Comment faire de la gelée de crème sure au cacao. Gelée de chocolat à la crème sure

La gelée de cacao et de crème sure est un plat parfait pour toute table de fête. Le dessert est beau, délicat et a un goût incroyable. La teneur en calories n'est pas trop élevée, ce qui est également un avantage. Pour préparer la recette, nous vous conseillons de faire un choix dans le sens de la crème sure avec une teneur minimale en matières grasses - pas plus de 15%.

Pour préparer un dessert, il ne suffit pas de suivre les recommandations que propose la recette, il est important de connaître les nuances qui seront abordées.

Il est conseillé de choisir de la crème sure avec un pourcentage minimum de matières grasses, car elle fouette mieux.
Pour une dissolution de haute qualité des composants, y compris le sucre cristallisé, vous devez utiliser des ingrédients chauds. Par conséquent, si vous avez l'intention de préparer un dessert avec de la crème sure, sortez à l'avance tout ce dont vous avez besoin du réfrigérateur.
Pour rendre la masse aussi luxuriante que possible, battez la crème sure avec un fouet. Une fourchette ou une cuillère ne donnera pas le résultat escompté.
Assurez-vous de prendre soin de la préparation de la gélatine. La recette ne prévoit pas l'éruption habituelle de poudre. Il est important de le tremper dans de l'eau froide et de le laisser gonfler un moment. Dès que les grumeaux de gélatine grossissent, vous devez mettre le mélange dans un bain-marie en remuant jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.

Recettecrème sure et gelée de cacao

Vous aurez besoin de 400 à 500 ml de crème sure pas trop grasse, de 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, d'un verre incomplet de sucre cristallisé, de 40 grammes de gélatine, de 200 à 250 ml d'eau, de vanilline.

Alors, commençons:

Après avoir ouvert l'emballage avec de la gélatine, versez le contenu dans un petit récipient émaillé et remplissez d'eau, laissez gonfler pendant une soixantaine de minutes.
Après cela, combiner la gélatine avec le sucre cristallisé et bien mélanger. Ajouter ensuite la vanille. Mettez le récipient avec le mélange obtenu sur la cuisinière et portez à ébullition à feu doux. Cependant, la masse ne doit pas bouillir complètement! Lorsqu'il est chauffé, il est nécessaire de remuer, tandis que les ingrédients doivent se dissoudre.
Filtrez le sirop préparé avec de la gaze pour le séparer des morceaux de gélatine non dissous. Versez ensuite le sirop fini dans deux moules, ajoutez du cacao dans un, en remuant bien le tout. Ajoutez ensuite des quantités égales de crème sure dans les deux récipients, en mélangeant également soigneusement.
Versez les masses résultantes en couches. Donc, si une couche est de la crème sure, la seconde est du cacao, et de plus, peu importe ce que sera exactement la première couche. La recette recommande de décorer la gelée finie avec des fraises, des groseilles, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits.

Pour éviter le flou des couches, immédiatement après la cuisson, mettez la gelée de crème sure au congélateur. Fondamentalement, la gelée est consommée à partir des moules dans lesquels elle a été préparée. Par conséquent, versez-le immédiatement dans de beaux bols.

Servez de la crème sure et de la gelée de cacao pour le dessert, bien que les enfants adorent ce régal tout le temps ! Nous sommes sûrs que vous maîtriserez avec succès la recette de cette délicieuse gelée.

Recette vidéo pour faire de la gelée de cacao et de crème sure

La gelée à base de crème sure est l'un des desserts les plus simples et, en même temps, étonnants. Il est préparé à partir d'un ensemble minimum d'ingrédients, qui, en règle générale, peuvent être trouvés parmi les stocks de toute femme au foyer.

En termes de goût, une gelée de crème sure bien préparée n'est en aucun cas inférieure aux gâteaux à part entière ou même aux gâteaux. C'est juste qu'il est préparé beaucoup plus facilement et plus rapidement, et en plus, les options de cuisson peuvent être constamment variées, obtenant à chaque fois un goût nouveau et unique.

Recette classique

Comment faire de la crème sure et de la gelée de cacao:

Gelée de crème sure avec des couches de cacao et de banane

Ingrédients:

crème sure 15% - 650 g;
gélatine instantanée - 2,5 cuillères à café;
bananes - 3 pièces;
sucre en poudre - 130 g;
poudre de cacao - 3 cuillères à soupe;
extrait de vanille - 2 g.

Temps de cuisson : 90 min.

Valeur énergétique pour 100 g : 222 kcal.

Descriptif étape par étape :

La première étape dans la préparation d'un dessert en gelée sera la préparation de la gélatine. Il doit être rempli de 3 cuillères à soupe. eau froide, mélanger et attendre le gonflement. Ensuite, la gélatine déjà gonflée doit être dissoute. Cela peut être fait de deux manières : mettez-le au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes ou placez-le au-dessus d'un bain-marie ;
Frottez la poudre de cacao avec du sucre en poudre, puis avec de la crème sure. À la fin, ajoutez un peu d'extrait de vanille, cela rehaussera la saveur du dessert fini, le rendant encore plus appétissant ;
Pelez les bananes et coupez-les en tranches;
Combinez la masse de crème sure-chocolat avec la gélatine, en pétrissant soigneusement la masse jusqu'à consistance lisse;
Pour la formation de ce dessert, il est recommandé d'utiliser des verres à pied en verre. Placez une couche de bananes au fond de chaque verre de service, puis remplissez-le de masse de gélatine. Réfrigérer. Après un léger durcissement de la couche supérieure, étalez une autre rangée de cercles de bananes et remplissez à nouveau le tout avec une masse de crème sure et de gélatine. Répétez ces étapes jusqu'à ce que les verres soient complètement remplis ;
Dessert prêt à l'emploi à la crème sure et à la banane avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des morceaux de chocolat blanc.

friandise au chocolat

Composants:

crème sure (toute teneur en matières grasses) - 400 ml;
sucre cristallin blanc - 250 g;
poudre de cacao - 4 cuillères à soupe;
gélatine - 2 cuillères à café;
eau filtrée - 50 ml;
noix d'amande;
copeaux de noix de coco.

Temps de cuisson : 60 mn.

Nombre de kcal pour 100 g : 197.

Comment faire de la gelée de chocolat à partir de cacao et de crème sure:

Placer la gélatine dans un petit bol profond et remplir d'eau filtrée. Après 5-7 minutes, il va gonfler. Après cela, le bol doit être placé au-dessus d'un bain-marie et, sous agitation constante, dissoudre la gélatine en l'empêchant de bouillir;
Moudre le sucre cristal avec la poudre de cacao. Ensuite, le mélange sec résultant doit être versé avec de la crème sure et battu pendant 4 à 5 minutes avec un mélangeur (à basse vitesse). Immédiatement, en fouettant, ajoutez la gélatine dissoute au mélange chocolat-crème sure;
Verser rapidement la base dessert préparée dans de beaux gobelets en verre à col large et placer au frais. Suivez le processus de solidification de la surface du dessert préparé. Immédiatement après que la couche supérieure se soit légèrement solidifiée, elle doit être saupoudrée de flocons de noix de coco et garnie d'amandes. Revenez ensuite à nouveau au froid, cette fois en attendant la solidification complète.

Il est très important de bien dissoudre la gélatine. Il ne doit en aucun cas bouillir ! Sinon, il ne durcira tout simplement pas et restera liquide. En conséquence, le dessert sera gâté.

Si la gelée de crème sure et de chocolat est destinée à être servie à la table "adulte", une petite quantité de cognac ou de liqueur peut y être ajoutée pendant le processus de cuisson. Cela donnera à votre dessert un piquant et une sophistication particuliers.

Voulez-vous retirer la gelée du moule avant de la servir à table ? Il suffit de tremper la forme avec le dessert déjà congelé pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, puis de la retourner. Mais rappelez-vous, cela ne devrait pas être fait si un moule en verre est utilisé. Étant donné que le verre de la différence de température peut éclater.

La gelée à base de crème sure au cacao décorera certainement une table festive pour enfants et sera un ajout brillant à toute table de buffet.

Gelée à la crème sure et cacao

Ingrédients:

crème sure - 2 cuillères à soupe;
cacao - 2 pincées;
sucre - 1 cuillère à soupe;
gélatine - 40 g;
eau - 1 cuillère à soupe.

Cuisine

Voyons comment faire de la gelée de cacao. Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser gonfler à température ambiante. Ensuite, nous le mettons dans un bain-marie et le dissolvons jusqu'à dissolution complète, empêchant la masse de bouillir. Retirer ensuite et laisser refroidir la gélatine. Sans perdre de temps en vain, combinez la crème sure avec le sucre et mélangez bien. Après cela, étalez la gélatine sur la crème aigre-douce et fouettez à nouveau le tout un peu avec un fouet.

La masse résultante est divisée en 2 parties, versez le cacao en une et mélangez. Nous préparons de la verrerie portionnée pour la gelée et versons la masse à tour de rôle: versez d'abord le mélange blanc, puis le chocolat. Maintenant, nous retirons la gelée de la crème sure et du cacao au réfrigérateur pour une solidification complète. Après 2 heures, nous servons la délicatesse à table, garnie de noix, de chocolat râpé ou de flocons de noix de coco au choix.

Recette de gelée de crème sure au cacao

Ingrédients:

café - 1 cuillère à café;
gélatine - 20 g;
crème sure - 500 ml;
cacao - 2 pincées;
sucre - 1,5 cuillère à soupe;
l'eau;
vanilline - au goût.

Cuisine

Pour préparer la gelée de lait au cacao, dissoudre la gélatine dans un verre d'eau tiède et laisser reposer 30 minutes.Séparément, faire bouillir la boisson, laisser infuser et filtrer à travers une passoire fine. Nous filtrons la gélatine infusée et la divisons en 2 portions égales. Nous mélangeons une partie de la gelée avec de la vanille et versons la seconde dans le café, en ajoutant du cacao, un peu de sucre et de la vanille au goût. Bien mélanger le tout, mettre à feu doux et, sans porter à ébullition, porter à dissolution complète, puis refroidir légèrement la masse.

Battre la crème sure avec le reste du sucre et diviser en 2 parties égales. Versez le mélange de café dans une partie, mélangez. Dans l'autre partie, ajouter la gélatine dissoute avec le sucre vanillé. Maintenant, nous prenons une petite forme de verre et étalons alternativement une gelée de crème sure de deux couleurs en couches uniformes. Ensuite, nous retirons la friandise pendant 1 heure au réfrigérateur, après quoi nous baissons la forme dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et, en la retournant d'un mouvement rapide, nous la posons sur un plat plat. Nous décorons la gelée finie avec de la crème sure avec des baies fraîches et des feuilles de menthe.

Préparons une tendre gelée de crème sure et de cacao - un dessert extrêmement réussi, léger et savoureux, adapté à toutes les vacances. Mais pourquoi attendre une raison quelconque pour s'offrir quelque chose de délicieux ? Y a-t-il un pot de crème sure dans le réfrigérateur ? Y aura-t-il du cacao et de la gélatine ? Super - c'est tout ce dont nous avons besoin ! Encore une demi-heure de temps libre et des moules en forme de cœurs. Ou d'autres, par exemple, ceux en silicone, pour les muffins, dans lesquels vous pouvez verser des couches de crème sure et de chocolat en couches.

Si aucune moisissure n'est trouvée, prenez des verres et versez-y de la gelée en couches. Cela ne se révélera pas si spectaculaire, mais aussi rien, à sa manière original.

Les lecteurs réguliers de notre site savent déjà que presque toutes les recettes culinaires sont accompagnées de photos étape par étape. Cette recette de gelée à la crème sure et au cacao sera également détaillée, bien qu'elle n'ait rien de compliqué. Mais avec des images, c'est plus intéressant et plus clair.

Conseils pour faire de la gelée de crème sure au cacao

✍ Pour que la teneur en calories du dessert ne dépasse pas l'échelle et que vous n'ayez pas à perdre du poids de toute urgence, choisissez une crème sure à faible pourcentage de matières grasses. 15% suffiront. Il n'y a pas de différence particulière dans le goût de la gelée finie, mais cela se reflétera littéralement sur la taille le lendemain.

✍ La crème sure à température ambiante fouettera bien, alors sortez-la à l'avance. Le sucre dans les aliments froids se dissout lentement et la gélatine peut se saisir en grumeaux et ne pas durcir - cela doit également être pris en compte.

✍ Pour éviter que la crème sure ne se stratifie lors du fouettage, utilisez un fouet. Il est difficile de suivre le mélangeur, surtout si vous n'avez aucune expérience dans la fabrication de gelée de crème sure.

✍ Prenez la gélatine éprouvée que vous avez utilisée pour faire des desserts. La recette utilise de la poudre instantanée. Mais cela ne signifie pas qu'il peut être versé à sec dans de la crème sure, cela nécessite également une préparation. Tout d'abord, les grains sont dissous dans de l'eau tiède, puis ramollis dans un bain-marie à l'état liquide. Si vous avez une gélatine différente, suivez les recommandations du fabricant. Le non-respect des proportions et de la technologie entraînera le fait que la gelée ne durcira pas.

Recette crème sure et gelée de cacao

Ingrédients:

Crème sure faible en gras - 200 g;
vanilline - 2 pincées;
sucre fin - environ 2/3 de verre à facettes;
poudre de cacao naturel sans sucre - 3 c. je ;
eau - 125 ml (0,5 tasse);
poudre de gélatine instantanée - 1,5 c. je ;
eau tiède - 60 ml (3 cuillères à soupe);
beurre - 10 g.

Cuisson de la gelée à la crème sure et au cacao

Tout le monde sait cuisiner le cacao. Si quelqu'un a oublié, nous vous le rappelons. Prenez de la poudre de cacao et une troisième tasse de sucre. Nous mélangeons. C'est pour que les grumeaux ne se forment pas - pétrir leurs affaires est long et fastidieux, et la gelée ne fonctionnera pas avec eux. Faire bouillir un demi-verre d'eau, verser dans le mélange par portions, petit à petit, en remuant immédiatement. Nous mettons la cuisinière sur un petit feu et cuisons, en remuant, jusqu'à ce que la boisson épaisse bout. Après quelques minutes, éteignez le feu, ajoutez du beurre, la couche de chocolat deviendra brillante. Pour refroidir plus rapidement, versez dans un bol large.

Une fois le cacao bouilli, préparez la gélatine. Verser la poudre dans un bol ou bol en porcelaine, métal, ajouter de l'eau. Nous remuons. Laisser 10 minutes pour ramollir. Mettre ensuite au bain-marie. Nous chauffons, à mesure qu'elle chauffe, la masse va commencer à se ramollir, devenir liquide. Sans porter à ébullition, retirer le bol avec la gélatine. Versez environ un tiers dans le cacao chaud et battez immédiatement avec un fouet. Le reste est mis de côté. Eh bien, tout est prêt pour la première couche.

Nous prenons des moules en silicone ou des petites tasses, des tasses à café - tout ce que vous pouvez trouver. Nous distribuons du cacao en versant dans chaque moule, d'abord une cuillerée, puis une autre à la fois, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Nous mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après 30 minutes, mélanger la crème sure, la vanille et le sucre en fouettant avec un fouet. Ne vous efforcez pas d'atteindre la légèreté et de tout transformer en crème - nous n'en avons pas besoin. Nous avons remué le sucre, l'avons dissous, avons rempli tout le volume de bulles d'air - c'est tout.

La gélatine, qui est restée après la couche de chocolat, est à nouveau chauffée à l'état liquide dans un bain-marie. Verser dans la crème sure avec le sucre en fouettant vigoureusement avec un fouet.

Nous obtenons des moules avec de la gelée. Versez la crème sure sur la couche sombre, en remplissant presque à ras bord. On le remet au froid. Laissez-le congeler pendant au moins trois heures, mais il vaut mieux le laisser toute la journée ou jusqu'à demain.

La gelée sort des moules en silicone sans problème, il suffit de plier les bords et d'appuyer sur le fond. Si vous ne voulez plus sortir, trempez-le dans de l'eau tiède pendant quelques secondes et retournez-le immédiatement sur une assiette.

Comme vous pouvez le voir, il s'avère un très bon dessert, de plus, il est savoureux et facile à préparer. La recette est utile lorsque vous devez préparer toutes sortes de friandises différentes, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous ne voulez tout simplement pas cuisiner quelque chose de compliqué. Nous espérons que vous apprécierez la crème sure et la gelée de cacao !

Un dessert simple et délicieux est la fin parfaite d'un repas du midi. Afin de ne pas alourdir à nouveau le corps avec des produits à base de farine, nous vous suggérons de préparer une petite portion de crème sure et de gelée de cacao comme plat sucré. Ce dessert mignon a une texture très délicate et un goût agréable, rappelant un peu le populaire italien.

Pour la recette, nous vous recommandons de privilégier la crème sure à faible pourcentage de matières grasses, afin que le dessert ne se révèle pas lourd et riche en calories. Vous pouvez former une gelée de crème sure avec du cacao selon le principe du «zèbre» (comme dans notre exemple), ou vous pouvez simplement disposer la masse en couches ordinaires sans aucun décor.

Ingrédients pour 1 portion :

crème sure (10-15%) - 250 g;
gélatine en poudre - 6 g (1 cuillère à café);
eau bouillie - 4 c. cuillères;
poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
sucre en poudre - 4-5 c. cuillères à soupe (ou au goût)

Comment faire de la gelée de crème sure au cacao

Versez la gélatine dans un bol pratique, versez de l'eau bouillie froide. Mélanger et laisser gonfler. Cela peut prendre de 5 à 60 minutes (le temps exact doit être indiqué dans les instructions sur l'emballage).
Nous combinons immédiatement toute la norme de la crème sure avec du sucre en poudre, dont le dosage peut être augmenté / diminué en fonction des préférences gustatives. Mélanger vigoureusement.
Nous chauffons la gélatine gonflée de toute manière pratique pour sa dissolution complète. Vous pouvez placer un récipient avec une masse gélatineuse dans un bol d'eau chaude, dans un "bain-marie" ou l'envoyer au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas faire bouillir la gélatine, sinon elle perdra ses propriétés et notre gelée ne durcira pas! Verser la masse de gélatine liquide dans la crème sure et mélanger.
Mettez environ la moitié de la portion de crème sure dans un autre récipient et mélangez avec de la poudre de cacao. Nous obtenons une coloration uniforme de la masse dans une teinte chocolat clair.
Nous prenons des bols transparents ou d'autres récipients. Au fond versez 1-2 c. cuillères de masse au chocolat, et sur le dessus, nous appliquons la même portion de crème légère.
Ainsi, en alternant des couches de teintes contrastées, on remplit le contenant. Dans cette recette, les ingrédients sont conçus pour 1 grand ou 2 petits crémiers. Si nécessaire, vous pouvez augmenter les proportions des produits, en fonction du nombre de portions que vous souhaitez recevoir.
Pour que la crème sure et la gelée de cacao soient les plus jolies, nous allons créer un motif simple. Nous prenons un cure-dent ordinaire et dessinons des lignes droites avec sa pointe du milieu du dessert au bord. En conséquence, nous obtenons une sorte de "toile d'araignée".
Nous plaçons les bols sur l'étagère du réfrigérateur afin que la crème sure et la gelée de cacao soient complètement congelées. Le temps peut varier de 1 heure à 3-4 heures (selon la qualité de la gélatine et la taille du récipient utilisé). Pour accélérer le processus, vous pouvez retirer le dessert pendant 15 à 20 minutes au congélateur. Seulement dans ce cas, n'oubliez pas de regarder périodiquement dans le congélateur, sinon la gelée pourrait simplement geler!

Dès que la masse durcit, on sort le dessert du réfrigérateur/congélateur et on procède à la dégustation. La gelée de crème sure au cacao vous ravira par sa texture délicate et son goût modérément sucré et rafraîchissant. Bon appétit!