Calculatrice en ligne pour diluer le clair de lune avec de l'eau. Calculateur d'alcool de dilution

Pour le vrai fabricant passionné de spiritueux maison, calculateur de moonshiner peut devenir une aide sérieuse... De plus, vous pouvez utiliser une calculatrice en ligne ou la télécharger directement sur votre PC.

À l'heure actuelle, la meilleure calculatrice pour les moonshiners en tant qu'application pour les systèmes d'exploitation de la famille Windows est le programme de Rudy, qui est distribué gratuitement. Télécharger:

Il est particulièrement important de télécharger ce petit programme là où il y a des interruptions dans la qualité d'Internet. Vous pouvez alors la contacter à tout moment et immédiatement. connaître tous les paramètres nécessaires au travail avec, distillation, plus loin.

Cela permet de gagner beaucoup de temps et tout le monde ne peut pas effectuer correctement les calculs nécessaires. Et pour une calculatrice, c'est - opération instantanée.

Vous pouvez également télécharger une calculatrice Moonshiner sur android pour qu'il soit littéralement à portée de main, sur votre smartphone. Voyons ce qui peut être calculé exactement à l'aide de l'assistant électronique.

Si vous devez diluer l'alcool au degré souhaité, le plus souvent ajouter de l'eau à l'alcool et mesuré avec un alcoomètre, déterminant quand il suffit d'ajouter de l'eau. Cette méthode est peu pratique et même lourde des conséquences suivantes :

• boisson reçue peut devenir nuageux, comme si de la purée y avait été versée (immédiatement ou après un moment de repos). Cela est dû au fait que tout le monde ne sait pas comment diluer l'alcool avec de l'eau pour que cela ne se produise pas;

La règle principale est que il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans de l'alcool, mais au contraire - de mélanger de l'alcool dans de l'eau... Ensuite, le mélange ne deviendra trouble que si de l'eau de mauvaise qualité est utilisée. Et les moonshiners expérimentés savent qu'il faut prendre de l'eau seulement doux, filtré ou au moins bouilli.

• et de là naît un autre problème : comment calculer la bonne quantité d'eau? Vous ne verserez pas un peu d'eau, puis ajouterez de l'alcool, mesurez le degré, voyez que vous avez fait une erreur - la boisson est trop forte. Remettre de l'eau dans un autre bol... Peu de gens aiment ce jeu de transfusion. Et s'il y a trop d'eau, mais qu'il n'y a plus d'alcool ? Il y a et formule spéciale, mais même en le sachant, il n'est pas toujours possible de faire un calcul précis.

Pour diluer correctement l'alcool, il vous suffit d'utiliser une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau et en une minute, vous savez déjà quelle est la proportion des ingrédients requis pour la dilution.

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

C'est la calculatrice la plus simple pour diluer l'alcool avec de l'eau, elle montrera la bonne quantité d'eau... En même temps, il est immédiatement sous-entendu que votre eau est de la qualité requise et c'est obligatoire - mou, tendre... Vous devez définir trois paramètres :

1. Le volume d'alcool en ml.
2. Sa forteresse de départ.
3. Résistance requise du produit final.

Vous en conséquence obtenir la quantité optimale d'eau, qui sera nécessaire pour la reproduction. Ainsi, vous saurez immédiatement comment diluer avec précision l'alcool avec de l'eau. Il suffit de verser la quantité exacte d'eau indiquée par la calculatrice à l'aide d'un verre doseur et d'y ajouter de l'alcool.

Voyez par vous-même - vous obtiendrez le résultat parfait ! Le calculateur pour la dilution du clair de lune fonctionne de manière similaire, car la force disponible et souhaitée du produit est toujours indiquée.

Formule de dilution au degré souhaité

Vous pouvez également utiliser la formule habituelle pour diluer le clair de lune ou l'alcool avec de l'eau, c'est-à-dire calculer la même chose à la main :

(A / B) * C - C= la quantité d'eau nécessaire à la dilution.

A - titre alcoométrique, jusqu'à ;

B - la forteresse requise, après;

C est le volume du produit transformé.

Quant à savoir comment diluer le clair de lune, il n'y a pas seulement une calculatrice, mais aussi tableau de dilution, qui vous indiquera la proportion de dilution d'alcool. Son petit inconvénient est seulement que vous avez besoin d'une certaine quantité d'un produit à haute teneur, et vous pouvez faire un calcul en ligne, même si, disons, vous avez 120 ml d'alcool à 96 %.

Table d'élevage Moonshine

Faire le bon breuvage

Quelqu'un dira: pourquoi avez-vous besoin de savoir comment diluer le clair de lune avec de l'eau, car au départ, vous pouvez chasser le produit de la force souhaitée. Et en même temps il se trompe fort !

Afin non seulement d'être agréable de s'asseoir avec des amis et d'avoir une conversation sincère, mais aussi de ne pas nuire à votre santé, vous devez d'abord savoir cuisiner correctement, en respectant des paramètres organoleptiques sûrs.

Tout commence par la purée (lire :), qui doit être préparée selon toutes les règles, notamment :

• matières premières de la plus haute qualité;
• eau propre sans chlore;
• respect des proportions.

Pour le brassage maison, les proportions sont extrêmement importantes, car s'il n'y a pas assez d'eau (levure, sucre) dans la purée, cela affectera négativement la qualité du produit final. De plus, cela réduira le rendement du produit fini.
À l'aide d'une calculatrice, le calcul de la quantité d'ingrédients pour le sucre, la purée de glucose se produit instantanément.

Distillation à l'eau

Le distillat est le liquide qui reste dans l'alambic après la distillation. Il contient encore une quantité minimale d'alcool, qui ne peut pas être laissée puis versée, mais emportée.

Pourquoi faire ceci? Moonshine expulsé "tel quel" de la purée, sans couper les têtes et les queues, est un produit extrêmement nocif qui tu ne peux pas boire catégoriquement... Vous ne pouvez utiliser que du moonshine secondaire, c'est-à-dire un produit que seule la deuxième distillation donne (lire :), dans lequel les têtes et les queues sont prises dans un bol séparé et drainées dans les égouts.

Les règles sont les suivantes: les têtes sont sélectionnées à hauteur de 10 à 12% du montant total de moonshine obtenu. Il vaut mieux « y aller » un peu, que d'être gourmand, et laisser les impuretés lourdes pénétrer dans le produit final.

Le corps est emporté jusqu'à ce que le clair de lune qui s'écoule (pas tout ce qui est déjà en banque !) atteigne une forteresse de 40°. Certains l'enlèvent alors qu'il est allumé, ce qui correspond presque aux paramètres requis.

Il est impossible de déterminer correctement la force de l'alcool brut chaud, qui entre généralement dans le tube récepteur de l'appareil. Ils le font en atteignant 20 °, sinon après refroidissement, il affichera d'autres paramètres. Connaissant la température du clair de lune, utilisez la calculatrice pour corriger les lectures du compteur d'alcool à différentes températures.

Vidéos utiles

Calculatrice mobile pour diluer les solutions d'alcool, déterminer et corriger la concentration, ainsi que d'autres fonctions dans l'application du Play Market :

Détermine la quantité d'eau qui doit être ajoutée pour obtenir de l'alcool avant une concentration donnée.

Dans de nombreux cas de préparation de teintures, nous avons besoin d'alcool d'une certaine concentration, par exemple, pour les teintures de cerise, 45% d'alcool convient, mais en présence de clair de lune qui vient d'être fabriqué, avec une teneur en alcool de 75%. Comment être? Oubliez les formules compliquées, utilisez le calculateur de dilution d'alcool en ligne !

Il est nécessaire d'indiquer le dosage requis, le volume d'alcool disponible (en millilitres) et le dosage disponible, cliquez sur le bouton "Calculer". Utilisez-le avec plaisir !

Calculateur de purée en ligne

Le calculateur détermine les proportions correctes de purée et la teneur maximale en alcool possible après la fin de la fermentation.

Attention! Considérez la tolérance (la concentration d'alcool dans la purée, à laquelle la levure meurt) de votre souche de levure ! Pour la plupart des souches, ce chiffre ne dépasse pas 16%.

Remplacer le sucre par du glucose

Après fermentation, le glucose produit 12,5% d'alcool en moins que le saccharose, mais d'une qualité supérieure. La calculatrice calcule la quantité de glucose nécessaire pour que le rendement en clair de lune soit comme avec 1 kg de sucre.

Alcool dans le moût avant et après fermentation

Pour réfractomètre Brix Wort SG.

Le calculateur calcule l'efficacité de la fermentation (si la levure a converti tout le sucre en alcool).

DENSITÉ SPÉCIFIQUE

Calculateur de distillation à l'eau

Sur la base du volume de moût et de la teneur en alcool qu'il contient, le service calcule le rendement attendu de moonshine et le volume de vinasse dans l'alambic de distillation, qui restera après la distillation.

Acidité optimale du moût

Une acidité moyenne de 4,0 à 4,5 pH favorise la fermentation et empêche le développement de bactéries indésirables. La correction du moût est effectuée avant d'ajouter la levure. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ou du jus (5 grammes d'acide équivalent au jus d'un citron moyen). Pour déterminer l'acidité initiale du moût, vous avez besoin au moins du pH-mètre le plus simple.

alcofan.com

Afin de pouvoir préparer des liqueurs ou des teintures à partir de la récolte récoltée, de votre jardin ou de baies et de fruits achetés, en utilisant votre recette, vous devez connaître la technologie et les proportions d'alcool dilué afin d'obtenir une boisson au goût agréable et une certaine force. Auparavant, il était d'usage de diluer l'alcool, ce qu'on appelle "à l'œil". Vous pouvez calculer le rapport alcool/eau à l'aide de formules spéciales, mais ces technologies passent progressivement au second plan. De nos jours, notamment avec l'avènement d'Internet, il existe des opportunités de ne pas chercher un guide pour préparer des boissons, mais simplement d'utiliser des tables toutes faites ou de choisir une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau, où les proportions nécessaires sont respectées et qui peut à retrouver en ligne, sur de nombreux sites du réseau.

La facilité d'utilisation du calculateur permet à toute personne intéressée par la fabrication de boissons, liqueurs ou liqueurs maison, à l'aide de sa recette, de calculer la quantité d'eau ajoutée à l'alcool pour obtenir des boissons avec un dosage spécifique.

Tout ce que vous avez à faire pour connaître le chiffre nécessaire à votre cas est d'entrer les valeurs connues dans la calculatrice.

Saisie de chiffres pour calculer la force de la boisson résultante

• le volume d'alcool utilisé;
• la force de l'alcool utilisé;
• la force de la boisson obtenue.

Pour calculer la résistance finale résultante, ces trois composants suffisent pour travailler sur une calculatrice en ligne et obtenir la proportion requise.

La calculatrice calcule la composition sur la base de la formule X = NP / M-P

• la quantité d'eau - X;
• titre alcoométrique - N;
• volume initial - P;
• forteresse finale - M.

Il est important de se rappeler que vous devez d'abord prélever la bonne quantité d'eau. Seul le volume d'alcool requis doit être ajouté à l'eau, et non l'inverse. Cela doit être fait pour qu'aucune réaction chimique ne se produise lors du mélange.

L'alcool peut être de diverses purifications et ici vous devez également connaître certaines des nuances Il est plus facile de faire une boisson à la maison en utilisant votre recette traditionnelle à partir d'un bon alcool dilué avec de l'eau.... Il s'agit d'une méthode bien connue, souvent appelée méthode « à froid ». Il convient de mentionner que cette méthode est également utilisée dans les usines qui produisent des boissons alcoolisées. Parfois, la vodka d'une force de 40 degrés est utilisée pour la reproduction, mais le résultat obtenu peut ne pas correspondre en force à ce qui était censé être obtenu à la fin.

1. Fabriqué à partir de blé ou de seigle, ou d'autres céréales et pommes de terre, il s'appelle Alpha, Extra et Lux et correspond à 96,3%.
2. La base et la première qualité sont également fabriquées à partir de céréales ou de pommes de terre, mais leur pourcentage est déjà de 96.
3. La purification la plus élevée, l'éthyle, à partir de laquelle est produite une vodka bon marché, avec une force de 40 degrés, correspond à 96,2%.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas diluer de l'alcool avec de l'eau du robinet ordinaire. A la suite d'une telle dilution, un précipité peut apparaître, la solution devient trouble, car l'eau contient des impuretés.

Parfois, il est nécessaire de diluer de l'alcool pour obtenir de la vodka maison, d'une force d'environ 40 degrés. Pour ce faire, un verre d'alcool nécessitera 280 ml d'eau. Si le volume est plus grand, alors nous ajoutons plus d'eau, mais les proportions sont les mêmes.

La calculatrice pour calculer le rapport eau/alcool pour obtenir une boisson à 40 degrés est pratique à utiliser, mais vous pouvez parfois utiliser un tableau avec des valeurs plus précises. Cette table est connue sous le nom de Fertman.

Tableau de dilution d'alcool

P - force après dilution
D - force avant dilution

• Ajouter un comprimé de charbon actif lors de la dilution ;
• Pressez le jus d'un citron ou d'une orange, ajoutez-le à la boisson préparée;
• Au lieu de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique, pas plus d'une cuillère à café ;
• Parfois, ils utilisent l'ajout d'une cuillerée de miel à une boisson déjà préparée. Dans ce cas, la boisson devient trouble et devient opaque.
• Pour donner un goût sucré, ajoutez du sucre, à raison d'une cuillère à soupe pour un demi-litre d'eau.

calculat.ru

Technologie de dilution

• Alpha - 96,3%(à base de seigle ou de blé);
• Luxe - 96,3%(céréales et pommes de terre 35%) ;
• Supplémentaire - 96,3%
• Base - 96,0%(céréales et pommes de terre 60%);
• Purification plus élevée - 96,2%(adapté à la production de vodka bon marché);
• 1re année - 96,0%(non utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées).

Ici, nous voyons une liste de toutes les qualités d'alcool que l'on peut trouver en vente dans notre pays. Si vous avez le choix, alors il est préférable d'utiliser de l'alcool Alfa, il vaut mieux ne pas prendre les deux dernières variétés.

Avec le deuxième ingrédient - l'eau, ce n'est pas non plus si simple, vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet, même si vous la faites d'abord bouillir. Comme le montre la pratique, l'eau du robinet est souvent très dure et contient diverses impuretés. Pour de meilleurs résultats, l'eau minérale purifiée distillée ou achetée en magasin est idéale, auquel cas nous protégerons notre alcool dilué de la turbidité.

Proportions correctes

L'une des tâches les plus difficiles est probablement de calculer les proportions, combien nous devons ajouter pour obtenir la force requise, pour cela, vous pouvez utiliser notre calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau.

Cette calculatrice fonctionne sur la base de la formule suivante :

X = NP / M - P

• X est le nombre de ml d'eau à ajouter.
• M est la résistance requise de la solution finale ;
• Où N est le titre initial de l'alcool ;
• P est le volume initial.

Par exemple, pour obtenir 70% d'alcool sur un pot de médical (100 ml), il faut ajouter 37 ml d'eau.

96 * 100 / 70-100 = 37 ml

Il est très important de verser de l'alcool dans l'eau lors de la dilution, et non l'inverse, sinon la solution peut devenir trouble. Et l'eau doit être utilisée froide. Ce fait a été prouvé par D.I.Mendeleev.

Nous diluons de l'alcool avec de l'eau jusqu'à la consistance de la vodka

Si nous sommes confrontés à une tâche plus banale, fabriquer de la vodka à partir d'alcool, nous devons pour cela ajouter 140 ml d'eau, tandis qu'à la sortie, nous obtiendrons 240 ml. Si la solution obtenue est préparée pour une utilisation directe, nous vous recommandons d'affiner légèrement le goût et l'odeur. Pour ce faire, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus d'agrumes, d'acide citrique ou acétique, de miel ou de glucose. Nous ajoutons tous ces ingrédients au goût, mais si vous en faites trop, vous pouvez obtenir non pas de la vodka, mais de la teinture.

Par exemple, pour simplement adoucir le goût, vous ne devez pas ajouter plus d'une cuillère à soupe d'acide acétique ou citrique par litre de vodka, ajoutez du miel dans un rapport de 1 à 10.

Soutenir

Après avoir reçu la solution dont nous avons besoin en force, nous ne pouvons pas encore l'appeler prête, elle doit être infusée pendant plusieurs jours, ou mieux pendant une semaine entière, cela est nécessaire pour compléter toutes les réactions chimiques qui s'y produisent. De plus, il est nécessaire de défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient hermétiquement fermé et complètement rempli, sinon, au contact de l'oxygène, l'alcool perdra ses propriétés.

Voici comment la solution s'installera, vous pouvez déjà commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.
alkozona.ru

Informations théoriques

• Pour un clair de lune novice, distiller du clair de lune semble être un processus très simple et passionnant.
• Ce n'est que lorsque vous commencerez à agir que vous vous rendrez compte que vous ne savez pas beaucoup de choses.
• Vous pouvez trouver un clairon chevronné et demander.
• Il est plus abordable de se tourner vers des sources Internet et d'utiliser une calculatrice pour les calculs.

Sélection et préparation des matières premières pour le moonshine

Les paramètres de qualité du clair de lune incluent la force de la boisson en pourcentage et sa pureté. Par pureté, on entend l'absence d'impuretés. Le plus dangereux - le méthanol a une odeur d'alcool.

Les principaux produits classiques du moonshine sont le sucre, la levure et l'eau. Pour déterminer leur nombre, vous devez connaître la quantité de boisson nécessaire pour sortir. Si vous faites du clair de lune avec une force de 40°, 1,2 litre de liquide sort pour 1 kg de sucre. Par exemple, à l'aide d'une calculatrice, vous pouvez calculer que pour obtenir 5 litres de moonshine à 40° il vous faut 5 x 1,2 = 6 kg de sucre.

• Le reste des produits est calculé par rapport au sucre. La formule de calcul est simple : pour 1 partie de sucre - 0,1 levure - 3 parties d'eau. Dans notre exemple, 6 x 3 = 18 litres d'eau et 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g de levure. Une calculatrice n'est pas nécessaire pour ce calcul simple.
• Il faut tenir compte du fait que la distillation du moonshine donne un rendement réel du produit final, inférieur à celui calculé. Cela dépend de la qualité des matières premières, de la température et de la vitesse du processus. La formule sera donc la suivante : la quantité du produit obtenu est multipliée par 1,2. A l'aide du calculateur, on obtient 7,2 kg de sucre - 800 g de levure - 21,6 litres d'eau.
• Moonshine peut être fabriqué à partir d'une variété de fruits, de baies et d'autres aliments. Tout dépend de la disponibilité du sucre et de son coût dans votre région. Les facteurs de correction du calcul tiennent compte de la teneur en sucre et de la teneur en humidité du mélange. Si vous avez besoin de liqueur, utilisez des fruits et des baies.

Fermentation

La fermentation du moût se déroule à des températures de 18 à 24°. Pourquoi est-il si important de maintenir une certaine température ? L'alcool se forme lorsque la levure fermente. Si la force de la purée est supérieure à 15°, la plupart des levures meurent. Le sucre n'a pas le temps de fermenter. La solution est de maintenir la température dans la chambre de fermentation constante.

À la suite de l'oxydation de l'alcool, des produits nocifs se forment. Ceux-ci inclus:

• acétaldéhyde
• méthanol
• acide acétique
• queues

Le méthanol est extrêmement dangereux. C'est lui qui favorise la formation d'acétaldéhyde. Le méthanol provoque de graves intoxications. Les décès ne sont pas rares. Si le méthanol est entré dans le corps en concentration élevée, aucune collation n'aidera. L'empoisonnement peut entraîner une cécité complète. Veuillez noter que vous ne devez pas vous détendre. Même après avoir lu cela, lors de la fabrication de clair de lune à partir de sucre, pratiquement aucun méthanol ne se forme.

Correction du moût

La correction de l'acidité du moût doit être effectuée avec de l'acide citrique. L'acidité optimale pour la fermentation est de 4,0 à 4,5 pH. Ils disent qu'ils buvaient aussi de la purée fermentée, s'il y avait une bonne collation sur la table. Mais la purée ne peut pas être comparée au produit final, qui produit la distillation du clair de lune.La quantité d'acide citrique contient des expressions intégrales. Vous devez utiliser une calculatrice spéciale. Mais vous pouvez simplement prendre 5 litres de moût sur la pointe d'un couteau.

• La colonne de moût donne de bonnes performances de distillation.
• La colonne est équipée d'un réfrigérateur-condenseur, d'un thermomètre, d'un condenseur à reflux et d'une vanne pour un dosage précis du liquide.
• En usine, la hauteur de la colonne est déterminée par la productivité et la qualité de la séparation en fractions.
• À la maison, la hauteur est déterminée proportionnellement au diamètre.
• La colonne doit avoir un diamètre que vous pouvez fournir pour chauffer.

La distillation du clair de lune à partir de grands volumes de purée est possible si une colonne de purée continue est utilisée. Ce type de distillation est utilisé dans l'industrie.

Une étape supplémentaire pour obtenir du clair de lune

• Les moonshiners novices posent la question : « Pourquoi la deuxième étape de distillation est-elle nécessaire ? La réponse est simple : obtenir un produit de qualité.
• Le clair de lune ressemble toujours à une colonne d'usine, mais avec une seule étape de distillation. Par conséquent, pour la double distillation, le liquide doit être drainé dans un récipient séparé.
• Pour empêcher le méthanol et d'autres queues d'entrer dans le clair de lune, avant la distillation secondaire, le produit doit être refroidi à température ambiante.
• En raison de la force élevée de la boisson après la première distillation, les substances nocives sont mal éliminées. Le liquide obtenu à la sortie après la première étape est dilué avec de l'eau potable pour obtenir une force de 40°.

Ensuite, il est versé dans un réservoir de distillation et chauffé à feu vif à 60-65 °. La première fraction obtenue à la sortie n'est utilisée qu'à des fins non alimentaires ou déversée. Le volume de la fraction est d'environ 1 à 2 % du volume total. Ce sont les soi-disant têtes. Il contient des impuretés à faible point d'ébullition. Les têtes doivent être prises à un point d'ébullition réduit.

• La seconde fraction est obtenue après chauffage accéléré avec une température maximale de 85-95°.
• Vous pouvez sélectionner la partie principale. Un apéritif doit être préparé pour le goûter.
• La troisième fraction, qui arrive à la sortie, contient un très faible pourcentage d'alcool.
• Mais la teneur en huiles de fusel (queues) est élevée. Il n'est pas pratique de traiter les queues.
• Il vaut mieux ne pas les utiliser, comme les têtes, du tout.
• Les capacités pour les têtes et les queues prennent de 3 à 7% du volume total. Nous prenons une calculatrice et comptons à nouveau.

Les têtes et les queues sont déchargées dans le drain. Une collation vous attend sur la table. Les amis qui sont venus à la lumière vous aideront à évaluer la qualité du produit.

Quel devrait être l'alcool

Le type d'alcools disponibles est décrit dans un article séparé. Ici, nous ne nous concentrerons pas sur cela. Je dirai simplement qu'il doit être naturellement buvable, de bonne qualité et provenant de sources fiables. Et aussi absolument transparent et sans odeurs étrangères.

Quelle eau utiliser

• La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool.
• Bon, d'accord, plié. Disons un peu moins, mais aussi très, très important.
• Inutile de dire que l'eau doit être potable, propre et claire, passons donc aux choses les moins évidentes.

Le principal indicateur de l'eau pour nous est la dureté. La dureté est la quantité de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) dans l'eau. Elle se mesure en meq/l. Pour la dilution, il est nécessaire d'utiliser de l'eau avec les valeurs de dureté les plus faibles, c'est-à-dire de l'eau douce. Sinon, la solution deviendra trouble et perdra même son goût.

Alors, à quel point cela devrait-il être difficile? D'après la publication "Technologie de production d'alcools et de boissons alcoolisées" (M. "Industrie alimentaire", 1973) pour la préparation de boissons alcoolisées, les eaux d'une dureté inférieure à 1 mg-eq/l pour les eaux naturelles et inférieures à 0,36 il faut utiliser mg eq/l pour l'eau adoucie. Nous utiliserons de l'eau naturelle, nous nous concentrons donc sur 1 mEq/L.

Comment savez-vous à quel point votre eau est dure, demandez-vous? Je vais vous le dire maintenant, mais examinons d'abord les options pour le type d'eau que nous pouvons utiliser.

L'eau du robinet

Pire cas. Cette dureté peut atteindre 7 meq/l. De plus, il contient du chlore, qui a sa propre odeur prononcée. Je ne recommande pas d'utiliser une telle eau, mais si vous décidez quand même, vous devez faire quelques manipulations dessus.

• Tout d'abord, laissez l'eau reposer pendant 3 à 4 heures pour évaporer l'eau de Javel.
• Ensuite, faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir.
• Après ébullition, passer dans une carafe filtrante ménagère.
• Maintenant, il y en a beaucoup en vente et ils font un bon travail avec la purification de l'eau.
• Après ces procédures, l'eau est prête à l'emploi.

Eau de source

La plupart des sites sur Internet recommandent ce genre d'eau, mais je ne serais pas aussi catégorique. Tout n'est pas si simple. En règle générale, l'eau de source est très savoureuse, mais sa composition et sa dureté ne peuvent être déterminées sans analyse spéciale. De plus, ses indicateurs peuvent varier considérablement selon la période de l'année, les fortes pluies ou la sécheresse.

Par conséquent, je ne peux pas recommander une telle eau. Si vous avez une source ou un puits à proximité, vous pouvez essayer d'utiliser cette eau pour faire une petite quantité du mélange et voir ce qui se passe. Si elle ne devient pas trouble et que son goût vous convient, l'eau de cette source convient à l'utilisation.

Eau en bouteille achetée

C'est, à mon avis, la meilleure des options. La composition chimique et la dureté sont inscrites sur les bouteilles achetées, il nous suffit donc de choisir l'eau qui convient à nos besoins.

Ceci, comme je l'ai dit, est de l'eau avec une dureté de 1 meq / l et moins. Il y en a plein en vente. J'ai même vu de l'eau avec une dureté de 0,05 meq/L. Il se trouve que la dureté totale n'est pas indiquée sur le flacon. Ensuite, vous devriez vous concentrer sur le contenu de Ca et de Mg. Il est souhaitable que le calcium soit inférieur à 10 mg/l et que le magnésium soit inférieur à 8 mg/l. Au moins mon eau a de tels indicateurs.

Eau distillée

Il semblerait que quoi de mieux que de l'eau purifiée de toutes impuretés pour diluer l'alcool ? Une telle eau ne deviendra certainement pas trouble. Mais même ici, ce n'est pas si simple. Tout dépendra de l'utilisation que vous allez en faire du mélange obtenu.

Si pour la préparation ultérieure de toute teinture, par exemple Pertsovka ou Kedrovka, dont le goût est déterminé principalement par les ingrédients qu'elle contient, l'eau distillée est parfaite. Après tout, ça n'a pas de goût.

Pour la même raison, il est mal adapté à la fabrication de vodka, dont le goût dépend en grande partie du goût de l'eau. La vodka préparée dans de l'eau distillée a un goût nettement inférieur à la vodka de source ou à l'eau en bouteille.

Pour résumer : pour la dilution, utilisez de l'eau douce en bouteille d'une dureté de 1 mEq/L et inférieure.
vinodela.ru

Règles d'élevage de précision

• La colonne est équipée en usine de divers capteurs. Dans l'arsenal d'un moonshiner domestique, il devrait y avoir au moins une calculatrice et un hydromètre pour déterminer la force.
• La formule pour déterminer la quantité d'eau pour la reproduction du clair de lune contient les paramètres suivants: Ki - la force du liquide disponible; Kv - la forteresse, qui doit être obtenue à la sortie; Vo est le volume total du produit.
• La formule est la suivante : quantité d'eau = (Ki / Kw) * V® - V®. Par exemple, 2 litres avec une force de 85 degrés. Vous devez obtenir 40°. Reprenez la calculatrice. Calcul du volume d'eau = (85/40) * 2-2 = 2,25 litres.

L'eau est versée dans le clair de lune, et non l'inverse. Le processus doit être effectué sans précipitation et en une seule fois.

Purification supplémentaire du clair de lune avec du charbon de bois

Pour le nettoyage dans les usines, une colonne de rectification avec ce qu'on appelle des plateaux est utilisée. Des impuretés séparées y sont isolées. Une colonne séparée est parfois installée pour éliminer le méthanol. Mais nous fabriquons du clair de lune à partir de sucre et nous n'avons pas peur du méthanol.,

Il est important de laisser le liquide refroidir à température ambiante. À des températures élevées, de nombreuses impuretés ne sont libérées dans aucune méthode de nettoyage.

• L'ancienne méthode de nettoyage chimique du produit fini est le charbon de bois ou la carbonatation. En guise de solution, le charbon actif acheté en pharmacie est le plus souvent utilisé. Mais il est beaucoup plus efficace de réaliser du charbon de bois.
• Vous n'avez pas besoin d'une calculatrice ici, gardez simplement le ratio. Pour 6 litres de clair de lune, prenez 200 g de charbon de bois et insistez. Les charbons sont mis dans le récipient et le liquide est versé. Les charbons flottent. Quand ils se déposent tous au fond, secouez le récipient. Cette opération doit être effectuée deux fois.
• Le moyen de sortir de la position de trouver du charbon de bois est de fabriquer du charbon vous-même. Allumez un feu, de préférence avec des branches de bouleau et de l'écorce. Prenez un pot en terre cuite et pliez le bois de chauffage brûlé, mais pas refroidi. La cendre de bois doit être soufflée. Fermez hermétiquement le pot et laissez refroidir complètement. Broyez un peu les morceaux obtenus. Les glucides peuvent être effectués.
• Pour un clair de lune chevronné, ce n'est un secret pour personne comment conserver le clair de lune. Mais il n'est généralement pas stocké longtemps. Pour obtenir la pleine satisfaction du processus de brassage maison, une collation est très importante. L'apéritif est préparé à l'avance, car toute l'attention est concentrée sur le processus.

Le champ d'application du clair de lune dans la vie quotidienne est large. La coulée à base de clair de lune peut avoir un degré réduit. Utilisez un calculateur de dilution spécifiquement pour les femmes. Verser est une question de goût. D'où la variété des produits pour la teinture de clair de lune.

tonnasamogona.ru

Préparer le clair de lune pour la consommation ?

Lorsque nous avons préparé de l'eau en bouteille et de l'alcool à friction dans les proportions requises, vous pouvez procéder au plus processus de mélange étape par étape:

1. N'importe quel conteneur fera l'affaire, la principale chose à retenir est que vous devrez l'utiliser plus tard.
2. Versez toute l'eau dans les plats préparés en une seule fois.
3. Ne le laissez pas se déposer, remuer ou effectuer d'autres manipulations.
4. Sortez l'alcool, mesurez le volume requis avec une coupelle volumétrique et versez-le dans la coupelle.
5. Ajouter lentement l'alcool à 95% tout en remuant constamment le mélange.
6. Arrêtez-le à nouveau.

Maintenant, le liquide résultant doit être versé quelque part afin de le stocker à l'avenir. Les bouteilles doivent être remplies pleinement et fermez-les le plus hermétiquement possible. Le fait est qu'au contact de l'air :

• L'alcool s'évapore.
• L'acide acétique se forme sur la surface elle-même.

On ne sait même pas ce qui est pire - perdre un peu de vodka ou "apprécier" le goût du vinaigre.

Maintenant, il est préférable de déplacer la vodka au réfrigérateur et de régler la température à 4 degrés Celsius. Les avis étaient partagés sur le moment du maintien, en moyenne ils parlent de 3-4 jours.

Et quelques mots sur filtration- vous pouvez mettre quelques comprimés au fond du flacon charbon actif en agissant comme un absorbant, il traitera diverses impuretés fines. Après cela, il suffit de filtrer tout le volume à travers une étamine ou tout autre filtre artificiel.

Comment améliorer le goût de la vodka ?

Certaines personnes aiment la vodka aromatisée, donc après avoir été debout, elle peut donner à la boisson une saveur unique :

1. Le plus souvent, le glucose est utilisé à cette fin, 10 à 15 ml suffiront par litre.
2. Le miel est idéal, vous en aurez besoin 2 à 2,5 fois plus que le glucose.
3. Le lait est un composant plus spécifique, ici vous devriez déjà être guidé par votre goût et votre expérience de préparation précédente.
4. L'ajout d'épices adoucira le goût de la vodka, ou plutôt de l'alcool lui-même.

Vous pouvez prendre beaucoup plus de plaisir à boire une boisson avec de telles inclusions, surtout si le processus est plus intéressant que le résultat final. La boisson ira plus vite et mieux.

En raison du cours des processus chimiques, une contraction se produira, le volume d'eau et d'alcool mélangés diminuer, en raison de réactions chimiques.

Au tout début, nous pensions qu'il fallait 1400 ml d'eau, selon toutes les règles des mathématiques. Mais en fait il s'agit de 1440. Ces mêmes 40 ml sont "compressés", se perdant au passage. Ce n'est pas la plus grosse perte, mais il vaut mieux le savoir au début de votre parcours de fabrication d'alcool.

Cuisson de la vodka

Il n'y a rien de plus simple que de faire de la vodka de qualité :

• Prenez 1440 ml d'eau en bouteille en l'achetant dans un magasin à proximité.
• Versez-les dans un grand récipient.
• Trouvez 1 litre d'alcool médical de qualité.
• Verser dans la casserole préparée et remuer.
• La vodka est prête, il ne reste plus qu'à insister, filtrer et ajouter des additifs. Mais c'est déjà à votre goût.

Il n'y a pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, attendez des mois, préparez les ingrédients à l'avance. L'ensemble du processus prendra quelques minutes, à moins que vous ne deviez bricoler un peu le filtrage.

Si vous savez quoi faire avec de l'alcool pour faire de la vodka, vous ne serez perdu dans aucune situation. L'essentiel à retenir est que tout doit se faire avec modération et que l'alcool ne vous rendra pas heureux, même si au premier abord il semble le contraire.
1-vopros.ru

Calculatrices Moonshiner téléchargement gratuit

Vous pouvez télécharger une calculatrice moonshiner pour vous-même et l'installer sur votre ordinateur personnel, cette calculatrice a des fonctionnalités plus avancées que celle présentée sur le site. Le programme fonctionne sur des ordinateurs personnels sous le système d'exploitation Windows : CalcSam_v4_3

Détermine la quantité d'eau qui doit être ajoutée pour obtenir de l'alcool avant une concentration donnée.

Dans de nombreux cas de préparation de teintures, nous avons besoin d'alcool d'une certaine concentration, par exemple, pour les teintures de cerise, 45% d'alcool convient, mais en présence de clair de lune qui vient d'être fabriqué, avec une teneur en alcool de 75%. Comment être? Oubliez les formules compliquées, utilisez le calculateur de dilution d'alcool en ligne !

Il est nécessaire d'indiquer le dosage requis, le volume d'alcool disponible (en millilitres) et le dosage disponible, cliquez sur le bouton "Calculer". Utilisez-le avec plaisir !

Calculateur de purée en ligne

Le calculateur détermine les proportions correctes de purée et la teneur maximale en alcool possible après la fin de la fermentation.

Attention! Considérez la tolérance (la concentration d'alcool dans la purée, à laquelle la levure meurt) de votre souche de levure ! Pour la plupart des souches, ce chiffre ne dépasse pas 16%.

Remplacer le sucre par du glucose

Après fermentation, le glucose produit 12,5% d'alcool en moins que le saccharose, mais d'une qualité supérieure. La calculatrice calcule la quantité de glucose nécessaire pour que le rendement en clair de lune soit comme avec 1 kg de sucre.

Alcool dans le moût avant et après fermentation

Pour réfractomètre Brix Wort SG.

Le calculateur calcule l'efficacité de la fermentation (si la levure a converti tout le sucre en alcool).

DENSITÉ SPÉCIFIQUE

Calculateur de distillation à l'eau

Sur la base du volume de moût et de la teneur en alcool qu'il contient, le service calcule le rendement attendu de moonshine et le volume de vinasse dans l'alambic de distillation, qui restera après la distillation.

Acidité optimale du moût

Une acidité moyenne de 4,0 à 4,5 pH favorise la fermentation et empêche le développement de bactéries indésirables. La correction du moût est effectuée avant d'ajouter la levure. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ou du jus (5 grammes d'acide équivalent au jus d'un citron moyen). Pour déterminer l'acidité initiale du moût, vous avez besoin au moins du pH-mètre le plus simple.

alcofan.com

Afin de pouvoir préparer des liqueurs ou des teintures à partir de la récolte récoltée, de votre jardin ou de baies et de fruits achetés, en utilisant votre recette, vous devez connaître la technologie et les proportions d'alcool dilué afin d'obtenir une boisson au goût agréable et une certaine force. Auparavant, il était d'usage de diluer l'alcool, ce qu'on appelle "à l'œil". Vous pouvez calculer le rapport alcool/eau à l'aide de formules spéciales, mais ces technologies passent progressivement au second plan. De nos jours, notamment avec l'avènement d'Internet, il existe des opportunités de ne pas chercher un guide pour préparer des boissons, mais simplement d'utiliser des tables toutes faites ou de choisir une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau, où les proportions nécessaires sont respectées et qui peut à retrouver en ligne, sur de nombreux sites du réseau.

La facilité d'utilisation du calculateur permet à toute personne intéressée par la fabrication de boissons, liqueurs ou liqueurs maison, à l'aide de sa recette, de calculer la quantité d'eau ajoutée à l'alcool pour obtenir des boissons avec un dosage spécifique.

Tout ce que vous avez à faire pour connaître le chiffre nécessaire à votre cas est d'entrer les valeurs connues dans la calculatrice.

Saisie de chiffres pour calculer la force de la boisson résultante

• le volume d'alcool utilisé;
• la force de l'alcool utilisé;
• la force de la boisson obtenue.

Pour calculer la résistance finale résultante, ces trois composants suffisent pour travailler sur une calculatrice en ligne et obtenir la proportion requise.

La calculatrice calcule la composition sur la base de la formule X = NP / M-P

• la quantité d'eau - X;
• titre alcoométrique - N;
• volume initial - P;
• forteresse finale - M.

Il est important de se rappeler que vous devez d'abord prélever la bonne quantité d'eau. Seul le volume d'alcool requis doit être ajouté à l'eau, et non l'inverse. Cela doit être fait pour qu'aucune réaction chimique ne se produise lors du mélange.

L'alcool peut être de diverses purifications et ici vous devez également connaître certaines des nuances Il est plus facile de faire une boisson à la maison en utilisant votre recette traditionnelle à partir d'un bon alcool dilué avec de l'eau.... Il s'agit d'une méthode bien connue, souvent appelée méthode « à froid ». Il convient de mentionner que cette méthode est également utilisée dans les usines qui produisent des boissons alcoolisées. Parfois, la vodka d'une force de 40 degrés est utilisée pour la reproduction, mais le résultat obtenu peut ne pas correspondre en force à ce qui était censé être obtenu à la fin.

1. Fabriqué à partir de blé ou de seigle, ou d'autres céréales et pommes de terre, il s'appelle Alpha, Extra et Lux et correspond à 96,3%.
2. La base et la première qualité sont également fabriquées à partir de céréales ou de pommes de terre, mais leur pourcentage est déjà de 96.
3. La purification la plus élevée, l'éthyle, à partir de laquelle est produite une vodka bon marché, avec une force de 40 degrés, correspond à 96,2%.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas diluer de l'alcool avec de l'eau du robinet ordinaire. A la suite d'une telle dilution, un précipité peut apparaître, la solution devient trouble, car l'eau contient des impuretés.

Parfois, il est nécessaire de diluer de l'alcool pour obtenir de la vodka maison, d'une force d'environ 40 degrés. Pour ce faire, un verre d'alcool nécessitera 280 ml d'eau. Si le volume est plus grand, alors nous ajoutons plus d'eau, mais les proportions sont les mêmes.

La calculatrice pour calculer le rapport eau/alcool pour obtenir une boisson à 40 degrés est pratique à utiliser, mais vous pouvez parfois utiliser un tableau avec des valeurs plus précises. Cette table est connue sous le nom de Fertman.

Tableau de dilution d'alcool

P - force après dilution
D - force avant dilution

• Ajouter un comprimé de charbon actif lors de la dilution ;
• Pressez le jus d'un citron ou d'une orange, ajoutez-le à la boisson préparée;
• Au lieu de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique, pas plus d'une cuillère à café ;
• Parfois, ils utilisent l'ajout d'une cuillerée de miel à une boisson déjà préparée. Dans ce cas, la boisson devient trouble et devient opaque.
• Pour donner un goût sucré, ajoutez du sucre, à raison d'une cuillère à soupe pour un demi-litre d'eau.

calculat.ru

Technologie de dilution

• Alpha - 96,3%(à base de seigle ou de blé);
• Luxe - 96,3%(céréales et pommes de terre 35%) ;
• Supplémentaire - 96,3%
• Base - 96,0%(céréales et pommes de terre 60%);
• Purification plus élevée - 96,2%(adapté à la production de vodka bon marché);
• 1re année - 96,0%(non utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées).

Ici, nous voyons une liste de toutes les qualités d'alcool que l'on peut trouver en vente dans notre pays. Si vous avez le choix, alors il est préférable d'utiliser de l'alcool Alfa, il vaut mieux ne pas prendre les deux dernières variétés.

Avec le deuxième ingrédient - l'eau, ce n'est pas non plus si simple, vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet, même si vous la faites d'abord bouillir. Comme le montre la pratique, l'eau du robinet est souvent très dure et contient diverses impuretés. Pour de meilleurs résultats, l'eau minérale purifiée distillée ou achetée en magasin est idéale, auquel cas nous protégerons notre alcool dilué de la turbidité.

Proportions correctes

L'une des tâches les plus difficiles est probablement de calculer les proportions, combien nous devons ajouter pour obtenir la force requise, pour cela, vous pouvez utiliser notre calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau.

Cette calculatrice fonctionne sur la base de la formule suivante :

X = NP / M - P

• X est le nombre de ml d'eau à ajouter.
• M est la résistance requise de la solution finale ;
• Où N est le titre initial de l'alcool ;
• P est le volume initial.

Par exemple, pour obtenir 70% d'alcool sur un pot de médical (100 ml), il faut ajouter 37 ml d'eau.

96 * 100 / 70-100 = 37 ml

Il est très important de verser de l'alcool dans l'eau lors de la dilution, et non l'inverse, sinon la solution peut devenir trouble. Et l'eau doit être utilisée froide. Ce fait a été prouvé par D.I.Mendeleev.

Nous diluons de l'alcool avec de l'eau jusqu'à la consistance de la vodka

Si nous sommes confrontés à une tâche plus banale, fabriquer de la vodka à partir d'alcool, nous devons pour cela ajouter 140 ml d'eau, tandis qu'à la sortie, nous obtiendrons 240 ml. Si la solution obtenue est préparée pour une utilisation directe, nous vous recommandons d'affiner légèrement le goût et l'odeur. Pour ce faire, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus d'agrumes, d'acide citrique ou acétique, de miel ou de glucose. Nous ajoutons tous ces ingrédients au goût, mais si vous en faites trop, vous pouvez obtenir non pas de la vodka, mais de la teinture.

Par exemple, pour simplement adoucir le goût, vous ne devez pas ajouter plus d'une cuillère à soupe d'acide acétique ou citrique par litre de vodka, ajoutez du miel dans un rapport de 1 à 10.

Soutenir

Après avoir reçu la solution dont nous avons besoin en force, nous ne pouvons pas encore l'appeler prête, elle doit être infusée pendant plusieurs jours, ou mieux pendant une semaine entière, cela est nécessaire pour compléter toutes les réactions chimiques qui s'y produisent. De plus, il est nécessaire de défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient hermétiquement fermé et complètement rempli, sinon, au contact de l'oxygène, l'alcool perdra ses propriétés.

Voici comment la solution s'installera, vous pouvez déjà commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.
alkozona.ru

Informations théoriques

• Pour un clair de lune novice, distiller du clair de lune semble être un processus très simple et passionnant.
• Ce n'est que lorsque vous commencerez à agir que vous vous rendrez compte que vous ne savez pas beaucoup de choses.
• Vous pouvez trouver un clairon chevronné et demander.
• Il est plus abordable de se tourner vers des sources Internet et d'utiliser une calculatrice pour les calculs.

Sélection et préparation des matières premières pour le moonshine

Les paramètres de qualité du clair de lune incluent la force de la boisson en pourcentage et sa pureté. Par pureté, on entend l'absence d'impuretés. Le plus dangereux - le méthanol a une odeur d'alcool.

Les principaux produits classiques du moonshine sont le sucre, la levure et l'eau. Pour déterminer leur nombre, vous devez connaître la quantité de boisson nécessaire pour sortir. Si vous faites du clair de lune avec une force de 40°, 1,2 litre de liquide sort pour 1 kg de sucre. Par exemple, à l'aide d'une calculatrice, vous pouvez calculer que pour obtenir 5 litres de moonshine à 40° il vous faut 5 x 1,2 = 6 kg de sucre.

• Le reste des produits est calculé par rapport au sucre. La formule de calcul est simple : pour 1 partie de sucre - 0,1 levure - 3 parties d'eau. Dans notre exemple, 6 x 3 = 18 litres d'eau et 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g de levure. Une calculatrice n'est pas nécessaire pour ce calcul simple.
• Il faut tenir compte du fait que la distillation du moonshine donne un rendement réel du produit final, inférieur à celui calculé. Cela dépend de la qualité des matières premières, de la température et de la vitesse du processus. La formule sera donc la suivante : la quantité du produit obtenu est multipliée par 1,2. A l'aide du calculateur, on obtient 7,2 kg de sucre - 800 g de levure - 21,6 litres d'eau.
• Moonshine peut être fabriqué à partir d'une variété de fruits, de baies et d'autres aliments. Tout dépend de la disponibilité du sucre et de son coût dans votre région. Les facteurs de correction du calcul tiennent compte de la teneur en sucre et de la teneur en humidité du mélange. Si vous avez besoin de liqueur, utilisez des fruits et des baies.

Fermentation

La fermentation du moût se déroule à des températures de 18 à 24°. Pourquoi est-il si important de maintenir une certaine température ? L'alcool se forme lorsque la levure fermente. Si la force de la purée est supérieure à 15°, la plupart des levures meurent. Le sucre n'a pas le temps de fermenter. La solution est de maintenir la température dans la chambre de fermentation constante.

À la suite de l'oxydation de l'alcool, des produits nocifs se forment. Ceux-ci inclus:

• acétaldéhyde
• méthanol
• acide acétique
• queues

Le méthanol est extrêmement dangereux. C'est lui qui favorise la formation d'acétaldéhyde. Le méthanol provoque de graves intoxications. Les décès ne sont pas rares. Si le méthanol est entré dans le corps en concentration élevée, aucune collation n'aidera. L'empoisonnement peut entraîner une cécité complète. Veuillez noter que vous ne devez pas vous détendre. Même après avoir lu cela, lors de la fabrication de clair de lune à partir de sucre, pratiquement aucun méthanol ne se forme.

Correction du moût

La correction de l'acidité du moût doit être effectuée avec de l'acide citrique. L'acidité optimale pour la fermentation est de 4,0 à 4,5 pH. Ils disent qu'ils buvaient aussi de la purée fermentée, s'il y avait une bonne collation sur la table. Mais la purée ne peut pas être comparée au produit final, qui produit la distillation du clair de lune.La quantité d'acide citrique contient des expressions intégrales. Vous devez utiliser une calculatrice spéciale. Mais vous pouvez simplement prendre 5 litres de moût sur la pointe d'un couteau.

• La colonne de moût donne de bonnes performances de distillation.
• La colonne est équipée d'un réfrigérateur-condenseur, d'un thermomètre, d'un condenseur à reflux et d'une vanne pour un dosage précis du liquide.
• En usine, la hauteur de la colonne est déterminée par la productivité et la qualité de la séparation en fractions.
• À la maison, la hauteur est déterminée proportionnellement au diamètre.
• La colonne doit avoir un diamètre que vous pouvez fournir pour chauffer.

La distillation du clair de lune à partir de grands volumes de purée est possible si une colonne de purée continue est utilisée. Ce type de distillation est utilisé dans l'industrie.

Une étape supplémentaire pour obtenir du clair de lune

• Les moonshiners novices posent la question : « Pourquoi la deuxième étape de distillation est-elle nécessaire ? La réponse est simple : obtenir un produit de qualité.
• Le clair de lune ressemble toujours à une colonne d'usine, mais avec une seule étape de distillation. Par conséquent, pour la double distillation, le liquide doit être drainé dans un récipient séparé.
• Pour empêcher le méthanol et d'autres queues d'entrer dans le clair de lune, avant la distillation secondaire, le produit doit être refroidi à température ambiante.
• En raison de la force élevée de la boisson après la première distillation, les substances nocives sont mal éliminées. Le liquide obtenu à la sortie après la première étape est dilué avec de l'eau potable pour obtenir une force de 40°.

Ensuite, il est versé dans un réservoir de distillation et chauffé à feu vif à 60-65 °. La première fraction obtenue à la sortie n'est utilisée qu'à des fins non alimentaires ou déversée. Le volume de la fraction est d'environ 1 à 2 % du volume total. Ce sont les soi-disant têtes. Il contient des impuretés à faible point d'ébullition. Les têtes doivent être prises à un point d'ébullition réduit.

• La seconde fraction est obtenue après chauffage accéléré avec une température maximale de 85-95°.
• Vous pouvez sélectionner la partie principale. Un apéritif doit être préparé pour le goûter.
• La troisième fraction, qui arrive à la sortie, contient un très faible pourcentage d'alcool.
• Mais la teneur en huiles de fusel (queues) est élevée. Il n'est pas pratique de traiter les queues.
• Il vaut mieux ne pas les utiliser, comme les têtes, du tout.
• Les capacités pour les têtes et les queues prennent de 3 à 7% du volume total. Nous prenons une calculatrice et comptons à nouveau.

Les têtes et les queues sont déchargées dans le drain. Une collation vous attend sur la table. Les amis qui sont venus à la lumière vous aideront à évaluer la qualité du produit.

Quel devrait être l'alcool

Le type d'alcools disponibles est décrit dans un article séparé. Ici, nous ne nous concentrerons pas sur cela. Je dirai simplement qu'il doit être naturellement buvable, de bonne qualité et provenant de sources fiables. Et aussi absolument transparent et sans odeurs étrangères.

Quelle eau utiliser

• La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool.
• Bon, d'accord, plié. Disons un peu moins, mais aussi très, très important.
• Inutile de dire que l'eau doit être potable, propre et claire, passons donc aux choses les moins évidentes.

Le principal indicateur de l'eau pour nous est la dureté. La dureté est la quantité de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) dans l'eau. Elle se mesure en meq/l. Pour la dilution, il est nécessaire d'utiliser de l'eau avec les valeurs de dureté les plus faibles, c'est-à-dire de l'eau douce. Sinon, la solution deviendra trouble et perdra même son goût.

Alors, à quel point cela devrait-il être difficile? D'après la publication "Technologie de production d'alcools et de boissons alcoolisées" (M. "Industrie alimentaire", 1973) pour la préparation de boissons alcoolisées, les eaux d'une dureté inférieure à 1 mg-eq/l pour les eaux naturelles et inférieures à 0,36 il faut utiliser mg eq/l pour l'eau adoucie. Nous utiliserons de l'eau naturelle, nous nous concentrons donc sur 1 mEq/L.

Comment savez-vous à quel point votre eau est dure, demandez-vous? Je vais vous le dire maintenant, mais examinons d'abord les options pour le type d'eau que nous pouvons utiliser.

L'eau du robinet

Pire cas. Cette dureté peut atteindre 7 meq/l. De plus, il contient du chlore, qui a sa propre odeur prononcée. Je ne recommande pas d'utiliser une telle eau, mais si vous décidez quand même, vous devez faire quelques manipulations dessus.

• Tout d'abord, laissez l'eau reposer pendant 3 à 4 heures pour évaporer l'eau de Javel.
• Ensuite, faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir.
• Après ébullition, passer dans une carafe filtrante ménagère.
• Maintenant, il y en a beaucoup en vente et ils font un bon travail avec la purification de l'eau.
• Après ces procédures, l'eau est prête à l'emploi.

Eau de source

La plupart des sites sur Internet recommandent ce genre d'eau, mais je ne serais pas aussi catégorique. Tout n'est pas si simple. En règle générale, l'eau de source est très savoureuse, mais sa composition et sa dureté ne peuvent être déterminées sans analyse spéciale. De plus, ses indicateurs peuvent varier considérablement selon la période de l'année, les fortes pluies ou la sécheresse.

Par conséquent, je ne peux pas recommander une telle eau. Si vous avez une source ou un puits à proximité, vous pouvez essayer d'utiliser cette eau pour faire une petite quantité du mélange et voir ce qui se passe. Si elle ne devient pas trouble et que son goût vous convient, l'eau de cette source convient à l'utilisation.

Eau en bouteille achetée

C'est, à mon avis, la meilleure des options. La composition chimique et la dureté sont inscrites sur les bouteilles achetées, il nous suffit donc de choisir l'eau qui convient à nos besoins.

Ceci, comme je l'ai dit, est de l'eau avec une dureté de 1 meq / l et moins. Il y en a plein en vente. J'ai même vu de l'eau avec une dureté de 0,05 meq/L. Il se trouve que la dureté totale n'est pas indiquée sur le flacon. Ensuite, vous devriez vous concentrer sur le contenu de Ca et de Mg. Il est souhaitable que le calcium soit inférieur à 10 mg/l et que le magnésium soit inférieur à 8 mg/l. Au moins mon eau a de tels indicateurs.

Eau distillée

Il semblerait que quoi de mieux que de l'eau purifiée de toutes impuretés pour diluer l'alcool ? Une telle eau ne deviendra certainement pas trouble. Mais même ici, ce n'est pas si simple. Tout dépendra de l'utilisation que vous allez en faire du mélange obtenu.

Si pour la préparation ultérieure de toute teinture, par exemple Pertsovka ou Kedrovka, dont le goût est déterminé principalement par les ingrédients qu'elle contient, l'eau distillée est parfaite. Après tout, ça n'a pas de goût.

Pour la même raison, il est mal adapté à la fabrication de vodka, dont le goût dépend en grande partie du goût de l'eau. La vodka préparée dans de l'eau distillée a un goût nettement inférieur à la vodka de source ou à l'eau en bouteille.

Pour résumer : pour la dilution, utilisez de l'eau douce en bouteille d'une dureté de 1 mEq/L et inférieure.
vinodela.ru

Règles d'élevage de précision

• La colonne est équipée en usine de divers capteurs. Dans l'arsenal d'un moonshiner domestique, il devrait y avoir au moins une calculatrice et un hydromètre pour déterminer la force.
• La formule pour déterminer la quantité d'eau pour la reproduction du clair de lune contient les paramètres suivants: Ki - la force du liquide disponible; Kv - la forteresse, qui doit être obtenue à la sortie; Vo est le volume total du produit.
• La formule est la suivante : quantité d'eau = (Ki / Kw) * V® - V®. Par exemple, 2 litres avec une force de 85 degrés. Vous devez obtenir 40°. Reprenez la calculatrice. Calcul du volume d'eau = (85/40) * 2-2 = 2,25 litres.

L'eau est versée dans le clair de lune, et non l'inverse. Le processus doit être effectué sans précipitation et en une seule fois.

Purification supplémentaire du clair de lune avec du charbon de bois

Pour le nettoyage dans les usines, une colonne de rectification avec ce qu'on appelle des plateaux est utilisée. Des impuretés séparées y sont isolées. Une colonne séparée est parfois installée pour éliminer le méthanol. Mais nous fabriquons du clair de lune à partir de sucre et nous n'avons pas peur du méthanol.,

Il est important de laisser le liquide refroidir à température ambiante. À des températures élevées, de nombreuses impuretés ne sont libérées dans aucune méthode de nettoyage.

• L'ancienne méthode de nettoyage chimique du produit fini est le charbon de bois ou la carbonatation. En guise de solution, le charbon actif acheté en pharmacie est le plus souvent utilisé. Mais il est beaucoup plus efficace de réaliser du charbon de bois.
• Vous n'avez pas besoin d'une calculatrice ici, gardez simplement le ratio. Pour 6 litres de clair de lune, prenez 200 g de charbon de bois et insistez. Les charbons sont mis dans le récipient et le liquide est versé. Les charbons flottent. Quand ils se déposent tous au fond, secouez le récipient. Cette opération doit être effectuée deux fois.
• Le moyen de sortir de la position de trouver du charbon de bois est de fabriquer du charbon vous-même. Allumez un feu, de préférence avec des branches de bouleau et de l'écorce. Prenez un pot en terre cuite et pliez le bois de chauffage brûlé, mais pas refroidi. La cendre de bois doit être soufflée. Fermez hermétiquement le pot et laissez refroidir complètement. Broyez un peu les morceaux obtenus. Les glucides peuvent être effectués.
• Pour un clair de lune chevronné, ce n'est un secret pour personne comment conserver le clair de lune. Mais il n'est généralement pas stocké longtemps. Pour obtenir la pleine satisfaction du processus de brassage maison, une collation est très importante. L'apéritif est préparé à l'avance, car toute l'attention est concentrée sur le processus.

Le champ d'application du clair de lune dans la vie quotidienne est large. La coulée à base de clair de lune peut avoir un degré réduit. Utilisez un calculateur de dilution spécifiquement pour les femmes. Verser est une question de goût. D'où la variété des produits pour la teinture de clair de lune.

tonnasamogona.ru

Préparer le clair de lune pour la consommation ?

Lorsque nous avons préparé de l'eau en bouteille et de l'alcool à friction dans les proportions requises, vous pouvez procéder au plus processus de mélange étape par étape:

1. N'importe quel conteneur fera l'affaire, la principale chose à retenir est que vous devrez l'utiliser plus tard.
2. Versez toute l'eau dans les plats préparés en une seule fois.
3. Ne le laissez pas se déposer, remuer ou effectuer d'autres manipulations.
4. Sortez l'alcool, mesurez le volume requis avec une coupelle volumétrique et versez-le dans la coupelle.
5. Ajouter lentement l'alcool à 95% tout en remuant constamment le mélange.
6. Arrêtez-le à nouveau.

Maintenant, le liquide résultant doit être versé quelque part afin de le stocker à l'avenir. Les bouteilles doivent être remplies pleinement et fermez-les le plus hermétiquement possible. Le fait est qu'au contact de l'air :

• L'alcool s'évapore.
• L'acide acétique se forme sur la surface elle-même.

On ne sait même pas ce qui est pire - perdre un peu de vodka ou "apprécier" le goût du vinaigre.

Maintenant, il est préférable de déplacer la vodka au réfrigérateur et de régler la température à 4 degrés Celsius. Les avis étaient partagés sur le moment du maintien, en moyenne ils parlent de 3-4 jours.

Et quelques mots sur filtration- vous pouvez mettre quelques comprimés au fond du flacon charbon actif en agissant comme un absorbant, il traitera diverses impuretés fines. Après cela, il suffit de filtrer tout le volume à travers une étamine ou tout autre filtre artificiel.

Comment améliorer le goût de la vodka ?

Certaines personnes aiment la vodka aromatisée, donc après avoir été debout, elle peut donner à la boisson une saveur unique :

1. Le plus souvent, le glucose est utilisé à cette fin, 10 à 15 ml suffiront par litre.
2. Le miel est idéal, vous en aurez besoin 2 à 2,5 fois plus que le glucose.
3. Le lait est un composant plus spécifique, ici vous devriez déjà être guidé par votre goût et votre expérience de préparation précédente.
4. L'ajout d'épices adoucira le goût de la vodka, ou plutôt de l'alcool lui-même.

Vous pouvez prendre beaucoup plus de plaisir à boire une boisson avec de telles inclusions, surtout si le processus est plus intéressant que le résultat final. La boisson ira plus vite et mieux.

En raison du cours des processus chimiques, une contraction se produira, le volume d'eau et d'alcool mélangés diminuer, en raison de réactions chimiques.

Au tout début, nous pensions qu'il fallait 1400 ml d'eau, selon toutes les règles des mathématiques. Mais en fait il s'agit de 1440. Ces mêmes 40 ml sont "compressés", se perdant au passage. Ce n'est pas la plus grosse perte, mais il vaut mieux le savoir au début de votre parcours de fabrication d'alcool.

Cuisson de la vodka

Il n'y a rien de plus simple que de faire de la vodka de qualité :

• Prenez 1440 ml d'eau en bouteille en l'achetant dans un magasin à proximité.
• Versez-les dans un grand récipient.
• Trouvez 1 litre d'alcool médical de qualité.
• Verser dans la casserole préparée et remuer.
• La vodka est prête, il ne reste plus qu'à insister, filtrer et ajouter des additifs. Mais c'est déjà à votre goût.

Il n'y a pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, attendez des mois, préparez les ingrédients à l'avance. L'ensemble du processus prendra quelques minutes, à moins que vous ne deviez bricoler un peu le filtrage.

Si vous savez quoi faire avec de l'alcool pour faire de la vodka, vous ne serez perdu dans aucune situation. L'essentiel à retenir est que tout doit se faire avec modération et que l'alcool ne vous rendra pas heureux, même si au premier abord il semble le contraire.
1-vopros.ru

Calculatrices Moonshiner téléchargement gratuit

Vous pouvez télécharger une calculatrice moonshiner pour vous-même et l'installer sur votre ordinateur personnel, cette calculatrice a des fonctionnalités plus avancées que celle présentée sur le site. Le programme fonctionne sur des ordinateurs personnels exécutant le système d'exploitation Windows :

Un programme très pratique et pratique pour un distillateur domestique. Il suffit de le télécharger et d'en profiter. Cela vous simplifiera grandement la vie. Vous n'avez plus besoin de faire des calculs manuellement, il suffit d'y introduire les données initiales du produit et d'obtenir un résultat précis !

Vous pouvez également utiliser les calculs de table de Fertman(voir ci-dessous)

Pour la préparation correcte et sur ordonnance de teintures, liqueurs et autres boissons alcoolisées maison, un alcool d'un titre inférieur à 96 degrés est requis, le titre d'alcool doit être adapté à la recette de la boisson. Et pour cela, vous devez savoir comment diluer correctement l'alcool. Les chimistes professionnels, les biologistes et les artisans à domicile des teintures alcooliques savent bien que l'alcool est un excellent solvant, ce qui signifie que plus il en contient, plus il tirera de substances utiles des produits contenus dans ce liquide. Minéraux, acides et huiles essentielles. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser de l'alcool d'une concentration d'au moins 45 à 50 degrés pour la préparation de teintures maison et médicinales. Certaines teintures, pour la plupart médicinales, sont préparées initialement avec de l'alcool pur.

Le processus de mélange d'alcool et d'eau est appelé "à froid". Parfois, cette méthode de dilution de l'alcool est également utilisée dans la production industrielle, dans les distilleries. Pour un usage domestique, le mélange "à froid" est le moyen le plus simple, le plus abordable et le plus idéal de convertir de l'alcool pur en vodka. L'essentiel dans cette affaire est de connaître la technologie de la proportion.

Ce dont vous avez besoin pour diluer l'alcool

Bien sûr, l'alcool lui-même. L'alcool est différent dans sa purification, la matière première à partir de laquelle il est préparé et la force. Pour nos préparations maison, la meilleure option serait l'alcool à 96,0 % ou plus.

Le deuxième composant utilisé pour diluer l'alcool est l'eau. Soyez aussi sensible à votre choix d'eau que vous choisissez votre alcool. L'eau doit être propre et transparente, exempte d'impuretés étrangères, d'odeurs et de goûts. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source ou de puits éprouvée. Dans les cas extrêmes, de l'eau du robinet purifiée ou de l'eau en bouteille de stockage convient également. De l'eau distillée peut également être utilisée. Si votre eau du robinet est dure ou de très mauvaise qualité, il est préférable de ne pas l'utiliser même après filtration et ébullition. Si l'eau contient beaucoup de sels, l'alcool peut devenir trouble après dilution.

Proportions de dilution d'alcool

La difficulté de la question de savoir comment diluer correctement l'alcool réside dans la proportion correcte, une diminution du volume total d'alcool dans la solution. Par exemple, si vous mélangez 100 millilitres d'alcool et 100 millilitres d'eau, vous n'obtiendrez pas 200 millilitres de vodka à 40 degrés. Il faut calculer en fonction de la teneur en alcool de la solution finale, et non de la solution initiale, et opérer avec les volumes de liquides. Par exemple, vous avez 1 litre de vodka, c'est-à-dire 1 litre de liquide à 40% d'alcool. Cela signifie que cette solution contient 400 millilitres d'alcool à 100 %, anhydre. Par conséquent, 1 litre d'alcool à 96 % contient 960 millilitres d'alcool anhydre à 100 %. Pour obtenir de la vodka, une solution avec une force de 40% de la solution initiale, avec une force de 96%, doit être multipliée par 96 et divisée par 40, c'est-à-dire augmentée de 2,4. En d'autres termes, il faut ajouter de l'eau à 1 litre d'alcool à 96% jusqu'à ce que le volume total soit de 2,4 litres.

Le calcul mathématique de la proportion ressemble à ceci :

X = 100NP / M-100P- formule de calcul des proportions lors de la dilution de l'alcool, où :

• N - titre alcoométrique en % ;
• M -% de la teneur finale en alcool de la solution ;
• P - coefficient égal au volume de la solution d'origine, en millilitres divisé par 100;
• X est le volume d'eau en millilitres à ajouter à la solution d'alcool d'origine.

Consolidons les connaissances. Résolvons le problème. Par exemple, nous avons 1 litre d'alcool avec une teneur de 96%. Nous devons obtenir une solution d'alcool à 70%. On compte par la formule :

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml d'eau

C'est-à-dire que pour obtenir 70% d'alcool à partir de 1 litre de 96%, nous devons ajouter 371 millilitres d'eau.

IMPORTANT!!!

Tout le monde se souvient des cours d'école, et qui a oublié, rappelons-le, vous devez ajouter de l'alcool à l'eau, et non l'inverse. Il est conseillé de refroidir l'eau avant de la mélanger avec de l'alcool, afin que l'alcool ne devienne pas trouble. Nous citerons Dmitry Ivanovich Mendeleev, l'auteur de sa thèse de doctorat sur le thème "Discours sur la combinaison de l'alcool et de l'eau": " dans le système eau-alcool, il n'y a que trois composés chimiques stables qui se forment en raison des liaisons hydrogène. Si de l'alcool est versé dans de l'eau froide, les hydrates d'eau nécessaires se forment. Si vous utilisez de l'eau tiède, versez-la dans de l'alcool, vous obtenez des monohydrates avec une odeur et un goût caractéristiques de l'alcool.". Autrement dit, si vous ajoutez de l'eau à de l'alcool, la solution résultante aura un goût et une odeur d'alcool qui ne sont pas typiques de la vraie vodka.

Que se passe-t-il si vous achetez de l'alcool dont le titre est inférieur à 96 % ou si vous devez préparer une solution d'alcool d'un titre différent ? Vous pouvez calculer les proportions en utilisant la formule ci-dessus, ou vous pouvez utiliser la table de Fertman :

Tableau d'obtention d'alcools de différents titres à 20°C

table de Fertman [Fertman Tableau] (pour dilution avec 100 ml d'alcool)

Noter:

Le chiffre à l'intersection de la ligne et de la colonne indique le volume d'eau nécessaire à 20°C, à ajouter à 100 ml d'alcool, pour obtenir le dosage souhaité après dilution.

Exemple:

Il est nécessaire d'obtenir une solution d'alcool à 50 % à partir de l'alcool disponible à 80 % et d'un volume de 1000 millilitres (1 litre). En suivant le tableau, l'alcool disponible doit être mélangé avec 630 millilitres d'eau.

Quand pouvez-vous l'utiliser ? Débourbage alcoolique après dilution

Il n'est pas conseillé d'utiliser immédiatement de l'alcool dilué, car la réaction se poursuit longtemps. Après dilution, laissez infuser l'alcool, attendez que la réaction s'arrête. Pour ce faire, suivez quelques règles qui vous aideront à bien diluer l'alcool avec de l'eau. Tout d'abord, calculez à l'avance le volume de liquide que vous obtiendrez et sélectionnez un récipient dans des conditions telles que la solution résultante remplisse le récipient au maximum, presque jusqu'au goulot. Deuxièmement, le conteneur doit être hermétiquement fermé. Si vous avez un récipient trop grand et qu'il reste beaucoup d'espace libre ou que le récipient n'est pas bien fermé, lors de l'interaction avec l'oxygène, pendant la réaction, de l'acide acétique commencera à se former. En ce qui concerne le temps de réaction, la solution préparée d'alcool avec de l'eau peut être utilisée en deux jours. Mais ce sera mieux si vous ne vous précipitez pas et laissez infuser pendant environ une semaine. Pendant ce temps, tous les processus chimiques et physiques s'arrêteront. Troisièmement, respectez le régime de température; pour la décantation de l'alcool, la température ambiante optimale est de + 4 ° C. Conservez la solution dans un endroit frais et sombre.

Vous avez eu assez de patience, vous avez attendu le temps nécessaire, vous pouvez maintenant commencer à préparer des liqueurs et des teintures médicinales. Pour la préparation de teintures médicinales, il est recommandé d'utiliser de l'alcool pur, puis de le diluer au degré souhaité. Veuillez noter qu'après l'infusion de baies ou d'herbes dans l'alcool, la force de l'alcool diminue en raison de la dissolution des jus et autres substances organiques qu'il contient. Mais vous êtes déjà un expert et vous pouvez facilement trouver les bonnes proportions à l'aide de la formule ou du tableau présenté ci-dessus.

Le calcul de la quantité d'ingrédients pour la purée et la dilution du produit fini peuvent être effectués à l'aide du calculateur moonshiner. Des calculs approximatifs du volume des fractions lors de la distillation peuvent être déterminés à partir de la teneur en sucre ou en alcool des matières premières.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des calculatrices les plus essentielles que vous pouvez utiliser pour produire des matières premières de haute qualité.

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau

Vous devez ajouter ml d'eau.

Les proportions exactes d'alcool sont nécessaires lorsque nous allons faire diverses teintures et liqueurs, par exemple, la liqueur de pomme a besoin de 35%, mais il n'y a que du batin vigoureux moonshine avec une teneur en alcool de 99%, que dois-je faire ? Comment diluer ? Entrez simplement ces données dans le formulaire de calcul ci-dessus et vous recevrez des conseils précis sur la façon de procéder.

Calculatrice de purée de sucre

Cela aidera à déterminer les proportions correctes de purée et la teneur en alcool la plus élevée possible après la fin de la fermentation.

Calculateur de purée

La sortie sera un lavage avec un % d'alcool.

Prenez ces calculs au sérieux, sur la façon dont vous contrôlez avec succès l'ensemble du processus de fabrication du clair de lune, son goût, sa couleur et son odeur dépendent directement !

Calculateur de remplacement du sucre avec du fructose ou du glucose

Le braga du glucose donnera 12,5% d'alcool en moins que le même du saccharose, mais de meilleure qualité. Cette calculatrice calculera la quantité de glucose nécessaire pour que la production de clair de lune soit comme avec 1 kg de sucre.

Calculateur de remplacement du sucre et du glucose

Vous aurez besoin de kg de glucose.

Efficacité fermentaire (calculateur d'alcool dans le moût avant et après fermentation)

Pour réfractomètre Brix Wort SG. Le calculateur montrera l'efficacité de la fermentation, l'efficacité de la levure et ce que nous obtenons.

Calculateur d'alcool en purée avant et après fermentation

Vous aurez besoin de kg de glucose.

Calculateur de distillation à l'eau

Sur la base du volume de purée et de la teneur en alcool qu'il contient, le calculateur calculera le rendement estimé de moonshine et le volume de vinasse dans l'alambic de distillation, qui restera du processus de distillation.

Calculateur d'acidité de moût optimale

Pour que la fermentation soit réussie et que des bactéries indésirables ne se développent pas au cours de ce processus, le milieu doit être d'une acidité optimale : pH 4,0-4,5. S'il est nécessaire de faire une correction du moût, cela doit être fait avant d'ajouter la levure. Dans ce cas, l'acide citrique ou le jus de citron convient (à raison de : 5 grammes d'acide correspondent au jus d'un citron moyen). Vous aurez besoin même du pH-mètre le plus simple pour surveiller l'acidité.

Calculateur d'acidité de moût optimale

Pour la dilution, vous n'avez besoin que d'un gramme d'acide.

Calcul du fractionnement du clair de lune

La distillation de la purée est associée à l'obtention d'un produit dans lequel, en plus de l'alcool éthylique, il existe des impuretés de composants mineurs. Leur présence affecte négativement la qualité du clair de lune.

Par conséquent, il est important d'effectuer un calcul préliminaire du volume des fractions, appelées têtes, corps de distillat et queues chez les distillateurs. Lors de la sélection des fractions, il est important de prendre en compte le point d'ébullition de l'alcool éthylique et des impuretés.

Au fait, vous pouvez télécharger ici la calculatrice Moonshiner sur votre ordinateur : CalcSam.exe

Pour déterminer la quantité dont vous avez besoin pour sélectionner la première fraction de clair de lune, utilisez différentes méthodes de calcul. La méthode la plus simple consiste à mesurer la teneur en sucre de la purée avant d'ajouter la levure.

• Par exemple, si 1 litre de purée contient 15% de sucre, alors par de simples opérations arithmétiques, vous pouvez calculer son poids.
• Il laisse 150 g Selon les observations pratiques, 70-100 ml de la première fraction doivent être prélevés sur 1 kg de sucre utilisé pour faire la purée.
• Pour 1 litre de purée, l'indicateur sera de 10,5 à 15 ml et pour 10 à 105 à 150 ml.
• Afin d'obtenir un produit de haute qualité dans le processus de brassage à domicile, il est nécessaire de sélectionner autant que possible des têtes contenant des impuretés nocives avec un chauffage lent
• ... Cela vous permet d'obtenir un clair de lune pur de haute qualité.

Distillation secondaire

Si le processus prévoit la distillation secondaire du clair de lune, la consommation du volume estimé de têtes peut être divisée en deux parties et 75 ml chacune peut être prélevée.

La sélection des queues s'effectue au moment où la force du distillat change. Si l'indicateur tombe en dessous de 40-41% vol., alors vous devez immédiatement commencer à collecter des queues. Pour empêcher les huiles de fusel de pénétrer dans le conteneur principal, il est nécessaire de mesurer la force du distillat collecté dans un conteneur séparé plus près de la fin du processus.

• Lors de l'utilisation de la méthode de double distillation, l'alcool brut est porté à 30 % vol. Pour cela, il est préférable d'utiliser un alcoomètre.
• Si l'appareil nécessaire n'est pas à portée de main, la détermination est effectuée en mettant le feu au liquide dans une cuillère à café.
• Dans ce cas, vous devez respecter les règles de sécurité de base et ne pas utiliser de feu ouvert à proximité du lieu de distillation.
• La collecte de la matière première est effectuée jusqu'à ce que le liquide brûle.

Méthodes de détermination du volume des fractions

Le volume de la première fraction peut être calculé à l'aide d'alcool éthylique. Cette méthode permet d'extraire le distillat du moût sans séparation. Une fois le processus terminé, à l'aide d'un alcoomètre, l'indicateur de la force du clair de lune est mesuré.

Par exemple, si 1 litre de clair de lune contient 45% d'alcool éthylique, alors pour 100% d'alcool pur dans le distillat, le volume sera de 0,45 litre. Les fractions sont calculées sur la base de cet indicateur. En tant que chefs, vous devez sélectionner 10-15% de la quantité estimée d'alcool ou 45-70 ml du volume total.

L'odeur est un indicateur important dans le choix de la tête. La première fraction est caractérisée par la présence d'impuretés. Par conséquent, les distillateurs expérimentés substituent en pratique une main propre sous le jet de distillat et en attrapent quelques gouttes.

Ils sont frottés sur les paumes et l'arôme est reniflé. La sélection du corps est effectuée après que l'odeur de la première fraction parte. La méthode de la température peut être utilisée pour séparer le distillat en parties. Mais le côté pratique de son application ne donne pas de résultats précis.

Mesurer la force du clair de lune

• L'un des paramètres importants d'une boisson alcoolisée qui exprime sa qualité et sa noblesse est la force.
• L'indicateur détermine le rapport du volume d'alcool éthylique pur à la quantité totale de liquide.
• Il est difficile de comprendre la force du produit par le goût du produit, par conséquent, en pratique, la mesure est effectuée à l'aide d'un densimètre ou d'un alcoomètre.
• Le principe de fonctionnement des appareils est basé sur la mesure de la densité d'une substance liquide.

Chaque alcoomètre est conçu pour une plage d'action spécifique. Pour travailler avec le moonshine, il est préférable d'utiliser un appareil qui détermine la force de 0 à 80% vol. Un alcoomètre est utilisé pour déterminer la densité de la purée et du distillat fini.

Étant donné que la densité de l'alcool diffère de celle de l'eau, sa teneur en différentes proportions dans le mélange indique une différence d'indicateurs. Plus la densité du mélange est faible, plus l'appareil s'enfonce profondément.

Afin d'obtenir le résultat le plus précis, les mesures sont recommandées à une température de distillat de 20°C. Le compteur d'alcool ne fonctionne que dans les conditions spécifiées, il ne sera donc pas en mesure d'afficher le résultat si la densité est inférieure ou supérieure à la plage.

L'appareil est immergé dans un liquide. La force de la boisson est déterminée en fonction de l'échelle à l'intérieur du tube en verre.

Calcul de la diminution de la densité alcoolique

Les professionnels disent que la force du clair de lune ne doit pas être inférieure à 50% vol. À la suite de la distillation, une boisson forte est obtenue. Pour en profiter, vous devez réduire la force en mélangeant et en adoucissant.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser :

• vin;
• eau avec du sucre ou du fructose;
• teintures à base de plantes;
• eau propre adoucie.

Dans diverses versions, le clair de lune est utilisé dans certaines proportions. Des calculateurs de mélange en ligne peuvent être utilisés pour mélanger les produits résultants.

À l'aide du programme, vous pouvez calculer la densité de clair de lune obtenue en mélangeant deux volumes d'une boisson alcoolisée avec des forces différentes. Par exemple, si vous prenez 500 ml de liquide avec un dosage de 40 et 55% vol. et les mélanger, alors la sortie sera de 1000 ml d'un mélange avec un indicateur de 48% vol.

Utilisation de la calculatrice

L'utilisation d'un calculateur de dilution vous permet de calculer la quantité requise d'alcool et d'eau pour un volume et une densité donnés. Pour ce faire, vous devrez entrer l'indicateur du volume, du degré et de la force de l'alcool disponible requis.

Par exemple, pour obtenir 1000 ml d'un mélange d'une densité de 40% vol. en présence d'un distillat titrant 55 % vol. vous devez prendre 727 ml de clair de lune et 273 ml d'eau.

• Vous pouvez utiliser une autre méthode de calcul, dans laquelle il sera possible de calculer le volume d'eau qu'il faut ajouter à l'alcool disponible afin d'obtenir le dosage souhaité.
• Dans le champ du calculateur en ligne, vous entrez le volume d'alcool, la densité et le degré requis après dilution. Par exemple, en présence de 1000 ml d'alcool à 55 % vol. pour l'élevage jusqu'à 40% vol. nécessitera 375 ml d'eau. Le volume total après addition est de 1375 ml.
• Les calculatrices utilisent l'unité de mesure du volume en millilitres et les nombres sont entrés en entier, sans fractions. Lors de l'utilisation du programme, des calculs peuvent être effectués avec précision pour tout type de boisson préparée à base de clair de lune.

Calcul correct du processus de distillation

Le processus de distillation est précédé par la technologie de préparation du moût. Pour calculer la teneur en alcool de la purée, il existe un calculateur de moût de sucre. Dans les champs de la calculatrice, vous entrez des données sur la quantité de sucre.

• Par exemple, 1 kg de sucre nécessitera 4,84 litres d'eau.
• À la suite de la fermentation, vous obtenez un moût avec une teneur en alcool de 11,8%.
• Il est important de prendre en compte la tolérance à l'alcool de la levure.
• Pour le procédé, une levure majoritairement alcoolique est choisie.
• L'indice de durabilité pour eux est de 18%.

Lors du remplacement du saccharose par du glucose, le volume du produit final diminue. Pour obtenir la même quantité de clair de lune, vous devez prendre plus de glucose. Pour le calcul, il existe un calculateur de conversion d'ingrédients. Pour remplacer 1 kg de saccharose, vous devez prendre 1,125 kg de glucose.

Pour le processus de distillation, une calculatrice est fournie qui vous permet de calculer le temps, la température de chauffage du cube, la sélection de liquide par fractions. Pour obtenir des données précises, les paramètres techniques du cube sont entrés dans les champs de la calculatrice.

Les calculs basés sur les données sont pertinents pour la distillation sur les conceptions les plus simples de l'appareil de distillation. Le calculateur d'ébullition d'un mélange eau-alcool permet de calculer les indicateurs à pression atmosphérique normale.