Soupe aux cuisses pouvant être cuites. Bouillon de cuisse de poulet - riche et aromatique

Le bouillon de poulet est facile à cuisiner. Cet ingrédient indispensable dans la cuisine familiale est utilisé presque tous les jours. Une recette simple de bouillon de cuisse de poulet avec des photos étape par étape aidera les cuisiniers novices. Si vous ne suivez pas un régime strict, faites cuire le poulet avec la peau. La graisse formée pendant la cuisson peut être enlevée avec une serviette ou refroidie et récupérée avec une cuillère. Pour un menu diététique strict, la peau est généralement retirée. En utilisant cette recette, vous pouvez préparer un bouillon pour un patient, par exemple après une intervention chirurgicale. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter de poivre, et de réduire la quantité de sel, par rapport au repas habituel.

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions : 3

Ingrédients pour le bouillon de cuisse de poulet

• 3 cuisses de poulet;
• 1 bouquet de persil;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 racine de persil;
• 3 feuilles de laurier;
• poivre noir, sel, eau.

Méthode de préparation du bouillon de cuisse de poulet

Mettez les cuisses de poulet dans un bol d'eau froide, lavez-les soigneusement et rincez-les. Si nécessaire, s'il reste des plumes, flambez au gaz. Ensuite, nous mettons les cuisses dans une marmite de taille appropriée (d'une capacité de 2-3 litres).

Rincez un bouquet de persil sous le robinet, attachez-le bien avec du fil culinaire ou ordinaire, envoyez-le dans une casserole. Parmi les légumes verts, outre le persil, l'aneth et le céleri conviennent bien.

Nous nettoyons les carottes avec un grattoir à légumes, les coupons en cubes épais et les jetons dans une casserole.

Nous écrasons les gousses d'ail directement dans la cosse avec un couteau. Couper l'oignon en deux. À propos, vous n'avez pas besoin d'éplucher l'oignon, sa cosse donne au bouillon de poulet des cuisses une couleur dorée. Nous avons également besoin de racine de persil séchée ou fraîche, ainsi que d'herbes fraîches, cet assaisonnement enrichira le goût et l'arôme.

Alors, mettez l'oignon, l'ail et la racine de persil dans la poêle !

Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition à feu doux. Dès que l'eau bout, nous réduisons le gaz à la valeur minimale. Retirez la mousse avec une écumoire, fermez la casserole avec un couvercle, faites cuire le bouillon de poulet pendant 50 minutes.

Nous sortons le poulet de la poêle, filtrons le bouillon à travers un tamis - les légumes et les assaisonnements peuvent être jetés: ils ont donné tout ce dont ils avaient besoin pendant la cuisson.

Pour rendre le bouillon transparent, pliez un morceau de gaze en quatre couches, mettez-le sur un tamis. Versez le bouillon - une fine suspension restera sur le tissu et le liquide clair coulera dans la casserole.

Le bouillon pour une personne malade ou pour un menu diététique doit être dégraissé. Pour ce faire, mettez la casserole au réfrigérateur, lorsque la graisse en surface durcit, retirez-la délicatement avec une cuillère à soupe.

Servir le bouillon de poulet chaud ou tiède sur la table, saupoudrer d'herbes, poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

Vous pouvez faire bouillir une grande casserole de bouillon, la verser dans des casseroles et la congeler au congélateur - vous obtenez un excellent produit semi-fini, indispensable à la maison pour préparer des soupes, des sauces et des sauces.

Les recettes de soupe au bouillon de poulet sont populaires non seulement en raison de leur goût riche et agréable, mais également en raison de leurs avantages. On pense que la soupe au poulet est un excellent prophylactique contre le rhume et de nombreuses autres maladies : elle est rapidement absorbée par l'organisme et améliore l'immunité. Si vous complétez le bouillon avec des herbes et des légumes frais, les avantages du plat fini ne font qu'augmenter !

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse et simple soupe au poulet et aux nouilles sans utiliser de pommes de terre. Ce bouillon s'avère léger, transparent et aromatique, cuit très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet - 350-400 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• petits vermicelles - 3-4 c. cuillères;
• aneth frais - un petit bouquet;
• grains de poivre - 3-4 pièces;
• sel au goût;
• piment - facultatif et au goût.

Comment faire une soupe au poulet sans pommes de terre

Une assiette de bouillon chaud est un vrai délice en saison froide. Bon appétit!

Les soupes sont des plats de déjeuner indispensables dans chaque cuisine. La soupe de poulet aromatique avec des pommes de terre et des nouilles est délicieuse. Ils contiennent de nombreuses substances utiles et aident à combattre les maladies.

Comment faire une soupe de nouilles

La soupe de pommes de terre aux nouilles a une complexité de préparation moyenne. La plupart des recettes contiennent les ingrédients suivants :

• Poule;
• Carotte;
• Pommes de terre;
• Vermicelle;
• Épices.

Cet ensemble de produits se trouve dans chaque cuisine et est disponible à l'achat dans les magasins. Par conséquent, faire une soupe avec du bœuf et des pâtes en entrée est simplifié. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe de porc avec des pommes de terre.

Soupe poulet nouilles et pommes de terre : principes technologiques de base

Pour préparer une soupe de nouilles avec des nouilles et des pommes de terre, vous devez choisir de la viande de poulet de haute qualité. Si vous préférez une soupe claire et légère, optez pour du poulet frais et maigre. La soupe de pommes de terre avec des pâtes et de la viande est faite de poulet gras.

Plusieurs règles pour faire une soupe de pommes de terre avec des pâtes :

1. La soupe au poulet avec nouilles et pommes de terre est cuite à feu moyen ou doux pour que la viande de poulet « transpire ».
2. Pendant la cuisson, assurez-vous de retirer la mousse de la surface du bouillon.
3. Vous pouvez préparer une soupe avec des pâtes et des pommes de terre. Tous les ingrédients sont ajoutés à la soupe à un moment précis dans un ordre strictement défini, car certains d'entre eux prennent plus de temps que d'autres.
4. Coupez les légumes qui ne sont pas cuits longtemps en gros morceaux. Plus dur et plus dense, au contraire, est plus gros.
5. La quantité de vermicelles pour le bouillon poulet et nouilles est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Les pâtes ne bouillent que quelques minutes, mais gonflent en absorbant l'humidité. Plus ils sont dans le bouillon, plus la soupe sera épaisse.

Recette 1 Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre Boulettes de pommes de terre aux nouilles maison

La soupe de nouilles et de pommes de terre avec des boulettes de pâte est un premier plat délicieux et populaire. La soupe de nouilles aux pommes de terre cuit rapidement. Des difficultés surgiront avec la fabrication des boulettes.

Pour cuisiner il vous faudra :

• Ensemble de soupe au poulet - 0,5 kg;
• Oignons - 1 pièce;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Vermicelles - 100-150 grammes;
• Feuille de laurier - 1-2 pièces;
• Sel au goût.

Séparément, pour la préparation des boulettes, vous aurez besoin de :

• Farine - 7 cuillères à soupe;
• egguf de poule - 1 pièce;
• Lait - un demi-verre;
• Beurre - 1 cuillère à café;
• Sel au goût.

Cuisson des boulettes :

Nous cassons un œuf de poule et séparons soigneusement le jaune et le blanc. Mélanger le jaune avec le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le lait en morceaux. Remuez constamment la masse pour qu'aucun grumeau ne se forme. Séparément, à l'aide d'un mélangeur, battre la protéine en une mousse et ajouter au reste des ingrédients, saler au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Nous lavons le poulet, le nettoyons des veines en excès et le mettons à cuire dans une casserole. Une fois le bouillon bouilli, égouttez-le. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et mettez le deuxième bouillon à cuire. Ajouter l'oignon entier épluché et la feuille de laurier.

Étape 2

Dès qu'une mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la immédiatement. Pendant que le poulet cuit, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes sur une planche à découper. Nous attrapons et jetons l'oignon, puis ajoutons les pommes de terre hachées, cuisons-les pendant 10 minutes.

Étape 3

Mes oignons et carottes, nous nettoyons. Hacher finement l'oignon, l'envoyer dans la poêle, ajouter un peu d'huile végétale et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Trois carottes sur une râpe, les faire frire avec des oignons, puis les ajouter au bouillon.

Étape 4

Mettez les boulettes dans la soupe. Lorsqu'elles sont légèrement cuites, ajoutez les nouilles au bouillon. Assurez-vous de ne pas oublier les épices - poivre et sel au goût. Ajouter du persil finement haché ou de l'aneth si désiré. La soupe de nouilles aux pommes de terre sera prête en 3 à 5 minutes.

Recette 2 Soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre transparente

La soupe au poulet avec pommes de terre et pâtes est délicieuse et très saine. Le bouillon clair, dans lequel la teneur en graisse de poulet est minime, est particulièrement bénéfique.

Ingrédients requis :

• Poulet - 1 pièce;
• Pommes de terre - 2 tubercules;
• Oignons - 2 pièces;
• Nouilles - 100 grammes;
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• Sel au goût;
• Verts (aneth, persil) - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Nous lavons le poulet, en coupons soigneusement la peau. Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle recouvre complètement la viande. Nous attendons jusqu'à ébullition et versons le premier bouillon. Il contient toutes les substances nocives qui sortent de la viande de poulet dès la première ébullition.

Étape 2

Peler les oignons de taille moyenne. Versez de l'eau pour le deuxième bouillon dans une casserole avec du poulet, ajoutez-y l'oignon épluché et remettez-le au gaz. Lorsque la mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la. Après environ une heure de cuisson, attraper l'oignon et le jeter.

Étape 3

Pendant que le poulet continue de cuire, nous lavons et épluchons les légumes - carottes, oignons et pommes de terre. Couper les carottes en tranches ou râper, si désiré, et couper les pommes de terre en petits cubes. Coupez les oignons en rondelles, ajoutez-les avec les carottes au bouillon.

Étape 4

Après 10 minutes de cuisson, ajoutez des pommes de terre hachées au reste des légumes. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez des nouilles ou des spaghettis au bouillon, ajoutez du sel si vous le souhaitez, du sucre cristallisé, faites cuire pendant trois minutes et coupez le gaz pour que les nouilles ne bouillent pas.

Ajoutez un peu de verdure au bouillon prêt à l'emploi avec du poulet au goût, et le plat est prêt!

Recette 3 Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre vertes

Si quelqu'un d'autre recherche des recettes intéressantes avec une soupe de nouilles, celle-ci conviendra certainement à votre goût. Il faut environ 30-40 minutes pour cuire.

Pour cuisiner il vous faudra :

• Pommes de terre - 2-3 tubercules;
• Filet de poulet - 0,45 kg;
• Vermicelles - 150 grammes;
• Petits oignons - 1 pièce;
• Carottes moyennes - 1 pièce;
• Eau potable - 2 litres;
• Épices au goût;
• Verts (persil, aneth) - 1 botte

L'épaisseur de la soupe est contrôlée par les proportions de pâtes et de pommes de terre - plus vous ajoutez d'ingrédients, plus le bouillon devient épais.

Processus de cuisson :

Étape 1

Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole, mettez-y les filets, mettez sur le feu. Nous nettoyons les pommes de terre, qui devront être coupées en petits cubes.

Étape 2

Une fois l'eau bouillie, faites cuire la viande encore une demi-heure et retirez-la de la poêle. Nous commençons à cuire les pommes de terre dans le même bouillon de pommes de terre, en réduisant légèrement le gaz.

Étape 3

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir avec de l'huile végétale dans une poêle. Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon en milieu de cuisson. Lorsque l'oignon est doré, retirez les légumes du feu et ajoutez-les dans la casserole.

Étape 4

Hachez la viande de poulet cuite, ajoutez-la au bouillon.

Étape 5

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, salez au goût et ajoutez les vermicelles.

Étape 6

Une fois le plat prêt, retirez la casserole du feu, ajoutez des épices et des herbes au goût.

Recette 4 Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre au lait

La soupe au lait de poulet avec nouilles et pommes de terre est un plat plutôt inhabituel, mais non moins délicieux. Si vous cuisinez du bouillon sans viande, ce sera une recette différente pour la soupe de nouilles.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes;
• Lait - 3 litres;
• Crème - 250 grammes;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Vermicelles - 100 grammes;
• Cèpes - 250 grammes;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Verts (persil, céleri, coriandre) - un bouquet chacun;
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Décongeler le filet de poulet, coupé en petits carrés. Versez le lait dans une grande casserole, mettez soigneusement les filets hachés, mettez le feu. Une fois le lait bouilli, nous laissons la viande cuire encore une demi-heure.

Étape 2

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes de taille moyenne. Ensuite, ajoutez les pommes de terre à la future soupe une demi-heure après l'ébullition du lait. Décongeler les champignons et les hacher finement. Nous hachons la coriandre, l'envoyons avec les champignons dans la poêle.

Étape 3

Peler les oignons de taille moyenne, les hacher très finement. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, laisser les oignons frire. Trois carottes de taille moyenne sur une râpe de taille moyenne, ajouter à la poêle à l'oignon. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Étape 4

Ajouter les nouilles dans la poêle. Pendant que la soupe continue de cuire, hachez finement le céleri et le persil, mettez-les de côté dans une assiette séparée. Ajoutez ensuite les oignons frits et les carottes dans la poêle. Après que la soupe ait bouilli pendant 5 à 10 minutes, versez-y la crème, ajoutez un peu de verdure. Laissez la soupe cuire encore 15 minutes, puis coupez le gaz.

Maintenant, versez la soupe dans des bols et ajoutez le reste des herbes.

Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre : trucs et astuces

Cuisiner une soupe avec des pâtes, des pommes de terre et de la viande peut être difficile. Il existe quelques trucs et astuces utiles pour vous aider à corriger vos propres erreurs de cuisine :

1. S'il n'est pas possible d'obtenir la transparence du bouillon, nous avons recours à la gélatine. Pour ce faire, versez un peu de liquide dans un récipient séparé, ajoutez-y une petite quantité de gélatine et versez-la dans la casserole. Refroidir le bouillon, filtrer à travers une étamine ou un chiffon.
2. Si vous avez oublié ou n'avez pas eu le temps de retirer la mousse de la soupe pendant l'ébullition, ajoutez simplement de l'eau froide dans la casserole et réduisez le gaz sous la soupe. Lorsque l'eau bout une seconde fois, la mousse remonte à la surface.
3. Ne faites pas beaucoup d'efforts pour rendre le bouillon clair si vous allez y ajouter du lait et de la crème.

Ne faites pas cuire de grandes portions de soupe de nouilles car elle perdra sa saveur d'origine avec le temps.

La façon la plus simple de nourrir toute la famille, petits et grands, est de faire bouillir une grande casserole de soupe au poulet. Il existe plus de variantes de soupes au poulet qu'il n'y a d'étoiles dans le ciel, mais il existe toujours les recettes les plus polyvalentes, éprouvées et approuvées par les visages heureux de nos enfants. L'une de ces recettes est la soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre, une recette avec une photo aidera les femmes au foyer novices à faire face à la tâche avec une expérience culinaire minimale. Les coûts de main-d'œuvre sont faibles, le résultat est à cent pour cent. L'essentiel est de se rappeler quoi mettre dans la casserole pendant quoi et combien de minutes pour cuire. Analysons la tâche étape par étape.

Ingrédients pour 2 litres d'eau :

• filet de poulet moyen - 1/2 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• carottes - 1 pièce
• vermicelles - 1/3 tasse
• feuille de laurier - 1 pièce
• sel - 2/3 cuillères à soupe
• huile de tournesol - 30 ml

Comment faire une soupe de nouilles au poulet avec des pommes de terre

Étape 1. Poulet. 30 minutes.

Remplissez une casserole avec 2 litres d'eau et mettez-y le feu. Lavez le filet de poulet et envoyez-le à l'eau, ajoutez la feuille de laurier. Au lieu de la poitrine, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, mais le filet en est la partie la plus diététique.

Maintenant, vous devez attendre que le bouillon bout et ne le manquez pas. Lors de l'ébullition d'un bouillon de viande, de la mousse se forme à sa surface, qu'il est souhaitable de retirer. Si la mousse n'est toujours pas enlevée, le bouillon risque de devenir trouble. Après ébullition, réduisez la chauffe du poêle à moyen. Cuire le poulet environ 30 minutes.

Étape 2. Pommes de terre et carottes. 15 minutes.

Donc, le poulet est en train de cuire, et nous préparons le reste des ingrédients. Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en petites lanières et les envoyer dans le bouillon.

Trois carottes sur une râpe ou coupées en lanières.

Pour que la soupe finie ait une belle couleur, les carottes doivent être frites dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, c'est-à-dire pendant 5 minutes.

Étape 3. Vermicelles. 10 minutes.

15 minutes après avoir mis les pommes de terre dans la soupe, ajoutez les vermicelles et comptez encore 10 minutes, après quoi nous éteignons le feu.

Ajoutez du sel au goût, si vous le souhaitez, assaisonnez la soupe finie avec des herbes fraîches finement hachées.

Lorsque vous servez une soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre, n'oubliez pas de mettre un morceau de viande de poulet dans chaque assiette. Si vous voulez que la soupe ressemble à la photo, saupoudrez-la de poivre légèrement moulu.

Bon appétit!

1. vermicelles - 5 cuillères à soupe
2. Patate - 3 pièces.
3. poitrine de poulet - 350 avant JC
4. carotte - 1 PC.
5. oignon blanc - 1 PC.
6. feuille de laurier - goût
7. sel - goût
8. poivre noir - goût

Comment cuisiner

La soupe au poulet et aux nouilles est préparée assez simplement et se classe à juste titre au premier rang des soupes économiques. Mais, malgré la simplicité de faire de telles soupes, certaines nuances doivent être prises en compte.

Par exemple, lors de la préparation du bouillon de poulet, il est plus pratique d'utiliser des cuisses ou des cuisses, afin que le bouillon soit riche et que la viande soit présente dans la soupe. De plus, la soupe de nouilles au poulet est préparée dans un bouillon clair.

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et un glaçon au bouillon de poulet. Cela aidera à dissiper la brume et à rendre votre bouillon clair.

Comment faire une soupe de nouilles au poulet - 15 variétés

Une soupe très savoureuse et facile à cuisiner.

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 400 g
• Vermicelles - 350 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Aneth - 1 cuillère à soupe. je
• Basilic au goût
• Sel au goût

Préparation:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons les tibias. Nous mettons le feu, portons à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirer la mousse. Ensuite, nous faisons bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes. Hacher finement les carottes, les oignons et les envoyer dans la poêle. Ajoutez ensuite le sel, les herbes, les épices. Faire bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter les vermicelles, remuer, maintenir le feu pendant encore 2-3 minutes. Versez la soupe finie dans des assiettes et servez. Bon appétit!

La soupe est riche et légèrement acide.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 g
• Vermicelles - 150 g
• Pommes de terre - 1-2 pièces
• Oignon - 1pc
• Carottes - 1pc
• Tomate - 4-5 pièces
• Poivron doux - 1-2 pièces
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Préparation:

Nous mettons de la viande de poulet à cuire. Couper l'oignon en deux, mettre une moitié sur la viande et faire revenir l'autre avec des carottes finement râpées. Couper les poivrons, les tomates et les mettre dans la soupe avec la friture. Lorsque la soupe bout, salez et ajoutez les nouilles, faites bouillir pendant 3-4 minutes.

Une soupe agréable et appétissante, grâce à un petit secret dans sa préparation.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 g
• Vermicelles toile d'araignée - 300 g
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Préparation:

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, posons les ailes, portons à ébullition. Jetez les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser les nouilles pour la friture et faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque les ailes sont cuites, nous les déposons dans la friture et cuisons pendant 3-4 minutes.

Cette soupe est facile à préparer et a un puissant effet réchauffant.

Ingrédients:

• Vermicelles - 1 verre
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Racine de persil - 1 pièce
• Navet - 100 g
• Radis - 70 g
• Pilon de poulet fumé - 350 g
• Coriandre - 100 g
• Piment fort - 1 pièce
• Sel au goût

Préparation:

Cuire les pilons de poulet dans une casserole pendant 20-30 minutes. Nous préparons les légumes et les racines, les hachons finement. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les nouilles. Mettez les piments forts de côté et versez le reste des légumes hachés et des racines sur les tibias et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les nouilles sautées et les poivrons finement hachés à la soupe. Nous attendons 5-8 minutes. Hachez la coriandre. Versez notre soupe en portions et saupoudrez de coriandre.

Grâce aux légumes, la soupe au poulet est très aromatique et saine.

Ingrédients:

• Pilons de poulet - 3 pièces
• Vermicelles - 200 g
• Mélange de légumes - 1 paquet (brocoli, aubergine, poireaux, carottes, champignons, poivre bulgare)
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Nous mettons les pilons à ébullition. Ajouter du sel et du poivre. Nous jetons des légumes dans le bouillon bouillant. Cuire 20-25 minutes. 3 minutes avant la préparation, remplissez les vermicelles et remuez le temps restant. Verser en portions.

Une façon étonnamment facile de cuisiner une soupe dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Vermicelles - 0.5 multi-verres
• Ailes de poulet - 300 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 1 pièce
• Huile de tournesol - 3 c. je
• Carottes - 1 pièce
• Sel - 2 cuillères à café
• Aneth, persil au goût
• Eau - 2,2 l

Préparation:

Activez le mode Friture, versez l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur, versez l'oignon coupé en demi-rondelles. Dans les oignons légèrement frits, étalez les ailes, faites frire 5 minutes de chaque côté. Verser les carottes coupées en rondelles jusqu'aux ailes, faire revenir 3-4 minutes. Mettez les pommes de terre coupées en lanières. Désactivez le programme Friture. Remplissez d'eau, de sel, activez le mode Soupe pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles et les herbes. Et laissez-le en mode Chauffage pendant 10 minutes.

Cette recette est une véritable propriété des chefs bulgares.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 350 g
• Poivre bulgare - 400 g
• Pommes de terre -250 g
• Carottes - 300 g
• Oignons - 100 g
• Ail - 5 g
• Vermicelles au son - 150 g
• Tomates - 300 g
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût

Préparation:

Nous lavons le filet de poulet, coupé en petits morceaux. Remplissez le filet d'eau, mettez la casserole sur le feu, après ébullition, laissez cuire 10 minutes, en fin de cuisson, ajoutez un peu de sel au bouillon. Eplucher et couper les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez très finement les oignons, coupez les poivrons en lanières, râpez les carottes et les tomates en petits cubes. Préchauffez une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile végétale dessus, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivre, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5-7 minutes, puis ajouter les carottes, les tomates, l'ail haché, le sel et les épices, laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 minutes, en remuant les légumes de temps en temps. Lorsque le filet de poulet est prêt, ajoutez-y les pommes de terre, faites cuire le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les frites à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson, déposez les vermicelles, éteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes.

Une soupe riche exceptionnellement aromatique.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 450 g
• Oignons bulbes - 2 pièces
• Ail - 2 pièces
• Vermicelles - 150 g
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe je
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe je
• Pâte de piment fort - 1 cuillère à café
• Sel au goût

Préparation:

Nous lavons la poitrine de poulet, la remplissons d'eau, mettons la casserole sur la cuisinière, après ébullition, cuisons pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon et hacher finement la poitrine. Peler et couper l'oignon en cubes de taille moyenne. Nous prenons une casserole, versons une cuillère à soupe d'huile végétale dessus, faisons frire l'oignon. Ajouter la pâte de tomate et l'ail, faire frire pendant 1-2 minutes. Nous mettons 1 c. pâte de poivre, ajouter les vermicelles. Après cela, versez le bouillon, portez à ébullition, posez la poitrine. Nous faisons bouillir pendant quelques minutes et notre soupe est prête. Bon appétit.

Soupe incroyablement facile à préparer mais délicieuse

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 3 pièces
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Oeufs - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Nouilles - 200 g
• Sel au goût

Préparation:

Hacher finement l'oignon, les pommes de terre et les poivrons, râper les carottes. Mettez les légumes, les pilons de poulet, le sel dans le bol multicuiseur. Remplissez d'eau jusqu'au repère 2,5 l et activez le mode Soupe pendant 1 heure. 5 minutes avant la préparation, enfoncez les œufs dans la soupe et ajoutez les nouilles. A la fin de la cuisson, laissez infuser 10 minutes et versez dans des assiettes.

Super soupe pour votre alimentation quotidienne.

Ingrédients:

• Vermicelles - 150 g
• Cuisse de poulet - 300 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile de tournesol - 3 c. je
• feuille de laurier
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Nous mettons la viande de poulet à ébullition. Versez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez les oignons finement hachés et faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les pommes de terre hachées, faire revenir 1 minute. Nous filtrons le bouillon, déposons les légumes frits, portons à ébullition. Sel et poivre au goût. Ajoutez 1 c. sucre et 1 glaçon (pour la transparence du bouillon). Remplissez les vermicelles et mettez la feuille de laurier, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le feu, retirez la feuille de laurier et ajoutez la viande de poulet. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Cette soupe ravira non seulement tout le monde à votre table, mais surprendra également par son goût exquis.

Ingrédients:

• Vermicelles - 250 g
• Bouillon - 1,5 l
• Pommes de terre - 1 pièce
• Oignon - 1pc
• Ail - 1 gousse
• Carottes - 1 pièce
• Tomate - 2 c. je
• Coriandre - 100 g
• Sel - 2 cuillères à café
• Beurre - 50g
• Poivre noir - 1 cuillère à café

Préparation:

Couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement l'oignon, l'ail et la coriandre. Trois carottes et tomates sur une râpe. Nous commençons à faire frire les oignons dans du beurre. Nous mettons des carottes, de l'ail et des nouilles à l'oignon. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Nous mettons le bouillon à ébullition, y mettons les pommes de terre et cuisons jusqu'à tendreté. Verser les légumes frits et les nouilles dans le bouillon. Ajouter la coriandre et cuire 5 minutes. Servir avec des croûtons croustillants. Bon appétit!

Vraiment délicieux, aromatique et satisfaisant. Comme au village avec ma grand-mère.

Ingrédients:

• Viande de poulet -500 g
• Carottes - 300 g
• Oignons - 100 g
• Farine - 2-3 cuillères à soupe. je
• Oeufs - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût
• Légumes frais

Préparation:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons la viande de poulet. Nous mettons le feu, portons à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirer la mousse. Ensuite, nous faisons bouillir pendant 20 minutes, hachons finement les carottes, les oignons et les envoyons dans la casserole. Versez la farine dans une assiette, enfoncez-y un œuf, salez, versez de l'eau bouillante et mélangez. Étalez la pâte finie très finement sur la table et laissez sécher pendant 10 minutes.

Pour les nouilles, une pâte sans levure est utilisée pour qu'elle s'avère élastique et ne déborde pas pendant la cuisson

Pendant ce temps, hachez les verts. Couper la pâte séchée en bandes de 4 mm d'épaisseur et verser dans la soupe aux herbes. Faire bouillir pendant 4 minutes. Versez la soupe finie dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Cette soupe est considérée non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Tomate - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Farine - 170 g
• Oeufs - 1 pièce
• Poivres
• Sel au goût

Préparation:

Remplir le poulet d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous coupons les légumes, tout sauf la tomate, les mettons dans le bouillon fini et cuisons encore 10-15 minutes. Nous prenons une assiette creuse, y mettons un œuf, mélangeons bien la farine. Ensuite, nous étalons la pâte et laissons sécher pendant 7 à 8 minutes. Ensuite, hachez finement la pâte et mettez-la dans la soupe, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Couper les tomates en cubes et ajouter des portions à la soupe finie. Bon appétit.

Peut-être la recette la plus étonnante et cela vaut la peine de cuisiner au moins une fois dans votre vie pour ressentir le monde étonnant de la cuisine tatare.

Ingrédients:

• Yaourt - 300 ml
• Bouillon de poulet - 500 ml
• Vermicelles - 150 g
• Blanc de poulet - 300 g
• Farine - 2 c. je
• Huile végétale - 4 c. je
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût
• Légumes verts

Préparation:

Versez deux verres d'eau dans une casserole, ajoutez du sel et placez sur la cuisinière. Nous prenons une assiette creuse, versons le yaourt, introduisons un œuf, ajoutons de l'huile végétale, du sel et mélangeons bien. Ajouter le bouillon et les nouilles à l'eau bouillante. Nous réduisons le feu et attendons que les nouilles bouillent. Ajouter la farine au yaourt, mélanger à nouveau. Ajouter la viande de poulet aux nouilles cuites, cuire pendant 10 minutes. Lorsque la soupe bout à nouveau, versez-y le mélange de yaourt avec le bouillon chaud et portez à ébullition. Verser en portions et saupoudrer de persil.

Cette soupe très aromatique conviendra aux vrais connaisseurs de la cuisine espagnole.

Ingrédients:

• Vermicelles - 200 g
• Filet de poulet - 400 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 5 gousses
• Piment fort - 1 pièce
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe je
• Poivre noir moulu, paprika

Préparation:

Nous récupérons le pot avec de l'eau et le mettons au feu. Pendant que l'eau bout, couper les filets en petites tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle. Hacher finement l'oignon. Dès que le filet est légèrement frit, versez l'oignon et faites revenir à feu doux. Hacher les carottes et les ajouter au filet avec les oignons. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez l'ail finement haché, le piment et versez la friture dans de l'eau bouillante. Ajouter le sel, le poivre, les épices et les nouilles, cuire 5 minutes. Verser dans des assiettes.

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La soupe au poulet est le premier plat le plus populaire, et aussi le plus préféré avec des nouilles ou des boulettes maison. C'est facile à expliquer, car la viande de poulet est un produit abordable et savoureux, et le bouillon de poulet, bien préparé, peut devenir votre plat signature. Aujourd'hui, nous vous proposons une sélection de 10 recettes pour réaliser une délicieuse soupe au poulet.

Pour que le processus de cuisson de la soupe au poulet ne vous cause pas de problèmes inutiles, vous devez choisir la bonne casserole, dont le volume aurait un espace libre (1-1,5 litre) afin d'éviter d'éclabousser son contenu bouillant. Il est important de calculer au moins grossièrement le portionnement de ce contenu : à partir de 1 litre de soupe au poulet, on obtient environ 3-4 portions.

Vous pouvez faire cuire une soupe au poulet à partir de n'importe quelle partie d'une carcasse de poulet transformée et éviscérée - cela dépend de votre choix de la partie à utiliser où, mais il doit y avoir des os pour le bouillon de bouillon. Si vous avez un filet, ajoutez un ensemble de soupe avec pour rendre le bouillon riche. Il est impératif de décongeler une carcasse de poulet congelée ou mise avant la cuisson et de la rincer abondamment dans plusieurs eaux.

Recette de soupe de nouilles au poulet maison

Une soupe totalement gagnant-gagnant qui peut plaire à la fois aux invités et aux ménages en semaine et les jours fériés. Les produits pour une telle soupe sont presque toujours à portée de main.

Ingrédients:

• oignons frais - 2 oignons moyens;
• poivron doux - une demi-gousse;
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• eau potable - 3 litres;
• œuf de poule frais pour nouilles - 1 pièce;
• farine pour nouilles.

Préparez une soupe de nouilles au poulet maison comme ceci :

1. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, réduisez le feu à feu modéré ou même doux et laissez cuire 40-50 minutes.
2. Pendant que le bouillon bout, vous devez faire cuire des nouilles maison pour lesquelles, dans un bol, pétrir une pâte dure à partir de farine et 1 œuf. Étalez la pâte fraîchement pétrie aussi fine que possible en une feuille, à partir de laquelle couper en bandes étroites de votre longueur préférée.
3. Coupez les pommes de terre fraîches épluchées de la peau en cubes, coupez les carottes fraîches épluchées en cubes minces ou râpez-les sur une râpe grossière, hachez l'oignon en cubes et coupez le poivron en carrés ou en lanières. Faites frire tous les légumes hachés, à l'exception des pommes de terre, dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes maximum, puis abaissez-les avec les pommes de terre dans le bouillon prêt à l'emploi bouillant, après en avoir retiré la viande cuite.
4. Tout le contenu de la casserole doit être cuit à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, puis le poulet prêt à l'emploi, pelé et sans cartilage, et les nouilles maison cuites pour le bouillon sont remis dans la soupe au poulet. Dans cette composition, cuire la soupe au poulet à partir de l'ébullition pendant encore 5 minutes.Servir la soupe chaude dans des soupières ou des bols profonds et garnir d'aneth ou de persil haché et d'un demi-œuf à la coque.

Nouilles au poulet faites maison

Il semblerait que la soupe au poulet avec des nouilles ne soit pas très différente de la soupe au poulet avec des nouilles maison, mais la cuisiner est beaucoup plus facile, bien que le goût des nouilles maison soit quelque chose !

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• vermicelles - 100-150 grammes
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• œuf de poule bouilli pour décorer la soupe - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Cuisinez une soupe de nouilles au poulet maison comme ceci :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez le set de soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être correctement déposée quelques minutes avant la fin de l'ébullition du bouillon et doit être retirée et jetée.
2. Vous pouvez immédiatement mettre des carottes hachées grossièrement et un oignon entier épluché dans une casserole, puis les retirer et les jeter. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, puis passez en mode moyen voire bas et éliminez le bruit généré périodiquement avec une écumoire afin que le bouillon soit transparent et sans flocons de bruit.
3. Le temps de cuisson du bouillon de poulet est d'environ 50 minutes et les pommes de terre fraîches coupées en cubes doivent être mises 20 minutes avant cette heure, bien qu'il existe une option sans pommes de terre du tout. Retirez les légumes bouillis et la viande avant de placer les pommes de terre.
4. En option: le bouillon est cuit sans carottes ni oignons, et ils en sont faits pendant une courte période - 3-5 minutes - friture légère dans de l'huile végétale ou d'olive et disposés dans la soupe bouillante.
5. Après avoir déposé les légumes frits, la soupe doit bouillir à feu doux pendant 12 minutes, puis y remettre la viande de poulet bouillie triée et commencer les nouilles avec. Au bout de 3 à 5 minutes, retirez la marmite de soupe du feu et laissez sous le couvercle pendant une demi-heure. Servir chaud dans des soupières ou des bols profonds, garni d'aneth ou de persil haché et d'un demi-œuf dur.

Recette de soupe aux boulettes de poulet

L'option soupe aux boulettes de poulet est très attrayante et ne vous laissez pas intimider par le mot « boulettes » - il est encore plus facile de les cuisiner que des nouilles maison. Mais cela apporte de la variété au menu de la maison.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 1 - 2 racines moyennes;
• oignons frais - 1 oignon moyen;
• pommes de terre fraîches - 1-2 pièces;
• poivron frais - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Pour les boulettes :

• œuf de poule frais - 1 pièce;
• farine - combien ira;
• ail frais - 1 tranche;
• herbes fraîches hachées - facultatif;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Nous cuisinons une soupe au poulet avec des boulettes comme suit:

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez le set de soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être correctement déposée quelques minutes avant la fin de l'ébullition du bouillon et doit être retirée et jetée. Cuire le bouillon avec le poulet pendant pas plus de 50 minutes, en supprimant périodiquement le bruit résultant avec une écumoire, de sorte que le bouillon soit cuit transparent et sans flocons. Si vous préférez une telle soupe avec des pommes de terre, mettez les pommes de terre épluchées en dés dans le bouillon 20-25 minutes avant sa cuisson finale.
2. Oignons, poivrons et carottes épluchés et lavés, râpez, hachez et faites frire dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Mettez les légumes frits préparés dans le bouillon une fois que les boulettes sont prêtes.
3. Pendant que le bouillon bout, sans perdre de temps, commencez à faire de la pâte pour les boulettes. Divisez l'œuf de poule en blanc et jaune, mettez le premier temporairement au réfrigérateur. Dans un bol approprié, ajoutez le jaune, le beurre, 3-4 cuillères à soupe de farine et de sel - mélangez bien le tout et versez 150-200 millilitres de bouillon de poulet chaud tout en remuant, en ajoutant l'ail haché et les herbes. Ajoutez plus de farine pour que la pâte à boulettes ait la consistance de la crème sure.
4. Prenez le blanc réfrigéré d'un œuf de poule frais, battez-le en une mousse épaisse et ajoutez progressivement les boulettes à la pâte crémeuse. À ce stade, les pommes de terre devraient presque être cuites et vous pouvez faire couler les boulettes dans le bouillon bouillant. Le processus est simple, mais vous devez d'abord tremper une cuillère à café dans le bouillon chaud et immédiatement, en ramassant la pâte, la plonger dans l'eau bouillante du bouillon. Trempez une cuillère à chaque fois pour que la pâte ne soit pas brassée dessus et que les boulettes soient les mêmes. Les boulettes finies augmentent sensiblement de volume et flottent et vous devez les faire cuire pendant 3 à 4 minutes, puis commencer les légumes frits et poursuivre la cuisson à feu doux pendant les 5 dernières minutes.
5. La soupe de boulettes de poulet est prête. Cette soupe est servie chaude dans des soupières ou des bols profonds, garnie d'herbes hachées sur le dessus. Des épices supplémentaires sont utilisées par tout le monde au goût.

Recette de soupe de riz au poulet

Il n'y a pas de différences strictement fondamentales par rapport aux autres soupes au poulet dans cette recette, mais le riz est assez capricieux et ne pardonne pas les violations des règles de sa préparation.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• oignons frais - 1 oignon moyen;
• riz - 0,5 tasse;
• œuf de poule bouilli - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Faites cuire la soupe au poulet avec du riz comme ceci :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez le set de soupe lavé. Avec lui, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qui doit être correctement déposée quelques minutes avant la fin de l'ébullition du bouillon et doit être retirée et jetée.
2. À la fin de la cuisson du bouillon de poulet, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les pour les faire frire facilement dans une poêle dans de l'huile végétale.
3. Retirer le poulet du bouillon fini et y mettre immédiatement le riz lavé et le cuire jusqu'à tendreté, à la fin de la cuisson mettre les légumes frits dans une casserole avec la soupe au poulet, laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 5 minutes. fini la soupe au poulet de la chaleur et laissez-la infuser pendant une demi-heure. Servir chaud avec des herbes hachées, des épices de votre choix et un demi-œuf dur.

Recette simple de soupe à la purée de poulet

Cette recette s'adresse aux amateurs de soupes en purée, qui doivent être cuisinées avec de la farine et de la crème.

Ingrédients:

• filet de poulet sans os - 300 grammes;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème fraîche - 200 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• céleri-rave - 50 grammes;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches hachées pour décorer la soupe.

Recette : Soupe de purée de poulet - cuisinez comme ceci :

1. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Lavez et épluchez le céleri-rave, hachez-le finement. Faites frire la farine dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, en mettant le céleri haché au même endroit, faites-le frire avec la farine en remuant constamment pendant cinq minutes maximum.
2. Ajouter le filet de poulet en dés au céleri frit avec de la farine et verser 1/3 de la crème dans la poêle. En remuant, laisser mijoter le filet avec le céleri à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dès que la viande avec le céleri et la crème a suffisamment refroidi, mettez-la dans un mélangeur, où elle est réduite en purée, ajoutez le reste de la crème et battez à nouveau.

Chauffer la soupe de purée de poulet et saupoudrer d'herbes hachées préparées sur le dessus.

Recette de soupe de poulet à l'oseille de printemps

Vous devez faire cuire une telle soupe au début du printemps, jusqu'à ce que l'oseille soit "sursaturée" en acide oxalique en raison de la température fraîche, mais si vous voulez vraiment une telle soupe quand elle se réchauffe, alors à la toute fin de la cuisson, vous devez ajouter de la craie à la pointe d'un couteau.

Ingrédients:

• viande de poulet - 500 grammes;
• oseille fraîche - 200 grammes;
• pommes de terre fraîches - 3 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel de table - au goût;
• feuille de laurier et grains de poivre noir;
• eau potable - 2,5 litres.

Selon la recette, préparez une soupe de poulet à l'oseille comme ceci :

1. Rincez la viande de poulet, coupez-la en morceaux et placez-la dans une casserole de taille appropriée, où versez de l'eau et mettez la feuille de laurier et les grains de poivre. Faites bouillir le bouillon après ébullition jusqu'à ce que la viande soit prête, en retirant constamment la mousse avec une écumoire pour que le bouillon soit parfaitement transparent, et vous devez le saler en fin de cuisson.
2. Eplucher et laver les légumes : râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement les oignons au couteau. Faites frire les légumes hachés dans une poêle dans de l'huile végétale ou d'olive. Lavez les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes. Coupez l'oseille lavée avec un couteau.
3. Retirer le poulet du bouillon fini sur un plat. Et mettez les pommes de terre hachées et l'oseille hachée dans le bouillon, qui bouillir pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande de poulet bouillie triée des os dans la soupe et faites cuire la soupe de poulet à l'oseille à feu doux.

Recette de soupe de maïs au poulet

La soupe au poulet est bonne avec toutes les céréales et les pâtes - le maïs en conserve est également une bonne compagnie pour cela.

Ingrédients:

• viande de poulet - 300-400 grammes;
• carottes fraîches - 1 grosse racine;
• tomate fraîche mûre - 1 pièce;
• poivron doux - 1 pièce;
• œufs de poule frais - 3 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• sel et épices au goût;

Selon une recette simple, faites cuire une soupe de poulet avec du maïs comme ceci :

1. Viande de poulet préparée, grains de poivre et feuilles de laurier, racine de carotte fraîche lavée et épluchée, tomate lavée et poivron entier, mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire pendant 40 minutes, en supprimant périodiquement le bruit qui en résulte.
2. Retirer le poulet et les légumes du bouillon fini, en restant à feu doux. Utilisez les légumes à votre guise, et libérez la viande de poulet des os et remettez-la dans la casserole avec le bouillon, mettez-y le maïs égoutté et les herbes fraîches finement hachées.
3. Battre les œufs de poule frais et verser lentement dans le bouillon bouillant en remuant continuellement. Dès que la soupe recommence à bouillir, retirer du feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes. Servir chaud avec des croûtons.

Recette de soupe polonaise au poulet et aux champignons

Soupe de poulet aux champignons et même en polonais - intriguant tout de même ! Voyons maintenant quels produits sont nécessaires pour préparer une telle version de soupe au poulet ...

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 grammes;
• champignons - 400 grammes;
• vermicelles fins - 50 grammes;
• oignons - 2 pièces;
• purée de tomate - 100 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• aneth frais et feuilles de persil - quelques brindilles;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparez la soupe de poulet aux champignons en polonais comme suit :

1. Mettez le filet de poulet préparé dans une casserole avec de l'eau et faites cuire pendant 40 minutes, en supprimant périodiquement le bruit qui en résulte.
2. Épluchez les légumes et les champignons, rincez et coupez les champignons en assiettes, les carottes en fines tranches et les oignons en cubes.
3. Retirez le filet de poulet fini du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en grosses barres. Mettez les champignons et les légumes hachés dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
4. 5 minutes avant que la soupe soit prête, mettre la viande coupée et la purée de tomates dans une casserole. En toute fin de cuisson, ajoutez les vermicelles et laissez bouillir 1 minute seulement.
5. Il reste à assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la soupe du feu, verser dans des bols et servir chaud, garnir d'herbes fraîches hachées.

Recette de soupe aux œufs de poulet

Ingrédients:

• viande de poulet - 400 grammes;
• cubes de bouillon - 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pièce;
• pommes de terre fraîches - 4 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignons frais - 1 pièce;
• sel au goût;
• aneth frais - de préférence.

1. Mettez la viande de poulet préparée dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'oignon entier épluché et réduisez le feu. Cuire encore 15 minutes.
2. Coupez les carottes pelées et lavées, coupez-les en cubes et envoyez-les au bouillon, qui est cuit à feu doux pendant encore 15 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les dans le bouillon, qui continue à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Au moment où les pommes de terre sont prêtes, ajoutez quelques cubes de bouillon hachés à la soupe, battez l'œuf fraîchement salé et versez-le dans la soupe bouillante en un filet tout en remuant. Terminez la soupe aux œufs de poule avec des feuilles de laurier et des herbes fraîches hachées.

La recette originale de la soupe au poulet et au brocoli

Une recette très attrayante pour la soupe au poulet et au brocoli - tout y est: à la fois le goût et l'arôme, et a l'air attrayant. Vous pouvez surprendre les membres de la famille et même les invités avec une telle soupe, si vous la cuisinez clairement selon notre recette.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 500 grammes;
• chou brocoli - 400 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 pièce;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• eau potable - 2 litres;
• sel et poivre au goût;
• légumes verts frais - de préférence.

Selon la recette originale : soupe poulet brocoli - cuisinez comme ceci :

1. Placez les poitrines de poulet dans une casserole d'eau, portez-les à ébullition et retirez-les et laissez le bouillon sur le feu pendant encore 30 minutes.
2. Démonter la viande légèrement refroidie en morceaux. Couper les oignons épluchés en demi-rondelles et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les carottes épluchées en roulettes et ajoutez-les aux oignons frits et continuez à les faire frire ensemble pendant 5 minutes.
3. Rincez le brocoli démonté en inflorescences sous l'eau courante et égouttez-le dans une passoire, puis ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes.
4. Il reste à ajouter de la viande de poulet et des légumes cuits, du sel, du poivre et d'autres épices au bouillon bouillant et de continuer à cuire la soupe de brocoli au poulet pendant 20 minutes. Servir la soupe chaude avec de la crème sure dans chaque portion.

Il est très important de cuire le bouillon de poulet à feu doux pour qu'il devienne léger et transparent. Il est impératif d'enlever le bruit avec une écumoire spéciale pour ne pas gâcher l'aspect du bouillon avec des flocons moches.

Les carottes frites donneront au bouillon une agréable teinte ambrée. Si ce n'est pas dans la recette, le curcuma, par exemple, peut le gérer.

La soupe de purée de poulet accepte tous les légumes : potiron, courgettes, pommes de terre. Ils doivent être précuits séparément et ajoutés au mélangeur avec les autres ingrédients de la recette de la soupe en purée. Vous ne pouvez pas gâcher la soupe en purée avec des légumes, mais des proportions raisonnables doivent être respectées.

La viande de poulet est un produit diététique savoureux et sain, facile à digérer, faible en calories et riche en protéines et en fer. En raison de sa composition précieuse en acides aminés, de sa faible teneur en graisses et de son effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, ce produit est recommandé pour une utilisation par les adultes et les enfants, en particulier ayant besoin de matériaux de construction pour le développement harmonieux du corps. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment préparer une délicieuse soupe au poulet.

Le bouillon de poulet n'a pas de propriétés moins précieuses. Lorsqu'il est cuit correctement, il s'avère parfumé, léger et très appétissant. Même les plus difficiles adoreront une assiette de soupe délicieuse et fraîchement préparée.

Soupe au poulet - pré-préparation de la viande

Ce qui est bien avec le poulet, c'est que vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie de la carcasse pour faire de la soupe : poitrine, cuisses, ailes, cuisses de poulet et même ce qu'on appelle des ensembles de soupe, qui comprennent des abats de poulet, des parures, des sections sacro-lombaires ou des dos. qui ne sont pas si populaires parmi les acheteurs.

Avant de commencer la cuisson, le poulet ou ses parties doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Ceci s'applique également aux aliments surgelés, qui doivent être complètement décongelés avant la cuisson.

Soupe au poulet - choix de plats

Pour rendre le bouillon de poulet savoureux et riche, il est nécessaire de cuire le produit dans un récipient suffisamment grand. Lors du choix d'une casserole, faites attention au fait que la viande est complètement recouverte d'eau et rentre librement dans le récipient. Le niveau de liquide ne doit pas atteindre le bord même de la casserole, sinon, lorsque le bouillon bout, vous risquez de tacher le poêle.

Un litre de bouillon prêt à l'emploi suffira pour 3-4 assiettes, donc lorsque vous commencez à cuisiner et à choisir une casserole du volume requis, tenez-en compte pour calculer le nombre de portions.

Soupe de nouilles au poulet

Une recette simple et rapide pour une soupe au poulet traditionnelle.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, jambon, cuisses ou soupe) - 0,5-0,6 kg;
• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• poivron doux - 0,5 - 1 pc;
• sel;
• feuille de laurier ;
• poivre noir moulu;
• œuf de poule bouilli ou quelques œufs de caille pour la décoration

Pour les nouilles, vous aurez besoin de :

• oeuf - 1 pièce;
• farine - 0,2-0,4 kg;

Mode de cuisson :

1. Remplissez une casserole avec 3 litres d'eau et mettez-y de la viande de poulet bien lavée. Allumez le feu vif et portez le bouillon à ébullition. Récupérez délicatement la "mousse", réduisez le gaz et laissez cuire à feu doux pendant 40-50 minutes.
2. Pendant que le bouillon est prêt, nous commençons à faire des nouilles. Conduisez 1 œuf dans un bol profond, ajoutez la farine et pétrissez la pâte dure. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en bandes de 3 à 5 cm. Divisez chaque bande en plusieurs parties en fonction de la longueur de nouilles souhaitée.
3. Éplucher et couper en dés les pommes de terre et les oignons, les lanières - les poivrons doux. Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en demi-anneaux minces. Nous mettons une poêle à frire et y versons un peu d'huile végétale ou d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons, les carottes et les oignons dans la poêle et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Sortez le poulet du bouillon cuit et laissez refroidir. Nous posons les pommes de terre.
5. Nous démontons la carcasse de poulet refroidie, en nous débarrassant du cartilage et des os, et coupons la viande en petits morceaux.
6. Ajoutez la friture de légumes finie avec le poulet au bouillon et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes, après quoi nous mettons les nouilles dans la soupe. La soupe sera prête en 5 à 7 minutes. Il reste à ajouter du sel, du laurier et des épices au goût.

Service : versez la soupe de nouilles dans des bols profonds et décorez avec des herbes, un œuf râpé ou coupé en deux. Vous pouvez ajouter de l'ail haché ou des piments forts si vous le souhaitez.

Soupe de nouilles au poulet

Une recette simple et délicieuse pour une soupe au poulet riche.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• vermicelles - 0,1-0,2 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• feuille de laurier ;
• sel;
• poivre noir moulu;
• du fromage à pâte dure râpé, un œuf de poule bouilli ou quelques œufs de caille pour la garniture

Mode de cuisson :

1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole, placez-y le poulet et laissez-le sur feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez délicatement la mousse et réduisez le feu au minimum. Cuire le bouillon pendant 30-45 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez les légumes. Si vous ou votre ménage n'aimez pas la présence d'ingrédients individuels dans la soupe (oignons, carottes), mais que vous voulez que le bouillon soit beau et aromatique, vous pouvez ajouter les légumes entiers pendant la cuisson de la viande et les retirer quand le bouillon est prêt.
3. Nous sortons la viande cuite et laissons refroidir.
4. Mettez les pommes de terre coupées en petits cubes dans le bouillon. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Lorsque le bouillon avec les pommes de terre bout pendant 5 à 7 minutes, mettez-y la viande nettoyée des os et des veines, déposez des légumes frits à partir de carottes et d'oignons. Cuire 10 minutes à feu doux.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, y mettre les vermicelles. Ajouter le sel, le poivre noir et 1 à 2 petites feuilles de laurier. Coupez le gaz et laissez infuser le plat sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Service : Versez la soupe de nouilles au poulet dans des bols profonds ou des soupières en portions spéciales et décorez avec des herbes finement hachées, un peu de fromage râpé ou des moitiés d'œufs de poulet ou de caille hachés.

Soupe polonaise de poulet aux champignons

Une soupe au poulet exceptionnellement savoureuse et aromatique qui satisfait parfaitement la faim. Il peut être servi aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5-0,6 kg;
• champignons - 03-04 kg;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• purée de tomates - 100 g;
• poivre noir moulu;
• légumes verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);
• sel.

Mode de cuisson :

1. Filet de poulet soigneusement lavé et épluché, versez 3-4 litres d'eau et laissez cuire environ 40-45 minutes à feu doux.
2. Pendant que le bouillon se prépare, épluchez et coupez les légumes et les champignons en petits cubes. Si vous utilisez des champignons séchés - 1-1,5 avant la cuisson, ils doivent être versés avec de l'eau froide et trempés. Faites frire les légumes hachés dans de l'huile végétale ou d'olive.
3. Retirez le filet du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en gros morceaux.
4. Mettez les légumes, les filets hachés et les champignons dans un bouillon bouillant. Cuire environ 5-7 minutes.
5. Ajoutez 100 g de concentré de tomates à la soupe et laissez la soupe sur le feu pendant encore 5 minutes.
6. Saler et poivrer le plat, ajouter les herbes hachées, retirer la soupe du feu et garder le plat couvert pendant encore 10-20 minutes.

Service : La soupe polonaise aux champignons est servie dans des bols profonds ou de grandes tasses à soupe, chaudes ou froides. Vous pouvez décorer le plat avec du jaune haché, des œufs de caille ou de petits croûtons à l'ail.

Soupe aux boulettes de poulet

Lorsque vous parlez de la façon de préparer une délicieuse soupe au poulet, vous ne devriez pas mentionner la soupe aux boulettes de poulet. Très rassasiant et savoureux, il satisfera même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, jambon, cuisses ou soupe) - 0,5-0,6 kg;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• poivron doux - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 pièces (facultatif);
• ail - 1-2 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• légumes verts
• feuille de laurier ;
• poivre noir moulu;
• sel;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Pour les boulettes :

• oeuf - 1 pièce;
• farine - 6-8 cuillères à soupe;

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons la viande de poulet et procédons à la cuisson du bouillon. Nous recueillons 3 litres d'eau dans une casserole, mettons le poulet et le mettons au feu. Lorsque l'eau bout, nous réduisons le gaz au minimum et cuisons le bouillon à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
2. Pendant la préparation du bouillon, éplucher les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes, faire revenir finement les oignons et les carottes.
3. Commençons à cuisiner des boulettes. Prenez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Nous recouvrons les plats de protéines avec du film alimentaire et les mettons au réfrigérateur. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe de farine au jaune. Bien mélanger. Versez environ 100 à 200 ml de bouillon de la casserole dans la masse résultante et mélangez à nouveau le tout. Versez l'ail et les herbes finement hachés et ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de farine pour former une masse visqueuse, rappelant la crème sure maison en densité. Nous sortons la protéine du réfrigérateur et la battons bien jusqu'à ce qu'une mousse se forme, puis la mélangeons doucement à la pâte.
4. Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir légèrement et, si nécessaire, retirons le cartilage ou les os. Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon avec les pommes de terre.
5. Après avoir amené les pommes de terre à moitié prêtes, utilisez une cuillère à café pour former des boulettes à partir de la pâte et envoyez-les cuire pendant 3-4 minutes. Lorsque les boulettes flottent et augmentent de taille, mettez des légumes frits de carottes et d'oignons dans le bouillon.
6. Ajouter du sel et du poivre, 1-2 petites feuilles de laurier. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 20-30 minutes.

Servir la soupe : Servir le plat dans de beaux bols profonds, garnis d'herbes.

Soupe de purée de poulet

Soupe au poulet délicate au goût et à l'arôme prononcés qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Deviendra le plat préféré de votre famille.

Ingrédients:

• filet de poulet pelé - 0,3-0,4 kg;
• crème - 200 g;
• céleri - 50 g;
• beurre - 25 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Mode de cuisson :

1. Cuire le bouillon de poulet. Sortez la poitrine et coupez-la en petits morceaux.
2. Nous épluchons le céleri, le hachons finement et le faisons frire dans du beurre avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant continuellement.
3. Ajouter le poulet haché dans la poêle et verser les 50 à 100 g de crème. Laisser mijoter 5-7 minutes.
4. Retirez la casserole du feu, transférez son contenu dans un récipient profond et ajoutez la crème et le bouillon en proportions égales. Battez le tout soigneusement avec un mélangeur.

Service : Versez la soupe de purée de poulet toute prête dans des assiettes, décorez d'herbes hachées ou de petits croûtons et servez.

Soupe de poulet aux gruaux

Soupe au poulet délicieuse et nutritive pour tous les jours.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses, cuisses ou soupe) - 0,5-0,6 kg;
• gruau (sarrasin, riz, millet, gruau de maïs) - 0,5 tasse;
• pommes de terre - 3-4 pcs (facultatif);
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• poivre noir moulu;
• feuille de laurier ;
• légumes verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);

Mode de cuisson :

1. Nous cuisinons un bouillon de poulet ordinaire. Lorsque la viande est complètement cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
2. Versez les céréales sélectionnées dans le bouillon et faites cuire la soupe à feu doux.
3. Eplucher et couper les légumes. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive ou végétale.
4. Nous démontons la viande de poulet et la coupons en petits morceaux.
5. Après s'être assuré que les gruaux sont presque prêts, nous mettons des légumes frits et des tranches de viande hachées dans le bouillon. Ajouter des feuilles de laurier, du sel et des épices au goût.
6. Faites cuire la soupe pendant environ 6 à 8 minutes et retirez-la du feu. Laissez infuser environ une demi-heure.

Présentation : Servez la soupe dans des bols profonds, préalablement garnie de fromage finement râpé, d'herbes ou d'un œuf à la coque.

Soupe au poulet parfaite - Les secrets des cuisiniers expérimentés

Pour rendre le bouillon de poulet léger et transparent, il faut le faire cuire à feu doux et veiller à retirer la "mousse" lors de l'ébullition. Sinon, le plat deviendra trouble et aura l'air peu appétissant;

Afin d'obtenir une agréable teinte jaunâtre en fin de cuisson, vous devez ajouter au bouillon des carottes frites ou un peu d'épices comme le curcuma ou le curry ;

Pour obtenir une soupe de purée parfumée, vous devez ajouter des légumes déjà cuits au bouillon de poulet fini et bien battre la masse avec un mélangeur.

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse soupe au poulet. Utilisez ces recettes et régalez votre foyer avec des plats délicieux et sains.