Comment faire cuire une délicieuse confiture de groseille. Confiture de cassis froide

La cuisson de la confiture de groseilles, comme n'importe quelle baie, commence par la trier. Inspectez soigneusement toutes les groseilles afin que les baies soient fraîches et non pourries (si vous ne les avez pas cueillies vous-même, mais que vous les avez achetées au marché).

Rincez les groseilles 2-3 fois. Habituellement, toutes les feuilles et les bâtons flottent sur le dessus. Placez les baies sur une passoire pour égoutter l'eau.

L'essence de la recette est que les baies doivent être chargées dans du sirop et non recouvertes de groseilles sucrées. L'eau est nécessaire précisément pour que le sucre fonde et ne se transforme pas en caramel. Presque toute l'eau s'évapore lors de la préparation du sirop. Vous devez faire cuire la confiture dans un bol en aluminium ou un bol en acier inoxydable. Dans un récipient émaillé, il brûlera tout simplement.

Mettre l'eau et le sucre à feu doux. Vous devez porter à ébullition et cuire quelques minutes. Assurez-vous de remuer pour que le sucre ne brûle pas. Un sirop épais en sort.

Ma mère cuisine de la confiture à partir de 3 à 5 kg de baies, le rapport sucre/groseilles est le même, donc le volume des ustensiles de cuisine doit être choisi en fonction du rendement en confiture.

Verser les groseilles dans le sirop bouillant. Cuire après ébullition pendant 5 minutes en écumant la mousse.

La confiture de groseilles de cinq minutes doit être complètement refroidie. Il est conseillé de le laisser toute la nuit pour que les baies soient correctement saturées de sirop.

Le matin, faites à nouveau bouillir les baies, également pendant 5 minutes. Refroidissez à nouveau la confiture.

Pendant que la confiture refroidit, préparez les pots et les couvercles.

Tous les contenants de confiture de groseilles doivent être stériles. Vous pouvez stériliser les bocaux pour les blancs d'hiver à partir de groseilles de la manière qui vous convient: au-dessus d'une bouilloire, au bain-marie, dans un multicuiseur, un four ou un micro-ondes.

Laissez bouillir la confiture pour la dernière fois, et faites bouillir pendant 5 minutes.

Verser la confiture de cassis chaude dans des bocaux et fermer avec des bouchons à vis ou clé en main.

Laisser refroidir la tête en bas, enveloppé dans une couverture.

Bien sûr, c'était la recette traditionnelle pour faire de la confiture.

De la confiture de groseille peut être ajoutée à - sortez, je peux vous assurer qu'elle est très savoureuse.

Peut être ajouté aux compotes de pommes séchées en hiver - ils rehaussent le goût de la compote et rendent son goût plus intéressant.

Je verse aussi des crêpes et juste de la glace avec cette confiture, une belle présentation et un arôme incroyable du plat vous sont garantis.

Il existe plusieurs autres options pour la confiture de groseilles, par exemple, la confiture selon la recette ci-dessus s'avère très savoureuse, uniquement avec des noix.

Confiture de cassis aux noix

Nous prenons la même quantité de baies, d'eau pour le sirop et de sucre que dans la recette ci-dessus.
Les noix ont besoin de ½ tasse pour 1 kg de groseilles.

Idéalement, vous devez prendre des noix et les faire frire dans une poêle. Hacher la noix avec un couteau et l'ajouter à la dernière étape de cuisson.

Les amandes chères peuvent être remplacées par des noix grillées. J'ai essayé cette confiture avec des pignons de pin - c'est juste de la manne du ciel, mais le prix de cette noix est tout simplement cosmique.

Cette option de cuisson convient particulièrement au dessert, il est pratique pour eux d'arroser le strudel et la crème glacée au moment de servir.

Confiture de groseilles au miel "Rucher"

recette saine sans cuisson

Cette confiture de groseille n'est pas cuite, mais fermée en bocaux sous couvercle en nylon et conservée au réfrigérateur.

Ingrédients:

baies,

Je n'ai délibérément pas écrit dans les ingrédients que vous devez prendre exclusivement du cassis, car un mélange de baies serait très approprié ici.

Mon ratio préféré est moitié framboise pour moitié cassis.

Broyez la baie avec un mélangeur, hachez-la ou écrasez-la avec un mortier en bois.

Le volume des baies doit être égal au volume de miel.

Mélanger la purée de baies et le miel. Vous devez remuer longtemps et il est préférable de choisir du miel liquide et non sucré, de préférence sans goût prononcé - acacia ou citron vert. Vous pouvez ensuite ajouter des framboises entières ou des groseilles à la "confiture" en purée.

Les pots de purée de baies doivent être stérilisés d'une manière qui vous convient.

Une fois la masse devenue homogène, nous déposons le miel avec les groseilles dans de petits pots. Versez du miel sur chaque pot ou ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. De cette façon, la confiture durera plus longtemps.

Donnez cette confiture saine aux enfants pendant la période automne-hiver et l'apport en vitamines des organismes immatures sera reconstitué.

La recette de la confiture de groseilles en purée fraîche sans sucre a été ajoutée à sa photo par Ekaterina Apatonova.

Ebauches de groseilles réussies cette saison !

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Meilleures salutations, Anyuta.

Le cassis est une baie dont les bienfaits sont connus de longue date. Ces baies ne sont qu'une "bombe vitaminée" pour le corps, car Le cassis contient une énorme quantité de vitamines C, B1, PP, ainsi qu'un grand nombre d'oligo-éléments et de minéraux utiles.

Étonnamment, après avoir mangé 2 cuillères à soupe de cassis sous quelque forme que ce soit, une personne se fournira un apport quotidien en nutriments de la série principale.

En raison du fait que la baie ne contient pas d'enzymes contribuant à la destruction de l'acide ascorbique pendant le stockage à long terme, les cassis peuvent être récoltés en toute sécurité pour l'hiver. Il sera tout aussi utile que frais.

Toutes sortes de compotes, gelées, confitures sont bouillies à partir de cassis, elles sont congelées, mais le mode de récolte le plus courant est la confiture.

Les propriétés étonnantes du cassis

Le cassis est irremplaçable en hiver, lorsque les maladies respiratoires virales et la grippe sévissent. Par conséquent, la confiture de cassis doit nécessairement être dans la maison afin de prévenir ou de guérir les rhumes de manière naturelle, et de ne pas acheter de médicaments coûteux et pas toujours utiles.

La groseille guérit non seulement le rhume, elle sera très utile avec un faible taux d'hémoglobine ou d'anémie, lorsque le corps manque de fer et d'acide folique.

Étonnamment, les cassis sont capables de décupler l'efficacité des médicaments antiviraux et des antibiotiques.

Le bon choix des baies et leur préparation

La confiture de cassis est très savoureuse et parfumée, elle n'est bien sûr pas aussi belle en couleur que du rouge, mais beaucoup plus saine.

Pour la confiture, il est préférable de choisir des variétés de cassis à gros fruits, telles que Dachnitsa, Exotic, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin et autres. Une grosse baie est plus rapide à traiter (trier, laver), donc le processus préparatoire prendra beaucoup moins de temps.

Vous devez également tenir compte de l'épaisseur de la peau de la baie. Pour la confiture et les compotes, les variétés à peau fine conviennent mieux, mais pour la congélation, au contraire, avec une peau épaisse.

Pour la confiture, une groseille bien mûre est prise, elle doit être soigneusement arrachée des pinceaux, en retirant les baies gâtées et froissées, et placée dans une passoire. Rincer abondamment à l'eau froide et évacuer l'excès d'humidité. C'est, en principe, toute la sagesse de préparer des cassis pour la mise en conserve.

Groseilles râpées avec du sucre - confiture parfaite pour l'hiver

Ingrédients

baies - 1 kg;
sucre - 1,7 kg.

Préparation

Préparez de grosses baies de cassis comme décrit ci-dessus. Étalez-les sur une serviette et séchez soigneusement pendant plusieurs heures.
Versez ensuite deux poignées de groseilles dans un bol et écrasez chaque portion avec un écrasement.
Transférer la masse de baies dans une casserole propre, ajouter 500 gr. sucre granulé et remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
Ajoutez ensuite le reste du sucre et réservez jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous, en remuant de temps en temps tout au long de la journée.
Lorsque tout le sucre est dissous, la confiture doit être répartie dans des bocaux secs et recouverte de couvercles. Cette confiture doit être conservée sur la grille du réfrigérateur.

Confiture de cassis

Selon cette recette, la confiture ressemble plus à de la confiture, car il s'avère épais, savoureux et très parfumé.

Ingrédients

Cassis - 14 verres;
Sucre cristallisé - 18 verres;
eau - 3 verres.

Préparation

Pour faire une telle confiture, vous devez d'abord faire bouillir le sirop. Dans une casserole, mélanger l'eau et la moitié de la norme de sucre, faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Versez les groseilles préparées directement dans le sirop bouillant, faites bouillir et laissez bouillir pendant cinq minutes. Éteignez le feu et ajoutez le reste du sucre. Mélangez soigneusement la confiture avec une spatule en bois pendant une dizaine de minutes.
Verser la confiture de cassis chaude dans des pots stériles, fermer avec des couvercles en nylon stériles et conserver au froid.

Recette vidéo pour la confiture de cassis.

Doubles avantages dans un pot - confiture de miel

Il s'agit d'une recette de confiture de cassis inhabituelle avec une agréable saveur de miel.

Ingrédients

Baies de cassis (congelées ou fraîches) - 0,5 kg.;
Sucre - 1 verre;
Miel - 2 cuillères à café;
Eau potable - 1 verre.

Préparation

Trier et laver les baies de cassis. Maintenant, vous devez faire cuire le sirop. Versez le sucre semoule dans une casserole avec un verre d'eau et portez à ébullition à feu doux.
Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez le miel et portez doucement à ébullition, sans oublier de remuer.
Après cela, ajoutez les groseilles préparées et faites cuire pendant 10 minutes, en enlevant la mousse. Réserver la confiture finie et laisser refroidir.
Verser la confiture froide dans des pots stérilisés et rouler. Placer dans un endroit chaud pendant 24 heures, puis envoyer dans un endroit de stockage sombre et frais.

Option récolte de cassis et bananes

Cette recette de confiture de cassis est assez insolite et délicieuse.

Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

groseilles - 0,5 kg;
sucre cristallisé - 0,5 kg;
bananes mûres - 0,5 kg.

Préparation

Nous envoyons les baies et le sucre dans le bol du mélangeur et battons jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Épluchez et coupez les bananes en dés, mettez-les dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse.
Nous mettons la masse résultante dans des pots stériles, fermons et conservons au réfrigérateur.

Cette confiture aromatique a une consistance mousseuse, parfaitement étalée sur du pain et ne s'étale pas. Bon appétit!

Confiture de groseilles et pommes

La confiture de cassis est très savoureuse en soi, mais si vous la combinez avec des pommes, le résultat dépassera toutes vos attentes.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

Citron - 1 quartier;
Sucre - 0,4 kg;
Pommes - 0,3 kg;
Cassis - 0,3 kg.

Préparation

Nous trions les groseilles, les lavons et les mettons dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, y versons du sucre et broyons jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans une casserole à fond épais et faire bouillir pendant 5 minutes.
Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Presser le jus d'un quart de citron et mélanger avec un peu d'eau. Versez les pommes préparées avec cette eau pour qu'elles ne noircissent pas.
Lorsque la purée de groseille a un peu bouilli, versez les pommes dans une casserole et laissez cuire un quart d'heure à feu doux.

La confiture prête peut être versée dans des pots stériles et conservée tout l'hiver, ou vous pouvez la manger immédiatement ou la servir avec des crêpes ou des crêpes. Bon appétit!

Super recette vidéo

Comment bien conserver la confiture de cassis

La confiture de cassis se conserve très bien. Mais si la confiture est préparée rapidement ou simplement écrasée avec du sucre, elle ne doit être conservée qu'au réfrigérateur et pas plus de 2-3 mois.

Les pots de confiture de cassis bouillie, enroulés avec des couvercles en fer spéciaux, peuvent être conservés beaucoup plus longtemps, même dans des conditions ambiantes. Mais il vaut mieux ne pas s'y risquer et mettre une telle conservation dans une cave ou un sous-sol. Faites cuire la confiture et bon appétit !

Recettes de confiture de cassis aux oranges, feuilles de cerisier et amandes

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Noter
Recette

517

Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat fini

0 gr.

Les glucides

46 grammes

184 kcal

Option 1 : Confiture de cassis classique pour l'hiver

La confiture de cassis traditionnelle ne cuit pas très vite. La baie de ce type est assez sèche, elle doit être infusée dans du sucre et laisser sortir le jus, après quoi elle peut être envoyée au poêle. Si les groseilles sont également très petites, le sucre ne veut pas fondre, alors il est recommandé d'ajouter un peu d'eau. Les cassis sont réguliers et parfumés, cette recette convient à toutes les variétés.

Ingrédients

1,4 kg de groseilles;
1kg de sucre.

Recette de confiture de cassis classique

Les groseilles sont assez denses, versez le tout d'un coup dans un bol ou dans une tasse, rincez abondamment, transférez dans une casserole. Ajoutez du sucre. Il est préférable de saupoudrer par couches, mais il devrait y avoir du sable sur le dessus. Couvrir, laisser reposer neuf heures.

Après le temps spécifié, généralement les baies sont insistées du soir au matin, les groseilles doivent être agitées, pour cela nous prenons une spatule, soulevons tout le sable adhérent. Ensuite, nous le mettons sur le poêle, l'allumons. Il est important de dissoudre tout le sucre restant avant que le sirop ne bout, alors la confiture pendant le stockage ne sera pas enrobée de sucre.

Dès que les groseilles bout, de la mousse apparaîtra, mais nous ne sommes pas pressés de l'enlever. Attendons encore quelques minutes que tout cela se rassemble en tas, puis ramassez-le.

Nous faisons bouillir les groseilles pendant une demi-heure. Si la consistance ne vous convient pas, vous pouvez augmenter le temps, mais progressivement, le goût et l'arôme seront perdus. N'oubliez pas non plus qu'après refroidissement, toute confiture devient plus épaisse qu'elle ne l'est lors de la cuisson.

Nous versons les groseilles dans des bocaux secs. La confiture de cassis peut être fermée par un couvercle en nylon, elle se conservera normalement au réfrigérateur. Ou nous l'enroulons, le stockons dans la cave, dans le garde-manger, dans l'armoire de cuisine. Dans tous les cas, il est conseillé de disposer les groseilles dans des bocaux stériles.

Les baies de groseille sont assez acides, c'est pourquoi il n'est pas souhaitable d'utiliser des plats en aluminium pour la confiture, qui, lors de l'infusion et du chauffage, libéreront des substances nocives dans la délicatesse.

Option 2 : Recette rapide de confiture de cassis vitaminée

Le temps principal n'est pas occupé à cuisiner une friandise sucrée, mais à infuser des baies avec du sucre. Il n'est pas toujours possible d'attendre plusieurs heures. Cette méthode permet de préparer rapidement de la confiture en une seule fois. Un autre avantage est l'ébullition à court terme. Dans le même temps, les baies de cassis conservent parfaitement leur goût.

Ingrédients

1,5 kg de groseilles;
1,5 kg de sucre;
0,3 l d'eau.

Comment faire rapidement de la confiture de groseille

Il est conseillé d'enrouler une telle confiture, nous préparons donc immédiatement des pots avec des couvercles en métal. D'abord, rincez-les abondamment avec de la soude, ça dégraisse, puis stérilisez. Si des couvercles métalliques clé en main sont utilisés et non vissés sur le filetage, nous ne rinçons pas, mais jetons immédiatement dans une casserole et faisons bouillir.

Versez de l'eau dans une bassine ou une casserole, laissez bouillir, ajoutez le sucre semoule, remuez, dissolvez complètement, ajoutez les baies de groseille.

Nous faisons un feu puissant, faisons bouillir après avoir bouilli pendant cinq à dix minutes. Versez un peu de jus de citron si vous le souhaitez, des zestes peuvent également être ajoutés.

Nous déposons la confiture de groseilles dans des pots préalablement préparés, ne la laissons pas refroidir, la tordons ou la vissez immédiatement, la rangeons pour la conserver.

Les recettes font généralement attention aux plats dans lesquels la friandise est préparée, mais elles parlent rarement de cuillères. Comme la confiture est souvent brassée, il est préférable d'utiliser des spatules ou des cuillères en bois. Ils ne chauffent pas du tout et ne rayent pas non plus le fond de la casserole ou du bassin.

Option 3 : Confiture de cassis pour l'hiver aux oranges

Souvent, la confiture est faite de groseilles au citron, mais elle n'est pas moins savoureuse et aromatique avec l'ajout d'orange. Les agrumes ont un arôme profond et vivifiant et n'auront pas un goût amer s'ils sont préparés correctement. Nous lavons les groseilles de la manière standard, les laissons égoutter dans une passoire, il n'est pas nécessaire de sécher les baies.

Ingrédients

un kilogramme de groseilles;
deux oranges ;
0,9 kg de sucre.

Comment cuisiner

Retirez le zeste d'une orange. Lavez bien les agrumes, vous pouvez les verser dessus avec de l'eau bouillante, puis grattez la fine peau colorée et hachez-les. Ensuite, nous coupons les deux agrumes en deux, pressons le jus, les graines ne doivent pas y tomber, la pulpe est autorisée. Avec le zeste, nous envoyons le jus au poêle, ajoutons du sucre cristallisé et un demi-verre d'eau. Sirop de cuisine.

Dès que le sable se dissout, versez toutes les groseilles dans le sirop en une seule fois, réchauffez une minute, retirez du feu. Nous insistons sur les baies pendant la nuit ou seulement 7 à 8 heures. Ensuite, nous laissons bouillir à nouveau, cuisons quelques minutes et refroidissons à nouveau. Vous pouvez maintenant le laisser pendant trois ou quatre heures.

Nous avons mis la confiture pour la troisième fois sur le poêle. Maintenant, nous le cuisons un peu plus longtemps, le laissons bouillir pendant cinq à dix minutes, le mélangeons, le distribuons dans des bocaux, le scellons, le refroidissons et le rangeons pour le conserver jusqu'à l'hiver.

S'il n'y a pas assez de groseille, elle peut toujours être mélangée avec des groseilles à maquereau, des framboises, diverses autres baies, la confiture fonctionnera dans tous les cas, il est seulement important de respecter la quantité totale spécifiée.

Option 4 : Confiture de cassis pour l'hiver "Fake confiture"

Confiture de groseilles épaisse et riche en une demi-heure? Ceci est possible si l'agar-agar est disponible à la maison. Il existe également des recettes de friandises à base de gélatine, de pectine et d'un épaississant pour confiture "Zhelfix". L'agar-agar se distingue par le fait qu'il se solidifie parfaitement même à chaud. On trie les groseilles, on les rince, pas besoin de les sécher, on procède aussitôt à la préparation de confiture épaisse.

Ingrédients

1,5 kg de groseilles;
un demi-litre d'eau;
1,3 kg de sucre;
3 g de citrons ;
3 cuillères à café agar agar.

Recette pas à pas

Nous mesurons un verre d'eau, le laissons de côté. Versez le reste dans une casserole, vous pouvez prendre un liquide tiède ou chaud, ajouter le sucre, remuer légèrement et chauffer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Nous trions rapidement les groseilles, les ajoutons au mélange de sucre, laissons bouillir les baies et cuisons. Le temps ici peut être ajusté indépendamment, mais nous faisons bouillir pendant au moins cinq minutes. Si vous aimez une confiture homogène, remuez souvent les baies, pétrissez-les.

On mélange de l'eau tiède avec de l'agar-agar, généralement ça se dissout bien, mais donne un léger précipité. Verser sur les groseilles, secouer à la fin pour qu'il en reste moins dans le récipient. Nous attendons une ébullition, après quoi nous détectons cinq minutes. C'est exactement la quantité dont l'épaississant a besoin pour révéler ses propriétés. Ajouter du citron.

Au bout de cinq minutes, mettre la confiture de cassis dans des bocaux, tordre ou visser, refroidir.

Cette option diffère non seulement par son excellent goût et sa texture raide, mais également par un rendement important, car la délicatesse n'est pratiquement pas réduite en bouillie et jusqu'à un demi-litre d'eau y est ajouté.

Option 5 : Confiture de cassis parfumée pour l'hiver aux feuilles de cerisier

Un merveilleux arôme de cerise peut être obtenu non seulement des baies, mais aussi des feuilles. Et si vous les ajoutez à de la confiture, vous obtenez une délicatesse inhabituellement savoureuse et inhabituelle. Les feuilles de cerisier, ou plutôt leur bouillon, peuvent même être préparées à l'avance et conservées au congélateur, il ne lui arrivera rien.

Ingrédients

100 g de feuilles de cerisier ;
1,8 kg de groseilles;
900 ml d'eau;
1,5 kg de sucre.

Comment cuisiner

Nous lavons les feuilles de cerisier, remplissons d'eau sur ordonnance, faisons bouillir pendant plusieurs minutes. Ensuite, nous refroidissons dans le même bouillon, filtrons et pressons. Versez tout le liquide obtenu dans une bassine ou dans une casserole, dans laquelle nous préparerons une confiture inhabituelle.

Ajoutez la moitié du sucre au liquide obtenu avec un arôme de cerise, laissez bouillir, puis jetez les baies lavées, débarrassées des brindilles et autres débris, faites bouillir pendant cinq minutes, laissez refroidir ou laissez reposer pendant trois heures.

Nous introduisons le sucre restant, grâce au broyage, la confiture deviendra épaisse, remettons-la sur le feu et cuisons pendant 12-15 minutes. Après cela, nous emballons la délicatesse cerise-groseille dans des bocaux, la scellons.

En plus des feuilles, vous pouvez utiliser des noyaux de cerises fraîches ou séchées dans cette recette. Ils donnent également un arôme agréable et riche et aident à changer le goût de la confiture de groseille ordinaire.

La confiture de cassis est toujours douce et saine. Bien sûr, cette baie étonnante est pleine de vitamines. Par conséquent, il est absolument nécessaire de le cuisiner et de le manger pour tous ceux qui s'inquiètent pour leur immunité, veulent se sentir bien et se ressembler exactement.

"Comment cuisiner la confiture de cassis" ? - beaucoup de femmes sont intéressées. Surtout ceux qui ont un potager et qui cultivent eux-mêmes ces baies. En fait, il n'y a rien de difficile à faire cette délicatesse. Cela peut être fait même par des cuisiniers novices.

Comment cuisiner?

Cette délicatesse est généralement cuite dans des plats en verre ou émaillés. Plus souvent dans ce dernier. Il est de coutume de commencer la cuisson de la confiture par la fabrication du sirop. Les baies doivent y être bouillies.

Il existe également une telle méthode de fabrication:

Les groseilles sont disposées dans un plat spécial et saupoudrées de sucre. Il fondra et la baie donnera du jus, puis le feu sera plus calme et cuire sans remuer. Seulement de temps en temps, il est nécessaire d'enlever la mousse.

Ce qui est le plus important. Vous devez faire le plein de baies, de sucre et de tous les ustensiles nécessaires.

Idéalement, vous avez besoin d'un bol en émail ou d'un grand pot en acier inoxydable pour faire de la confiture de groseille. Bien sûr, nous avons également besoin de pots stérilisés, de couvercles.

Il est préférable de remuer et d'étaler la confiture avec une cuillère en bois. Mais s'il n'y en a pas, le métal habituel fera l'affaire. Et bien sûr, on ne peut pas se passer de la bonne humeur ! Après tout, notre confiture de groseilles est garantie d'être sucrée et incroyablement savoureuse.

Toute confiture aidera à égayer les journées glaciales d'hiver et à évoquer d'agréables souvenirs des journées d'été et du soleil chaud. Un pot de la confiture de fruits ou de baies la plus sucrée, ouvert pour le thé en famille ou entre amis, est un bon coup de fouet. Surtout si un blizzard fait rage à l'extérieur de la fenêtre juste à ce moment-là.

Les baies conservées en été nous aideront non seulement à nous remonter le moral, mais aussi à améliorer notre santé, si importante en hiver.

Eh bien, découvrons maintenant plus en détail comment cuisiner la confiture de cassis.

La recette classique de la confiture de cassis pour l'hiver

Nous aurons besoin:

Groseille - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Eau - 0,5 cuillère à soupe.

Les pré-groseilles doivent être lavées et séchées.

Passons maintenant à l'essentiel. Versez de l'eau dans un bol, versez-y un verre de sucre et laissez bouillir. Versez un verre de groseilles. Cuire environ cinq minutes en remuant souvent.

Versez dans un verre des deux ingrédients, en poursuivant la cuisson et en remuant, et toutes les cinq minutes ajoutez les ingrédients dans les mêmes quantités.

Fermez cinq minutes après avoir ajouté les derniers verres. Les banques, comme vous le savez probablement, doivent être retournées et enveloppées de chaleur.

Cette recette de confiture de cassis pour l'hiver est particulièrement utile pour ceux qui essaient de faire de la confiture pour la première fois. De plus, il a l'avantage particulier de bien se conserver à des températures normales.

Confiture de groseilles au sirop

Cette délicieuse confiture liquide aux baies entières est particulièrement utile si vous avez un plat sur votre table où vous ne pouvez pas vous passer d'une sauce sucrée. Fondamentalement, bien sûr, ce sont des desserts - du fromage cottage ou de la pâte fourrée. Ils seront juste le complément parfait à ces goodies.

Et cela ajoutera une saveur vraiment spéciale à la crème glacée à la vanille. Si l'on parle de décoration d'apparat, il serait bien de verser un peu, par exemple, de cognac dans ce dessert et de saupoudrer de copeaux de chocolat noir.

Les composants dont nous avons besoin ici :

Groseille - 0,8 kg;
Sucre - 0,7 kg;
Eau - 1 L;
Acide citrique - 1,5 cuillère à café

D'un tel nombre de composants, environ un litre et demi de confiture liquide sortira.

Nous trions les baies, épluchons les tiges, rinçons et séchons. Veuillez noter que dans certaines variétés de groseilles, les tiges doivent être coupées.

Versez toutes les baies de cassis disponibles dans une casserole en émail ou en acier inoxydable. Ensuite, versez de l'acide citrique. Grâce à elle, notre sirop acquerra un goût plus raffiné et ne changera pas de couleur pour devenir plus foncée. Versez le sucre et l'eau. Tout litre préparé à la fois.

Pour commencer, tout notre mélange doit bouillir. Dans le même temps, nous avons réglé le niveau de gaz légèrement au-dessus de la moyenne. Après cela, nous devons contrôler le gaz pour que nos baies ne s'effondrent pas. Il est souhaitable qu'ils restent intacts. Après ébullition, la confiture de groseilles doit bouillir pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Maintenant, nous prenons des bocaux et des couvercles préparés à l'avance. Après les vingt minutes convenues, nous versons notre confiture liquide dans des bocaux. Ne vous inquiétez pas si pendant la cuisson la groseille a légèrement changé de forme.

L'essentiel est que les baies ne soient pas bouillies. Entre autres choses, malgré le fait que notre confiture s'est avérée mince, elle ne contient pas d'eau. Le goût est ressorti brillant, et une agréable épaisseur se fait sentir.

Après avoir fermé les bocaux, enveloppez et laissez refroidir. Il est conseillé de conserver cette confiture dans une cave ou un garde-manger pas plus d'un an.

Un petit conseil - si vous décidez de servir la confiture comme plat indépendant, et non comme additif, il est conseillé de la refroidir pendant trente minutes.

Confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver

Cette confiture justifie pleinement son nom, car elle ne prend vraiment que cinq minutes à cuire !

Quels ingrédients prendre :

Sucre - 1,5 kilogrammes;
Eau - 1 verre.

Faire de la confiture "cinq minutes"

Traditionnellement, nous trions, lavons et séchons les baies. Après cela, versez de l'eau dans un bol dans lequel nous ferons cuire notre confiture. Versez le sucre et attendez qu'il bout. Dans ce cas, il est nécessaire de remuer fréquemment pour que le sirop ne brûle pas et qu'une amertume désagréable n'apparaisse pas.

Notre sirop a finalement bouilli, et maintenant nous y versons des baies, attendons qu'il bout à nouveau et cuisons environ cinq minutes à faible gaz.

"Cinq minutes" de cassis

C'est tout. Vous pouvez manger de la confiture de cassis en cinq minutes ! Nous fermons dans des pots préparés. Lorsque la confiture est complètement refroidie, laissez-la au réfrigérateur.

Recette de confiture de cassis pour multicuiseur

Les cassis sont très prisés pour la grande quantité de vitamines dans cette baie. Vous pouvez faire de la confiture de différentes manières. Y compris un multicuiseur. Peut-être, il est plus facile de préparer seulement "cinq minutes".

Composants:

Cassis - 1 kilogramme;
Sucre - 1,5 kilogrammes.

Nous trions les baies, nettoyons et rinçons, tout est comme d'habitude. Nous laissons quelques minutes dans une passoire pour que les groseilles se dessèchent et que l'excès d'eau disparaisse.

Mettez les baies finies dans une tasse multicuiseur et saupoudrez de sucre préparé. Nous mettons en mode "Extinction" pendant une heure et demie ou deux. Cette option a été choisie précisément parce que la confiture ne bouillira pas trop activement.

Vous pouvez fermer le multicuiseur et ne pas craindre que notre délicatesse "s'enfuie". Le multicuiseur fera tout le travail pour vous.

Nous portons à votre connaissance quelques conseils utiles. Dans certains modèles de multicuiseur, il existe un mode tel que "Porridge au lait". Si vous faites cuire notre confiture de groseille en utilisant ce mode, le processus ne prendra qu'une demi-heure.

Lorsque le multicuiseur s'éteint, nous roulons habituellement la confiture obtenue dans des bocaux. Et n'oubliez pas de les stériliser pour que la douceur puisse vous ravir tout l'hiver.

Lorsque la confiture enveloppée de chaleur a refroidi, assurez-vous de les déplacer dans la cave ou le garde-manger. Si vous n'en avez pas, n'importe quel endroit frais qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil fera l'affaire.

Confiture de cassis en gelée

Les baies d'une telle confiture restent intactes et, sous sa forme finie, sa texture est similaire à celle de la gelée.

De quoi avons nous besoin:

Groseille - 1 kilogramme;
Sucre - 1 kilogramme.

Vous pouvez prendre n'importe quel nombre d'ingrédients, l'essentiel est que leur rapport soit de un pour un. N'oubliez pas qu'avant de commencer la cuisson, les groseilles doivent être triées, lavées et séchées. Maintenant, nous devons préparer le sirop. Nous mélangeons le sucre avec de l'eau et, quand il bout, y versons des baies.

Avant de faire bouillir à nouveau, essayez de ne pas remuer avec une cuillère. Au lieu de cela, secouez doucement la casserole.

Cette recette utilise un triple cycle de cuisson - laissez bouillir, faites cuire pendant deux minutes, attendez qu'il refroidisse, et ainsi de suite encore quelques fois.

La confiture de cassis en gelée est prête!

Bien sûr, seule la confiture de groseilles est déjà délicieuse. Mais d'autres fruits rendent son goût encore meilleur et plus intéressant. Essayons?

Confiture de groseilles et groseilles

C'est une recette très intéressante, où non seulement les baies susmentionnées sont utilisées, mais aussi leur jus naturel.

Ce dont nous avons besoin:

Jus de groseille - 250 millilitres;
Jus - 250 millilitres;
Sucre - 750 grammes.

De ce nombre d'ingrédients, vous obtenez un peu plus de sept cents grammes de gelée épaisse. Pour faire cette confiture, vous n'avez besoin que d'une heure et demie, mais en quelques jours.

Vous devez d'abord préparer les baies. Vous savez déjà comment faire cela. Nous mettons les ustensiles de cuisine sur gaz moyen. Les baies doivent être légèrement réchauffées et écrasées - elles donneront alors elles-mêmes du jus. Broyer les baies avec un tamis, un presse-agrumes ou un mélangeur.

Versez le tout dans un grand bol et ajoutez petit à petit le sucre. Pour un verre de jus, vous avez besoin de 2 à 2,5 verres de sucre. Bien mélanger. Le sucre a fondu, maintenant nous couvrons la vaisselle et oublions toute la nuit.

Le matin est venu, et maintenant la confiture peut être enroulée. Si la masse durcit, elle doit être chauffée à feu moyen, mais pas plus d'une minute. Nous enroulons les canettes lorsque la masse s'est complètement solidifiée. Vous pouvez économiser à des températures normales. L'essentiel est de se tenir à l'écart du chauffage.

Confiture de groseilles et pommes

Pourquoi n'essayons-nous pas de faire une version si exotique de la confiture ? Les pommes et le citron accentueront parfaitement le goût des baies !

Liste des composants :

Groseille - 300 grammes;
Pommes - 300 grammes;
Sucre - 400 grammes;
Un quart de citron.

Alors, nous trions, lavons et séchons soigneusement nos baies. Nous le mettons dans un robot culinaire ou un bol pour un mélangeur, saupoudrons de sucre et commençons à broyer jusqu'à obtenir une consistance de purée. Verser le mélange obtenu dans une casserole ou un grand bol et cuire pendant cinq minutes.

Les pommes doivent être lavées et épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux. Mettez les pommes dans l'eau, égouttez-y du jus de citron. En fait, nous n'en avions besoin que pour que les tranches de pomme n'aient pas le temps de noircir.

Lorsque notre purée sucrée a un peu bouilli, ajoutez les pommes et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.

Nous roulons la confiture finie dans des pots pré-préparés. En le retournant, emballez-le soigneusement et laissez-le seul pendant une journée. Il est préférable de le stocker dans un endroit sombre et frais.

Cette confiture sera un excellent ajout à vos desserts maison préférés. Et même juste du thé avec des biscuits. Prendre plaisir!

Confiture de groseilles aux abricots

Cette confiture peut vous sembler plus abricot, mais en fait, l'ingrédient principal ici est la groseille. Et maintenant vous comprendrez pourquoi.

De quoi avez-vous besoin:

Cassis - quelques poignées;
Abricots - 1 kilogramme;
Sucre - 1 kilogramme;
Eau - 2 verres (si vous voulez très épais, alors 1).

Les lavés sont coupés le long de la couture pour enlever l'os. À l'intérieur, déposez soigneusement quelques baies de cassis.

Nous préparons le sirop et, lorsqu'il bout, y mettons soigneusement les abricots. Laissez bouillir la confiture, puis laissez bouillir une dizaine de minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu et attendez qu'il refroidisse.

Ensuite, nous faisons bouillir à nouveau et cuisons à gaz lent pendant quinze minutes. On attend encore qu'il refroidisse. Nous répétons le cycle trois fois. Pas besoin de remuer la confiture. Ne déplacez que les abricots avec précaution.

Une fois la confiture refroidie, vous pouvez la mettre dans des bocaux. Faites juste attention à ne pas laisser tomber les abricots. Nous sommes sûrs que lorsque vous déciderez d'essayer cette confiture, le résultat vous surprendra agréablement.

Confiture de groseilles à l'orange

Ne soyez pas surpris par cette recette. L'orange rendra le goût de la confiture beaucoup plus brillant. Essayez-le !

Ce dont nous avons besoin:

Cassis - 1 kilogramme;
Orange - 800 grammes;
Sucre - 2,5 kilogrammes.

Comme d'habitude, nous trions les baies et les lavons, et épluchons les oranges et les épluchons. Mais ne vous précipitez pas pour jeter le zeste ! Les baies et la pulpe d'orange ainsi que le zeste doivent être broyés dans un hachoir à viande.

Verser le sucre et bien mélanger. Après cela, vous devez oublier la confiture pendant une journée. Remuez le mélange de temps en temps.

Passé ce temps, versez la confiture dans des bocaux. La confiture de cassis pour l'hiver avec l'ajout d'agrumes est prête. Nous le mettons au réfrigérateur.

Confiture traditionnelle de cassis

Cette recette de confiture de cassis est la plus appréciée des hôtesses.

Composants:

Groseille - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Eau - 0,5 cuillère à soupe.

Les baies doivent être triées, lavées et séchées. Versez de l'eau dans une casserole ou un grand bol, ajoutez un verre de sucre à l'eau et portez à ébullition. Lorsque le liquide bout, ajoutez un verre de baies. Faire bouillir pendant littéralement cinq minutes. Il est très important de remuer fréquemment pendant la cuisson, pour éliminer la mousse à temps.

Toutes les cinq minutes, assurez-vous d'ajouter un verre de sucre et de groseilles dans la casserole et faites cuire à feu doux. Lorsque tous les composants sont dans la casserole, faire bouillir encore cinq minutes et verser dans des pots pré-stérilisés, puis rouler avec une clé.

Les pots de confiture doivent être retournés et recouverts d'une serviette chaude ou d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cette confiture est bonne car elle se conserve même à température ambiante. C'est-à-dire qu'il n'a pas du tout besoin d'être caché dans un garde-manger ou une cave.

Confiture de cassis aux framboises

Tout le monde sait à quel point la groseille est utile. Et il n'y a rien à dire sur les bienfaits des framboises. Si vous les mettez ensemble, vous obtenez juste une bombe vitaminée ! Une telle confiture protégera non seulement le système immunitaire en hiver, mais donnera également un morceau d'été.

Composants:

Groseille - 750 g;
Framboises - 2,2 kg;
Sucre - 2,2 kg;
Acide citrique - 1 cuillère à café

Cette confiture se prépare à partir de framboises. Les baies doivent être révisées, lavées et laissées un moment, ainsi que le verre d'eau. Les mêmes procédures doivent être effectuées avec les groseilles.
Les baies, les groseilles et les framboises doivent être mélangées dans un bol commun. Puis, couche par couche, saupoudrer de sucre.

Astuce utile : Les baies sont mieux mélangées couche par couche. Couche framboise - couche sucre - couche groseille. Et ainsi de suite jusqu'à la toute fin. Cela donnera le plus de jus.

Mettez la confiture sur gaz moyen. Lorsque le mélange bout, vous devez faire bouillir pendant dix minutes. À la fin de ce temps, retirez la mousse et ajoutez de l'acide citrique au mélange - c'est un excellent conservateur. La confiture doit être mélangée doucement avec une cuillère, en essayant de ne pas écraser les baies.

Rouler la confiture préparée dans des pots préparés. Ensuite, vous devez attendre qu'ils refroidissent. Vous ne pouvez pas les ranger immédiatement au froid - cela ne peut être fait qu'après une journée, lorsque toutes les boîtes ont définitivement refroidi jusqu'à la fin.

Confiture de cassis à la vanilline

Et voici une autre version très savoureuse de la confiture, où seule la vanilline est versée à partir d'additifs étrangers. Cet assaisonnement sucré donnera à votre confiture une saveur incroyable.

Composants:

Groseille - 3 kg;
Sucre - 3 kg;
Eau - 1,5 litre;
Vanilline - 1 paquet.

Lavez les baies de cassis, comme d'habitude. Ensuite, vous devez absolument préparer un sirop sucré. Versez tout le sucre dans un bol ou une casserole et versez tout le volume d'eau d'un coup. Mettez le gaz à feu moyen et, en remuant souvent, attendez que le sucre soit complètement dissous.

Verser les raisins de Corinthe dans le sirop et porter à nouveau à ébullition. Après cela, la confiture est prête ! Vous pouvez l'enrouler ou vous pouvez le mettre sur la table tout de suite.

Confiture de groseilles - noir et rouge

Cette recette, comme la traditionnelle, est très demandée par les gourmands et ceux qui aiment faire des préparations pour l'hiver. De plus, cette confiture est rapide et facile à faire. Cela signifie qu'il prendra certainement une place dans votre livre de cuisine personnel.

Composants:

Cassis - 0,4 kg;
Groseille rouge - 0,4 kg;
Sucre - 1,5 kg;
Eau - 1 cuillère à soupe.

Triez les baies, lavez et laissez sécher. Mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir. Verser les baies dans le sirop préparé et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant souvent.

Roulez la confiture finie dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse. Ensuite, rangez-le dans un endroit frais et sombre.

Conseil utile : il serait préférable de congeler les groseilles, et de les utiliser plus tard, si nécessaire, en compote, yaourt ou gelée.

Confiture de cassis crue pour l'hiver

Cette confiture, comme vous pouvez le comprendre, n'a pas besoin de cuisson. Et il se conserve au réfrigérateur. Préparer de la confiture de cassis crue pour l'hiver est facile et simple, mais il vaut mieux la cuisiner en petite quantité.

Composants:

Groseille - 1 kg;
Sucre - 1 kg.

La groseille doit être soigneusement triée, toutes les feuilles, brindilles et baies pourries doivent en être retirées. Après - bien rincer et laisser sécher. Il est préférable de laisser les baies dans une passoire pour que l'eau s'écoule plus rapidement.

Maintenant, vous devez mettre les baies dans des bocaux stérilisés. Couche par couche, saupoudrer les groseilles de sucre. La couche supérieure doit être du sucre.

Maintenant, fermez avec des couvercles et laissez au réfrigérateur pendant quelques jours. Passé ce délai, les baies formeront du jus et le sucre se transformera en sirop. La confiture crue est prête.

Confiture épaisse de cassis pour l'hiver

Grâce à la méthode de cuisson spéciale, cette confiture deviendra si épaisse qu'elle ressemblera à de la gelée. Et lorsqu'il est chauffé, tous les éléments naturels utiles sont activés.

Composants:

Groseille - 1,5 kg;
Sucre - 2 kg;
Eau - 1,5 cuillère à soupe.

Les groseilles doivent être triées sans faute, lavées abondamment à l'eau tiède et séchées en laissant égoutter les baies dans une passoire ou en plaçant les groseilles sur un torchon propre.

Le sirop est fait de sucre et d'eau. Ensuite, vous devez y verser toutes les groseilles, mélanger et porter à ébullition. Après cela, faites cuire pendant encore cinq minutes.

La confiture finie doit être laissée refroidir. Idéalement, au moins une nuit. Le matin, remettez la confiture sur le gaz, portez à ébullition et laissez bouillir pendant environ cinq minutes. Après cela, laissez-le à nouveau jusqu'à ce qu'il refroidisse. Et puis effectuez à nouveau la procédure décrite. Cependant, maintenant, avant de refroidir, vous devez rouler de la confiture de cassis épaisse pour l'hiver dans des bocaux.

Une recette simple de confiture de cassis

La recette n'est pas compliquée du tout. Même un enfant peut le gérer.

Composants:

Groseille - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Eau - 1 cuillère à soupe.

Eplucher et laver la groseille. Vous ne pouvez pas attendre qu'il sèche - vous devez tremper les baies dans de l'eau bouillante pendant littéralement cinq minutes. Puis mettre dans un bol.

Dans une casserole séparée, faites cuire un sirop à partir de liquide et de sucre. Lorsque le sirop bout enfin, vous devez le faire bouillir pendant trois minutes, pas plus. Et il est conseillé de remuer pour que le sucre ne brûle pas.

Versez les groseilles avec le sirop préparé, mettez à feu moyen et faites bouillir. Retirez ensuite la mousse et laissez reposer pendant douze heures. Après ce temps, remettez le mélange au gaz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

La préparation de la confiture peut être facilement déterminée par le sirop. Si vous déposez le sirop sur une soucoupe et que vous l'inclinez, la goutte ne devrait pas s'étaler. Et il devrait y avoir moins de mousse dans le bol.

Versez la confiture chaude dans des pots préparés, roulez et enveloppez jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Bonjour chers lecteurs. Le cassis est une baie préférée de beaucoup, qui contient une grande quantité de vitamines et de nutriments. Tout le monde ne sait pas qu'il contient 4 fois plus de vitamine C que le citron, et la concentration en potassium dépasse sa quantité dans les bananes. Les petites baies, au goût légèrement acide et à l'arôme vif, sont capables de fournir pleinement au corps des vitamines. Les avantages des groseilles ont été scientifiquement prouvés, ils sont capables non seulement d'augmenter l'immunité, mais régulent également le travail des intestins, empêchent le développement de processus de fermentation. Les baies abaissent l'acidité dans l'estomac, aident le processus d'hématopoïèse.

Cela signifie qu'en hiver, vous pouvez vous régaler de desserts sains aux groseilles, tout en renforçant les propriétés protectrices du corps.

NOS RECETTES :

Confiture "Pyatiminutka" de cassis

Faire de la confiture de groseilles est assez simple, le plus important est de ramasser soigneusement les petites baies, puis de les préparer. Vous pouvez le faire de manière plus simple, acheter sur le marché, en été, le choix est très large.

Tu auras besoin de:

sucre, 1,5 kilogrammes;
eau potable, 200 ml.

Préparation

Vous devez d'abord trier les baies pour détecter la présence de spécimens, de feuilles ou de brindilles cabossés et gâtés.
Rincez les groseilles, vous pouvez le faire dans un tamis, sous l'eau. Étendre sur un chiffon ou du papier absorbant pour égoutter l'eau.
A ce moment, faites bouillir le sirop, il est préparé comme suit. Tout le sucre est versé dans une louche ou une casserole d'un volume approprié, de l'eau est ajoutée, chauffée sur la cuisinière jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Il vaut la peine de dire que l'eau n'est pas ajoutée à la confiture, mais c'est dans cette recette qu'elle sera requise.
Laver les pots préparés avec des couvercles avec du soda et stériliser.
Ajouter les baies au sirop, cuire pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Réduisez la puissance du poêle si le "Pyatiminutka" bout fortement. En si peu de temps, la confiture de groseilles acquerra une belle couleur et les baies resteront intactes.
Verser la confiture chaude dans les pots, fermer ou enrouler les couvercles.
Mettez-la à l'envers sur une couverture, enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Confiture de cassis aux baies entières

Si des groseilles entières se retrouvent dans la confiture, ce n'est pas seulement savoureux, mais c'est aussi beau. Avec une telle douceur, vous pouvez boire du thé ou faire un gâteau. Faire de la confiture de groseille n'est pas du tout difficile.

Tu auras besoin de:

sucre cristallisé, 1 kilogramme;
cassis, 1 kilogramme.

Préparation

Triez les baies, rincez et mettez sur du papier absorbant pour sécher l'eau.
Versez tout le sucre dans une casserole ou un chaudron à fond épais, ajoutez les groseilles. Laisser agir 30 minutes, pendant ce temps le jus se démarquera.
Préparez les couvercles et les bocaux à l'avance, lavez et stérilisez au four ou à la vapeur, s'il n'y en a pas beaucoup, vous pouvez utiliser le micro-ondes.
Mettez la masse de baies sur la cuisinière, allumez-la à puissance moyenne, faites cuire jusqu'à ébullition. Vous pouvez remuer avec une spatule en silicone, cela ne vous permettra pas d'écraser accidentellement les baies. Retirez à chaque fois la mousse formée à la surface.
Faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, éteignez le poêle et laissez-le refroidir à chaud.
Faites à nouveau bouillir la confiture et laissez-la refroidir.
La troisième fois, après ébullition, éteignez le feu, versez dans des bocaux en serrant bien les couvercles.
En y retournant les pots avec un cou, placez-les sur une couverture et enveloppez-les. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement.

Confiture de cassis aux framboises

Vous pouvez diversifier la confiture de groseilles en y ajoutant des framboises. Cette option rendra le goût plus intéressant et aidera à récolter plus de baies en même temps.

Tu auras besoin de:

framboises, 1 kilogramme;
sucre, 1,5 kilogrammes;
cassis, 500 grammes.

Préparation

Verser les framboises préalablement triées dans un bol en émail ou en plastique, couvrir de sucre et laisser reposer environ 6 heures pour libérer le jus.
Préparez les groseilles : séparez les feuilles et rincez les baies. Saupoudrer sur une serviette en papier pour absorber toute l'eau.
Mettez les framboises et le sucre dans une grande casserole à fond épais, mettez sur le feu, allumé à puissance moyenne.
Portez les baies à ébullition (retirez la mousse) et attendez que le sucre restant se dissolve. Éteignez le poêle, laissez refroidir.

Laver les pots et les couvercles de confiture avec du bicarbonate de soude, stériliser.
Répétez le point précédent une fois de plus.
Ajouter les groseilles aux framboises refroidies, faire bouillir, cuire 10 minutes.
Disposez les " assortis " chauds dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement ou roulez les couvercles.
En position tête en bas, envelopper dans une couverture, laisser refroidir complètement.

Cette merveilleuse confiture combine deux super baies très bénéfiques pour notre corps.

Comment faire cuire de la confiture de cassis épaisse

Vous pouvez faire de la confiture adaptée à la cuisson de tartes sucrées sans ajouter d'épaississant. L'essentiel est d'observer les proportions et de le cuire correctement.

Comment faire de la confiture de groseilles épaisse

Rend la consistance de la confiture plus dense, légèrement plus sucrée;
Les groseilles se caractérisent par la propriété de donner au produit fini un épaississement. Vous pouvez faire cuire les baies plus longtemps, mais faites attention à la couleur de la masse. Quand elle commence à le changer en noir, c'est un signe que la confiture est prête ;
Si les baies sont très mûres et juteuses, il est préférable de les faire cuire dans un récipient peu profond et large. Dans ces conditions, l'humidité s'évapore plus rapidement pendant l'ébullition.

Confiture de cassis pour l'hiver - recette

Une confiture épaisse est obtenue à partir de cassis, qui ne contient que du sucre et des baies. Il garde bien sa forme, peut être utilisé pour faire des pâtisseries sucrées ou mettre sur un morceau de pain frais.

Tu auras besoin de:

cassis, 1 kilogramme;
sucre cristallisé, 1,5 kilogrammes.

Préparation

Triez les baies, enlevez les petites brindilles ou feuilles, rincez bien.
Verser sur un chiffon ou du papier absorbant, plié en plusieurs couches pour que toute l'eau soit en verre.
Mélanger le sucre et les groseilles dans un récipient approprié, broyer avec un mixeur plongeant ou écraser avec une fourchette.
Mettez les bocaux et les couvercles stérilisés au four ou de toute autre manière pratique.
Verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen. Assurez-vous d'enlever la mousse sucrée qui apparaît.
Faites bouillir la confiture pendant 10 minutes, pendant lesquelles elle commencera à épaissir.
Transférez la confiture chaude dans des pots stériles, tordez-la en sueur ou roulez les couvercles.
Mettez le couvre-lit à l'envers, enveloppez-le. Garder couvert jusqu'à refroidissement.

Confiture de groseille sans cuisson - crue

Le cassis convient à la récolte pour l'hiver, pas seulement sous forme de confiture. Ces baies, écrasées avec du sucre, sont très savoureuses. Cette option réduira le temps de préparation des vitamines pour une utilisation future, et l'arôme et le goût ne seront pas perdus pendant le processus d'ébullition. Même les enfants peuvent faire face à ce genre de "confiture crue".

Tu auras besoin de:

groseilles, 1 kilogramme.
sucre, 1 kilogramme,
mixeur (si disponible).

Il faut dire tout de suite que l'utilisation d'un mixeur n'est pas nécessaire, mais ainsi le temps de cuisson est réduit, vous pouvez broyer la baie avec une purée de pommes de terre ou une fourchette.

Préparation

Placer les groseilles pré-triées et lavées dans un récipient profond, couvrir de sucre.
Frottez de n'importe quelle manière pratique, laissez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

S'il est censé congeler de la "confiture crue", versez-la dans des récipients en plastique et mettez-la au congélateur.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Pour ce faire, stérilisez les couvercles et les bocaux, séchez-les sur une serviette. Elles doivent être absolument sèches pour que les groseilles ne "fermentent" pas.
Verser les baies râpées avec du sucre dans des récipients préparés, couvrir avec des couvercles, placer au réfrigérateur.

Confiture de groseilles à la menthe

La menthe ajoutée à la confiture lui donnera une saveur plus fraîche et une saveur subtile.

Tu auras besoin de:

sucre cristallisé, 1,2 kilogrammes;
brins de menthe, bouquet moyen.

Préparation

Rincez les baies et la menthe sous l'eau ; pour plus de commodité, vous pouvez les mettre dans un tamis.
Mettez les groseilles dans une casserole, ajoutez le sucre. Laissez ressortir le jus, cela prendra 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les pots avec du soda et stérilisez.
Mettez une casserole avec du sucre et des groseilles sur la cuisinière, allumée à puissance moyenne.
Remuez la confiture de temps en temps et attendez qu'elle bout.
Hacher les feuilles de menthe et les ajouter aux baies.
Faire bouillir pendant 10 minutes, transférer dans des pots stériles, fermer hermétiquement avec des couvercles.
Placer sur une couverture à l'envers et envelopper, refroidir complètement.

La confiture s'avère très savoureuse, inhabituelle, épicée. Vous allez adorer cette confiture.

Confiture de cassis dénoyautée et sans peau

Cette recette prend plus de temps que les options précédentes, mais pour le résultat, vous pouvez travailler dur. La groseille, séparée des pépins et des peaux, est un dessert vraiment royal.

Tu auras besoin de:

cassis, 1 kilogramme;
sucre, 1 kilogramme.

Préparation

Triez les baies, jetez les feuilles ou les spécimens gâtés, lavez dans une passoire sous l'eau courante.
Étaler sur plusieurs couches de serviettes en papier pour sécher.
À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, broyez les groseilles en purée de pommes de terre, puis passez-la au tamis. Ainsi, les os et les peaux ne seront pas pris dans la confiture.
Dans une poêle émaillée ou antiadhésive, envoyez les groseilles râpées.
A puissance moyenne, le brûleur en remuant de temps en temps, porter à ébullition, ajouter le sucre, réduire la puissance, cuire 5 minutes.
Laissez refroidir la confiture, portez à nouveau à ébullition, laissez encore 10 minutes sur le feu.
Verser la confiture de groseille dans des pots préalablement stérilisés, serrer avec les couvercles.
Envelopper dans une couverture, à l'envers, laisser refroidir complètement.

Confiture de groseilles noires et rouges - assorties

La combinaison de baies de cassis et de cassis donne à la confiture un arôme riche et un goût intéressant. Sa couleur est plus riche et plus profonde. Il est préparé pas plus difficilement qu'à partir d'un type de baies.

Tu auras besoin de:

groseille rouge, 400 grammes;
cassis, 600 grammes;
sucre, 1,7 kilogramme.

Préparation

Triez et rincez les baies ; pour plus de commodité, vous pouvez le faire à travers une passoire.
Transférer dans une casserole à fond épais, couvrir de sucre.
Laisser jus 30 minutes.
Passé ce temps, mettez sur le feu, allumé à puissance moyenne, portez à ébullition, retirez la mousse qui apparaît.
Stérilisez les couvercles et les bocaux de n'importe quelle manière pratique (au four, au micro-ondes ou dans une casserole avec une buse de stérilisation spéciale).
Faire bouillir la confiture pendant cinq minutes.
Chaud, versez-le dans des pots stériles, serrez les couvercles.
Retournez tous les pots, enveloppez une couverture, laissez refroidir complètement.

Choisissez n'importe quelle recette et profitez de la cuisine. Faites le plein pour l'hiver et faites plaisir à votre famille.