Combien coûte la viande la plus chère du monde ? La nourriture la plus chère du monde.

Dans le monde, il n'y a pas que des produits chers, mais très chers. Il est parfois difficile de comprendre pourquoi un kilogramme de pommes de terre ordinaires coûte à première vue 20 000 roubles et un sachet de thé encore plus - des dizaines de milliers de dollars. Mais il s'avère qu'il y a une explication à tout.
Safran
L'épice la plus chère au monde est le safran. Le vrai safran n'est rien d'autre que les étamines d'une plante de la famille des crocus (Crocus sativus). Il y a aussi le faux safran, qui est aussi appelé Imeretian. Il est fabriqué à partir des étamines des fleurs de souci. Le prix d'un kilogramme de vrai safran peut atteindre jusqu'à 6 000 $.Un prix aussi fabuleux du safran s'explique par la pénibilité de sa technologie de culture et de récolte. Pour obtenir 1 kg de safran sec, il faut trier environ 2000 fleurs. A partir de 1 hectare de plantation la première année, seuls 6 kg de safran peuvent être récoltés ; la deuxième année - jusqu'à 20 kg. La récolte s'effectue pendant la période de floraison par temps ensoleillé. Les stigmates orange vif sont coupés à la main le premier jour de l'éclosion des fleurs et séchés.

Caviar
Si vous pensez que le caviar le plus cher du monde est noir, vous vous trompez profondément. Le caviar de béluga albinos "Almas" est le plus apprécié. Ce poisson se trouve dans la mer Caspienne au large des côtes iraniennes. Les œufs ont différentes nuances : du gris pâle au blanc. Plus le caviar est léger, plus il est cher. Le caviar "Almas" est exporté d'Iran et conditionné dans des bocaux d'or pur. 100 grammes de ce caviar coûtent environ 2 000 $.Cette délicatesse se gâte très rapidement, vous devez donc la consommer immédiatement après l'achat. Les connaisseurs ne s'entendent pas sur le caviar le plus cher du monde. Certains pensent que le plaisir de ce produit rare au goût de noisette est incomparable, d'autres disent qu'en plus d'une belle couleur claire, le caviar de béluga albinos n'a pas d'avantages particuliers.

Pomme de terre
Banale, semble-t-il, la pomme de terre peut aussi être un mets de choix quand il s'agit de la variété La Bonnotte. Il pousse sur l'île française de Nurmoitier dans l'océan Atlantique. Les champs de pommes de terre sont fertilisés uniquement avec des algues selon une technologie transmise de génération en génération. Cette variété est plantée et récoltée uniquement à la main et coûte environ 500 euros le kilogramme. La pomme de terre La Bonnotte la plus chère du monde a un goût exceptionnellement tendre. Selon la légende, ce tubercule divin aurait été apporté par nul autre que le dieu suprême des Incas, Viracocha. Pas plus de 100 tonnes de pommes de terre de cette variété sont récoltées chaque année.

Viande
La viande la plus chère au monde est le bœuf marbré. Ses "fournisseurs" sont des vaches japonaises Wagyu. Le coût d'un kilogramme de viande atteint 1000 $. Pendant des siècles, les vaches Wagiu ont été élevées uniquement au Japon, maintenant elles sont également élevées en Australie. Ils sont traités comme des rois : ils sont nourris avec les meilleures herbes, frottés avec du saké et reçoivent de la bière. La viande du Wagyu australien est encore plus chère en raison du fait que les vaches sont nourries de vin rouge pour 16 $ la bouteille.

Café
Le café le plus cher du monde est produit à partir de grains sortis des intestins d'une civette - un animal du genre viverra. La variété s'appelle "Kopi Luwak", "Kopi" en indonésien signifie "café" et "Luwak" est le vrai nom de l'animal. Le café pousse sur les îles de Java, Sumatra et Sulawesi. L'animal civette, à qui l'on doit le café le plus cher du monde, est un petit prédateur, mais il aime beaucoup les grains de café mûrs et parfumés. Leur civette mange beaucoup moins qu'elle ne peut digérer. À une certaine époque, il était même considéré comme un ravageur. Mais ensuite, il s'est avéré que les enzymes digestives de l'animal améliorent le goût du café en éliminant l'amertume. Les résidents locaux collectent des grains de café qui ne sont pas digérés par la civette, dont un kilogramme coûte 300 à 400 dollars.

Thé
Le thé le plus cher au monde s'appelle Dahongpao - "Robe écarlate" en chinois. Le thé doit ce nom à sa couleur - lorsque les bourgeons gonflent, les théiers ont l'air d'être vêtus de vêtements rouges. Dahongpao est un thé hautement fermenté avec une saveur et un arôme intenses.
Le thé Dahongpao le plus cher au monde est obtenu à partir de la feuille de six arbustes poussant près du monastère de Tianxin. Leur âge est estimé à 350 ans. Pas plus de 0,5 kg de ce thé est collecté par an, et encore moins mis en vente - pas plus de 20 g En 2006, la totalité de la récolte a été transférée au Musée national chinois en tant qu'exposition. Depuis lors, il y a eu une interdiction officielle de la collecte de Dahongpao, et aujourd'hui personne ne peut le goûter. Le prix du thé le plus cher du monde, Dahongpao - à une époque où l'interdiction de sa collecte n'était pas encore en vigueur - a atteint des sommets. En 2005, 20 grammes de thé ont été vendus aux enchères pour 208 000 yuans (environ 25 000 dollars).

Chocolat
Le chocolat le plus cher au monde est le chocolat produit par l'usine libanaise Patchi en vente dans la chaîne de magasins britannique Harrods - 5 000 £ par paquet. Le paquet contient 49 bonbons emballés dans de la soie indienne faite à la main, décorés de roses en soie, de cristaux Swarovski et même d'or. La boîte est également compliquée: elle est en cuir et en soie, et les cloisons sont en or et en platine.

Pizza
La pizza la plus chère du monde est vendue dans la ville d'Agropoli dans le sud de l'Italie pour 8300 euros. Deux chefs viennent chez le client et cuisent la pizza (tout sauf la base) devant ses yeux. La garniture comprend du caviar de thon, du homard, du homard, de la mozzarella de bufflonne, du homard rouge, des crevettes et du homard. Le tout est arrosé de cognac Louis XIII Remy Martin. Même le sel de pizza n'est pas facile - "Murray River" rose australien.

Dessert
Le dessert le plus cher du monde peut être dégusté à New York au restaurant Serendipity 3 - à condition que vous disposiez de 25 000 $ pour ce plaisir.Pour ce montant, vous recevrez une glace avec 25 variétés de cacao, décorée de crème fouettée et morceaux d'or comestible. Vous devez avertir du désir de manger un tel dessert à l'avance. Au fait, vous pouvez emporter avec vous des plats, un verre et une cuillère avec une bordure en or et des diamants.

Sandwich
Le sandwich le plus cher au monde s'appelle le Von Essen Platinum Club Sandwich. Il coûte près de 200 $ et est vendu dans la chaîne Von Essen. Le sandwich se compose de jambon ibérique, poularde de Bresse, truffes blanches, œufs de caille, tomates italiennes séchées et pain spécial.

Omelette
Au restaurant de l'hôtel new-yorkais Le Parker Meridien, vous pourrez déguster l'omelette la plus chère du monde. Cela coûte mille dollars. En plus des œufs, des homards entiers y sont ajoutés. Le plat est servi sur des pommes de terre frites et garni de caviar d'esturgeon.

salade
La salade la plus chère du monde s'appelle Florette Sea&Earth. Il est servi au restaurant de l'hôtel Le Manoir aux Quat Saisons à Oxford. Les ingrédients de la salade comprennent le caviar de béluga blanc d'Almas, les langoustes, le crabe de Cornouailles et le homard. On y ajoute également des truffes râpées, des asperges, des pommes de terre et de la jeune salade, et le tout est décoré de feuilles d'or. Le plat signature du chef Raymond le Blanc coûte 635 £.

Noix
La noix la plus chère au monde est la noix de macadamia. Auparavant, c'était une partie importante du régime alimentaire des aborigènes australiens, mais maintenant c'est devenu un mets délicat. Le scientifique qui a décrit ce type de noix les a nommés d'après son ami, John Macadam, MD, un chimiste. Ces noix sont aussi appelées mullambimbi, boomer, kindal-kindal. La macadamia a le goût des noisettes.

Il existe neuf types de macadamia, dont cinq ne poussent qu'en Australie. Deux espèces sont cultivées. Il existe des plantations en Australie, au Brésil, en Afrique du Sud, à Hawaï et dans le sud des États-Unis. La hauteur de l'arbre atteint 40 m, il porte des fruits jusqu'à 100 ans. Étant donné que les noyaux de macadamia sont difficiles à séparer de la coque, ces noix sont assez chères et elles sont moins cultivées que le caviar noir.
Les noix de macadamia sont riches en calories et riches en nutriments précieux. Il élimine bien le cholestérol du corps. L'huile de macadamia est un produit cosmétique précieux. Il est facilement absorbé par la peau, l'adoucit, la nourrit et l'hydrate, et aide également à lutter contre les coups de soleil.
Ils ne produisent pas plus de 40 tonnes de friandises par an. Le coût d'un kilogramme de macadamia, même dans la "patrie historique" de la noix, dépasse 30 dollars.

Les idées sur ce qu'est la nourriture chère sont très différentes. Pour certains c'est du poisson rouge, pour d'autres ce sont des truffes blanches rares. Cependant, il existe un certain nombre d'autres produits dont le prix ne manquera pas de vous surprendre.
1. Champignon matsutake

La rareté de ces champignons fait grimper leur prix à 600 dollars le kilo. Le matsutake est originaire du Japon et pousse dans plusieurs pays asiatiques, mais leur nombre a été fortement réduit par les insectes qui détruisent les arbres à l'ombre desquels ces champignons poussent habituellement. Puisqu'il n'y a aucun moyen de cultiver les matsutake, il est possible qu'ils disparaissent complètement de la surface de la terre.
2. Café kopi luwak


Ce café est produit commercialement en Indonésie, aux Philippines et en Inde du Sud. Le Kopi Luwak est le café le plus cher du monde. Son coût varie de 250 $ à 1 200 $ pour 1 kg. Connu pour sa méthode de traitement spécifique.
3. Caviar de béluga albinos


1 kg de ce caviar coûte 8 500 euros. Le béluga albinos est un gros esturgeon qui vit dans la mer Caspienne. Son coût est si élevé en raison du fait que le béluga albinos pond très rarement ses œufs d'or - environ une fois tous les 100 ans.
4. Soupe au nid d'hirondelle


Les nids de ces oiseaux ne sont constitués pratiquement que de salive sans impuretés ni inclusions végétales. C'est pour cela que les oiseaux sont appréciés : leurs nids sont un mets délicieux dans la cuisine chinoise. Le prix élevé s'explique simplement : le ramassage des nids d'hirondelles est un métier plutôt dangereux. Les oiseaux construisent leurs maisons sur des falaises abruptes, où il y a un grand risque de se détacher. Le coût d'une telle délicatesse peut atteindre 3 000 $ pour 1 kg.
5. Safran


Le coût de cet assaisonnement peut varier de 400 $ à 1 000 $ pour 1 kg. Cela s'explique par le fait que le safran ne fleurit qu'en automne et seulement 7 jours par an. Sa collecte et son traitement ultérieur sont effectués manuellement. Et pour récolter 1 kg de safran, les cueilleurs doivent cueillir environ 300 000 fleurs de cette plante.
6. Truffes blanches


Le coût élevé de ces champignons s'explique par les conditions spécifiques de leur croissance, la méthode de collecte, de stockage et, bien sûr, le goût et l'arôme raffinés. En Europe, 1 kg de truffe blanche coûte environ 2 000 euros.
7. Poulet noir ayam tsemani


Kur ayam tsemani est élevé en Indonésie, mais n'est pas fourni à d'autres pays en raison du risque de propagation de la grippe aviaire. La race de ces oiseaux est si rare qu'un poulet en Indonésie coûte environ 200 dollars. Et en dehors de cela, le prix peut atteindre plusieurs milliers.
8. Steak de bœuf Wagyu marbré japonais


Le steak de bœuf marbré japonais Wagyu A4 est l'un des mets les plus délicieux, les plus célèbres et les plus chers au monde. Il a un arôme étonnant, le persillage A4 le plus riche (sur le maximum A5 possible) et la fameuse texture huileuse. Les taureaux de race pure de la race Wagyu dans leur pays d'origine au Japon reçoivent des massages, boivent de la bière et jouent de la musique classique. Le coût de 1 kg de cette viande atteint 450 $.
9. Jambon séché


Le jambon de porc le plus cher est le jambon ibérique, qui vient d'Espagne. C'est là que paissent les cochons noirs de race ibérique, qui se nourrissent exclusivement de glands et pour lesquels d'immenses pâturages ont été réservés. Le prix d'1 kg de jambon cru oscille autour de 365 euros.
10. Fromage d'orignal


L'un des fromages les plus chers est le fromage d'orignal, produit dans un seul endroit - la ferme Moose House en Suède. Le lait d'orignal est utilisé pour sa production. Le fromage d'orignal est de couleur blanche et ressemble à du fromage feta. Le coût d'un tel fromage est de 1 000 euros pour 1 kg et il est produit en quantités très limitées.

Aujourd'hui, les restaurants et les cafés en abondance offrent à leurs visiteurs des plats à partir d'une variété de produits. Dans leur menu, il y a aussi souvent des friandises exotiques ou exclusives - par exemple, du crocodile, de l'autruche, de la viande de requin. Il est clair que vous devrez débourser des sommes considérables pour essayer de telles gourmandises. Cependant, le bœuf marbré est considéré comme la viande la plus chère au monde, dont les steaks donneront une explosion de goût gastronomique chic aux vrais gourmets et connaisseurs de la gastronomie.

Pour obtenir ce type de viande, il est nécessaire d'élever des vaches de race Wagyu (Wagyu, on trouve également le nom Wagyu - traduit du japonais par «vache japonaise»). Ces animaux étant élevés au Japon depuis des siècles, leur exportation était strictement interdite.

Plus tard, les éleveurs de certains pays ont réussi à négocier avec les agriculteurs japonais. Ainsi, ces vaches sont apparues en Australie, en Argentine, en Nouvelle-Zélande.

L'apparition de la race en Russie est devenue possible grâce à l'aide de N.S. Khrouchtchev, qui, lors d'un voyage d'affaires à l'étranger, a essayé un plat de bœuf marbré lors d'une des réceptions diplomatiques aux États-Unis d'Amérique. À son retour à Moscou, le premier secrétaire a chargé de construire une ferme pour l'élevage de bovins Vagiu. Ils disent que c'est ici que la viande a été récoltée pour la nourriture dans la salle à manger des chefs du parti du Kremlin de l'URSS.

Le concept de « marbrure »

Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a mis au point une méthode pour déterminer la qualité du bœuf marbré, basée sur la détermination de la quantité de graisse passant à travers les tissus musculaires. Son rapport au volume de viande indique le degré de « persillage » du bœuf. Plus il est élevé, plus un tel steak sera savoureux et tendre, car lors de la friture dans une poêle ou un gril, la graisse fondra et donnera plus de jutosité.

Les veines du filet doivent être fines, uniformes, blanches et le filet lui-même doit être d'une couleur vive, saturée et uniforme. C'est le principal critère de choix d'un filet mignon. De grandes couches de graisse peu fréquentes sont un signe de qualité inférieure.

Selon le degré de persillage, on distingue les catégories de viandes suivantes :

1. Prime est la classe la plus élevée produite à partir de jeunes animaux. Le bœuf a réparti uniformément la graisse musculaire sur toute la surface de la coupe, ce qui donne au filet une similitude avec les carreaux de marbre. D'où le nom de cette viande chère. Les chefs de restaurants célèbres le rôtissent sur une poêle sèche ou un gril;
2. Choice est un filet avec un persillage légèrement inférieur à Prime. Ces morceaux peuvent être cuits ou mijotés sous un couvercle fermé;
3. Select - le filet se distingue par une petite quantité de graisse intramusculaire, adaptée à la cuisson (languissant) dans un four avec pré-marinage.

Conditions d'élevage

Jusqu'à l'âge de 4-6 mois, l'alimentation principale des veaux est le lait. Plus tard, ils sont transférés dans des pâturages situés dans des zones écologiquement propres. Ici, l'intervention humaine est minimisée, on peut dire que les animaux vivent dans des conditions naturelles quasi idéales. L'étape suivante est le transfert du bétail dans des enclos individuels insonorisés. Les vaches sont suspendues à des harnais-rênes spéciaux afin que les muscles soient en tension constante. Cela contribue à la répartition uniforme des graisses dans toute la masse musculaire. Également au cours de cette période, qui est de 200 à 300 jours, commence l'engraissement des animaux avec des céréales des meilleures variétés, généralement de l'orge ou du maïs. Un tel régime contribue à la décoloration de la graisse jaunâtre au blanc. Les aliments riches en calories favorisent la prise de poids, pour augmenter l'appétit des taureaux, ils boivent de la bière de haute qualité. On sait que les agriculteurs australiens ont remplacé la bière par du vin rouge de nombreuses années de vieillissement.

Afin de déposer de la graisse dans la masse musculaire et de former de belles couches minces, un massage par vibration est utilisé. Pour le bien-être des animaux de la ferme, un accompagnement musical est mis en place quotidiennement, notamment de la musique classique, tandis que chaque taureau reçoit une séance de massage et de saké.

Prix

Le filet le moins cher est considéré comme la troisième catégorie Select, le plus cher est le filet de la catégorie Prime, dont le prix d'un kilogramme peut atteindre 1 000 dollars.

En raison de la technologie à forte intensité de main-d'œuvre et coûteuse, seules les fermes produisent une telle viande, car il n'est pas pratique de le faire de manière industrielle. Par conséquent, le coût de ce boeuf n'a pas été réduit depuis des années.

viande de volaille

Parmi les nombreuses races de poulets, les représentants d'espèces aussi inhabituelles que Ayam Tsemani et Ga Dong Tao se distinguent de manière significative. C'est la viande de ces oiseaux qui est considérée comme la plus chère au monde, car elle attire les gourmets par son exotisme et ses propriétés gustatives inhabituelles.

Les oiseaux de cette race ont la peau, les plumes, les griffes, le peigne, les organes internes et le sang bleu-noir. Cela est dû à la présence d'un gène dominant, qui provoque une hyperpigmentation. Ils sont élevés en petites quantités en Indonésie, ils ne sont pas exportés hors du pays en raison de la possibilité de propagation de la grippe aviaire. Les plats d'Ayam Tsemani sont très chers, le prix fluctue autour de 200$ la portion.

Nous avons rassemblé les produits les plus chers au monde et découvert pourquoi leurs prix sont si élevés. Tout n'a pas été aussi simple que cela puisse paraître à première vue.

(Total 10 photos)

1. Melon royal

12 000 $ chacun

Au Japon, il est de coutume de se donner des friandises, c'est pourquoi ce pays possède les produits les plus élitistes : ils peuvent être présentés aux supérieurs, aux partenaires commerciaux et aux proches en signe de respect et d'appréciation.

L'un des plats les plus chers est le melon royal yubari - un hybride de deux variétés de melons à la muscade (Earl's Favorite et Burpee). Cette variété est cultivée dans la ville du même nom sur l'île d'Hokkaido en très petits lots. Les melons peuvent coûter jusqu'à 24 600 $ pour une paire, soit le prix de deux yubari à Sapporo au printemps dernier (les cadeaux jumelés sont acceptés au Japon). Pendant la récolte, les fruits sont vendus beaucoup moins cher, mais il est presque impossible de les obtenir au détail - les revendeurs achètent tout en vrac en quelques minutes.

Pourquoi le fruit est-il évalué comme une voiture étrangère d'occasion ? Les Japonais sont convaincus qu'il s'agit d'un melon extraordinaire : il a un arôme et un goût uniques, une forme parfaitement ronde, une chair orange délicate et une apparence élégante. On pense que sa peau ressemble à d'anciens vases en porcelaine avec son motif, de sorte que la peau, comme la pulpe, est présentée à l'invité. La présence de quelques-unes de ces "boules" sur la table parle avec éloquence de la richesse du propriétaire.

2. Pastèque noire

Jusqu'à 6 000 $ chacun

Une autre délicatesse d'élite du Japon est la pastèque noire densuke. En fait, il a une couleur vert foncé et est complètement dépourvu de rayures. Comme le melon yubari, le densuke ne pousse que sur l'île d'Hokkaido et est une rareté. Le prix record pour celui-ci aux enchères est de 6 000 $ - cependant, c'était en 2008. En 2013, la pastèque la plus chère a été vendue lors d'une foire au Japon pour 3 500 dollars. À l'été 2014, le densuke noir a été vendu dans l'un des supermarchés de Toronto pour beaucoup moins - 200 $. Étant donné qu'une pastèque est composée à 90% d'eau, ce chiffre est quand même étonnant.

3. Raisins rubis

Jusqu'à 5400 $ par botte

Les produits les plus chers au Japon, en plus de ceux mentionnés, comprennent également les raisins rubis romains. Il se distingue par sa couleur rubis inhabituelle, sa douceur et surtout ses grosses baies - chacune a un diamètre d'environ 3 cm et pèse 20 g. La variété a été élevée en 2007 dans la préfecture d'Ishikawa - c'était le résultat de 14 ans de travail par Vignerons japonais. À l'été 2014, une grappe de 30 baies a été vendue aux enchères pour 5 400 $. Il a été rapporté que le propriétaire du palais de mariage avait acheté le terrain pour le mariage d'un certain jeune couple.

4. Caviar de diamant

10 000 euros le kilogramme

Peu de gens ont vu et encore plus goûté le caviar de béluga albinos. Plus le poisson est âgé, plus ses œufs sont légers - et plus ils sont appréciés à la vente. Le coût d'un pot d'un tel caviar appelé Almas est d'environ 100 euros pour 10 g. Dans le même temps, les vendeurs préviennent qu'ils devront s'inscrire sur une liste d'attente et attendre la livraison pendant plusieurs mois, ce qui indique une demande accrue pour le produit. Le coût élevé de la friandise est dû au fait que le béluga lui-même est une rareté : il est inclus dans le Livre rouge et sa production est limitée. Il faut jusqu'à 27 ans pour qu'une femme atteigne la puberté. Trouver un béluga albinos, et même avec du caviar, c'est comme trouver une aiguille dans une botte de foin.

5. Bœuf marbré

Jusqu'à 800 $ le kilo

Parmi tous les types de viande sur le marché international, le bœuf kobe est le plus apprécié - il s'agit de la viande marbrée tendre et grasse des vaches wagyu, cultivées à nouveau au Japon, dans la préfecture de Hyogo. Initialement, cette délicatesse était produite dans la ville de Kobe - d'où son nom. Le prix sur le marché japonais peut être de 250 à 400 dollars pour 1 kg, mais dans d'autres pays, un steak japonais coûtera deux fois plus cher, sans parler des plats préparés à partir de celui-ci. Cela s'explique par un marketing habile, ainsi que par les conditions étonnantes des vaches: elles sont nourries avec de l'herbe et des céréales sélectionnées, on leur donne de la bière de qualité supérieure, elles sont massées - contre le stress et pour la bonne répartition des graisses.

6. Truffe blanche

Jusqu'à 32 000 $ par kilogramme

Le champignon le plus cher au monde est la truffe blanche : elle ne pousse que dans certaines régions de France, d'Italie et de Croatie, elle est difficile à trouver et quasiment impossible à conserver. Le Centre national d'étude de la truffe en Italie donne des prix moyens : en 2012 - 500 euros pour 1 kg, en 2013 - 350 euros et en 2014 - seulement 220 euros en raison du rendement élevé. Mais si un champignon particulièrement gros tombe, il peut être vendu aux enchères pour une somme fabuleuse. Par exemple, en décembre 2014, la plus grosse truffe blanche pesant 1,89 kg a été vendue aux enchères à New York pour 61 000 $. En automne, des visites spéciales de truffes sont organisées pour les touristes qui jouent - des chasseurs expérimentés avec des chiens les aident à chercher des lieux de champignons.

Jusqu'à 600 000 roubles. par kilogramme

Le safran est souvent appelé "l'assaisonnement royal" - le prix correspond à ce statut. Dans les magasins en ligne, le coût de 1 g d'épice varie selon le pays de production: l'iranien coûte 230 roubles, l'espagnol - 525 roubles et l'indien - 660 roubles. Le coût élevé s'explique par la complexité de l'extraction de cette épice : elle est obtenue à partir des stigmates des fleurs de la graine de crocus, et il n'y en a que trois dans chaque fleur. La récolte du safran est un processus très long, et il suffit d'une petite quantité dans un plat : 1 g suffit pour plusieurs chaudières pilaf. Le safran donne au plat une couleur jaune, et est également aphrodisiaque et antiseptique, apaise, améliore le métabolisme et lisse la peau du visage. Selon la légende, au Moyen Âge, une livre (450 g) de safran était donnée à un cheval arabe. Depuis, cette épice est restée l'épice la plus chère au monde.

8. Thon rouge

Jusqu'à 8100 dollars par kilogramme

L'un des poissons les plus gros et les plus rapides de la planète, le thon rouge est aussi le plus cher. Le record absolu du prix a été établi en décembre 2012 : un thon rouge de 222 kg a été vendu aux enchères à Tokyo pour 1,8 million de dollars (8 108 $ pour 1 kg). Cependant, plus tôt cette année, le même client, le restaurateur japonais Kiyoshi Kimura, a été surpris d'acheter un poisson légèrement plus petit de 180 kg pour 37 500 $ (208 $/kg). Les experts disent que la baisse des prix du marché peut indiquer que le nombre de thons rouges dans la mer du Japon se redresse. Cependant, à Moscou, 1 kg de ce poisson est encore un prix exorbitant: il coûte à partir de 17 000 roubles.

9. Frites

Jusqu'à 457 euros par kilogramme

La variété française La bonnotte de Noirmoutier est considérée comme la pomme de terre la plus chère au monde. Il est cultivé sur l'île de Noirmoutier en quantité limitée (jusqu'à 100 tonnes par an) et nécessite des soins particuliers : il est récolté à la main et pratiquement jamais stocké. Grâce au microclimat unique de l'île et au sol sablonneux riche en algues, les pommes de terre ont un goût sucré inhabituel avec des notes de noix. Lorsque les premières récoltes ont été mises en vente, elles étaient d'un prix prohibitif : par exemple, en 1996, les pommes de terre sortaient d'une criée à Paris à 457 euros le kilo. Désormais les passions se sont quelque peu apaisées, les grossistes fin mai peuvent compter sur un prix de 9-10 euros le kilo, mais dans les commerces et restaurants ces pommes de terre sont encore "dorées".

10. Café Musang

Jusqu'à 108 000 roubles. par kilogramme

Le café le plus insolite et le plus cher est produit en Indonésie avec la participation directe d'animaux - les musangs. Ces animaux avalent les fruits les plus mûrs et les plus délicieux des caféiers, puis les gens ramassent leurs excréments entrecoupés de grains, les transforment et font boire le kopi luwak à l'élite. Selon les vendeurs, il "a une teinte caramel rare, sent le chocolat et est la boisson des dieux".

Il est curieux qu'autrefois les musangs d'Asie du Sud-Est aient été considérés comme des nuisibles, jusqu'à ce qu'un inventeur devine trouver une utilisation à leurs excréments. Il s'est avéré qu'après traitement avec des enzymes contenues dans l'estomac des animaux, les grains de café changent leurs propriétés gustatives, perdant de l'amertume : la boisson s'avère tendre et contient moins de caféine. Le prix élevé du café s'explique par le fait que le véritable kopi luwak est fabriqué à partir d'excréments de musangs sauvages, non cultivés, c'est-à-dire en petites quantités, et que le processus de transformation et de production est extrêmement difficile. Sur le marché russe, les prix de ce café varient de 2 300 à 10 800 roubles. pour 100 g.

La viande est l'aliment préféré de la plupart des gens. Bien sûr, nous mangeons à la fois des aliments végétaux et des produits laitiers, mais beaucoup ne perçoivent ces aliments que comme un ajout au menu principal. La viande est savoureuse et nutritive. La viande la plus courante est le porc et la plus chère est le bœuf. Et s'il s'agit également de bœuf marbré, cela peut coûter jusqu'à 1 000 $. Pourquoi cette viande est-elle spéciale et pourquoi le bœuf marbré est-il la viande la plus chère au monde ?

Il s'agit d'un type de viande spécial, avec beaucoup de fines couches de graisse dans le tissu musculaire, qui donnent non seulement à la viande un goût inhabituellement tendre et juteux, mais aussi la couleur - viande rose, criblée de taches blanches et a vraiment l'air très bien comme le marbre.

Au cours de la cuisson, les couches de graisse fondent et remplissent la viande de jus - de ce fait, elle acquiert une douceur et une tendresse uniques qui lui sont propres.

Plus il y a de telles couches dans la viande, plus son "marbrage" est élevé, et donc son prix. Le degré de persillage dépend également de la catégorie à laquelle appartient le bœuf marbré. La catégorie la plus élevée est "Prime", suivie de la viande sélective "Choise", puis de la viande persillée habituelle - "Select".

La technologie pour obtenir une telle viande est assez compliquée, longue et coûteuse, elle n'est donc pas produite à l'échelle industrielle.

Cette viande la plus chère de la planète est obtenue à partir d'une race spéciale de vaches Wagyu, qui pendant de nombreux siècles n'ont été cultivées qu'au Japon et n'ont pas été exportées vers d'autres pays du monde. Et bien qu'à l'époque moderne ces précieux animaux soient élevés en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Argentine et même en Russie, les prix de la viande marbrée n'ont pas baissé.

La viande marbrée doit son goût exceptionnel à une technologie spéciale pour les taureaux en croissance. La vie de ces pur-sang peut être enviée ! Imaginez : des veaux jusqu'à 4-6 mois sont soudés avec du lait, puis des veaux légèrement matures paissent dans des prairies écologiquement propres, et ils vivent une vie libre pour eux-mêmes, sans intervention humaine. Ensuite, les taureaux sont placés dans des appartements individuels aux murs insonorisés, où ils sont suspendus aux rênes. Cette procédure apparemment étrange est faite pour que le bétail ne puisse pas bouger, mais ne mente pas non plus, ce qui est très important ! En effet, pour une répartition homogène des couches de graisse dans les tissus musculaires, les muscles des taureaux doivent être en tension.

Pendant toute cette période, les animaux ne sont pas seulement nourris avec des céréales sélectionnées, mais aussi bu avec de la bière de haute qualité - pour améliorer leur appétit. Le "marbrage" de la future viande est d'autant plus important que le gobie se nourrit longtemps de céréales. En moyenne, la norme d'alimentation en céréales est de 200 à 300 jours.

Mais ce n'est pas tout! Pour que la graisse d'une si bonne vie ne se dépose nulle part, mais pénètre dans la viande et forme de fines veines de marbre, le taureau reçoit un vibromassage, rappelant les coups, et la musique classique japonaise est activée pour améliorer la digestion. Faut-il s'étonner qu'à la fin la viande d'un tel taureau se révèle tendre, juteuse, fondant dans la bouche comme du beurre. Ce n'est pas pour rien qu'au Japon on dit du bœuf marbré que c'est "une viande qui n'a pas besoin de dents".

Soit dit en passant, en Russie, Nikita Khrouchtchev a été le premier à apprécier le goût du bœuf marbré. Il a eu la chance d'essayer le steak de bœuf marbré lors d'une visite d'affaires aux États-Unis. Khrouchtchev a tellement aimé ce plat tendre et savoureux inhabituel qu'à son retour en Russie, le secrétaire général a demandé à son chef personnel de cuisiner du bœuf pour lui en utilisant la même technologie. Cependant, en termes de goût, le plat résultant ne pouvait pas répéter le steak américain. C'est alors qu'il s'est avéré que le bœuf marbré a son propre secret, qui n'est pas du tout dans la recette de sa préparation, mais dans un type de viande spécial, qui permet à ce plat de transmettre toutes les meilleures sensations gustatives.

Après cela, par décret de Khrouchtchev, une ferme d'élevage spécialisée a été équipée, à laquelle des taureaux d'une race spéciale ont été fournis en provenance d'Europe, qui ont ensuite servi de principale source de viande marbrée pour le dirigeant soviétique. Pendant longtemps en Russie, le bœuf marbré était un mets de choix pour l'élite. Et ce n'est qu'au cours de la dernière décennie qu'il est devenu possible de goûter cette viande étonnante dans les restaurants des plus grandes villes russes.