Saumon mariné à la sauce soja. Saumon mariné à la sauce soja Recette de saumon à la sauce soja au four

Saumon mariné à la sauce soja est une entrée froide incroyablement savoureuse que peu de gens peuvent refuser ! Un merveilleux plat pour un menu de fête ! Saumon marinéégalement très bon pour une variété de sandwichs, canapés ou salades salées.

Il existe de nombreuses façons de faire mariner ce poisson. Cette marinade se compose de sauce soja, de miel et de jus de citron. Le saumon est mariné une journée et son goût est tout simplement divin !

Vous pouvez utiliser du jus de citron vert à la place du jus de citron si vous le souhaitez.

Essayez-le, c'est très savoureux et délicieux!

Temps de cuisson saumon mariné à la sauce soja, miel et jus de citron- Dix minutes.

Le temps pour mariner le saumon est d'un jour.

Les ingrédients énumérés sont basés sur quatre portions.

Cuisson du saumon mariné à la sauce soja, miel et jus de citron :

Ingrédients pour le saumon mariné à la sauce soja, miel et jus de citron :

Les plats de poisson sont créés de différentes manières, bien sûr, mais les plats les plus savoureux sont obtenus au four ou sur un feu ouvert. Dans notre sélection, vous trouverez des marinades de saumon et des conseils sur la façon de mariner le saumon pour les brochettes, pour les grillades ou pour la cuisson au four. La meilleure façon de se détendre est de faire un pique-nique ou un chalet d'été avec des amis, rempli de plaisir, des arômes d'un feu et des friandises cuites dessus.

Quoi de mieux pour nous détendre qu'un délicieux morceau de saumon qui a absorbé le bouquet de la marinade originale ? Lorsque l'arôme du poisson rouge d'élite est complété par des arômes d'herbes et d'épices, la méthode de préparation est presque sans importance ! Laissez-nous cuire sur le gril ou le grill, ou faites-le cuire dans du papier d'aluminium au four, ou mettez-le dans votre mijoteuse préférée ... L'essentiel est que la marinade pour le saumon soit telle que le goût capture l'esprit, même chez les gourmets !

La marinade de kebab de saumon est différente de la marinade de viande. Tous les ingrédients de la composition de décapage doivent être plus doux et moins efficaces sur les fibres de poisson. Sinon, le produit se désintégrera simplement sur le gril ou la brochette en petits morceaux.

Ceci s'applique également au temps de décapage. Le poisson saumon est mariné pendant 30 minutes maximum.

Avant de faire mariner le saumon pour le barbecue, vous devez le couper. Ainsi, nous coupons la tête du poisson, séparons la crête, retirons les arêtes avec une pince à épiler et enlevons la peau. Coupez le filet obtenu en morceaux de 2-3 cm de côté et placez les tranches de poisson dans un bol spacieux. Ensuite, choisissons la marinade !

Marinade sans marinade

Un nom étrange, n'est-ce pas ? Le poisson rouge a bon goût sans aucun additif - c'est ce que disent tous ses vrais connaisseurs ! Par conséquent, lorsqu'on leur demande dans quoi faire mariner le saumon, ils vous conseillent simplement de le saler, de le saupoudrer de poivre et de le laisser reposer dans un récipient scellé pendant 20 à 30 minutes. Le poisson sécrète du jus, puis ce jus peut être versé sur le shish kebab.

Marinade au citron

Le jus de citron gâche le look du poisson rouge ! Il se couvre d'un vilain revêtement blanc et gâche l'impression. Il existe deux façons d'enrichir le goût du saumon mariné avec l'acide aromatique du jus de citron :

1) Saupoudrez le jus sur le kebab prêt à l'emploi ! Dès cette réception, le poisson ne perdra pas sa couleur délicate, et le goût du citron deviendra plus éclatant !

2) Un délicieux kebab se révélera si le filet de saumon n'est pas coupé en morceaux, mais en longues tranches. Ajouter chaque assiette, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et laisser mariner 15 à 20 minutes. Disposez 2 fines rondelles de citron sur la surface de chaque assiette. Nous roulons les rouleaux de poisson, les enfilons sur des brochettes et cuisons sur le gril.

Marinade aux herbes et sauce soja

Ce n'est même pas une marinade, mais des conseils sur la façon de faire mariner le saumon pour le barbecue. Saler le poisson coupé, saupoudrer d'un mélange de poivrons (un peu), saupoudrer de sauce soja au goût. Nous nous souvenons des brins de basilic et de persil dans nos mains et les utilisons pour déplacer les morceaux de poisson. Nous mariner pendant 20-25 minutes.

Marinade à l'ail sur vin blanc

Salez les morceaux de poisson et assaisonnez de poivre blanc, versez la moitié du volume avec du vin blanc sec. Nous nettoyons quelques gousses d'ail et coupons en tranches. Ajouter l'ail aux tranches de poisson et laisser mariner environ 20 minutes.

Vous avez déjà du saumon mariné, la recette pour laquelle vous avez déjà choisi et mis en œuvre. Pour un kebab délicieux et beau, nous avons besoin d'ingrédients supplémentaires :

• Grosses olives sans noyaux
• Poivron doux - fruits jaunes et rouges
• Brochettes

Épluchez le piment bulgare et coupez-le en grosses tranches. Nous enfilons tous les composants du kebab dans cet ordre : poivre, olive, poisson, olive, poivre, olive, poisson, etc.

Nous cuisinons le barbecue sur le gril pendant pas plus de 15 minutes.

Nous avons sélectionné quelques recettes simples de marinade pour brochettes de poisson rouge. Partageons maintenant les principes des steaks de saumon grillés.

Comment faire mariner un pavé de saumon au barbecue ? Les amateurs de barbecue préfèrent ne pas mariner le saumon de quelque façon que ce soit. Ils assaisonnent légèrement les steaks et les font frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servi avec diverses sauces, qui ne feront que souligner le goût doux du poisson rouge.

Le mélange le plus simple pour mariner le saumon

Nous préparons la marinade simplement: 1 c. sel (prendre un meilleur sel de mer) mélanger avec 3 c. Sahara. Saupoudrez les steaks de ce mélange, frottez-en un peu dans les fibres de poisson. Nous laissons le poisson tremper pendant 20-30 minutes.

Nous lavons les steaks marinés et les débarrassons des cristaux de sucre et de sel non dissous. Éliminez l'humidité avec des serviettes culinaires. Mélangez l'huile d'olive avec du romarin séché ou finement haché et enrobez le poisson de ce mélange.

Griller pendant 20 minutes. Servir avec du jus de citron vert (pas de citron !).

Mais les gourmets ne sont pas d'accord avec cette approche, c'est pourquoi les steaks sont conservés dans des marinades originales. Intéressons-nous à leurs préférences !

Marinade de saumon grillé

• Piment de la Jamaïque moulu
• Sauce soja
• L'ail pour la saveur
• Jus de citron
• Huile d'olive

Comment faire mariner des steaks au barbecue

Coupez l'ail en plusieurs tranches fines (cela n'est nécessaire que pour un léger arôme). Ajouter la sauce soja à raison de : 1 c. sauce soja pour 1 steak.

Nous mélangeons tous les ingrédients, plongeons les steaks dans la marinade obtenue et les enveloppons soigneusement. Laisser mariner 30 minutes.

Bien sûr, outre le saumon légèrement salé, la cuisson au four est la façon la plus populaire de cuisiner le poisson rouge. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du saumon au four - des plus simples aux plus complexes, comparables à la cuisine professionnelle.

Pour la cuisson, vous pouvez préparer de nombreuses marinades et vinaigrettes de légumes différentes. Mais il convient de noter que même les chefs des restaurants d'élite préparent du poisson au saumon avec un traitement et un arôme minimes. Leur habileté se manifeste dans les sauces de poisson et dans une présentation éblouissante de plats de poisson.

Pavés de saumon au four avec du fromage

Ingrédients

• Saumon - 4 steaks
• Sel au goût
• Citron - 2 fruits
• Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût
• Ensemble d'épices de poisson
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Huile végétale (toute)

Préparation

1. Rincez les steaks, séchez-les avec une serviette, ajoutez un peu de sel et frottez-les avec du poivre noir fraîchement moulu (au goût).
2. Nous préparons la marinade à partir du jus d'un demi-citron, de la mayonnaise et des épices de poisson. On mélange juste les ingrédients.
3. Tremper les steaks dans la marinade et les placer sur une assiette à mariner. Nous mariner pendant 20 minutes.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, recouvrir son fond de rondelles de citron presque transparentes (très fines). Posez les steaks sur les rondelles de citron et saupoudrez chacun d'eux de fromage râpé sur une râpe fine.
5. Le four est déjà préchauffé à 180 degrés, et nous y mettons nos steaks. Nous cuisons environ 20 minutes. Nous ne cuisons plus, sinon le poisson perdra sa jutosité.
6. Servir sur une assiette, garni de quartiers de citron.

Saumon cuit au gingembre

Cette recette étonnamment simple vous apportera de tels dividendes de saveurs qu'elle se hissera au sommet de vos plats signature !

Nous allons faire cuire des steaks de saumon en portions - dans du papier d'aluminium. Saler chaque morceau de poisson et saupoudrer d'un mélange de poivrons et d'estragon séché moulu. Laissez mariner le poisson pendant 20 minutes. Ensuite, enduisez chaque steak d'huile d'olive et étalez-le sur du papier d'aluminium, chacun individuellement.

Coupez un petit morceau de racine de gingembre en assiettes très fines et mettez 4 à 5 assiettes sur chaque morceau de poisson. Nous enveloppons les steaks de poisson dans du papier d'aluminium en forme de "bateaux" et les faisons cuire au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Servir sur une assiette en papillote.

Canapés festifs à la truite du chef

Les sandwichs sont toujours un excellent choix pour préparer rapidement une délicieuse table, pour des vacances, cela vaut la peine de travailler un peu plus. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vraiment vous éloigner de l'essence sandwich de la table de buffet. Notre chef vous propose de réaliser des canapés insolites avec de la truite marinée (vous pouvez aussi utiliser du saumon).

En conclusion, il est logique de noter que même un produit aussi excellent que le saumon peut être gâté en le cuisant avec beaucoup d'ingrédients. Par conséquent, en répondant à votre question sur la façon de faire mariner le saumon, nous vous avons proposé les meilleures options de marinade qui rendront le produit principal encore plus magnifique !

Saumon aromatique mariné dans une sauce soja, jus d'orange au gingembre et à l'ail, cuit rapidement jusqu'à ce qu'un délicieux blush apparaisse. Un plat diététique richement parfumé pour un dîner léger. FacileDans tous les sens, il est facile à cuisiner, vous n'avez pas besoin de déconner longtemps et après consommation, il y a une agréable sensation de satiété, sans lourdeur.

Contrairement à la viande, le poisson ne nécessite pas une longue marinade. Une heure suffira, car la marinade pénètre beaucoup plus rapidement et beaucoup plus profondément dans la pulpe tendre du poisson. Au contraire, il s'agit également de sursécher le poisson. Après tout, chaque marinade qui contient de l'acide, avec un contact trop long avec la pulpe, la dessèche et cecette pulpe est tendreelle, le plus vite. Alors faites attentiontemps, à la fois le décapage et la cuisson. Après tout, le poisson n'a pas non plus besoin d'être cuit longtemps, en particulier le poisson mariné. Marinovanie réduit le temps de cuisson du produit.

Ingrédients

• 3 morceaux de filet de saumon en portions (150-200 grammes chacun)
• 2 tiges oignons verts, hachés finement

Pour la marinade :

• 100 ml de sauce soja
• Jus et zeste d'1 orange, râper finement le zeste
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 2 gousses d'ail, presser
• 3 cm racine de gingembre frais

1) Placer tous les ingrédients de la marinade dans un bol profond et large. Bien mélanger le tout.

2) Placer le poisson dans la marinade préparée. Laisser mariner 1 heure, retourner le saumon de l'autre côté à mi-cuisson.

3) Après le temps de marinade indiqué, préchauffer le four à 200°C.

4) Mettez le poisson en une couche dans un plat résistant à la chaleur, en versant un peu de marinade dessus. Si le poisson est sur la peau, étalez la peau vers le bas.

Le saumon est bon sous toutes ses formes, le poisson royal est préparé de plusieurs façons. Cependant, il est recommandé de faire tremper les darnes de saumon dans la marinade, puis vous obtenez des morceaux tendres et juteux saturés d'arômes d'herbes, d'apparence attrayante, avec une croûte appétissante. Les marinades, dans la plupart des cas, sont simples: jus de citron et épices, mais pour les amateurs d'exotisme, il est possible d'ajouter les composants les plus inattendus.

Pour les amateurs du goût unique des fruits de mer, il est recommandé de simplement saler le poisson et de le conserver jusqu'à ce qu'il dégage son propre jus. Ils doivent être arrosés pendant la cuisson. Dans ce cas, l'accent est mis sur le goût du poisson, des accords supplémentaires n'interfèrent pas.

Recettes possibles pour faire des marinades pour le saumon et comment faire mariner des fruits de mer pour la friture, le barbecue, le four ou à considérer plus en détail.

chinois

Marinade à base de sauce soja, ajoutez-y du vinaigre de riz pour plus d'immersion dans la tradition chinoise. Mélanger avec l'ail, les épices, ajouter un peu de sucre et d'huile d'olive. Le poisson est imprégné d'un mélange épicé, un goût exquis est obtenu, le saumon est tendre et fond en bouche.

Le plat d'accompagnement idéal pour un tel plat est les légumes. Vous pouvez tout griller ensemble, la sauce soja donne une très belle croûte.

Mon chéri

Marinade pour ceux qui aiment les teintes sucrées dans leurs plats. Mélangez une cuillerée de miel avec du vinaigre ou du vin blanc. Ajouter l'ail haché, les herbes, les épices et l'huile d'olive au mélange. Verser les tranches dessus, laisser reposer une dizaine de minutes maximum.

Pendant ce temps, la sauce saturera les morceaux, résultant en un goût riche avec de délicates notes de miel. Meilleur servi avec du riz ou seul.

Sicilien

Il est nécessaire de conserver les morceaux dans un tel remplissage pendant environ une demi-heure. Nous prenons des olives dénoyautées, de l'ail et des herbes, hachons les ingrédients le plus finement possible, mettons le tout dans un mixeur, ajoutons un peu de sel, ajoutons du jus de citron, de l'huile d'olive, battons soigneusement.

Nous mettons les steaks préparés dans la marinade, gardons environ une demi-heure. Le goût épicé et acidulé du poisson fini vous ravira. N'importe quelle recette convient à cette recette, le plat deviendra certainement une décoration de table.

Yaourt

Il est nécessaire d'éplucher et de hacher finement l'oignon, de le combiner avec du jus de citron, du yogourt maison non aromatisé, du sel. Faites mariner les morceaux pendant 30 minutes, enfournez. Au four, les steaks sont en outre saturés d'ingrédients, le goût d'un tel poisson est délicat, la consistance est aérée.

Le yaourt ajoutera des notes de saveur intéressantes qui souligneront la sophistication du plat et ajouteront du piquant. Servir avec une purée de pommes de terre au lait.

Traditionnel

La recette culinaire classique est simple, avec un minimum de composants. Cependant, le poisson s'avère doux, savoureux et ne reste dans le pot que quelques minutes. Nous prenons du jus de citron, du poivre, de l'huile végétale, du sel.

Mélanger les ingrédients, mettre les steaks dans un bol, les garder une quinzaine de minutes. Nous le sortons, le secouons, le faisons frire pendant plusieurs minutes, un plat de poisson rouge sain et délicieux est prêt.

Moutarde

La moutarde se marie bien avec le saumon, le plat obtient un goût riche et brillant, un arôme exquis, du piquant. Il faut mélanger des céréales ou de la moutarde de Dijon, de l'huile d'olive, 100 ml de vin blanc. Ajouter le paprika et le sel. Mettez les steaks dans la marmite, maintenez pendant vingt minutes.

Les morceaux trempés dans une telle marinade sont mieux cuits et cuits à l'aide du gril. Servir avec un verre de vin blanc sec, des légumes grillés, du riz.

herbes de Provence

Un plat imbibé d'une telle garniture se distingue par un goût épicé, un arôme fascinant qui stimule l'appétit et une apparence agréable. La base de la marinade sera de l'huile d'olive, du jus de citron, et ajouter également de l'origan, du romarin, du thym. Les herbes sont parfumées, mais elles ne peuvent pas être qualifiées de fortes, elles sont donc idéales pour le goût délicat des fruits de mer.

Nous mélangeons tous les ingrédients, mettons les steaks, faisons mariner pendant 15-20 minutes. Il n'est pas nécessaire de le garder plus longtemps, l'arôme des herbes sera trop riche. Le poisson trempé dans la sauce convient à la cuisson au four, à la friture. Il se marie bien avec la purée de pommes de terre, les légumes.

Vin et ail

C'est ainsi que les brochettes sont assaisonnées. ... Salez, poivrez avec du poivre blanc, versez avec du vin, blanc sec de préférence, il y a des amateurs de vin rouge, puis les steaks se révéleront acidulés, avec un goût de raisin.

Ajouter l'ail finement haché, mettre au frais, réserver 15 minutes. Nous servons des légumes, des steaks, du vin blanc sec à table. Un dîner complet, un repas de fête, une collation avec des proches apporteront beaucoup d'émotions positives, satureront le corps.

Gingembre

Il est inclus dans les marinades TOP-populaires en raison de l'utilité des ingrédients, de l'excellent goût. La racine de gingembre doit être finement râpée, mélangée avec du jus de citron traditionnel, de l'huile. Le gingembre donnera un piquant, une saveur unique qui convient très bien aux fruits de mer.

Faire tremper les tranches dans la sauce pendant environ vingt-cinq minutes, les envoyer au grill, cuire au four. Le poisson au goût de gingembre se marie bien avec le riz. Vous pouvez décorer le plat avec des légumes frais, du citron.

1. Choisissez uniquement des fruits de mer frais, pour lesquels vous recevrez un certificat de qualité. La couleur doit être orange pâle, le saumon doit sentir la mer. La forte odeur de poisson, les taches sur la carcasse indiquent un produit périmé de mauvaise qualité.
2. N'exposez pas les pièces à des chocs physiques. Chaque forte pression ou coupure endommage les fibres fragiles et le poisson se désagrège à la cuisson.
3. Pour que le saumon conserve son aspect, utilisez de la chapelure et de la farine. Après avoir roulé les fruits de mer, vous fixez la peau et la viande, les tranches sont nettes et appétissantes.
4. Le traitement thermique ne devrait pas prendre plus de 30 minutes, cela suffit pour être prêt.
5. La température est de 180 degrés maximum pour le saumon. La viande est frite, le steak ne se dessèche pas et reste juteux.
6. Garnir les fruits de mer de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes.
7. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter divers ingrédients : crevettes, caviar, fromage, champignons. Diverses sauces seront également pertinentes.
8. Nous recommandons de décongeler les steaks portionnés uniquement au réfrigérateur ou à température ambiante, en conservant l'apparence, la forme et les propriétés bénéfiques. Vous ne pouvez pas le mettre au micro-ondes, sous l'eau, les fruits de mer se désintégreront instantanément lors du traitement thermique, ils perdront leur qualité et leur goût unique.

Nous avons compris comment et quoi faire mariner le saumon, combien de temps le garder en sauce, comment le faire cuire pour qu'il soit savoureux et beau. Cuisiner du poisson est un plaisir, cela ne prend pas beaucoup de temps, cela nécessite très peu de composants. Et la teneur en calories du plat est faible, cela vous permettra de maintenir votre silhouette et en même temps de nourrir le corps avec des oligo-éléments utiles et toutes sortes de vitamines.