À quelle vitesse les aliments se gâtent sans réfrigérateur. Blog de conseils utiles : Aliments sans réfrigérateur : comment économiser
Parfois, des problèmes surviennent dans la vie et vous devez être prêt à les affronter. Par exemple, en été, le réfrigérateur est tombé en panne ou l'électricité a été coupée. Comment économiser vos stocks d'épicerie? Comment conserver les aliments, viandes et autres sans réfrigérateur ? Il s'avère qu'il existe de nombreuses façons de le faire. "Popular about health" les partagera dès maintenant.
Si la viande a été congelée, vous devriez essayer de la garder aussi froide que possible. Pour ce faire, la pièce est enveloppée étroitement dans du papier, puis dans du papier d'aluminium et une couverture. Plus la couche supérieure est épaisse, mieux le froid restera à l'intérieur.
Si vous avez un puits dans votre jardin, vous pouvez y stocker de la viande pendant un jour et demi. Pour ce faire, mettez la nourriture dans un seau, plongez-la à moitié dans de l'eau froide.
Les plantes vous viendront également en aide si le réfrigérateur tombe en panne. Placez simplement un morceau de viande (poulet, porc, bœuf) dans une casserole propre et tapissez-le d'orties fraîches de tous les côtés. L'herbe doit d'abord être lavée et séchée. De la même manière, le produit est enveloppé dans des feuilles de raifort. Ces herbes ont des propriétés antibactériennes. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans l'endroit le plus frais de la maison.
Le vinaigre inhibe également la croissance de micro-organismes nocifs. Trempez-y un chiffon propre et enveloppez la viande. Placez-le dans un bol refermable et apportez-le à la cave. Vous pouvez également faire une marinade au vinaigre. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition, mettez-y des épices et versez du vinaigre dans un rapport 1: 1. Une fois la marinade refroidie, plongez-y la viande. Placer le récipient dans un endroit frais.
Le sel est utilisé depuis longtemps pour la mise en conserve et vous aidera si vous devez conserver la viande fraîche sans réfrigérateur. Préparez une solution saline raide. Faites bouillir un litre et demi d'eau, dissolvez-y 500 grammes de sel. Placez-y la viande. Placez un couvercle sur le pot et envoyez-le dans une cave ou un autre endroit frais. Avant la cuisson, un tel produit doit être trempé dans de l'eau pour éliminer l'excès de sel.
Des œufs
Les œufs peuvent aussi se gâter sans réfrigérateur s'il fait chaud. Par conséquent, enveloppez-les un à un dans du parchemin, mettez-les dans une bassine et saupoudrez-les de sable.
Une autre façon de conserver les œufs est de les graisser chacun avec de l'huile végétale et de les mettre dans un endroit frais.
Beurre, fromage
Afin de ne pas gâcher l'huile, il suffit de la mettre dans un bocal propre rempli d'eau bouillie froide.
Mettez un morceau de beurre dans un bocal, versez de l'eau salée et versez un peu d'huile végétale sur le dessus.
Le fromage restera frais pendant deux jours s'il est enveloppé dans du papier parchemin imbibé d'une solution salée. Si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, dissolvez 300 grammes de sel dans un litre d'eau, faites bouillir, laissez refroidir. Placer le fromage dans un bocal et couvrir de cette solution. Prenez le récipient au frais.
Légumes et verts
Les herbes fraîches sont mieux placées dans l'eau car elles dureront le plus longtemps. Il suffit d'emballer les légumes et les fruits dans du papier et de les emmener à la cave. L'essentiel est de ne pas les laver avant cela. Les légumes et les fruits se gâteront plus rapidement après contact avec l'eau.
Poisson
Comment garder le poisson frais sans réfrigérateur en été ? Certaines variétés peuvent être salées, par exemple le hareng, le maquereau, le saumon rose, le saumon. Cela se fait de différentes manières - à sec et humide. Une fois le poisson salé, il est soit mangé, soit séché.
Du lait
Le lait se gâte très rapidement, il est donc impossible de le conserver en été sans réfrigérateur pendant plus de 12 heures. Faites-le bouillir et ajoutez du bicarbonate de soude (littéralement sur la pointe d'un couteau). Versez-le dans un récipient stérile et hermétique et placez-le dans une bassine d'eau froide. Changez l'eau périodiquement.
Saucisses
La saucisse cuite se détériorera très rapidement si elle est maintenue au chaud. Il vaut mieux ne pas essayer de le garder. Mais le séchage à sec peut rester dans un endroit frais pendant plusieurs jours s'il est bien enveloppé dans du papier.
Comment faire une sorte de réfrigérateur?
Il existe plusieurs façons de construire un réfrigérateur de vos propres mains, cependant, la température à l'intérieur sera loin d'être idéale. Creusez un trou de 80 cm de profondeur dans votre zone dans un endroit ombragé. Placez-y un seau galvanisé ou autre récipient métallique. Le seau doit être correctement isolé en recouvrant ses parois de mousse ou d'un autre matériau. Placez les aliments dans le récipient, fermez le couvercle. Couvrir le dessus du "réfrigérateur" avec un morceau d'ardoise ou de contreplaqué. La même chose peut être faite dans la nature si vous avez fait un pique-nique pendant la nuit.
Vous pouvez conserver les aliments en été sans réfrigérateur d'une autre manière. Versez de l'eau froide dans une grande bassine, mettez une casserole avec de la nourriture à l'intérieur. Couvrez-le avec une serviette trempée dans l'eau et essorée. Trempez les bords du tissu dans l'eau. Une telle mesure créera de la fraîcheur à l'intérieur de la casserole.
Si votre réfrigérateur tombe en panne ou si un autre problème survient, suivez les conseils ci-dessus, mais soyez conscient du danger - de la viande ou d'autres aliments avariés peuvent provoquer une intoxication alimentaire grave. Ne nourrissez pas les enfants d'une fraîcheur douteuse. Si vous n'êtes pas sûr que la viande, le poisson, les saucisses ou le fromage cottage ne soient pas gâtés, il est préférable de ne pas manger cet aliment, afin de ne pas nuire à votre santé.
L'été n'est pas seulement une période tant attendue, où vous pourrez profiter du soleil et nager dans divers réservoirs, mais aussi la saison des vacances, des sorties dans la nature et, bien sûr, la saison estivale ! Que vous fassiez un pique-nique, que vous alliez à la maison de campagne ou que vous alliez en tant que "sauvage" quelque part dans le sud au soleil et à l'eau, nos conseils sur la façon de conserver les aliments sans réfrigérateur en été vous seront utiles. De plus, ces astuces de vie seront indispensables pour ceux qui peuvent voyager en train, en bus ou avec leur propre voiture pas du tout en vacances, mais pour travailler en voyage d'affaires ou pour rendre visite à des parents.
En général, voici nos astuces de vie qui vous diront comment garder les aliments frais plus longtemps :
Pour garder le pain frais plus longtemps, conservez quelques tranches de pommes de terre crues avec lui dans la corbeille à pain.
Les régimes de banane se détériorent généralement assez rapidement - ils noircissent et deviennent mous pour éviter cela, ou au moins pour le coudre - enveloppez la base du régime de banane avec plusieurs couches de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium sera indispensable en cas de besoin.
Pour garder le fromage frais le plus longtemps possible, placez-le dans un récipient en plastique scellé et placez quelques morceaux de sucre.
Très souvent, le sel dans la salière est mouillé et cesse d'être friable. Ce n'est pas seulement inesthétique, mais aussi terriblement gênant - vous devez constamment laver et sécher la salière, et même ajouter du nouveau sel. Qui retombe bientôt en ruine. On va vous dire un secret : pour rendre le sel friable, ajoutez-y un peu de riz (dans un rapport de 5 pour 1). Le riz absorbera tout excès d'humidité et empêchera le sel de se mouiller.
Pour garder le lait frais plus longtemps dans un carton ou un sac, ajoutez une cuillère à soupe de sel à 1 litre de lait.
Si vous devez emporter des produits laitiers sur la route, comme de la crème sure ou du fromage cottage, préparez les produits avant de partir afin qu'ils conservent leur fraîcheur le plus longtemps possible. Pour ce faire : placez le produit laitier fermenté dans un récipient hermétique, fermez le couvercle hermétiquement, retournez-le et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure, ou mieux au congélateur. L'intérêt de cette méthode est de la retourner. de cette manière, un coussin sous vide est formé, ce qui empêche la formation de bactéries qui gâchent la fraîcheur du produit.
Si vous avez besoin de garder les oignons pelés frais. Soit dit en passant, cette méthode devrait être adoptée par chaque femme au foyer, qui, après la cuisson, conserve un oignon pelé "en plus". Prenez une soucoupe, couvrez le fond de sel, et placez l'oignon dessus, côté coupé vers le bas, puis recouvrez le tout d'un sac en plastique - vous garderez ainsi la fraîcheur des oignons épluchés.
Vous avez acheté un seau entier de fraises, mais vous ne voulez pas les saupoudrer de sucre, et encore moins faire de la confiture ? Besoin de fraises pour garder leur fraîcheur plus longtemps ? Ensuite, prenez de l'eau froide et ajoutez-y du vinaigre de table ordinaire dans un rapport de 10 à 1, placez les baies lavées dans la solution résultante. Les fraises conserveront leur fraîcheur, mais ne perdront pas leur goût ! Soit dit en passant, le vinaigre est également utile pour garder la peau des pommes de terre bouillies intactes dans leurs uniformes, à ce sujet.
Si vous avez pris des feuilles de laitue sur la route, vous savez qu'elles se détériorent rapidement - elles deviennent léthargiques. Pour éviter cela, préparez des feuilles de laitue (tri, lavez) et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. C'est tout! Comme on dit, tout ingénieux est simple.
Mais si vous avez besoin de préserver la fraîcheur d'autres herbes, mettez-les simplement dans un sac en plastique et mettez-les au congélateur, mais cette méthode est destinée à ceux qui ont un réfrigérateur à portée de main. Sinon, placez un bouquet de légumes verts dans un verre d'eau, tout comme un bouquet de fleurs.
De nos jours, vous ne pouvez surprendre personne avec des fruits exotiques, ils peuvent être trouvés sur les étagères de presque toutes les épiceries, donc les avocats ne sont plus une merveille, mais un produit qui est fermement inclus dans l'alimentation. Si vous avez besoin de conserver la fraîcheur de ce fruit sans réfrigérateur, ou si vous avez acheté des fruits légèrement verdâtres, alors enveloppez l'avocat dans du papier journal, placez-le dans un récipient en plastique et placez-le dans un endroit sombre.
Un réfrigérateur ou un bon glacier sont sans aucun doute les meilleurs conservateurs pour la nourriture. Mais s'ils ne sont pas là, comment conserver au frais viandes, poissons et autres produits pendant la chaleur estivale ?
♦ La viande râpée au citron peut être laissée ouverte (sous une étamine ou une passoire) dans un endroit frais et aéré. Il restera frais pendant un à deux jours dans la chaleur la plus intense.
♦ La viande restera fraîche pendant 4-5 jours, si séchée, mettez-la dans une casserole (émaillée), versez sur du yaourt, couvrez d'une assiette sur le dessus, appuyez avec une charge et mettez dans un endroit frais.
♦ La viande, frite dans une petite quantité de matière grasse et légèrement salée, résiste également plusieurs jours.
♦ Si vous souhaitez conserver longtemps vos œufs, badigeonnez-les de saindoux ou d'huile végétale, enveloppez-les dans du papier, mettez-les dans un panier et suspendez-les dans un endroit frais et aéré. Ou badigeonnez de protéines, laissez sécher et mettez également dans un panier, en enveloppant chaque œuf dans du papier ou en le déplaçant avec des copeaux.
L'huile reste fraîche longtemps si vous l'enveloppez dans du papier sulfurisé (100 - 150 g chacun) et que vous la mettez dans de l'eau très salée. Couvrir le dessus avec une assiette ou un couvercle. Vous pouvez envelopper l'huile dans un chiffon trempé dans un mélange de vinaigre et d'eau.
Comment conserver le lait : couvrez le récipient de lait, placez-le dans un bol ou une grande casserole remplie d'eau froide. Jetez une serviette ou une serviette dessus, en immergeant ses extrémités dans l'eau : une évaporation uniforme de l'eau de la serviette (serviette) maintiendra la température dans la vaisselle avec du lait basse.
♦ Avant de faire bouillir, ajoutez un peu de sucre au lait (0,5 cuillère à soupe pour 1 litre de lait), en été - du soda (sur la pointe d'un couteau), et après ébullition, laissez-le refroidir ouvert. Un tel lait ne tournera pas pendant 2-3 jours.
♦ Le lait (bouilli) doit être conservé dans un bocal ou de la porcelaine, mais jamais dans du métal. Rincer la vaisselle à l'eau froide. Égouttez le lait en le versant dans un bocal, plongez-le dans un autre récipient avec de l'eau salée froide, qui, à son tour, placez-le dans un endroit plus frais et sombre. Changez l'eau.
♦ Le lait pour le lait caillé doit également être versé uniquement dans des plats en porcelaine ou en céramique - il est souhaitable qu'il aigre dans un endroit sombre. S'il fait très chaud, vous devez mettre la vaisselle dans de l'eau froide, qui doit être changée plusieurs fois. Couvrir le pot avec de la gaze ou un couvercle perforé.
La crème sure se conserve de la même manière que le yaourt. Mieux vaut le conserver dans un pot en terre cuite.
♦ La crème sure, le fromage blanc, le beurre sont bien conservés s'ils sont placés dans un récipient dans de l'eau froide. En été, l'eau doit être changée plusieurs fois par jour.
♦ Enveloppez le fromage cottage, le fromage, la feta dans un linge en lin propre imbibé d'eau salée, mettez dans un bol et placez au frais.
♦ L'huile de tournesol dans une bouteille scellée dans des conditions ambiantes ne peut être conservée plus de deux mois. Une fois commencée, la bouteille doit être utilisée dans un délai d'un mois, sinon l'huile va rancir.
♦ Conservez les courgettes et la salade verte dans de l'eau salée pour éviter qu'elles ne se fanent.
♦ Les légumes fanés (persil, aneth, céleri) peuvent être « implantés » en les mettant dans de l'eau froide légèrement acidifiée au vinaigre pendant 50-60 minutes.
Les légumes crus sont conservés au frais lorsqu'ils sont enveloppés dans une serviette humide. La salade et le chou-fleur doivent être placés côté tige vers le haut.
♦ Les légumes flétris (verts) peuvent être rafraîchis en les trempant d'abord dans de l'eau chaude puis dans de l'eau froide.
♦ Pour garder la pastèque fraîche et fraîche par une chaude journée d'été, placez-la dans de l'eau froide - dans un bain à remous ou un évier. Si vous ne parvenez pas à tremper complètement la pastèque, couvrez le dessus de la pastèque qui n'est pas immergée dans l'eau avec une serviette humide pour refroidir la pastèque et la rendre plus ferme.
Les citrons peuvent être conservés de cette façon : coupés en cercles ou tranches de 5-6 mm d'épaisseur et mis en couches dans un plat en verre ou en émail avec un couvercle. Saupoudrer chaque couche généreusement de sucre. Les fruits doivent être soigneusement lavés au préalable. Lavez bien la vaisselle, ébouillantez-la et séchez-la afin qu'il ne reste pas d'eau sur la surface intérieure. Coupez les citrons avec un couteau en acier inoxydable, en enlevant les graines avec le même couteau ou un bâton en bois aiguisé (vous pouvez conserver les citrons sous cette forme dans votre réfrigérateur domestique).
♦ Les citrons conservent longtemps leur fraîcheur si vous les mettez dans un bocal en verre, remplissez d'eau froide et changez cette eau quotidiennement. Vous pouvez déposer les citrons dans un endroit sec afin qu'ils ne se touchent pas et laisser reposer pendant 5 à 6 jours jusqu'à ce que la croûte sèche légèrement. Après cela, mettez dans un bocal en verre, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit frais. Placez des citrons plus tendres dessus pour les consommer avant les autres.
♦ Vous pouvez conserver au frais la limonade, la boisson aux fruits, le kvas, etc. au frais comme suit : versez la boisson dans une bouteille, enveloppez-la d'un linge imbibé d'eau froide, et mettez-la dans une casserole d'eau. L'eau du tissu s'évapore et, ce faisant, abaisse considérablement la température du contenu de la bouteille. Versez de l'eau froide dans la casserole au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
Même les aliments périssables tels que le poisson, la viande et le lait peuvent être conservés sans réfrigération pendant plusieurs jours
Dans quelle mesure sommes-nous vulnérables aux circonstances ? Il semblerait que ce problème n'existe pas et ne peut pas l'être. Nous sommes entourés d'appareils électroménagers modernes et fiables, et la vie n'augure rien de bon pour les surprises. Mais soudain, le réfrigérateur a refusé de rendre la pareille ou il y avait des problèmes d'électricité ! Ce qu'il faut faire, comment économiser de la nourriture sans réfrigérateur? Ne vous inquiétez pas et paniquez.
Vous pouvez empêcher la viande, le poisson, le beurre, le lait, les œufs de se gâter sans réfrigérateur, au moins pendant le temps qu'il faudra pour réparer un appareil électroménager ou résoudre le problème avec l'électricité. Après tout, cela a été fait pendant des siècles avant nous, et nous réussirons sans aucun doute.
Révision du contenu
Si vous abordez le contenu du réfrigérateur de manière critique, vous pouvez trouver une chose étonnante. Tous les produits qu'il contient n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Confitures, cornichons, conserves de poisson et de viande en conserve, souvent céréales, confiseries et autres produits peuvent trouver un nouveau refuge permanent ou temporaire. Comme le montre la pratique, cela représente jusqu'à 90 % de son contenu.
La conservation est effectuée de manière à ce que les produits ne dépendent pas des conditions de température. Si un "problème" est arrivé au réfrigérateur, les pots contenant des concombres, des tomates, des poivrons, des champignons et d'autres "délices", pour une raison inconnue, qui y sont stockés, doivent être déplacés vers des endroits plus appropriés pour eux, libérant ainsi le réfrigérateur au maximum.
Aide des voisins
S'il y a un problème avec le stockage des aliments, vous pouvez les placer temporairement dans le réfrigérateur d'un voisin. Mais il existe une autre option. De nombreux modèles de réfrigérateurs modernes sont équipés d'accumulateurs de froid. Cependant, pas tous, et la plupart d'entre nous utilisons encore des appareils électroménagers sortis il y a dix, vingt, voire trente ans. Mais ce n'est pas grave. L'accumulateur de froid est aussi simple que de décortiquer des poires à faire soi-même. Quelques bouteilles en plastique remplies d'eau suffisent.
Mais même ici, vous ne pouvez pas vous passer de l'aide des voisins, car les bouteilles d'eau doivent être congelées, ce pour quoi le réfrigérateur d'un voisin est parfait. Ensuite, un grand récipient est sélectionné, par exemple bouillant. Quelques bouteilles de glace sont placées au fond, quatre ou six bouteilles sont placées de l'intérieur en cercle. Les produits sont placés dans le réfrigérateur impromptu résultant. Au-dessus d'eux, vous devez mettre deux autres bouteilles de glace. La dernière étape - toute la structure est enveloppée dans une vieille couverture ou un couvre-lit. Dans une telle "chambre cryogénique", les aliments peuvent être conservés pendant deux à trois jours, même en été. Cependant, dans un tel appareil, ils peuvent être conservés indéfiniment, si vous n'oubliez pas de congeler le liquide en bouteilles si nécessaire.
Conservation de viande, volaille, poisson sans réfrigérateur
La viande, la volaille, le poisson appartiennent à la catégorie des produits périssables et, par conséquent, en cas de panne ou d'absence d'un réfrigérateur, ils nécessitent une attention particulière. Bien sûr, si c'est l'hiver dehors, le problème sera résolu de lui-même. Tous les produits problématiques sont déplacés dans la rue - soigneusement emballés et disposés sur le balcon ou suspendus dans des sacs à l'extérieur de la fenêtre. Tout est clair ici et les conseils sont superflus. La situation change radicalement si vous devez conserver les produits carnés à température ambiante ou dans la chaleur estivale. Néanmoins, cela est également possible.
Traitement thermique
Le ragoût traité thermiquement, la viande bouillie ou frite «vivra» beaucoup plus longtemps que la viande crue. Placez la viande cuite dans un bol en verre ou en émail propre et versez-y de l'huile végétale. Mélangez ensuite le tout soigneusement pour que la viande soit recouverte d'un film gras. Placez un couvercle sur le bol ou la casserole et trouvez un endroit frais pour cela. Vous avez maintenant au moins quelques jours pour résoudre le problème avec le réfrigérateur. Une procédure similaire peut être appliquée à la volaille et au poisson, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
La méthode suivante de conservation des produits carnés est basée sur les mêmes idées que dans le cas précédent - traitement thermique et restriction de l'accès à l'air. Le porc, le veau, le bœuf, l'agneau, le lapin et la volaille sont utilisés pour la préparation du ragoût. Vous pouvez également faire mijoter du poisson puis le refermer dans des bocaux. Dans ce cas, d'excellents poissons en conserve seront obtenus. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le ragoût. Mais dans tous les cas, la viande est soumise à un traitement thermique prolongé - à partir de deux heures ou plus, après quoi elle est versée avec de la graisse et roulée dans des bocaux stérilisés. Théoriquement, ce produit peut se conserver plusieurs années, mais ce n'est pas un ragoût militaire dans des bidons enduits d'huile solide, conçu pour des décennies de stockage. Par conséquent, il est préférable de ne pas le risquer et d'utiliser le ragoût le plus rapidement possible - dans quelques semaines, s'il est conservé en dehors du réfrigérateur.
Vous n'avez pas besoin de vous entraîner à cuisiner pour garder les produits à base de viande hors du réfrigérateur, bien qu'un traitement thermique soit toujours nécessaire. La viande peut simplement être bouillie. Ainsi, sa surface sera nettoyée des micro-organismes et un environnement défavorable à leur reproduction sera créé. Cinq minutes de cuisson - et la viande peut être conservée à température ambiante pendant au moins une journée. Vous pouvez également faire bouillir le filet de poulet. Il doit être trempé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et retiré dès qu'il devient blanc.
Sel et autres conservateurs
Il existe de nombreux conservateurs naturels différents pour aider à garder les aliments hors du réfrigérateur. Vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de la viande en la frottant bien avec du sel et en l'enveloppant dans un linge en lin ou en coton. Une option similaire consiste à envelopper les produits carnés dans du papier comestible et à envelopper un chiffon naturel imbibé de solution saline.
Sans moins d'effet, le sel peut être remplacé par du jus de citron, du vinaigre,. La viande pré-séchée traitée par eux, puis placée dans un plat en verre ou en émail propre, reçoit une protection supplémentaire et peut être conservée longtemps. La même chose peut être faite avec un oiseau.
Avec du poisson, il faut bricoler un peu. Elle doit enlever les branchies, bien l'éviscérer et l'essuyer, et bien frotter la cavité abdominale avec du sel. Après avoir terminé toutes les opérations ci-dessus, chaque poisson est enveloppé dans un chiffon propre ou du papier alimentaire.
Marinade
La viande ou la volaille peuvent être simplement marinées, ajoutant des propriétés aromatisantes supplémentaires aux produits. Coupez-les en morceaux et disposez-les en couches dans un bol en émail, en n'oubliant pas de saupoudrer généreusement de sel et de poivre noir moulu. Ce sera suffisant. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre. Il est fortement déconseillé d'utiliser des oignons ou des épices, sauf dans le cas où la viande est marinée directement sous le barbecue et sera cuite dans les prochaines heures.
Quelque chose de similaire peut être fait avec du poisson. Il doit être coupé le long de la crête, bien frotter chaque partie avec du sel de table, l'envelopper dans un linge préalablement imbibé d'un mélange de vinaigre et de sucre et l'accrocher dans un endroit bien ventilé. Pour préparer la solution, vous aurez besoin d'une bouteille de vinaigre et de trois cuillères à café de sucre. Cette méthode vous permet de prolonger la durée de conservation du poisson sans réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Acide salicylique
Cette substance est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la conservation, mais il n'est pas difficile d'acheter de l'acide dans n'importe quelle pharmacie, car elle possède des propriétés pharmacologiques utiles et est prescrite pour le traitement de certaines maladies.
Pendant trois à cinq jours, vous n'avez pas à vous soucier de la viande et du réfrigérateur si vous l'« enveloppez » dans un tissu naturel imbibé d'une solution d'acide faible préparée à raison de deux cuillères à café par litre d'eau. La seule chose est que vous devrez bien rincer la viande avant de manger.
Cerisier et ortie
Si le problème de "sauver" les produits carnés sans réfrigérateur vous a trouvé loin des avantages de la civilisation, alors la cerise des oiseaux ou l'ortie vous aideront. Ces plantes contiennent des substances qui sont des antibiotiques naturels qui résistent efficacement aux micro-organismes nocifs pour les aliments.
Transférer des morceaux de volaille, de viande, de poisson éviscéré avec des feuilles d'ortie ou des branches de cerisier des oiseaux, envelopper d'un linge humide et placer au frais. Maintenant, vous ne devriez pas vous soucier de leur sécurité le jour ou les deux prochains.
Conserver les œufs sans réfrigérateur
La question du stockage des œufs est généralement très intéressante. Ils restent sous le poulet pendant trois semaines avant l'apparition des poussins et ne se détériorent en aucun cas. Mais la température corporelle de cet oiseau est de 40,5 à 42 ° C. La conclusion s'impose donc: les œufs de poule frais n'ont pas du tout besoin d'un stockage spécial. S'ils passent plusieurs jours à l'extérieur du réfrigérateur à température ambiante et non au soleil, ne vous inquiétez pas de leur état.
La seule chose qui doit être prise en compte est que les œufs sont empilés soigneusement. Sinon, ils peuvent être battus, ce qui ne contribue pas à leur stockage réussi.
Et pourtant, si vous voulez jouer la sécurité, "scellez-les" - frottez des œufs frais et bien lavés avec de l'huile végétale ou des protéines, puis enveloppez-les individuellement. De plus, chaque œuf peut être immergé dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Un mince film de protéines formé sous la coquille protégera les œufs de la détérioration à 100%.
Conserver les produits laitiers sans réfrigération
Conserver les produits laitiers sans réfrigération n'est pas facile, mais c'est possible. Ici, l'eau viendra à la rescousse. Alternativement, vous pouvez aspirer de l'eau froide dans la salle de bain ou dans un autre récipient spacieux, et mettre du beurre, du fromage cottage, du fromage à pâte dure, du lait dans un plat approprié et laisser refroidir. S'il y a un puits au chalet d'été ou sur le territoire d'une ferme privée, le problème est résolu encore plus facilement. Tous les produits qui doivent être refroidis sont mis dans un seau et celui-ci est immergé dans un puits. Bien sûr, ce ne sont pas les moyens les plus pratiques de conserver les aliments sans réfrigérateur, mais ils vous permettent de gagner le temps nécessaire pour résoudre fondamentalement le problème.
Le beurre est meilleur sans réfrigérateur. Bien emballé dans un bocal en verre et rempli de saumure (une cuillère à café de sel dans un verre d'eau), il peut être conservé longtemps sans réfrigération supplémentaire. Mais l'eau doit être changée quotidiennement.
Le fromage à pâte dure peut être conservé en le gardant au frais, enveloppé dans du papier parchemin ou un chiffon naturel imbibé de saumure.
Pour prolonger la durée de vie du lait frais à l'extérieur du réfrigérateur, il doit être bouilli avec l'ajout de soda ou de sucre - juste un peu, au bout d'une cuillère à café. En général, pourquoi s'embêter avec lui ? Laissez, laissez-le aigre. Vous obtiendrez un produit très sain et savoureux. Après tout, il peut être utilisé pour en faire ou en faire des crêpes.
Le plus difficile est de conserver le fromage cottage sans réfrigérateur. Le moyen le plus efficace est de recouvrir le fond du bocal en verre d'une couche de sel de table et de tasser fermement le fromage cottage dedans. Le col du pot doit être enveloppé d'une gaze imbibée d'une solution saline, qui doit être rafraîchie avec de la saumure en séchant.
Stockage de légumes, fruits, herbes sans réfrigérateur
La plupart des légumes et des fruits n'ont pas du tout besoin d'être réfrigérés. La condition principale pour leur stockage à long terme est une fraîcheur modérée et une faible humidité. Il est catégoriquement contre-indiqué de les mettre dans des sacs en plastique, des récipients et autres conteneurs scellés. Ils doivent toujours être secs et respirants. Par conséquent, utilisez un panier ou une boîte en bois et rangez-les dans un endroit ventilé, frais et sombre.
Mais les verts aiment l'humidité. Placez-le dans un récipient d'eau - un bol ou même un bocal. Pendant plusieurs jours, il gardera sa fraîcheur d'origine.
La situation avec les baies congelées est beaucoup plus compliquée. Ils ne dureront pas longtemps sans froid. Par conséquent, essayez d'utiliser la méthode décrite au début de l'article - mettez-les dans un récipient approprié avec de la glace dans des bouteilles en plastique. Eh bien, s'il n'en reste pas beaucoup - faites cuire de la compote, de la confiture rapide ou mettez à fermenter sur du vin.
Lors du stockage d'aliments frais et périssables, l'essentiel est d'inhiber la croissance des bactéries qui, en se multipliant, gâtent les aliments. Pour la plupart des bactéries, l'habitat idéal peut être décrit comme chaud, sombre et humide. Cela signifie que pour ralentir leur croissance, il est nécessaire d'exclure au moins une, et de préférence deux des trois conditions.
