Soupe aux champignons avec champignons et orge. Soupe à l'orge et aux champignons

La soupe de champignons à l'orge est considérée comme un classique de la cuisine russe. L'ensemble des produits pour lui n'est pas compliqué: champignons - frais, salés, séchés, marinés, pommes de terre, oignons et carottes. Et pourtant, malgré les caprices de la mode culinaire, la soupe d'orge tient sa place avec assurance.

Dans les plats aux champignons, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des épices, afin de ne pas tuer leur propre arôme.

Des hôtesses inventives ont imaginé de nombreuses variantes de la soupe familière. Les professionnels se sont également bien montrés en créant de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires à base d'orge, qui a été injustement reléguée au second plan. Nous vous suggérons d'essayer certains d'entre eux pour découvrir un nouveau goût d'un plat familier.

Comment faire une soupe aux champignons d'orge - 16 variétés

Cette soupe était aussi cuisinée par nos grands-mères. Champignons de la forêt, pommes de terre, carottes, oignons du jardin et une poignée d'orge perlé sont autant de composantes du succès.

Ingrédients:

• pommes de terre-2-3 tubercules
• orge perlé - 100-150 gr.
• champignons forestiers frais - 200 gr
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• sel, poivre noir, quelques feuilles de laurier
• huile d'olive
• crème sure pour servir

Préparation:

Versez trois litres d'eau dans une casserole, faites chauffer et étalez les champignons préparés. Pendant qu'ils sont en train de bouillir, nous allons faire une friture de carottes et d'oignons.

Nous retirons les champignons du bouillon, les coupons en tranches et, avec la friture, les pommes de terre et l'orge perlé, remettons dans la poêle. Cuire 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite quelques feuilles de laurier, du sel et des épices au goût. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est préférable de laisser infuser la soupe pendant une heure.

Assurez-vous de servir avec de la crème sure. Vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Cette recette utilise de l'orge instantanée. Avant de l'ajouter à la soupe, l'orge ordinaire doit être bouillie séparément pendant 20 à 30 minutes.

La choucroute et le jus de tomate ajouteront une délicieuse acidité à la soupe.

Ingrédients:

• orge perlé - 1/2 c.
• choucroute - 300 gr.
• toute viande ou champignons - 150-200 gr.
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• pommes de terre - 2 pcs.
• pâte ou jus de tomate - 3 c. l.
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• ail - 3 gousses
• légumes verts

Préparation:

Couper la viande ou les champignons et les faire frire dans l'huile. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y transférer la viande ou les champignons.

La choucroute aussi légèrement frire et transférer dans une casserole.

Nous faisons de la friture à partir d'oignons et de carottes, auxquels nous ajoutons de la pâte ou du jus de tomate. Avec les pommes de terre hachées, mettez-les dans une casserole. Ajoutez la feuille de laurier, le sel, le sucre, le poivre au goût et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l'orge perlé précuit.

5 minutes avant la cuisson, ajoutez des herbes finement hachées, de l'ail haché et, si désiré, un petit morceau de poitrine fumée à la soupe pour plus de saveur. Servir avec de la crème sure.

Les Italiens adorent cette soupe. Le parmesan, l'ail et les clous de girofle le rendent épicé.

Ingrédients:

• cèpes (secs) - 5 gr.
• champignons frais ou surgelés - 250 gr.
• carottes - 2 pcs.
• ail - un demi quartier ou sec sur la pointe d'un couteau (facultatif)
• pommes de terre - 5 pcs.
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe je
• orge perlé - 60 gr.
• Fromage Parmesan - au goût (râpé)
• clous de girofle - 2 pcs.
• aneth ou persil - au goût
• poivre noir - au goût
• sel au goût
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Les champignons secs de cette recette sont nécessaires pour donner un goût riche.

Porter à ébullition les champignons secs et congelés, retirer du feu et, en couvrant avec un couvercle, laisser infuser pendant 30 minutes. On sort avec une écumoire. Ajoutez 1 à 2 clous de girofle au bouillon, du sel de mer (au goût), de l'aneth ou du persil et du poivre noir, des champignons hachés et ajoutez de l'eau - jusqu'à 2 litres. Cuire environ 40 minutes.

Faire revenir les carottes râpées dans l'huile d'olive. Le sel. Ajouter quelques louches de bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail (de préférence sec), les clous de girofle si désiré.

Lorsque le bouillon est cuit, ajoutez l'orge perlé. Après 5 minutes - pommes de terre. Quelques minutes avant de se préparer - s'habiller. Et dès que les pommes de terre sont prêtes, retirez du feu et laissez-les infuser pendant au moins 20 minutes.

Servir la soupe au parmesan et au poivre noir.

Tout le monde ne sait pas que le vrai cornichon est préparé avec de l'orge perlé. Le cornichon aux champignons est parfait pour le jeûne.

Ingrédients:

• orge perlé - ¾ c.
• champignons frais - 400 gr.
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• pommes de terre - 3 pcs.
• concombres marinés - 1 pc.
• pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
• huile végétale - 2-3 c. l.

Préparation:

Cuire l'orge. Mettez les champignons hachés dans la poêle et laissez mijoter sans ajouter d'huile. Après que l'humidité se soit un peu évaporée des champignons, ajoutez les carottes, les oignons, la pâte de tomate.

Ajouter les pommes de terre à l'orge, après 10 minutes - légumes sautés aux champignons, puis concombre mariné haché, sel et épices.

La soupe aux champignons avec un riche bouillon de bœuf est une bonne solution pour le menu d'hiver.

Ingrédients:

• boeuf maigre - 500 gr.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• margarine - 2 cuillères à soupe
• carottes - 2 pcs.
• ail - 3 gousses (hachées)
• oignon - 1 pièce
• céleri - 2 branches
• champignons frais - 500 gr.
• cubes de bouillon de boeuf 3 pcs.
• orge perlé - ¼ st.
• crème sure-¼ verre

Préparation:

Faites frire les cubes de bœuf jusqu'à ce que le jus devienne brun foncé. Ajouter 2 tasses d'eau et laisser mijoter

Dissoudre la margarine dans une grande casserole et y faire mijoter les carottes, les oignons, l'ail, le céleri et les champignons.

Ajouter la viande, 1,5 litre d'eau, les cubes de bouillon, l'orge perlé dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Retirer du feu et ajouter la crème sure à la soupe.

Les champignons et l'orge perlé rendent la soupe au chou ordinaire plus satisfaisante.

Ingrédients:

• orge perlé - environ un verre
• choucroute - 250-300g
• champignons séchés - une poignée
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• huile végétale - 4-5 cuillères à soupe
• sel au goût, deux ou trois feuilles de laurier, aneth et persil.

Préparation:

Versez l'orge perlé et les champignons séparément avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques heures.

Faites chauffer l'huile dans une casserole pour la soupe, étalez le chou, remuez, versez de l'eau bouillante et laissez mijoter le tout à feu doux. Lorsque le chou devient plus tendre, ajoutez les champignons avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés.

Faire revenir les oignons, les carottes et l'orge égoutté dans du beurre. Lorsque le contenu de la poêle est doré, nous l'envoyons dans la poêle avec du chou et des champignons. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée. Cuire l'orge et le chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Il est bon d'ajouter des panais râpés à la soupe aux champignons avec des carottes.

Recette unique pour méli-mélo. Il combine les produits habituels pour ce plat - olives, oignons, concentré de tomate... Mais au lieu de produits carnés, on utilise du poisson. L'orge perlé rendra le plat épais et riche, et le saumon frit le rendra délicieux.

Ingrédients:

• orge perlé - 100 ml
• poisson blanc de mer - 1 kg
• oignons - 2 pièces
• carottes - 1 pièce
• poivre bulgare - 1 pc.
• champignons - 200 g
• concombres marinés - 400 g
• tomates - 3 pcs.
• pâte de tomate - 3 c. je
• olives dénoyautées - 1 boîte (400 g)
• olives dénoyautées -1 boîte (400 g)
• chou - 200 g
• filet de saumon - 700 g
• huile végétale
• persil, laurier, poivre noir, sel

Préparation:

Cuire un bouillon de poisson blanc avec l'ajout de feuilles de laurier et quelques petits pois de poivre noir. Ensuite, nous filtrons et, avec du poisson et de l'orge pré-bouilli, nous le remettons sur le feu.

Les oignons, les carottes, les poivrons et les champignons sont nettoyés, lavés, coupés en lanières et envoyés à la soupe. Il y a aussi des tomates, des cornichons et de la pâte de tomates. Ajoutez également les olives et les olives avec du chou liquide finement haché au méli-mélo.

Pendant que la soupe cuit, faites frire le filet de saumon jusqu'à ce qu'il soit doré et coupez-le en tranches.

Servir le méli-mélo de poissons chaud avec une tranche de saumon frit, garnir d'herbes.

La soupe la plus délicieuse est celle des champignons forestiers. Il est important que le jus libéré par les champignons s'évapore afin que le goût et l'arôme deviennent plus intenses.

Ingrédients:

• champignons (tous) - 300 gr.
• pommes de terre - 5 pcs.
• oignon - un demi oignon moyen
• carottes - 1pc.
• orge perlé précuit - 250 gr.
• sel, aneth
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe ..

Préparation:

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Nous y envoyons également des pommes de terre épluchées. Ajouter l'orge et le sel à l'eau bouillie.

Faire revenir les champignons dans une poêle sèche jusqu'à évaporation du jus. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, les oignons, les carottes.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons frits avec des carottes et des oignons. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter l'aneth à la fin.

Les champignons et l'orge perlé se marient bien avec n'importe quelle viande. Mais le canard a un goût particulier qui rendra la soupe inoubliable.

Ingrédients:

• canard - 1 pièce
• orge perlé - 100 gr
• persil, céleri (racine) - au goût
• champignons (séchés) - 3 pcs.
• piment de la Jamaïque (pois) - 4 pcs.
• feuille de laurier - au goût
• crème sure - 200 g
• aneth, persil (verts) - 1 bouquet
• sel au goût
• Poivre à goûter
• jus de citron - 2 cuillères à soupe
• eau - 1 l.

Préparation:

Couper le canard en 6-8 morceaux, mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le persil haché et le céleri-rave, les champignons séchés, le piment de la Jamaïque, le laurier et l'orge perlé lavé. Porter à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire, puis baisser le feu sous la casserole et cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Versez la crème sure dans la soupe finie et portez à nouveau à ébullition. Assaisonner la soupe avec du jus de citron si désiré.

Si vous versez de l'eau bouillie sur les légumes préparés, ils retiendront plus de vitamines.

Avec du fromage fondu, la soupe habituelle acquiert une teinte crémeuse.

Ingrédients:

• champignons frais - 300 gr.
• arc-2 pcs.
• carottes - 1 pièce
• pommes de terre - deux tubercules
• orge perlé - 2 c. l.
• fromage fondu - 100 gr
• sel, poivre moulu, aneth, huile végétale

Préparation:

Hacher l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière.

Lavez les champignons, éliminez les dommages, coupez-les en tranches et, avec l'orge précuite, ajoutez-les à la poêle.

Couper le fromage fondu en petits cubes, verser de l'eau bouillante dessus et pétrir à la fourchette. Verser dans une casserole et cuire encore 5 minutes.

Nous retirons du feu. Ajouter le sel, l'aneth et le poivre.

La recette de cette merveilleuse soupe est tirée d'un vieux magazine. Le bouillon de poulet et champignons est délicieux.

Ingrédients:

• poulet - 500 gr.
• orge perlé - 1/2 tasse
• champignons secs - 50 gr.
• pommes de terre - 2 tubercules
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• huile végétale et beurre pour la friture
• sel, mélange de poivre, feuille de laurier

Préparation:

Nous chauffons 1,5 litre. eau, sel, poivre et ajouter la feuille de laurier. Nous plongeons le poulet dans l'eau. Cuire 30 minutes.

Versez 300-400 ml de champignons. eau chaude et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, coupez en petites lanières. Retirer le poulet du bouillon. Mélanger l'infusion de champignons et le bouillon de poulet et, en ajoutant l'orge, cuire pendant 20 minutes. Ajouter des pommes de terre.

Faites frire les oignons et les carottes dans un mélange d'huiles pendant 3-4 minutes, ajoutez les champignons et faites frire le tout pendant 5 minutes supplémentaires.

Coupez le poulet en cubes et envoyez-le dans la soupe avec des champignons frits, des oignons et des carottes. Varythm pendant encore 5 minutes.

Une caractéristique de cette recette est la saveur vive de la tomate, qui rendra la soupe épicée.

Ingrédients:

• champignons séchés - 50 gr
• orge perlé - 1 c.
• pommes de terre - 300 gr.
• carottes - 1 pièce
• pâte de tomate - 3 c. l.
• sel et poivre moulu

Préparation:

Nous lavons l'orge perlé à l'eau froide, puis la versons à chaud, portons à ébullition et égouttons l'eau.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, étalez l'orge et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes hachées, râpées sur une râpe grossière.

Broyer les champignons séchés dans un mortier ou broyer dans un mélangeur, ajouter à la soupe. Après 15 minutes, le sel, le poivre moulu et la pâte de tomate y vont également.

La soupe est prête en 10 minutes !

La citrouille rendra la soupe un peu sucrée. N'oubliez pas que la citrouille conserve ses propriétés utiles même après un traitement thermique.

Ingrédients:

• cèpes - 2-3 pcs.
• citrouille - 300 gr.
• céleri - 1/2 tubercule moyen;
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• céleri - 2 branches
• orge perlé - 50 gr.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe
• bouillon de légumes - 1,5 litre.
• Feuille de laurier, branche de thym, sel, poivre noir moulu
• ail - 1 gousse

Préparation:

Nous mettons l'orge perlé à cuire. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à parois épaisses et faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les tranches de champignons, les branches de céleri hachées et d'autres légumes. Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Versez ensuite le bouillon de légumes chaud, ajoutez l'orge perlé bouilli (après avoir égoutté l'eau), le thym avec le laurier, le sel, le poivre et laissez cuire environ 15-20 minutes. Sortez un brin de thym, une feuille de laurier, laissez infuser la soupe.

Servir avec du persil haché et de l'ail haché.

Une caractéristique de cette soupe est l'utilisation de champignons salés.

Ingrédients:

• orge perlé - 1/3 cuillère à soupe
• bouillon de légumes - 2 l.
• concombres marinés - 2 pcs.
• champignons salés - 200 gr.
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• pommes de terre - 2 pcs.
• cornichon au concombre - 100 ml.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• 1 feuille de laurier, sel, poivre, herbes

Préparation:

Couper les pommes de terre, les cornichons et les champignons en cubes, les carottes en fines lanières. Oignons - petits cubes. Mettez l'orge gonflé dans une casserole, remplissez-le de bouillon de légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les pommes de terre dans la casserole. Après 10 minutes - champignons salés et feuilles de laurier.

Pendant que la soupe cuit, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajoutez les carottes, les cornichons et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Transférer les légumes frits dans une casserole avec la soupe, verser le cornichon au concombre. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes et éteignez-le. Laissez infuser.

En été, sur les marchés, vous pouvez souvent trouver des girolles appréciées de beaucoup. La recette de la soupe de champignons à l'orge et aux girolles est faite pour ce cas.

Ingrédients:

• orge perlé - ¼ st.
• eau - 8 c.
• pommes de terre - 2-3 tubercules
• bacon - 4 tranches
• oignon - 1 pièce
• champignons - 220 gr.
• sel, poivre, aneth, persil - au goût

Préparation:

Porter à ébullition 8 verres d'eau et ajouter l'orge perlé lavée et le sel. Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et transférer sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Faites frire séparément les girolles avec une cuillerée de graisse fondue du bacon. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons frits et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Au moment de servir, ajoutez du bacon frit, de l'aneth, du persil et de l'aneth dans chaque assiette.

Cette soupe est faite avec de la pancetta - charqui aux épices, plusieurs types de champignons, avec l'ajout de Madère.

Ingrédients:

• beurre - 15 gr.
• cèpes séchés - 30 gr
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.
• pancetta - 225 gr.
• ail - 3 gousses
• cèpes - 250 gr.
• girolles - 150 gr.
• orge perlé - 55 gr
• bouillon de poulet - 1 l
• feuille de laurier - 1 pièce
• persil - 3 tiges
• thym frais - 3 tiges
• sel, poivre noir - au goût
• Madère - 3 cuillères à soupe. l.

Préparation:

Nous lavons bien les cèpes séchés à l'eau froide, remplissons d'eau tiède et laissons reposer 20 minutes.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la pancetta finement hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'ail haché et faire revenir encore 2 minutes. Ensuite, étalez les champignons frais tranchés finement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter les cèpes et les ajouter dans la poêle avec le bouillon, l'orge perlé, le persil et les brins de thym. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

À la fin, retirez les brins d'herbes, salez, poivrez et servez en ajoutant le Madère.

Soupe de champignons à l'orge

Bonjour, chères hôtesses ! La soupe de champignons à l'orge, dont nous aimerions vous proposer la recette dans cet article, est une entrée très satisfaisante, savoureuse, hypocalorique, saine et en même temps très simple.

Nos grands-mères cuisinaient encore une telle soupe et, par conséquent, son goût semblera peut-être familier à beaucoup, le goût même de l'enfance.

Un tel plat est parfait, ce qui est très important, et pour les végétariens, s'ils n'ajoutent pas de viande à la composition, et pour les mangeurs de viande, si la soupe est cuisinée avec des côtes de bœuf ou de porc, et même pour ceux qui observent le jeûne. et consommer exclusivement des plats de légumes.

Pour préparer une soupe aux champignons selon notre recette, il faudra environ une heure et un ensemble de produits de soupe standard, qui ne comprend peut-être que des champignons d'un emballage non standard.

Tu auras besoin de:

• Cèpes, champignons, cèpes (blancs), agarics au miel ou tout autre à votre goût - 250 gr.
• - 1 PC.
• Un oignon.
• - 3 pièces.
• - 150 gr.
• Boeuf sur l'os ou n'importe quel ensemble de soupe de viande (vous ne pouvez pas utiliser de viande en cuisine) - 500 gr.
• Sel, épices, poivre - tous les ingrédients au goût
• Dent
• Eau - 3 litres
• - 3 cuillères

Sur une note ! Vous pouvez prendre moins de légumes pour la soupe aux champignons, mais plus de champignons et d'orge perlé, alors l'arôme forestier et le goût des céréales seront plus ressentis. Mais c'est comme ça que tout le monde l'aime.

Comment cuisiner:

1. Si vous envisagez de cuisiner une soupe aux champignons dans un bouillon de porc ou de bœuf, la première étape consiste à faire cuire la viande. Nous le lavons, le remplissons d'eau et cuisons, en fonction de la quantité de produit prise et de 40 à 60 minutes environ.

Attention! Si l'ingrédient de viande n'est pas pris, alors cette étape de cuisson peut simplement être omise, si vous cuisinez dans du bouillon, alors, selon la recette, les produits y seront ajoutés, et non à l'eau pure.

2. Verser l'orge avec de l'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes.

3. Nous nettoyons les champignons, les nettoyons de toutes sortes de sable, de feuilles et d'autres saletés. Nous coupons grossièrement la nourriture, environ un champignon en 2-3 morceaux. Si les champignons sont gros, alors, bien sûr, ils doivent être coupés plus petits.

4. Remplissez les champignons d'eau, laissez cuire jusqu'à tendreté, pré-salez légèrement le produit. Cet article n'est nécessaire que si vous prenez des champignons de la forêt, si vous avez acheté des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable.

Attention! Si la soupe est cuite dans un bouillon de viande, les champignons doivent être jetés dans la poêle avec de la viande 20 minutes avant la cuisson du bœuf ou du porc. Si la soupe aux champignons est faite sans viande, le reste des produits doit être mis dans une casserole avec des champignons, après les avoir fait bouillir, égoutter l'eau et en remplir une nouvelle.

5. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les produits, comme vous le souhaitez, plus ou moins gros, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et que les carottes deviennent molles.

6. Égoutter l'eau des céréales, verser l'orge perlé sur les légumes dans une poêle, remuer, laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes en ajoutant un demi-verre d'eau dans la poêle.

7. Nous épluchons les pommes de terre, les coupons, les envoyons dans la marmite avec des champignons et/ou de la viande, selon la façon dont vous avez décidé de cuisiner la soupe. Cuire 5 minutes.

Vous pouvez vérifier la préparation du plat en essayant l'orge et les pommes de terre de la soupe. Il suffit de prendre une cuillère et de retirer ces ingrédients. S'ils sont prêts, vous pouvez éteindre le feu, mais la soupe aux champignons elle-même doit rester un peu plus sous le couvercle pour que les céréales soient cuites à la vapeur et acquièrent un arôme de champignon.

9. Au bout d'une demi-heure, lorsque la soupe aux champignons à l'orge est infusée, elle peut être servie sur la table, versée en portions et assaisonnée de brins d'aneth vert ou de persil. À votre goût, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure à une telle soupe au moment de servir.

Une telle soupe aux champignons et à l'orge est parfois considérée comme une soupe de l'enfance. Certains se souviennent de l'été au village... Les champignons peuvent être frais, séchés ou surgelés, généralement blancs, cèpes, cèpes, cèpes. Vous pouvez également cuisiner une soupe similaire à partir de champignons frais, mais la plus aromatique et la plus riche en goût est toujours obtenue à partir de champignons forestiers.

La soupe aux champignons avec de l'orge convient à un menu maigre. Les fans ajoutent une cuillerée de crème sure aux portions de soupe aux champignons comme acidité, et un peu de sauce tomate convient à la version maigre. J'aime aussi accompagner la portion avec juste une cuillerée de parfumé, c'est à dire. huile végétale non raffinée.

Préparez les ingrédients selon la liste :

L'orge doit être lavée et trempée pendant une demi-heure dans de l'eau froide, puis bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et rincée.

Les champignons frais doivent être épluchés et coupés en morceaux. Les séchés doivent être trempés pour les ramollir.
Et les champignons congelés en morceaux sont simplement jetés dans de l'eau bouillante.

Jetez les champignons dans de l'eau bouillante avec l'orge lavée semi-finie.

À la prochaine ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, si désiré.

Hacher finement l'oignon et les carottes et laisser mijoter dans l'huile végétale, ajouter un peu de sel.

A la fin du mijotage, ajoutez un peu de sauce tomate si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire, mais une question de goût personnel ou pour une carte variée.

Ajoutez les légumes à la fin de la cuisson et faites cuire toute l'estimation à feu doux pendant encore cinq minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite au degré souhaité.

La soupe de champignons à l'orge est prête.

Bon appétit!

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Étape 1 : Préparation des ingrédients et pré-traitement.

Étape 2 : Mélangez le tout et faites cuire.

Étape 3 : ajoutez des légumes verts.

Étape 4 : Servez la soupe d'orge perlée avec des champignons.

C'est un plat très sain, alors cuisinez-le plus souvent pour les enfants. L'orge perlé est particulièrement utile pendant la période de formation et contribue au développement complet d'un organisme en croissance.

Si vous conservez la soupe pendant un certain temps, l'orge continuera à absorber le liquide, donc si vous la préparez pour une utilisation future, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lorsque vous la réchauffez.