Comment faire bouillir des vermicelles fins pour ne pas coller entre eux. Comment faire cuire les vermicelles correctement et combien de différentes manières

Les petits vermicelles (toile d'araignée) sont l'une des pâtes les plus courantes dans l'arsenal de presque toutes les femmes au foyer. Dans cet article, nous examinerons donc combien de temps et comment cuire les vermicelles (dans l'eau et le lait) pour qu'ils ne collent pas ensemble et est savoureux.

Combien de temps faut-il pour cuire des nouilles ?

Le temps de cuisson des vermicelles n'est pas long, car il est de petite taille et atteint rapidement l'état nécessaire dans l'eau bouillante :

• Combien de nouilles cuire dans une casserole ? Le temps de cuisson des nouilles est en moyenne de 3 à 4 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole (les nouilles sont placées dans de l'eau bouillante).

Après avoir appris combien de minutes pour cuire les nouilles, nous examinerons plus en détail le processus de cuisson dans l'eau et le lait pour un enfant.

Comment faire cuire des nouilles dans l'eau dans une casserole?

• Ingrédients: nouilles - 100 g, eau - 1 l, sel - 0,5-1 c.
• Temps de cuisson total : 8 minutes, temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson : 3 minutes.
• Calories : 113 calories (pour 100 grammes de produit).
• Cuisine : européenne. Type de plat : accompagnement. Portions : 2.

Chaque type de pâtes a ses propres caractéristiques de préparation, cela s'applique également aux nouilles, dont la cuisson se déroule dans l'ordre suivant :

• Choisissez une casserole de taille adaptée et versez-y de l'eau propre, en fonction de la proportion : 1 litre d'eau pour 100 grammes de vermicelles.
• Portez l'eau dans une casserole à ébullition à feu vif, ajoutez du sel (1 cuillère à café) et une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive (pour que les vermicelles ne collent pas pendant la cuisson), puis mettez les nouilles et mélangez bien jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau dans la casserole.
• Une fois que l'eau bout à nouveau, nous réduisons le feu (l'eau ne doit pas trop bouillir) et cuisons les nouilles pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (nous vérifions l'état de préparation au goût, tandis que les nouilles doivent être légèrement insuffisamment cuites, car cela finira par atteindre la préparation).
• Nous transférons les vermicelles cuits dans une passoire en remuant avec une cuillère, attendons que toute l'eau s'écoule, puis l'utilisons pour préparer d'autres plats ou la servons à table comme garniture toute prête, après y avoir ajouté un petit morceau de beurre .

Remarque : il n'est pas nécessaire de rincer les vermicelles après la cuisson, mais il est plus pratique d'en égoutter l'eau à travers une passoire.

Comment faire cuire des nouilles au lait ?

Les petits vermicelles sont souvent utilisés pour la cuisiner dans du lait, car ils cuisent rapidement et s'avèrent très savoureux. Regardons de plus près comment faire cuire des nouilles au lait dans une casserole:

• Pour préparer une portion pour un, nous utiliserons 2 cuillères à soupe de nouilles, 1 verre de lait (200 ml), un petit morceau de beurre, une pincée de sel et 2 cuillères à café de sucre.
• Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen, puis ajoutez-y une pincée de sel et 2 cuillères à café de sucre, et mélangez bien.
• Ensuite, mettez les vermicelles préparés dans le lait (2 cuillères à soupe rases) et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Versez les vermicelles de lait cuits de la poêle dans une assiette creuse, ajoutez un petit morceau de beurre et servez.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant cuisiner délicieusement des nouilles dans de l'eau ou du lait, vous pouvez rapidement préparer un accompagnement simple et satisfaisant pour vous et vos proches. Nous laissons nos retours et conseils utiles sur combien de temps et comment cuire les vermicelles pour qu'ils ne collent pas dans la casserole dans les commentaires de cet article et partageons-le sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

De l'italien "vermicelles" se traduit littéralement par "vers". Ce produit est apparu il y a longtemps. Il est consommé dans tous les pays du monde, mais l'Italie est considérée comme sa patrie. Certaines sources disent que les maîtres italiens ont inventé les nouilles après s'être familiarisés avec les nouilles de riz.

Les vermicelles de haute qualité sont fabriqués à partir de

Les nouilles frites sont conservées dans un endroit froid pendant 48 heures maximum, placées dans un récipient scellé.

Comment faire frire les nouilles: recette dans une poêle

Ingrédients

• Vermicelles de blé dur cru - 300 g;
• Beurre - 30 g;
• Eau - 3 verres.

Comment faire cuire des nouilles dans une casserole

Les nouilles sautées préparées selon cette recette ne peuvent que plaire à votre famille : elles sont généralement « emportées » en quelques minutes ! Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi positivement brillant : chaque vermicelle a sa propre teinte ! Pour cuisiner des vermicelles multicolores, nous suivons ce plan :

• Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les pâtes, et, sans baisser le feu, faire revenir les nouilles, sans oublier de remuer tout le temps. Il doit prendre une teinte dorée.

En aucun cas, nous ne cuisons trop les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sinon ils prendront un arrière-goût de brûlé !

• Ajoutez une tasse et demie d'eau dans la poêle et, en remuant le produit tout le temps, faites-le cuire jusqu'à ce que l'eau se soit presque complètement évaporée. Versez à nouveau la même quantité d'eau, salez et mélangez.
• Lorsque l'eau s'est évaporée, le plat est prêt. Essayez les nouilles pendant la cuisson : si elles sont dures et que l'eau s'épuise rapidement, ajoutez un peu plus d'eau et couvrez la casserole avec un couvercle.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y des nouilles, cuire 1 à 2 minutes selon sa taille. Cuire les vermicelles en toile d'araignée pendant 1 minute. Jetez les nouilles dans une passoire, rincez à l'eau, remplissez d'huile végétale et remuez. Vous pouvez ajouter du fromage et du beurre aux nouilles fraîchement cuites, mais dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les rincer après les avoir pliées dans une passoire. Disposer les nouilles chaudes sur des assiettes, servir avec du fromage râpé.

Comme il est facile de cuisiner des nouilles

Pour obtenir des nouilles friables, il vous faut :

• Faites bouillir de l'eau et assurez-vous qu'il y ait beaucoup d'eau - pour 50 grammes de vermicelles, au moins un demi-litre de liquide.
• Rincer les vermicelles à l'eau froide avant la cuisson.
• Lors de la cuisson, ajoutez un peu d'huile, et après la cuisson, rincez sous l'eau et ajoutez de l'huile au goût.
• Cuire 1 minute, puis essayer et si c'est un peu dur, encore 1 minute, c'est-à-dire 2 minutes maximum.

Vermicelles au fromage

Cuisiner des nouilles avec du fromage
Pendant la cuisson des nouilles, râper le fromage sur une râpe fine. Jetez les vermicelles bouillis dans une passoire, laissez égoutter l'eau. Remettre ensuite les vermicelles dans une casserole encore chaude, ajouter le beurre et le fromage, bien mélanger. Servir avec plaisir, manger vite : les vermicelles refroidissent vite.

recette soupe de nouilles

Faire une soupe de nouilles
Faire bouillir les vermicelles et rincer. Faire bouillir le poulet, sortir du bouillon, laisser refroidir, hacher finement et remettre dans le bouillon. Faites frire les carottes râpées et les oignons finement hachés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon de poulet. Assaisonner de sel et d'épices, cuire encore 15 minutes.

Fusofacts

Si vous avez cuit les vermicelles et qu'ils sont collés ensemble, vous pouvez facilement les conserver en faisant une cocotte. Ajouter les œufs, le lait et le sucre aux nouilles, bien mélanger et mettre au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Lors du choix, une attention particulière est portée à l'indication de la farine dans la composition. La différence dans le nom est petite, mais le fait que les vermicelles ressemblent ou non à de la bouillie dépend de cela. Si c'est écrit "farine de blé dur premium", c'est bien. Et si le nom d'un ingrédient contient des ajouts incompréhensibles, par exemple "farine de blé dur pour pâtes premium", cela éveille les soupçons. Tous les blés durs, mais cela ne veut pas dire appartenir à la variété durum. Et on ne sait pas quelle est la qualité la plus élevée - farine ou pâtes ? Parce que les exigences pour la variété de vermicelles sont inférieures à celles de la farine. "Des traces d'œufs peuvent rester" et des avertissements similaires sur la formulation devraient également alerter l'acheteur.

Il est facile de vérifier la qualité des nouilles : versez une petite quantité de nouilles avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer quelques minutes. Si les vermicelles sont complètement cuits à partir d'un seul trempage dans de l'eau bouillante, il s'agit de vermicelles de mauvaise qualité, comme les nouilles instantanées (à ne pas confondre avec les nouilles classiques). De telles nouilles peuvent être mises sur une casserole ou des nouilles au lait, dans les soupes, elles se résorberont complètement. Et si les vermicelles restent fermes et ne deviennent que légèrement flexibles - ces vermicelles sont d'excellente qualité et ne contiennent pas d'œufs, ils ne feront pas de bouillie à partir de la soupe, vous pouvez simplement les faire cuire comme accompagnement et servir avec du beurre et du fromage .

Temps de lecture - 4 minutes.

Les vermicelles sont une excellente vinaigrette pour les soupes et un accompagnement pour les plats de viande. Il peut être préparé en cocotte ou servi avec des sauces spéciales. Les enfants adorent les nouilles nutritives et délicieuses. Mais pour préserver l'aspect attrayant des vermicelles et pour qu'ils ne débordent pas, vous devez les cuisiner selon les règles.

Vermicelles : comment bien cuisiner

Photo de Shutterstock

Règles générales pour la cuisson des pâtes

Étant donné que les vermicelles sont l'une des variétés de pâtes, vous devez faire cuire les pâtes de la même manière que tout le monde - dans beaucoup d'eau salée. L'eau doit bouillir avant d'y déposer les vermicelles. Remuer les vermicelles immédiatement après l'immersion et réduire le feu à moyen. Il est préférable de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle - la mousse formée pendant la cuisson s'écoulera sur la cuisinière.

Le temps de cuisson des vermicelles dépend beaucoup de leur type et de la farine utilisée pour les préparer. Par conséquent, tout fabricant qui se respecte indique ce paramètre sur l'emballage. S'il s'agit de nouilles de la plus haute qualité, on utilise du blé dur - le soi-disant "dur". C'est la garantie que, si le temps de cuisson est respecté, les vermicelles ne bouilleront pas, vous n'avez même pas besoin de les rincer à l'eau froide - il suffit de vider l'eau dans une passoire, de mettre les vermicelles dans une casserole et y mettre un morceau de beurre.

Si vous avez peur que les vermicelles collent entre eux pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive à de l'eau bouillante

Comment bien cuire les vermicelles

S'il n'y a pas de recommandations sur l'emballage, le temps de cuisson des nouilles dépend du plat et du type de ces pâtes. S'il s'agit d'une "toile d'araignée", elle peut être versée dans de l'eau bouillante salée, à laquelle un morceau de beurre a déjà été ajouté, et éteindre immédiatement le feu en couvrant la casserole avec un couvercle. Après 15 minutes, la "toile d'araignée" sera prête - il vous suffit de la jeter dans une passoire à temps.

Vous devez faire cuire des vermicelles sous forme de grains de riz ou de petites étoiles pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment et en goûtant. Quand il cesse de craquer sur vos dents, mais reste ferme, vous pouvez égoutter l'eau, mettre les nouilles dans une casserole, mettre le beurre et laisser reposer sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes.

• porter à ébullition l'eau dans une casserole, saler légèrement;
• jeter les pâtes dans le liquide bouillant, bien mélanger;
• cuire les nouilles environ sept à dix minutes à feu moyen;
• jeter les produits bouillis dans une passoire et rincer avec du liquide froid;
• attendez que tout excès de liquide s'écoule - de 20 à 30 minutes;
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire le plat d'accompagnement pendant quelques minutes.

Ces nouilles se révéleront friables et constitueront un excellent ajout aux produits à base de viande. L'essentiel est de ne pas surexposer dans l'eau plus que nécessaire et de bien sécher avant la friture. Les nouilles bouillies peuvent servir de base pour faire des crêpes de pâtes, des casseroles et d'autres plats.

Remuez régulièrement les pâtes pendant la cuisson pour éviter que les aliments ne collent ensemble. Il est particulièrement important de remuer dans les premières minutes lorsque le produit commence tout juste à bouillir.

Lait

Vermicelles au lait - comme souvenir d'enfance. Vous pouvez préparer un plat comme un petit-déjeuner copieux pour votre enfant ou pour vous-même, comme une expérience culinaire nostalgique. Pour 75 grammes de vermicelles, 500 ml de lait sont nécessaires. Il se prépare assez simplement et, si vous respectez le temps de cuisson, il ne se résumera pas :

• chauffer le lait, ajouter du sel et du sucre au goût;
• faire bouillir puis réduire le feu;
• ajouter les pâtes et remuer;
• cuire, comme avec de l'eau, pendant 8 à 10 minutes (l'heure exacte est indiquée sur l'emballage);
• laisser infuser le plat fini pendant une demi-heure;
• ajouter un morceau de beurre et servir.

Les nouilles cuites de cette façon sont une bonne idée de petit-déjeuner si vous voulez de la variété. La pâte ajoutera de la satiété et la protéine du lait vous laissera longtemps rassasié.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez simplifier un peu le processus de cuisson en cuisant des pâtes dans une mijoteuse. Ceci est particulièrement utile si vous devez préparer un plat pour une durée précise ou si vous ne voulez pas faire trop d'efforts pour cuisiner. La recette est simple :

• mettre les nouilles dans le bol du multicuiseur ;
• remplissez le récipient d'eau de manière à ce qu'il recouvre le produit de quelques centimètres;
• ajouter une cuillère à café de beurre;
• cuire en mode "pilaf" ou "vapeur" pendant 15 minutes;
• Jetez le produit fini dans une passoire et rincez avec un liquide froid.

N'essayez pas de réparer l'agglutination des pâtes en ajoutant de l'huile - en refroidissant, la graisse liera encore plus la pâte, transformant les pâtes en une seule masse.

Cuisson des vermicelles de toile d'araignée

Ce type de pâtes est plus mince que les nouilles ordinaires et cuit beaucoup plus rapidement. Pour préparer la toile d'araignée, vous aurez besoin d'une livre des produits eux-mêmes et de 3 verres d'eau, ainsi que de 50 grammes de beurre. Mode de cuisson :

• dans une casserole, porter le liquide à ébullition, saler;
• en parallèle, dans un plat antiadhésif, faire fondre le beurre et ajouter une fine toile d'araignée ;
• faire revenir légèrement les nouilles dans l'huile pendant cinq minutes, en remuant constamment;
• verser de l'eau bouillante sur les produits, remuer, couvrir et cuire environ 3 à 5 minutes;
• quand l'eau est absorbée, le plat est prêt.

Si vous voulez ajouter une toile d'araignée à la soupe, jetez-la au tout dernier moment, alors qu'il reste littéralement cinq minutes avant la fin de la cuisson. Si vous ajoutez cet ingrédient plus tôt, il débordera simplement, ruinant la soupe.

Si le plat est encore bouilli, ne vous précipitez pas pour le jeter. Les nouilles agglomérées peuvent être frites avec de la sauce et des œufs, ou utilisées comme base pour une casserole.

Cuisson des nouilles de riz

Les vermicelles de farine de riz sont souvent présents dans la cuisine asiatique : ils sont ajoutés aux salades, aux entrées et aux plats principaux, et consommés en accompagnement. Il est plus sain et moins nutritif que les nouilles à la farine de blé, il convient donc à ceux qui suivent la silhouette. Il existe deux modes de cuisson, le premier est plus adapté aux plats froids, et le second est plus adapté aux soupes.

Première façon :

• mettre le produit sec dans une tasse;
• remplissez-le d'eau bouillante;
• laisser cuire à la vapeur un moment (environ cinq minutes);
• vérifier l'état de préparation, puis égoutter l'excès de liquide ;
• rincer à l'eau froide;
• utiliser pour préparer des salades asiatiques et des plats principaux.

Deuxième façon :

• faire bouillir le liquide sur la cuisinière;
• saler, ajouter les nouilles de riz;
• cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quatre minutes;
• égoutter l'excès de liquide, rincer abondamment;
• placer dans des tasses, ajouter le reste des ingrédients et couvrir de bouillon.

Le produit fini peut être aromatisé avec de la sauce, de l'huile végétale, ajouté au plat ou à la soupe fini. Il convient de noter que si, dans la cuisine russe, des nouilles sont ajoutées au bouillon, dans la cuisine asiatique, c'est exactement le contraire: les nouilles finies sont diluées avec du bouillon. L'utilisation de nouilles de riz dans les salades les rendra plus rassasiées et plus riches.