Courge merveilleuse : les avantages et les inconvénients du produit. Courge : valeur nutritionnelle et application

La citrouille en forme de plat, ou courge, est une plante appartenant à la famille des citrouilles. La patrie du légume sont les territoires situés dans la partie centrale et méridionale de l'Amérique: les scientifiques ont établi que les habitants maîtrisaient la technologie de sa culture il y a 5 000 ans. Au 17ème siècle, les conquistadors espagnols ont introduit la courge en Europe. Au cours des 400 dernières années, la superficie de la plante s'est beaucoup élargie : elle est aujourd'hui cultivée dans la plupart des pays à climat tempéré.

La courge se mange frite, marinée, cuite, en conserve et cuite au four. Le caviar, les ragoûts, les accompagnements pour les plats de viande sont préparés à partir de la pulpe de fruits non mûrs. La pulpe et les graines de potiron plat sont utilisées en médecine alternative pour le traitement des maladies cardiologiques, gastro-entérologiques, endocriniennes et autres pathologies.

Description botanique de la courge

Le patisson est une plante à racine fibreuse bien développée. Les tiges en osier ou dressées de la citrouille en forme de plat sont couvertes d'épines acérées ou de poils fins et raides. Les grandes feuilles vertes de la plante, assises sur des pétioles allongés, ont une forme pentagonale ou triangulaire. Il y a aussi des peluches dures à leur surface.

Les patissons fleurissent plus près du milieu de l'été avec de grandes fleurs dioïques de couleur orange ou jaune vif. Les fruits de la plante sont de fausses baies arrondies aux bords aplatis. La surface verruqueuse ou lisse des courges en forme de plat peut être de couleur blanche, jaune ou verte. Sous la peau du fruit, il y a une pulpe tendre élastique et de nombreuses graines ovales aplaties.

Valeur nutritive de la courge

100 g de courge crue contiennent :

0,588 g de protéines;
5,498 g de glucides (dont 4,077 g de sucres) ;
0,093 g de matière grasse ;
91,873 g d'eau;
1,299 g de fibres
0,091 g d'acides organiques ;
0,977 g de pectines ;
0,687 g de cendres.

La pulpe des fruits de cette plante est exempte de cholestérol, d'amidon et de dextrines.

Vitamines dans la courge

Le plat de citrouille est riche en vitamines. 100 g de ce produit contiennent :

phylloquinone, K - 1,087 g;
choline, B4 - 8,109 mg;
acide ascorbique, C - 19,061 mg;
thiamine, B1 - 0,562 mg;
pyridoxine, B6 - 0,107 mg;
alpha-tocophérol, E - 0,094 mg;
riboflavine, B2 - 0,034 mg;
acide nicotinique, PP - 0,639 mg;
acide folique, B9 - 29,894 mcg;
pantothénate, B3 - 0,096 mg.

De plus, le bêta-carotène est présent dans la pulpe de courge. La concentration de ce composé est de 127,774 µg pour 100 g de produit.

Éléments utiles dans le plat de citrouille

Oligo-éléments dans 100 g de courge :

bore - 19,668 mcg;
cobalt - 0,944 mcg;
nickel - 3,096 mcg;
vanadium - 6,314 mcg;
zinc - 289,638 mcg;
manganèse - 189,704 mcg;
fer - 0,344 mg;
sélénium - 0,198 mcg;
cuivre - 74,117 mcg;
rubidium - 5 573 mcg;
iode - 0,274 mcg.

Macronutriments dans le plat potiron (en 100 g) :

phosphore - 19,044 mg;
calcium - 16,072 mg;
sodium - 3,077 mg;
magnésium - 24,703 mg;
silicium - 28,044 mg;
potassium - 189,414 mg.

Teneur en calories de la courge

100 g de courge crue contiennent 18,748 kcal. Valeur énergétique d'un fruit de taille moyenne (250 g) - 46,87 kcal. Dans un verre de pulpe de citrouille en forme de plat - 28 122 kcal, dans une cuillère à soupe - 3 749 kcal, dans une cuillère à café - 1 312 kcal.

Ce sont des "membres" de la famille des citrouilles : sinon on les appelle même des citrouilles en forme de plat - les fruits de la courge ressemblent vraiment beaucoup à des assiettes. Les Chinois les appellent "les palmiers de Bouddha" - ce nom peut être compris si vous regardez les fruits "de profil".

Dans la nature, la courge ne se produit pas- au moins personne ne les a vus dans la nature, et on ne sait pas exactement où se trouve leur patrie. C'est peut-être l'Afrique, mais la plupart des chercheurs pensent qu'il s'agit de l'Amérique centrale.

À la fin du XVIe - début du XVIIe siècle, ils sont arrivés en Europe, mais en Russie, comme beaucoup d'autres légumes, seulement au XIXe siècle. Et maintenant, la courge n'est pas très appréciée chez nous : la plupart des jardiniers préfèrent faire pousser des courges, car ils les « tripotent moins », mais elles ont à peu près le même goût. En effet, le soin des courges est demandé plus minutieux que leurs homologues, et la récolte qu'elles donnent n'est pas si riche. Le nettoyage est également plus difficile, mais les nutritionnistes pensent qu'elles sont plus saines que les courgettes et que leur goût est plus délicat. Mais les Américains respectent les courges : ils ne sont pas trop paresseux pour les cultiver, et de tailles différentes - les ménagères locales les aiment beaucoup sous forme farcie. En France, la courge est également populaire : les Français ont nommé le fruit - il leur semblait qu'il ressemblait à une tarte - et c'est également vrai, et la tarte en français est « pâté ».

La composition de la courge

Il n'y a pas si longtemps, seuls les blancs nous étaient connus, mais les éleveurs ont ensuite sélectionné de beaux fruits multicolores: vert clair et vert foncé, jaune doré, orange, violet et moucheté.

Les jeunes courges sont plus savoureuses et plus saines, et vous n'avez même pas besoin de les éplucher: ils sont bons avec la peau, et la teneur en minéraux et en vitamines qu'ils contiennent est très élevée, mais il y a peu de calories - seulement environ 20 kcal pour 100 grammes, ils sont donc "justes" pour les régimes à jeun. Le poids des jeunes fruits est faible - de 100 à 300 grammes, et les grosses courges mûres peuvent peser un kilogramme entier, mais en même temps leur goût est perdu, vous ne devez donc pas les garder dans le jardin plus de 5 jours.

Squash riche en vitamines - C, groupe B, PP, carotène; et les minéraux sont le potassium, le magnésium, le sodium, le calcium, le phosphore, le fer; ils contiennent des fibres alimentaires et des acides organiques, des sucres naturels, des enzymes, des pectines.

Propriétés de la courge

Aromatisant et diététique propriétés de la courge leur permettent d'être utilisés dans la cuisine et la diététique, mais ils sont également utilisés à des fins médicinales - de nombreux médecins les introduisent dans l'alimentation de leurs patients, et dans la médecine traditionnelle, il existe même des recettes avec leur jus et leurs graines.

Les fruits jaune-orange contiennent de la lutéine - une substance dont la vue est irréversiblement altérée. Aujourd'hui, ce problème a commencé à se manifester plus souvent - les charges sur l'appareil visuel d'une personne moderne sont énormes et le rayonnement ultraviolet contribue également à la destruction des tissus oculaires. Aux propriétés antioxydantes, la lutéine élimine les radicaux libres en excès et protège nos cellules du vieillissement.

L'utilisation de la courge ramène le métabolisme à la normale: les graisses et les protéines commencent à être correctement absorbées, la bile est mieux séparée et le glycogène, le polysaccharide dont nous avons besoin pour restaurer l'énergie, commence à s'accumuler en certaines quantités là où il est nécessaire - dans le foie et les muscles.

Pour les personnes atteintes de maladies du tube digestif, le foie et la vésicule biliaire devraient devenir un élément obligatoire du régime alimentaire. La fibre qu'ils contiennent stimule en douceur les intestins, prévient la fermentation et la constipation. Les reins fonctionnent également mieux s'il y a beaucoup de plats au menu avec écraser; avec eux, même la viande devient sûre et facilement digestible - ils contiennent de nombreux composés alcalins qui neutralisent son effet oxydant.

En raison de la grande quantité de potassium et de magnésium, la courge devient un excellent moyen de prévenir les maladies vasculaires, hypertension, obésité, maladies du foie et des reins - ils ont un léger effet diurétique.

Graines de courge

Les graines de courge ont aussi beaucoup de choses utiles., mais ils doivent être consommés longtemps pour obtenir un résultat positif. Par exemple, avec leur aide, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de sels accumulés dans le corps, ainsi que soulager la goutte, une maladie incurable due à l'accumulation d'acide urique dans les tissus.

Prendre des graines écrasées pendant plusieurs semaines peut soulager l'enflure et améliorer la fonction rénale. Dans un moulin à café, broyez 100 g de graines épluchées et prélevez la masse obtenue 20 minutes avant les repas, 4 fois par jour, 3-4 cuillères à café chacune, avec un grand verre d'eau propre.

Jus et pulpe de courge

Avec les maladies rénales, le jus de courge frais aide également - vous devez le boire dans 100 ml jusqu'à 4 fois par jour, en ajoutant 10 g de miel.

En cas de constipation, une fois par jour - de préférence le matin, une demi-heure avant le petit-déjeuner - ils boivent du jus de courge pur, également 100 ml.

Le jus et la pulpe de courge sont si riches en substances naturelles curatives qu'ils sont également utilisés à des fins cosmétiques. Avec leur aide, les dommages causés à la peau et aux muqueuses sont guéris; les masques avec eux adoucissent, rajeunissent et illuminent la peau. Le masque de courge maison le plus simple est l'application de fines tranches sur le visage. Vous devez les conserver environ 20 minutes, puis les retirer et essuyer votre visage avec un coton-tige imbibé de lait non bouilli.

Perdre du poids avec la courge, il suffit de les inclure dans la composition de différents plats, et ils devraient être leur composant principal. Il faut mettre moins de sel dans les plats, et idéalement s'en passer : les courges normalisent assez rapidement les processus métaboliques et éliminent l'excès de cholestérol ; il n'est pas difficile de maintenir un régime à long terme sur eux - ils sont très savoureux et peuvent être combinés avec n'importe quel aliment.

Courge en cuisine

La courge peut être cuite de différentes manières.: frire, mijoter, cuire à la vapeur, mariner, cuire au four ou au grill, mariner - sous forme salée, ils ont le goût de cèpes. Des tartes, des crêpes, des crêpes, des casseroles et même des boulettes sont préparés avec eux.

Vous pouvez aussi farcir la courge avec n'importe quoi : légumes, fromage, viande, œufs, champignons, céréales - surtout du riz ; certaines ménagères parviennent même à les farcir de crème sucrée, mais ce n'est pas pour tout le monde, même si la confiture de courge s'avère étonnamment savoureuse. Les salades aux courges crues et au caviar de légumes sont savoureuses et tendres.

Aucun ingrédient exotique n'est nécessaire pour préparer de délicieux plats de courge.

Recettes de courge

Les courges à la crème sure sont bonnes.
4 à 5 jeunes fruits doivent être lavés, bouillis dans de l'eau salée ou cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidis et coupés en tranches. Placer la courge tranchée sur une grande assiette plate, verser sur la crème sure et saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés.

Courge farcie
La courge farcie convient comme plat diététique - mieux avec des légumes émincés. La tige est coupée de la courge, une partie de la pulpe et des graines est retirée, le fruit est bouilli pendant 10 à 12 minutes et rempli de viande hachée. Pour la viande hachée, prenez un oignon, quelques carottes, de la racine de persil, des oignons verts, du poivre noir, plusieurs gousses d'ail et du fromage (100 g). Les légumes coupés en lanières sont sautés dans l'huile pendant plusieurs minutes, mélangés avec des oignons verts et de l'ail finement hachés, du fromage râpé et farcis de courge. Ensuite, ils sont placés sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, saupoudrés de fromage et de poivre noir, et cuits à 150-170 ° C pendant 25-30 minutes. Servi avec de la crème sure. Vous ne pouvez pas faire sauter la garniture de légumes, mais simplement mélanger et remplir la courge avec ; vous pouvez également y ajouter leur pulpe retirée, la hacher - ce sera également savoureux et encore plus sain.

Salade de courge crue
aide à perdre du poids et améliore la fonction intestinale. Il faut couper 300 g de jeunes courges en lamelles, ajouter l'oignon émincé, 1,5 c. raifort râpé, oignons verts hachés et persil, assaisonner de sel et de poivre noir, verser sur l'huile d'olive et remuer.

En raison de leur forme inhabituellement belle et de leur couleur vive, les fruits de la courge sont souvent utilisés à des fins décoratives : ils peuvent décorer n'importe quel festin et même l'intérieur.

Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de la courge cependant, ils ne doivent pas être consommés par les personnes sujettes à la diarrhée et aux troubles intestinaux. Néanmoins, en combinaison avec du riz, ils peuvent encore être consommés un peu - ils sont très savoureux et sains à abandonner complètement.

La courge est une sorte de légume de la famille des citrouilles, qui est un parent de la citrouille et de la courge. On pense également qu'il s'agit d'un type spécial de citrouille. La couleur de la courge peut être différente - blanche, jaune ou verte. La courge a un goût extrêmement inhabituel. Les fruits de la courge sont généralement récoltés au stade initial de croissance, environ du cinquième au huitième jour après la nouaison. Si vous récoltez la récolte à temps, les fruits seront savoureux et mous. Si le légume devient trop grand, il deviendra rugueux et insipide.

Habituellement, ces courges sont nourries pour le bétail. Les patissons aiment le temps chaud, mais ils sont capables de produire de gros rendements dans des conditions défavorables. Cette plante est assez rustique, pour laquelle elle est appréciée lorsqu'elle est cultivée. En Russie, la courge est moins répandue que la courge uniquement en raison de la plus grande culture. Le poids des fruits varie de 100 à 800 grammes. La courge est un légume d'été, elle ne peut donc pas être conservée longtemps. Si vous voulez faire cuire les courges pour l'hiver, vous devrez les faire bouillir légèrement puis les congeler.

Propriétés de la courge

Le pâtisson est un produit alimentaire assez sain. Il contient des vitamines des groupes C, A, PP utiles pour le corps. De plus, certaines vitamines du groupe B sont également présentes.Le Patisson est riche en substances pectiques, amidon, manganèse, sucre, calcium, protéines, fer, magnésium, calcium, phosphore et quelques autres minéraux. Les fruits contiennent une grande quantité de fibres, de fibres alimentaires et de pectine.

La teneur en calories de la courge est négligeable, il n'y a pas plus de 19 kilocalories pour cent grammes de produit. Cette caractéristique unique en fait un produit précieux en nutrition diététique. En plus de tout cela, la courge contient de la lutéine qui, comme chacun le sait, est un puissant antioxydant.

Les bienfaits de la courge

Avec l'aide de la courge, vous pouvez abaisser la tension artérielle. Les fruits seront extrêmement utiles pour les maladies cardiovasculaires, l'obésité, le stress, les maladies des reins et du foie. Les fruits sont capables d'améliorer la sécrétion d'urine et de bile, ainsi que de soulager la constipation. Les fruits ont également un effet bénéfique sur l'amélioration du système immunitaire. De plus, la courge est nécessaire pour restaurer la vision et prévenir les caillots sanguins.

Il est recommandé d'utiliser la courge pour l'anémie, l'hypertension et l'athérosclérose. La consommation régulière de ce légume abaisse le taux de cholestérol sanguin. La courge est également utile car elle élimine l'excès de sel du corps et renforce les nerfs, tout en ralentissant le vieillissement. Et le jus de courge contribue à une digestion normale. Très souvent, la courge est prescrite pour la prévention des maladies de la vésicule biliaire.

L'utilisation de la courge

La courge peut être préparée de toutes les manières qui existent. Le goût du fruit varie en fonction du procédé de cuisson choisi. La courge cuite a un goût d'asperge, la courge salée a un goût de concombre et les fruits marinés ont un goût de cèpes. Ces légumes peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des céréales, des ragoûts, des salades, du caviar, des pâtisseries, des confitures, des sauces et des collations.

La courge farcie est reconnue comme un excellent plat. Ces légumes se marient bien avec de nombreux autres aliments tels que le riz, les champignons, les viandes et les épices piquantes. En plus des fruits, vous pouvez manger des jeunes feuilles, des pousses et des fleurs. Une huile grasse est obtenue à partir des graines de la courge, qui a trouvé une large application en médecine. Les nutritionnistes apprécient beaucoup ce produit et essaient de l'inclure dans divers régimes alimentaires. Dans certains produits cosmétiques, le jus de courge est ajouté en petites quantités.

Dommage de la courge

Malgré le fait que la courge apporte de nombreux bienfaits, elle doit être consommée en quantité limitée, sans surcharger l'organisme. En présence de diarrhée, la courge doit être temporairement exclue de l'alimentation. Ce légume est contre-indiqué en présence d'intolérance individuelle et d'une tendance existante aux réactions allergiques.

Les courges en conserve ne doivent pas être consommées par les enfants de moins de dix ans, ainsi que par les personnes atteintes de diabète sucré, de maladies du pancréas, des reins et du tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent faire attention aux plats de courge. Sinon, ce produit n'a plus de contre-indications.

Mélasse >>

A quoi sert la courge ? Pour le traitement de quelles maladies les courges sont-elles utilisées?

Propriétés utiles de la courge

En termes de quantité de nutriments, la courge est supérieure à la courge. Il est riche en vitamines C, PP, E et du groupe B, en provitamine A, en acide ascorbique, en sucres, en sels de potassium, de calcium et de phosphore. Il contient également du cuivre, du cobalt, du sodium, du fer, du molybdène, du zinc, de l'aluminium, du lithium, etc.

Les plus utiles et les plus nutritifs sont les jeunes courges. Ils contiennent 4 à 12% de solides, pectines, protéines, sucres (glucose et fructose) et graisses. Ce produit hypocalorique contient des fibres et est donc recommandé en cas de constipation et de digestion lente.

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser la courge pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension. Selon les données de la recherche, les fruits orange éliminent l'excès de cholestérol du corps et contiennent 3 fois plus de lutéine que les autres variétés. Une fois dans le sang, cette substance agit comme un antioxydant, empêchant la formation de caillots sanguins, aidant à renforcer le système immunitaire, neutralisant l'action des radicaux libres, qui sont à l'origine de nombreuses maladies graves. De plus, la lutéine améliore la vision, ce qui est important pour les personnes âgées. Les antioxydants qui composent la courge donnent santé et longévité.

Les graines de courge contiennent environ 50% d'huile - un produit vitaminique protéiné. Ils contiennent également des glycosides, des acides gras insaturés et des résines.

L'utilisation de la courge en médecine traditionnelle. Recettes de guérison de la courge

Graines de courge pour l'œdème

Épluchez 100 g de graines de courge et broyez-les dans un moulin à café. Prendre 20 g 3 à 4 fois par jour 20 minutes avant les repas avec 200 ml d'eau bouillie.

Jus de courge pour les troubles intestinaux

Prendre 100 ml de jus de courge fraîchement pressé 1 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Jus de courge pour les maladies rénales

Mélanger 100 ml de jus de courge avec 10 g de miel et mélanger. Prendre 100 ml 3 à 4 fois par jour.

Squash- un parent du potiron et de la courgette, un légume aux formes bizarres qui ressemble à une soucoupe volante. Il est originaire d'Amérique du Sud et est connu presque partout dans le monde. Les experts culinaires l'aiment non seulement pour son goût élevé et sa valeur nutritionnelle, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques, dans lesquelles la courge est supérieure à ses "homologues" - la courge et la citrouille.

Composition chimique et valeur nutritionnelle de la courge

Courge ou potiron plat, est apprécié pour sa teneur élevée en nutriments, sels minéraux, oligo-éléments, pectines, amidon et fibres, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

La courge contient des vitamines de beauté et de santé A, B, E, PP, C, ainsi que du calcium, du potassium, du phosphore, du cuivre, du fer, du molybdène, du cobalt, de l'aluminium, du titane, du zinc, du lithium. Les fruits jaunes contiennent en plus de l'acide ascorbique et du carotène.

Les nutritionnistes conseillent de manger ce légume, car, possédant tous les nutriments nécessaires à l'organisme, la courge est très pauvre en calories : 100 grammes du produit ne contiennent que 19 kcal, 0,6 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 4,3 g de glucides.

Le saviez-vous? Patisson tire son nom du mot français pâte - tarte, ce qui n'est pas surprenant en raison de la forme particulière du légume, il ressemble vraiment à un gâteau. Mais pour les habitants de la Chine, ce fruit rappelait les paumes du Bouddha, qui est exactement ce qu'ils appellent la courge à ce jour.

Pourquoi le patisson est-il utile ?

Une liste exhaustive de vitamines et d'éléments chimiques n'est pas tout ce que la courge est utile pour le corps.

Propriétés utiles des graines

Par exemple, en graines Ce légume contient de l'huile comestible nutritive, qui est un produit protéique de qualité qui contient autant de lécithine que les œufs. De plus, les graines contiennent de nombreuses autres substances actives, résines, acides gras insaturés et glycosides, utiles dans les maladies du système cardiovasculaire.

Quels sont les avantages de la pulpe et du jus de courge

Le jus et la pulpe de courge contiennent lutéine, qui, lorsqu'il pénètre dans le système circulatoire, agit comme un antioxydant et favorise l'élimination de l'excès de sel, stimule le tractus gastro-intestinal, prévient les maladies du foie et des reins, calme le système nerveux et améliore la vision. La lutéine accélère également le métabolisme, neutralise le cholestérol et élimine les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.

L'utilisation de la courge à des fins cosmétiques

Les cosmétologues et les nutritionnistes appellent la courge le légume de la jeunesse pour sa teneur élevée en vitamines A, E et B, qui sont responsables de la régénération cellulaire et de l'hydratation de la peau, renforcent les cheveux et les ongles et normalisent le métabolisme.

Cependant, la courge n'est pas seulement utile comme produit alimentaire. Il peut également être utilisé pour préparer divers cosmétiques anti-âge et nourrissants qui redonnent de l'élasticité à la peau. Selon quels ingrédients mélanger le jus ou la pulpe de la courge, vous pouvez faire un masque pour tout type de peau.

Par exemple, pour peaux grasses et mixtesvous pouvez utiliser un masque de pulpe de courge râpée (2 parties) mélangée à des flocons d'avoine cuits à la vapeur dans de l'eau (1 partie). Appliquer ce masque pendant 20 minutes et rincer à l'eau tiède.

Pour les peaux très sèches il suffit d'appliquer une gaze à la pulpe de courge râpée sur le visage et le décolleté. Cette application favorise une hydratation en profondeur et la régénération de la peau.

Il existe également une recette de masque universelle qui fonctionnera pour tous les types de peau, y compris pour la normale. Mélangez une cuillère à soupe de jus de courge avec du jaune d'œuf et appliquez pendant 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Hydratant, nourrissant, adoucissant et un teint sain sont garantis !

L'utilisation de la courge en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques de la courge ne sont pas passées inaperçues en médecine alternative. Les guérisseurs tibétains traitent la gastrite et les ulcères d'estomac avec de la courge.

Les graines et le jus du légume sont pris pour soulager les poches et améliorer le fonctionnement des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Les graines pré-nettoyées sont broyées et prises une demi-heure avant les repas, 1 à 2 cuillères à soupe, arrosées d'eau.

Le jus de courge frais est mélangé avec du miel (1 cuillère à café de miel pour 100 grammes de jus) et pris jusqu'à quatre fois par jour. Le jus aide également à éliminer la constipation, il se boit une fois par jour à jeun à raison de 100-150 ml.

Les patissons ont un effet régénérant, ils sont donc utilisés pour traiter les lésions de la peau et des muqueuses. Pour ce faire, la zone touchée doit être lubrifiée avec une petite quantité de jus de courge frais ou appliquer une gaze avec de la pulpe râpée.

Le pâtisson est un ingrédient indispensable dans l'alimentation en raison de sa teneur élevée en fibres. Ceux qui veulent perdre du poids devraient manger régulièrement des courges crues et cuites, en particulier en combinaison avec de la viande ou du poisson maigre.

Cela stabilisera les niveaux de sucre dans le sang, améliorera la fonction intestinale, nettoiera le corps des toxines, éliminera l'excès de sels et d'eau et accélérera le métabolisme.

L'utilisation de la courge en cuisine

Les bienfaits de la courge sont également excellents en cuisine. De par sa forme inhabituelle et son goût agréable, le légume courge laisse libre cours à l'imagination des experts culinaires, permettant d'expérimenter la forme de service et l'association des goûts.

Il peut être consommé cru, mijoté, mariné, frit, cuit au four, farci, et également utilisé dans les soupes à la crème, le caviar, la confiture et les fruits confits. Mieux encore, la courge se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer, le riz, les champignons et les épices épicées - elle capte bien les arômes et les moindres saveurs.

Les petits fruits de courge d'un diamètre de 4 à 5 cm sont marinés entiers ou mis crus en salade.

La courge peut être cuite au four, farcie de n'importe quelle garniture - viande, champignons, fromage, riz, sarrasin, œufs ou légumes. Pour ce faire, vous devez couper le dessus du fruit, placer la garniture à l'intérieur, couvrir avec le dessus coupé, comme un couvercle, et l'envoyer au four.

Les recettes de la courge sont nombreuses, même les plus fins gourmets ne resteront pas indifférents à ce produit savoureux et sain.