Comment faire une salade d'estomac de poulet. Salade d'estomac de poulet: recette

Toutes les recettes de salades avec des estomacs ont été utilisées plus d'une fois pour la cuisson. Ils appartiennent aux recettes de salades. Vous trouverez peut-être utiles des recettes de salades avec des estomacs de volaille. Faites également attention aux recettes de salades avec vinaigrette que nous avons rassemblées.

Salade d'estomac de poulet

Rincer abondamment les estomacs de poulet, retirer le film intérieur et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 1 heure. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières, hachez finement l'oignon. Faites frire les oignons et les carottes préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Obligatoire: estomacs de poulet - 1 kg, carottes - 2 pcs., Oignons - 1 pc., Oeuf dur - 4 pcs., Mayonnaise - 200 g, sel, basilic vert et violet

Recette vidéo étape par étape

Faire bouillir les estomacs de poulet et les couper en lanières. Faire frire les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper les concombres en lanières. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Obligatoire : estomacs de poulet - 250 g, carottes - 1 pièce, Oignons - 1 pièce, Concombres marinés - 2 pièces, Mayonnaise - 1/3 tasse, sel au goût, poivre noir moulu au goût

Relish aux abats

Rincer les estomacs et, après avoir retiré le film interne, faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Réfrigérer. Poivrer les estomacs préparés, mouiller dans un œuf battu, le pain pané, faire frire jusqu'à coloration dorée. À. Vous aurez besoin de: estomacs de poulets à griller - 1 kg, un œuf - 1 pièce, chapelure - 1/2 tasse, huile végétale pour graisse profonde - 300 g, poivre noir moulu, sel au goût, laitue verte, citron

Estomacs de poulet à l'orientale

Couper les estomacs de poulet préparés (lavés et séchés) en fines lanières (0,5 cm). Coupez l'oignon en fines tranches (si poireau) ou en demi-cercles, les carottes en fines tranches. Faites chauffer une poêle (ou toute autre, mais à bords hauts) avec du k. Vous aurez besoin de : Estomacs de poulet - 600-800 gr., Oignons - 1 grosse tête ou 1 poireau, Carottes - 3 petits morceaux, Sauce soja - 3 -4 cuillères à soupe. l., Graines de sésame - 2 c. à soupe, Huile de sésame - 2-3 c. l. (si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez utiliser autre chose, par exemple.

Défilé de cornouiller pour Sima. Procession n°2 : Dessert de l'URSS

Et encore une fois, tout commence avec un cornouiller. Nous le sortons pour le dégivrage. Vous pouvez mettre quelques baies congelées dans votre bouche - c'est pour rehausser les souvenirs d'enfance! :) Une fois, lors d'une réception chez le coiffeur :), je feuilletais un magazine sur papier glacé et j'ai vu une façon de cuisiner si inhabituelle. Vous aurez besoin de : KIZIL 150g., Sucre 200g., Citron, kiwi, framboises ou autres baies, gélatine ou astri-gel, chocolat, menthe, toutes sortes de friandises pour les desserts.

Salade tiède d'estomac de poulet

Faire bouillir les estomacs de poulet dans de l'eau salée pendant 2 à 2,5 heures. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, faire mariner dans un mélange de vinaigre, eau, sel, sucre pendant 40 minutes. Coupez les estomacs bouillis en lanières et faites-les frire avec des oignons marinés, ajoutez de la sauce soja, du rouge, etc. Obligatoire : 500 grammes d'estomacs de poulet épluchés, 1 gros oignon, vinaigre de table, eau, sel, sucre, poivre noir, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, poivron rouge

Salade de roquette aux abats de poulet

Faire frire les abats de poulet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel (vous pouvez utiliser du sel d'ail). Hacher finement les concombres et les tomates et déchirer les feuilles de roquette. Mélanger la roquette avec les concombres et les tomates.Ajouter les abats de poulet frits.Mettre dans un plat. Remplissez de vinaigrette. Vous aurez besoin de : abats de poulet (cœur, foie, estomacs) - 400 g, concombre frais - 2 pièces, tomates moyennes - 2 pièces, roquette - 4 bouquets, pignons - 50 g, Pour la vinaigrette : huile d'olive - 3 cuillères à soupe, balsamique vinaigre - 1 c. À thé, un mélange d'herbes sèches - 1 c. À thé, sel - 1/2 c.

Nettoyer les estomacs de poulet (retirer le film jaune intérieur) et bien rincer. Mettez les estomacs dans une petite casserole et versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elle recouvre à peine les tranches. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à petite ébullition jusqu'à tendreté (40

50 min). Ambassadeur. Obligatoire : Estomac de poulet - 500g., Concombre frais - 1 pc. gros, Oignon - navet 1 tête, Ail - 2 grosses gousses, Carottes coréennes - 200g., Sauce soja - 2 c. cuillères, Essence de vinaigre - ¼ cuillère à café, Sel - 1 c. À thé, Sucre - 0,5 c. (au goût), Faire pousser l'huile.

Si vous avez très peu de recettes d'abats dans votre collection culinaire, jetez un œil à cette sélection, qui comprend les meilleures recettes de salade d'estomac de poulet. Un tel composant est souvent contourné à tort par les hôtesses. En fait, il peut être combiné avec une grande variété d'ingrédients pour un repas satisfaisant et délicieux. Il se marie bien avec les carottes, les champignons, les oignons frits et marinés, les concombres (marinés ou marinés). De plus, un excellent mélange est obtenu à partir de nombrils de poulet si vous le diluez avec des légumes et une omelette. C'est juste un régal pour le ventre !

Salade d'estomac de poulet aux concombres marinés

La salade de ventricule de poulet aux cornichons est toujours simple et très savoureuse. Cette salade est faite sans trop de chichi, mais elle s'avère satisfaisante et nutritive. Vous nourrirez toute la famille avec ce plat.

Portions par conteneur - 6.

Ingrédients

Alors de quoi avons-nous besoin pour cette expérience culinaire ? La liste est simple et directe :

nombrils de poulet bouillis - 500 g;
oignons - 2-3 têtes;
concombres marinés ou marinés - 5-6 pièces;
sel et poivre noir moulu - 1 pincée chacun;
mayonnaise au goût.

Mode de cuisson

Si vous décidez de faire une salade d'estomacs de poulet avec des concombres marinés, vous n'aurez certainement aucune difficulté en cuisine.

La première étape consiste à préparer les ingrédients que nous ajouterons à la salade.

Coupez les concombres marinés ou marinés en cubes. Envoyez les tranches dans un saladier profond.

Retirez les cosses des oignons. Couper les légumes en demi-anneaux. Ne faites pas les tranches très grossières. Essayez de couper droit et proprement. Faites revenir les oignons dans une poêle dans laquelle le beurre a été préalablement fondu (environ 50 g). Le rôti doit être laissé refroidir aux conditions ambiantes.

Couper les navels de poulet, pelées, cuites et réfrigérées à l'avance, en lanières. Envoyez les abats aux concombres.

Salez le mélange obtenu. Ajoutez un peu de poivre si vous le souhaitez. Mettez les oignons frits dans le blanc. Bien mélanger le tout. Ajoutez de la mayonnaise, mais n'oubliez pas qu'elle se marie bien avec des oignons refroidis. Remuez le tout à nouveau.

C'est tout fait !

Salade d'estomac de poulet mariné

Les estomacs sont l'un des abats de poulet les plus délicieux, les plus sains et les plus faciles à cuisiner.

Temps de cuisson - 2 heures + temps d'infusion.

Portions par conteneur - 6.

Ingrédients

Alors, qu'allons-nous utiliser pour préparer une collation au nombril de poulet à la sauce soja ? Rien de trop cher :

estomacs de poulet - 700-800 g
oignons - 2 pièces;
ail - 5 gousses;
vinaigre 9% - 50 ml;
sauce soja - 50 ml;
sucre - 0,5 cuillère à café;
sel - 0,5 c.
aneth, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson

Un tel apéritif est rendu incroyablement facile.

Préparez tous les aliments.

Faire bouillir 700-800 gr dans de l'eau salée. estomacs de poulet. Cela prendra une heure et demie. Couper les abats finis en petites lanières.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, remplissez-le de vinaigre, laissez infuser 30 minutes. Hacher finement l'ail et l'aneth, ajouter aux estomacs, mélanger. Égoutter les restes de la marinade de l'oignon, l'envoyer à d'autres produits. Ajoutez de l'huile végétale, de la sauce soja, du sel, du sucre, du poivre au goût à une collation presque terminée.

Bien mélanger, laisser infuser 2 à 12 heures au réfrigérateur pour que le vinaigre et l'huile soient absorbés dans les aliments, ce qui donnera un goût plus profond.

La salade originale d'estomacs de poulet marinés est prête à servir. Bon appétit!

Salade d'estomac de poulet épicé

C'est un apéritif de sous-produit très savoureux. Il séduira tous les amateurs d'épices.

Temps de cuisson - 35 minutes.

Portions par conteneur - 8.

Ingrédients

Pour faire une salade de nombrils de poulet, il vous faut:

grosses carottes - 2 pièces;
ventricules de poulet - 500 g;
oignons - 1,5 têtes;
ail - 4-5 gousses;
huile végétale - 200 ml;
poivre rouge moulu - 1 c. je .;
sucre - ¼ c.
sel - 1 cuillère à café;
sauce soja - 1 cuillère à soupe je .;
vinaigre de table 9% - 2 c. je .;
verts (oignons verts assortis, coriandre, aneth, persil) - 1 gros bouquet.

Mode de cuisson

Alors comment préparer cette délicieuse et épicée salade de poulet au nombril ? Si vous prenez note de cette recette, toutes les questions disparaîtront d'elles-mêmes.

Faire un ravitaillement. Faites chauffer la poêle vigoureusement. Versez-y de l'huile végétale. C'est bien de le réchauffer. Eplucher les oignons et les hacher au hasard. Envoyer à l'huile chaude. Les oignons doivent être dorés.

Après cela, de l'ail pelé et haché y est ajouté. Mélanger les ingrédients. Faites frire le tout pendant 1 minute.

Ajouter le poivron rouge au mélange d'oignons frits et d'ail. Mélanger. Frire encore 30 secondes. Ça y est, la station-service est prête.

Lavez et épluchez les carottes. Râpez-le sur une râpe à légumes spéciale de style coréen. Ajouter une pincée de sucre aux carottes. Le sel. Froisser un peu.

Ajouter les estomacs de poulet précuits aux carottes. Verser la sauce soja dans le mélange.

Ajouter la vinaigrette épicée. Diluer la pièce avec du vinaigre de table. Bien mélanger tous les ingrédients de la salade.

Lavez les herbes. Séchez-le correctement. Hacher avec un couteau et envoyer les chips vertes dans la salade. Remuez le tout une fois de plus.

Une collation piquante épicée est donc prête, qui séduira les amateurs de mélanges coréens.

La salade d'estomac de poulet la plus simple avec des oignons marinés

La salade d'estomacs de poulet et d'oignons marinés est très satisfaisante. Mais ce n'est pas son seul avantage. Une telle collation coûte un sou et deviendra une véritable « bouée de sauvetage » lorsque la famille est à court de finances.

Temps de cuisson - 1 heure + 2 heures pour le décapage.

Portions par conteneur - 7.

Ingrédients

Voici un ensemble d'ingrédients sans prétention qui vous coûtera un centime, vous devriez préparer:

nombrils de poulet - ½ kg;
oignons - 1 tête;
huile végétale - 60 ml;
sauce soja - 3 c.
vinaigre de table - 2 c.
sucre glace - ½ c.
poivre rouge moulu - 1 c.
sel au goût.

Mode de cuisson

Cette salade est facile à préparer, mais elle s'avère excellente. Il sera apprécié non seulement par le ménage, mais aussi par les invités !

Préparez les ventricules du poulet. Rincer abondamment les nombrils à l'eau courante, en enlevant les films si nécessaire.

Envoyer les abats dans une grande casserole et couvrir d'eau. Il ne doit pas y avoir trop de liquide. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne recouvre que les estomacs. Portez les aliments à ébullition. Retirer la mousse. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les nombrils jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 50 minutes. Environ 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter du sel au produit.

Les estomacs de poulet prêts doivent être refroidis et coupés en lanières.

Peler les oignons. Coupez-le en anneaux très fins ou en demi-anneaux.

Mélanger les abats et l'oignon dans un bol séparé. Saupoudrer de sucre en poudre. Bien mélanger le tout.

Verser l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y du poivre moulu et faites bien chauffer. Verser l'huile bouillante dans la salade à travers un tamis. Ajouter la sauce soja.

Diluer les ingrédients avec du vinaigre de table. Grâce à lui, les oignons de cet apéritif deviendront marinés - juteux et croquants, avec une acidité piquante. Il reste à bien mélanger le tout. Le récipient avec la salade est recouvert d'un couvercle. Il est recommandé de conserver la pièce résultante au réfrigérateur pendant 2 heures. Grâce à cela, la collation finie acquiert un goût riche et un excellent arôme, et chaque composant est idéalement saturé de la vinaigrette d'origine.

Bon appétit!

Salade de poulet au nombril avec carottes et œufs

Ceci est une autre option délicieuse pour faire une salade de ventricule de poulet avec des carottes. Si vous utilisez la recette étape par étape avec une photo proposée ici comme guide, vous n'aurez aucune difficulté dans le processus de cuisson.

Le temps de cuisson est de 25 minutes.

Portions par conteneur - 4.

Ingrédients

Vous devrez utiliser les éléments suivants :

estomacs de poulet bouillis - 300 g;
carottes crues moyennes - 1 pc.;
œufs durs - 4 pièces;
oignon bleu salade - 1 tête;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson

Cette salade s'avère très inhabituelle en goût et nutritive. Essayez-le comme option de dîner décontracté. Votre ménage aimera sûrement ce plat, remplaçant le sarrasin et les pâtes ennuyeux.

Préparez les ingrédients nécessaires.

Les nombrils de poulet pelés et précuits qui ont refroidi doivent être coupés en petites lanières. Mais il n'est pas recommandé de trop broyer. Sinon, la texture de la collation finie sera gâchée.

Eplucher et émincer les oignons rouges de la salade. Envoyez les tranches de légumes dans les ventricules du poulet.

C'est tout! Il est temps de servir !

Recettes vidéo

Si vous ne savez pas comment faire une simple salade avec des estomacs de poulet, vous devez utiliser une sélection de recettes vidéo. Après avoir regardé les vidéos, vous n'aurez certainement plus de questions :

Les ventricules de poulet, ou, comme on les appelle aussi, "nombrils de poulet", ont de nombreuses propriétés bénéfiques et un goût agréable. Cela explique leur popularité en cuisine. Les ventricules sont riches en fer, protéines, nombreuses vitamines et acide folique. Leur utilisation améliore considérablement l'état de la peau, des cheveux, augmente l'appétit et maintient l'immunité.

Comment faire une salade de gésiers au poulet

Les salades ventriculaires sont très courantes (voir photo). Pour rendre les nombrils savoureux et moelleux dans le plat fini, vous devez porter une attention particulière à leur préparation. Tout d'abord, les estomacs doivent être nettoyés, rincés abondamment et la graisse superficielle retirée. Puis tremper 1 heure dans de l'eau froide. Après cela, vous devez les mettre sur un petit feu, saler et poivrer, ajouter des carottes, des oignons, des feuilles de laurier et d'autres épices et cuire encore une heure. Utilisez les estomacs préparés dans une salade et, sur la base du bouillon obtenu, vous pouvez préparer n'importe quelle soupe.

Recettes de salade d'estomac de poulet

Les sous-produits sont faibles en calories et riches en protéines, donc la salade de poulet au nombril est légère, nutritive et délicieuse. Vous pouvez préparer une salade de ventricules de poulet dans une grande variété de variantes : avec des légumes, des noix, des champignons, du fromage, etc. (regarde la photo). Pour ajouter plus de tendresse, il est recommandé d'utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise habituelle pour habiller le plat fini.

Salade d'estomac de poulet aux oignons marinés

Durée : 65 minutes.
Valeur calorique : 216 kcal pour 100 g.
But: apéritif.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Une recette de salade de gésiers de poulet simple et peu coûteuse ne contient que deux ingrédients principaux. Pendant que l'ingrédient principal cuit, vous pouvez gagner du temps et commencer à mariner les oignons. Le vinaigre doit être appliqué très soigneusement pour ne pas gâcher le plat. La salade est parfaite pour tous les jours comme collation : pour le dîner ou le déjeuner.

Ingrédients:

nombrils de poulet - 500 g;
oignons - 3 pièces;
vinaigre de pomme ou de vin - 15 g;
sucre - 10 g;
sel - 10 g;
mayonnaise - 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs. Couper.
Couper l'oignon en demi-rondelles, verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel à l'oignon. Remuer et laisser mariner 10 minutes.
Placer les oignons marinés dans une passoire.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.

Aux carottes coréennes

Durée : 75 minutes.
Portions par conteneur : 5-6 personnes.
Teneur calorique : 197 kcal pour 100 g.
But: apéritif.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : moyenne.

Cette salade aux ventricules de poulet séduira les amateurs de plats épicés (voir photo). La recette décrit comment faire des carottes coréennes. Pour ajouter plus de piquant, il est recommandé d'y ajouter de la sauce soja, un assaisonnement coréen. Si vous voulez passer moins de temps, vous pouvez utiliser des carottes coréennes toutes faites. Il conviendrait d'ajouter du céleri à la composition. La salade a meilleur goût lorsqu'elle est infusée.

Ingrédients:

nombrils de poulet - 500 g;
carottes - 2 pièces;
ail - 3 dents;
coriandre - 2 g;
poivre rouge moulu - 2 g;
sucre - 10 g;
huile végétale - 90 ml;
vinaigre - 15 g;
sel - 15 g.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs. Hacher finement.
Épluchez les carottes. Râper à l'aide d'une râpe coréenne.
Ajouter le sucre et le sel aux carottes râpées. Froisser manuellement.
Faire chauffer de l'huile végétale. Ajouter la coriandre et le poivron rouge. Laissez sur le feu pendant 1 minute, remuez.
Verser l'huile sur les carottes.
Faites mariner l'ail dans le vinaigre (pendant 10 minutes), pressez-le dans une presse et ajoutez-le aux carottes.
Mélangez le tout, laissez infuser le mélange pendant 4 heures.

Aux champignons

Durée : 75 minutes.
Portions par conteneur : 4-5 personnes.
Teneur calorique : 220 kcal pour 100 g.
But: apéritif.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La salade d'estomac de poulet aux champignons est l'une des plus nutritives, mais aussi des plus délicieuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons ici, ce qui rafraîchira remarquablement le plat. Si vous utilisez des champignons frais, vous pouvez inclure des fruits comme une pomme verte. Avec de tels ingrédients, il est recommandé de consommer la salade fraîche, car le goût sera plus brillant.

Ingrédients:

estomacs de poulet - 500 g;
champignons en conserve - 400 g;
œufs - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
huile végétale - 40 ml;
sel - 10 g;
mayonnaise - 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les nombrils, les couper en lanières.
Faire bouillir les œufs durs, les hacher finement.
Faire chauffer l'huile végétale, hacher finement l'oignon, ajouter les champignons. Faire frire 5 minutes.
Mélanger les champignons et les oignons frits avec le reste des ingrédients, ajouter du sel, pour la vinaigrette - la mayonnaise. A consommer tiède.

Au concombre

Durée : 85 minutes.
Portions par conteneur : 3-4 personnes.
Teneur calorique : 275 kcal.
Objectif : une collation pour les vacances.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La salade de nombril au poulet et au concombre sera une merveilleuse décoration pour toute table de fête. Son goût est frais, brillant, riche. Pour le rendre moins calorique, vous pouvez exclure les pommes de terre de la composition, mais ajouter des poivrons. La salade n'en perdra pas sa dignité gustative, mais ce sera beaucoup plus facile. Les concombres frais, si désiré, sont remplacés par des salés.

Ingrédients:

nombrils de poulet - 200 g;
concombre frais - 3 pièces;
jeunes pommes de terre - 2 pièces;
œufs - 2 pièces;
maïs en conserve - 150 g;
pois verts - 100 g;
oignons à salade - 100 g;
sel - 10 g;
mayonnaise - 75 ml;
aneth - 20 g.

Mode de cuisson :

Couper les estomacs bouillis en lanières.
Couper les concombres en lanières.
Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, laisser refroidir, hacher finement.
Couper la salade d'oignons en demi-rondelles.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le maïs, les pois, la mayonnaise. Décorez le plat avec de l'aneth finement haché.

Aux noix

Durée : 65 minutes.
Portions par conteneur : 5-6 personnes.
Teneur calorique : 315 kcal pour 100 g.
But: collation festive.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Une autre option pour une salade festive. Pour un look spectaculaire, vous pouvez le rendre feuilleté. Des ventricules finement hachés constitueront la première couche, puis des carottes coréennes, du concombre râpé sur le dessus, puis une couche de fromage râpé, enfin des arachides et des légumes verts. Chaque couche doit être généreusement graissée avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le persil, les oignons verts, l'aneth conviennent comme herbes pour la décoration. Mais même avec une portion ordinaire, le plat n'en sera pas moins savoureux.

Ingrédients:

estomacs - 500 g;
Carottes coréennes - 100 g;
carottes - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
concombres frais - 3 pièces;
sel - 10 g;
oignon - 1 pièce;
noix - 150 g;
verts - 15 g;
mayonnaise - 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les estomacs avec l'ajout d'oignon coupé en rondelles, de carottes râpées.
Couper les estomacs, le fromage et les concombres en cubes et mélanger.
Hacher finement les légumes verts, hacher les noix.
Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, des carottes coréennes, saupoudrez d'herbes et de noix sur le dessus.

Durée : 65 minutes.
Portions par conteneur : 5-6 personnes.
Calories : 205 kcal pour 100 g.
But: apéritif.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Cette recette vous explique comment préparer une salade de fromage épicée pour tous les jours. Vous pouvez également le servir aux invités pour les vacances, en remplissant des tartelettes salées. Veuillez noter que ce plat doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant de maladies de l'estomac (ulcères, gastrite).

Ingrédients:

estomacs de poulet - 800 g;
sel - 10 g;
fromage à pâte dure - 200 g;
ail - 5 dents;
mayonnaise - 75 ml.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les nombrils, les couper en cubes.
Râper le fromage et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner de mayonnaise. Laissez infuser le mélange.

Vidéo

Une grande variété d'abats de poulet peut être utilisée pour préparer de délicieuses collations. Par exemple, les estomacs. Ils se marient bien avec les légumes, les champignons, les conserves. Les salades d'estomac de poulet sont parfaites même pour une table de fête.

Salade de gésier au poulet bouilli simple

Ingrédients : un demi-kilo d'abats, 2 oignons, 2 carottes, 2 cornichons en fût, un pot de pois cervelle, sel, un mélange de poivrons, mayonnaise légère.

Les estomacs sont bouillis dans de l'eau salée, après quoi ils sont refroidis et coupés en lanières.
Les légumes frais hachés arbitrairement sont sautés dans de l'huile végétale.
Les abats sont combinés avec un rôti refroidi. Des cubes de concombres marinés, des pois sans marinade sont ajoutés dans un bol.

Il reste à assaisonner l'apéritif avec de la mayonnaise avec du sel et un mélange de poivrons.

recette coréenne

Ingrédients : une livre d'estomacs de poulet, 2 oignons blancs, sel, une pincée de paprika et coriandre moulus, grosses carottes, un demi-verre de vinaigre, 7-8 petits pois, 6 grosses cuillères à soupe d'huile raffinée, 1 grosse cuillerée de sauce soja sans additifs.

Les abats sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, les grains de poivre sont ajoutés à l'eau. Puis ils se refroidissent. Assurez-vous de les retirer du bouillon, sinon, pendant le processus de refroidissement, ils absorberont trop de liquide.
L'oignon est coupé en rondelles les plus fines et versé avec du vinaigre pendant 12-15 minutes. Ensuite, le légume est allongé dans une passoire.
Les carottes sont hachées avec une râpe coréenne. Les abats refroidis sont coupés en tranches.
Tous les aliments préparés sont placés dans un plat. Ils sont versés avec de la sauce soja, saupoudrés de paprika et de coriandre.
De l'huile raffinée, chaude dans une poêle, est versée sur le dessus.

Après un mélange minutieux, la salade d'estomac de poulet coréen sera infusée pendant au moins 2 heures. Ensuite, vous pouvez retirer un échantillon de la friandise. Si nécessaire, l'apéritif est salé.

Apéritif épicé aux oignons marinés

Ingrédients : 280 g d'abats, 4 œufs durs, 170 g de laitue oignons blancs, grosses carottes, vinaigre, sel, mayonnaise.

L'oignon est coupé finement en demi-anneaux et versé avec un mélange d'eau filtrée et de vinaigre de table dans des proportions égales. Le légume est laissé pendant 10-12 minutes.
Ensuite, les demi-rondelles de l'oignon sont inclinées sur un tamis. Une fois la marinade égouttée, elles sont combinées avec des carottes râpées sur une râpe grossière.
Les sous-produits de poulet sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau bouillante salée. Après refroidissement, ils sont coupés en tranches.
Les œufs sont écrasés en cubes miniatures.
Les composants préparés sont connectés.

Une table de fête ou à manger peut être enrichie en préparant une salade d'estomacs de poulet. Ces sous-produits méritent une attention particulière en raison de la présence d'éléments bénéfiques qui soutiennent les systèmes immunitaire et circulatoire.

Pour faire une salade d'estomac aux champignons, vous devez utiliser les aliments suivants:

estomacs - 550-650 g;
champignons - 680-720 g;
oignons - 2-3 pièces;
huile de tournesol;
sel;
l'eau;
Mayonnaise;
poivre.

Instructions:

Verser les ventricules avec de l'eau purifiée, cuire quelques minutes, égoutter le liquide.
Rincez abondamment. Verser de l'eau propre et cuire jusqu'à cuisson complète.
Refroidir les abats mous et les hacher en morceaux moyens.
Couper l'oignon épluché en demi-rondelles, faire revenir dans une poêle.
Cuire les champignons hachés à feu doux sans huile, afin que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite l'huile et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
Mélanger les éléments préparés. Assaisonner avec du sel, du poivre, graisser avec de la mayonnaise.

Servir avec des accompagnements de légumes, du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Plat épicé aux oignons marinés

La salade d'estomac avec des oignons marinés s'avère avoir un goût épicé.

Il a besoin des composants suivants :

estomacs de poulet - 270-320 g;
œufs - 3-4 pièces;
oignons - 3 pièces;
carottes - 1 pièce;
poivre moulu;
sel;
mayonnaise ou vinaigrette épicée;
eau purifiée;
le vinaigre.

Recette pas à pas :

Pelez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles.
Préparez un mélange d'eau bouillante et de vinaigre dans un rapport de 1: 1. Verser le légume haché dessus et laisser reposer 10 minutes.
Laissez l'excès de liquide s'écouler avec un tamis.
Râper les carottes sur une râpe moyenne.
Couper les abats bouillis et les œufs en petits morceaux.
Mélangez tous les éléments.
Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

La mayonnaise peut être remplacée par une vinaigrette spécialement préparée pour ceux qui aiment les salades épicées. Pour ce faire, broyez 1 oignon haché avec de la coriandre, de l'ail et du sel dans un mortier.

Un tel plat diversifie le menu de la table de fête. La salade s'avère être copieuse et nutritive. Le piquant est régulé par l'hôtesse, en fonction des préférences gustatives. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez inclure 1 oignon frais haché dans la recette.

Cuisiner en coréen

La salade de gésiers de poulet à la coréenne est délicieuse et originale.

Composants requis :

abats - 450 g;
pommes de terre - 2-3 pièces;
oignon - 1-2 pièces;
ail - 2 dents;
sauce soja - 40-50 ml;
vinaigre - 60 ml;
sel;
Sucre en poudre;
basilic séché;
piment rouge moulu;
coriandre.

Création pas à pas d'un plat :

Cuire les abats épluchés et lavés jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée. Couper en fines lanières.
Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger avec les estomacs et faire frire ensemble dans une poêle pendant 1-2 minutes.
Peler des pommes de terre. Faites des pailles fines. Cuire 3 minutes.
Rincer à l'eau froide. Sécher.
Pour le ravitaillement, le vinaigre doit être dilué avec de l'eau au goût. Ajouter l'ail pressé sauté, le basilic, la coriandre, le poivre, le sel et le sucre cristallisé.
Hacher finement la coriandre propre. Connectez-vous avec des éléments préparés. Ravitailler.
Avant de servir, laisser au frais pendant 2 heures.

La cuisson des abats doit durer au moins 1h30.

Salade de gésier au poulet bouilli simple

Pour réaliser une salade rapide et pas chère, il vous faudra :

abats de poulet - 0,5-0,6 kg;
oignons - 2 pièces;
vinaigre - 60 ml;
aneth et persil secs;
Sucre en poudre;
sel;
poivre noir moulu.

Instructions pas à pas :

Faire bouillir les estomacs de poulet.
Hacher finement l'oignon. Faire mariner dans un mélange de sel, sucre, poivre, herbes sèches et vinaigre pendant 60 minutes.
Coupez les abats refroidis en fines lanières.
Utilisez une passoire pour enlever l'excès de liquide de l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur pendant 25-30 minutes.

Servir dans un petit bol, garnir d'herbes sur le dessus.

recette de radis

Pour créer une collation copieuse, vous devez utiliser:

ventricules - 320 g;
radis - 140 g;
carottes - 110 g;
oignon - 1 pièce;
Mayonnaise;
sel;
pois de la Jamaïque;
Feuille de laurier.

Actions étape par étape :

Râper les radis et les carottes épluchés.
Cuire les abats dans de l'eau avec du sel, des grains de poivre et du laurier.
Refroidir et couper en petits morceaux.
Hacher finement l'oignon épluché.
A l'aide d'un cercle de formage, disposer la salade en couches : radis, oignon, abats, carottes.
Enrober chaque couche de mayonnaise et de sel au goût.
Servir sur une assiette plate.

Pour le plat, vous devez choisir des sous-produits de structure élastique avec une légère odeur spécifique.

Aux petits pois

Pour cuisiner, vous avez besoin d'ingrédients :

ventricules de poulet - 450 g;
oignons - 1-2 pièces;
carottes - 2-3 pièces;
concombres marinés - 1-2 pièces;
pois verts - 1 boîte;
mayonnaise - 110 g;
huile de tournesol;
sel;
poivre.

Recette pas à pas :

Cuire les abats pendant 60-90 minutes.
Laissez-les refroidir, hachez-les sous forme de pailles.
Peler les carottes et les oignons. Grille. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle dans l'huile à feu doux.
Coupez les concombres en petits morceaux.
Mélanger tous les éléments avec des pois.
Assaisonner le plat avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Grâce à la combinaison de produits de différentes couleurs, la salade a l'air festive sur la table. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients si vous le souhaitez.

Salade tiède aux nombrils de poulet

Ingrédients de la salade :

abats - 520-650 g;
carottes - 3 pièces;
oignons - 2 pièces;
huile de tournesol - 50 ml;
légumes verts;
feuille de laurier ;
pois de la Jamaïque;
l'eau.

Pour le ravitaillement :

sauce soja - 35 ml;
crème sure - 30 ml;
jus de citron - 25 ml;
sel;
poivre noir fraichement moulu.

Instructions pas à pas :

Verser les estomacs dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Égoutter le premier bouillon après quelques minutes.
Remplir avec de l'eau. Ajouter l'oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, les grains de poivre. Cuire à feu doux pendant 90 minutes. Assaisonner avec du sel 5-10 minutes jusqu'à tendreté.
Couper les ventricules en morceaux moyens. Râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faire revenir les oignons et les carottes à feu doux dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter des estomacs aux légumes. Faites frire à feu doux pendant 3 à 5 minutes, remuez constamment.
Combiner tous les composants pour s'habiller jusqu'à consistance lisse.
Versez la masse obtenue dans une casserole, remuez. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à petite vitesse.

La salade est servie tiède sur une assiette. Pour un goût riche, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.

Apéritif copieux avec pommes de terre

La composition de cette salade rappelle le fameux "Olivier" festif. Mais en tant qu'ingrédient de viande, un sous-produit est utilisé.

Pour le plat, prenez :

ventricules - 450-520 g;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 2-3 pièces;
œufs - 4 pièces;
sel;
poivre;
légumes verts;
mayonnaise ou crème sure.

Recette pas à pas :

Faire bouillir les estomacs, les œufs, les pommes de terre et les carottes séparément.
Couper en morceaux de la même taille.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Décorez d'herbes hachées et servez.

N'oubliez pas que les ventricules de poulet contiennent des protéines, du fer, de l'acide folique et des vitamines. Les sous-produits ont un effet bénéfique sur le système digestif.

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