Salade de souche aux champignons en couches dans la forme. Salade originale et festive "Souche pourrie

Les vacances du Nouvel An approchent à grands pas, vous devez donc réfléchir au menu à l'avance. En plat original et solennel, nous vous proposons de préparer une salade insolite et très savoureuse appelée "Souche pourrie". Croyez-moi, tous les invités seront tout simplement émerveillés par vos talents culinaires et vous demanderont certainement une recette pour ce plat.

Recette de salade de souche pourrie aux pommes de terre

Ingrédients:

Pour les crêpes :

farine - 1 cuillère à soupe;
lait - 250 ml;
oeuf - 2 pièces;
paprika moulu - 2 c.
oignon - 1 pièce;
verts - facultatif.

Pour remplissage:

pommes de terre - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
oeuf - 3 pièces;
champignons marinés;
jambon - 200 g;
aneth, persil.

Pour la décoration :

fromage fondu - 1 pièce;
oeuf - 2 pièces;
champignons marinés;
aneth, persil - facultatif.

Préparation

Maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer une salade Rotten Stump. Mélanger la pâte à crêpes à partir du lait, des œufs et de la farine. Ajoutez-y du paprika moulu, des légumes verts finement hachés et des oignons hachés. Versez un peu de beurre dans la poêle, faites chauffer et enfournez 6 crêpes. Nous les mettons en tas sur la table et laissons refroidir.

En attendant, nous préparons la garniture pour le moment. Nous lavons les légumes et les œufs, remplissons d'eau et faisons bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, nous nettoyons tout, de la peau, de la coque et du refroidissement. Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, ajoutez l'aneth haché et la mayonnaise. Trois carottes et aussi mélanger avec de la mayonnaise. Hachez finement les œufs et mélangez-les séparément avec de la mayonnaise. Coupez les champignons en lanières et mélangez-les avec les herbes. Couper le jambon en cubes, ajouter la mayonnaise.

Ensuite, nous commençons à former et à remplir notre "souche". Étalez du film alimentaire ou du papier d'aluminium le long de la table. Couper les crêpes en deux et se chevaucher. Nous enduisons chaque crêpe de fromage à pâte molle et étalons la garniture en rangées le long de la «piste des crêpes» dans un ordre aléatoire.

Une fois que toute la garniture a été distribuée, nous roulons les crêpes en un rouleau, en tirant et en pliant soigneusement le film ou la feuille. Placez la "souche" résultante sur une assiette, coupez les extrémités saillantes des crêpes, mais ne les jetez pas, elles nous seront utiles pour la décoration. Nous formons des "racines" à partir du reste de la garniture et les décorons avec le reste des crêpes. Pour éviter de voir les coutures, enduisez toute la surface du "chanvre" de fromage à pâte molle. Nous décorons la "souche" avec des herbes et des champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le plat avec de l'« agaric mouche » à base de tomates cerises.

Recette de salade de fromage de souche pourrie

Ingrédients:

Pour les crêpes :

œuf de poule - 2 pièces;
huile végétale - 2 c. cuillères;
lait - 200 ml;
farine - 130 g;
sel - une pincée.

Pour remplissage:

fromage - 50 g;
mayonnaise - 2 c. cuillères;
fromage fondu - 1 pièce;
feuilles d'aneth - 1 bouquet;
jambon - 100 g;
oeuf - 3 pièces;
champignons marinés - pour la décoration.

Préparation

Donc, pour faire de la salade Rotten Stump, commençons par préparer des crêpes. Pour ce faire, battre les œufs dans un bol, verser dans ajouter le lait, ajouter le beurre, saler au goût et ajouter lentement la farine. Pétrir la pâte fine sur les crêpes et laisser reposer environ 20 minutes.Après cela, faire cuire 8 crêpes dans une poêle préchauffée. Ensuite, nous les refroidissons et les coupons en moitiés égales.

Faire bouillir les œufs, les peler et les râper. Couper le jambon en cubes et mélanger le fromage fondu avec l'aneth haché. Couvrir la table de papier d'aluminium et disposer les crêpes en les superposant un peu les unes sur les autres. Ensuite, bien graisser les crêpes avec du fromage fondu à pâte molle. Saupoudrer abondamment de fromage râpé et déposer une couche de jambon et d'œufs râpés dessus. Maintenant, pliez soigneusement les crêpes en un rouleau serré et placez-les sur une assiette. Découpez les racines ou le bois flotté des restes de crêpes. Nous décorons la salade et la laissons tremper pendant plusieurs heures.

Fabuleuse salade de crêpes PENEK. Il faudra bricoler un peu la salade, mais le plaisir de vos convives est garanti)

Les préparatifs du jubilé des sœurs ! Incroyablement délicieux, mais c'est à vous de juger de la beauté :-) Notre famille a vraiment aimé ça !

Le processus prend du temps, mais le résultat en vaut la peine !
Qui n'a pas peur des difficultés ? Cuisiner!
Pour les crêpes :
farine - 1 verre
lait - 250 ml (il m'en a fallu un peu plus)
oeufs - 2 pièces
paprika moulu - 2 c.
oignon moyen - 1 pièce
verts (j'ai de l'aneth)
sel (j'ai mis un quart de cuillère à café)

Pour la salade:
pommes de terre bouillies - 3-4 tubercules de taille moyenne
carottes bouillies (j'ai frit cru) - 2-3 pièces
oeufs durs - 5 pièces
champignons au miel marinés - j'ai un pot de 300 ml
champignons frais - 150 g (vous pouvez vous en passer, mais j'ai ajouté et je ne l'ai pas regretté du tout!)
jambon - 200-300 g
Mayonnaise
verts - aneth, persil
Pour l'inscription :
fromage fondu à pâte molle - environ 400 g (j'ai 2 pots de 180 g chacun)
champignons marinés
verts - aneth, persil, oignons verts

Commençons à pétrir la pâte à crêpes. Mélanger les œufs, le sel, le paprika et l'oignon haché.

Ajouter l'aneth haché, la farine et le lait. Je dois dire que j'ai également ajouté du bicarbonate de soude au bout d'une cuillère à café. Bien mélanger.

La pâte m'a semblé épaisse et j'ai ajouté un peu plus de lait et un peu d'huile végétale. Elle faisait des crêpes dans une poêle à frire sèche. Renversé parfaitement ! (J'étais un peu inquiet - je n'ai jamais fait de crêpes aux oignons :-) Mais en vain ! La pâte s'est avérée très obéissante) J'ai eu 9 crêpes.

Et on continue le processus :-) Oeufs sur râpe + mayonnaise, mélanger

Les pommes de terre sont également consommées + mayonnaise, mélanger. Dés de jambon + mayonnaise, mélanger. Couper les champignons, faire frire

et mélanger avec des champignons hachés et des herbes

N'oublions pas de laisser quelques âges de miel pour la décoration "chanvre" !!! Choisissons les plus belles !

Faire frire les carottes

Maintenant la partie amusante :-) Commençons à former notre "chanvre" !
Nous mettrons du film alimentaire sur la table ou découperons quelques sacs (je viens de le faire).
Nous commençons à chevaucher les crêpes, après les avoir préalablement graissées avec du fromage fondu. J'ai une piste de six crêpes. couper le bord inférieur des crêpes.

Disposons maintenant la garniture. N'essayez pas de tout étaler ! Mélanger les restes, utiles pour la formation de "racines"
J'ai un tel arc-en-ciel :-)

Vous pouvez rouler la salade en rouleau. Nous aidons avec le cinéma. On écrase un peu, mais pas zélé ! Je peux dire que le rouleau s'enroule assez facilement. Assurez-vous que le bord inférieur coupé s'enroule uniformément.

La recette de la salade "Penek"

Ingrédients pour la salade de souche :

Pour la salade il vous faudra :

Oeufs - 3 pièces;
Pommes de terre bouillies en "uniforme" -2 pcs.;
Carottes bouillies - 2 pièces;
Jambon ou saucisse - 300 g;
Mayonnaise ou crème sure-250-350 gr.;
Champignons marinés 100-150 gr.;
Aneth et persil.

Crêpes pour souche de salade:

Oeufs - 2 pièces;
Farine -1 verre (mais en général, regardez que la pâte est comme de la crème sure liquide);
Lait - 250 ml.;
Huile végétale-2 cuillères à soupe. cuillères;
Huile végétale-2 cuillères à soupe;
Paprika (pour de belles crêpes brunes) -1-2 cuillères à café;
Sel au goût.

Comment faire une salade de souche:

Crêpes:
Pour préparer de belles crêpes brunes, nous devons mélanger tous les ingrédients et cuire les crêpes, qui seront le tronc de chanvre.
À partir de cette quantité de produits, environ 5 à 6 crêpes devraient être obtenues.
Sauce:
Mélanger la mayonnaise ou la crème sure avec l'aneth et le persil. Salez si nécessaire.
Salade:
Après avoir haché, nous mettons tous les ingrédients dans différentes assiettes et mélangeons avec la sauce, cela est nécessaire pour ensuite disposer la salade en couches.
Pommes de terre, cuites en "uniforme", trois sur une râpe grossière.
Nous faisons de même avec les carottes bouillies - épluchez-les.
Hacher les champignons marinés.
Broyer le jambon en cubes ou en trois sur une râpe grossière.
Oeufs ou finement coupés ou trois sur une râpe.
Décoration chanvre :
Nous avons étalé du film plastique sur la table. Nous coupons les crêpes en deux, en diamètre.
Lubrifiez un côté des crêpes avec du fromage fondu. puis enduit de fromage
mettre les moitiés de crêpes superposées sur le film. Couper le bord droit
les crêpes seront le haut de la souche. Mettez la garniture sur les crêpes empilées en couches au hasard.
Nous soulevons un côté du film et l'enveloppons dans un rouleau, d'un côté il devrait
vous obtenez une surface plane. Ce côté sera le haut du chanvre. Placez délicatement la "souche" résultante sur une assiette.
Si les pointes des crêpes dépassent, nous les coupons, elles seront utiles.
Ensuite, créez les racines à partir des restes de crêpes. Si des déchirures sont visibles à certains endroits, enduisez ces joints de fromage fondu à pâte molle.
Décorez la souche avec des légumes verts et des champignons marinés, comme sur la photo.
Vous pouvez décorer la salade en y fixant des petits « agaric mouches » à partir de demi-tomates de « cerise », parsemées de points de mayonnaise.
Délicieux, beau rouleau de salade préparé.
Vos invités seront ravis d'un tel chef-d'œuvre.

Un grand merci à Tanyusha Kalinichenko pour le conseil. J'ai vu une recette intéressante dans son journal et j'ai décidé de voir à quoi cela ressemblait "en direct" Et voici le résultat : deux recettes complètement différentes pour une salade merveilleuse et savoureuse. Donc..

Salade "Souche de champignon" #1

Ingrédients
-4 carottes (bouillir)
-3 pommes de terre (bouillir)
-3 pommes vertes (aigre)
-4 œufs durs
-150g de champignons bouillis (j'ai des champignons dans mon jus)
-300g de filet de poulet bouilli
-10 noix
-mayonnaise au goût
-sel au goût
-feuilles de laitue et olives (facultatif pour la décoration)
Préparation:
Eplucher et râper grossièrement les carottes, les œufs et les pommes de terre. Saler les légumes et les œufs au goût.
Couper le filet de poulet en cubes et saler.
Coupez la pomme en tranches et plongez-la dans de l'eau salée (cela évitera qu'elle noircisse).
Hacher les grains avec un couteau.
Mettez les feuilles de laitue sur une assiette à portions, posez un cercle culinaire (à défaut, vous pouvez utiliser une boîte de conserve coupée ou une bouteille en plastique d'un litre coupée).
Disposez la salade en couches (leur ordre peut être rompu):

carotte,

Mayonnaise,

des œufs,

Patate,

Mayonnaise,

poule,

Pomme,

champignons hachés

et noix hachées.
Enlevez l'anneau culinaire et décorez la salade
Placer la salade au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Salade "Souche de champignon" №2

Ingrédients:

Pour les crêpes :
Lait - 250 ml.
Oeufs - 2 pièces
Farine.
Le sel.
Paprika - 1 - 2 c.
Oignons - 1 oignon moyen.
Verts (persil) - au goût.
Pour la salade:
Pommes de terre bouillies - 2 tubercules.
Carottes bouillies - 2-3 pcs.
Oeufs - 3 pièces
Champignons marinés (agarics au miel)
Jambon - 200 - 300 gr.
Mayonnaise.
Verts (aneth, persil)
Pour l'inscription :
Fromage fondu à pâte molle.
Oeuf - 2 pièces
Champignons marinés.
Verts (aneth, persil).
Préparation:

Tout d'abord, nous préparons des crêpes:
Pétrir la pâte à crêpes avec les œufs, le lait et la farine. Ajouter le paprika, les légumes verts finement hachés (au goût, il n'a pas été ajouté ici) et les oignons. Nous cuisinons. Nous huilons chaque crêpe. À partir de la pâte obtenue, environ 6 crêpes sont obtenues.
Cuisson de la garniture :
- Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, ajoutez l'aneth haché et la mayonnaise;
- Râper les carottes bouillies et mélanger avec de la mayonnaise;
- Hacher finement les œufs (ou râper) et mélanger également avec de la mayonnaise ;
- Hacher finement les champignons et mélanger avec les herbes. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise;
- Couper le jambon en cubes ou en lanières. Ajouter la mayonnaise.
Commençons à former le "chanvre":
- Nous cultivons du film alimentaire ou des sacs le long de la table. Couper les crêpes en deux et les mettre sur un film avec un chevauchement (on dispose les crêpes face vers le bas et on se chevauche pour que celles qui sont plus grosses au bout, si on tord le moignon de droite à gauche, alors le bout est à gauche )). Nous enduisons chaque crêpe de fromage à pâte molle;
- Nous étalons la garniture le long du "chemin des crêpes" en rangées dans un ordre aléatoire;
- Une fois que toute la garniture est disposée, nous commençons à tout tordre avec un rouleau (chaque garniture doit être pressée plus étroitement contre la crêpe) La façon la plus simple de faire tourner le rouleau est selon le principe d'un tapis à sushi - en tirant soigneusement et plier le sac;
- Mettez la "souche" obtenue sur une assiette. Coupez les extrémités saillantes des crêpes - elles seront utiles pour les racines.
Passons maintenant à la conception :
Du reste du remplissage, nous formons des "racines". Nous les décorons avec les restes de crêpes. Pour qu'aucun joint ni "couture" ne soient visibles, enduisez la surface du "chanvre" de fromage à pâte molle. Pas beaucoup!!! Il agit comme un liant. Une sorte de mastic. Nous décorons la "souche" avec des champignons et des herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire un amanite mouche avec une tomate))
Bon appétit!!!