Confiture de coings au citron recette. Confiture de coings avec des tranches

Les amateurs de coings frais se comptent sur les doigts, car le goût de ce fruit est acidulé, et lui-même est très dur, le fruit n'est pas non plus facile à transformer. Mais la confiture de coings, comme sur un morceau de soleil, enfermé dans un bocal, est considérée comme un véritable délice oriental, apportant d'énormes bienfaits au corps.

Propriétés utiles de la confiture de coing

En médecine traditionnelle, les fruits jaunes peuvent soulager une personne de toute une liste de maladies et d'affections, fournir au corps des substances essentielles telles que la pyridoxine (B6), la thiamine (B1), l'acide ascorbique (C), nicotinique (B3) et pantothénique ( B5), ainsi que la riboflavine (B2).

C'est pourquoi les amateurs de médecine traditionnelle l'utilisent très souvent à des fins médicinales :

La teneur élevée en pectine aidera à améliorer le fonctionnement du tube digestif, à renforcer le foie.
Les fibres assureront la normalisation du métabolisme.
De plus, le coing est riche en sucre naturel - fructose et glucose, vitamines B, C et P, sels, acides organiques et micro-éléments.
Les tanins contenus dans les fruits ont des propriétés hémostatiques et anti-inflammatoires.
La confiture de coing a des propriétés diurétiques, il est recommandé de l'utiliser pour la cystite.
Cela aidera à faire face à un phénomène aussi désagréable que la toxicose;
La confiture est recommandée pour ceux dont le corps est affaibli par la maladie, grâce à la préparation utile, vous serez rapidement saturé de minéraux, de vitamines et de retour à la normale.
Pour les rhumes, la confiture de coings est utilisée comme antipyrétique.

La teneur en calories de ce produit est influencée par la recette sélectionnée et la quantité de sucre qui a été ajoutée, mais en moyenne, elle n'est pas considérée comme trop élevée - 273 kcal pour 100 g. Cependant, il n'est pas recommandé d'utiliser de la confiture en grandes portions. , quelques cuillères par jour suffisent amplement.

Vous pouvez utiliser les qualités des fruits en cuisine à des fins très diverses. Par exemple, préparez un accompagnement pour presque tous les plats de viande, faites bouillir une magnifique compote à la structure inhabituellement épaisse. Nous vous recommandons de faire bouillir plusieurs pots de délicieuse confiture de coings pour faire plaisir à votre corps et à votre esprit cet hiver.

Confiture de coings - recette avec photo

Comment organiser un "nettoyage général" du corps, améliorer sa santé et préserver sa jeunesse ? L'ensemble de mesures nécessaires peut fournir des fruits aussi uniques que le coing. Les pectines de ce produit magique peuvent être comparées au travail d'un aspirateur.

Seulement dans ce cas, "l'unité" créée par la nature est conçue pour débarrasser une personne de ses déchets, scories et toxines, tout en améliorant le péristaltisme intestinal. La confiture de fruits jaunes est capable de délivrer des hormones de plaisir et de bonheur aux gens.

Temps de cuisson: 12 heures 0 minutes

Quantité : 2 portions

Ingrédients

Coing: 4 pcs.
Sucre : 1kg
Jus de citron : 2 desserts. l.

Instructions de cuissons

La confiture de coing la plus délicieuse

Il existe plusieurs techniques pour faire de la confiture de coings, la plupart d'entre elles impliquent d'alterner les processus de cuisson et de refroidissement et prennent beaucoup de temps. Notre version proposée d'une délicatesse savoureuse et aromatique est préparée relativement rapidement, tout en étant toujours le même parfumé et sain.

fruits de coing - 2 pcs. (1 kg);
sucre blanc - 1 kg.

Pour la confiture, utilisez un bol en émail, une casserole à fond épais ou un bol (si portion double / triple). Attention les fruits de coing sont denses et lourds pour 1 kg il n'y aura que 2 morceaux.

Étapes de cuisson la confiture de coings la plus délicieuse et la plus aromatique :

Comme tout autre fruit, avant de commencer la cuisson, nous lavons soigneusement les coings et les essuyons.
Coupez les fruits en quartiers, retirez le noyau et les graines. Préparez-vous à ce que ce processus nécessite un peu de force, car il est difficile de couper le coing.
Couper chaque quartier en fines lanières ou en petits cubes.
Nous transférons les morceaux de coing dans une casserole profonde, remplissons d'eau, de sorte que les fruits soient recouverts. Portez à ébullition le contenu de la casserole, puis réduisez l'intensité du feu, poursuivez la cuisson encore un quart d'heure. Jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
En éteignant le feu, à l'aide d'une écumoire, nous sortons des morceaux de coing. Nous ne vidons pas l'eau dans laquelle ils ont été bouillis.
On rince le bol dans lequel la confiture sera directement cuite. Versez-y du sucre, remplissez-le du bouillon de coing restant après l'étape précédente, à raison de 0,2 litre pour 1 kg de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une boisson savoureuse et saine à partir du liquide restant en l'édulcorant et en le faisant bouillir.
Mettez un bol de sucre recouvert de bouillon de coing sur le feu et faites le sirop. Après avoir dissous le sucre, nous continuons à bouillir pendant environ un quart d'heure. Le sirop fini ne moussera pas, il deviendra transparent et si vous en déposez un peu sur une assiette propre, il ne s'étalera pas.
En continuant à faire bouillir le sirop, ajoutez-y les coings bouillis, remuez bien et laissez jusqu'à ébullition. La mousse formée au cours du processus (il devrait y en avoir beaucoup), nous l'enlevons, sinon vous ne pouvez pas compter sur un stockage à long terme de la confiture finie.
En fin de cuisson, la confiture de coings prendra une couleur ambrée, sa préparation est vérifiée, tout comme le sirop.
Éteignez le feu et versez-le immédiatement dans des bocaux stériles et complètement secs à l'intérieur.

Cette recette deviendra un favori pour vous, grâce à sa douceur, son arôme et son acidité donnés par le citron. Préparez à l'avance un ensemble d'ingrédients pour sa préparation:

1 kg de coings déjà épluchés et coupés en tranches ;
3-3,5 c. Sahara;
200 ml d'eau;
1 citron;
vanilline au goût;
toutes les noix ou leur mélange - environ 1 tasse.

Faire de délicieuses confitures avec des noix dans les étapes suivantes :

Nous mélangeons de l'eau avec du sucre et préparons du sirop;
Après ébullition, ajouter les tranches de coing, faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer 12 heures.
Nous mettons la confiture sur la deuxième cuisson. La séquence est la même : 5 minutes de cuisson - 12 heures de repos.
Retirez le zeste du citron. Nous coupons les agrumes eux-mêmes en fines tranches, assurez-vous de les libérer des os.
Sécher les noix décortiquées dans une poêle, les écraser pas très finement.
Pour la troisième fois, mettez la confiture de coings sur le feu, ajoutez les zestes, les tranches d'agrumes et les noix concassées. Nous faisons bouillir pendant un quart d'heure et versons dans des pots stériles.

Comment cuisiner de la confiture de coing au citron ?

Le coing et le citron sont un tandem incroyablement délicieux et complémentaire. Et la confiture qui en résultera deviendra un véritable salut en hiver riche en rhumes.

Pour 1 kg de coing Tu auras besoin de:

1 citron;
4 cuillères à soupe Sahara;
1,5 cuillère à soupe. l'eau.

Étapes de cuisson confiture de coings au citron :

Sous l'eau chaude, rincez abondamment chaque fruit de coing, essuyez-le avec une serviette propre.
Retirez le noyau du coing coupé en deux, coupez-le en morceaux de 2 cm de large, mettez-le dans une casserole de taille appropriée.
Remuer avec le sucre, laisser reposer 2-3 heures, pour que les fruits laissent sortir le jus. Parfois, il peut arriver qu'il n'y ait pas beaucoup de jus, cela arrive généralement si le coing n'est pas trop mûr, vous pouvez ajouter environ 200 ml d'eau.
Nous mettons les plats avec des coings sur la cuisinière, après ébullition, faites bouillir pendant environ 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir complètement.
Nous répétons la procédure décrite dans le paragraphe précédent au moins trois fois, jusqu'à ce que la confiture acquière une agréable teinte ambrée et que le morceau de fruit lui-même devienne transparent.
Avant la dernière ébullition, mettre le citron ciselé au mixeur dans la confiture.
Versez même de la confiture de coings chaude dans des bocaux

Recette de confiture de coing avec des tranches

Les tranches de coing dans la confiture, préparées selon la recette décrite ci-dessous, ne glisseront pas, mais conserveront leur intégrité.

Ils auront un goût un peu dur, mais ce fait ne fera qu'ajouter un charme supplémentaire à votre conservation, car les tranches de fruits ressembleront à des fruits confits.

Les proportions du plat sont standard pour les confitures: 1: 1, respectivement, du sucre et des fruits frais et mûrs sans bosses ni traces de pourriture, ainsi que 1,5 verre d'eau propre.

Préparation quartiers de confiture de coings clairs

Coupez nos fruits en morceaux, enlevez la peau, enlevez le trognon. Tout cela peut être jeté en toute sécurité. Nous coupons les fruits en fines tranches, pas plus de 1 cm d'épaisseur.
Nous déplaçons le coing haché dans une casserole pratique, le remplissons d'eau, de sorte que les fruits soient complètement recouverts.
Nous faisons bouillir le coing pendant environ une demi-heure, après quoi nous le sortons avec une écumoire. Filtrer l'eau restante à travers une étamine et remettre dans la casserole pour préparer le sirop.
Nous mélangeons du bouillon de coing avec du sucre, que nous introduisons progressivement en remuant de temps en temps.
Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez les coings au sirop, mélangez et faites cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu et continuons à bouillir pendant encore 45 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Assurez-vous que les quartiers ne bouillent pas, si l'ébullition est trop forte, éteignez le feu sous la confiture, laissez-la refroidir pendant une demi-heure, puis continuez.

La préparation du sirop est vérifiée de la manière habituelle. Une fois la confiture prête, versez-la dans des pots stériles.

Comment faire de la confiture de coing dans une mijoteuse ?

Les ingrédients de base de la confiture de coings restent inchangés, même si vous décidez de la cuisiner dans un assistant de cuisine indispensable - un multicuiseur. Les proportions de coing et de sucre sont de 1 : 1, ce rapport est optimal.

Étapes de cuisson confiture de coings à la mijoteuse :

Comme dans les recettes précédentes, nous lavons et coupons les coings en tranches, après avoir retiré le noyau.
Nous étalons les tranches de fruits dans un récipient de taille appropriée en couches, en saupoudrant chacune de sucre. Nous laissons le jus couler pendant quelques jours. N'oubliez pas de secouer le contenu du pot matin et soir. Cela permettra au sucre de se répartir uniformément.
Mettez la masse qui a laissé le jus dans le bol du multicuiseur, faites cuire la confiture avec le couvercle ouvert sur le mode "Ragoûter" pendant une demi-heure.
Après refroidissement complet, redémarrer le "Extinction" pendant un quart d'heure. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop soit prêt. Répartir la confiture dans des pots stériles.

Confiture de coings simple et rapide - la recette ne pourrait pas être plus facile

Nous vous proposons une recette pour une confiture unique qui combine deux des cadeaux d'automne les plus utiles de la nature. Un avantage supplémentaire est que le processus de cuisson prendra un peu de temps, car la confiture est cuite en une seule fois.

Ingrédients requis :

0,4 kg de citrouille;
0,3 kg de coing et sucre.

Étapes de cuisson la recette la plus rapide et la plus simple de confiture de coings :

Nous lavons la citrouille épluchée de la croûte et coupée en tranches, nous faisons de même avec le coing, dont nous retirons d'abord la capsule de la graine.
Nous mélangeons les deux ingrédients principaux et les recouvrons de sucre. Laissez infuser plusieurs heures et laissez couler le jus.
Nous mettons la masse sucrée de coing-citrouille sur le feu et la portons à ébullition, après quoi nous réduisons la flamme de moitié et faisons bouillir encore 30 minutes.
Versez la confiture bouillante dans des pots stériles et roulez-la. Alternativement, la confiture déjà réfrigérée peut être recouverte de couvercles en plastique et conservée au réfrigérateur.

Le coing pousse dans le sud, bien qu'on le trouve également dans les jardins de la zone médiane. Les fruits frais sont de peu d'utilité pour la nourriture : durs et aigres. Mais après la cuisson, ils deviennent doux et sucrés, de plus, ils dégagent un arôme incroyable. Pour sa couleur jaune et sa ressemblance extérieure, le fruit est appelé pomme d'or. La confiture de coings est extraordinairement aromatique et savoureuse.

Peu de fruits peuvent offrir autant de bienfaits pour la santé que la pomme d'or. En raison de la teneur élevée en pectine, les fruits normalisent la digestion. Pour l'anémie, le jus de coing est très utile. Les graines ont des propriétés antiseptiques, elles peuvent être utilisées pour l'angine (mais en aucun cas sous forme broyée, c'est dangereux). Les fruits frais agissent comme un agent diurétique et cholérétique. La confiture de coings n'est pas seulement considérée comme la plus délicieuse, elle ne perd toujours pas ses propriétés bénéfiques après la transformation.

Comment choisir un coing pour la confiture

Seuls les fruits mûrs sont savoureux et aromatiques. Pour ne pas se tromper, il faut connaître les caractéristiques du fruit. Il est conseillé de choisir des fruits gros et denses sans dommages ni bosses, avec une couleur jaune uniforme sans taches vertes. Le coing mûr est plus aromatique qu'un coing non mûr.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de coings

Comment faire de la confiture de coings pour que les morceaux de fruits ne durcissent pas et que le sirop se révèle d'une belle couleur transparente ? Pour cela, la technologie suivante est observée :

Utilisez des fruits mûrs mais pas trop mûrs.
Une boîte avec des graines est découpée, les fruits, avec la peau, sont coupés en cubes.
Le produit préparé est blanchi dans de l'eau bouillante.
Le sucre est ajouté à la même eau qui a été utilisée pour le blanchiment pour obtenir le sirop. Porter à ébullition, ajouter les fruits, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Selon la technologie, il est nécessaire d'alterner ébullition et infusion pendant la journée, en répétant les opérations plusieurs fois.
Vous ne pouvez pas laisser la confiture sur le poêle sans surveillance, elle peut brûler, sa couleur et son goût seront alors désespérément gâchés. Pour la cuisson, prenez un plat à parois épaisses et remuez constamment son contenu avec une cuillère.
Pour éviter le sucre en fin d'ébullition, ajoutez de l'acide citrique à la pointe d'un couteau. En moyenne, la cuisson dure une heure et demie.

Comment cuisiner de la confiture de coing au citron ?

Si vous faites une confiture originale de coing et citron, son goût sera plus riche.

Selon la recette pour 1 kg de fruits, prenez 1 kg de sucre et un citron. Vous aurez besoin de 3 autres verres d'eau pour le sirop. Ajoutez éventuellement une demi-cuillère à café de vanilline.

Le sirop est fait d'eau avec du sucre. A ce moment, les fruits sont nettoyés des graines (vous pouvez également retirer la peau) et coupés en petites tranches. Mettre les fruits dans le sirop bouillant, baisser le feu, laisser mijoter 15 minutes. Ils l'éteignent et attendent qu'il refroidisse. Le processus est répété 3 fois. Après avoir allumé le feu une dernière fois, ajoutez la vanilline et le citron ainsi que les zestes coupés en cubes.

La confiture de coings prête à l'emploi au citron chaud est emballée dans des pots et enroulée (ou fermée avec des bouchons à vis). Conserver dans un endroit frais.

Recette de confiture de coing avec des tranches

La confiture de coings est magnifique en tranches. En plus c'est délicieux. Selon la recette de la confiture de coings, un kg et demi de sucre est pris en tranches pour 1 kg de fruit. Pelés de la peau et des graines, les fruits sont coupés en tranches régulières, placés dans une casserole, versés avec de l'eau afin que les tranches soient recouvertes de liquide, mais ne flottent pas.

Faire bouillir jusqu'à tendreté. Les tranches sont retirées, l'eau est filtrée à travers une étamine, le sucre est ajouté au bouillon. Porter à ébullition et ajouter les quartiers de fruits. Cuire à feu doux. Les tranches doivent devenir transparentes, mais ne pas s'effondrer. Les produits sont versés dans des conteneurs et rangés pour le stockage.

Dans un multicuiseur

De nos jours, des assistants intelligents sont apparus dans la cuisine. Parmi eux se trouve un multicuiseur. Vous pouvez y cuire rapidement de la confiture de coings. La recette est simple.

Un kilogramme de coing est lavé et séché. Les graines sont enlevées. S'il y a des lésions sur la peau, elles sont également supprimées. Les fruits sont coupés en petits morceaux et placés dans un bol. Ajouter le sucre, mélanger, couvrir, laisser reposer trois jours. L'agitation est répétée tous les jours. Activez le mode "extinction", réglez le temps sur 30 minutes. Après ébullition, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Après avoir laissé infuser pendant 6 heures, répétez la cuisson et versez le délicieux fini dans les bocaux.

Une recette intéressante de confiture de coings aux noix. Il vous faudra : 2 kg de coings, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau et 2 verres de noix.

Préparation:

Lavez et séchez les fruits.
Peler, retirer les graines, mais ne pas jeter.
Couper les fruits en tranches, ajouter de l'eau, cuire 10 minutes. Égoutter l'eau.
Mettre les fruits dans un sirop de 0,5 eau et 1 kg de sucre.
Au bout de 3 heures, ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Cuire 5 minutes, laisser reposer 6 heures, répéter l'opération depuis le début.
Les nettoyages sont placés dans l'eau restante, bouillie pendant 15 minutes. Le bouillon est filtré et ajouté à la casserole. Les noix broyées sont versées, bouillies pendant 5 minutes, éteintes et versées dans des bocaux.

à l'orange

La confiture de coing s'avère très savoureuse lorsque vous ajoutez des oranges. La combinaison de fruits améliore l'arôme et le goût, rend la couleur du produit fini plus riche. Pour la recette, vous aurez besoin de 1 kg de coings et de sucre, 1 orange et 2,5 verres d'eau.

Épluchez les fruits, versez-les avec de l'eau et laissez cuire 30 minutes. Les fruits sont coupés en deux, épépinés, coupés en quartiers. Retirez la peau du bouillon et mettez les tranches préparées. Au bout de 10 minutes, filtrer le bouillon, ajouter le sucre, porter à ébullition. Lancez les morceaux de coing, éteignez et couvrez la casserole avec une serviette. Après 12 heures, le récipient est mis au feu et bouilli pendant 30 à 40 minutes. Une couleur ambrée brillante indique que le plat est prêt. Il est versé dans des bocaux et rangé dans un endroit frais.

Aux pommes

La recette de confiture de pommes de coing est courante et abordable. Pour 1 kg de fruits mûrs, il faut une livre de pommes et 1 kg de sucre. Épluchez les fruits lavés, coupez le noyau, coupez-les en petits morceaux. Mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser toute la nuit. Pendant ce temps, le jus se démarquera. Cuire en trois doses pendant 5 minutes avec une pause de 6 heures. Selon cette recette, la confiture est belle, savoureuse et aromatique.

Fonctionnalités de stockage

La confiture de coings se conserve 1 à 3 ans. Les banques sont placées dans un réfrigérateur, une cave ou une cave. Les fruits sont laissés pour l'hiver et frais. Conditions de stockage : humidité 80%, température de 0 à 2 degrés et pas de lumière. Les fruits peuvent être conservés en toute sécurité pendant 1 à 4 mois.

Le coing est un fruit très sain en raison de sa richesse en pectine. Mais tout le monde ne peut pas l'utiliser cru : il a un goût très aigre-doux. Mais le traitement thermique fait des merveilles avec le coing. Il devient doux, sucré et cet arôme divin et incomparable de confiture de coing apparaît.

Coing : la recette de confiture la plus simple

La confiture de coings la plus simple est cuite uniquement avec l'ajout de sucre et une décoction, qui est obtenue lors de la cuisson des fruits.

Les coings sont soigneusement lavés, mis dans une casserole, versés avec de l'eau et mis au feu. Après ébullition, le coing est bouilli pendant 20 minutes pour que les fruits deviennent mous. Ensuite, ils sont sortis, refroidis, pelés et pelés.

Le coing pelé est pesé et pris pour une préparation ultérieure exactement le même poids de sucre, qui est versé avec du bouillon. Par exemple, pour 700 g de coings épluchés, prenez 700 g de sucre et versez le sucre dans 1 litre de bouillon. Le sucre est dissous dans le bouillon, des fruits pelés y sont ajoutés et mis au feu. La cuisson au sirop dure environ 20-30 minutes.

Ensuite, le coing est retiré du sirop dans un bol en émail et le sirop est maintenu à ébullition pendant 30 minutes supplémentaires. Le coing cuit est versé avec le sirop préparé et laissé refroidir complètement. Mettez ensuite la confiture sur des pots stérilisés et secs.

Coing: recettes pour faire de la confiture

Confiture de coings au citron. Pour faire la confiture, prenez 1 kg de coing, 1 kg de sucre et 2 gros citrons. Les coings sont soigneusement lavés, pelés et épépinés, coupés en tranches.

Les fruits préparés sont placés dans une casserole en émail et pressés avec du jus de citron, coupant les citrons en deux. Verser le sucre dans une casserole, bien mélanger le tout et laisser reposer 2 heures pour en extraire le jus. Après cela, les fruits sont à nouveau bien mélangés et mettez la casserole à feu modéré et laissez cuire après ébullition pendant 5 à 10 minutes. La casserole est retirée du feu et laissée jusqu'à ce que la masse soit complètement refroidie.

Ensuite, ils le remettent sur le feu, le portent lentement à ébullition, le cuisent pendant 5 à 10 minutes et le refroidissent à nouveau. La troisième, dernière ébullition commence au moins 6 heures après refroidissement. La confiture est bouillie à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe, tandis qu'elle est chaude, elle est disposée dans des bocaux en verre préparés et enroulée.

"Confiture de coings à l'orange". Pour la cuisson, il faut prendre 2 kg de sucre et une orange de taille moyenne pour 2 kg de coing. Les coings sont lavés, pelés et épépinés, coupés en tranches.

La croûte et le noyau restant après le nettoyage sont versés dans 1 litre d'eau et bouillis après ébullition pendant 20-30 minutes. Après cela, le bouillon est filtré pour une utilisation ultérieure et des tranches de coing sont versées dessus. La casserole est placée à feu modéré et après ébullition, le coing est bouilli pendant 10 minutes. Ensuite, les coings sont retirés du bouillon, du sucre est ajouté au bouillon et le sirop est porté à ébullition.

Le coing est remis dans le sirop bouillant, le feu est éteint et la masse est laissée infuser pendant 12 heures. Après cela, une orange est ajoutée au coing infusé dans le sirop, qui est lavé et coupé en tranches. La confiture est bouillie pendant 35 minutes, en remuant la masse, et versée dans des pots préparés.

Confiture de coing dans une mijoteuse

La confiture de coings peut être cuite en toute sécurité dans une mijoteuse. La recette la plus simple : 1 kg de coing et 800 g de sucre. Lavez les coings, nettoyez-les, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Nous mettons le fruit préparé dans une casserole, le remplissons de sucre et le mettons de côté pendant 2 jours pour que le coing démarre le jus. Dans le même temps, secouez vigoureusement la casserole deux fois par jour pour que le sucre se répartisse uniformément entre les tranches de coing.

Ensuite, la masse est disposée dans un bol multicuiseur, le mode "Extinction" est réglé et le temps est de 30 minutes. Ne fermez pas le couvercle. Après avoir éteint la masse, il est nécessaire de refroidir et de répéter le processus, mais réglez le temps d'extinction à 15 minutes. Après refroidissement, la masse est à nouveau mijotée pendant 15 minutes et le sirop est dégusté. Si une goutte de sirop ne s'étale pas, la confiture est prête. S'il se propage, vous pouvez l'éteindre pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, nous versons la confiture dans les pots.

Recette "Confiture de coings à la cannelle et aux épices" très savoureux et simple. Pour le préparer, vous devez prendre 5 morceaux de coings, 2 tasses de sucre, 0,5 cuillère à café de cannelle, 2 clous de girofle et 1 graine de cardamome. Lavez le coing, épluchez-le, coupez-le en fines tranches et mettez-le dans le bol du multicuiseur. Ajouter le sucre et les épices, mélanger délicatement.

Réglez le multicuiseur sur le mode « Extinction » pendant 60 minutes. Après cela, la confiture est versée à chaud dans des pots stérilisés et scellés.

Ce coing vient de Turquie, semble-t-il. Grand, jaune et sec. Le coing, en principe, ne contient pas beaucoup de jus, mais celui apporté est encore plus sec que celui de saison. Comment faire face à cela, je vais écrire ci-dessous)
Voyons comment faire cuire la confiture de coings en tranches. Mon coing.

Maintenant sur le nettoyage du coing. Ceci est entièrement à votre discrétion, en fonction des tranches que vous souhaitez obtenir dans la confiture finie. Si vous voulez des quartiers qui gardent leur forme et du sirop clair séparément, je vous recommande de ne pas les éplucher. Surtout si la peau est fine.
Tout d'abord, nous devons préparer le coing pour la cuisson de la confiture. Le processus de préparation comprend : 1) le blanchiment des lobules. Après blanchiment, le coing absorbe mieux et plus uniformément le sirop, dégage mieux le jus et le temps de fabrication de la confiture peut être réduit. 2) Remplir de sucre pendant la nuit pour faire ressortir le jus.
Commençons par le blanchiment, qu'il est préférable de faire progressivement, 2-3 coings à la fois, afin de ne pas noircir.
Coupez le coing en tranches (vous n'avez pas besoin de le broyer, l'épaisseur de 5-7 mm est tout à fait normale). Ne jetez pas la moelle avec des os.

Faites bouillir 1 litre d'eau (pas plus) et versez-y les tranches de coing à feu vif. Attention! Pas besoin de cuire longtemps, car il bout, attendez 2 minutes et retirez avec une écumoire.

Prenez immédiatement les plats dans lesquels vous allez cuire la confiture. Pliez les tranches là-bas.
Économisez de l'eau après le blanchiment!

Saupoudrez de sucre et d'une pincée d'acide citrique la confiture de coings, dont je vous propose la recette. Il n'est pas nécessaire de remplir tout le sucre cristallisé à la fois, il suffit d'utiliser quelque part un demi-verre pour chaque portion des tranches préparées.
Nous répétons donc avec tous les coings. J'avais 5 pièces, je l'ai fait en 3 étapes. Couvrir et mettre toute la nuit.

Tu te souviens, je t'ai demandé de ne pas jeter le cœur du coing ? Mettez-le au réfrigérateur, il vous sera utile demain. De plus, les graines de coing sont un remède populaire utilisé contre la toux.

Donc, le matin, nous commençons à cuire la confiture. La confiture sera cuite en 3 étapes, très simples chacune en soi, juste étirées dans le temps. Mais la confiture s'avère correcte, avec du sirop transparent et de délicates tranches trempées. Comme je m'y attendais, le coing m'a donné peu de jus (moins d'un verre), alors j'ai également décidé de faire cuire le sirop.

Dans l'eau qui est restée après avoir blanchi les tranches (vous l'avez conservée ?) jetez les noyaux de coing. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Puis filtrez, versez autant d'eau que vous le souhaitez pour ajouter du sirop (j'ai versé un demi-verre puis je l'ai regretté, j'en avais besoin de plus, 200-250 ml). Ajoutez de la quantité de sucre que vous avez mesurée pour la confiture, autant que vous avez pris le sirop et mis sur le feu

Faire bouillir pour dissoudre le sucre.

Et versez le sirop obtenu dans les coings. On procède à la 1ère étape de cuisson de la confiture : on met les coings sur un petit feu.

La photo montre combien de jus avec le sirop s'est avéré. Nous avons besoin d'un petit feu au premier stade de la cuisson pour que le coing se réchauffe lentement, dégageant le jus et que la confiture ne brûle pas.

Porter à ébullition et ajouter le sucre restant. Je le répète, au total j'utilise 850 g pour 1 kg de coing, dont il a fallu environ 1,5 tasse pour le remplissage et une demi-tasse pour le sirop, et je verse le reste.

Et remuer.

Porter à ébullition et cuire 10 minutes. À l'ébullition, le coing ne forme pratiquement pas de mousse, mais si c'est le cas, retirez-le soigneusement avec une spatule. En fait, ici, vous pouvez voir qu'un peu plus de sirop est meilleur.

L'étape 1 est terminée, couvrez les coings avec du papier journal ou du papier propre pour que la vapeur soit absorbée et mise à refroidir. Je suis parti jusqu'au soir.

Le coing est une pomme dure et hirsute. Il est pratiquement impossible de le manger frais. Le fruit est très dur et acidulé. Mais la confiture de coings s'avère exceptionnellement belle et savoureuse.

Vous verrez à quel point il est facile de faire de la confiture d'ambre royal à partir de tranches de coing dans cette recette avec des photos étape par étape.

Prendre:

- coing - 1 kg;
- sucre - 1kg;
- acide citrique;
- une casserole et un couteau.

Comment faire cuire la confiture de coings en tranches

Lavez soigneusement les fruits, en enlevant toutes les peluches de la surface pendant le processus de lavage.

Versez une cuillère à café d'acide citrique dans une casserole en verre et ajoutez un peu d'eau.

Coupez les coings en tranches étroites et utilisez un couteau pour nettoyer le milieu avec les graines. Ne retirez pas la peau des fruits afin que les tranches restent intactes pendant la cuisson.

Mettez les morceaux de coing tranchés dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition.

Versez l'eau et saupoudrez les tranches de sucre pour qu'elles laissent couler le jus.

Après 10-12 heures, placez la casserole sur le feu et portez à ébullition pour la première fois. Si le coing a laissé échapper un peu de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Après 12-24 heures, répétez le chauffage de la confiture à 100 degrés. La troisième fois, laissez mijoter la confiture pendant 5 minutes. À la suite d'une telle cuisson, les morceaux de coing deviendront des fruits confits et la confiture elle-même acquerra une belle couleur ambrée foncée.

Placer la confiture de coings ambrés dans des bocaux stériles. Conservez la beauté que vous avez préparée dans votre environnement domestique normal. Vous pouvez simplement servir cette confiture avec du thé ou utiliser des tranches de coing en pâtisserie.