Mousse au chocolat : recettes maison. mousse de fruits

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg
• Gruaux de manne - 3-4 c. cuillères garnies
• Sucre - au goût
• Eau - 2-3 verres

Pressez le jus des framboises et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Les baies versent de l'eau, font bouillir et filtrent. Ajouter le sucre au bouillon filtré et faire bouillir à nouveau. Puis, sous agitation continue, verser en un mince filet dans la décoction de semoule. Faire bouillir environ 5 minutes à feu doux et retirer du feu. Une fois la masse refroidie, ajoutez-y du jus réfrigéré et battez au mélangeur jusqu'à ce que le volume double. Répartir la mousse dans des moules et garnir de framboises.

mousse à l'orange

Ingrédients:

• Oranges - 2 pièces
• Citron - 1 pc.
• Sucre - 200 g
• Eau - 2,5 tasses
• Gélatine - 2 c. cuillères

Versez la gélatine avec de l'eau froide et placez-la dans un bain-marie pour la dissoudre. Faire bouillir le sirop de sucre, y verser la gélatine, porter à ébullition et retirer du feu. Râpez finement le zeste d'orange et ajoutez-le au sirop. Ajoutez ensuite le jus pressé des oranges et du citron. Fermez le bol avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante. Puis filtrer le sirop à travers une étamine et battre avec un mélangeur. Répartir le mélange dans des moules et réfrigérer. Avant de servir, mettre les moules dans l'eau chaude pendant 1 minute pour que la mousse tombe facilement derrière les plats.

Mousse de groseille

Ingrédients:

• Groseille - 200 g
• Sucre - 100 g
• Semoule - 50 g
• Eau - 2 verres

Lavez les groseilles rouges, écrasez-les, versez de l'eau chaude, ajoutez le sucre et faites bouillir. Puis filtrer dans un bol, frotter les baies à travers un tamis, mélanger avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter la semoule et cuire, en remuant, pendant 8 à 10 minutes. Refroidissez la masse finie à une température de 40 degrés, puis battez, versez dans des moules et laissez refroidir complètement.

Mousse de groseille

Ingrédients:

• Groseilles - 400 g
• Sucre - au goût
• Oeufs (écureuils) - 3 pcs.
• Gélatine - 5 g

Rincez les groseilles, faites mijoter, ajoutez le sucre et, en remuant, faites bouillir. Refroidissez ensuite la masse, ajoutez les blancs d'œufs et la gélatine, préalablement gonflés à l'eau et dilués. Battre le tout en une mousse épaisse. Mettez la masse obtenue dans un plat en verre et décorez de groseilles. Servir la mousse avec du lait froid ou de la sauce à la vanille.

Mousse au chocolat

Ingrédients:

• Chocolat noir - 110 g
• Oeufs - 4 pièces
• Le zeste d'1 orange
• Un peu de jus d'orange

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre les blancs d'œufs en une mousse solide.

Ajouter le zeste d'orange, le jus aux jaunes d'œufs et verser le mélange dans le chocolat fondu, mélanger. Ajoutez ensuite à la masse de protéines.

Répartir la mousse dans des moules ou des verres et réfrigérer toute la nuit.

mousseline au citron

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pièces
• Zest de 1 citron
• Jus de citron - au goût
• Masse de fromage - 80 g
• Sucre en poudre - 3/4 tasse

Séparez les jaunes des blancs. Ajouter le zeste râpé d'un citron et le jus de citron aux jaunes. Bien broyer la masse de fromage avec du sucre en poudre. Bien battre les blancs d'œufs.

Mélangez ensuite tous les ingrédients avec un mixeur. Verser la mousse dans des moules et réfrigérer immédiatement.

mousse au vin

Ingrédients:

• Oeufs (jaunes) - 4 pcs.
• Oeufs - 1 pc.
• Sucre en poudre - 120 g
• Vin blanc - 80 g

Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole. Fouetter les jaunes, l'oeuf et le sucre glace dans une petite casserole avec un batteur. Ensuite, mettez-le dans une grande casserole d'eau bouillante, et en ajoutant progressivement le vin, continuez à fouetter jusqu'à ce que de la mousse se forme. Verser la mousse finie dans 4 verres.

mousse au café

Ingrédients:

• Crème épaisse - 1 tasse
• Lait - 2 c. cuillères
• Oeufs (jaunes) - 4 pcs.
• Sucre - 5-6 c. cuillères
• Café instantané - 1 cuillère à café

Ajouter le lait glacé à la crème froide et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Séparément, battez les jaunes en y ajoutant progressivement du sucre et du café. Ensuite, mélangez doucement les deux masses et disposez-les dans des moules. Mettez les moules au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Servir la mousse à table, garnie de pépites de chocolat.

mousse au lait

Ingrédients:

• Lait - 800 ml
• Sucre - 200 g
• Gélatine - 30 g
• Sucre vanillé - 1 sachet

Faire bouillir le lait, ajouter le sucre, le sucre vanillé, ajouter la gélatine gonflée et porter le tout à ébullition. Refroidissez le mélange fini à 30-35 degrés, puis battez jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme. Versez ensuite la mousse dans des moules ou des verres et laissez refroidir.

mousse de caillé

Ingrédients:

• Gélatine - 12 g
• Pêches en conserve (moitiés) -2 pcs.
• Yaourt (faible en gras) - 250 g
• Caillé - 200 g
• Sucre vanillé - 2 sachets
• Sucre en poudre - 50 g
• Crème - 100ml
• Baies - 250 g

Faire tremper la gélatine dans 6 cuillères à soupe. cuillères d'eau froide pendant 5 minutes. Faire de la purée de pêche. Faites dissoudre la gélatine à feu doux et ajoutez-la à la purée de pêches. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de yaourt, de fromage blanc, de sucre en poudre et de sucre vanillé. Mélangez la masse obtenue avec la purée de pêches. Ensuite, mettez la masse au réfrigérateur pendant 30 minutes. Verser la crème dans la crème glacée. Disposer la mousse dans des moules à entremets et décorer de baies.

mousse de banane

Ingrédients:

• Bananes - 2 pièces
• Crème (au moins 30%) - 200 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Jus de citron - 1 cuillère à café

mousse au miel

Ingrédients:

• Miel - 300 g
• Oeufs (jaunes) - 30 g
• Crème (épaisse) - 250 g

Pelez les bananes, écrasez-les en purée et ajoutez le jus de citron. Fouetter la crème, ajouter le sucre glace et la purée de banane. Verser la mousse finie dans des moules ou des verres et laisser refroidir.

Mousse à la crème sure

Ingrédients:

• Crème sure (pas sure) - 2 tasses
• Gélatine - 2 cuillères à café
• Sucre - 2 cuillères à café
• Oeufs (protéines) - 1 pc.
• Sucre vanillé - au goût

Versez la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler et réchauffez-la pour qu'elle fleurisse. Battre la crème sure bien froide avec les protéines, la gélatine refroidie, le sucre et le sucre vanillé. Lorsque la masse devient luxuriante, mettez-la de côté pour qu'elle épaississe. Répartir ensuite la mousse sur des assiettes, décorer de fruits ou napper de jus de fruits.

Avec une texture aérienne et fondante, une variété de saveurs et d'options, des options traditionnelles et végétaliennes, ce plat plaira à tous, même aux plus difficiles.

Bien sûr, avec l'effervescence actuelle du marché, trouver un plat tout prêt pour le dessert ne pose aucun problème. Gâteaux, biscuits, pâtisseries - tout est à votre service, ainsi qu'une composition douteuse. Il y a des situations où un événement important se prépare, mais il n'y a pas de temps pour cuisiner des bonbons "composés". Préparez la mousse - elle est facile à préparer, a fière allure dans des bols portionnés, ce qui élimine le besoin de trancher et de servir davantage. Et vous pouvez trouver la recette de la mousse ci-dessous à votre goût.

Origine

Il est logique qu'un plat aussi exquis et léger vienne de France. Vous pouvez même en dire plus - c'est sa touche signature, capable de donner un flair des Champs Elysées à n'importe quel repas.

Dans l'ensemble, la mousse se caractérise moins par les dispositions de base que par les caractéristiques physiques à la sortie. Alors, il garde "sur trois éléphants":

• goût vif;
• texture aérienne;
• la stabilité.

Goût vif

Seule votre imagination peut vous limiter ici. Il n'existe pas de recette de mousse de base convenant à tous sans exception, vous êtes libre de choisir parmi ce que vous aimez, à condition que cet ingrédient ait un goût intense. Vous pouvez vous tourner vers les classiques et choisir le chocolat noir - il est aromatique en soi et ne nécessite pas d'éléments supplémentaires, bien que les baies acides puissent rendre le goût plus riche.

Toutes sortes de purées de fruits et de baies, en commençant par les pommes habituelles et en terminant par des fruits de la passion exotiques, conviendront.

texture aérée

Cet article se caractérise par une abondance de bulles d'air qui remplissent chaque cuillerée de mousse de légèreté et de tendresse. Crème fouettée, meringue française, suisse ou italienne peuvent le fournir. Si le dessert se veut végétalien, vous pouvez utiliser de la semoule finement moulue. Il suffit de faire cuire la bouillie de semoule bien connue sur la base de votre choix, de refroidir et de battre, battre, battre jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte.

La stabilité

Cet article est fourni par des fixateurs - gélatine et agar-agar. Le premier est ajouté frais, il conviendra donc dans des recettes avec de la crème fouettée, mais le second n'est que bouilli, il faut donc se limiter aux purées de fruits et aux meringues. L'exception concerne les mousses au chocolat à forte teneur en cacao, elles sont assez persistantes par elles-mêmes.

Recettes

Considérez les principes de base de la fabrication de mousses. Le maître reconnu dans ce domaine est Pierre Erme, qui sait apporter quelque chose de propre aux classiques banals, grâce à quoi le goût passe à un niveau supérieur.

Alors faisons de la mousse au chocolat. Recette de caramel salé Hermé :

• chocolat amer, pourcentage au goût - 100 grammes;
• sucre cristallisé - 50 grammes;
• eau - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• beurre - 30 grammes;
• sel - une pincée;
• crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33% - 50 grammes;
• œufs de poule - 3 pièces.

Dans une casserole, faites bouillir le caramel à partir d'eau et de sucre en veillant à ce que le mélange ne brûle pas. Il doit prendre une légère teinte caramel.

A part, faire fondre la crème avec le beurre, ajouter le mélange au caramel. Si à la suite de cela des grumeaux de caramel apparaissent, chauffez la masse à feu doux pendant une minute en remuant vigoureusement avec un fouet. Après cela, filtrez la masse à travers un tamis.

Il est important de se rappeler que la mousse au chocolat (la recette utilisée pour cela n'a pas d'importance) nécessite un travail correct avec le chocolat - il ne doit pas être surchauffé, car ce produit capricieux peut cailler. Faites-le fondre au bain-marie, tandis que le fond du bol avec le chocolat ne doit pas toucher l'eau.

Dès que la masse a fondu, battez 3 jaunes un à la fois. Ajouter la crème obtenue au caramel et bien mélanger. Séparément, battre 3 blancs d'œufs en une mousse stable, incorporer au mélange caramel-chocolat et répartir la mousse obtenue dans quatre bols. Réfrigérer au moins 2 heures, idéalement une nuit.

La particularité de cette mousse est que du sel est utilisé - cela rend le goût du chocolat plus vif et expressif.

Si vous voulez faire de la mousse à la banane, cette recette vous sera également utile ici, remplacez simplement le mélange de caramel, de chocolat et de jaunes par trois bananes écrasées et quelques cuillères à soupe de jus de citron.

Nous vous proposons maintenant une recette de mousse de pomme anglaise classique au cidre :

• pommes (de préférence vertes) - 3 pièces;
• eau - 100 ml;
• cidre - 300 ml;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• gélatine - 2 feuilles ou 1,5 cuillères à café;
• crème - 250 ml;
• sucre - 50 grammes;
• cannelle - facultatif.

Peler les pommes, les hacher grossièrement et les faire mijoter dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Broyer la masse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Parallèlement à cela, mettez le cidre sur le feu et évaporez-le jusqu'à ce que son volume soit réduit à 5-6 cuillères à soupe. Lors de la préparation de cette mousse aux pommes pour les enfants, la recette peut être modifiée en prenant du jus de fruit à la place du cidre. Dans le mélange obtenu, dissoudre la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes, incorporer la compote de pommes, le mélange de gélatine et, si désiré, la cannelle. Verser dans des bols, réfrigérer 2 heures. Vous pouvez postuler.

Voici une recette végétalienne de mousse aux canneberges idéale pour le carême :

• canneberges - 200 grammes;
• sucre - 200 grammes;
• eau - 450 ml;
• semoule finement moulue - 60 grammes.

Rincez les canneberges, pressez-en le jus et mettez-le de côté - il ne sera pas nécessaire dans ce plat. Verser la baie pressée avec de l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes, puis filtrer.

Ajouter le sucre à la boisson aux fruits obtenue, porter à nouveau à ébullition. Ajouter la semoule en remuant constamment. Faire bouillir pendant un quart d'heure.

Cette mousse aux baies, dont nous décrivons la recette, peut être préparée à partir de n'importe quel fruit si vous le souhaitez.

Refroidissez la bouillie de baies obtenue et battez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée. Répartir le mélange dans des bols, réfrigérer pendant 4 heures, puis servir.

perspectives

Il convient de noter que les mousses peuvent être utilisées à la fois comme plat indépendant et dans les gâteaux, qui sont très populaires dans la cuisine française - ils sont appelés entremets et constituent une structure complexe de différents types de mousses et de gelées de densité variable.

Dans ce rôle, ce dessert devient un excellent substitut aux crèmes lourdes et grasses dans les gâteaux. Saturez le biscuit avec du sirop, étalez la masse d'air sur le dessus, en vous concentrant sur n'importe quelle recette de mousse appropriée, et décorez avec des fruits - vous avez terminé !

Parfois, nous dégustons un délicieux dessert sans penser non seulement à la technologie de leur préparation, mais aussi à l'origine de la délicatesse. Bien que ces informations soient toujours très intéressantes et informatives. Chaque plat a sa propre histoire, dont certaines sont impressionnantes. Par exemple, qu'est-ce que la mousse ? Une délicatesse aérée et sucrée est familière à beaucoup. Mais seuls les vrais professionnels peuvent le cuisiner, et encore plus dire d'où vient le plat.

Traduit du français, le mot "mousse" est traduit par mousse. Après tout, c'est précisément cette consistance qu'il a, légère et aérienne. C'est un dessert sucré qui a une sorte de base, une base qui lui donne des notes de saveur. Il peut s'agir de fruits, de baies, de chocolat et même d'alcool de dessert. Afin de créer et de fixer une mousse stable, des protéines fouettées et des jaunes, certains types d'amidon, de semoule et de gélatine sont utilisés. Pour améliorer le goût, du sucre, du miel, du sirop ou de la mélasse sont ajoutés. Après cuisson, la mousse est refroidie et décorée avant de servir. À première vue, la technologie est simple, mais elle a ses propres subtilités. Il faut bien étudier ce qu'est la mousse pour préparer un vrai délice.

Classique

Ce n'est un secret pour personne que les chefs de cour français ont inventé la mousse au 17ème siècle. Ce sont eux qui connaissaient les secrets de fabrication de ce dessert. Aujourd'hui, la version originale a un peu changé. Dans la recette classique, seule la mousse naturelle des œufs battus est utilisée, qui est congelée. L'utilisation même de la gélatine n'est possible qu'à des doses extrêmement faibles.
La mousse française au chocolat est le standard de ce type de dessert, savoureux et cher. Mais il peut aussi être préparé à la maison avec des produits plus abordables. La recette de la cuisine n'est arrivée en Russie qu'au début du XVIIIe siècle et est arrivée très à la cour. Au début, il n'était disponible que pour les nobles et les rois, mais aujourd'hui, n'importe quelle hôtesse peut le cuisiner.

recette française

Pour comprendre ce qu'est la mousse, cuisinons-la selon une recette française classique. Pour cela, prenez 4 œufs, 200 grammes de cognac, 100 grammes de sucre en poudre, 3 grandes cuillères d'eau bouillante, 175 grammes de bon chocolat et une pincée de sel. Avant de préparer la mousse, il faut séparer les blancs des jaunes et battre ces derniers avec du sucre en poudre. Ajoutez ensuite progressivement l'alcool. Nous plaçons le récipient dans un bain-marie et continuons à battre jusqu'à ce qu'une mousse stable et dense se forme. Cela prend environ 10 minutes.
Après cela, mettez immédiatement le récipient sur de la glace en continuant à battre. La mousse ne doit pas se déposer tant que la mousse n'a pas complètement refroidi. Cette masse doit être laissée au froid. Versez de l'eau bouillante dans un bol séparé et ajoutez une cuillerée de café. Mettez-y les morceaux de chocolat et mettez-les au bain-marie. Faire fondre et refroidir. Mettez le beurre dans le troisième bol et ajoutez-y le chocolat fondu. On mélange bien tout. Maintenant, cette masse est progressivement ajoutée au récipient n ° 1 (protéines avec sucre en poudre). En même temps, continuez à battre et à garder au froid. Séparément, battez les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme et mélangez-les avec la masse de chocolat. Nous déposons la mousse dans des moules et l'envoyons au froid. La recette est simple, mais avant de préparer la mousse, vous devez vous familiariser avec la technologie.

Mousse à la framboise

Pour cuisiner, vous devez prendre un demi-verre d'eau froide, 4 verres de framboises fraîches (peuvent être remplacées par des surgelées), 1 grande cuillerée de gélatine, un verre de sucre, deux protéines et un verre et demi de crème ( 30 %). Qu'est-ce que la mousse ? C'est avant tout une mousse stable. Par conséquent, pour commencer, nous trempons la gélatine, ce qui nous fournira la consistance souhaitée. Pressez le jus de framboises (trois quarts de verre), ajoutez-y de l'eau et du sucre et mettez le feu.
Nous cuisinons du sirop. Puis ajoutez et mélangez. À ce stade, la masse ne doit pas bouillir, sinon la gélatine n'aura pas son effet. Refroidir le mélange obtenu. Séparément, battez les protéines jusqu'à des pics stables et introduisez-les progressivement dans le sirop. Fouettez la crème et ajoutez-la également à la masse totale. Il ne faut pas oublier que pendant toute la préparation, la masse doit être constamment refroidie sur de la glace. Couler le dessert dans des moules et mettre au réfrigérateur. Au fait, vous pouvez utiliser de la mousse à gâteau en formant la couche supérieure.

mousse aux pommes

Ce dessert est très bon pour l'alimentation de bébé. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients : 150 grammes de sucre, 350 grammes de pommes, un peu d'acide citrique, 80 grammes de semoule, 750 grammes d'eau. Les pommes sont pelées et les graines sont pelées, coupées en tranches et bouillies dans une petite quantité d'eau. Ensuite, nous les frottons à travers un tamis jusqu'à l'obtention d'un état de purée. Ajouter le sucre, un peu d'acide citrique au goût et porter à ébullition. Maintenant, nous introduisons progressivement la semoule, en continuant à cuire et à remuer constamment. Refroidir le mélange obtenu et battre. Il s'avère une masse magnifique. Verser la mousse aux pommes pour enfants dans des moules et laisser refroidir. Servir à table, vous pouvez verser le dessert avec n'importe quel sirop.

Mousse de caillé et de crème sure aux fraises

Ce dessert peut être servi au petit-déjeuner et sera un bon début de journée. Une mousse délicate, légère et savoureuse sera appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Pour cuisiner, vous devez prendre 15 grammes de gélatine, 250 grammes de crème sure, 250 grammes de bon fromage cottage, 300 grammes de fraises, un demi-verre de sucre et 90 ml d'eau.
Pour commencer, nous faisons gonfler la gélatine en la remplissant d'eau bouillie réfrigérée. Nous lavons les fraises et retirons les tiges, puis les transformons en purée de n'importe quelle manière pratique, en mélangeant avec du sucre. Ajouter le fromage cottage à cette masse et bien battre. Versez la gélatine en un mince filet, en continuant à travailler avec un mélangeur. Versez la mousse de crème sure caillé dans des moules et laissez refroidir. Au moment de servir, vous pouvez décorer la délicatesse avec des fruits frais.

Mousse à gâteau

La mousse est très souvent utilisée dans la préparation des gâteaux. N'importe quelle base peut être utilisée. Il peut s'agir d'un biscuit ou d'une pâte brisée. N'importe quelle mousse à gâteau peut être utilisée. L'essentiel est qu'il garde bien sa forme. Ensuite, nous fabriquons de la mousse selon n'importe quelle recette à partir de n'importe quel ingrédient. Nous l'étalons sur la base et l'envoyons au réfrigérateur. Lorsque la couche durcit, vous pouvez former la suivante. Habituellement, ils utilisent différents types de mousse, ce qui donne au gâteau un très bel aspect et un goût délicieux. Par exemple, une couche de mousse de fraise et de chocolat. Tout dépend de l'imagination du boulanger. Dans tous les cas, la mousse bien préparée reste une grande gourmandise que tout le monde adore.

Toute mousse trouvée ci-dessous est une excellente idée pour un dessert rapide et sain qui ravira même les invités les plus difficiles.

Mousse aux fraises - recette du soir

La mousse à la fraise, dont la recette est présentée ci-dessous, sera une véritable découverte pour tous les amoureux de cette baie. Un tel dessert devient une décoration de n'importe quelle table, et vous pouvez le cuisiner même en hiver, en remplaçant les fraises fraîches par des surgelées.

Ingrédients:

• crème 33% - 250 ml;
• fraises - 400 g;
• sucre - 2 c. cuillères;
• gélatine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• eau - 3 c. cuillères;
• menthe - pour la décoration.

Cuisine

Les fraises doivent être lavées et séchées, puis hachées dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Ensuite, vous devez ajouter du sucre à la masse et la broyer à nouveau dans un mélangeur.

La gélatine doit être trempée dans de l'eau froide et laissée gonfler. Après cela, vous devez envoyer les plats avec de la gélatine dans un bain-marie et attendre qu'elle se dissolve complètement, puis mélanger avec la masse de fraises.

La crème doit être fouettée jusqu'à l'obtention de mousse, après quoi elle est mélangée avec des fraises en plusieurs parties. Le résultat doit être versé dans des moules et envoyé au réfrigérateur. Si vous préparez le plat le matin, vous pouvez le manger le soir en rentrant du travail.

Mousse aux baies - une recette pour les paresseux

Ingrédients:

• baies (au choix) - 1 cuillère à soupe .;
• sucre - ½ cuillère à soupe;
• semoule - 4 c. cuillères;
• eau - 500 ml.

Cuisine

Il faut un minimum d'efforts et de temps pour se préparer. La première étape consiste à broyer les baies à l'état de purée, il est préférable de le faire dans un mélangeur. Le jus de la purée de baies doit être pressé et égoutté dans un bol séparé.

Dans le mélange obtenu, ajoutez du sucre, de l'eau, de la semoule et envoyez-le au feu. La masse doit être cuite pendant 7 à 10 minutes à feu doux jusqu'à épaississement, après quoi vous devez mélanger les baies bouillies avec le jus préalablement pressé et verser la mousse dans des moules.

Réfrigérer le plat au réfrigérateur avant de servir.

Mousse aux fruits - recette pour 30 minutes

Les baies qui ont été utilisées dans la recette précédente peuvent être remplacées par n'importe quel autre fruit, comme la pêche ou la mangue. Sinon, suivez les étapes ci-dessus.

Mousse aux pommes - recette à la semoule

Ingrédients:

• pomme - 4 pièces;
• eau - 500 ml;
• semoule - 2 c. cuillères
• sucre - 150 g.

Cuisine

Les pommes doivent être pelées, coupées en petits cubes et bouillies dans de l'eau à feu doux, cela prendra 20 à 25 minutes. La masse de pomme finie doit être mélangée avec du sucre et de la semoule et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, puis verser dans des moules et laisser refroidir.

Mousse à l'orange - recette avec de la gélatine

Ingrédients:

• orange - 2 pièces;
• gélatine - 36 g;
• sucre - 150 g;
• eau - 3 c.

Cuisine

La première étape consiste à faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, après quoi vous pouvez commencer à préparer le reste des ingrédients.

Les oranges doivent être pelées et pressées. Versez le zeste avec de l'eau et laissez mijoter 5 minutes, puis mélangez avec la gélatine et le sucre et portez le mélange à ébullition. Enfin, ajoutez le jus, puis retirez les plats du feu et refroidissez la masse.

La masse d'orange refroidie doit être battue avec un mélangeur et versée dans des moules, qui doivent ensuite être envoyés au réfrigérateur. Vous pouvez manger le plat en quelques heures.

Mousse à la banane - recette pour 20 minutes

Ingrédients:

Cuisine

La recette de la mousse à la banane est extrêmement simple. Vous devez d'abord peler les fruits et les broyer en une masse liquide, en y ajoutant du jus de citron.

Dans un autre bol, battre le sucre et la crème, puis les ajouter à la masse de bananes et bien mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez servir le plat immédiatement en étalant la mousse dans des bols, mais il est préférable de l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Mousse en français mousse signifie mousse. La mousse est un délicieux dessert sucré de la cuisine française, qui comprend nécessairement trois composants, à savoir : une base liquide (jus ou purée de fruits, chocolat, café, vin, lait, etc.) ; un agent fixant capable de fixer et de maintenir l'état mousseux luxuriant de la mousse (agar-agar, blanc d'œuf, semoule, gélatine); édulcorant, quelque chose qui donnera un goût sucré à notre dessert (sucre, miel, sucre en poudre, mélasse). Vous pouvez décorer la mousse avec les mêmes baies et fruits à partir desquels le dessert a été préparé, et la crème fouettée, le sucre en poudre, les feuilles de menthe sont également très bons pour la décoration.

Mousse aux baies peut être préparé de deux manières, à savoir en utilisant la chaleur et sans utiliser de traitement thermique. L'ensemble du processus de cuisson peut prendre de 7 à 20 minutes, selon les conditions de la recette. La mousse aux baies peut être utilisée non seulement comme dessert indépendant, mais également pour faire un délicieux gâteau. Comme je l'ai dit, la cuisine prend très peu de temps, et ce merveilleux dessert peut non seulement être commandé dans un restaurant ou un café, mais aussi cuisiné à la maison pour une table de fête ou simplement apprécié parmi les jours gris de la semaine de travail avec pratiquement aucun coût et effort.

Recette : Mousse à la fraise

Ingrédients:
Fraises (fraîches ou surgelées) - 450 gr.
Crème 33% de matières grasses - 1,5 tasses (300 ml.)
Gélatine - 15 gr.
Sable de sucre - 3 c. cuillères pleines
Eau froide - 100 ml.
Pour la garniture, quelques baies entières et quelques feuilles de menthe fraîche

Comment cuisiner:
Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler.

Mixer les fraises au mixeur. S'il n'y a pas de mélangeur, essuyez-le à travers un tamis fin. Ajouter le sucre à la purée et bien mélanger.

La gélatine a gonflé et doit être mise à feu doux et, en remuant constamment, se dissoudre complètement. Surveillez attentivement et ne laissez pas bouillir la gélatine. Refroidissez un peu de gélatine, puis introduisez-y la purée de fraises par petites portions. Mettez de côté un peu (4 cuillères à soupe) de la masse de fraises obtenue dans un bol séparé pour la décoration.

Fouetter la crème épaisse jusqu'à l'obtention de pics fermes avec un mélangeur. Dans le mélange luxuriant résultant, ajoutez quelques cuillères à soupe de masse de fraise et mélangez avec une cuillère dans le sens de bas en haut. Ainsi, mélangez délicatement l'ensemble du mélange de chantilly et de purée de fraise.

Nous déposons la mousse obtenue dans des bols, versons la purée de fraises réservée pour la décoration sur le dessus et formons légèrement des taches avec une cuillère. Nous mettons la mousse de baies au réfrigérateur pendant au moins quelques heures au réfrigérateur. Si vous préparez la mousse à l'avance, vous pouvez la laisser au réfrigérateur toute la nuit ou toute la nuit. Au moment de servir, décorer la mousse de fraise avec une feuille de menthe et quelques fraises coupées en 2.

Recette : Mousse de banane au fromage blanc

Ingrédients:
Fromage cottage - 1 paquet
Banane - 2 bananes
Cacao - 2 cuillères
Sable de sucre - 2 cuillères à café
Pour décorer des cerneaux de noix ou des baies fraîches, du sucre en poudre, de la cannelle moulue

Comment cuisiner:
½ paquet de fromage cottage et 1 banane pelée, 1 cuillère à café de sucre, battre avec un mélangeur submersible.

½ paquet de fromage cottage, une banane pelée, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de cacao, battre au mixeur submersible.

Mettez une couche blanche dans le bol, puis une couche de chocolat et un peu de masse blanche sur le dessus.

Nous décorons avec des cerneaux de noix hachés ou des baies fraîches (les baies peuvent être n'importe lesquelles). Saupoudrez le dessus de cannelle moulue ou de sucre en poudre pour la décoration.

Recette : Gâteau mousse aux baies sans cuisson

Ingrédients:
Beurre - 60 gr.
Biscuits sablés au chocolat - 200 gr.
Fraises (peuvent être congelées) - 250 gr.
Yaourt aux baies - 300 ml.
Fromage cottage crémeux - 250 gr.
Crème grasse - 200 ml.
Lait - 50 ml. (3 cuillères à soupe)
Gélatine - 2 c. cuillères
Pour la décoration chocolat râpé et baies
Parchemin

Comment cuisiner:
Nous prenons une forme détachable d'un diamètre de 19 cm, puis recouvrons le fond et les côtés de parchemin (papier sulfurisé). Faire tremper la gélatine dans le lait.

Broyez les biscuits en miettes avec un mélangeur ou pétrissez avec vos mains. Mélangez le beurre ramolli avec la chapelure et mélangez bien, puis placez-le au réfrigérateur. La base est prête pour le gâteau.

Nous mettons la gélatine gonflée sur la cuisinière à feu doux et la dissolvons jusqu'au bout, mais assurez-vous simplement qu'elle ne commence pas à bouillir. Refroidir à température ambiante.

Mélanger le yogourt, le sucre, le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Décongelez les fraises si elles sont congelées. Coupez les fraises en petits morceaux, ajoutez-les au mélange de caillé et mélangez délicatement. Il suffit de verser délicatement la gélatine dans le mélange de caillé et de baies et de mélanger tout aussi délicatement. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, afin que la masse épaississe un peu.

Battre la crème froide avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics stables, puis mélanger avec le caillé et la masse de baies.

Nous répartissons uniformément la masse de biscuits au fond du moule, puis versons le mélange de caillé et de baies. Nous retirons le gâteau pendant la nuit au réfrigérateur afin qu'il puisse complètement durcir.

Nous retirons la partie latérale du formulaire du gâteau et déplaçons le gâteau dans le plat. Nous retirons le parchemin. Nous décorons le gâteau avec de la mousse aux baies avec des morceaux de fraises et du chocolat râpé.

Bon appétit!!!