Une simple cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre. Cocotte de pommes de terre au four (recette avec photo)

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Ce n'est pas un hasard si la cocotte de pommes de terre à la viande hachée fait partie de la liste des plats les plus populaires. Dans ce plat simple et savoureux, vous pouvez attacher tout ce qui reste en petites quantités. Je le cuisine aussi souvent, dans différentes variantes, en ajoutant autre chose aux ingrédients principaux : fromage, champignons frits, légumes, crème sure, épices. Dans cette collection, il y aura plusieurs recettes, et parmi elles ma cocotte de pommes de terre préférée avec de la viande hachée au four, la recette avec la photo a été faite étape par étape spécifiquement afin de vous montrer à quel point ce plat est facile à préparer.

Pour ceux qui cuisinent depuis longtemps, tout est clair sans photo, mais pour les cuisiniers débutants il vaut mieux voir une fois que lire cent fois. Bien que je vous conseille également de lire attentivement la recette, elle contiendra de nombreux trucs et astuces utiles. Par exemple, comment hacher des pommes de terre ou préparer de la viande hachée, comment faire de la purée de pommes de terre pour que la cocotte ne s'estompe pas, et bien plus encore. Mais parlons de tout dans l'ordre.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée au four

Une bonne option lorsque vous devez attacher un petit morceau de viande. Afin de ne pas prolonger le temps de cuisson au four, je prépare de la purée de pommes de terre, je tords la viande dans un hachoir à viande et je la fais frire avec des oignons dans une casserole. Je l'étale en couches. Garniture supérieure, n'importe laquelle: à partir d'un œuf fouetté avec de la crème sure, de la crème, du fromage à la crème. Cette fois, je n'ai rempli ni lubrifié avec quoi que ce soit, et il s'est toujours avéré que c'était une croûte vermeille.

Ingrédients:

pommes de terre - 400 g (5-6 pièces);
viande maigre - 200-250 g;
oeuf - 1 pièce;
farine de blé - 2 c. je;
sel au goût;
poivre, paprika ou épices pour viande - 0,5 c.
oignon - 1 gros oignon;
huile de tournesol - 3 c. je;
légumes verts frais ou surgelés - au goût.

Préparation

Pour la purée de pommes de terre, faites cuire les pommes de terre comme d'habitude : épluchez, coupez les tubercules en gros morceaux, passez-les dans de l'eau bouillante. Sel au goût. Nous vérifions l'état de préparation avec une fourchette. On perce une grosse pomme de terre, si la fourchette entre librement, sans effort, la pomme de terre est prête.

Nous égouttons complètement le bouillon, nous n'avons pas besoin de liquide. Pétrir les pommes de terre chaudes avec un écrasement en une purée homogène sans gros morceaux.

Conseils: ne remettez pas à plus tard la préparation de la purée de pommes de terre, les pommes de terre refroidies ne fonctionneront pas normalement et elles n'auront pas bon goût.

Ajouter la farine à la purée, deux cuillères à soupe rases et un œuf. Remuer avec une cuillère jusqu'à obtenir une masse épaisse et visqueuse. Couvrir et réserver.

Couper l'oignon en petits cubes. Versez suffisamment d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon, faites frire.

Après 5-7 minutes, la couleur deviendra dorée, l'oignon sera saturé d'huile.

Conseils: pendant que vous faites frire les oignons, remuez-les et surveillez le feu, ne le rendez pas plus fort que la moyenne. Les oignons ont tendance à brûler instantanément, brûlés, ils donnent un arrière-goût désagréable au plat fini.

J'ai pris un petit morceau de porc maigre pour une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée. Mais il s'avère bien avec n'importe quelle viande : bœuf, poulet ou veau. Hachez la viande dans un hachoir à viande ou broyez-la avec un mélangeur. Nous l'étalons sur l'oignon et retirons immédiatement la casserole du feu sur le support. Maintenant je vais vous expliquer à quoi ça sert.

Si vous laissez la poêle sur le feu, la viande hachée se rassemblera rapidement en morceaux, il est assez difficile de les casser et nous n'avons pas besoin de gros morceaux de viande hachée. Par conséquent, mélangez d'abord la viande hachée et les oignons, pétrissez-la puis remettez-la au feu. Remuer continuellement jusqu'à ce que la couleur passe à une couleur plus claire. Le résultat devrait être de petits morceaux. Assaisonnez avec des épices à votre goût et ajoutez un peu de sel.

Cuire pendant 10-12 minutes, faire frire presque jusqu'à tendreté. Ajoutez des légumes verts, j'ai jeté de l'ail sauvage congelé dans la poêle.

Assembler la cocotte. Divisez la masse de pommes de terre en deux ou agrandissez une partie. Mettez la moitié de la purée de pommes de terre dans des moules à portion ou dans une poêle, en ayant préalablement graissé le fond et les parois avec de l'huile (vous pouvez aussi saupoudrer de chapelure). Nous scellons. La purée est collante, j'ai humidifié une cuillère sous l'eau froide.

Nous étendons une couche de viande hachée avec des épices et des herbes. Nous l'enfonçons un peu dans les pommes de terre.

Répartir le reste de purée dessus. Il s'enduit difficilement, je vous conseille de le mettre en petits tas sur toute la surface de la forme puis de marcher avec une cuillère en nivelant le dessus. Ou humidifiez vos paumes avec de l'eau et nivelez la surface.

Le four est déjà réchauffé à 200 ° C degrés. Vous devez l'activer à l'avance. Avant d'envoyer les formulaires au four, vous pouvez graisser le dessus avec de la crème sure ou un œuf battu, mais un peu. Gardez à l'esprit que lorsqu'elle est chauffée, la purée de pommes de terre augmente de volume, monte et la garniture liquide s'écoulera simplement sur la grille. Il n'y aura pas de croûte rougeâtre, à la place il y aura de la fumée âcre et un four sale.

On le met au four, où il va cuire pendant 20-30 minutes, selon la hauteur et le volume du moule. Dès que le dessus est doré, il est temps de l'obtenir. Les casseroles sont bonnes pour tout le monde, sauf qu'après la cuisson, elles doivent refroidir au moins un peu. Mais cette recette est une agréable exception. Vous pouvez immédiatement mettre la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée sur la table du four, elle a meilleur goût lorsqu'elle est chaude. Une fois refroidi, il est préférable de couper en morceaux, de disposer sur des assiettes et de verser dessus avec une sauce à la crème sure à l'ail et aux herbes.

Recette de casserole de pommes de terre hachées

La cuisson prendra plus de temps, mais la préparation des produits est minime : dans cette recette, rien n'a besoin d'être bouilli ou frit au préalable. Les pommes de terre et la viande hachée sont déposées crues dans la forme.

Ingrédients:

pommes de terre - 500 g;
viande maigre ou viande hachée - 250-300 g;
sel au goût;
œufs - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
poivre noir - 0,5 c. à thé (au goût);
crème sure - 150 g;
beurre - graisser les moules;
herbes fraîches.

Préparation

Couper la viande et l'oignon en petits morceaux, passer une fois dans un hachoir à viande. Ensuite, nous faisons défiler une tranche de pain trempée ou une demi-pomme de terre.

Ajoutez du sel avec du poivre ou d'autres épices. Nous mélangeons la viande hachée avec un œuf cru, cela liera le tout en une seule masse et, sous la forme finie, la couche de viande ne s'émiettera pas.

Nous avons coupé les pommes de terre épluchées en plaques très fines, presque transparentes, de 1 à 1,5 mm d'épaisseur. Ne vous laissez pas intimider par les tranches fines, habituez-vous à la première pomme de terre et la seconde ira plus vite, coupez toutes les tranches de la même manière.

Graisser le moule avec de l'huile ou saupoudrer de chapelure. Nous étalons les tranches de pommes de terre. Salez et poivrez ou assaisonnez avec vos épices préférées.

Conseils: n'importe quelle casserole est plus pratique à cuisiner dans de petites boîtes. Il se réchauffe plus rapidement et plus uniformément, le bas ne brûle pas, le haut ne se dessèche pas. Le temps de cuisson est considérablement réduit, le plat fini semble plus appétissant.

Nous étendons une couche de viande hachée en la répartissant uniformément et en la compactant légèrement. Les assaisonnements ne sont pas nécessaires, nous avons déjà tout ajouté en remuant.

Battez les œufs en ajoutant du sel et des épices à votre guise. Pour rendre la masse peu épaisse, vous devez ajouter de la crème sure liquide ou de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse (le lait fonctionnera également). Et battre à nouveau.

Verser la garniture sur les pommes de terre. Un point important : pour qu'il pénètre jusqu'au fond, éloignez les tranches de pomme de terre des parois avec un couteau ou une fourchette et faites deux ou trois piqûres au centre. Sinon, il y aura beaucoup de remplissage sur le dessus et le fond deviendra sec.

Nous plaçons le formulaire sur la grille au niveau intermédiaire, où la chaleur réchauffera uniformément le formulaire de tous les côtés.

Au four, la casserole de pommes de terre avec de la viande hachée crue est cuite pendant au moins 40 à 45 minutes, nous ne faisons donc pas dépasser la température à 180 degrés. Au début de la cuisson, il est conseillé de couvrir le dessus avec un couvercle ou du papier d'aluminium, et après 20 minutes, retirer et cuire jusqu'à tendreté. Pour une croûte dorée en fin de cuisson, augmentez la température à 200 degrés ou saupoudrez de fromage râpé.

Quand la question est : qu'est-ce qui serait si intéressant à cuisiner pour le dîner, la première chose qui vient à l'esprit est une cocotte de pommes de terre. Il est très facile de le diversifier en changeant les ingrédients, la garniture et la méthode de cuisson. Quelques champignons ajoutés à la viande hachée donneront à la cocotte une saveur complètement différente.

Ingrédients pour la recette :

champignons frais - 150-200 g;
viande hachée - 150-200 g;
oeuf - 2 pièces;
pommes de terre - 400 g;
oignon - 1 pièce;
sel, poivre ou autres épices au goût;
lait - 0,5 tasse;
fromage râpé - 50 g;
huile végétale - 2 c. l.

Mode de cuisson

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches. Ajouter un peu, mélanger.

Couper les champignons en assiettes ou en petits morceaux. Râpez un oignon en demi-anneaux ou en cubes.

Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, amenez-le à une couleur rougeâtre, ne le desséchez pas. Ajouter les champignons, faire revenir environ cinq minutes de plus en faisant évaporer le jus des champignons. Poivrer, saler, retirer du feu.

Le deuxième oignon est trois sur une râpe ou nous faisons défiler un hachoir à viande. Mélanger avec de la viande hachée, un œuf, du sel et des épices.

Battre l'œuf et le lait de la même manière que pour une omelette. En fouettant, ajoutez du sel avec les épices et le fromage finement râpé.

Mettez les champignons frits sur la viande hachée, mélangez.

Nous prenons la forme petite et basse. Lubrifier le fond avec de l'huile. Nous avons étendu les cercles de pommes de terre.

Couvrir avec les pommes de terre restantes. Versez le remplissage.

Nous mettons dans un four à une température de 180 degrés. Cuire au four à mi-hauteur pendant 30-35 minutes. Nous sortons, vérifions l'état de préparation. Saupoudrer de fromage si désiré. Nous le remettons au four, cuisons encore 5 à 10 minutes.

Servir la cocotte de pommes de terre chaude ou tiède avec de la viande hachée et des champignons, avec une salade de légumes ou des cornichons, des légumes marinés.

Comment faire une casserole de pommes de terre au poulet émincé

La façon la plus simple de faire une côtelette ou des escalopes paresseuses, les boulettes de viande est de la viande de poulet hachée. Mais quand il n'y a absolument aucune envie de se tenir près de la poêle à frire, de simples recettes de casseroles aident. Comme celui-ci : cocotte de pommes de terre au poulet émincé. S'il reste de la purée de pommes de terre du repas précédent, c'est parfait, utilisez-la. Je n'avais que des pommes de terre crues, et elles sont devenues la base de ce plat.

Ingrédients:

poulet émincé - 250 g;
pommes de terre - 5-6 tubercules;
fromage - 80 g;
oeuf - 2 pièces;
oignon - 1 petit;
sel au goût;
poivre - 2 pincées;
beurre - pour graisser les moules;
crème ou lait - 2/3 tasse.

Mode de cuisson

Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les cuire au bain-marie pendant 10 minutes. Ou nous le mettons dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, amenons-le à moitié prêt. Vous pouvez le laisser cru, mais ensuite le couper plus fin.

Nous allumons le four et faisons la viande hachée. Mélangez-le avec un œuf, salez, poivrez, ajoutez un oignon émincé très finement (ou oignon râpé). On pétrit tout, la masse devrait s'avérer presque homogène.

Battre un œuf, la crème, les épices, le sel.

Lubrifiez le formulaire. Nous avons étalé la moitié des pommes de terre. Versez un tiers de la garniture.

La troisième couche supérieure sera constituée de pommes de terre. Nous mettons les plaques non pas les unes à côté des autres, mais avec un chevauchement, comme une tuile. Nous arrosons avec un remplissage.

Nous mettons à four chaud pendant 30 minutes. Nous le sortons, saupoudrons de fromage râpé et le gardons encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. J'ai décidé de cuisiner sans fromage. D'en haut, et il s'est donc avéré une croûte appétissante, je ne voulais pas la cacher sous une couverture de fromage.

Délicieuse casserole de pommes de terre avec viande hachée et légumes au four

Et voici une autre recette - une casserole de pommes de terre très juteuse et savoureuse avec de la viande hachée et des légumes. Une combinaison de produits étonnamment réussie, bien que la première fois que je l'aie cuite avec incrédulité - pour une raison quelconque, les carottes me semblaient superflues. C'est bien que je ne l'ai pas enlevé, c'est elle qui a donné du juteux. L'intérieur de la casserole s'est avéré tendre, imbibé de jus de légumes et de sauce à la crème sure.

Ingrédients pour la recette :

viande hachée ou poulet - 300 g;
pommes de terre - 6 pièces;
grosses carottes - 1 pc;
crème sure - 200 ml;
œuf - 2 pièces (1 pour la viande, 1 pour verser);
sel, poivre et épices - tout à votre goût;
beurre - 5 g.

Processus de cuisson

Ajoutez un œuf battu, du sel, du poivre et d'autres épices à votre goût dans la viande maigre hachée. Je saupoudre aussi de basilic ou d'un mélange d'herbes provençales. On pétrit.

Nous coupons les pommes de terre en plaques minces, le diamètre dépend de la taille du moule. J'ai cuisiné dans un rectangle, coupé les tubercules en deux, puis les ai coupés en tranches.

Trois carottes sur une râpe fine. Mélanger avec trois cuillères à soupe de crème sure pour obtenir une masse juteuse mais pas liquide. Saler obligatoirement, poivrer si désiré.

Battez l'œuf et le reste de la crème sure, saupoudrez d'épices, salez.

Assembler la cocotte. Vers le bas, mettez les tranches de pommes de terre en deux ou trois couches. Versez deux ou trois cuillères à soupe de sauce à la crème sure.

Nous y mettons de la viande hachée, ne la compactons pas beaucoup.

Disposez la couche de carottes sur le dessus.

Avec la dernière couche de pommes de terre, versez-y les restes de crème sure.

Nous mettons dans un four chaud pendant 35-40 minutes, jusqu'à tendreté. Pendant les 15 à 20 premières minutes, je couvre le moule de papier d'aluminium pour que les pommes de terre cuisent plus rapidement et deviennent molles. Ensuite, je l'ouvre, pendant le temps restant, le dessus a le temps de dorer, à l'intérieur les légumes et la viande sont prêts.

Cette sélection vous aidera à choisir et préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four, en fonction de la disponibilité des produits et de votre goût. Si vous avez votre propre recette intéressante - partagez-la, je vous en serai très reconnaissant. Votre Plyushkin.

Les salutations! Aujourd'hui, je veux vous présenter différentes recettes. J'ai récemment écrit sur la façon de le faire cuire au four, mais il s'avère qu'un plat délicieux se révèle à la fois dans une mijoteuse et dans une casserole!

De plus, il existe de nombreuses variantes avec l'ajout de légumes et de sauces. Et même l'ingrédient principal, les pommes de terre, peut être utilisé de différentes manières. Il est bouilli dans une purée de pommes de terre et râpé et simplement coupé en lanières ou en tranches. Par conséquent, il est tout à fait possible de choisir une recette à votre goût ! Et il est temps pour nous de commencer.

La recette classique est un plat cuit de pommes de terre bouillies hachées farcies de viande hachée. Des salades de légumes, telles que des sauces grecques ou ou, sont servies avec. Cette composition est même réglementée par GOST. Vous pouvez vous familiariser avec la carte technologique (fragment).

J'ai écrit un article séparé sur ce plat. Je vous invite à le lire, d'autant plus que les plus populaires y sont considérés. Mais il n'y a qu'une seule méthode de cuisson - tous les plats sont cuits au four.

Je tiens à vous rappeler que la purée de pommes de terre ne doit pas être sèche, alors n'épargnez pas le lait si vous n'utilisez pas de sauce.

Et sur certaines ressources, j'ai trouvé des conseils lors de la préparation de la purée de pommes de terre pour utiliser un mélangeur, pas un béguin. Mon chéri! Ne fais jamais ça ! Au lieu d'une masse agréable, vous avez une pâte qui est tout simplement impossible à manger et à laver de la vaisselle aussi. J'ai fait une erreur similaire pendant plusieurs années et maintenant je vous mets en garde contre cela.

Cassolette de pommes de terre au fromage et aux champignons (champignons)

Les champignons combinés à la viande fournissent beaucoup de nutriments, car la base de ces produits est la protéine. Et avec un accompagnement comme des pommes de terre, vous obtenez un plat copieux avec une bonne valeur nutritive.

La casserole elle-même est considérée comme un plat de fête, bien que non seulement nous la régalions à nos invités, mais que nous la cuisinions également les jours ordinaires. Et si vous y ajoutez des champignons, vous ne pourrez qu'améliorer son goût.

Ingrédients:

4 carottes
1 oignon
200g de fromage à pâte dure
1kg de viande hachée
1kg de pommes de terre
400g de champignons
Mayonnaise

Couper les champignons en assiettes. Nous les faisons frire dans une poêle pendant 10 minutes. Saler et poivrer la garniture avant d'éteindre le feu.

Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Et maintenant, vous devez mettre l'oignon dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile pour qu'il soit frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis y ajouter des carottes. Et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Puis mijoter ou faire sauter la viande dans une poêle séparée. Nous ne le mélangerons pas avec des légumes et nous les disposerons en couches séparées.

Couper les pommes de terre en fines rondelles. Vous pouvez le râper sur une râpe à tranches si vous en avez une.

Maintenant, nous préparons le plat de cuisson. Il doit être bien graissé avec de l'huile pour que la cocotte soit plus dorée et se débarrasse facilement des parois et du fond.

Mettez les pommes de terre dans la première couche.

Saupoudrer d'assaisonnement sur le dessus. Ensuite, nous faisons une couche de champignons.

Le mélange de carottes est placé dessus.

Disposer la viande hachée avec une couche de finition et bien la cuillère.

Appliquez un filet de mayonnaise sur le dessus.

Nous allumons le four à 200 degrés, attendons 7 minutes qu'il se réchauffe et envoyons notre plat cuire au four pendant une demi-heure.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus dix minutes avant la cuisson.

Délicate casserole de pommes de terre et dinde hachée

La volaille est considérée comme diététique car elle est plus facile à digérer et ne contient pas de graisse. Je suggère d'essayer de faire un dîner de dinde, cette viande cuit très bien et reste tendre.

Ingrédients:

Dinde hachée - 1,1 kg
2 gros oignons
2 grosses carottes
4 petites tomates
4 gousses d'ail
Fromage à pâte molle - 400 g
Fromage à pâte dure - 120 g
Sel poivre
Ketchup
Le beurre

Hacher les oignons et les carottes et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous épluchons les pommes de terre et les mettons sur une purée de pommes de terre.

Broyez les tomates, ajoutez-y trois cuillères à café de ketchup et pressez-y l'ail. Nous mélangeons cette masse et l'envoyons en ragoût à la carotte.

Il est préférable de prendre la viande de dinde hachée réfrigérée plutôt que congelée. Ce sera donc plus doux.

Nous l'étalons sur les légumes cuits et partons pour être prêts.

A cette époque, tout pour la base était cuit. Nous n'y verserons pas de lait, mais le mélangerons avec du fromage blanc. Cela rend la purée très blanche et délicate.

Disposez la viande et les légumes dans la première couche. Par dessus, faites généreusement une couche de fromage râpé et recouvrez la viande de purée de pommes de terre.

Nous allons cuire notre plat à 200 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, soit environ 25-30 minutes.

Une recette simple dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, je suis prêt à chanter des odes. Cette technique m'a sauvé plus d'une fois à différentes périodes de ma vie. Par conséquent, tous les plats que je cuisine y sont adaptés. Presque tous les modèles ont une fonction de cuisson, ce qui signifie que n'importe quelle casserole peut y être cuite.

Je suggère de regarder une vidéo dans laquelle l'hôtesse montre comment cuisiner ce plat dans notre assistante.

J'ai une entreprise multicuiseur "Polaris" et le mode de cuisson est activé pendant 50 minutes. Ce temps est suffisant pour que tous les produits cuisent.

Cuisson rapide et savoureuse d'un plat avec des tomates dans une casserole

Avez-vous fait cuire une cocotte dans une poêle? Si ce n'est pas encore le cas, essayez cette méthode. Il est versé sur le dessus avec un mélange lait-œuf, de sorte que tous les ingrédients adhèrent bien les uns aux autres et ne se désagrègent pas.

Ingrédients:

400 g de viande hachée
1 tomate
7 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
2 oeufs
150 ml de lait
1 cuillère à café sel
Huile végétale
Légumes verts
50g de fromage

Couper les pommes de terre en lanières. Dans cette recette, il doit être frit, nous préparons donc une poêle à fond épais, faisons chauffer l'huile dessus et déposons les pailles.

Pour faire frire les pommes de terre et ne pas les transformer en bouillie, il faut saler et poivrer en fin de cuisson.

C'est maintenant au tour des légumes. Hacher finement l'oignon, hacher les carottes et hacher la tomate. Si vous n'aimez pas sa peau bouillie, versez de l'eau bouillante dessus et retirez la peau.

Dans une poêle à frire séparée, nous commençons à faire frire tous les légumes préparés dans l'huile jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.

N'oubliez pas de saler et de poivrer toute la garniture.

Nous étalons cette masse végétale pour la friture et mélangeons.

Maintenant, le plat doit être connecté par remplissage. Pour ce faire, préparons un mélange d'œufs. Mettez les œufs et le sel dans le lait et battez bien pour obtenir une consistance uniforme.

Et maintenant, vous pouvez verser la masse végétale avec ce mélange. A ce stade, vous pouvez ajouter des herbes ou d'autres assaisonnements.

Pour que le mélange s'accroche, on va faire frire le plat pendant une quinzaine de minutes. Recouvrez ensuite toute la surface de fromage et laissez la poêle sur le feu pendant encore 5 minutes. C'est tout.

Casserole de pommes de terre copieuse au chou

Ce plat peut être préparé avec n'importe quel légumes, et nous savons tous que les ajouter à la nourriture sature le corps en fibres, ce qui aide à digérer les aliments. Peut-être avez-vous une fourchette de chou frais, qui est l'un des leaders en matière de teneur en éléments nutritifs. Alors mettons-le en action.

Ingrédients:

400 g de viande hachée
150g de fromage à pâte dure
300g de chou
6 tubercules de pomme de terre
250g de mayonnaise
1 oignon
Le beurre

Bien graisser la plaque de cuisson avec du beurre et étaler les demi-rondelles d'oignons.

Par-dessus, nous ferons une couche de viande hachée, que nous saturerons de mayonnaise. Nous le recouvrons du reste des pommes de terre.

Hacher finement le chou, les rayures doivent être fines et courtes.

Nous l'étalons sur la viande et l'imbibons également de mayonnaise. Pour faciliter son trempage, il est préférable de le mélanger avec la sauce dans un bol séparé, puis de l'étaler ensuite sur une plaque à pâtisserie.

En tant que couche de finition, nous allons faire du fromage râpé sur une râpe grossière, sur laquelle nous appliquons de la mayonnaise en couche épaisse.

Maintenant, nous mettons la plaque à pâtisserie à cuire pendant 35 minutes à une température de 250 degrés.

Cuisiner un plat sans fromage avec l'assaisonnement Maggi au four

Les assaisonnements prêts à l'emploi peuvent vous aider à gagner du temps sur la préparation des pots. Il suffit de le diluer avec du lait et de le verser sur les ingrédients. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et du poivre en plus, car ils sont déjà présents dans Maggi.

Ingrédients:

850 ml de lait
1kg de pommes de terre
600 g de viande hachée
2 sachets de sauce Maggi pour cocotte

Couper les pommes de terre en rondelles et les mettre aussitôt au fond du moule.

Dans un bol séparé, ajouter du sel et du poivre à la viande, bien mélanger. S'il s'avère épais, nous le diluons un peu pour qu'il soit juteux avec de l'eau. Environ un quart de verre suffit.

Ensuite, mettez la viande sur cette couche. Et nous allons recouvrir notre garniture d'une couche de pommes de terre, mais pas hachées, mais râpées, afin que la garniture s'infiltre mieux dans les profondeurs.

Versez le lait dans une louche, versez-y les deux sachets d'assaisonnement. Bien mélanger pour que l'assaisonnement ne reste pas sur les parois et verser dans la cocotte. Vous devez cuire au moins 40 minutes à 180 degrés.

Délicieuse recette de courgettes

Les courgettes sont ajoutées à presque tous les plats. Son goût discret ne domine pas les ingrédients principaux, mais la nourriture s'avère plus juteuse et tendre.

Par conséquent, nous l'ajouterons à la viande. Ce n'est pas le seul point fort de cette recette, une particularité lui sera donnée par la sauce, que nous préparerons plus tard.

Ingrédients:

1kg de pommes de terre
400 g de viande hachée
1 grosse courgette
Tête d'oignon
3 gousses d'ail
60g de beurre
120 ml de lait
2 oeufs
Crème aigre
150g de fromage

Huile végétale
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans le processus, ajoutez-y 1 cuillère à café. sel.
Hacher finement l'oignon et l'ail et commencer à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Râpez les courgettes. Si votre légume n'est pas jeune, il est préférable d'en couper toute la peau. Aussi, salez la masse et laissez-la reposer 10 minutes pour que les courgettes donnent du jus. Avant de l'utiliser, la masse devra être bien essorée.

Dès que nous voyons que l'oignon a acquis la couleur dont nous avons besoin, mettez la viande hachée dessus et faites-la frire à feu moyen pendant 5 minutes.

Pressez ensuite les courgettes sur la viande.

Regardez combien d'eau il a déjà réussi à donner.

Beurrer un plat allant au four avec du beurre mou et saupoudrer de farine, de semoule ou de chapelure.

Mettez du beurre et du lait dans les pommes de terre et souvenez-vous soigneusement de tout dans la purée de pommes de terre.

Ajoutez-y un œuf cru pour qu'il n'ait pas le temps de se recroqueviller, mélangez-le immédiatement rapidement à la masse.

Toute l'humidité s'est déjà évaporée de la torréfaction, il est donc temps de récupérer la cocotte.

Mettez la moitié de la purée de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, toute la masse de courgettes y ira.

Mélangez maintenant le fromage râpé avec la chapelure et recouvrez toute la cocotte avec.

Nous envoyons cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Maintenant le point culminant de cette recette! Servez cette cocotte avec de la sauce tomate.

Sauce tomate:

2 cuillères à soupe huile végétale
1 cuillère à soupe farine
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
300 ml d'eau
Sel, sucre, houblon suneli
1 gousse d'ail

Versez l'huile dans une casserole, faites bien chauffer. Ensuite, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. fariner et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'une couleur crème apparaisse.

Ensuite, nous étalons la pâte et ajoutons de l'eau. Mélanger soigneusement le mélange avec un fouet pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.

Pour le piquant, pressez l'ail dedans et ajoutez les assaisonnements. Dès que la sauce bout, retirez la casserole du feu.

recette cocotte maternelle

A la maternelle, les enfants sont très friands de ce type de cocotte, elle s'avère toujours tendre. Pour la viande hachée, on prélève des viandes maigres, principalement du bœuf. Selon la carte technologique, il est d'abord bouilli, puis transformé en viande hachée.

Regardez la vidéo montrant comment bien préparer une telle friandise à la maison et nourrir votre petit bébé.

Je pense vous avoir aidé à choisir une recette pour un déjeuner ou un dîner en famille. Marquez l'article en signet. Pour préparer une cocotte différente à chaque fois.

Que faire de nous en Russie sans pommes de terre, mais sans viande. Il est difficile de trouver une personne qui n'aime sincèrement pas la purée de pommes de terre et les quartiers bouillis avec du beurre et des herbes, et avec une côtelette frite. Cependant, les plats habituels ont encore tendance à s'ennuyer avec le temps.

Et puis vous vous asseyez pour réfléchir et vous ne trouvez toujours pas la bonne pensée - et quoi cuisiner, pour que ce soit savoureux et satisfaisant, et pas trop cher. Nous avons la réponse : préparez votre cocotte de pommes de terre !

Étonnamment, la casserole de pommes de terre est un plat vraiment emblématique, et pas seulement ici en Russie.

Par exemple, en Angleterre, il existe un plat assez connu - le pâté chinois. Il s'agit de viande hachée avec des pois verts et une sauce tomate riche, cuite à partir de purée de pommes de terre avec une croûte vermeille et croustillante - un vrai délice. Ce plat est servi dans les jardins d'enfants, les écoles, les cantines universitaires et bien d'autres lieux. Mais, comme le nôtre, il est loin d'être souvent préparé à la maison. Et en vain, car dans les salles à manger communes, ils ne prépareront jamais ce plat comme il pourrait et devrait être - après tout, c'est un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pourtant, on n'est pas loin et on a parfois la nostalgie de la cocotte « très » de la maternelle, si peu servie. Et pourquoi ne la trouvez-vous presque nulle part maintenant ?

Je vais devoir le cuisiner moi-même ! Mais il y a tellement de souvenirs dedans, combien de chaleur ... Et l'essentiel est qu'il soit assez simple de cuisiner une telle casserole, vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant le poêle - je l'ai mis dedans le four et couru sur mes affaires. De plus, le budget du plat semble tentant - beaucoup de pommes de terre, dont presque tout le monde dispose en quantité considérable à l'automne, et de la viande hachée maison aromatique - bien que son coût augmente rapidement, il reste tout de même très acceptable.

Nous avons compilé pour vous une sélection de recettes classiques et pas tout à fait pour ce miracle de la cuisine et nous vous souhaitons du succès dans vos expérimentations !

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four comme à la maternelle - une recette pas à pas avec une photo

Cette recette est très pratique et économique non seulement en raison du faible coût des produits, mais aussi parce que la "purée" restante du dîner d'hier peut être facilement transformée en cette même casserole et vous n'avez rien à jeter, mais mangez avec un tel plaisir, comme s'il contenait une sorte de délicatesse tentante. Et elle est, bien sûr, très pratique. Un morceau d'une telle casserole peut être rapidement coupé, mis dans un récipient et donné à l'enfant à l'école ou pour faire plaisir à votre mari avec un déjeuner fait maison tout prêt. Et après tout, comme une tarte, c'est délicieux même froid ! La croûte vermeil permet de servir cette cocotte très à la table de fête et pas du tout

avoir honte - après tout, son apparence et son goût sont vraiment dignes d'une table de banquet solennelle !

Ingrédients:

Pommes de terre - 1 kilogramme;
Oignons - 1 gros oignon;
egguf de poule - 1 pièce;
Lait de vache - 1/2 tasse (150 millilitres);
Beurre - 45 grammes;
· Sel au goût;
Poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café;
· Chapelure - 3 cuillères à soupe sans lame;
Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner?

Étape 1. Préparez la nourriture. Épluchez les oignons, coupez les pousses et rincez abondamment, et épluchez complètement les pommes de terre. Certaines personnes préfèrent faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis retirer la peau - pour certains, c'est plus facile. Mais dans cette recette, il vaut mieux ne pas le faire, car sous la peau, l'amidon est réparti de manière légèrement différente et la peau donne un certain goût au légume-racine. Nous n'en avons pas besoin, il est donc préférable de couper soigneusement toute la peau.

Étape 2. Vous devez faire bouillir les pommes de terre. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-les d'eau jusqu'au sommet, salez l'eau. Pour accélérer le processus, vous pouvez couper les pommes de terre en petits morceaux égaux - elles cuiront plus rapidement. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Si vous avez encore des pommes de terre sautées, bouillies ou même en purée, c'est super, elles peuvent remplacer certaines ou même toutes les pommes de terre. Veuillez noter que nous préparerons la purée de pommes de terre plus tard, donc si vous prévoyez d'utiliser les restes de purée de pommes de terre, vous devez les mélanger plus tard, dans le mélange prêt à l'emploi, et réduire la quantité de lait et de beurre ajoutée proportionnellement.

Étape 3. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits cubes. Mettez les oignons dans une poêle chaude, arrosés d'huile végétale et, en remuant de temps en temps, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'oignon est prêt, mettez soigneusement la viande hachée en petites portions - elle doit être frite et non bouillie, alors surveillez la température et remuez - le jus ne doit pas sortir du tout. En fin de cuisson, saler et poivrer la viande hachée.

Étape 4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-en le liquide et versez-y du lait, mettez un morceau de beurre. Utilisez un moulin à pommes de terre ou un mélangeur pour écraser les pommes de terre en une purée la plus lisse et la plus lisse possible. Refroidir légèrement la purée finie, puis incorporer l'œuf de poule cru et, si nécessaire, ajouter un peu de sel et de poivre.

Étape 5. Maintenant, prenez un plat allant au four et utilisez un pinceau de cuisine pour bien le badigeonner de beurre ou d'huile végétale. Vous pouvez disposer le formulaire avec du parchemin, de sorte que plus tard, vous puissiez facilement retirer la casserole du formulaire, puis vous devrez la lubrifier avec de l'huile.

Placer la moitié de la purée de pommes de terre dans le plat. Vous devez le lisser en une couche uniforme et uniforme, puis bien le compacter avec vos mains.

Étape 6. Mettez la viande hachée dans un moule, sur la purée de pommes de terre, et aplatissez-la avec une spatule. Maintenant, à l'aide d'une tasse lourde ou simplement de vos mains, compactez la viande hachée aussi étroitement que possible. Votre tâche consiste à libérer autant d'air que possible et à transformer la couche de viande en une masse dense qui sera facile à couper - sinon la casserole se désintégrera tout simplement.

Étape 7. Mettez la couche de pommes de terre restante sur le dessus, aplatissez-la à nouveau et essayez de compacter autant que possible - au mieux de vos capacités. Dans un petit bol, réduire la chapelure en chapelure avec un peu de beurre. Saupoudrer la cocotte de chapelure et l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une demi-heure - 40 minutes.

La cocotte finie devra être refroidie un peu, sinon tout s'effondrera lors de la coupe et du service. L'option idéale est de refroidir, couper puis réchauffer les portions déjà disposées. Servez avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du ketchup, ou préparez votre propre sauce. Bon appétit!

Recette classique de cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four avec des tomates et du fromage

La cocotte conforme à GOST, comme nous avons déjà réussi à nous en assurer, a ses propres caractéristiques et est un miracle universel. Mais vous devez admettre qu'après tout, une cocotte maison classique peut être complètement différente et beaucoup plus délicieuse. Vous pouvez diversifier la recette avec une variété de produits qui rendront le plat séduisant et savoureux.

Nous aimerions vous proposer une recette classique inventée par des mères et des grands-mères attentionnées, composée de nombreuses années d'expérience et d'une combinaison de produits de différentes valeurs nutritionnelles et gustatives. La viande hachée est cuite avec une sauce riche et des épices, les couches sont égayées avec de fines tranches de tomates juteuses et les pommes de terre sont rendues beaucoup plus tendres en ajoutant de la mayonnaise. Et oui, chers amis, cette cocotte se prépare sous la croûte dorée du fromage à tirer !

Ingrédients:

Viande hachée maison ou de bœuf - 350 grammes;
Lecho fait maison - 100 grammes;
Oignons - 1 gros oignon;
· Tomates fraîches - 2 morceaux de taille moyenne;
Fromage à pâte mi-dure - vous pouvez le russe ou le néerlandais, idéalement - mazzarella - 250 grammes;
Ail - 1-2 gousses (si lecho avec de l'ail - pas nécessaire);
Pommes de terre crues - 500 grammes;
· Sel, herbes italiennes, poivre noir;
Huile végétale - pour la friture;
Lait de vache - 100 millilitres;
Mayonnaise - 5 cuillères à soupe.

Comment cuisiner?

Étape 1. Si nécessaire, mettez la viande hachée à décongeler. Idéalement, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit, puis laissez-le revenir à température ambiante en le sortant du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Une autre option rapide et préférée pour beaucoup est la décongélation au micro-ondes. Mais il y a un petit hic - une partie de la viande hachée commence à cuire dans le processus et la viande hachée donne beaucoup de jus en excès, dont nous n'avons en aucun cas besoin dans la cocotte. Une autre option simple consiste à envelopper la viande hachée dans un sac en plastique étanche et à la déposer dans un récipient avec de l'eau tiède, l'eau devra être changée toutes les 20-30 minutes. Alors, peut-être, il sera plus facile et plus savoureux d'acheter simplement frais.

Étape 2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez les parties en excès et rincez à l'eau tiède. Épluchez les pommes de terre, enlevez les dépressions et les parties envahies par la végétation et coupez-les en petits cubes. Remplissez jusqu'au sommet avec de l'eau légèrement salée et faites cuire jusqu'à ébullition, puis encore 15-20 minutes.

Étape 3. Pendant que les pommes de terre bout, coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-rondelles fines et hachez finement l'ail, après l'avoir écrasé avec le côté plat d'un grand couteau de cuisine. Préchauffer une poêle à fond épais, la graisser légèrement avec de l'huile. Commencez à faire frire les oignons et l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Dans une poêle avec des oignons, commencez à étaler progressivement la viande hachée et remuez-la constamment pour qu'elle ne donne pas de jus et ne se rassemble pas en grumeaux. Remuer constamment, disposer toute la viande hachée restante et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite - de sorte que les parties crues ne soient pas visibles et qu'elles ne s'agglutinent plus. À ce stade, vous devrez ajouter du sel, du poivre, des herbes italiennes et des épices au goût. Et puis, versez la viande hachée avec 100 grammes de lecho. L'association de tomates et de poivrons, cuits dans leur propre jus, donnera à la viande hachée un goût si riche et inoubliable que votre cocotte sera claquée et qu'on en redemandera certainement.

Étape 5. Faites frire la viande hachée à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Il est nécessaire que le jus de tomate du lecho s'évapore en une pâte de tomate épaisse et que la viande hachée se transforme en une sauce dense. Cela peut prendre beaucoup de temps, mais le résultat n'est certainement pas décevant.

Étape 6. Égoutter le liquide des pommes de terre finies, ajouter vos épices préférées et le remplir de lait et de mayonnaise. À l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à pommes de terre, battre les pommes de terre en une purée tendre. Ensuite, sur une râpe fine, râpez la moitié du fromage dedans, mélangez à nouveau le mélange.

Étape 7. Si nécessaire, tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé, graissez-le avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale. Divisez la masse de pommes de terre en 3 parties et lissez une partie en une fine couche le long du fond du moule. Essayez d'épaissir légèrement la couche. Répartir uniformément la moitié de la viande hachée sur le dessus et tasser à nouveau les couches. Ensuite, étalez une deuxième fine couche de purée, lissez à nouveau, tassez à nouveau. Tassez ensuite le reste de viande hachée et disposez la dernière couche de pommes de terre. Sur le dessus, tapissez de fines tranches de tomate fraîche en une couche uniforme, puis recouvrez le tout d'une couche de fromage râpé. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure - 40 minutes.

La cocotte finie doit être laissée refroidir légèrement afin que les couches minces ne soient pas détruites lors de la coupe. Cela demandera beaucoup d'endurance, car les arômes qui ont rempli toute la cuisine vous rendront tout simplement fou. Mais ça vaut le coup, tu peux en être sûr. Le fromage ajouté aux pommes de terre l'aidera à « tenir ensemble » plus rapidement lorsqu'il refroidit. Ainsi, lorsque la casserole atteint la température ambiante, vous pouvez la couper et la servir en toute sécurité. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre à la viande hachée au four à partir de pommes de terre crues sans fromage

Mais que se passe-t-il s'il n'y a tout simplement pas le temps de faire bouillir autant de pommes de terre à l'avance ? Il faudrait vite tout mélanger, l'envoyer au four et faire autre chose, car il y en a beaucoup ! Et je n'ai même pas envie d'ajouter du fromage avec de la mayonnaise, tellement c'est gras... Comment simplifier la recette pour qu'elle soit rapide, simple et la plus diététique possible ?

Encore faut-il préciser que les pommes de terre en elles-mêmes ne sont pas des produits particulièrement diététiques. Cependant, la teneur en calories des plats qui en découlent peut être considérablement réduite si vous utilisez certains secrets. Et si vous voulez toujours vraiment une cocotte diététique, essayez de remplacer les pommes de terre dans la recette par des courgettes du jardin - le plat se révélera plus juteux, pas moins savoureux et certainement beaucoup moins calorique, vous pouvez en être sûr !

De plus, cette recette est très intéressante car les pommes de terre y sont cuites, trempées dans du jus de viande et une sauce spéciale à la crème sure, ce qui permet à la casserole de garder sa forme même lorsqu'elle est encore chaude, et les quartiers de pommes de terre acquièrent une délicatesse inoubliable. goût.

Ingrédients:

Pommes de terre crues (de préférence jeunes) - 500 grammes;
Crème sure 15-20% de matières grasses - 100 grammes;
· Tomates fraîches - 2 morceaux de taille moyenne;
Oignons - 1 oignon moyen;
Ail - 1-2 gousses;
· Sel, poivre, vous pouvez utiliser un mélange spécial pour les plats et les pommes de terre ;
Oeuf de poule - 1 pièce.

Comment cuisiner?

Étape 1. Préparons les ingrédients. Décongelez la viande hachée lentement au préalable, ou sortez-la simplement du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante. Epluchez les pommes de terre et rincez abondamment pour qu'elles ne noircissent pas, vous pouvez le remplir d'eau froide légèrement salée. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez les germes, rincez les tomates et retirez le noyau dur, puis versez dessus avec de l'eau bouillante, puis de l'eau glacée et enlevez la peau.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-le finement et finement. Coupez les tomates en cubes arbitraires et mettez-les dans un bol profond séparé, nous en aurons besoin un peu plus tard.

Étape 3. Faites chauffer une poêle à fond épais, saupoudrez-la d'huile végétale et faites-y revenir l'oignon et la moitié de l'ail haché. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ne laissez pas l'oignon brûler. Ensuite, étalez doucement et progressivement la viande hachée, faites frire sans réduire le feu jusqu'à ce que le poids de la viande hachée acquière une couleur brune, le jus ne doit pas ressortir. Maintenant, salez la viande hachée et ajoutez-y des épices, à l'exception du mélange de pommes de terre, et disposez la tomate hachée. En remuant, cuire la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce que la tomate se soit évaporée.

Étape 4. Dans un bol séparé, mélangez l'ail restant avec la crème sure, l'œuf de poule cru et le sel, ajoutez l'assaisonnement pour pommes de terre et un peu de sel. Couper les pommes de terre en cercles très, très fins et incorporer la sauce à la crème sure dans un bol profond.

Étape 5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Étaler en un nombre arbitraire de couches, d'abord les pommes de terre, puis la viande hachée. Il est important que la première et la dernière couche soient des pommes de terre. Lorsque les couches sont disposées, serrez les couches avec vos mains autant que possible, la cocotte doit se déposer sur au moins quelques centimètres. Saupoudrer le dessus d'herbes finement hachées ou de chapelure. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium ou un couvercle spécial et envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore une demi-heure.

Cette cocotte peut être servie chaude, saupoudrée de sauce à la crème sure ou même de ketchup, le résultat ne vous fera pas attendre les éloges - ils saupoudreront sur vous. Bon appétit et expériences réussies !

Secrets de cuisine, teneur en calories de la cocotte de pommes de terre

Comme nous l'avons écrit précédemment, il est assez difficile d'attribuer le plat à la section diététique - crème sure, mayonnaise, fromage, huile végétale, viande hachée grasse et pommes de terre - tous sont des aliments assez caloriques. Mais en plus, ils sont également très nutritifs, donc cette teneur en calories est tout à fait compréhensible et inoffensive - il s'agit d'une saturation complète en nutriments, graisses, protéines et glucides. Il vous suffit de servir un tel plat pour le déjeuner et pour le dîner, il est préférable de faire cuire des légumes ou de couper une salade légère.

En moyenne, la teneur en calories d'une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée est égale à 135 kilocalories pour 100 grammes d'un plat - si elle est préparée selon la première recette.

Si le deuxième - 180 kilocalories pour 100 grammes de plat.

Et si le troisième - 124 kilocalories pour 100 grammes de plat. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez toujours remplacer la crème sure et la mayonnaise par du yaourt nature blanc, utiliser un minimum d'huile lors de la friture et remplacer la viande hachée maison par du poulet ou du filet de dinde haché diététiquement.

Secret 1. Pour rendre votre casserole plus juteuse et plus riche en goût, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate à la viande hachée, et également superposer les couches déjà familières de viande et de pommes de terre avec de fines tranches de légumes. Non seulement cela ajoutera de la jutosité au plat, mais cela réduira également sa teneur en calories, améliorera son goût et sa texture.

Vous pouvez utiliser des carottes râpées, des tomates, des courgettes, des champignons ou des aubergines et même de la citrouille pour cela !

Secret 2. Pour obtenir une croûte plus croustillante sur des casseroles cuites sans fromage, vous pouvez badigeonner la purée de pommes de terre de ghee, puis utiliser une fourchette ou un fouet pour battre légèrement les pommes de terre pour créer une texture croustillante. Un tel hack de vie est utilisé par les chefs professionnels lors de la préparation, par exemple, du même pâté en croûte.

Secret 3. Vous pouvez utiliser dans la casserole presque tous les restes du déjeuner ou du dîner d'hier que vous regrettez de jeter. Cela peut être des côtelettes hachées, des côtelettes de porc ou des poitrines de poulet finement hachées, une couche de pâtes ou de céréales, et juste de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites.

Secret 4. Il est impossible de ne pas mentionner que les ingrédients crus sont cuits au four pendant très, très longtemps. Donc, si vous ne voulez pas que votre cocotte reste au four pendant 2-3 heures, il est préférable de préparer tous les ingrédients sur la cuisinière et de les mélanger ensuite. Pendant le processus de cuisson, tous les ingrédients prêts à l'emploi seront mélangés dans un plat très savoureux et leur préparation n'interférera pas avec cette merveilleuse transformation.

Bon appétit!!!

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Cette casserole devient souvent un plat signature pour les femmes au foyer, car elle ne nécessite pas beaucoup d'habileté en cuisine. Vous pouvez toujours le préparer rapidement pour le dîner, même si vous êtes en retard au travail.

Les secrets pour faire de la viande hachée juteuse

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre émincées au four? Tout d'abord, vous devez choisir une bonne viande hachée.

Cuisinez-le vous-même. Vous pouvez rarement acheter de la viande hachée délicieuse et de haute qualité dans le magasin.
Cuire et congeler. Il est recommandé de le faire dans des sacs de congélation spéciaux, en roulant la viande hachée en couches. Essayez de garder l'air hors des sacs.
Râpez la viande hachée congelée sur une râpe grossière. C'est meilleur comme ça. Si vous avez besoin de viande finement râpée, passez-la à nouveau dans un hachoir à viande.
Ajouter les oignons après décongélation. Cela ajoutera de la jutosité à la viande hachée.
Ajouter des épices. Utilisez de la viande hachée pour réguler le goût de la cocotte - plus de poivre moulu et d'épices pour ceux qui aiment le piquant, quelques cuillères à soupe de crème sure pour ceux qui préfèrent un goût délicat.
L'épaisseur des couches. Ajustez les couches de viande et de pommes de terre selon vos préférences.

Cette recette de cocotte de pommes de terre émincées est la plus simple à réaliser. Pour les adultes, la viande hachée est frite, des épices y sont ajoutées pour que le goût ne soit pas fade.

Initialement, cette cocotte a été créée pour les enfants, car lorsque les ingrédients sont bien cuits, c'est satisfaisant et sain. La particularité est que la viande hachée n'est pas frite, mais bouillie ou mijotée. Le goût est plus doux, il n'y a pas d'excès de matière grasse. De plus, ce plat est préparé sans fromage et se caractérise par une faible teneur en calories.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 0,5 kg;
boeuf - 300 g;
oignon - 1 pièce;
oeuf - 2 pièces;
chapelure - une poignée;
sel.

Préparation

Faire bouillir le bœuf et faire défiler avec un hachoir à viande. Si vous avez de la viande hachée, faites-la mijoter.
Faire de la purée de pommes de terre. Ajoutez-y quelques œufs.
Hacher finement l'oignon et laisser mijoter.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, saupoudrer de chapelure et ajouter un peu de purée de pommes de terre.
Répartir dessus la viande hachée, puis le reste des pommes de terre.
Saupoudrer de chapelure et mettre au four.
Cuire une demi-heure à 180°C.

On dit aussi de cette cocotte "comme à la maternelle", car c'est exactement ce qui était préparé pour les enfants avant. Il a quelques fonctionnalités :

il peut être servi avec ou sans sauce. Mais comme de nombreux enfants n'aiment pas la sauce, cela vaut la peine de la servir séparément du plat lui-même;
vous pouvez saupoudrer non seulement de chapelure, mais aussi de fromage, de graisse avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison;
vous pouvez ajouter d'autres couches, ainsi qu'augmenter ou diminuer celles existantes.

Recettes originales

A la lasagne

Casserole de viande avec pommes de terre et viande hachée au four est un semblant de plat italien traditionnel. La version italienne est à base de pâtes, et ici c'est sur des pommes de terre, ce qui ne gâche pas du tout le plat, rendant le goût plus doux et plus familier.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 0,5 kg;
viande hachée - 200 g;
champignons au miel - 100 g;
pois verts - 1 poignée;
lait - 100 ml;
beurre - 10 g;
farine - 10 g;
parmesan - 50 g;
sel, muscade, huile d'olive.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis l'émincer.
Ajouter les champignons, les pois, le sel, l'assaisonnement. Remplissez d'eau (environ un verre), fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau. Les pois doivent être utilisés congelés.
Mettre les pommes de terre sur une planche, couvrir d'un torchon et sécher.
Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Versez ensuite doucement le lait, remuez. Attendez la consistance souhaitée (comme une crème très épaisse), retirez du feu et ajoutez les épices.
Beurrer un plat à gratin, saupoudrer de chapelure.
Disposez les couches comme suit : pommes de terre, légèrement arrosées de sauce, garniture de viande. Hachez le parmesan. Répétez les couches en alternance.
Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

français

C'est le nom de la cocotte de pommes de terre à base de pommes de terre crues avec de la viande hachée au four avec beaucoup de fromage et de maïs. Les enfants aiment beaucoup cette option.

Tu auras besoin de:

viande hachée (bœuf avec porc) - 300 g;
purée de pommes de terre - 0,5 kg;
carottes - 200 g;
fromage - 200 g;
maïs - une boîte;
tomates en conserve - une boîte;
ketchup - 1 cuillère à soupe je .;
épices, huile d'olive, sel.

Préparation

Hacher finement l'oignon, râper les carottes.
Dans une poêle, commencez à faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis les carottes.
Ajouter la viande hachée, remuer et faire revenir légèrement.
Réduire le feu, ajouter les tomates en conserve et le ketchup, bien mélanger.
Laisser mijoter 30 minutes en remuant constamment. N'oubliez pas d'ajouter du sel. La consistance doit être ferme.
Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, laissez-les refroidir.
Râpe le fromage.
Disposer uniformément le porc et le bœuf, le maïs et les pommes de terre dans le plat allant au four. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
Cuire au four à 160°C pendant 30 minutes.

Avec du poulet haché

Vous pouvez ajouter beaucoup de fromage à une casserole de pommes de terre avec du poulet haché. Cela évitera qu'il soit trop sec. Il est recommandé de mettre plus d'oignons dans la viande hachée.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 0,5 kg;
viande hachée - 300 g;
œufs durs - 2 pièces;
fromage - 150 g;
mayonnaise - pour la lubrification;
paprika rose et autres épices.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, frottez-les sur une râpe grossière.
Faire bouillir les œufs, frotter de la même manière.
Frottez le fromage.
Mettre la moitié des pommes de terre dans une cocotte, badigeonner de mayonnaise.
Répartir la garniture à la viande sur le dessus, puis les pommes de terre.
Alignez, oindre avec de la mayonnaise.
Disposez le fromage, saupoudrez de paprika.
Au four, cuire à 190 degrés pendant 40 minutes jusqu'à coloration dorée.

Si vous êtes intéressé par la question de savoir comment faire cuire de la viande hachée et de la casserole de pommes de terre dans un four moins calorique, remplacez le fromage par des tomates et la mayonnaise par de la crème sure faible en gras.

La cocotte de pommes de terre hachées pourrait être un plat de tous les jours, mais en raison de l'utilisation du four, elle est plus souvent préparée comme option de vacances. Sauf pour ceux qui ont apprécié la simplicité et le goût de ce plat.

L'association viande et pommes de terre est une valeur sûre et une excellente base pour réaliser de délicieuses cocottes qui ne vous décevront pas par leur goût. N'importe quel cuisinier, quelles que soient ses qualifications, peut facilement préparer une délicieuse cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four à la maison selon mes recettes.

Il existe des recettes de casseroles de pommes de terre sucrées et salées. Le plat lui-même est apparu complètement par accident. À la fin du XIXe siècle, une hôtesse américaine utilisait des restes de nourriture pour préparer le dîner, les remplissait d'œufs battus et les faisait cuire au four.

Au fil du temps, la recette s'est répandue aux États-Unis et dans le monde. Maintenant, les légumes, les champignons, les fruits, la viande, le poisson sont utilisés pour préparer la délicatesse.

Je vais passer en revue la recette de casserole de purée de pommes de terre classique. Le goût rappelle celui d'une casserole, qui est servie dans les cafétérias et les établissements de restauration.

La recette classique de la cocotte de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients:

Pommes de terre - 1 kg.
Oignon - 1 tête.
Boeuf et porc hachés - 400 g.
Oeuf - 1 pièce
Ail - 2 quartiers.
Beurre - 400 g.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
Sel, laurier, poivre moulu.

Préparation:

Je fais de la purée de pommes de terre. J'envoie les pommes de terre épluchées et coupées dans une casserole, je les remplis d'eau et les mets sur le feu. Ajouter immédiatement l'ail, quelques feuilles de laurier et un peu de sel. Une fois que le liquide bout, je retire la mousse et fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
J'éteins le feu, sors l'ail et le laurier de la casserole, égoutte l'eau, mais pas complètement. À l'aide d'un poussoir, je fais une purée de pommes de terre à partir des pommes de terre, puis j'ajoute le beurre.
Je fais frire le gros oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, j'ajoute du bœuf et du porc émincés, du sel, du poivre, remuez et faites frire un peu plus, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'essentiel est que l'oignon soit bien frit.
Pendant que le four chauffe, graissez le plat de cuisson avec du beurre et disposez les ingrédients préparés. D'abord, je fais une couche de la moitié de la purée de pommes de terre, puis je verse tout le contenu de la casserole. Je ferme la viande hachée frite sur le dessus avec le reste de la purée d'oignons.
Enfin, je graisse la surface de la cocotte avec un œuf battu et envoie la forme au four, où elle est cuite à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Je surveille constamment le processus de cuisson. Parfois, la cocotte obtient une croûte parfumée un peu plus tôt, ce qui raccourcira le temps de cuisson.

Recette vidéo

La cocotte de pommes de terre prête à l'emploi avec de la viande hachée est associée à des salades de légumes, mais je vous conseille de goûter le plat avec des champignons au lait salé ou des champignons marinés. Ce tandem comestible est garanti pour satisfaire vos besoins gastronomiques.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons au four

Maintenant, je vais vous apprendre à cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons au four. Cette friandise se caractérise par une grande vitesse de préparation, de remplissage et une excellente apparence. Beaucoup de femmes au foyer ne le cuisinent que pendant les vacances, comme la salade Olivier pour le Nouvel An, et j'essaie de faire plaisir à ma famille beaucoup plus souvent.

Si ce chef-d'œuvre culinaire est préparé au four, cela ne signifie pas du tout que vous devrez mettre tous les ingrédients dans un moule et les envoyer cuire au four. En effet, plusieurs procédés culinaires sont effectués avant la formation du plat.

Ingrédients:

Pommes de terre - 500 g.
Champignons - 500 g.
Viande hachée - 500 g.
Oignon - 1 tête.
Oeufs - 5 pièces
Crème sure - 150 ml.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Huile végétale, poivre, sel.

Préparation:

Je lave et épluche les pommes de terre, puis je les fais bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Pour cuire les pommes de terre plus rapidement, je les coupe en petits morceaux. Je fais de la purée de pommes de terre à partir des pommes de terre finies, après avoir ajouté des œufs et de la crème sure.
Broyer le gros oignon épluché en demi-anneaux et faire revenir dans du beurre. Ensuite, j'envoie les champignons dans la poêle et les fais frire jusqu'à ce qu'ils acquièrent une croûte légère, ajoute du poivre et du sel. Je fais frire la viande hachée séparément avec l'ajout de sel et d'épices.
Ramassage de la cocotte. J'étale la moitié de la purée de pommes de terre sous une forme graissée avec du beurre, nivelle soigneusement et fais de petits côtés. Garnir d'oignons et de champignons, puis de viande hachée. Fermez la garniture avec le reste de purée de pommes de terre et saupoudrez de fromage sur la cocotte.
Je fais cuire la friandise au four pendant environ 45 minutes, en la préchauffant à 180 degrés. Une croûte de fromage vermeil sert d'indicateur de préparation. Je sors la cocotte, j'attends qu'elle refroidisse un peu, la coupe en beaux morceaux et la sers à table.

Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point cette cocotte maison est délicieuse. Et si vous le servez à table avec du caviar de courge, vous obtenez un véritable festin royal.

Recette de casserole de pommes de terre au poisson haché

Voici une recette de cocotte à base de farce de poisson. La cocotte de pommes de terre au poisson émincé est un délice qui peut éveiller beaucoup d'émotions chez tout gourmet. Une douceur incroyable combinée à une tendreté farouche en fait un chef de file parmi les plats principaux et les délicieux plats d'accompagnement.

Ingrédients:

Pommes de terre - 6 pcs.
Fromage fondu - 2 cuillères à soupe.
Poisson haché - 500 g.
Fromage à saucisse - 1 cuillère.
Oignon - 1 tête.
Cube de bouillon - 1 pc.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.
Huile végétale, laurier, poivre en grains.
Épices, herbes, chips préférées.

Préparation:

J'épluche les pommes de terre, les rince, les coupe en quartiers, les mets dans une casserole et les remplis d'eau. J'ajoute une feuille de laurier, quelques grains de poivre et une cuillerée d'huile végétale, je fais bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Je verse le bouillon de pommes de terre dans un récipient séparé, fais une purée de pommes de terre, ajoute un peu de bouillon et de fromage, passé à travers une râpe. Je mélange le tout avec diligence et mets la purée de côté pour qu'elle refroidisse.
Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans une poêle à frire séparée, je fais frire le poisson émincé, qui reste de la préparation des escalopes de poisson, après avoir saupoudré de sel et assaisonné d'épices, verse un peu d'eau bouillante, couvre avec un couvercle et laisse mijoter pendant 15 minutes. combiner la viande hachée frite avec les oignons, ajouter la mayonnaise et mélanger.
Pendant que le four chauffe à 200 degrés, je graisse le moule avec de l'huile végétale, étale la moitié de la purée de pommes de terre, puis la garniture de poisson et la deuxième partie du mélange pommes de terre-fromage.
En dernière étape, armé d'une cuillère à soupe, je fais des noix de Saint-Jacques à la surface de la cocotte, les graisse avec de l'huile et saupoudre de chips hachées. Je fais cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse.

Recette vidéo de Pokashevarim

Les herbes hachées et les tranches de légumes brillants sont idéales pour la décoration. Dans cette version, la cocotte est un excellent plat indépendant. Pour un repas mémorable, incluez des choux de Bruxelles au menu.

Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande hachée au four

D'accord, chaque personne a parfois envie de retourner en enfance un instant, lorsque les mères, les grands-mères, les cuisiniers de la maternelle et de l'école nous régalaient avec des plats délicieux. Par exemple, le goulasch de porc avec sauce, l'omelette de la maternelle, la casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande hachée.

Cette gâterie facile à préparer est parfaite pour un repas décontracté, au travail, en voyage ou à l'extérieur. Tout gourmet, quel que soit son âge, ne refusera pas une portion de cocotte pour enfants.

Ingrédients:

Pommes de terre - 1 kg.
Viande hachée - 500 g.
Oeuf - 1 pièce
Beurre - 40 g.
Oignon - 1 tête.
Lait - 150 ml.
Huile végétale, chapelure, sel.

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les arroser d'eau et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Je fais frire les oignons hachés dans l'huile, les mélange avec de la viande hachée, du sel, mélange et carcasse jusqu'à tendreté. Je ne couvre pas la casserole avec un couvercle, sinon la garniture deviendra trop juteuse.
Je fais de la purée de pommes de terre bouillies, après avoir ajouté un œuf cru, du beurre, du lait et un peu de sel. Ensuite, j'étale la moitié de la masse de pommes de terre sous une forme graissée et je la répartis uniformément.
J'envoie la garniture à l'oignon et à la viande hachée dans le formulaire. Bien répartir, recouvrir d'une couche des pommes de terre restantes. Saupoudrer de chapelure et mettre au four préchauffé pendant 30 minutes. La température de cuisson est de 170 degrés.

Je coupe le plat fini seulement après refroidissement, sinon il va s'effondrer. Pour renforcer la structure de la cocotte à la viande hachée, je vous recommande de piétiner soigneusement chaque couche avec vos mains.

Je dois dire tout de suite que la cocotte de pommes de terre des enfants à la viande hachée est plutôt fade. Ajoutez une touche d'ail, de pâte de tomate, de mayonnaise maison et d'épices à la viande hachée pendant la cuisson pour ajouter de la saveur. Les épices les plus appropriées sont le romarin, le basilic et la coriandre.

Comment faire une délicieuse cocotte de pommes de terre sans viande hachée

Croyez-le ou non, vous pouvez même préparer une délicieuse casserole de pommes de terre sans viande hachée. La recette, que je vais examiner ci-dessous, plaira aux vrais végétariens et aux personnes fatiguées des plats de viande. C'est une casserole incroyable avec un goût incroyable, une apparence unique et un charme français.

Ingrédients:

Pommes de terre - 1 kg.
Crème - 300 ml.
Ail - 3 quartiers.
Beurre - 50 g.
Crème sure - 100 ml.
Sel.

Préparation:

J'épluche les pommes de terre, les asperge d'eau et les coupe en fines tranches. Habituellement, l'épaisseur ne dépasse pas 3 mm. Peler et hacher l'ail.
Je graisse bien le plat de cuisson avec du beurre, le frotte avec de l'ail haché et étale les tranches de pommes de terre avec des carreaux.
Je fais plusieurs couches de pommes de terre. Assurez-vous de mettre un peu d'ail et de sel entre les couches. Ensuite, je verse les pommes de terre avec de la crème fraîche, les graisse avec de la crème sure grasse et étale de petits morceaux de beurre.
Je fais cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 90 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre absorberont complètement la crème et le dessus sera recouvert d'une croûte parfumée.

gratin végétarien

Je ne sais même pas ce qui est plus savoureux que cette cocotte tendre et aromatique sans viande hachée. Et comme il ne contient ni viande ni poisson, je recommande de le servir aux non-végétariens avec du maquereau salé ou un gigot d'agneau au four.

Les secrets d'une délicieuse cocotte

À ce stade, je pense que vous ne doutez pas que la cocotte de pommes de terre est facile à faire à la maison. La base de pommes de terre se marie bien avec une variété de garnitures. La cuisson est un processus amusant et agréable, et pour que le résultat ne déçoive pas, faites attention aux secrets d'une délicieuse casserole de pommes de terre.