Une recette pas à pas pour un gâteau au chocolat aux cerises. Gâteau au chocolat aux cerises

Vous attendez des invités, vous vous préparez pour les vacances, mais vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dessert ? Alors lisez notre article où nous vous expliquerons en détail comment faire un gâteau au chocolat et aux cerises. Il existe de nombreuses recettes pour cette gâterie sucrée, alors choisissez celle que vous préférez et passez aux choses sérieuses.

Avant de passer à une description de la façon dont vous pouvez faire un gâteau au chocolat et aux cerises, nous aimerions nous attarder sur quelques points importants. Si vous êtes encore un spécialiste culinaire novice, alors assurez-vous de lire nos conseils.

• Tout d'abord, vous devez étudier attentivement la recette et acheter tous les produits nécessaires.
• Pour la garniture, vous pouvez prendre des baies fraîches, congelées ou.Avant la cuisson, les baies doivent être traitées et, si nécessaire, dénoyautées.
• Pour éviter que le biscuit ne se dépose, après cuisson, il n'est pas nécessaire de le sortir immédiatement du four.
• Si la base doit être découpée en gâteaux, il est préférable de le faire avec une ligne de pêche en nylon pendant que la pâte est encore chaude.

Ci-dessous, vous pouvez lire une description détaillée de la façon de préparer un dessert au chocolat.

Chocolat et cognac

La recette de ce dessert est si simple que même le chef le plus inexpérimenté peut la gérer. Si vous décidez de surprendre votre seconde moitié, préparez un gâteau au chocolat et aux cerises avec du cognac. Pour commencer, vous devez vous baser sur :

• Battre au batteur 150 grammes de sucre et trois œufs.
• Mettez un verre de crème sure, une cuillère à café de soda arrosé de vinaigre et deux cuillères à soupe de miel dans le mélange obtenu.
• Lorsque les ingrédients sont mélangés, ajoutez-y une tasse de farine tamisée et deux cuillères à soupe de cacao.
• Beurrer un plat allant au four, y verser la pâte et cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois le fond de tarte refroidi, coupez-le dans le sens de la longueur en deux morceaux inégaux.
• Laissez le plus petit pour la base, coupez le plus gros en cubes et versez le cognac (six cuillères à soupe) à tremper.
• Rincer les cerises fraîches, triées et dénoyautées. Si vous avez pris des baies congelées, elles doivent être décongelées et l'excès de jus doit être extrait.

Comment faire de la crème à gâteau

• Faites fondre soixante grammes de chocolat noir au bain-marie en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau.
• Battez le mélange obtenu avec un mélangeur avec deux œufs de poule et une cuillère à soupe de sucre.
• Faites bouillir 250 ml de lait dans un récipient adapté et versez-y la préparation au chocolat.
• Ajouter 50 grammes de beurre, deux cuillères à soupe de farine à la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Décoration de gâteau

Lorsque l'étape préparatoire est terminée, vous pouvez procéder au "montage" du dessert. Pour ce faire, graissez le fond du gâteau avec du jus de cerise, mettez les baies et dessus - des cubes de pâte mélangés à de la crème. Réfrigérer le gâteau pendant une heure. Écrasez deux cuillères à soupe de lait concentré bouilli avec 50 grammes de beurre et badigeonnez la surface du gâteau avec la masse obtenue. Versez ensuite le chocolat fondu sur le dessert et remettez-le au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, avant de servir, le gâteau chocolat-cerise peut être décoré de baies ou de noix.

Après avoir examiné en détail un exemple de réalisation d'un gâteau, vous pouvez passer à d'autres recettes.

Gâteau au chocolat à la crème de cerise

Voici une recette de dessert qui se prépare très simplement et rapidement à l'aide d'un multicuiseur. Si vous êtes l'heureux propriétaire de cet appareil miracle, alors assurez-vous d'essayer de cuisiner Lisez attentivement les instructions et cuisinez avec nous :

• Coupez 150 grammes de beurre en tranches et laissez-les reposer à température ambiante pendant un moment. Saupoudrer le beurre de 50 grammes de chocolat râpé.
• Battez quatre jaunes avec 150 grammes de sucre et ajoutez-les au beurre. Mélanger les aliments jusqu'à consistance lisse.
• Fouettez les blancs en une mousse épaisse et placez-les avec le reste des aliments.
• Tamisez 120 grammes de farine dans un bol et ajoutez un sachet de levure chimique.
• Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Versez-la ensuite dans le bol huilé et enfournez en mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
• Lorsque le biscuit est prêt, retirez-le délicatement et laissez refroidir.
• Pour préparer la crème, mettez 300 grammes de cerises décongelées et pressées dans un bol, couvrez-le de 250 grammes de sucre et réglez le mode « Multi Cook » pendant deux heures.
• Fouetter 350 grammes de crème avec trois cuillères à soupe de sucre en poudre et réfrigérer.
• Couper le biscuit refroidi dans le sens de la longueur en trois parties. Badigeonner le premier de sirop de baies, étaler la moitié de la cerise et badigeonner de la moitié de la crème au beurre. Poser le deuxième gâteau dessus, répéter l'opération et refermer la structure avec le troisième gâteau.
• Réalisez un glaçage avec 100 grammes de chocolat râpé fondu et 100 grammes de crème. Versez-le sur le gâteau et saupoudrez le dessus de pétales d'amandes.

Le gâteau au chocolat et aux cerises est presque prêt. Il reste à placer la délicatesse au réfrigérateur pour l'imprégnation pendant quelques heures, puis elle peut être immédiatement servie à table.

Gâteau aux cerises au chocolat avec crème sure

Ce dessert délicat est également connu sous le nom de Pancho. Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un gâteau original, alors lisez attentivement la recette suivante :

• Commencez à battre six protéines avec un mélangeur en une mousse solide. Ajoutez-y progressivement deux verres de sucre en remuant constamment. Ensuite, ajoutez les jaunes et quatre cuillères à soupe de cacao.
• Passez deux verres de farine blanche au tamis et ajoutez-les à la pâte avec du soda arrosé de jus de citron. Remuer la nourriture.
• Versez la pâte finie dans une forme graissée et envoyez-la cuire dans un four préchauffé.
• Pour préparer la crème, versez 800 grammes de crème sure dans un récipient séparé et ajoutez-y un verre de sucre. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et légère.
• Refroidissez le biscuit fini, découpez-en un gâteau de deux centimètres de haut et coupez le reste de la pâte en cubes.
• Traitez 200 grammes de cerises et retirez les noyaux.
• Saturer le gâteau de jus de baies, badigeonner de crème, saupoudrer de noix et mettre quelques baies dessus en une couche uniforme. Ensuite, étalez les morceaux de pâte, qui doivent être préalablement trempés dans la crème. Décorez le deuxième étage avec des baies et des noix. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des aliments. Veuillez noter que le gâteau fini doit ressembler à un petit cône.
• Verser uniformément le reste de crème sur le gâteau.

Vous pouvez garnir le dessert de chocolat au lait fondu ou d'un simple sachet cellophane troué. Appliquez le motif de la manière que vous préférez.

Gâteau au chocolat avec soufflé aux baies

Les amateurs de desserts sucrés apprécieront sûrement le gâteau chocolat-caillé-cerise :

• Pour faire la croûte, mélangez 180 grammes de farine, un œuf, 100 grammes de beurre, 20 grammes de cacao et 60 grammes de sucre. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la refroidir et, si nécessaire, l'ajuster au moule dans lequel vous allez cuire le soufflé.
• Faites fondre 200 grammes de chocolat noir au bain-marie, puis refroidissez-le.
• Écrasez 500 grammes de fromage cottage et mélangez-le avec un mélangeur avec 150 grammes de beurre. Faire un sirop avec 90 grammes de sucre et 70 ml d'eau. Mélangez les ingrédients, ajoutez-y deux œufs et battez doucement.
• Dissoudre 20 grammes de gélatine dans cinq cuillères à soupe d'eau et laisser reposer un quart d'heure. Ensuite, combinez-le avec le chocolat fondu et la masse de caillé.
• Mettre le soufflé dans un moule en silicone, aplatir, mettre une couche de baies dessus et recouvrir le moule d'une croûte. Placer la structure au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Faire fondre 100 grammes de chocolat au lait et mélanger avec 60 ml de crème.

Sortez le gâteau au chocolat soufflé aux cerises du réfrigérateur, retournez-le sur une assiette et retirez le moule. verser la ganache sur la surface et décorer de brins de menthe.

Dessert au chocolat

Le gâteau au chocolat et aux cerises, dont vous pouvez voir la photo ci-dessus, est préparé comme ceci :

• Battez trois œufs avec une pincée de sel et un verre de sucre pour former une mousse solide. Ajoutez-y 140 grammes de farine, un sac de levure chimique et mélangez bien le tout.
• Verser la pâte dans un moule, mettre au four et cuire jusqu'à tendreté.
• Retirez la croûte supérieure de la croûte refroidie, séchez-la au four et écrasez-la avec vos mains.
• Décongeler 400 grammes de cerises, égoutter l'excès de jus et y tremper 20 grammes de gélatine. Lorsqu'il gonfle, le dissoudre dans un bain-marie.
• Mélangez les baies avec un verre de sucre et hachez-les au mixeur. Mélanger le mélange obtenu avec de la gélatine et placer au réfrigérateur.
• Fouettez 500 ml de crème épaisse et deux cuillères à soupe de liqueur en une mousse épaisse, puis mélangez-les avec la masse de baies. Étalez la crème obtenue sur le gâteau, saupoudrez-le de chapelure et de chocolat râpé. Réfrigérer le dessert quelques heures.

Lorsque le gâteau est prêt, placez-le sur un plat et servez avec du thé ou du café. Vous pouvez également préparer un dessert le soir pour faire plaisir à votre famille au petit déjeuner.

Pas de gâteau au four

Si vous aimez dorloter votre famille avec quelque chose de délicieux pour le petit-déjeuner, alors lisez comment faire un gâteau aux cerises et au chocolat. Recette:

• Broyer 80 grammes de flocons de riz.
• Faites fondre 100 grammes de chocolat noir et 80 ml de crème à feu doux.
• Mélangez les ingrédients et versez-les sur le fond du moule, tapissé de film alimentaire. Mettez le futur dessert au réfrigérateur.
• Mélangez séparément quatre cuillères à soupe de sucre, trois cuillères à soupe d'amidon, deux cuillères à soupe de jus d'orange et un peu de cannelle. Portez le mélange à ébullition et ajoutez-y 300 grammes de baies décongelées.
• Refroidissez la masse de cerises, posez-la sur la masse de chocolat et remettez-la au froid.

Le matin, vous aurez un merveilleux dessert sucré prêt.

Conclusion

Comme vous l'avez peut-être remarqué, le gâteau au chocolat et aux cerises peut être préparé de différentes manières. Certains d'entre eux sont plus difficiles que d'autres, mais même un cuisinier débutant peut les gérer s'il le souhaite. Par conséquent, lisez attentivement les recettes et suivez strictement les instructions ci-dessus.

Le gâteau au chocolat avec des cerises est un régal préféré de plusieurs générations. Ses variations diffèrent nettement dans la texture et la forme. Mais la recette était basée sur une combinaison éprouvée de baies aigre-douces et de chocolat.

Gâteau au chocolat aux cerises d'hiver

L'association des griottes, du chocolat et de la crème très délicate est classique. Les baies libèrent du jus, imbibant parfaitement les gâteaux.

Composition (gâteau) :

• kéfir (babeurre, yaourt) - 200 ml;
• farine - 260 g;
• œufs - 2 pièces;
• vanille - 1 sachet;
• huile - 100 g;
• sucre - 190 g;
• soude à la chaux vive - 12 g;
• poudre à pâte - 20 g;
• cacao - 60 g.

Composition (crème):

• sucre en poudre (vous pouvez faire maison avec de la vanille) - 160 g;
• crème sure (maison, grasse) - 450 ml.

Composition (remplissage):

• cerises (congelées, fraîches, en conserve) - 400 g.

Composition (décoration) :

• chocolat (variété préférée) - 40 g.

Étapes de cuisson :

1. Les composants secs de la pâte (sauf le sucre) sont combinés, agités avec une cuillère.
2. Le sucre est dissous dans de l'huile chaude avec un mélangeur. Pour ce faire, battez le mélange pendant quelques minutes.
3. Les œufs frais sont enfoncés dans le beurre, battez à nouveau pendant 2 minutes.
4. Les mélanges liquide et sec sont combinés.
5. Ajouter un produit laitier fermenté (kéfir, yaourt, babeurre), bien battre (environ 2 minutes).
6. Le flan est coulé sur le papier huilé sous une forme détachable. Le produit est cuit à partir de 40 minutes. Vous devez périodiquement regarder le gâteau, le percer avec un bâton en bois. La température est modérée (160 degrés).
7. Le gâteau moelleux est coupé en 3 feuilles.
8. Crème sure, poudre, battue en une crème dense. Sandwich eux avec des gâteaux.
9. Les baies sont étalées sur chaque couche.
10. Le dessus du gâteau est bien recouvert de crème.
11. Décorez le produit avec des cerises, des morceaux de chocolat (ou des pépites de chocolat). Le gâteau doit être réfrigéré pendant plusieurs heures.

C'est une délicatesse d'été comme d'hiver pour le thé, le café, le chocolat chaud ou le jus. Et aussi le dessert est bien agrémenté d'une boule de glace.

A la crème de caillé

Le gâteau à la crème de caillé et à la cerise s'avère fondant, très tendre, sans contrastes prononcés. Le lait fermenté et les baies se marient bien.

Ingrédients (biscuit vanille) :

• sucre glace - 110 g;
• sel (fin) - 2 g;
• jaunes - 2 pièces;
• poudre à pâte - 14 g;
• protéines - 4 pièces;
• lait - 80 ml;
• vanille - 10 g;
• farine - 130 g;
• huile végétale (inodore) - 60 ml.

Composition (imprégnation) :

• lait - 200 ml;
• chocolat blanc - 70 g.

Composition (crème de caillé) :

• fromage cottage maison à pâte molle non acide - 180 g;
• crème (à partir de 33%) - 140 ml;
• lait - 40 ml;
• sucre en poudre - ajouter au goût;
• vanille - 5 g;
• flocons de noix de coco - 30 g.

Composition (intercalaire) :

• confiture de cerises - 150 g;
• cerises (séchées) - 150 g.

Ingrédients (enrobage chocolat) :

• chocolat blanc - 55 g;
• beurre - 25 g.

Étapes de cuisson :

1. Un mélange de levure chimique, 85 g de sucre en poudre, farine, sel est tamisé trois fois.
2. Fouetter les jaunes, le beurre, la vanille, le lait sur un mélangeur à haute puissance jusqu'à consistance mousseuse.
3. Les pièces sèches et liquides sont mélangées avec une spatule.
4. Les protéines et le reste du sucre sont amenés avec un mélangeur à une mousse stable.
5. Un quart de la masse protéique est ajouté à la pâte. Remuez très doucement.
6. Transférer les protéines restantes dans le mélange, mélanger.
7. Cette masse de biscuit est cuite pendant 25 minutes, en réglant la température à 160 degrés. Le gâteau est divisé en 3 parties seulement après refroidissement et "repos" pendant 2 heures.
8. Chocolat blanc fondu au lait chaud. 3 gâteaux sont saturés de cette imprégnation.
9. À partir de la crème, la poudre est fouettée en une crème stable.
10. Le fromage cottage, le lait, la vanille sont moulus dans un mélangeur.
11. La crème, les flocons de noix de coco, la crème de caillé sont soigneusement combinés.
12. Les cerises séchées cuites à la vapeur sont finement hachées.
13. La confiture est réchauffée un peu pour qu'elle devienne plus liquide, passée au tamis et mélangée avec des cerises.
14. Préparez le glaçage au chocolat blanc : ramollissez le chocolat au bain-marie, retirez du feu.
15. Le beurre est mélangé au chocolat.
16. Récupérez les couches du gâteau dans l'ordre suivant : gâteau, confiture aux cerises, crème. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
17. Le glaçage est versé sur le dessus du gâteau et lissé. Le dessert se congèle pendant plusieurs heures.
18. Décorez le gâteau présent à votre discrétion.

Délicieux gâteau au chocolat avec cerises, crème sure et crème au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat : léger, estival, moyennement sucré et avec une agréable acidité de cerise. La crème sure complète très avantageusement le gâteau, soulignant l'arôme du chocolat noir noir et diluant la saveur de cerise de la garniture. C'est un gâteau au chocolat très délicat avec de la crème sure au chocolat et des cerises. Il est préparé assez facilement et simplement, de sorte que toute hôtesse s'occupera du gâteau en quelques heures.

Ingrédients:

pour le biscuit au chocolat :

• 5 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 5 cuillères à soupe poudre de cacao;
• 2 cuillères à café poudre à pâte pour pâte;

pour le chocolat et la crème sure :

• 1 kg de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
• 4 cuillères à soupe poudre de cacao;
• quelques gouttes d'extrait de vanille ou quelques pincées de vanilline ;

pour le glaçage :

• 150 g de chocolat noir amer;
• 150g de beurre.

Pour remplissage:

• 1 kg de cerises fraîches ou surgelées ;
• 1 cuillère à soupe. l'eau;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe cognac ou brandy (facultatif);
• 50 g de chocolat noir amer;
• 2 cuillères à soupe amidon.

Pour assembler le gâteau, vous avez besoin d'un moule d'un diamètre de 24-27 cm et d'une hauteur d'environ 8 cm.

Recette de gâteau au chocolat avec des cerises et de la crème sure

Le goût des baies de griotte est parfaitement complété par le chocolat sucré. C'est pourquoi - les gâteaux au chocolat aux cerises sont très populaires. Ils ne sont pas écoeurants, ils ont une agréable "aigreur", et sont les premiers à disparaître de la table sucrée. Cette sélection de recettes de gâteaux au chocolat et aux cerises offre les options les meilleures et les plus simples pour le four et le multicuiseur.

La recette du gâteau au chocolat "Cerise ivre" (avec photo)

Ingrédients:

• Pour le test: 400 g de farine, 200 g de beurre, 100 g de cerneaux de noix hachés, 100 g de sucre, 1 c. l. jus de citron, 2 c. margarine.
• Pour la crème : 250 g de beurre, 250 g de sucre, 3 c. l. cacao en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.
• Pour remplissage: 500 g de cerises, 2 c. l. Cognac.
• Pour l'imprégnation : 1 cuillère à soupe. l. brandy, 100 g de sirop de baies.
• Pour le glaçage : 250 g de sucre, 1 c. l. poudre de cacao.

Mode de cuisson :

Avant le gâteau au chocolat avec une cerise ivre, mélangez la farine avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre, les noix, versez le jus de citron et remuez. Mettre la pâte dans un moule graissé avec de la margarine et cuire au four modérément préchauffé pendant 30 à 35 minutes.

Pour préparer la crème, versez 150 ml d'eau avec le sucre et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Refroidir le sirop, ajouter le beurre ramolli, le cacao, le sucre vanillé et battre au batteur. Laver les cerises, verser sur le cognac et laisser reposer 20 minutes.

Mélanger le sirop de baies avec le cognac.

Pour préparer le glaçage, versez 100 ml d'eau avec le sucre et, en remuant, faites chauffer jusqu'à épaississement. Puis refroidir, ajouter le cacao et remuer.

Imbibez le gâteau fini d'un mélange de sirop et de cognac. Graisser ensuite avec de la crème, mettre les cerises et mettre au frais pendant 30 minutes. Verser le gâteau avec le glaçage, mettre au frais pendant 1 heure.

Regardez la photo pour la recette du gâteau au chocolat "Drunken Cherry" - cette confection a l'air très appétissante:

Recettes de gâteau au chocolat aux cerises et à la crème fouettée

Gâteau au chocolat "Nympha" aux cerises

Ingrédients:

200 g de beurre, 100 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 5 œufs, 40 g d'amandes, 40 g de chocolat en poudre, 50 g de farine, 20 g de fécule, 1 c. levure chimique.

Pour la décoration : 5 cuillères à soupe. l. liqueur de cerise, 1/2 l de crème épaisse, 400 g de cerises en conserve, 50 g de chocolat râpé.

Mode de cuisson :

Fouetter ensemble le beurre, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, les amandes, le chocolat en poudre et la farine tamisée avec l'amidon et la levure chimique.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la pâte pour le gâteau au chocolat aux cerises doit être mise dans un moule et cuite au four pendant 50 minutes :

Refroidir et couper en couches. Imbibez la couche inférieure de liqueur, recouvrez de crème fouettée et étalez les cerises dénoyautées sur la crème.

Répétez une fois de plus. Tartiner la couche supérieure du gâteau au chocolat de cerises avec de la crème fouettée, saupoudrer de chocolat, garnir de cerises.

Gâteau au chocolat aux cerises

Ingrédients:

• farine - 75 g, amidon de maïs - 75 g, sucre - 150 g, œufs - 4 pièces - 0,5 tuile, eau chaude - 80 g, soda - 2 cuillères à café ou ammonium - 2 cuillères à café, sucre vanillé ;
• pour la garniture aux cerises : cerise - 1,5 kg, sucre - 250 g, teinture de cerise ou vodka - 100 g, amidon de maïs - 30 g;
• pour la garniture à la crème : Crème 35% - 500 g, gélatine - 15 g, sucre en poudre - 150 g, teinture de cerise ou vodka - 5 c. cuillères.

Préparation:

Mélanger les jaunes d'œufs avec l'eau chaude, le sucre et le sucre vanillé et broyer jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le chocolat fondu au bain-marie, les blancs d'œufs montés, la farine, la fécule, le soda et pétrir rapidement la pâte. Graisser le fond et les côtés d'une forme ronde avec de l'huile, couvrir de papier cristal huilé, y transférer la pâte et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes. Refroidissez le gâteau fini, coupé en trois couches horizontales.

Rincer les cerises, retirer les graines, laisser mijoter légèrement avec du sucre et passer au tamis. Diluer le jus obtenu avec de la liqueur de cerise ou de la vodka, incorporer la fécule de maïs et faire bouillir. Remettre les baies dans le sirop chaud, en laisser un peu pour finir le gâteau, réchauffer légèrement, retirer du feu et bien refroidir.

Bien fouetter la crème, ajouter la teinture de cerise et le sucre glace. Dissoudre la gélatine préalablement trempée dans l'eau au bain-marie et en filet, fouetter constamment, ajouter à la crème. Mettez la garniture finie au réfrigérateur pour qu'elle épaississe légèrement.

Déposez la moitié des baies de cerise sur la couche inférieure du gâteau, étalez un tiers de la garniture à la crème sur le dessus en une couche uniforme, mettez la couche intermédiaire et compactez légèrement avec vos mains. Ensuite, mettez l'autre moitié des baies, la moitié de la garniture à la crème restante, recouvrez avec la troisième couche du gâteau et serrez à nouveau légèrement. Nappez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème fouettée, saupoudrez de chocolat râpé et décorez avec les cerises de la garniture. Refroidir le gâteau au chocolat fini avec de la crème et des cerises.

Ici vous pouvez voir une photo de gâteaux au chocolat avec des cerises selon les recettes présentées ci-dessus :

Recette de gâteau au chocolat avec des cerises et des noix

Ingrédients:

Pour le test:

• jaunes d'oeufs - 4 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 200g
• soda - une demi-cuillère à café
• jus de citron - 1 cuillère à café
• noix - 1 verre
• farine - 2 tasses
• cerises surgelées (ou fraîches) -200 g

Pour la crème :

• blancs d'oeufs - 4 pièces
• sucre - une demi-tasse
• cacao - 2 cuillères à soupe
• citron - 1 pièce

Pour le glaçage :

• - 100g
• miel - 3 cuillères à soupe
• eau - 5 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

Mettre le beurre ramolli et les jaunes d'œufs dans la farine tamisée, les battre avec le sucre. Bien mélanger et ajouter le bicarbonate de soude, tremper avec du jus de citron.

Hachez les noix et placez-les dans la pâte. Mélangez le tout soigneusement.

Versez les cerises surgelées dans la pâte et remuez.

Divisez la pâte en 2 morceaux et faites cuire 2 couches (plus si le diamètre du plat de cuisson est petit).

Mettez une partie de la pâte dans un moule à gâteau, graissez-la avec de l'huile de tournesol et placez-la au four en la chauffant à 200 degrés.

Cuire la croûte pendant 15-20 minutes. Sortez-le ensuite du four, mettez-le au frais et placez-le sur une assiette.

Cuire le deuxième gâteau de la même manière.

Lubrifiez toutes les couches de gâteau avec la crème préparée, empilez-les les unes sur les autres. Garnir de chocolat noir fondu sur le gâteau au chocolat aux cerises et aux noix. Écraser avec de la chapelure de noix.

Recette de gâteau au chocolat aux cerises et à la crème sure pour un multicuiseur

Ingrédients:

• 125g de farine
• 200g de sucre glace
• 5 blancs d'oeufs
• 400 g de crème sure
• 400 g de cerises en conserve (dénoyautées)
• 75g de chocolat
• 50 ml de liqueur de cerise
• 1 cuillère à soupe. cuillère de gélatine

Préparation:

Battre les jaunes d'œufs en une mousse ferme et ajouter environ la moitié du sucre en poudre, tout en fouettant continuellement.

Dissoudre le chocolat dans l'eau chaude jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la farine. Ajoutez ensuite la mousse protéinée et mélangez le tout soigneusement.

Beurrer un bol d'un multicuiseur pour un gâteau au chocolat aux cerises, y mettre la pâte et cuire en mode "Cuisson" pendant 1 heure. Sortez le biscuit et laissez refroidir complètement.

Battre la moitié de la crème sure, ajouter le reste du sucre glace et de la liqueur de cerise, mélanger. Faire tremper la gélatine dans l'eau, la laisser se dissoudre. Mélangez la gélatine avec le mélange de crème sure, ajoutez le reste de la crème sure et mélangez le tout.

Couper le biscuit en 3 gâteaux. En premier lieu, mettez la plupart des cerises et badigeonnez de crème sure.

Posez la deuxième couche de gâteau, mettez une couche de crème sure dessus. Couvrir avec la dernière croûte.

Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème, mettre le reste des baies et saupoudrer de chocolat finement haché.

Refroidissez le gâteau au chocolat avec les cerises et la crème sure au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Regardez la vidéo « Gâteaux au chocolat et aux cerises » pour mieux comprendre comment ces produits sont fabriqués :

Le gâteau éponge aux cerises est un gâteau très rapide et délicieux qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients à faire. Un tel dessert peut être facilement arrangé sous la forme d'un gâteau et servi à la table de fête. Nous vous expliquerons comment procéder correctement dans l'article présenté.

Photo de génoise du dessert fini

Il existe de nombreuses options pour préparer le dessert en question. Nous avons décidé d'introduire la manière traditionnelle. Grâce à elle, vous obtiendrez une friandise maison très tendre qui fond littéralement dans la bouche.

Alors, de quels ingrédients avons-nous besoin pour faire un gâteau éponge au chocolat et aux cerises ? La recette de ce gâteau simple mais délicieux ? demande d'application :

• bicarbonate de soude + jus de citron - 1/2 cuillère à dessert;
• œufs de taille moyenne - 5 pièces;
• crème sure riche en graisses - 250 g;
• sucre de betterave - 270 g;
• poudre de cacao (du chocolat naturel peut être utilisé) - environ 5 grandes cuillères;
• farine de blé - environ 260 g;
• cerises surgelées ou fraîches - environ 2/3 tasse;
• huile végétale - 10 ml;
• vanilline - 5 g.

Faire de la pâte au chocolat

Par où commencer pour préparer un biscuit aux cerises ? Bien sûr, avec le pétrissage de la base. Les jaunes d'œufs sont soigneusement séparés des blancs et placés dans différents plats. Le sucre est ajouté au premier ingrédient puis broyé soigneusement à l'aide d'une grande cuillère. Dès que la masse d'œufs devient luxuriante et blanchie, de la crème sure à haute teneur en matières grasses y est étalée et bien mélangée. Quant aux protéines, elles sont fouettées en une mousse solide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet à main ou un mixeur.

Après avoir effectué les actions décrites, les masses d'œufs sont combinées. Ensuite, du bicarbonate de soude leur est ajouté, qui est pré-éteint avec du jus de citron. Du cacao, de la vanilline et de la farine de blé sont également ajoutés à la base. Tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et aérée. Certains chefs utilisent un mélangeur à ces fins.

Préparation des baies pour la tarte

Le gâteau éponge aux cerises peut être préparé avec des baies surgelées ou fraîches. Pour ce faire, ils le trient des débris, le lavent soigneusement et en retirent tous les os. Si les fruits du cerisier ont été congelés, ils sont préalablement décongelés.

Processus de formation du produit

Que faut-il utiliser pour cuire un biscuit aux cerises ? La recette prévoit l'utilisation d'une forme résistante à la chaleur avec des côtés de 6 à 8 cm, elle est préchauffée au four puis graissée avec de l'huile (végétale). Après cela, mettez le tout dans les plats préparés.Il est conseillé d'effectuer ce processus immédiatement après le pétrissage. Si vous gardez la base de côté pendant plus de 5 à 10 minutes, le gâteau ne lèvera pas correctement et deviendra terne.

Dès que la pâte est en forme, les cerises dénoyautées y sont placées une à une. Cela peut être fait de manière chaotique. A noter que les baies vont s'enfoncer un peu dans le fond. C'est tout à fait normal.

Traitement thermique du gâteau au four

Comment cuire un biscuit aux cerises ? Une fois le formulaire rempli, il est envoyé au four. Pour rendre le gâteau aussi riche que possible, l'armoire de cuisine doit être préchauffée à 180 degrés. Le dessert doit être cuit à la température spécifiée pendant 45 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit être complètement cuite et bien lever.

Comment servir ?

Après avoir vérifié l'état de préparation du biscuit, il est soigneusement retiré du four, puis du moule. Après avoir disposé la tarte sur un beau plat, on la laisse refroidir légèrement. Après cela, le produit est coupé et présenté aux invités avec une tasse de thé chaud.

On décore un dessert pour une table de fête

La génoise au chocolat et aux cerises servira d'excellente matière première pour réaliser un gâteau d'anniversaire. Pour cela, nous aurons peut-être besoin des composants suivants :

• confiture de cerises - environ 7-8 grandes cuillères;
• crème sure grasse - environ 300 g;
• sucre léger - 1/2 tasse;
• crème dans une bouteille (magasin) - pour décorer le dessert;
• cerise fraîche avec une brindille - 2 pcs.

Préparation de crème

La crème pour un tel gâteau peut être utilisée de différentes manières. Mais nous pensons qu'une garniture à la crème sure est le meilleur choix pour un biscuit au chocolat. Pour le préparer, le produit laitier est fortement fouetté avec un mélangeur, en y ajoutant progressivement du sucre cristallisé. À la sortie, on obtient une masse blanche plutôt luxuriante, qui est immédiatement utilisée pour l'usage auquel elle est destinée.

Processus de formation de gâteaux

Après avoir cuit la génoise au chocolat avec des cerises, elle est démoulée et complètement refroidie pendant deux heures. Ensuite, le gâteau est coupé en trois gâteaux minces. Le premier est placé sur un plat à gâteau et généreusement graissé de crème sure. Ensuite, il est recouvert d'un deuxième gâteau sur lequel est appliquée de la confiture de cerises.

A la toute fin, un troisième biscuit est déposé sur le produit presque fini. Sans presser fermement le dessert avec les mains, il est complètement enduit des restes de crème sure (y compris les parties latérales). Après cela, une couche de confiture de cerises est placée sur la surface du gâteau. Pour donner un look complet à la gâterie maison, elle est garnie de crème fouettée en magasin. Ils sont appliqués sur les côtés du dessert et le long de son bord. Des cerises fraîches avec une brindille sont également disposées au milieu du gâteau.

Nous apportons le dessert à la table de fête

Une fois que le gâteau éponge au chocolat fait maison avec des cerises est prêt, il est envoyé au réfrigérateur. Pour qu'il soit complètement trempé, il est conservé pendant environ 3 à 6 heures. Au fil du temps, le dessert peut être présenté en toute sécurité à la table de fête. Cela devrait être fait avec du thé chaud.

Résumons

Il n'y a rien de difficile à faire soi-même un biscuit aux cerises ou à en faire un gâteau d'anniversaire à part entière. En suivant toutes les recommandations de la recette, vous obtiendrez un dessert qui ne sera pas pire qu'un dessert du commerce.

Il convient également de noter que pour la cuisson du gâteau en question, vous pouvez utiliser non pas du cacao en poudre, mais du vrai chocolat. Pour ce faire, cassez le carreau en tranches, ajoutez un peu de lait et faites-le chauffer lentement sur la cuisinière. Dès que le chocolat fond, il est un peu refroidi (pour ne pas geler complètement) et versé délicatement dans une base d'œufs et de crème sure. Dans ce cas, le goût du dessert fait maison sera plus prononcé et l'arôme sera inégalé.