Panier de Pâques bricolage en pâte à levure. Comment faire cuire un panier de pâte de Pâques! (Cours de maître)

Panier de pâte comestible. photo

Nous vous proposons de faire cuire un panier en osier en pâte levée pour les œufs de Pâques ou des bonbons d'ici Pâques.

Pour préparer un panier en osier vous aurez besoin de :

2,5-3 grammes levure fraîche;

0,5 tasse d'eau tiède;

0,5 tasse de lait;

1 oeuf;

0,25 tasse de sucre;

0,25 cuillère à café sel;

0,25 tasse d'huile végétale;

3-4 tasses de farine ;

1 oeuf pour graisser la pâte.

Panier en osier en pâte levée pas à pas :

Mélanger le lait avec de l'eau, 2 c. avec des cuillères de ce mélange, verser la levure et laisser reposer quelques minutes. Ajoutez ensuite l'œuf, le reste de l'eau avec le lait, l'huile végétale, le sucre, le sel, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite progressivement la farine, environ une demi-tasse, pour rendre la pâte souple et élastique. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait augmenté de volume (doublé). La pâte finie doit être divisée en parties et roulée en rouleaux.

Utilisez de la verrerie résistante à la chaleur pour le tressage, qui doit être enveloppée dans du papier d'aluminium. Abaisser la pâte et la couper en bandes (1,5 mm d'épaisseur). Retournez le bol et commencez à tresser avec des bandes de pâte.

Une fois le panier complètement formé, graissez sa surface avec du jaune et faites cuire au four préchauffé à 180-190. Déterminez vous-même le temps de cuisson - il est important que le panier prenne une teinte dorée. Laisser refroidir.

Formez le bord du panier en forme de queue de cochon, ainsi que sa poignée. Placer la tresse sur une tasse au centre, badigeonner de jaune et cuire au four.

Le panier de Pâques est le même symbole de la célébration de la brillante Résurrection, tout comme un élégant sapin de Noël est un symbole du Nouvel An. Elle est également collectionnée, décorée, brodée pour ses belles capes, et le jour de la fête elle-même, ils ont hâte de revenir de l'église des parents avec un panier consacré.

Si vous aimez autant le processus de préparation de Pâques que les vacances elles-mêmes, préparez un panier de pâte de Pâques avec les gâteaux. Il ne remplacera pas un vrai panier, mais il deviendra un bel attribut de Pâques qui rappellera à tout le monde l'arrivée de vacances lumineuses. Surtout les enfants aiment sortir toutes sortes de délices d'un tel panier, puis en arracher un morceau croustillant et le manger avec du thé sucré. Et aussi de tels paniers avec des gâteaux de Pâques, des œufs et des bonbons peuvent être présentés à la famille et aux amis.

Pour rendre le panier solide, nous ne le ferons pas cuire à partir de beurre, mais à partir de pâte à levure ordinaire.

Informations sur la recette

Mode de cuisson: cuisson au four.

Temps de cuisson total: 2,5h

Portions: 1 .

Ingrédients pour la pâte :

eau - 270 ml
sel - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à café
huile végétale - 2 c.
farine - 450 g
levure sèche - 1 cuillère à café

Préparation de la pâte

Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau tiède, ajouter l'huile végétale et la farine mélangée à la levure. Pétrir la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des parois de la casserole. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine supplémentaire. J'ai ajouté tous les ingrédients à la machine à pain et pétri la pâte dans un mode spécial. La technique aide beaucoup.
Laissez la pâte reposer sous une pellicule plastique ou une serviette jusqu'à ce qu'elle ait gonflé 3 à 4 fois. La pâte ira mieux dans un endroit chaud. Vous pouvez placer un bol de pâte dans une casserole d'eau tiède.
Formation de panier.
Pilez la pâte finie, posez-la sur une table bien farinée, faites-en un "chignon" lisse.
Divisez-le en plusieurs parties.
Retirer un tiers de la pâte sous un torchon et étaler le reste en longues bandes d'environ un centimètre d'épaisseur. Coupez les lanières roulées en fines lanières, qui seront plus tard les « tiges » du panier. Essayez de garder les rayures régulières et nettes, de la même largeur, le panier deviendra alors plus beau.
Prenez un bol en métal de taille adaptée (passoire en métal, casserole, chaudron), enveloppez-le dans du papier aluminium et placez le fond d'un panier de 6 à 8 bandes de pâte entrecroisées au centre.
Tressez maintenant le panier en partant du bas vers le bas (en passant une bande de pâte tour à tour sous une bande sur deux du fond).
Les bords libres des bandes centrales peuvent être coupés ou enveloppés.
Appuyez bien au centre du panier pour l'aligner. A cet effet, au début de la cuisson, les paniers peuvent être placés au-dessus d'une assiette épaisse ou d'une grande tasse d'eau.
Pour bien dorer la pâte, badigeonner toute la surface d'eau douce.
Placez le panier dans un four chaud pour cuire à 180 degrés C.
Après un certain temps, le panier durcira suffisamment.
Retirez-le du papier d'aluminium et repositionnez-le plusieurs fois dans le four afin que toutes les parties soient dorées de manière égale.
Sortez notre produit du four.
C'est à quel point c'est délicieux et beau. Les mains s'étendent pour casser le baril vermeil et manger. Mais soyons patients. Nous avons la dernière partie du travail - faire une poignée pour le panier afin qu'il prenne un aspect fini.
À partir de la pâte restante, tissez deux nattes - pour le bord du panier et pour la poignée. Mettre une natte le long du bord du panier, badigeonner d'eau douce.
Et mettre le panier au four avec le fond vers le bas.
C'est ainsi que cela devrait se passer.
Mettez la queue de cochon pour le stylo sur un bol inversé recouvert de papier d'aluminium, badigeonnez-la d'eau douce avec une brosse en silicone et placez-la au four.
Quand il est doré sur le dessus, changez de position.
Fixez la poignée au panier fini en l'épinglant avec des cure-dents.
C'est tout - un beau panier entièrement comestible est prêt.
Vous pouvez le décorer, le remplir d'attributs de Pâques et le mettre à l'honneur dans la maison.

Note à l'hôtesse :

Le panier de pâte deviendra plus vermeil et brillant si vous le badigeonnez d'un mélange de jaune d'œuf, d'eau et de sucre dans un rapport 1: 1: 1.

Chaque année à la veille du 13 mars, je lance un "puzzle" - qu'est-ce qui donnera pour son anniversaire une fille qui a déjà tout et qui ne mange pas du tout de sucreries.
Il se trouve que dans notre famille de terribles gourmands et mangeurs de viande, un enfant complètement inhabituel est né il y a 9 ans. Ma nièce ne mange pas du tout de viande et ne reconnaît aucun légume, alors qu'elle n'aime pas les sucreries, les gâteaux et les pâtisseries (enfin, elle n'aime pas ça, elle ne mange tout simplement pas et n'essaie même pas de persuader moi).
Me souvenant de son addiction à mes brioches, j'ai décidé de la surprendre pour son anniversaire et de lui présenter une brioche insolite en forme de panier de la forêt.
Pour être honnête, la procédure même de tissage d'un panier de pâte à levure m'a toujours un peu effrayé, mais, ayant trouvé le courage, j'étais convaincu qu'il n'était pas si difficile, et surtout, de préparer correctement la pâte, en observant tous les points.
Pour le test, nous avons besoin des produits suivants :

J'indique le nombre de produits, comme dans la recette classique, mais j'ai utilisé 1,5 portion sur mon panier pas trop grand et j'ai pris la bonne décision : la pâte était suffisante bout à bout.
Pour commencer, laissez gonfler un peu la levure, c'est-à-dire versez 2 cuillères à soupe d'eau tiède et la même quantité de lait tiède dans un bol :

Ajoutez-y de la levure et laissez-la reposer quelques minutes, jusqu'à ce que toute la levure soit bien imbibée.

A ce moment, battez l'œuf dans un autre bol :

Ajouter le reste d'eau et de lait, mélanger :

Après avoir fait fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, en le refroidissant :

ajouter ici :

Versez le sucre et le sel, enfoncez un œuf et mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez toute la masse résultante dans la levure déjà gonflée.

Après avoir bien mélangé le tout, nous commençons à ajouter progressivement de la farine et à pétrir la pâte.

Au final, vous devriez obtenir une pâte dense, qui doit en même temps rester molle et ne pas coller à vos mains.

Nous mettons la pâte dans un endroit chaud et attendons que son volume double. Cela m'a pris environ 40 minutes.
Pendant ce temps, nous préparerons un formulaire pour le tissage. Nous prenons des plats résistants à la chaleur, par exemple un bol en verre en verre réfractaire ou, comme je l'ai fait, un petit chaudron, enveloppons-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Mais il est beaucoup plus pratique et préférable de le faire avec du papier d'aluminium.

Maintenant, nous plaçons le récipient sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Lors de la création de toute cette structure, il est important de tenir compte du fait qu'après avoir placé les plats sur une plaque à pâtisserie, il doit rester un peu d'espace (2-3 centimètres) jusqu'au bord, car notre panier augmentera de taille pendant la cuisson.

Nous le pétrissons à nouveau et, en le tordant en un rouleau, le divisons en deux parties - une plus grande - pour la base du panier et l'autre légèrement plus petite - pour décorer le bord et tisser le manche.

Armés d'un rouleau à pâtisserie, nous commençons à en dérouler la majeure partie sur une épaisseur de 0,5 à 0,8 centimètre.

Maintenant, nous coupons toute la pâte en bandes d'environ 1,5 centimètre de large:

Maintenant, soigneusement, nous déposons les bandes sur le formulaire, en le divisant, ainsi en tranches conditionnelles (comme indiqué sur la photo):

Pour que le fond de notre panier ne s'effrite pas lors du tissage, ainsi que pour lui donner une planéité et une stabilité au panier, nous posons dessus un bol, de préférence lourd, et vous pouvez y verser de l'eau :

Maintenant, avec le reste des bandes, nous commençons à tisser en cercle:

Nous passons les bandes transversales, en alternant sous et au-dessus des bandes longitudinales, cercle par cercle :

On serre chaque bord de la bande pour que le joint soit caché sous la bande longitudinale :

Le dernier cercle doit reposer directement sur la plaque à pâtisserie. Nous coupons soigneusement les bords excédentaires des rayures longitudinales avec un couteau:

Maintenant, après avoir battu le deuxième œuf en premier, à l'aide d'un pinceau en silicone :

nous graissons soigneusement tout notre panier avec, en accordant une attention particulière aux joints pour que la couleur du panier soit uniforme :

Nous envoyons le panier au four préchauffé, où nous le cuisons jusqu'à une belle couleur rougeâtre à une température de 180 degrés.
Immédiatement, lorsque vous sortez le panier du four, ne le retirez pas du moule, mais pendant qu'il est encore chaud, appuyez sur le fond avec le même bol d'eau épais qu'au tout début, pour que le fond soit plat et le panier est stable.

Le panier est très facile à retirer du papier d'aluminium et de l'intérieur ressemble à ceci :

Maintenant, nous devons façonner ses bords et faire une poignée.
Bord d'abord. Pour ce faire, on pose, là encore sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, la même forme sur laquelle le panier a été cuit et on la dessine avec un simple crayon, en définissant les limites :

Graisser ensuite un peu le papier avec des légumes ou du beurre.
Etalez à nouveau la deuxième partie de la pâte en essayant de l'allonger, et de la même manière que nous l'avons fait avec la première partie, coupez-la en lanières. Ils devraient s'avérer être 9 longs morceaux de même longueur et épaisseur. Nous fixons trois pièces sur un bord:

Et nous commençons à tresser la tresse:

Lorsque la tresse est tressée jusqu'au bord, nous attachons les bords de la même manière qu'au début.

Nous étalons la tresse sur une plaque à pâtisserie, en demi-cercle, sur la bordure indiquée:

Lubrifier avec un œuf :

De la même manière, nous réalisons la deuxième tresse, en la déposant en demi-cercle et en l'enduisant d'un œuf:

Nous envoyons au four et cuisons à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Et le dernier détail de notre panier est son anse. Nous rendons la tresse un peu plus longue et plus fine que les deux précédentes et la déposons en l'enduisant d'un œuf

à travers le moule sur une bande de papier d'aluminium :

également cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
Tous les éléments du panier doivent être complètement refroidis et laissés sécher un peu pour que le panier gagne en rigidité et ne se froisse pas.
Nous assemblons toutes les pièces à l'aide de cure-dents :

Maintenant, nous devons nous occuper de quoi remplir notre panier. J'ai décidé de le faire avec des petits pains, des cônes et des fleurs. Pour ce faire, j'ai pétri la pâte, comme je l'ai déjà écrit dans ma recette précédente. Et je le divise en deux parties - pour les cônes et les fleurs.
Je ne vais pas répéter comment j'ai refait les bosses, vous pouvez le découvrir en allant sur.
Je m'attarderai sur les fleurs. J'étale la deuxième partie de la pâte sur une épaisseur de 0,5-0,8 centimètre:

J'en ai découpé des cercles à l'aide d'une tasse et d'un verre, à base d'une fleur, de deux grands cercles et d'un petit.

Nous mettons de grands cercles les uns sur les autres:

Je fais quatre coupes, en divisant le cercle en sections :

Maintenant, je coupe chaque section en deux autres :

Je déplie chacun des pétales résultants comme suit :

J'ai également découpé un petit cercle en 4 sections et j'ai collé leurs bords :

Maintenant, je mets une petite fleur sur une grande et insère une boule de pâte au milieu.

Je l'étale sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et je la graisse avec un œuf.

Je fais cuire comme des cônes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
C'est tout, pour compléter le cadeau, je remplis le panier de cônes et de fleurs :

Et je l'emballe dans une boîte cadeau. Tout! Le cadeau est prêt.

J'étais très inquiète de savoir si mon neveu aimerait une telle surprise ou non, mais tous les doutes ont été immédiatement dissipés ce matin. Le bonheur dans les yeux d'un enfant - quoi d'autre pourrait être mieux ?

J'espère que ma recette vous sera utile et contribuera à rendre votre famille heureuse aussi!)

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT03H00M 3h.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

De gracieux paniers ajourés avec des gâteaux de Pâques et des colorants sont un attribut indispensable de la célébration de Pâques. Aujourd'hui, je propose de cuisiner une version comestible du panier de Pâques - à partir de pâte levée. Ces pâtisseries aussi belles et insolites seront un cadeau ou une décoration agréable pour une table de fête.

Faire un panier de Pâques avec de la pâte est facile. La pâte à levure simple permet d'expérimenter facilement la forme et la taille du panier. Vous pouvez faire cuire de petits paniers en portions ou un grand. Le panier conserve bien sa forme, n'est pas capricieux quant aux conditions de stockage et deviendra en lui-même une agréable gâterie maison pour une tasse de thé matinale. Commençons ?!

Préparez vos ingrédients.

Mélanger l'eau et le lait et chauffer à 36-37 degrés. Placez une goutte de lait sur le dos de votre main pour vous assurer que le lait n'est pas trop chaud. Si le lait n'est pratiquement pas ressenti sur la peau, la température est adaptée.

Dissoudre le sel, le sucre et le sucre vanillé dans le lait chaud.

Tamiser 300-400 grammes de farine. Ajouter la levure - mélanger la levure sèche avec de la farine ou la dissoudre dans du lait chaud (selon les recommandations du fabricant).

Ajouter le mélange de lait chaud à la farine. Verser l'huile végétale et ajouter 1 œuf.

Bien mélanger les ingrédients et pétrir la pâte. Pendant le pétrissage de la pâte, ajoutez de la farine de blé au besoin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Ensuite, formez une boule, placez-la dans un récipient graissé et couvrez-la d'une serviette ou d'un film alimentaire.

Laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Lorsque le volume de la pâte double, la pâte est prête. Vous pouvez commencer à préparer le panier.

Divisez la pâte en deux. Nous allons travailler avec un et laisser le second continuer à se reposer sous une serviette.

Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm et la couper en lanières. Choisissez la largeur des bandes en fonction de la taille du panier et du motif souhaité. J'ai environ 0,7-1 cm.Les lignes principales du panier sont plus épaisses et le tissage lui-même est fait avec des bandes de pâte plus fines.

Préparez un « moule » pour le panier. Cela peut être n'importe quel bol ou plat allant au four. J'ai un petit chaudron en aluminium. Enveloppez la forme choisie dans du papier d'aluminium et badigeonnez d'huile végétale.

Placez les guides dits panier - bandes verticales de pâte qui formeront la base du panier - sur la surface du plat. Appuyez sur le dessus pour aplatir le fond du panier.

Froissez légèrement les bandes de pâte restantes (vous obtiendrez un flagelle de la pâte) et tissez-les dans des "guides" verticaux, en les plaçant horizontalement.

En tissant les bandes de pâte, progressez progressivement de la base du panier vers les bords. Badigeonner le panier de pâte préparé avec un œuf battu.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si votre four refuse de cuire le panier uniformément, couvrez les zones les plus dorées du panier avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé trempé dans de l'eau.

Pour vous assurer que le panier est prêt, percez la pâte avec un cure-dent en bois dans la zone luxuriante du panier.

Lubrifiez le panier encore chaud avec de l'eau et couvrez avec une serviette - cela gardera la pâte molle.

Réfrigérer le panier et retirer d'abord le moule puis le papier d'aluminium.

Abaisser l'autre moitié de la pâte et la couper en larges bandes (environ 1,5 à 2 cm).

Tissez une large tresse à partir des bandes de pâte - un rebord sur les bords du panier. A titre indicatif, vous pouvez utiliser l'impression sur le papier cuisson sur lequel le panier a été cuit.

Beurrer la pâte avec un œuf et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 12 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lubrifier la jante finie avec de l'eau et couvrir avec une serviette.

Utiliser le reste de pâte pour former une anse de panier. Pour conserver les proportions et la forme de la poignée, utilisez la même forme que pour la cuisson du panier.

Cuire la poignée comme le reste du panier jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Badigeonner ensuite d'eau, couvrir d'un torchon et réfrigérer.

Lorsque tous les détails du panier sont prêts, il ne reste plus qu'à les fixer avec des cure-dents en bois.

Le panier de pâte de Pâques est prêt !

Le panier de Pâques est depuis longtemps devenu un attribut essentiel des vacances lumineuses de Pâques. Ils la décorent, la collectionnent, lui achètent de belles serviettes. Pendant les vacances, les parents devraient revenir de l'église avec un panier consacré rempli de friandises de vacances.

Si vous aimez préparer Pâques autant que les vacances elles-mêmes, essayez de préparer un panier de Pâques sucré avec vos gâteaux. Un tel produit peut être mis sur une table de fête ou présenté à des proches. Et quelle joie pour les enfants !

Pour rendre le panier solide, nous le ferons cuire à partir de pâte levée. La pâte au beurre sans levain ne convient pas à ces fins. Nous vous proposons une recette détaillée.

Panier de pâte de Pâques

Ingrédients:

450g de farine
270g d'eau
2 œufs de poule
2 cuillères à café huile végétale
1 cuillère à café levure sèche
1 cuillère à café Sahara
1 cuillère à café sel

Préparation:

Prenez un bol profond, versez de l'eau légèrement tiède et dissolvez-y le sucre et le sel.

Ajouter un œuf, l'huile végétale et la farine mélangée à la levure.

Pétrir la pâte. Remuer jusqu'à ce qu'il se décolle facilement des parois du bol.

Recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud. Laissez-le pousser 3-4 fois. Cela peut prendre 30 à 40 minutes.

Saupoudrer de farine sur un plan de travail, y déposer la pâte finie et en faire un boudin. Divisez la pâte en quatre portions. Mettez-en deux de côté, et à partir des deux autres, étalez une couche rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur.

Couper la pâte en bandes de 1 cm de large.

Prenez un petit bol résistant à la chaleur - ce sera notre moule. Couvrez-le de papier d'aluminium. Placez les bandes finies sur toute la surface du bol comme indiqué sur la photo.

Prenez la moitié de la pâte restante. Roulez-le en une couche de même épaisseur et coupez-le en lanières de la même manière. Tissez les bandes résultantes horizontalement dans celles déjà disposées sur le bol. Passez-les alternativement au-dessus et au-dessous des bandes verticales. Une épaisse couche de pâte se forme là où les bandes se croisent. Appuyez dessus avec un verre pour former le fond du panier.

Couper l'excédent de pâte

Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés. Couvrir le panier de Pâques avec une serviette et laisser reposer pendant 15 minutes. Battez légèrement l'œuf et utilisez un pinceau pour badigeonner toute la surface du panier. Placer le panier dans le four et cuire jusqu'à tendreté. Cela prendra environ 25 minutes. Sortez le panier de pâte fini, retirez-le soigneusement du bol avec le papier d'aluminium et laissez refroidir.

Maintenant, nous devons façonner la poignée, le bord supérieur et le bas du panier. Enveloppez à nouveau le bol de papier d'aluminium. Rouler la pâte restante en une couche, la couper en neuf bandes. Tressez trois tresses. Disposez-les comme indiqué sur l'image.

Cuire de la même manière qu'un panier. N'oubliez pas de badigeonner avec un œuf ! Lorsque toutes les parties du panier sont froides, fixez-les ensemble avec des cure-dents. Fixez le bas de la tresse et la poignée avec le bord supérieur à la base. Le panier de Pâques est en pâte ! Si vous le souhaitez, décorez le panier avec des rubans, des fleurs et mettez un petit gâteau de Pâques à l'intérieur ou disposez des colorants. Bon appétit, et que les joyeuses fêtes de Pâques soient chaleureuses et heureuses !