Recette de muffins au chocolat avec une garniture liquide à l'intérieur. Muffins au chocolat avec garniture liquide Muffins au chocolat liquide

Choisissez la meilleure recette de muffins au chocolat : avec garniture, garniture à la banane, cognac et le chocolat le plus délicieux. Muffins au chocolat délicieux, tendres et délicieux!

La première fois, j'ai décidé de faire des muffins au chocolat - et ils se sont avérés très savoureux. Essayez ces muffins au chocolat, vous les aimerez aussi ! Recette pour environ 12 cupcakes (selon la taille des moules).

beurre 100 g
Toutes les recettes avec "beurre"
farine 230g
sucre 200g
lait 150ml
cacao (si vous prenez Nesquik - vous avez besoin de 9 cuillères à soupe et de sucre - 150 gr) 6 cuillères à soupe
pincée de sel
chocolat au lait 50g
oeufs 3 pc.
levure chimique 1 cuillère à soupe

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajouter le beurre de cacao et le sucre.

Bien mélanger et laisser refroidir (la masse doit être tiède, mais pas bouillante).

Ajouter les œufs, la farine, le sel et la levure chimique et les morceaux de chocolat à la masse de cacao refroidie (ils ne sont pas visibles sur la photo, mais ils sont là !).

Bien mélanger.

Mettre les cupcakes dans des moules au four. Les muffins sont cuits pendant 15 à 25 minutes, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Les muffins au chocolat sont prêts. Bon appétit!

Recette 2: Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

Recette de muffins au chocolat avec du chocolat. La pâte à muffins est préparée avec du yaourt et du lait, avec l'ajout de poudre de cacao, de bananes et de morceaux de chocolat.

Banane grande - 1 pc.
Poudre de cacao - 0,25 tasses
Pépites de chocolat ou chocolat (cassé) - 0,5 tasse
Yogourt nature - 0,75 tasses
Farine de blé entier - 2 tasses
Levure en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Cassonade - 0,5 tasse
Lait - 1 verre
Gros oeuf - 1 pc.
Beurre - 4 c. l.

Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés. Tapisser 12 moules à muffins de paniers en papier.

Tamiser la farine dans un grand bol, ajouter la levure chimique, le cacao, le sucre et les pépites de chocolat.

Dans un autre bol, mélanger le yaourt, le lait et l'œuf, battre légèrement. Ecrasez la banane à la fourchette.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la purée de banane et remuer. Verser ce mélange dans le mélange de lait.

Mélanger les ingrédients secs avec la masse lait-banane, mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans les moules préparés et placez-les dans le four préchauffé. Cuire les muffins aux pépites de chocolat pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le bâtonnet de bois soit propre lorsqu'il est percé.

Sortir les muffins du four et laisser refroidir dans les moules. Ensuite, sortez et servez immédiatement les muffins aux pépites de chocolat.

Recette 3 : Muffins au chocolat délicats (étape par étape)

De délicieux muffins qui fondent en bouche ! Avec un goût de chocolat brillant, une texture moelleuse et lâche. Une recette très simple et abordable, une hôtesse novice peut s'en charger.

Beurre (margarine) - 150 g
Sucre - 150 g
Lait - 100 ml
Poudre de cacao - 5 c. l.
Oeuf de poule - 2 pièces
Levure en poudre (1 c. à thé de bicarbonate de soude) - 2 c.
Farine de blé - 200-250 g

Dans une casserole, mélanger le beurre, le cacao, le sucre, le lait. Porter à ébullition en remuant, retirer du feu.

Refroidir. Ajouter les œufs au mélange refroidi et mélanger.

Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir une pâte pas très épaisse.

Graisser un peu les moules avec de l'huile (j'ai des moules en silicone, je les asperge d'eau), remplir aux 2/3 de pâte. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 20-25 minutes.

Les muffins refroidis peuvent être enduits de crème ou de glaçage au chocolat. Mais ils sont déjà incroyablement délicieux!

Recette 4 : Muffins au chocolat liquide

chocolat noir - 80 g
beurre - 80 g
oeufs de poule - 2 pcs.
sucre - 100 g
farine de blé - 2 c. l.
cognac - 2 c. l.

Nous préparerons tous les produits nécessaires pour les muffins - chocolat noir classique (78%), beurre (teneur en matières grasses 67,7%), sucre, œufs de poule maison, farine et cognac. Mélanger les morceaux de chocolat et de beurre dans une casserole résistante à la chaleur.

Au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre, y compris à puissance maximale, trois fois pendant vingt secondes, sans trop d'interruption. Remuer le mélange beurre-chocolat jusqu'à consistance lisse.

Dans un récipient adapté au pétrissage de la pâte à muffins, les œufs de poule frais prélavés et séchés doivent être cassés, ajouter le sucre.

Battre un peu le sucre et les œufs.

Verser la farine dans le mélange sucre-œuf. La pâte doit être légèrement battue à nouveau.

Incorporer le mélange beurre-chocolat.

Nous pétrissons bien la pâte, la fouettons et ajoutons la touche finale de goût et d'arôme - un bon cognac, en petite quantité.

Nous allumons le four ("haut - bas") à 200 degrés. Il aura le temps de se réchauffer pendant que nous travaillons sur des moules de cuisson pour muffins au chocolat avec une garniture liquide. Lubrifiez chaque moule à fondant en céramique (silicone) avec du beurre. Saupoudrer les moules de farine.

Divisez la pâte uniformément dans cinq moules et envoyez-les au four.

Après avoir levé la pâte, nous poursuivons la cuisson au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires afin que le dessert ait le temps de cuire, mais que le milieu reste liquide. Nous sortons du four et servons immédiatement des muffins au chocolat avec une garniture liquide sur la table. Bonne expérience gastronomique !

Recette 5, étape par étape : Muffins fourrés au chocolat

Cupcakes au chocolat magiques très savoureux avec garniture liquide, il est recommandé de manger avec de la crème glacée.

chocolat noir 70-80% - 200 gr
beurre - 100 gr
sucre - 50 gr
oeufs - 3 pièces
farine - 60 gr
sel - ¼ cuillère à café

Coupez le beurre en morceaux, cassez le chocolat et mettez-les dans un bol ou une assiette creuse.

Nous faisons fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (ne surchauffez pas la masse, sinon le chocolat risque de cailler. Si vous fondez au micro-ondes, ne le mettez pas immédiatement longtemps, sortez le bol avec beurre et chocolat et remuer toutes les 10-20 secondes). Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, si elle s'avère très chaude, puis la refroidir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

Versez la masse de chocolat refroidie dans la mousse d'œuf et mélangez. Assurez-vous que le mélange chocolat-beurre n'est pas trop chaud, sinon les œufs risquent de cailler.

Mélanger la farine et le sel et les tamiser dans la masse chocolat-œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse, mais ne pas pétrir très longtemps, car. le gluten peut se détacher de la farine et la pâte sera dense, les muffins ne lèveront pas bien.

Lubrifiez les moules à cupcakes avec de l'huile et versez la pâte obtenue dessus, il s'est avéré 9 pièces. Nous mettons dans un four préchauffé à 200 degrés. Pendant 7 à 10 minutes (retirer quand ils lèvent et commencent à se fissurer sur le dessus).

Dessert servi chaud. Bon appétit!

Recette 6 Classique : Délicieux Muffins au Chocolat

Chocolat - 200 gr
Beurre / margarine - 100 gr
Sable de sucre - 80 gr
Oeuf de poule - 2 pièces
Farine de blé - 150 gr
Cacao - 2 cuillères à soupe
Lait - 50 ml
Sucre vanillé - 1 cuillère à café ou essence de vanille - 2 gouttes
Levure en poudre - 1 cuillère à café ou soda + vinaigre - ½ cuillère à café

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre semoule, le cacao et 150 g de chocolat et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.

Ajouter le beurre, dissoudre, mélanger. Refroidir légèrement la masse résultante.

Ajouter les œufs de poule, mélanger rapidement.

Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger.

La pâte doit avoir une consistance comme de la crème sure épaisse, égoutter lentement d'une cuillère, formant une lame.

Remplir à moitié les moules à muffins de pâte.

Vous pouvez faire cuire des muffins dans des moules en silicone ou en papier.

Vous pouvez utiliser n'importe quel moule : les moules jetables en papier, téflon et silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés, ceux en métal doivent être lubrifiés avec de l'huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les muffins à feu moyen pendant 20 minutes.

Verser les muffins finis avec le reste (50 g) de chocolat fondu.

Recette 7, simple : muffins - cupcakes au chocolat

Utilisez une recette très abordable pour cuire des muffins au chocolat (recette avec photo étape par étape). Prenez pour eux du chocolat de bonne qualité, noir, à forte teneur en cacao (au moins 60%). Je conseille aux accros au chocolat d'ajouter des gouttes de chocolat à la pâte - très chocolatées et délicieuses !

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance. Si vous ne l'avez pas fait pour une raison quelconque, coupez simplement la barre froide en morceaux, en la combinant avec une barre de chocolat cassée.

Ensuite, prenez un bol plus grand, versez-y de l'eau chaude.

Placer le bol de chocolat et de beurre dans l'eau, en remuant de temps en temps.

En conséquence, sous l'influence de l'eau chaude, le chocolat et le beurre vont fondre.

Retirer le bol de l'eau, ajouter le sucre au mélange beurre-chocolat obtenu. Mélangez tout.

Ajouter un œuf à la fois au mélange en remuant à chaque fois.

Il reste à ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse, mais pas pour longtemps. En même temps, ajoutez des gouttes de chocolat.

Prenez des moules spéciaux. C'est mieux s'ils sont en silicone, ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés. Si vous en prenez d'autres (en métal, par exemple), assurez-vous de les lubrifier avec de l'huile. Répartir la pâte entre les moules, mais n'oubliez pas qu'elle gonflera légèrement pendant la cuisson, ne remplissez donc pas le récipient à ras bord.

Préchauffez le four à 140 degrés et faites cuire les muffins quelque part 40 min. Après le temps spécifié, ils sont complètement prêts. Bien sûr, au moment de servir ces délicieux muffins, n'oubliez pas de faire du café ou du thé. Bon appétit!

Recette 8 : Muffins au chocolat et au yogourt (avec photo)

Les amateurs de pâtisseries croustillantes vont adorer cette recette de muffins. Les bonbons au chocolat sont préparés sur de la farine de blé et n'importe quel yaourt.

farine - 250 g;
oeuf - 2 pièces;
sel - 0,5 cuillère à café;
cacao - 2 c. l. ;
sucre - 180 g;
soda - 0,5 cuillère à café;
yaourt - 200 ml;
levure chimique - 1 cuillère à café;
beurre - 100 g;
chocolat amer - une barre pesant 200 g.

Tout d'abord, la barre de chocolat est cassée et, avec le beurre haché, est chauffée au bain-marie. La composition est complétée par du sucre, mélangée et maintenue sur la cuisinière pendant 3 minutes supplémentaires. Ensuite, les œufs sont versés dans la masse et mélangés à nouveau, du yaourt est ajouté et l'ensemble de la composition est à nouveau soigneusement mélangé.

La farine est combinée avec du sel, de la levure chimique, de la poudre de cacao et du soda. La masse sèche est bien agitée.

La composition huileuse au chocolat est versée dans la farine et le mélange est effectué de haut en bas. Dès que la farine se transforme en pâte, l'action s'arrête.

Passons maintenant au four. L'appareil est chauffé jusqu'à 200°C. Des ustensiles en papier sont placés sur le plateau à muffins. La masse y est disposée avec une cuillère. Pour obtenir un dessus soigné, les moules sont remplis un peu plus de la moitié. Pour obtenir des produits luxuriants, le mélange est mis en excès.

Placer une plaque de cuisson dans le four chaud et cuire 20 minutes. La préparation de la cuisson est vérifiée avec un bâton ou une allumette. Sa sécheresse suggère que les muffins peuvent être dégustés.

Il est préférable de consommer les produits le lendemain. Après une nuit de repos, ils deviendront plus tendres et doux de l'intérieur. Cette recette est pour 12 portions. Essayez-le vous-même et faites plaisir à vos proches. Bon thé !

Recette 9: Muffins aux pépites de chocolat faciles

Beurre - 150 g
1 et ½ m. farine (environ 200 g)
75 g de sucre
2 œufs de poule
2 cuillères à soupe cacao
Levure en poudre - 2 cuillères à café
Morceaux de chocolat noir

Les muffins au chocolat nécessitent la présence obligatoire des produits suivants : farine, beurre, œufs, sucre, cacao et chocolat.

Commençons à préparer la pâte. Le beurre dans son intégralité doit être fondu à l'état liquide de toute manière pratique (sur la cuisinière, au micro-ondes). Égouttez le beurre fondu dans un bol et ajoutez-y le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé ou de vanilline.

Nous introduisons deux œufs de poule crus dans le beurre et le sucre et battons le tout un peu avec un fouet ou un mixeur.

Avant d'utiliser de la farine pour faire de la pâte, assurez-vous de la mélanger avec de la levure chimique et de tamiser le tout (pour saturer d'air et éviter que des débris ou des grumeaux ne pénètrent dans le dessert). Ajouter progressivement la farine au reste des ingrédients et commencer à pétrir doucement.

Verser la poudre de cacao dans un bol.

La dernière étape de la préparation de la pâte est le pétrissage final. Ici, vous devez obtenir la disparition de tous les grumeaux et la formation d'une masse épaisse homogène d'une agréable couleur chocolat. La masse finie doit être étalée avec une cuillère dans des moules (papier, silicone ou métal) d'environ les deux tiers du volume et coller un petit morceau de chocolat sur le dessus. Pour la cuisson, chauffez le four à 180 degrés. Temps de cuisson - environ 25 minutes.

Le dessert est prêt ! Vous pouvez les décorer d'un brin de menthe, saupoudrer de sucre glace.

Recette 10: Délicieux muffins au chocolat et aux bananes

Il est un temps de faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison, puis surtout de préparer des muffins banane-chocolat. Leur goût unique de pâte de banane délicate associée à un chocolat attrayant sera apprécié non seulement par les gourmands, mais aussi par ceux qui sont indifférents aux sucreries. En même temps, n'importe quelle femme au foyer peut les cuisiner et cela prendra un peu de temps.

Farine 225 grammes
Cacao 3 cuillères à soupe
Bananes 3 pièces
Oeufs de poule 2 pièces
Sucre 100 grammes ou au goût
Huile végétale 125 millilitres
Soda 1 cuillère à café

Pelez les bananes et placez-les dans une assiette.

Nous nous armons d'une fourchette ou d'un presse-purée et écrasons la pulpe de banane en purée.

Nous lavons les œufs sous l'eau courante chaude et les cassons dans une assiette séparée. Verser le sucre et l'huile végétale, à l'aide d'un fouet, battre jusqu'à consistance lisse. Verser ensuite dans la purée de bananes et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe.

Ensuite, versez la quantité requise de farine, de cacao et de soda dans un tamis. Tamiser dans un bol large et bien mélanger. Vous devez tamiser pour vous débarrasser des grumeaux, ainsi que pour enrichir le tout en oxygène, car de cette façon, la cuisson se révélera encore plus aérée et tendre.

Alors, versez la masse de banane sucrée dans la farine et battez bien le tout avec un fouet ou un mixeur. La pâte liquide doit être de couleur uniforme et sans grumeaux.

Graissez soigneusement le plat de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale ou, comme dans notre cas, disposez des moules en papier. Étalez ensuite la pâte préparée à l'aide d'une cuillère à soupe en remplissant les moules aux 2/3 environ, car notre pâte va lever un peu. Et vous pouvez commencer à cuisiner.

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et seulement après cela, placez le moule dans le four. Faites cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant ce temps, ils doivent monter et se couvrir d'une belle croûte. Et l'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette. Si, lorsque vous collez une brochette, il reste une trace de pâte crue, la cuisson n'est pas encore prête et si elle est sèche, éteignez le four en toute sécurité et sortez le formulaire en vous aidant avec des ustensiles de cuisine.

Les cupcakes au chocolat avec une garniture liquide sont tout simplement une option indispensable pour ceux qui veulent faire plaisir à leur famille avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel, tout en dépensant un minimum d'efforts, de temps et d'argent. De plus, même les gourmets les plus exigeants ne pourront pas rester indifférents à un dessert aussi intéressant.

Déjà à partir du nom du plat, il devient clair à quoi ressemblera le dessert. On peut même se forger une opinion personnelle sur le goût supposé des cupcakes. Néanmoins, le résultat peut dépasser toutes les attentes. Mais cela ne devient possible que si toutes les subtilités et recommandations pour la fabrication de ces douceurs, que l'on appelle aussi muffins, sont respectées (dérivé du mot français "moufflet" (pain moelleux) ou du mot allemand "muffe" (type de pain allemand) ).

Vous trouverez ci-dessous 2 recettes et astuces pour réaliser un dessert, qui seront certainement nécessaires lors de sa préparation, afin que la première tentative ne devienne pas un «morceau», mais puisse plaire même aux dégustateurs les plus exigeants. Et grâce aux deux options de préparation des cupcakes, il devient possible de choisir celui qui vous plaît et qui sera plus pratique pour cuisiner. Il est temps de commencer!

Première recette de dessert

Pour réaliser des muffins avec du chocolat liquide à l'intérieur, il vous faudra :

chocolat (la teneur en cacao doit être d'au moins 70%) - 150 grammes;
farine de blé - 40 grammes;
beurre - 50 grammes;
œufs - 2 pièces;
sucre - 50 grammes;
cacao en poudre - pour saupoudrer

A partir de ce nombre de composants, on obtient environ 4 cupcakes (tout dépend des moules utilisés), mais, à votre discrétion, ils peuvent être réalisés plus ou moins, tout en conservant les proportions dans les ingrédients.

Comment se préparent-ils ? Voici un guide étape par étape :

Vous devez d'abord faire fondre le chocolat avec le beurre. Cela peut se faire au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Pour les faire fondre au bain-marie, vous devez placer un plat avec des morceaux de carreaux sur une casserole d'eau bouillante afin que son fond ne touche pas la surface de l'eau bouillante. Tout le temps jusqu'à ce que le mélange se dissolve, il est nécessaire de le remuer. Pour faire fondre du beurre et du chocolat au micro-ondes, vous devez en mettre un bol au four et régler la température la plus basse. Vous devez donc l'allumer à des intervalles de 30 secondes, et entre elles remuer le mélange jusqu'à ce qu'il fonde. Pour que les morceaux de chocolat et de beurre fondent au four, vous devez mettre le récipient avec eux pendant 5 à 10 minutes et régler la température la plus basse. Ensuite, sortez et mélangez le tout.
Prenez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Il est préférable d'utiliser un mélangeur, mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un simple fouet.
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre refroidi en remuant doucement. Ensuite, pétrissez la pâte en y ajoutant la farine tamisée par parties afin d'éviter la formation de grumeaux. La consistance de la pâte ne doit pas être très liquide ni très épaisse.
Prenez des moules. Ils peuvent être en céramique ou en silicone. Vous pouvez utiliser du métal, mais pas du papier. Saupoudrez-les de cacao en poudre et remplissez de pâte, mais pas complètement, mais aux 2/3 environ.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Mettez les moules remplis sur la grille et faites cuire les cupcakes pendant 5-10 minutes (cela dépendra du type de four : s'il est électrique, la cuisson peut prendre environ 7-8 minutes).
Sortez les cupcakes du four. Décorez-les en saupoudrant de sucre en poudre. Prêt!

Deuxième recette de muffins

Pour cuisiner, vous devez prendre les ingrédients suivants:

chocolat noir (teneur minimale de 70% de cacao) - 200 grammes;
beurre - 100 grammes;
sucre granulé - 60 grammes;
farine de blé - 60 grammes;
œufs - 2 pièces;
jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
sel - une pincée.

Qu'est-ce qui est intéressant dans cette option de cuisson ? Il est à noter que des jaunes d'œufs sont présents dans la composition, à la suite de quoi cette recette sera certainement utile pour l'hôtesse, qui cuisine souvent des meringues, mais ne sait pas comment utiliser les jaunes restants. Et maintenant la séquence de cuisson :

Battre les jaunes avec le sucre. Il est préférable d'utiliser un mélangeur, car ils devraient blanchir. Ajouter ensuite l'œuf et bien battre à nouveau.
Comme dans la recette précédente, faites fondre le beurre avec des morceaux de chocolat noir. Les méthodes utilisables ont été décrites ci-dessus.
Ajouter la masse d'oeufs battus au mélange fondu refroidi. Bien mélanger. Mélanger avec la farine tamisée et le sel. Mélangez à nouveau délicatement. La pâte doit être de consistance moyenne et sans grumeaux.
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Prenez les moules (lisez-en plus ci-dessus) et graissez-les avec de l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de cacao en poudre. Y verser la pâte en laissant un peu d'espace (environ un tiers du volume total du moule). Vous devez faire cuire les cupcakes pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (comment comprendre s'il est temps de sortir les moules du four est décrit dans les conseils). Dresser sur un plat saupoudré de sucre glace. Prêt!

Cela doit être rappelé

Ensuite, nous parlerons de certaines des subtilités qui n'ont pas été mentionnées dans les recettes ci-dessus. Dans tous les cas, avant de préparer un dessert, vous devriez lire ces conseils afin d'éviter d'éventuelles erreurs et d'apprendre quelque chose d'intéressant sur la préparation de ce plat. Par conséquent, afin que chaque muffin au chocolat avec une garniture liquide apporte beaucoup de plaisir, il est très important de respecter les recommandations suivantes :

Pour faciliter la détermination du temps de cuisson des cupcakes (il peut varier selon les fours, les moules et même les ingrédients choisis), il faut d'abord cuire l'un d'entre eux et vérifier la cuisson, puis envoyer le reste au four.
L'état de préparation est vérifié comme suit: l'un des cupcakes est percé d'un cure-dent. Les bords et son fond doivent être bien cuits et secs. Le milieu reste liquide.
La quantité de sucre dépend de la teneur en cacao de la barre de chocolat. Plus il y a de cacao dans le chocolat, plus il faut ajouter de sucre. Il est également important de tenir compte des goûts personnels.
Pour rendre le dessert plus délicieux, il est recommandé de le servir chaud. Mais que se passe-t-il si des invités sont invités le lendemain ? Vous pouvez préparer la pâte à l'avance ! Après cela, il doit être immédiatement versé dans des moules. Vous pouvez conserver la pâte environ une journée au réfrigérateur. Avant de servir, ils doivent être sortis du réfrigérateur et cuits pendant 10 à 12 minutes.
Comme déjà mentionné, avant de servir, le dessert peut être décoré en saupoudrant de sucre en poudre. Il convient d'ajouter du sorbet, de la confiture, de la crème glacée, des fruits frais et des baies aux cupcakes.

Bon appétit!

Avez-vous déjà mangé des cupcakes avec une garniture liquide ? Si oui, alors vous savez exactement à quel point ce dessert est exquis. Il est reconnu dans le monde entier comme l'une des friandises les plus délicieuses.

Pour la première fois, des muffins au chocolat avec une garniture liquide sont apparus en France, ils ont été baptisés sous le nom de Fondane.

Aujourd'hui, leur recette de cuisine a été améliorée et modifiée plus d'une fois, mais tout de même, en mangeant de tels muffins au chocolat, des associations spéciales surgissent dans la tête avec la cuisine française, avec sa sophistication et son unicité particulières.

Les cupcakes au chocolat liquide peuvent être servis avec un ajout intéressant sous forme de crème glacée. Comme la cuisson est servie chaude, la crème glacée lui donnera une fraîcheur particulière.

Caractéristiques de la préparation de cupcakes avec garniture liquide

Le temps de cuisson est assez court. Cela est dû au fait que la garniture ne doit pas être cuite. Seul l'extérieur du gâteau est cuit, et au centre la consistance reste fine.

Le dessert a un goût incroyable, et si vous préparez un cupcake à la maison, il sera doublement délicieux. La pâte doit être faite pour les poulets. œufs et produits laitiers.

En règle générale, il s'agit de lait, de kéfir et de crème sure. La recette indique l'utilisation de graisses sous forme de sl. huiles végétales beurre ou margarine. L'option de se remplacer n'est pas exclue.

Un mélange à base de composants doit être mélangé avec des produits secs. Ce sont le cacao, la farine, la levure chimique et la vanille. La pâte sera épaisse, comme de la crème sure. Cela vaut la peine de mettre une cuillère à soupe, de remplir les moules.

Ils peuvent être en silicone, en métal ou en papier. Dans ce dernier cas, vous devez veiller à disposer d'un support spécial pour que le fond ne se courbe pas.

Et maintenant, je propose de choisir une recette, de cuisiner un délicieux dessert à la maison, et pas seulement d'admirer les cupcakes sur les photos jointes dans l'article.

Recette classique de muffins fondants au chocolat

Composants:

120 gr. farine; 100 gr. Sahara; 6 pièces poulets. jaunes et 4 pcs. poulets. des œufs; 400 gr. chocolat noir; 200 gr. sl. huiles; sel.

Algorithme de cuisson avec photo :

Sl. Je coupe le beurre en petits morceaux. J'émiette du chocolat. Sl. faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Si vous avez un four à micro-ondes à la maison, vous pouvez l'utiliser à ces fins.
Kur. oeufs et poules. J'ai battu les jaunes ensemble. J'apporte du sucre. Obtenez une mousse épaisse. J'introduis dans le mélange avec le suivant. beurre et chocolat, qui devraient avoir refroidi d'ici là. Je mélange.
Je sème de la farine, la mets dans un bol, ajoute du sel. Je mélange pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau.
Je recouvre les moules de pâte au chocolat. Assurez-vous de lubrifier la rouille. huile, de sorte que plus tard, il n'y a pas de problèmes pour retirer les pâtisseries.
Le four doit être préchauffé à 200 gr. J'envoie des cupcakes à cuire pendant 10 minutes. C'est tout.
Servir chaud, garni de baies ou d'une boule de crème glacée crémeuse.

"Un moment"

Ce sont des muffins très rapides, au centre desquels se trouve une garniture liquide. À partir du nombre de composants indiqué, il sera possible de cuire 2 portions de cupcakes. La recette est ci-dessous.

Composants:

40 gr. sl. beurre et chocolat; 20 gr. farine; 30 gr. Sahara; 1 PC. poulets. Oeuf.

Algorithme de cuisson :

Je fais fondre le chocolat dans une casserole, ajoute sl. beurre. Je prends des produits de qualité.
Je tue les poulets séparément. œuf et sucre. J'interromps avec un fouet.
Ajouter la farine dans le bol, remuer.
Mélanger la pâte et verser dans des moules. Je fais cuire 10 minutes à 160 gr. dans le four. À l'intérieur, il sera cru et le dessus du dessert sera recouvert d'une croûte sur laquelle une petite fissure apparaîtra.
Je sors les cupcakes des moules et les mets sur les plats. Servir avec des baies, de la crème glacée ou des fruits.

Fondant aux Noix

De tels desserts au chocolat moelleux pourront surprendre tous les invités présents. Si vous suivez tout ce que l'algorithme d'actions indique, vous pouvez préparer un délicieux dessert qui vous ravira et améliorera l'humeur de tous ceux qui mangent un cupcake.

Composants:

100 gr. noisettes hachées; 110 gr. farine; 4 choses. poulets. des œufs; 120 gr. sl. huiles; 4 cuillères à soupe du sucre poudres; 2 cuillères à soupe masse chocolat-noix; 2 cuillères à soupe poudre de cacao; 200 gr. chocolat noir; sel et levure chimique.

Algorithme de cuisson :

Je broie le chocolat en petits morceaux et le chauffe au bain-marie pour obtenir une masse liquide. J'introduis la masse douce et sl. huile, continuer à remuer dans un bain-marie. Il est nécessaire que tous les composants soient bien connectés les uns aux autres.
J'abats des poulets. oeufs, ajouter sah. poudre pour faire une mousse épaisse. J'introduis de la farine, de la levure chimique, du sel et du cacao. Puis j'ajoute des noix. Je mélange.
Je laisse refroidir le chocolat. Introduisez progressivement la masse d'œufs. Je barbouille les formulaires. huile. J'envoie cuire 7 minutes au four à 200 gr.
Je sors les cupcakes finis et les mets sur les plats. Je l'apporte à table.

Mini cupcakes dans une tasse avec garniture liquide

Cette recette plaira à tous les propriétaires d'un four à micro-ondes. Ce sera une aide précieuse pour la réalisation de délicieux mini-desserts.

Beaucoup de gens aiment ces cupcakes aussi parce qu'ils sont préparés à base d'ingrédients disponibles. Vous pouvez ajouter des noix hachées au lot, la pâte sera alors moins molle et visqueuse. Le dessert vous ravira par son goût.
Composants:

100 gr. farine; 80 gr. chocolat noir; 2 cuillères à soupe cacao; 50 gr. Sahara; 15 ml d'eau; 1 PC. poulets. Oeuf; cannelle; sl. beurre.

Algorithme de cuisson :

Kur. battre les oeufs avec le sucre. J'ajoute de la farine tamisée, de la cannelle et du cacao en poudre.
Je mélange et j'ajoute de l'eau.
J'ajoute du chocolat haché au mélange. Je verse la masse en cercles. Je fais cuire 1 minute au micro-ondes à puissance maximale.

Le dessert est prêt, vous pouvez manger. Gardez simplement à l'esprit que pendant la cuisson, la pâte dans la tasse va lever, et il vaut donc la peine de remplir le formulaire en ¾ parties, pas plus.

Cupcakes américains avec une délicieuse garniture liquide

La recette originaire d'Amérique se distingue par son originalité. Les muffins sont obtenus avec une garniture liquide.

Mais le plus intéressant est que vous n'avez pas besoin d'avoir beaucoup d'expérience culinaire derrière vous pour cuire des cupcakes moelleux avec de la crème. Tout est très accessible et simple.

Composants:

50 gr. sucre, nl. huiles; 45 gr. farine; 2 pièces. poulets. des œufs; 150 gr. Chocolat.

Algorithme de cuisson :

Je broie le chocolat, le noie dans un bain-marie avec coupé en morceaux sl. huile. Le mélange sera homogène.
Kur. J'interromps les œufs et le sucre pour faire une masse mousseuse.
Je mélange la farine avec la masse. Je distribue la pâte dans des formes graissées de rast. l'huile à l'avance.
Je fais cuire au four pendant 7 minutes à 180 gr. Température. Les cupcakes seront cuits sur les bords, mais resteront liquides au milieu.
Je sors les desserts au chocolat du four. Dresser sur des plats de service et servir chaud. Si désiré, ils peuvent être recouverts de crème maison.

Vous pouvez préparer la pâte pour la cuisson des cupcakes Fondane même 2 jours avant la cuisson. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Gardez simplement à l'esprit qu'il faudra cuire 2 fois plus longtemps qu'un lot frais.
Servir les cupcakes avec une charge visqueuse doit être chaud pour que le chocolat ne durcisse pas. La garniture deviendra dense et le dessert au chocolat perdra son originalité. Le gâteau sera toujours délicieux. Donc, cela ne vaut pas la peine de perdre du temps, et immédiatement après la préparation, vous devez préparer du thé et manger une friandise.
Pour réaliser une portion de cupcakes avec un centre fondu à la maison, vous pouvez utiliser des moules en silicone. Il est plus pratique de travailler avec eux.
Tout le monde ne réussit pas à faire un gâteau fondant au chocolat du premier coup. Mais ne vous accrochez pas au nez, car avec l'expérience acquise, votre gâteau au chocolat français se révélera de mieux en mieux.
Je vous conseille de cuire les cupcakes progressivement. Cuire d'abord 1 pièce, vérifier le temps de cuisson pour que le dessert soit parfait : cru à l'intérieur, cuit à l'extérieur. Et seulement ensuite cuire les cupcakes, en ajustant le temps et la température du four.
Il est recommandé de combiner un dessert chaud au chocolat avec de la glace à la vanille. D'après ma propre expérience, je dirai que cela se marie à merveille avec le caramel, les baies, la crème au beurre. Vous pouvez compléter la composition avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Je souhaite à chaque lecteur de mon site des expériences extrêmement réussies dans la cuisine, de la bonne humeur et une agréable consommation de thé dans le cercle familial.

Qu'il y ait toujours une part de pâtisseries délicieuses et originales sur votre table, et vous pourrez toujours retrouver sa recette sur les pages de mon site culinaire !

Ma recette en vidéo

Les muffins au chocolat sont un plat rapide et savoureux que les adultes et les enfants adorent. Les muffins peuvent être préparés selon la recette classique, avec des pépites de chocolat, avec une garniture liquide à l'intérieur ou avec l'ajout de fruits au four.

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

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Délicieux muffins au chocolat

De quoi cuisiner

chocolat noir - 120 g;
lait - 50 ml;
beurre - 120 g;
sucre - 130 g;
café instantané - 60 g;
poudre de cacao - environ 85 g;
œufs - 3 pièces;
levure chimique - 1 sachet;
farine - 120 g.

Comment faire de délicieux muffins

Allumez le four, réglez la température à 220 degrés et laissez chauffer.
Mettez une casserole sur le feu (il est conseillé d'en choisir une à fond épais pour qu'elle ne brûle pas), mettez-y du beurre, 80 g de chocolat noir, versez le café. Bien mélanger tous les ingrédients et amener à une consistance homogène. Éteignez ensuite le feu et versez le lait tiède.
Dans un bol profond, battez les œufs et commencez à battre, ajoutez-y progressivement du sucre (sans cesser de battre). Dans un récipient séparé, mélangez les principaux ingrédients de la recette : farine, levure chimique et cacao. Bien mélanger et mélanger avec les œufs battus.
Verser le contenu de la casserole dans le mélange obtenu, bien pétrir à nouveau. Jetez les restes à la fin. Chocolat avant de le casser en petits morceaux.
La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Nous l'étalons sous des formes préparées qui sont huilées, mais ne les remplissons pas jusqu'au sommet.
Cuisiner muffins au chocolat 15-17 minutes. Vous pouvez vérifier s'ils sont cuits avec un bâton en bois en le collant dans le produit fini.

Muffins aux pépites de chocolat

Composants du plat

sucre ou sucre en poudre - 120 g;
farine de qualité supérieure - 250 g;
beurre - 120 g;
œufs - 3 pièces;
chocolat noir - 90 g;
poudre de pâte - 1 paquet;
sucre vanillé - 20 g;
sel - sur la pointe d'un couteau.

Recette

Pour une cuisson moelleuse et moelleuse délicieux, il est préférable de ne pas le faire cuire à partir d'aliments froids, nous sortons donc d'abord les ingrédients nécessaires du réfrigérateur.
Nous allumons le four à 220 degrés. Pendant qu'il chauffe, préparez des plats allant au four, graissez-les avec de l'huile.
Pour cuisson pâte, prenez le beurre et le sucre, pétrissez-les bien (vous pouvez utiliser un batteur à petite vitesse). Au bout de quelques minutes, ajoutez les œufs un à un et continuez à battre.
Ensuite, nous ajoutons du sucre vanillé et des morceaux de chocolat. Ne le cassez pas très finement pour qu'il ne fonde pas complètement.
Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, la poudre à pâte et quelques grains de sel. Versez tout cela dans les composants liquides et mélangez soigneusement.
Mettez la pâte finie (elle ne doit pas être très épaisse) dans des moules, mettez dans un four préchauffé et faites cuire environ 20 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent en bois en le collant dans le produit fini.

Muffins au chocolat liquide à l'intérieur

De quoi cuisiner

chocolat noir (70-90%) - 180 g;
beurre - 75 g;
œufs de poule - 2 pièces;
farine premium - 65 g;
jaunes - 2-3 pièces;
sucre ou sucre en poudre - 65 g;
sel - sur la pointe d'un couteau.

Recette étape par étape

Étape 1. Tout d'abord, allumez le four à 220 degrés pour qu'il chauffe pendant que nous pétrissons la pâte.

Étape 2. Nous préparons un bain-marie (mettez une casserole avec de l'eau sur le feu, portez à ébullition, placez un récipient profond sur le dessus), étalez Chocolat et le beurre, pétrissez-les jusqu'à obtenir une consistance liquide sans grumeaux.

Étape 3. Nous battons les œufs dans un récipient séparé, ajoutons les jaunes préalablement séparés des protéines et les battons avec un fouet jusqu'à ce que des pics pointus se forment, puis ajoutons progressivement du sucre.

Étape 4. Retirez le mélange de chocolat du bain-marie et ajoutez-le aux œufs battus, pétrissez soigneusement mais doucement. Ajouter la farine, le sel, mélanger à nouveau le tout.

Étape 5. Lubrifiez les moules à muffins avec de l'huile, étalez la pâte finie de manière à ce qu'elle ne remplisse pas complètement les moules et mettez au four pendant 6 à 7 minutes. Ici, il est important d'observer le régime de température et le temps de cuisson, sinon muffins complètement cuit à l'intérieur, et ça ne marchera pas remplissage liquide à l'intérieur.

Muffins au chocolat blanc

Ingrédients pour muffins au chocolat blanc

farine de blé - 260 g;
œufs - 3 pièces;
cacao - poudre - 30 g;
levure chimique pour pâte - 20 g;
beurre - 100 g;
sucre ou sucre en poudre - 100 g;
chocolat blanc - 90 g;
crème sure - 250 g;
sel - une pincée.

Recette étape par étape

Nous préparons le four - allumez-le à 220 degrés pour chauffer et muffins s'est avéré excellent et délicieux.
Dans un bol profond, battre les œufs un à la fois, ajouter la crème sure, le beurre ramolli, pétrir. Ajouter progressivement le sucre en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ensuite, vous devez casser le chocolat en plusieurs morceaux. On essaie de ne pas trop le moudre pour qu'il ne fonde pas à la cuisson.
Dans un récipient séparé, mélanger les composants en vrac muffins au chocolat blanc à l'intérieur: farine de blé, levure chimique, quelques grains de sel. Ajouter le chocolat haché à cela et remuer.
Dans un bol, combiner la composition des deux bols, bien mélanger. Pâte pour muffins aux pépites de chocolat à l'intérieur prêt.
Nous étalons la pâte dans les formes préparées et huilées, mais ne la remplissons pas jusqu'en haut, car les desserts lèveront et perdront leur forme pendant la cuisson.
Temps de préparation délicieux sucré vaisselle - 20-25 minutes. Nous vérifions avec un cure-dent s'ils sont cuits à l'intérieur, les sortons des moules, décorons avec du chocolat fondu, de la crème, du sucre en poudre ou de la confiture et servons.

Muffins au chocolat dans une mijoteuse

Ingrédients

œuf de poule - 3 pièces;
sucre - 120 g;
poudre de cacao - 25 g;
farine de blé - 65 g;
sucre vanillé - 20 g;
sel - quelques grains.

Comment faire cuire des muffins dans une mijoteuse

Nous devons d'abord séparer soigneusement les jaunes des blancs. Il est préférable que les œufs soient réfrigérés, afin qu'ils battent mieux. Ajoutez du sel aux œufs, allumez le mélangeur et commencez à les battre en ajoutant progressivement le sucre.
Après avoir ajouté tout le sucre, vous devez commencer à battre les ingrédients plus intensément jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'une mousse dense et épaisse se forme.
Mettez de côté les écureuils fouettés et commencez à tamiser la farine et le cacao. Cette procédure les saturera d'oxygène et donnera de la splendeur à la pâte.
Nous combinons la masse protéique avec des composants en vrac, pétrissons le tout avec des mouvements doux, ajoutons du sucre vanillé.
Nous graissons des moules en silicone ou en papier avec de l'huile, distribuons la pâte dessus, mais ne les remplissons pas jusqu'en haut pour que la pâte puisse lever.
Allumer dans une mijoteuse Mode "Cuisson" pendant 35 minutes, mettre nos formes et fermer le couvercle. Après le signe multicuiseurs essayer avec une allumette muffins au chocolat Préparez et servez.

Muffins au chocolat fourrés au fromage cottage à l'intérieur

Composants

farine de blé de la plus haute qualité - 240 g;
chocolat noir amer - 90 g;
œufs de poule - 3 pièces;
fromage cottage faible en gras - 250 g;
beurre ramolli - 125 g;
sucre ou sucre en poudre - 185 g;
poudre de cacao - 50 g;
poudre pour pâte - 40 g;
lait - 1 verre;
sucre vanillé ou vanilline - 1 paquet.

Comment faire des muffins au chocolat avec garniture au caillé à l'intérieur

Pour un milieu savoureux dans un récipient profond, pétrir le fromage cottage, 60 g de sucre ou de poudre et un jaune (il faut d'abord séparer le jaune de la protéine). Verser le sucre vanillé et bien mélanger.
Pour la pâte au chocolat, nous prenons la protéine restante et battons les œufs avec un mélangeur d'abord à basse vitesse, en ajoutant progressivement du sucre et en augmentant la vitesse de rotation du fouet.
Faire fondre le chocolat au bain vapeur, ajouter le lait et le beurre. Tout cela est bien pétri pour que la masse soit sans grumeaux et versée dans le mélange d'œufs.
Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le cacao et la levure chimique, introduire délicatement le mélange sec dans notre pâte.
Nous préparons les formes pour la pâte, les graissons avec de l'huile, étalons la pâte sur un tiers de la taille du moule, roulons une petite boule de fromage cottage et la posons sur la pâte, mettons un peu plus de pâte sur le dessus pour couvrir le remplissage.
Dans un four préchauffé (la température optimale est de 180 degrés), nous nous sommes mis à cuire Chocolat muffins avec garniture au caillé à l'intérieur. Le temps de cuisson moyen est de 20 minutes.
Nous mettons les desserts cuits au four à refroidir un peu et servons de délicieuses pâtisseries à table.

Cuire des muffins au chocolat avec une garniture liquide, c'est décorer et diversifier une table ordinaire et festive. Ce dessert est très savoureux et facile à préparer. Vous pouvez le cuire aussi bien au four qu'à la mijoteuse. Lisez simplement les recettes et suivez tous les conseils de cuisson.

Le chocolat liquide à l'intérieur complète avec succès le goût des muffins. Grâce à son ajout, le dessert devient beaucoup plus riche et tendre.

Ingrédients requis

Pour cuire des muffins au chocolat avec une garniture liquide, préparez les ingrédients suivants :

200 g de chocolat au lait ;
100 g de farine de blé ;
150 g de beurre;
100 g de sucre en poudre;
quatre œufs de poule.

Méthode de cuisson

Préchauffez le four à 190 degrés juste avant la cuisson. Préparez les muffins selon l'algorithme donné.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, pour lequel :

utiliser deux casseroles (de préférence émaillées) de diamètres différents ;
verser une petite quantité d'eau dans un grand récipient à ébullition;
Plongez le petit dans le grand afin que son fond n'entre pas en contact avec l'autre.

Faire fondre le chocolat, en remuant constamment, à feu le plus doux. Ajoutez-y ensuite le beurre et 75 g de sucre en poudre. Bien mélanger la masse résultante afin que les petits grumeaux disparaissent. Ensuite, refroidissez-le.

Dans un autre saladier, battez quatre œufs de poule avec 25 g de sucre en poudre. Il est nécessaire de battre la masse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans ce cas, la composition ne doit pas être une mousse haute dense.

Les étapes suivantes pour la recette des muffins au chocolat avec une garniture liquide :

Mélanger avec le mélange d'oeufs. Ajoutez-y le sel et la farine, mélangez bien. Le résultat devrait être une masse homogène sans grumeaux.
Remplissez les récipients avec cette masse. Mais avant cela, rincez-les, séchez-les et badigeonnez-les de beurre.
Remplir les moules à environ 75%. Cela est dû au fait que lors de la cuisson, la pâte augmente de taille.
Placez la future gâterie au four pendant environ huit minutes.
Retirez délicatement les muffins des moules. Saupoudrez-les un peu de sucre en poudre. Ou vous pouvez ajouter des noix râpées, des flocons de noix de coco ou du glaçage au chocolat. Une autre version de la portion sera constituée de morceaux de crème glacée - un ou plusieurs.

Une caractéristique inhabituelle et plus de ce test est qu'il peut être conservé simplement au réfrigérateur pendant un certain temps.

Si nécessaire, laissez-le atteindre la température souhaitée pendant 10-15 minutes déjà hors du réfrigérateur. Envoyez ensuite le futur dessert au four et augmentez le temps de cuisson à 12 minutes.

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Muffins au chocolat dans une mijoteuse

En plus de la recette classique des muffins au chocolat liquide, nous vous en proposons une autre. Sa principale différence est que pour cuisiner, un multicuiseur est déjà nécessaire, et non un four. Cette recette a plusieurs caractéristiques auxquelles il convient de prêter attention.

Produits pour muffins

Utilisez les ingrédients suivants pour préparer :

200 g de beurre;
quatre œufs ;
250 g de sucre cristallisé;
100 ml de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%;
deux verres de farine de blé;
cinq st. l. poudre de cacao.

Processus de cuisson

Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez-y ensuite le sucre et la poudre de cacao. Mélangez la masse, réchauffez-la jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

Refroidir légèrement la masse crémeuse au chocolat. Versez-en une partie dans un bol séparé. Il est nécessaire pour décorer les muffins finis.
Verser le reste de la masse dans un bol profond et large. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la quantité indiquée de levure chimique.
Les œufs, de préférence pas du réfrigérateur, battent. Pour ce faire, prenez soit un fouet, soit un mélangeur avec une buse spéciale. Le résultat doit être une masse homogène.
Dans un bol, ajouter les œufs et la farine de blé. Bien mélanger la masse.
Ajouter la vanille naturelle, les raisins secs dénoyautés et les noix salées séchées à la pâte. Ces produits nuancent à merveille le goût des cupcakes au chocolat. Vous pouvez également ajouter des abricots secs ou des pruneaux à la recette.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. De plus, pour plus de fiabilité, il est conseillé d'utiliser du papier sulfurisé trempé dans l'eau.

Si vous ajoutez des noix, hachez-en d'abord quelques-unes. Ils saupoudrent le dessus de la pâte au chocolat disposée dans le bol du multicuiseur. Le gâteau doit être cuit en mode "Cuisson" de 50 à 65 minutes. Si nécessaire, après avoir éteint le programme, le cupcake peut être retourné et le deuxième côté peut être cuit. Pour ce faire, utilisez le mode "Friture".