de gelée au thé, il est possible de prévenir les affections associées au tractus gastro-intestinal. Excellente aide contre l'anémie et les problèmes de dents.

Pour développer une forte immunité aux maladies et oublier de nombreux médicaments, utilisez les méthodes de prévention disponibles. De plus, le goût de ces médicaments est agréable avec un arôme insaisissable d'ananas. Pour récolter les baies curatives de l'argousier solaire, il faudra beaucoup de temps et de patience. Mais en préparant de la gelée d'argousier, dont la recette est simple et avec un minimum d'ingrédients, vous pouvez obtenir une grande délicatesse vitaminée qui améliore la santé. Et une humeur orange positive, telle que chantée dans la célèbre chanson du groupe Chaif, inspirera confiance en ses capacités et ajoutera de l'optimisme dans la vie.