Dinde à la crème sure aux champignons: recettes, caractéristiques de cuisson et critiques. Dinde aux champignons: recettes de plats délicieux Cuisse de dinde aux champignons dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

filet de dinde - 500-600 g
champignons - 200 g
crème 10% - 200 ml
oignon - 1 gros oignon ou 2 petits
huile d'olive - 70ml
sel - une pincée
poivre moulu - sur la pointe d'un couteau

La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement savoureux et tendre. Il peut être servi à la fois comme plat indépendant et avec un plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre, le riz, le sarrasin, les pâtes conviennent ici - à vous de choisir. La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est préparée très rapidement et simplement, ce qui en fait un excellent dîner pour vous et votre famille.

Étant donné que la dinde et les champignons sont un produit diététique, ce plat peut être consommé en toute sécurité par les personnes qui adhèrent à des aliments sains et qui souhaitent perdre du poids.

Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, recette avec photo

Laver et sécher le filet de dinde. Vous pouvez utiliser la poitrine d'un oiseau ou son fémur, peu importe. Coupez d'abord les filets en médaillons d'environ un centimètre d'épaisseur, puis coupez chaque médaillon en lanières le long des fibres.
Coupez les champignons en deux parties, puis coupez chaque partie en tranches fines de 1 à 2 mm d'épaisseur. J'ai utilisé des champignons frais, mais ceux surgelés fonctionneront aussi, il vous suffit de les décongeler d'abord.
Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux.
Verser l'huile d'olive dans une poêle et disposer le filet de dinde. Faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. En cours de cuisson, la viande doit changer de couleur et le liquide libéré s'évapore progressivement.
Continuez à frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse sur les morceaux. Ensuite, mettez les champignons à la dinde.
Remuer et faire frire encore 5 minutes, à découvert.
Dès que tout le jus des champignons s'est évaporé, salez, poivrez et mettez les oignons dans la poêle. Remuer, faire frire pendant 3 minutes en remuant.
Lorsque l'oignon devient transparent, verser la crème et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 3 minutes.
Servir la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse chaude, immédiatement après la cuisson. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou le riz conviennent, et nous aimons les pâtes par dessus tout. La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse n'est qu'un conte de fées!

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Dinde aux champignons forestiers dans une sauce crémeuse au fromage

Pour préparer un deuxième plat insolite, il n'est pas nécessaire de se procurer des produits rares et chers et d'attendre une occasion spéciale. Souvent, après l'avoir joliment décoré, vous pouvez cuisiner un déjeuner ou un dîner gastronomique et vous débrouiller avec les produits qui se trouvent dans chaque maison. Aujourd'hui, nous aurons une dinde aux champignons dans une sauce crémeuse.

Pour mettre en œuvre cette recette, nous avons besoin d'un filet de dinde ou de poulet; champignons frais, séchés ou surgelés (de préférence forestiers, mais faute de disponibilité, des champignons ou des champignons plus abordables feront l'affaire). La base de la sauce crémeuse est aussi la plus traditionnelle : oignons, carottes, racines blanches. Vous aurez également besoin de lait ou de crème, de quelques fromages fondus et de quelques cuillères à soupe d'huile végétale, d'assaisonnements, d'épices - en général, de tout !

En termes de coûts financiers - une option assez budgétaire, en termes de temps - 40 minutes maximum.

Comment faire cuire la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse

Décongeler les filets et les champignons. Aujourd'hui, ce sont des bolets forestiers tendres et parfumés et des champignons trembles de notre propre collection. Avant la congélation, les champignons ont été lavés, coupés en gros morceaux et blanchis, presque jusqu'à ce qu'ils soient prêts, de sorte que le traitement thermique de la base du plat ne prendra pas beaucoup de temps. Nous ne salons pas la viande ou les champignons afin qu'ils ne perdent pas de jus pendant le processus de friture.

Nous hacherons les oignons, les carottes et le céleri-rave en finale, donc la forme de la coupe n'a pas d'importance, mais pour la rapidité de cuisson, il est préférable de les couper en petits cubes ou en pailles.

Nous mettons une poêle à frire et une large casserole sur un feu vif, versons une cuillère à soupe d'huile végétale. Mettez les morceaux de dinde dans l'huile chauffée dans une poêle, versez l'oignon dans la casserole.

Lorsque la viande est rougie et que l'oignon devient transparent, mettez les champignons dans la poêle, et le céleri, les carottes et un mélange sec de racines blanches (persil, panais, céleri, poireau) dans une casserole. Nous les faisons frire tous les deux pendant quelques minutes à feu vif, puis réduisons la température, couvrons avec des couvercles et mijotons pendant 10 à 15 minutes, pratiquement, dans notre propre jus. Si le contenu de la casserole ou de la casserole commence à coller au fond, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.

Pendant ce temps, broyez le caillé (le fromage néerlandais fondu le plus courant) afin qu'il fleurisse plus facilement dans la sauce.

Les champignons sont souvent combinés avec de la crème sure, mais dans ce cas nous n'avons pas besoin d'acide, nous prendrons de la crème ou du lait sous forme liquide, vous pouvez même le sécher dilué avec de l'eau bouillante.

Versez le fromage haché dans la casserole, versez le lait en remuant constamment et, en continuant de remuer, faites chauffer à légère ébullition pour que le fromage commence à fondre, puis broyez-le au mélangeur. Si vous voulez que la sauce soit plus fine, vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème pendant le broyage.

Nous apportons la sauce à la crème au goût avec des épices. Les herbes de Provence et le basilic fonctionnent bien ici. Le caillé est assez salé, la dinde et les champignons n'étaient pas du tout salés, donc on sale un peu.

Mettez la viande aux champignons dans la sauce crémeuse au fromage prête à l'emploi, mélangez, saupoudrez d'un mélange de poivrons fraîchement moulus, éteignez le feu, goûtez pour le sel, ajoutez du sel si nécessaire, puis éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes pour que le plat "mûr".

Pour le goût délicat et raffiné de la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, il faut choisir un accompagnement au goût neutre pour ne pas concurrencer la sauce : pâtes, purée de pommes de terre, sarrasin, riz.

Au moment de servir, visuellement, vous pouvez « jouer sur le contraste » et accentuer la tendreté de la sauce par l'éclat de la couleur de la garniture. Aujourd'hui, j'ai fait exactement cela. La photo montre que j'aurai du riz rouge friable et du persil en accompagnement.

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Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse

Champignons - 250 g

Oignon - 2 pièces

Crème 15-25% - 200 ml

Sel, poivre - au goût

Huile de tournesol - 3 c.

Aneth frais - 1 c.

Instructions de cuissons

La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est un merveilleux plat fait maison qui ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La crème peut être utilisée de 15 à 25% de matières grasses. Pour le plat, j'ai utilisé un assaisonnement au curry, cela a ajouté quelques notes orientales au plat, mais il est tout à fait possible d'expérimenter et de le remplacer par d'autres épices. Le plat peut être classé comme rapide et simple.

Préparez pour le plat tous les produits nécessaires selon la liste.

Rincez et essuyez le filet de dinde, coupé en longues lanières.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Couper les champignons en larges tranches.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez les lanières de dinde et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Cela prendra 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à la fin.

Transférer la viande dans un bol et couvrir d'une assiette ou d'un couvercle pour qu'elle ne refroidisse pas. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez l'oignon et les champignons, faites revenir pendant 3 minutes, salez et poivrez.

Remettre le filet de dinde dans la poêle, couvrir et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajoutez ensuite l'assaisonnement au curry et remuez.

Verser la crème et chauffer le tout pendant 5 minutes.

Ajouter l'aneth haché et remuer.

Délicieuse dinde aux champignons dans une sauce crémeuse servie avec votre plat d'accompagnement préféré. Je l'ai avec du riz.

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Dinde à la sauce crémeuse aux champignons

Un plat très tendre, avec une sauce crémeuse légère et veloutée. La viande de dinde est juteuse et savoureuse. La sauce épaisse aux champignons est si délicieuse que vous pouvez la manger juste avec du pain, et aucune garniture n'est nécessaire.

INGRÉDIENTS

Filet de dinde 300-400 grammes
Champignons 200 Grammes
Oignon 1 pièce
Crème 200-250 millilitres
Bouillon cube 1 pièce
Sel 2-3 pincées
Assaisonnement sans sel 2 pincées
Huile végétale 2-3 c. cuillères
Farine 0,5 Art. cuillères

Nous coupons le filet de dinde en petits morceaux, il peut être en petites lanières d'environ 1 cm d'épaisseur, salez un peu, saupoudrez d'épices.

Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale, y faisons frire les morceaux de dinde pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas trop frire, la viande sera sèche et aucune sauce n'aidera.

Pelez et coupez l'oignon en petits cubes.

Nous nettoyons et lavons les champignons, puis les coupons. Si les champignons sont petits, vous pouvez les couper en 4 parties, s'il y en a plus - en assiettes plus petites.

Notre viande est frite, vous pouvez la transférer dans une petite casserole, ajouter un demi verre d'eau et un cube de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle ouvert, laisser l'eau s'évaporer.

Faites revenir les champignons avec les oignons dans la poêle libérée. Nous faisons frire pas très longtemps - 5-7 minutes sur un feu supérieur à la moyenne. Si vous aimez une sauce épaisse, c'est le moment d'ajouter une demi-cuillère à soupe de farine et de la faire revenir avec les champignons et les oignons pendant environ 1 minute. N'oubliez pas de bien mélanger !

Nous passons les oignons frits aux champignons à la viande, ajoutons la crème. Salez au goût et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

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Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse

Emmenez à la cuisine
portions : 6
20 minutes. Formation
20 minutes. Cuisine
40 min. Temps total

filet de dinde - 500-600 g
champignons - 200 g
crème 10% - 200 ml
oignon - 1 gros oignon ou 2 petits
huile d'olive - 70ml
sel - une pincée
poivre moulu - sur la pointe d'un couteau

Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, recette avec photo

Coupez les champignons en deux parties, puis coupez chaque partie en tranches fines de 1 à 2 mm d'épaisseur. J'ai utilisé des champignons frais, mais ceux surgelés fonctionneront aussi, il vous suffit de les décongeler d'abord.

Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux.

Verser l'huile d'olive dans une poêle et disposer le filet de dinde. Faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. En cours de cuisson, la viande doit changer de couleur et le liquide libéré s'évapore progressivement.

Continuez à frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse sur les morceaux. Ensuite, mettez les champignons à la dinde.

Remuer et faire frire encore 5 minutes, à découvert.

Dès que tout le jus des champignons s'est évaporé, salez, poivrez et mettez les oignons dans la poêle. Remuer, faire frire pendant 3 minutes en remuant.

Temps de cuisson 15 minutes. La viande de dinde est devenue très populaire de nos jours. C'est une viande légère et nutritive. La Turquie a longtemps été appréciée en Europe et en Amérique. Des scientifiques américains ont inclus la viande de dinde dans la liste des produits les plus populaires. En termes de teneur en phosphore, la viande de dinde devance le poisson. La teneur en sodium de la dinde est beaucoup plus élevée que celle du bœuf et, par conséquent, lors de la cuisson, la dinde peut être presque sans sel. En termes de teneur en fer, la viande de dinde est nettement supérieure au porc, au bœuf et au poulet. La graisse de dinde est riche en vitamines A et E. La viande de dinde contient des vitamines B et PP, ainsi que divers oligo-éléments utiles. La viande de dinde est peu calorique. D'où la conclusion que la viande de dinde est non seulement savoureuse, mais aussi saine. À partir de cette viande diététique tendre, vous pouvez cuisiner une variété de plats - et une option festive. Cuisiner un plat rapide et sain - une dinde dans une sauce crémeuse.
Ce qu'il faudra :

viande de dinde - 300 g
ampoule
carotte
huile végétale
crème 10% de matières grasses - 0,5 tasse
lait - 0,5 tasse
beurre - 30 g
sel et poivre
aneth ou persil

Filet de dinde sauce crémeuse

Avant de commencer la cuisson de la dinde, épluchez les pommes de terre, après avoir mis l'eau sur le feu. Nous coupons magnifiquement les pommes de terre et les jetons dans de l'eau bouillie salée. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Découpez la viande de dinde en fines lamelles de 1 cm d'épaisseur Coupez les lamelles en fines lanières. Mettre dans une casserole avec de l'huile végétale. Cuire à feu vif, en remuant constamment, pendant 5 minutes. La croûte résultante garde le jus à l'intérieur de la viande et elle sera plus juteuse à l'intérieur. Il est préférable de saler la viande vers la fin de la cuisson, mais vous pouvez la poivrer après l'avoir mixée pour la première fois.

Ajouter l'oignon haché à la viande de dinde. Continuez à faire frire pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Bien sûr, vous devez vous assurer que la viande ne brûle pas. Le feu doit être modérément fort.

Disposez les carottes râpées. Frire en remuant également pendant 2-3 minutes.

La viande de dinde délicieuse et tendre est très facile à cuire insuffisamment, ou pire encore, à trop sécher. Pour éviter de manger un morceau de filet de dinde en caoutchouc, nous vous recommandons d'utiliser une méthode simple de cuisson de la viande.

Recette de dinde à la crème de champignons

Ingrédients:

filet de dinde - 500 g;
sel poivre;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
lard - 90 g;
champignons - 120 g;
tomates séchées - 6-7 pièces;
crème - 1 2/3 cuillères à soupe;
Moutarde de Dijon - 1 c. une cuillère.

Cuisine

Nous chauffons le four à 180 degrés. Rincez le filet de dinde à l'eau froide et essuyez-le avec du papier absorbant. Couper le filet en petites portions et assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la dinde des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (3 à 5 minutes suffiront).

Placer les morceaux d'oiseau sur une plaque à pâtisserie. Couper le bacon en cubes et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Séparément, faites frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée, après quoi nous mélangeons les champignons avec du bacon, ajoutons des tomates hachées, un peu de moutarde et versons le tout avec de la crème. Une fois la crème chaude, verser la sauce sur la dinde et mettre le moule dans le four préchauffé. Nous faisons cuire le tout pendant 15 à 20 minutes, après quoi nous servons séparément le filet de dinde dans une sauce crémeuse, accompagné d'un accompagnement de pommes de terre ou de pâtes.

Ingrédients:

viande de dinde - 500 g;
bouillon de poulet - 1 cuillère à soupe;
ail - 2 gousses;
oignons - 1 pc .;
beurre - 2 c. cuillères;
crème grasse - 1 c.

Cuisine

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez-y de l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 secondes. Coupez la viande de dinde (de préférence rouge) en cubes et mettez-la dans le sauté d'oignons, faites revenir le tout jusqu'à ce que la dinde saisisse de tous les côtés.

Pendant que la viande est frite, mélangez la crème avec, n'oubliez pas d'ajouter également un peu de sel et de poivre. Si vous préférez les sauces à la viande épaisses, vous pouvez également ajouter de la farine au mélange de bouillon et de crème. Verser la sauce à la crème sur la viande et couvrir le plat avec un couvercle. Nous mettons la dinde à cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, après quoi nous servons la viande de dinde dans une sauce crémeuse à table, en la saupoudrant d'herbes.

Poitrine de dinde en sauce crémeuse au fromage

Ingrédients:

pâtes - 3 cuillères à soupe;
crème - 200 ml;
lait - 1 cuillère à soupe;
fromage à pâte dure - 200 g;
un mélange de légumes surgelés - 300 g;
sel, poivre - au goût;
huile végétale.

Cuisine

Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et passer le mélange de légumes dessus jusqu'à mi-cuisson. Dès que les légumes sont à moitié cuits, ajoutez-y la viande de dinde hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle prenne.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mélanger la crème et le lait et faire chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajouter la moitié du fromage râpé au mélange de lait et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y mettre les légumes avec de la viande mélangée à des pâtes. Versez le tout avec la sauce au fromage à la crème et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Une fois le temps écoulé, nous sortons la dinde dans une sauce crémeuse du four, saupoudrons du reste du fromage et la mettons sous le gril jusqu'à ce que le fromage râpé se transforme en une croûte dorée.

Une recette similaire peut être répétée avec de la dinde hachée, et non avec de la viande hachée, après avoir fait frire la viande hachée avec des légumes, puis mijotée dans une sauce crémeuse et mélangée avec des pâtes. Le plat fini peut être cuit pendant 15 à 20 minutes, puis saupoudré de fromage et remis sur le gril.

La viande de dinde diététique, tendre et savoureuse est beaucoup plus riche en calcium, en protéines et en acides aminés importants par rapport au poulet auquel nous sommes habitués.

Par la quantité de phosphore, il se rapproche généralement du poisson ! Oui, la dinde est assez chère, mais elle en vaut la peine. La seule condition de réussite est de maîtriser les bases de la cuisson de cette merveilleuse viande et de ne pas avoir peur des expériences.

La viande de dinde est un produit très savoureux et sain. Il est faible en gras et contient moins de calories.

La partie la plus saine d'une dinde est la poitrine blanche. Il est parfait pour la nutrition clinique, les régimes hypocaloriques ou protéinés. La viande de poitrine de dinde est sèche.

Une façon garantie de le servir délicieusement est de faire une sauce. La variété des sauces est si grande que le problème de la vente d'une carcasse assez grosse, franchement, est résolu par lui-même. La dinde moyenne ne pèse pas moins de sept à dix kilogrammes. La crème, la crème sure, la moutarde, le fromage, les herbes, les champignons, les baies et les sauces aux fruits vous permettront de déguster un nouveau plat à chaque fois. La dinde en sauce est tout simplement incomparable et est toujours perçue comme un vrai plaisir gastronomique.

Dinde en sauce - Principes généraux de cuisson

De la viande de dinde, vous pouvez cuisiner un merveilleux ragoût, des escalopes juteuses, des steaks, des boulettes, des tartes, des pâtés, des saucisses, des conserves. La viande de cet oiseau peut être cuite et frite, bouillie et mijotée, farcie et marinée, fumée et cuite à la vapeur. Il se marie bien avec divers accompagnements de légumes, de céréales, de champignons et de foie. La dinde est bonne pour la table de tous les jours et de fête.

Pour cuire une dinde en sauce, vous devez prélever une partie du filet de la poitrine ou des cuisses, laver, sécher et couper en portions. La viande préparée doit être soit marinée pendant plusieurs heures, soit immédiatement frite dans une poêle chaude. La troisième option consiste à préparer d'abord la sauce, puis à la verser sur la dinde et à laisser mijoter le tout à feu doux.

Pour la sauce, la crème sure, la crème épaisse, le miel, la moutarde, la sauce soja sont le plus souvent utilisées. Cependant, les légumes et les champignons deviennent souvent la base de la sauce. Ils doivent être lavés, nettoyés des parties et de la peau gâtées, puis hachés avec un couteau ou avec une râpe. Vous pouvez couper l'oignon en rondelles ou en petits cubes. Les carottes sont plus intéressantes si elles sont coupées en bâtonnets fins ou en cercles. Le poivre bulgare peut être coupé en carrés ou coupé en longues tranches.

Pour faire frire des légumes et de la viande, vous pouvez prendre presque n'importe quelle huile (beurre, olive, tournesol, maïs) et même de la graisse naturelle. Une dinde diététique aimera une compagnie aussi grasse.

Dinde dans une sauce crémeuse aux poivrons

Pour ce plat, vous devez utiliser du filet de poitrine de dinde. La viande sèche se comporte à merveille sous une sauce crémeuse. L'association traditionnelle des poivrons, des carottes et des oignons donnera à la dinde en sauce un bon goût.

Ingrédients:

700 grammes de filet de dinde;

Deux ampoules moyennes ;

Une grosse carotte;

Poivron moyen;

Un demi-litre de crème épaisse;

gousse d'ail (facultatif)

Poivre fraîchement moulu;

Huile pour la friture (beurre ou végétal au choix).

Méthode de cuisson :

Couper le filet de dinde en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Couper l'oignon en demi-rondelles, le poivre en fines tranches et râper les carottes sur une râpe grossière.

Mettez les légumes à la dinde frite, sel, poivre et épices au goût. Frire à découvert pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide disparaisse.

Lorsque le jus de légumes s'est évaporé, versez sur toute la crème épaisse.

Laisser mijoter le contenu de la casserole à feu doux pendant environ 20 minutes.

Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes bouillies.

Dinde à la crème traditionnelle

La dinde à la crème est considérée comme la façon traditionnelle de servir cette viande tendre, diététique mais sèche. Un plat tendre, parfumé et légèrement sucré sera utile à la fois sur le dîner et sur la table du soir. Un minimum d'ingrédients vous permettra de cuisiner la volaille très rapidement et sans trop de soucis.

Ingrédients:

Bulbe moyen;

Cent millilitres de crème épaisse;

une cuillère à soupe de farine;

Épices et herbes au goût;

Un quart de tasse de vin blanc sec;

brins de romarin;

Un peu d'huile végétale pour la poêle.

Méthode de cuisson :

Coupez le filet en petits morceaux, arrosez-le de vin et déposez-le sur deux ou trois brins de romarin. Le sel n'en vaut pas la peine, sinon la viande deviendra sèche.

Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Incorporer la crème à la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. La masse doit devenir absolument homogène.

Saler la sauce, ajouter le poivre noir, les épices et les herbes séchées.

Transférer la viande dans un plat à ragoût, verser dessus la sauce crémeuse et laisser mijoter à feu très doux. La dinde doit languir jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir, à épaissir.

Dès que la sauce a acquis la consistance de la crème sure, le plat reste à cuire littéralement encore dix minutes.

Jetez le romarin au moment de servir. Garnir d'herbes fraîches si désiré.

Dinde à la crème aigre avec épices et vin blanc

La viande selon cette recette est cuite en morceaux entiers assez gros au four. Le vin blanc donne une teinte sucrée à la sauce à la crème sure. L'abondance d'épices séduira les amateurs de notes orientales. La dinde dans une sauce au vin et aux épices doit être servie avec du riz, des pommes de terre ou des haricots verts.

Ingrédients:

600 grammes de filet;

150 grammes de crème sure;

Un quart de verre de vin blanc;

Épices : noix de muscade, quatre-épices, coriandre (une demi-cuillère à café chacune) ;

Verts préférés (frais ou séchés).

Méthode de cuisson :

Couper le filet en gros morceaux, envelopper dans du papier d'aluminium et envoyer au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure et demie.

Au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser du métal ou de la verrerie avec un couvercle.

Préparez la sauce, mélangez la crème sure, le vin, les épices.

Retirez la viande du four, versez-la sur la sauce à la crème sure et renvoyez-la au four en l'éteignant. Pendant que le four refroidit, la viande trempera dans la sauce, deviendra parfumée et juteuse.

Couper la dinde en portions, décorer d'herbes au moment de servir.

Dinde en sauce à la crème sure avec du fromage

Une recette très simple, savoureuse et satisfaisante peut se transformer en un repas complet. L'arôme crémeux délicat en union avec l'arôme subtil de l'huile d'olive donne à la dinde un piquant. L'acidité légère de la crème aigre rehausse le bouquet aromatique.

Ingrédients:

600 grammes de filet de dinde;

Un verre de crème sure;

Bulbe moyen;

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive;

150 grammes de fromage à pâte mi-dure;

Verts frais.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en petits morceaux.

Faire revenir rapidement l'oignon finement haché dans l'huile d'olive chaude.

Ajouter la viande dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que les morceaux de dinde blanchissent.

Verser la viande avec la crème sure, saupoudrer d'aneth haché et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant dix minutes.

Dinde à la sauce soja au miel

La combinaison de miel et de sauce soja crée une expérience gustative incroyable. Les carottes et les poivrons approfondissent encore le goût original. La dinde à la sauce soja et au miel est particulièrement bonne avec du riz bouilli.

Ingrédients:

Un demi-kilo de viande de dinde;

trois carottes;

Trois ampoules moyennes ;

Un tiers de verre de sauce soja;

Trois cuillères à soupe de miel;

Une cuillerée d'huile de maïs;

Sel et poivre au goût;

Une poignée de graines de sésame.

Méthode de cuisson :

Coupez la dinde en filets et coupez-la en fines lanières étroites.

Mélanger le miel et la sauce soja, verser la viande dessus. Réfrigérer une demi-heure pour bien mariner le filet.

Préparez les légumes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fins bâtonnets, coupez le poivron en fines lanières.

Faites frire la viande dans de l'huile de maïs chaude pendant sept minutes. sel, saupoudrer de poivre noir parfumé fraîchement moulu.

Ajouter les oignons dans la poêle, faire revenir pendant cinq minutes.

Introduire les carottes et les poivrons, verser la marinade, laisser mijoter une dizaine de minutes.

Garnir de graines de sésame au moment de servir.

Dinde aux champignons à la crème et sauce à la moutarde

Dinde très savoureuse en sauce aux champignons, crème et moutarde. Le goût épicé et la tendresse rendront ce plat idéal pour un dîner familial relaxant. Il doit être servi avec des pâtes, du riz, du sarrasin.

Ingrédients:

800 grammes de viande de dinde;

400 grammes de champignons ou de pleurotes;

Deux ampoules moyennes ;

Un verre et demi de crème;

une cuillère à soupe de moutarde;

trois gousses d'ail;

Un peu de beurre;

Trois cuillères à soupe d'huile végétale;

Deux cuillères à soupe de farine;

Noir moulu et piment de la Jamaïque;

Méthode de cuisson :

Couper la viande préparée en cubes.

Oignon coupé en fines rondelles transparentes.

Champignons entiers, selon la taille, coupés en deux ou quatre parties.

Faire revenir l'oignon dans un mélange d'huiles (beurre et végétale) ainsi que les champignons.

Faites frire les morceaux de filet dans une poêle séparée.

Préparez la sauce en mélangeant la crème et la moutarde. Salez la sauce.

Mélanger le filet, les champignons, les épices et la sauce, laisser mijoter environ une demi-heure dans une casserole à paroi épaisse ou quinze minutes dans une mijoteuse.

Dinde à la crème sure

Une version intéressante de ce plat peut être préparée à base de sauce aux œufs et à la crème sure. Le bouillon de poulet transforme cette recette en un merveilleux duo de viandes, généreusement parfumé avec des notes de moutarde, d'huile d'olive et de vinaigre.

Ingrédients:

700 grammes de viande;

Deux jaunes de poulet ;

Un demi-verre de crème sure;

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive;

Une cuillerée de moutarde;

Une cuillerée de sucre;

Une cuillerée de vinaigre;

un morceau de beurre;

Méthode de cuisson :

Couper le filet en portions, frotter avec du sel, verser dessus avec de l'huile d'olive et mettre sur une plaque à pâtisserie.

Rôtir dans un four préchauffé à 220 degrés, en versant sur le jus de viande qui ressort.

Préparez la sauce. Dissolvez le beurre dans une poêle, faites-y revenir la farine, égouttez le bouillon, le vinaigre, ajoutez la moutarde et la crème sure. Bien mélanger en cassant tous les grumeaux de farine et attendre l'ébullition.

Moudre séparément les jaunes avec une cuillerée de sauce, verser dans le plat principal, saler et cuire à ébullition la plus lente jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Placer les tranches de viande préparées dans des assiettes portionnées et verser sur la sauce aux œufs et à la crème sure.

Dinde à la sauce canneberge-orange

Les canneberges aigre-douces et l'orange fraîche juteuse sont à la base d'une sauce étonnamment savoureuse pour la viande de dinde. Le miel parfumé donne à ce plat une note sucrée acidulée. La dinde en sauce selon cette recette est quelque chose d'incroyablement savoureux. Un tel plat presque restaurant décorera n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

Environ un kilogramme de filet de dinde;

Un verre de canneberges fraîches;

Une orange;

une cuillère à soupe de miel;

Poivre fraîchement moulu;

Méthode de cuisson :

Viande coupée en tranches de taille moyenne.

Faites chauffer l'huile et faites-y revenir la dinde jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Saler la viande et saupoudrer de piment.

Préparez la sauce. Pour ce faire, retirez le zeste de l'orange, hachez finement la pulpe.

Mélanger la pulpe d'agrumes, les canneberges, le miel dans une casserole et faire bouillir le mélange pendant quinze minutes.

Ajouter le zeste d'orange et cuire la sauce pendant cinq minutes.

Frottez la masse de fruits et de baies à travers un tamis, diluez un peu avec de l'eau bouillante.

La dinde en sauce aux canneberges et à l'orange peut être servie avec du riz.

Dinde à la sauce piquante

La savoureuse sauce à la dinde et à la compote de pommes a un goût particulièrement vif. La viande préparée selon cette recette est idéale avec des tranches de pommes de terre frites et des légumes.

Ingrédients:

Six cents grammes de viande de dinde avec os;

Un quart de tasse de jus de citron;

deux carottes ;

Une tige de poireau;

Trois cuillères à soupe de farine;

racine de persil;

Huile végétale pour la poêle;

une cuillère à soupe de pâte de tomate;

une cuillère à café de sauce soja;

Deux verres de bouillon;

Grosse pomme aigre-douce;

Méthode de cuisson :

Couper la viande en filets et en os.

Coupez le filet en portions, faites cuire le bouillon des os.

Versez la viande avec le jus de citron et le sel, panée dans la farine et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Racines, oignons, carottes coupés et ajoutés à la viande. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes et le persil soient dorés.

Verser la viande avec les légumes dans le bouillon et laisser mijoter sur la cuisinière ou au four jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Râpez la pomme sur une râpe fine.

Un verre de vin blanc sec;

Persil frais (peut être remplacé par des herbes séchées);

Poivre noir moulu;

Méthode de cuisson :

Coupez le filet en portions, frottez-le avec du sel et du poivre et faites-le frire dans de l'huile végétale.

Mélanger le vin avec la pâte de tomate.

Versez partiellement le vin et la vinaigrette à la tomate dans la casserole avec de la viande, faites mijoter la viande sous un couvercle fermé.

Saler la sauce, garnir d'herbes fraîches au moment de servir.

Pour rendre la sauce crémeuse plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter des champignons. Si le frais n'est pas disponible, le frais congelé fera l'affaire. Cette version de la dinde en sauce sera particulièrement bonne avec des pâtes de blé dur.
Pour que le filet de dinde ne devienne pas sec, vous devez respecter strictement le régime de température. Rôtir ou cuire la viande de dinde à une température de 180 degrés et plus. Cela permettra à l'oiseau de conserver la quantité requise de graisse et de jus.
Si vous faites cuire une dinde avec une carcasse entière, puis que vous la coupez et la versez sur la sauce, vous devez observer non seulement la température, mais également le régime temporel. Une carcasse moyenne pesant jusqu'à six kilogrammes doit être cuite au four pendant au moins deux heures et demie. Après la cuisson, la viande doit reposer pendant encore quarante minutes, afin que le jus de viande imbibe uniformément toute la carcasse.
La viande marinée dans les épices et les herbes doit être lavée avant la cuisson. Ceci est fait pour que les herbes et le sucre ne brûlent pas sur la peau. L'odeur des particules d'aliments brûlés peut gâcher l'ensemble du résultat.
Une excellente sauce peut être préparée à partir de légumes d'hiver et de racines: raifort, carottes, navets, citrouilles. À partir de légumes, vous devez préparer un «oreiller», y mettre une dinde et cuire au four. Le jus de viande dans le processus de cuisson trempera les légumes. Dès que la viande est prête, "l'oreiller" peut être réduit en purée dans un mélangeur, aromatisé avec de l'huile d'olive ou de truffe si désiré.
La sauce doit être goûtée avant de servir. Les composants entrant dans sa composition peuvent « éteindre » le goût. La sauce fraîche doit être salée.
Pour préparer une sauce crémeuse épaisse, vous devez prendre de la crème très épaisse. Plus la teneur en matières grasses est faible, plus la sauce sera fine. Pour lui donner la consistance épaisse requise, vous devez également faire bouillir la sauce crémeuse, en évaporer l'humidité inutile.
Il est préférable de faire mijoter le filet coupé de la cuisse. Cette viande est plus tendre que la viande de poitrine, elle cuit plus rapidement et s'avère plus douce.
La dinde a une étonnante propriété de mimétisme gastronomique : elle absorbe facilement le goût et l'arôme des autres viandes si elle est cuite avec. Ainsi, les morceaux de dinde, frits avec des tranches de porc, sont difficiles à distinguer du porc. Cela peut être utilisé pour réduire la teneur en calories d'un plat de viande et augmenter son utilité sans sacrifier le goût habituel.
La dinde provoque rarement des réactions allergiques, est considérée comme complètement hypoallergénique, et donc recommandée aux bébés pour les premiers aliments. Pour les adultes, cette viande vous rendra joyeux et heureux. Le fait est que la dinde stimule la production d'endorphines, ou hormones du bonheur, ce qui signifie qu'elle combat le blues et la dépression.

Toute femme au foyer aura besoin de nouvelles recettes de plats de tous les jours avec lesquelles vous pourrez chouchouter vos proches. L'un d'eux est une dinde cuite à la crème, qui s'avère juteuse et très appétissante. Le plat a un goût agréable, adapté au déjeuner ou au dîner, s'il est servi avec du riz, du sarrasin ou une salade de légumes avec beaucoup de verdure.

Comment faire cuire une dinde dans une sauce crémeuse

Pour cuisiner de manière étonnante une dinde dans une sauce crémeuse, vous devrez suivre la technologie, comme l'exige la recette. Cela vaut la peine de commencer par le choix des produits, qui doivent ensuite être correctement préparés. Pour la cuisson, le filet est prélevé sur la viande de poitrine ou de cuisse de l'oiseau. Contrairement à la même partie de poulet, la viande de dinde est plus tendre et moins sèche, elle a un goût prononcé. Le deuxième ingrédient essentiel est la crème. Il est préférable de prendre une teneur moyenne en matières grasses et, si nécessaire, de diluer avec de l'eau bouillante.

En plus de ces produits obligatoires, d'autres sont également utilisés : oignons, ail, carottes, herbes. Les épices rehaussent le goût de la viande, lui donnent du piquant. La dinde se marie bien avec le curry, l'origan, le thym et le romarin. Il sera plus savoureux si vous ajoutez des champignons ou du fromage râpé à la sauce - de cette façon, la garniture se révélera plus crémeuse et parfumée, faites tremper la viande et rendez-la tendre. L'oiseau est préparé de plusieurs manières - dans une casserole, au four ou dans une mijoteuse. Chaque option peut nécessiter ses propres instructions.

Dinde dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse

L'un des plats les plus simples est la dinde dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse, qui convient au déjeuner ou au dîner pour toute la famille. Un plat léger se distingue par sa jutosité et sa tendreté. Pour lui, le filet de volaille est coupé en petits morceaux, mélangé avec des légumes et des champignons hachés, légèrement frit en mode «Cuisson» ou «Friture» et versé avec de la crème. Il reste à régler le programme "Mijoté" pendant une demi-heure, assaisonner avec du fromage râpé et attendre le signal. Après cela, vous pouvez laisser le plat fini pendant 10 minutes pour le garder au chaud afin que la viande mijote.

Dinde à la crème dans une casserole

Contrairement à la cuisson à la mijoteuse, une dinde à la crème dans une poêle nécessite une surveillance constante de la part de la maîtresse de maison, mais elle cuit plus vite. Pour faire une délicieuse friandise, la viande est coupée en cubes ou en lanières, roulée dans de la farine ou de la chapelure, frite jusqu'à ce que le blanc et le jus sortent. Après cela, le feu minimum est réglé, la casserole est fermée avec un couvercle. Le contenu est cuit pendant 20 minutes, versé avec de la crème et mijoté pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, du fromage, de l'ail et des herbes sont ajoutés à la sauce.

Dinde à la crème au four

Le plus sain des trois types de cuisson est la dinde à la crème au four. Vous pouvez le faire de deux manières dans un plat allant au four ou dans des pots. Lorsque vous utilisez le four, vous pouvez prendre de la viande avec un os. Pour la torréfaction classique, la dinde est coupée en morceaux, légèrement frite et disposée dans un moule, coulée avec un mélange de crème à la moutarde, au paprika doux et au poivre. D'en haut, le plat est saupoudré de fromage, envoyé cuire pendant une demi-heure à 190 degrés.

Si vous utilisez des casseroles, vous pouvez compléter la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre ou légumes, afin de ne pas perdre de temps à les cuire séparément. L'oignon, la dinde, les pommes de terre sont placés au fond des pots portionnés. Le tout est arrosé de crème jusqu'aux épaules et assaisonné de beurre. La dinde est cuite dans une sauce crémeuse pendant environ une heure à une température de four de 180 degrés.

Dinde à la crème - recette

Si vous prenez une recette pour une dinde dans une sauce crémeuse avec une photo et une description détaillée des étapes, même les cuisiniers novices pourront en faire un plat appétissant qui plaira à tous les membres de la famille et aux invités qui sont passés pour amical rassemblements. Pour les débutants, il est préférable de cuisiner des versions simples de dinde - dans une sauce crémeuse au four ou dans une mijoteuse, mais les professionnels pourront utiliser des recettes plus complexes - une combinaison de boulettes de viande ou de spaghettis avec de la viande, où vous devez ajouter épices.

Dinde à la crème

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 200 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.

On obtient une dinde à la crème très savoureuse et tendre, réalisée selon la recette suivante. En raison de l'utilisation d'herbes aromatiques sèches (mélange provençal ou italien), la viande acquiert un goût légèrement épicé, une odeur épicée. Il est préférable d'utiliser des filets de volaille. La sauce crémeuse est bien assaisonnée de fromage et d'herbes.

Ingrédients:

filet de dinde - 0,7 kg;
amidon - 15 grammes;
herbes épicées - 2 pincées;
fromage - 50 grammes;
huile d'olive - une cuillère à soupe;
piment de la Jamaïque - une pincée;
verts - un tas.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en gros morceaux, assaisonner de sel et d'épices.
Mélanger avec l'amidon, laisser reposer 20 minutes.
Frire dans l'huile chaude à feu vif.
Versez la crème, maintenez jusqu'à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter sous le couvercle pendant 25 minutes.
Assaisonner de fromage râpé, de basilic frais, laisser fondre le fromage.
Servir sur des assiettes garnies de spaghetti ou de couscous.

Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 201 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.

La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse se révélera délicieuse et parfumée si vous utilisez des champignons frais ou des girolles. Vous pouvez remplacer les champignons par n'importe quels autres champignons, cèpes, forestiers ou pleurotes. Il est préférable de faire bouillir les tranches de champignons à l'avance, mais pour un goût plus prononcé, il est permis de les faire légèrement mijoter dans de l'huile avec des oignons.

Ingrédients:

filet de dinde - 300 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
champignons - 100 grammes;
crème sure - un verre;
beurre - 60 g;
huile de tournesol - 60 ml.

Méthode de cuisson :

Mélangez les huiles, faites frire les demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, ajoutez des bâtonnets de carottes, des morceaux de dinde (vous devez nettoyer soigneusement la viande des films et vivre).
Il est recommandé de mélanger immédiatement avec des épices avec une spatule.
Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'excès de liquide, verser la crème sure, assaisonner d'épices, cuire 20 minutes.
Garnir de jasmin ou de riz brun brun.

Filet de dinde sauce crémeuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 202 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Plus tendre et juteux sera le filet de dinde dans une sauce crémeuse si vous le prenez de la poitrine, pas des cuisses. La viande blanche, nappée de crème avec l'ajout d'aneth épicé et de moutarde épicée, suscitera l'intérêt de tous ceux qui l'ont goûtée. Ce plat peut très bien convenir à une table de fête si vous l'accompagnez d'une purée de pommes de terre et de panais, décorez de vinaigre balsamique et de légumes frais.

Ingrédients:

filet de dinde - 0,4 kg;
sel - 10 g;
moutarde - 10 g;
beurre - 20 g;
huile végétale - 20 ml;
farine de blé - 40 g;
poivre noir - 15 g;
crème - 250 ml;
aneth frais - un tas.

Méthode de cuisson :

Rincez le filet à l'eau courante, coupez-le en petits cubes, faites chauffer l'huile végétale, étalez.
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure, saler.
Mélanger la crème à la moutarde au fouet, chauffer, poivrer, assaisonner de beurre.
Ajouter la farine à la sauce en remuant constamment, saler.
Verser la sauce sur la viande, cuire à feu modéré pendant 10 minutes.
Garnir de salade de légumes.

Spaghetti à la dinde en sauce crémeuse

Temps de cuisson : une demi-heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 251 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les spaghettis à la dinde dans une sauce crémeuse sont une excellente option pour un dîner décontracté ou une gâterie de vacances lorsqu'ils sont servis de manière appropriée. Garnir de légumes verts et d'ail suffit pour un dîner traditionnel, mais pour un festin, vous devrez servir un plat cuisiné avec un verre de vin blanc sec, le garnir d'entrées épicées.

Ingrédients:

spaghettis - 200 g;
oignon - 1 pièce;
filet de dinde - 400 g;
crème 15% de matières grasses - un verre;
fromage blanc - 100 g;
huile d'olive - 40 ml;
Herbes italiennes - une pincée.

Méthode de cuisson :

Hacher l'oignon, chauffer l'huile, faire revenir le légume jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étalez de fines tranches de volaille, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées en remuant constamment.
Faire chauffer la crème dans une casserole, y dissoudre le fromage, verser la viande.
Saupoudrer d'épices, laisser mijoter pendant six minutes.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélanger avec la sauce et la viande.
Réchauffer quelques minutes, disposer sur des assiettes portionnées.
Saupoudrer d'herbes, servir.

Boulettes de viande de dinde en sauce crémeuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 198 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les boulettes de viande de dinde dans une sauce crémeuse vous rappelleront le goût de l'enfance, lorsque les mères cuisinaient un tel plat pour leurs enfants le week-end. Cette délicatesse est à nouveau disponible pour être cuisinée par des chefs indépendants à tout moment. Il s'avère tendre et simple, la sauce parfumée rend les boulettes de viande juteuses et appétissantes. Ils sont mieux accompagnés de purée de pommes de terre ou de pommes de terre frites.

Ingrédients:

dinde hachée - 0,55 kg;
oignon - 1 pièce;
oeufs - 1 pc .;
fromage - 100 g;
crème 10% de matières grasses - un verre;
aneth frais - 30 g;
ail - 2 gousses;
huile de tournesol - 20 ml.

Méthode de cuisson :

Couper l'oignon en petits cubes, hacher l'aneth, mélanger avec l'œuf et la viande hachée.
Façonnez des boules rondes de la taille de deux noix et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire 15 minutes à 180 degrés.
Mélanger la crème avec le fromage râpé, l'ail haché, l'aneth, les épices. Moudre les épices avant l'expédition pour préserver leur saveur.
Verser la sauce sur les boulettes de viande, cuire encore 25 minutes.
Garnir de riz ou de ragoût de légumes.

Pâtes à la dinde en sauce crémeuse

Temps de cuisson : une demi-heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 243 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les pâtes à la dinde dans une sauce crémeuse sont une excellente option pour les repas de tous les jours. Toutes les pâtes conviennent au plat - spirales, coquilles, cornes ou arcs. Accompagnés d'une viande au four dans une sauce parfumée, ils éveilleront l'intérêt et l'appétit de la maisonnée. Le poireau et un peu d'ail ajouteront du piquant et un peu de piquant à la délicatesse, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelles épices.

Ingrédients:

spirales - 250 g;
filet de dinde - 300 g;
huile végétale - 30 ml;
poireau - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
crème 20% de matières grasses - un demi-litre.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les spirales dans de l'eau salée.
Couper la dinde en morceaux, la faire revenir dans l'huile chaude, ajouter les rondelles de poireaux, cuire à feu moyen. Il est préférable de couper avec un couteau bien aiguisé pour éviter que le jus ne s'échappe.
Au bout de six minutes, ajouter l'ail haché, verser la crème, assaisonner d'épices.
Porter à ébullition, mettre les spirales, mélanger.
Servir immédiatement avec une salade de légumes légère et un verre de vin sec (blanc de préférence).

Dinde aux brocolis en sauce crémeuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 278 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La dinde au brocoli dans une sauce crémeuse est considérée comme l'un des plats les plus sains en raison de la combinaison de viande diététique et d'herbes. La cuisson de ces deux composants avec de la crème et des légumes donne à la délicatesse finale un aspect agréable et un arôme reconnaissable. La croûte de fromage frit sur une surface rougeâtre est appétissante, se marie bien avec le persil ou l'aneth.

Ingrédients:

filet de dinde - un demi-kilo;
brocoli congelé - 0,4 kg;
carottes - 2 pièces;
ail - 3 gousses;
crème sure - un demi-verre;
fromage - 50 g;
huile d'olive - 60 ml;
aneth - 20 g;
persil - un demi-bouquet.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en cubes, verser dans l'huile chauffée, laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les carottes râpées à la coréenne.
Égoutter le brocoli, couvrir d'eau. Fermer le couvercle, laisser mijoter 10 minutes.
Râper l'ail, mélanger avec de la crème sure, des herbes hachées et du fromage râpé.
Verser la viande avec la sauce, laisser mijoter quelques minutes.
Décorez avec de la verdure. Servir avec des croûtons à l'ail et du riz aux petits pois.

Dinde à la crème avec du fromage

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 207 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La dinde dans une sauce crémeuse au fromage s'avère mijotée et juteuse, elle se distingue par la tendreté des morceaux de viande. L'utilisation d'une garniture à la crème rend la viande non trop sèche, adaptée à un enfant ou à un adulte. La recette suivante implique l'utilisation d'épices et de vin blanc pour le versement, mais pour la version pour enfants, ces composants doivent être exclus. Le plat est mieux servi avec du couscous ou du boulgour.

Ingrédients:

filet de dinde - 0,4 kg;
farine - 60 g;
crème - un verre;
vin blanc sec - 100 ml;
fromage à pâte molle - 80 g;
noix de muscade - une pincée;
huile végétale - 20 ml.

Méthode de cuisson :

Rincez le filet, coupez-le en morceaux à travers les fibres.
Saupoudrer de farine, mélanger avec les mains, mettre dans l'huile chaude.
Salez, faites frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Versez le vin, laissez évaporer l'alcool, baissez le feu, ajoutez la crème. Ajouter le fromage, les épices, laisser mijoter 15 minutes.
Garnir de riz, de céréales bouillies ou de pommes de terre au four. Saupoudrer de coriandre ou d'aneth sur le dessus.

Dinde à la crème - secrets de cuisine

Pour les cuisiniers débutants, les secrets de la cuisson de la dinde à la crème, révélés par des professionnels parmi les chefs, seront utiles:

fromage bleu - gorgonzola, dorblu ou autres serviront d'excellent assaisonnement pour la sauce;
pour obtenir une sauce moins épaisse, remplacer la crème par du lait ;
la croûte vermeil permet de réaliser des morceaux de viande roulés dans de la farine ou de la chapelure ;
lors de l'utilisation d'un plat allant au four, il est préférable de plier les morceaux en couches;
un mélange de légumes et de beurre donne au plat un arôme particulier;
au lieu de crème, il est permis d'utiliser de la mayonnaise;
le sel est préférable de mettre en fin de cuisson;
pour rendre la sauce plus épaisse, assaisonnez-la avec de la farine de blé;
l'ail ajouté à la crème peut prendre un goût particulier, alors ajoutez-le en fin de cuisson ou faites-le revenir dans l'huile au préalable.

Vidéo : Filet de dinde en sauce crémeuse

La viande de dinde est saine et diététique, il est donc recommandé d'en manger le plus souvent possible. Celui qui pense que ce n'est pas savoureux ou sec, n'a certainement pas essayé la dinde dans une sauce crémeuse, qui s'avère exquise, douce, juteuse et parfumée. Le plat s'avère si savoureux qu'il fond littéralement dans la bouche, car la viande de dinde se marie très bien avec la crème, ce qui donne à l'oiseau tendreté et jutosité. Pas étonnant que la dinde dans une sauce crémeuse soit considérée comme un plat traditionnel. Il convient également pour une soirée en famille, et il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête.

Combien d'hôtesses, autant de recettes, alors nous vous proposons de ne faire connaissance qu'avec les meilleures. Ils vous plairont avec le résultat, et ils prendront beaucoup de temps et d'efforts.

Dinde à la crème

Ingrédients:

filet de dinde - 300 g
moutarde - 1 cuillère à café
crème - 150 ml
farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
aneth - 30 g
romarin - 3 g
sel et poivre - une pincée
beurre - 1 c. une cuillère

Nous coupons le filet en cubes, le faisons frire dans de l'huile végétale. La viande doit acquérir une belle couleur dorée. Pendant que le filet cuit, préparons la sauce : mélangez la crème avec la moutarde et le beurre, faites-la chauffer sur un feu, ajoutez la farine, le sel et le poivre. De l'aneth et du romarin hachés sont ajoutés à la sauce qui, portée à ébullition, est versée dans la viande. Faire mijoter la viande dans une sauce crémeuse pendant 10 minutes.

Dinde en sauce crémeuse au fromage

Composants:

filet de dinde - 500 g
huile d'olive - 2 c. cuillères
crème - 1 tasse
amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère
fromage - 50g
herbes sèches parfumées - 1 cuillère à café
verdure - pour la décoration
un mélange de poivrons et de sel - une pincée

Mélanger les morceaux de filet avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques et de la fécule. Laisser la viande pendant 20 minutes et après ce temps, faire frire dans l'huile, après quelques minutes verser la crème, laisser mijoter environ 20-15 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

Ce plat se marie très bien avec les pâtes et le couscous.

Dinde à la sauce crémeuse aux champignons

Des produits:

Couper le filet en fines lanières longues comme du boeuf stroganoff, le faire revenir quelques minutes puis le saupoudrer de sel et de poivre au citron. Lorsque la viande a une croûte dorée, retirez-la du feu et envoyez-la dans un bol. Couper l'oignon et le faire revenir dans le beurre, ajouter les champignons hachés, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la crème et le filet de dinde, saupoudrer de curry et éteindre le feu après 5 minutes. Littéralement 30 à 60 secondes avant d'éteindre, saupoudrez le plat d'aneth haché.

Dinde sauce crémeuse à l'italienne

Composants:

filet de dinde - 300 g
vin blanc sec - 100 ml
crème - 1 tasse
farine - 2 c. cuillères
noix de muscade - 1 cuillère à café
fromage bleu à pâte molle - 3 c. cuillères
poivre et sel - 0,5 cuillère à café
huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Couper la dinde contre le grain en petits morceaux, saupoudrer de farine et mélanger pour qu'elle soit bien répartie. Faire revenir la dinde à feu vif avec de l'huile, du sel et du poivre. Lorsque le filet est frit, verser le vin blanc dans la poêle, laisser mijoter 2-3 minutes, puis ajouter la crème et le fromage bleu, assaisonner de noix de muscade et de poivre. Faire mijoter la dinde dans la sauce crémeuse pendant 15 minutes.

Si vous n'êtes pas fan des fromages bleus, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à pâte molle.

Filet de dinde sauce crémeuse épicée

Prendre:

filet de dinde - 300 g
crème - 100 ml
fromage fondu - 50 g
poivre et sel - au goût
basilic - 1 cuillère à café
gingembre - une pincée
thym - 0,5 cuillère à café

Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter le fromage fondu, le basilic, le thym et le gingembre. Nous coupons la dinde comme des côtelettes, salez et poivrez, faites cuire jusqu'à tendreté dans du papier d'aluminium. Servir la dinde avec une sauce à la crème épicée.

Dinde à la crème d'ail

Ingrédients:

fromage à la crème - 6 c. cuillères
crème - 2 c. cuillères
dinde - 200 g
parmesan - 50g
ail - 4 gousses
beurre - 2 c. cuillères
mélange de poivre - 1 cuillère à café
sel - au goût
huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Tout d'abord, hachez finement l'ail, mettez-le sur le beurre, faites revenir environ 2 minutes, puis ajoutez les morceaux de fromage à la crème et la crème. Saupoudrer la sauce d'un mélange de poivrons et de parmesan râpé, chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur les filets de dinde frits.

Dinde sauce crémeuse épicée aux amandes

Composants:

dinde - 200 g
amandes - 3 c. cuillères
crème - 200 ml
ail séché - 0,5 cuillère à café
basilic - 10 g
poivre et sel - au goût
huile végétale - 10 ml

Faire revenir les morceaux de dinde dans l'huile, saler et poivrer la viande. Au bout de 10 minutes, verser la crème, laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter les amandes concassées, l'ail séché et le basilic.

La dinde dans une sauce à la crème est un plat de découverte qui vous aidera dans toutes les situations. Besoin de nourrir votre mari et vos enfants rapidement ? Surprendre des invités inattendus ? Une demi-heure de votre temps et un bon plat est prêt, vous pouvez profiter du goût divin et ravir le corps

Préparez pour le plat tous les produits nécessaires selon la liste.

Rincez et essuyez le filet de dinde, coupé en longues lanières.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Couper les champignons en larges tranches.

Remettre le filet de dinde dans la poêle, couvrir et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajoutez ensuite l'assaisonnement au curry et remuez.

Verser la crème et chauffer le tout pendant 5 minutes.

Ajouter l'aneth haché et remuer.

Délicieuse dinde aux champignons dans une sauce crémeuse servie avec votre plat d'accompagnement préféré. Je l'ai avec du riz.

Bon appétit!

La viande de cet oiseau peut être cuite avec des légumes, servie avec toutes sortes de plats d'accompagnement, mijotée, frite, cuite au four et assaisonnée avec une variété de sauces - curry, crémeux, ail. Tout dépend des préférences du chef, qui va créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à la maison. Soit dit en passant, c'est précisément une délicatesse telle qu'une dinde aux champignons qui devient le plus souvent une décoration intégrale de la table de fête. Naturellement, c'est assez simple à expliquer : premièrement, la viande de volaille tendre est beaucoup plus saine que le porc et le poulet, et deuxièmement, en combinaison avec des champignons, son goût peut étonner même les mangeurs les plus exigeants. C'est pourquoi, si l'hôtesse se soucie de la santé de sa famille et veut faire plaisir à son mari et à ses enfants, elle prépare de tels plats.

Il convient de noter que dans la plupart des cas, les maîtres culinaires utilisent les parties de filet ou les poitrines. Le fait est que de nombreuses recettes de cuisson de la dinde aux champignons impliquent un processus de ragoût, qui, à son tour, ne devrait pas prendre beaucoup de temps, et cela est fort probable si le morceau de viande choisi est suffisamment dur.

Il convient de noter qu'il existe des conseils assez simples sur la façon de servir de tels plats de manière délicieuse et élégante.

Par exemple, cela vaut la peine d'essayer d'utiliser un ensemble standard de produits :

700-800 g de filet de dinde.
400 g de champignons.
200 ml de crème épaisse (20%).
Huile de tournesol - pour la friture.
1er. eau bouillante.
2-3 gousses d'ail.
1 ampoule.
Épices au goût - sel, poivre.

Avec tout cela sous la main, vous pouvez facilement faire cuire une dinde mijotée dans une sauce crémeuse aux champignons.

Pour ce faire, rincez soigneusement le surlonge, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes de taille moyenne.

Après cela, coupez l'oignon en rondelles et divisez soigneusement les champignons - c'est-à-dire chacun d'eux - en 4 morceaux.

Faites ensuite revenir les champignons et l'oignon dans une poêle dans de l'huile, puis, dans un autre récipient, faites cuire la viande frite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

À l'étape suivante, assurez-vous de hacher l'ail et d'ajouter l'oignon et les champignons aux morceaux de filet déjà frits.

Maintenant, pour obtenir une dinde juteuse avec des champignons cuits dans une sauce crémeuse, versez le plat avec de la crème, un verre d'eau bouillie ordinaire, ajoutez de l'ail sur le dessus, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Au fait, n'oubliez pas d'assaisonner la délicatesse avec vos épices préférées.

Sur une note : le temps de préparation de ce chef-d'œuvre culinaire ne dépasse pas 25 minutes. De plus, assurez-vous que la viande est cuite avec un couvercle. Un plat d'accompagnement approprié dans ce cas serait du riz ou des pommes de terre bouillies.

Poitrines de dinde aux champignons à la crème sure: recette

Il n'y a pas que la crème qui peut être utilisée pour donner à ces plats des notes savoureuses particulières.

La dinde aux champignons est excellente en crème sure, si vous choisissez correctement tous les ingrédients:

350 g de champignons.
500 g de poitrine.
40 ml de crème sure (de préférence 15%).
1 ampoule.
50 ml de jus d'orange.
10 ml de zeste d'orange.
5 g de romarin séché.
Sel - à votre goût.
Huile de tournesol - pour la friture des ingrédients.

Un tel "bouquet" inhabituel vous permettra de préparer un plat assez simple, mais en même temps copieux.

Tout d'abord, divisez la viande en morceaux et coupez les champignons en tranches, qui doivent ensuite être noircies dans une poêle à feu doux.
Faites cuire l'oignon dans une casserole - il doit avoir une teinte dorée.
Dans le même temps, faites frire la poitrine de dinde pour la combiner avec des champignons et des oignons plus tard.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, salez le futur plat, assaisonnez de romarin et versez dessus un mélange de zeste et de jus d'orange.
Après 5-7 minutes, n'hésitez pas à ajouter de la crème sure à la délicatesse, laissez mijoter encore 10 minutes.

Et puis retirez le plat du feu et servez-le sur la table pour un repas avec des membres du ménage ou des invités.

Filet de dinde aux champignons sauce au vin blanc

Curieux est le fait que la viande de volaille blanche servie avec une sauce à la crème a gagné un nom inhabituel en France - "fricassée". Cela semble peut-être très orné, mais le filet de dinde combiné avec des champignons, cuit dans une sauce crémeuse, méritait une attention particulière et l'amour non seulement des Européens.

C'est pourquoi, pour que cette expérience culinaire réussisse et ne soit pas pire que les Français, des ménagères qualifiées choisissent les ingrédients suivants:

600 g de viande de volaille.
350 g de champignons.
150 ml de vin blanc (de préférence sec).
30 g de beurre.
150 ml de bouillon.
150 ml d'eau.
2 jaunes d'œufs.
Un demi-citron.
1 ampoule.
3 gousses d'ail.
Huile d'olive - pour la friture.
Persil, sel, poivre - au goût.

Le processus de cuisson est simple, il implique les procédures étape par étape suivantes :

Commencez par couper la viande en petits cubes et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre.
Après cela, faites revenir immédiatement l'oignon haché et une gousse d'ail pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.
Pour que cette recette de filet de dinde en combinaison avec des champignons soit observée, versez du vin blanc dans une casserole avec de la viande et des oignons et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure.
En même temps, nettoyez les champignons, coupez-les en assiettes et, au bout de 30 minutes, ajoutez ce produit aux autres ingrédients dans la poêle.
Après avoir soigneusement mélangé le mélange obtenu, mettez du persil finement haché et une autre gousse d'ail sur le dessus.
Remplissez le tout de bouillon, n'oubliez pas de saler et poivrer le plat, puis continuez à le faire mijoter pendant au moins 25 minutes.

Attention, la recette de la fricassée à base de filet de dinde aux champignons ne sera pas terminée si la sauce n'est pas réalisée.

Pour cela, mélangez les jaunes, l'eau et le jus de citron, sans oublier d'assaisonner la consistance avec des épices. Maintenant que le processus de cuisson est terminé, versez le plat avec la sauce aux œufs, mélangez soigneusement et offrez à vos invités le chef-d'œuvre obtenu dès que possible.

Une recette simple de filet de dinde à la sauce à la crème sure

Une autre option pour préparer un tel plat consiste simplement à «se lécher les doigts» en y ajoutant un légume tel que des carottes.

En plus d'elle, l'hôtesse devra faire cuire un filet de dinde cuit à la crème sure avec des champignons, quelques autres ingrédients tout aussi importants:

300 g de viande.
100 g de champignons cuits.
200 ml de crème sure.
1 petite carotte
1 ampoule.
20 g de beurre.
20 ml d'huile végétale.
Épices - au goût.

La recette est assez simple :

Faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient translucides dans le beurre et les huiles végétales.
Couper les carottes en lanières.
Coupez le filet en cubes de taille moyenne, puis faites dorer ces ingrédients jusqu'à ce que l'humidité en sorte.
À l'étape suivante, dans un récipient séparé - une casserole - mélangez les morceaux d'oignons, les carottes, les champignons bouillis hachés, la viande, ajoutez la crème sure et les épices.
Dinde aux champignons, mijotée dans une sauce à la crème sure, couvrir et laisser à feu moyen pendant 20 minutes.

Selon les femmes au foyer les plus expérimentées, cette délicatesse est mieux servie avec du riz.

Filet de dinde à la crème avec champignons frits

Vous pouvez prendre note du fait que les plats de dinde peuvent être non seulement diététiques et tendres, mais aussi légèrement épicés-sucrés. Vous pouvez donner un tel goût à vos aliments grâce à un assaisonnement spécial - le curry.

En plus de cela, il faudra utiliser des produits tels que :

400 g de viande de volaille.
250-300 g de champignons.
250 ml de crème (seulement 22% suffiront).
1 ampoule.
10 gr de curry.
Épices - sel, poivre - à votre goût.
Un petit bouquet d'aneth.
Huile végétale - pour la friture.

Cette recette de filet de dinde à la crème avec champignons frits comporte plusieurs étapes.

Tout d'abord, lavez et coupez la viande en tranches. Seulement après cela, envoyez-les dans la poêle et faites-les frire à feu vif dans l'huile pendant 5 minutes.
Lorsque les morceaux deviennent moins rosés, assaisonnez-les d'épices. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent également du jus de citron au plat, ce qui adoucit le goût de la délicatesse.
En même temps, n'oubliez pas d'émincer l'oignon puis de l'ajouter dans la poêle aux autres ingrédients.
La procédure de préparation d'une dinde avec des champignons et des épices à la crème comprend également la coupe obligatoire des champignons, leur cuisson avec des oignons, après quoi ils sont mélangés à de la viande de volaille.
À la dernière étape, assaisonnez le chef-d'œuvre culinaire avec du curry, versez la crème et laissez mijoter le mélange obtenu pendant 5 minutes.

Pour décorer le plat, saupoudrez-le d'aneth finement haché.

Filet de dinde à la crème sure avec champignons, cuit à la mijoteuse

Pour accélérer le processus de création de certains aliments, l'humanité a mis au point de nombreux dispositifs. L'un d'eux est une mijoteuse, dans laquelle la dinde aux champignons cuit très rapidement et, de plus, elle s'avère très savoureuse.

Pour démarrer la procédure d'exécution, vous aurez besoin des produits suivants :

900-1000 g de viande blanche.
400 g de champignons.
150 ml de crème sure (15%).
2 petits oignons.
3 gousses d'ail.
20 g de basilic.
Épices - sel et poivre - à votre goût.

La technologie de préparation comprend plusieurs étapes:

Tout d'abord, coupez les champignons et le filet en morceaux moyens.
Deuxièmement, émincer l'ail (2 gousses) et les oignons.
Mélangez ensuite les ingrédients et ajoutez-les à la mijoteuse, dans laquelle le filet de dinde aux champignons sera cuit en mode "Ragoût" pendant 60 minutes.
Avant de commencer le processus, n'oubliez pas de verser la délicatesse avec de la crème sure et d'assaisonner d'épices.

Au bout d'une heure, saupoudrer le plat de tranches d'ail.

Dinde au fromage râpé et champignons à la crème sure

Une autre option pour préparer de tels plats est celle qui utilise du fromage à pâte dure râpé (pas plus de 100 g), du jus de citron (20 ml) et des échalotes (2 pièces).

En plus des ingrédients énumérés, pour créer un plat, vous aurez besoin de:

350-400 g de filet.
200 g de petits champignons.
2 gousses d'ail.
250 ml de crème sure (15%).
50 ml d'huile d'olive.
Épices - thym, sel, poivre - à votre goût.

Dans une mijoteuse, une dinde avec du fromage râpé et des champignons à la crème sure est préparée comme suit:

Tout d'abord, coupez la viande en petites tranches et assurez-vous de verser du jus de citron dessus.
Deuxièmement, coupez les champignons en deux, l'oignon en rondelles et hachez soigneusement l'ail.
Après cela, versez de l'huile dans le bol de la machine, réglez le mode «Friture» et faites cuire le filet haché pendant 15 minutes.
Seulement après ce laps de temps, ajoutez d'autres ingrédients à la viande et salez le tout, saupoudrez de poivre et de thym.
Après encore 10 minutes de cuisson dans une mijoteuse, versez la crème sure et réglez le mode «ragoût», dans lequel le plat atteindra les 25 prochaines minutes.

Saupoudrer la délicatesse de fromage râpé et cuire encore 7 à 10 minutes, puis servir avec audace.

Comment faire cuire un filet de dinde cuit au four avec des champignons au four

Pour cuisiner une dinde savoureuse avec des champignons frais ou marinés, du fromage et tout autre ingrédient, en plus d'une mijoteuse, les femmes au foyer et les chefs modernes utilisent souvent le four.

Par exemple, pour obtenir un délicieux plat cuit au four, vous devez acheter l'ensemble de produits suivant :

400 g de viande de volaille.
350 g de champignons.
100 g de fromage russe à pâte dure râpé (ou ce que vous préférez).
20 ml d'huile végétale.
50 g de beurre.
10 g de farine.
100 ml de vin blanc sec.
100 ml de crème sure (15%).
50 ml de bouillon de bœuf clair (faible en gras).
2 jaunes.
15 ml de jus de citron.
Épices - sel et poivre noir moulu - selon vos préférences.

Dans ce cas, la recette de cuisson de la dinde au four avec des champignons à la crème sure comprend plusieurs étapes obligatoires.

Tout d'abord, coupez le filet en petites tranches, qui auront 1 cm d'épaisseur, et assaisonnez soigneusement avec du sel et du poivre moulu.
Après cela, faites frire les tranches dans une poêle dans de l'huile végétale de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparez maintenant la sauce: passez délicatement la farine, puis ajoutez-y du vin blanc, de la crème sure ou de la crème, sans oublier de mélanger la consistance obtenue avec le bouillon de viande à la fin.
Pour que la dinde aux champignons cuite au four ne soit pas sèche, faites bouillir la sauce au bain-marie: notez qu'à ce moment, le liquide doit être bien agité pendant 15 minutes.
Après cela, ajoutez le beurre, les jaunes à la crème sure et au vin et pressez le jus de citron.
La dernière étape est la cuisson de la délicatesse: placez la viande d'oiseau dans une forme réfractaire, versez les champignons hachés dans des assiettes dessus, puis versez-le partout avec la sauce préparée, saupoudrez de fromage râpé et envoyez-le au four préchauffé pendant 10 minutes.

Il est à noter que si le filet de dinde aux champignons est cuit au four sous papier d'aluminium, le temps de cuisson passe à 15-20 minutes.

Surveillez attentivement le fromage : dès qu'une croûte dorée se forme, le chef-d'œuvre culinaire peut être considéré comme prêt.

Dinde aux champignons, tomates et pommes de terre

Ce n'est un secret pour personne que les plats de dinde cuits au four s'avèrent juteux et savoureux même si vous n'utilisez pas d'ingrédients aussi exquis que le vin, la crème ou des herbes inhabituelles.

C'est pourquoi vous pouvez facilement vous débrouiller avec les produits présents dans l'alimentation quotidienne d'une personne :

500 g de poitrine.
250 g de champignons.
2 tomates.
1 ampoule.
200 g de fromage.
Épices - sel, mélange de poivres moulus - au goût.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

La recette de cuisson de la dinde aux champignons au four suggère que vous devez procéder comme suit:

Tout d'abord, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile avec les champignons hachés.
De plus, n'oubliez pas de saler soigneusement ces ingrédients.
Ensuite, coupez la poitrine en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum, assaisonnez d'épices et placez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie pré-huilée.
Mettez les tomates coupées en rondelles sur la viande, puis versez une couche de champignons et étalez le fromage râpé par le haut.

Veuillez noter que la dinde aux champignons peut également être cuite avec des pommes de terre: dans ce cas, il serait correct de mettre des pommes de terre bouillies coupées en tranches tout au fond du plat. Remarque : la procédure de cuisson dure de 15 à 20 minutes à une température de 200 °C.

Dinde à la française avec champignons frais

Une autre façon non moins populaire de préparer une telle délicatesse est la recette de rôtir une dinde au four avec des olives (5-8 pièces), de la mayonnaise (vous aurez besoin de 200-250 ml) et du fromage à pâte dure râpé (environ 100 g).

Cette technologie de cuisson d'une dinde aux champignons frais en français prévoit l'utilisation obligatoire, en plus de ceux listés, des ingrédients suivants :

600 g de filet.
5 morceaux de champignons de taille moyenne.
1 ampoule.
Assaisonnements - sel, poivre, herbes (par exemple, basilic) - selon vos propres préférences.
Huile de tournesol - pour graisser la plaque à pâtisserie.

La recette étape par étape ressemble à ceci:

Commencez par badigeonner d'huile le plat allant au four choisi, puis mettez-y les dés de viande, que vous devez saler et assaisonner avec le reste des épices.
Hachez ensuite délicatement l'oignon et saupoudrez-le sur le filet.
Il convient de noter que vous devez savoir exactement comment faire cuire une dinde aux champignons dans ce cas: nous parlons du fait que les champignons ne sont pas hachés et coupés dans cette recette, mais frottés sur une râpe grossière.
Ensuite seulement, posez-les sur la viande et ajoutez ensuite les olives coupées en rondelles.
Pour terminer la cuisson, graissez la future friandise avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et mettez au four pendant 30 minutes à une température de 180-200º C.

Ceux qui le souhaitent peuvent décorer le plat avec des brins de leurs légumes verts préférés avant de servir sur la table de fête, mais ce n'est pas nécessaire.

Escalopes de dinde aux champignons et au romarin

Vous pouvez faire d'étonnantes escalopes de dinde avec une petite quantité de champignons - elles sont particulièrement populaires et sont préparées à partir de tels produits:

350 g de filet.
2 morceaux de gros champignons.
1 oeuf.
Chapelure - au besoin.
1 branche de romarin.
5 g de poivre noir moulu.
Deux pincées de sel.
Huile végétale - pour la friture.

Pour faire cette délicatesse, suivez ces étapes:

Versez de l'eau bouillante sur les champignons, coupez-les finement.
Couper la viande en cubes, saler et charger dans un mixeur.
Pour comprendre comment bien cuire des escalopes avec des champignons de filet de dinde, vous devez conserver la séquence. Nous parlons du fait qu'il faut d'abord ajouter les champignons hachés à la viande hachée cuite, puis battre l'œuf, puis assaisonner le tout avec du romarin finement haché, du sel et du poivre.
Seulement maintenant, prenez la masse résultante avec vos mains et formez-en des escalopes. De plus, n'oubliez pas de les rouler dans la chapelure.
Alors n'hésitez pas à envoyer le produit dans la casserole. N'oubliez pas que la viande doit être frite des deux côtés et ne pas avoir de croûte brûlée.

Regardez attentivement les photos de plats selon diverses recettes de dinde aux champignons: sur les photos, vous pouvez voir à la fois des filets appétissants et des escalopes juteuses.

Filet de dinde au four avec pommes de terre et champignons frais ou marinés

Les gourmets devraient expérimenter avec les ingrédients suivants :

800 g de viande.
300 g de champignons.
600 g de pommes de terre.
400 g d'oignons.
400 ml de crème sure.
200 g de fromage.
5 ml de vinaigre.
1er. l'eau.
Sel et poivre - selon vos préférences.

Commencez par couper l'oignon en demi-anneaux et veillez à le faire mariner dans de l'eau diluée avec du vinaigre pendant 20 minutes. C'est une condition nécessaire pour la cuisson d'un filet de dinde cuit au four avec des pommes de terre et des champignons.
À l'étape suivante, coupez la viande, assaisonnez avec des épices et mettez sous une forme réfractaire.
Après avoir retiré l'oignon de la marinade, placez-le sur le filet et saupoudrez-le de champignons frits finement hachés.
Coupez les pommes de terre à tour de rôle en tranches et disposez la couche suivante.
Après avoir mélangé la crème sure avec une pincée de sel, versez le plat avec cette consistance et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 200 ° C.
Au fait, n'oubliez pas de saupoudrer la délicatesse de fromage râpé avant de servir.

De plus, la même recette peut également être utilisée pour cuire une dinde avec des champignons marinés plutôt que frais.

Goulasch de dinde au vin blanc et aux champignons

Le goulasch de dinde au vin blanc et aux champignons est également préparé très simplement et rapidement.

La liste des produits requis est la suivante :

1 kg de viande.
300 ml de bouillon de légumes.
400 g de champignons.
3 ampoules.
350 ml de crème (22%).
200 ml de vin blanc.
20 g de moutarde.
30 ml d'huile de tournesol.
Épices au goût - sel, poivre, paprika.

Pour obtenir un délicieux goulasch, suivez une série d'opérations séquentielles :

Coupez l'oignon en cubes, faites revenir la viande tranchée avec dans l'huile dans une poêle.
N'oubliez pas de saler et de poivrer le plat, puis d'y ajouter de la moutarde.
Après cela, versez le bouillon, le vin blanc et la crème et laissez mijoter la délicatesse pendant 20 minutes.

A noter que les champignons tranchés sont versés dans un récipient quelques minutes avant la fin de la cuisson.