La salade de hareng et de champignons est une alternative à votre « manteau de fourrure » préféré. Salade de hareng aux champignons Salade de hareng aux noix et champignons

L'un des aliments les plus préférés sur notre table est le hareng. Le produit est bon marché et savoureux, et même si l'hôtesse n'a pas de mets délicats pour l'apparition inattendue des invités, et qu'il y a du hareng salé dans le réfrigérateur, alors ce poisson aidera certainement! Le hareng est très utile, comme le dit le proverbe suédois « Un hareng sur la table - un médecin à l'écart » ! Savez-vous que ce poisson apparaît sur les armoiries des villes du néerlandais Schefeningen, du danois Ronne et du russe Pereyaslavl-Zalessky ! C'est un poisson si populaire - un hareng ! Jusqu'au XVe siècle, le hareng était considéré comme la nourriture des pauvres, car il n'était ni savoureux ni amer. Mais grâce au pêcheur hollandais Willem Jacob Boykelzoon, qui lui a enlevé les branchies et les entrailles et l'a salée, l'humanité a appris le vrai goût du hareng ! Les Hollandais ont longtemps gardé ce secret ! Les diviseurs de hareng n'étaient même pas autorisés à se marier, afin qu'ils ne parlent pas à leurs femmes de la technologie de décapage !
Le poisson salé peut être servi avec un oignon à table avec des pommes de terre bouillies, ou vous pouvez préparer une salade avec du hareng et des champignons. Il faudra très peu de temps pour éplucher les légumes et les faire frire légèrement. J'ai plusieurs recettes de salades de hareng salé, je vous ai présenté la recette, et aujourd'hui je vous partage une nouvelle salade récemment reconnue et déjà testée - l'apéritif « Strong sous svugunays » ! Un nom si complexe du fait que la recette est lituanienne. Au début, les ingrédients de la salade m'ont semblé peu harmonieux les uns avec les autres, mais la curiosité l'a emporté et j'aime aussi le hareng aux champignons - je dois tout essayer! Maintenant, cette salade est l'un de mes poissons préférés. Le goût de la salade est obtenu avec une sorte d'arrière-goût fumé, probablement dû aux champignons.

Ingrédients:

champignons - 3 pièces
carottes - 1 pièce
oignon - 1 pièce
boîte de hareng salé - 150 gr.
huile végétale inodore - 3 cuillères à soupe

Comment faire une salade avec du hareng et des champignons:

1. Laver les légumes, nettoyer. Essuyez les champignons avec un chiffon de la saleté et de la poussière possibles, ou vous pouvez enlever la peau supérieure, d'ailleurs, c'est ce que je fais! Il peut être retiré facilement. Nous prenons des carottes et des oignons de taille moyenne.

Au lieu de hareng en conserve, vous pouvez prendre du hareng pesé ordinaire légèrement salé. Il suffit de le couper en filets, d'enlever la peau, d'enlever tous les os et de le couper à peu près comme dans un bocal ou un peu plus fin. Vous pouvez également mariner le hareng vous-même.

3. Coupez l'oignon en quartiers ou un peu plus petits. Trois carottes sur une râpe grossière. Pour la beauté, vous pouvez râper pour les salades coréennes. C'est comme ça que j'ai cuisiné pour la table de fête.

4. Transférer les champignons dans un bol et laisser refroidir. Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent, puis ajoutez les carottes à l'oignon et faites-le revenir. Ne faites pas frire les légumes, ils ne doivent être que légèrement dorés. Mettez les légumes de la poêle, ajoutez-les aux champignons. Tout cela doit refroidir !

5. Maintenant, ajoutez le hareng aux légumes et aux champignons refroidis. Mélangez délicatement et mettez au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour infuser ! J'espère que vous apprécierez cet apéritif lituanien !

Bon appétit!!!

Meilleures salutations, Nadejda Yurikova.

Une combinaison inhabituelle de hareng et de champignons est populaire en Scandinavie et dans les États baltes, où le hareng est un symbole de la cuisine nationale. Vous pouvez faire une salade feuilletée avec des champignons et du hareng.

Pour la salade, les composants suivants sont nécessaires: un gros hareng, 300 g de champignons, 1 oignon et 1 carotte, trois œufs, 50 g de fromage, 7 - 8 olives, herbes, sauce crémeuse.

Pour la sauce : 200 ml de crème, 30 g de beurre, 1 c. l. farine, sel, poivre noir.

Sélection d'ingrédients

Il est important de choisir les bons ingrédients pour rendre votre plat savoureux et sain.

hareng

Lors du choix du hareng, vous devez tout d'abord faire attention aux branchies: dans le poisson frais, elles sont rouge foncé, sans inclusions "de rouille". S'il y a des taches jaunes sur la peau - elles seront certainement dans le tissu musculaire - le hareng repose sur le comptoir ou les conditions de stockage sont violées.

Le dos épais et brillant du poisson suggère que le hareng promet d'être savoureux et gras. La présence de caviar ou de lait est attestée par un abdomen bien nourri.

Champignons

Le choix des champignons dépend des préférences et de la saison. Les champignons frais, les champignons blancs, les champignons au lait, les champignons au miel, les girolles conviennent. Vous pouvez préparer une salade avec des champignons marinés. L'essentiel est d'être sûr de leur sécurité.

Du fromage

Mozzarella, parmesan, ricotta, cheddar sont combinés avec des champignons. Chaque fromage donne à la salade sa propre saveur.

Olives

Les meilleures olives sont fournies par l'Espagne, la Grèce, l'Italie. Pour la salade, des fruits de taille moyenne ou grande sont sélectionnés. Il est préférable d'acheter des olives dénoyautées au poids : ainsi le goût est mieux conservé.

Sauce à la crème

Pour la sauce maison, les ingrédients sont les mieux sélectionnés sur le marché : c'est l'occasion de déguster les produits. La crème dont vous avez besoin n'est pas trop épaisse, la couleur du lait cuit. Une bonne huile est jaune clair. Il fond dans la bouche et a un agréable arrière-goût crémeux.

Instructions de cuissons

Retirez la peau du hareng, videz, séparez la tête. Retirez délicatement les os, les nageoires, hachez-les finement.
Epluchez les légumes, coupez l'oignon en ¼ de rondelles, râpez les carottes en longs filets fins.
Faire revenir les oignons avec les carottes à feu doux. Faire bouillir des œufs.
Faire bouillir les champignons, les couper en assiettes. Ajouter à la poêle avec les oignons et les carottes. Faire sauter jusqu'à tendreté, en remuant sans laisser frire.
La règle principale pour faire la sauce est de remuer constamment. Faire frire la farine dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elle jaunisse, ajouter le beurre. Lorsque le beurre et la farine sont complètement mélangés, versez la crème. Ajouter du sel et du poivre.
Pour que la salade soit esthétique, vous pouvez utiliser une forme spéciale, facile à préparer vous-même ou à acheter.
Mettez le hareng, les champignons avec les oignons et les carottes, les œufs finement hachés sur un plat dans un moule, en saupoudrant chaque couche d'aneth et de persil.
Versez la sauce crémeuse, versez le fromage râpé et le reste des herbes sur le dessus. Décorer avec des feuilles de basilic, des olives, après avoir retiré les graines.
Vous n'avez pas besoin de saler les composants de la salade. Le sel contenu dans le hareng et la sauce est suffisant.
Laisser reposer la salade, tremper dans la vinaigrette.

Recette "Hareng aux champignons" Caprice du Nouvel An "":

Voici tous les ingrédients dont nous avons besoin. Je commence toujours à préparer ce plat par la dégustation du hareng. Si l'emballage dit qu'il est légèrement salé, ce n'est pas toujours le cas. Essayons. Si nécessaire, faire tremper pendant 20 minutes. et séchez avec une serviette en papier.

Trois carottes sur une râpe grossière, coupez tous les autres ingrédients en petits cubes et mettez-les dans des assiettes séparées, comme sur la photo.

Mélanger les carottes, les oignons et le céleri.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle chaude et faire revenir les champignons jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite les légumes mélangés et faites frire à feu assez vif, en remuant constamment pendant environ 10-15 minutes. Nous veillons à ce que les légumes ne soient pas brûlés, mais en même temps, nous tenons compte du fait qu'ils doivent être frits et non mijotés. Verser la poudre de champignons 2 c. l. l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. pour gonflement.

Notre rôti est presque terminé. Il reste à y ajouter la poudre de champignon gonflée.

Et mayonnaise. Remuer et chauffer pendant une minute. Salez légèrement. Si vous utilisez du bouillon de champignons, aucun sel n'est nécessaire.

Laissez-le refroidir complètement. Nous formons un plat en alternant des couches de hareng et de torréfaction. Le nombre de couches dépendra du diamètre de votre plaque. Je l'ai mis dans une bague culinaire d'un diamètre de 17cm. et garni de jaune haché et de céleri. J'ai eu 2 couches de hareng et deux rôtis. Nous recouvrons le plat de film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant 3 heures (cela peut être plus long).
Le rôti peut être préparé à l'avance. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant deux jours. Vous n'aurez qu'à former le plat quelques heures avant l'arrivée des convives.

Bientôt un conte de fées viendra à la maison, la magie nous apportera
Cette fête est la meilleure année tant attendue!
Tout ce qui a été vécu n'est pas vain et, grâce au destin
Je te souhaite du bonheur! Bonne année les amis!

Cette recette est un participant de la campagne "Cooking Together - Culinary Week". Discussion cuisine sur le forum -

Ingrédients:

200 grammes filet de hareng salé,

200-250 gr. champignons (j'ai des champignons frais),

2 oignons,

3 carottes moyennes,

2 pommes de terre moyennes

Bonne journée tout le monde!

Ne vous inquiétez pas, s'il vous plaît, les noms. Je voulais juste ajouter de la variété à la table de fête habituelle. Nous cuisinons habituellement. Depuis sa publication, il a reçu de nombreuses critiques positives. Et aujourd'hui, je veux vous surprendre avec une nouvelle salade, dans laquelle des ingrédients similaires sont combinés d'une manière tout à fait inhabituelle ! Il s'avère une salade très savoureuse et inhabituelle. Quand mon mari rentrait du travail, il mangeait presque tout. Il a félicité et a dit de le faire plus souvent. Eh bien, je ne sais pas à quelle fréquence, mais vous pouvez cuisiner pour des vacances. je te conseille d'essayer salade de hareng et champignons... La quantité d'ingrédients est indiquée pour 5 portions.

Salade de cuisson au hareng et aux champignons:

1. Faites bouillir les pommes de terre et trois sur une râpe grossière.

2. Hachez 1 oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale.

3. Nous coupons les champignons et les envoyons également aux oignons. frire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

4. Ensuite, hachez finement et faites frire un autre oignon, trois carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Coupez le hareng en petits morceaux.

6. Disposez la salade en couches :

d'abord le hareng,

puis - champignons frits aux oignons,

la couche suivante est constituée de pommes de terre, enrobez de mayonnaise.

Suivant - les carottes et aussi la mayonnaise.