Recette de Julienne au poulet et champignons à la crème sure.

La julienne au poulet et aux champignons est considérée à tort comme un plat français, qui a en fait son origine et a fermement établi sa position dans la cuisine russe. Ce plat se prépare assez facilement. La farine est utilisée comme épaississant, qui est frite dans du ghee jusqu'à ce qu'une appétissante couleur brun doré apparaisse.

Grâce à la sauce à la farine et au beurre, les champignons au poulet acquièrent une saveur plus riche, ce qui vous fait revenir encore et encore à ce plat. Parfois, la sauce est remplacée par de la crème sure ou de la crème, cependant, la recette traditionnelle est la plus populaire.

Cette recette peut à juste titre être qualifiée de classique. C'est lui que l'on retrouve de plus en plus parmi les recettes slaves de « julienne », qui sont servies dans les cafés et restaurants. La meilleure façon de préparer ce plat est d'utiliser de la mozzarella. Si vous n'aimez pas vraiment les fromages caillés, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure que vous aimez.

Ingrédients

Teneur en calories

Calories
246 kcal

Écureuils
23,4 g

Graisses
14,2 g

Les glucides
7,8 g

Préparation

• Étape 1

  Couper le filet de poulet précuit en petits morceaux.

• Étape 2

  Nous lavons soigneusement les champignons et les épluchons. Couper en morceaux de taille moyenne, car pendant le processus de cuisson, ils dégageront de l'humidité et diminueront sensiblement.

• Étape 3

  Couper l'oignon en fines demi-rondelles.

• Étape 4

  Moudre le fromage avec une fourchette. Si vous utilisez du fromage à pâte dure, râpez-le.

• Étape 5

  Faites chauffer une poêle à frire ou une casserole et mettez de l'huile végétale dessus pour la faire fondre. Ajoutez l'oignon, remuez, salez et faites frire jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.

• Étape 6

  Ajouter les champignons et le poulet. Frire environ 10 minutes. Remuer, poivrer et retirer du feu.

• Étape 7

  Dans une autre poêle, faire revenir la farine pour la future sauce. Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile.

• Étape 8

  Lorsque la farine devient dorée, ajoutez le peu de beurre et mélangez-le avec la farine.

• Étape 9

  Verser la crème épaisse et bien mélanger. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Si la sauce est trop épaisse, elle peut être diluée avec du lait ou un peu d'eau bouillie.

• Étape 10

  Nous allumons le four et laissons se réchauffer.

• Étape 11

  Mettre un mélange de champignons et de filet de poulet dans un plat allant au four et verser sur la sauce obtenue. Étaler la sauce uniformément et saupoudrer le dessus de paprika ou d'autres épices. Vous pouvez ajouter un peu de verdure hachée.

• Étape 12

  Mettre la Julienne au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre le plat sur le dessus avec du fromage à pâte dure râpé et l'envoyer au four pendant un moment pour former une croûte dorée et appétissante. Nous servons la julienne à table et apprécions son goût crémeux délicat. Bon appétit!

Si vous préférez des plats simples et savoureux au goût riche, julienne au poulet et champignons vous surprendra sûrement. Le plat préparé selon cette recette a un riche goût de champignon crémeux, complété par un poulet tendre. De plus, la julienne aux champignons et au poulet est saine, assez simple et en même temps rassasiante.

Vous pouvez cuisiner des juliennes avec des champignons et du poulet selon différentes recettes. Habituellement, ce plat comprend du filet de poulet bouilli et des champignons, mais du poulet frit et d'autres types de champignons peuvent être utilisés si vous le souhaitez. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter de la mozzarella ou des fromages à pâte dure à la julienne. De plus, ce plat est préparé avec de la crème ou de la crème sure, assurez-vous d'introduire quelques cuillères à soupe de farine.

Essayez nos recettes de julienne de champignons. Vous allez certainement adorer ce plat exquis que vous pourrez déguster tous les jours.

Julienne au poulet et champignons dans une sauce à la crème sure

Comme nous l'avons déjà dit, certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner une julienne avec de la crème sure. En effet, la crème sure se marie bien avec les champignons et le poulet, donnant au plat un goût crémeux délicat.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - 250 g
• Champignons - 500 g
• Fromage mozzarella - 120 g
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Beurre - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 1 gousse
• Noix de muscade - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Préparation:

1. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Nous lavons les champignons, les épluchons et les coupons en gros morceaux.
3. Couper l'oignon en cubes ou en demi-rondelles et les faire revenir dans du beurre.
4. Ajouter l'ail haché et faire frire pendant pas plus d'une minute. Il n'est pas nécessaire de presser l'ail, sinon cela donnera une odeur trop envahissante. Mieux vaut le couper en petits cubes avec un couteau.
5. Mettez les champignons dans une poêle avec les oignons et l'ail et faites-les frire jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
6. Saler et poivrer les champignons. Le sel doit être modéré, car le fromage peut être assez salé.
7. Pendant que les champignons sont frits, coupez le filet de poulet en petits morceaux.
8. Mettez le poulet dans une poêle avec les champignons et faites frire le tout ensemble pendant encore 5 à 10 minutes.
9. Commençons à préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y de la farine. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Nous introduisons la crème sure, ajoutons des épices et mélangeons soigneusement. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
10. Lorsque la sauce est prête, transférez les champignons et le poulet dans un plat allant au four et versez sur le tout avec la sauce obtenue. Bien mélanger.
11. Moudre le fromage et le mettre sur les champignons avec le poulet.
12. Nous mettons le plat au four et cuisons jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous servons la Julienne aux champignons et au poulet à table et apprécions un goût crémeux et délicat. Bon appétit!

Recette julienne dans une poêle avec champignons et poulet

Vous pouvez faire cuire une julienne avec des champignons et du poulet directement dans la poêle. Pour cela, nous avons besoin d'un ensemble standard de produits et d'un peu de temps libre. Alors.

Ingrédients:

• 400g de filet de poulet
• 400g de champignons
• 1 gros oignon
• 250 g de crème sure
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
• 40g de beurre
• 100 g de fromage à pâte dure
• Sel, épices - au goût

Préparation:

1. Rincez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettez-le sur une assiette.
2. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en cubes. Faire frire séparément dans du beurre.
3. Couper l'oignon en cubes, l'ajouter aux champignons et faire frire également.
4. Ajouter le filet de poulet frit aux champignons et aux oignons.
5. Remplissez les champignons de poulet avec de la crème sure, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.

Sur ce, notre Julien est prêt. Bon appétit!

Julienne en tartelettes - une entrée délicieuse et simple

Si vous voulez faire une collation simple et assez appétissante, alors la julienne en tartelettes est une excellente option. Un tel apéritif complétera avantageusement la table de fête et convient même bien pour un petit-déjeuner matinal.

La cuisson de la julienne au poulet et aux champignons en tartelettes est très facile. Pour cela, nous avons besoin de tartelettes toutes faites, de produits classiques pour la julienne et d'un peu de temps libre.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 250 g
• Champignons - 250 g
• Oignon - 1 pièce
• Crème sure - 200 g
• Crème - 150 ml
• Beurre - 50 g
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Farine - 1 cuillère à soupe. je
• Huile de tournesol - pour la friture
• Sel, poivre - au goût
• Tartelettes - 10 - 20 pcs (selon la taille)

Préparation:

1. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous sortons sur une assiette et laissons refroidir.
2. Épluchez les champignons, rincez abondamment et coupez-les en gros morceaux.
3. Nous chauffons une poêle avec du beurre et faisons frire les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Couper le filet de poulet en petits morceaux.
5. Couper l'oignon en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.
6. Ajouter le poulet et les champignons à l'oignon dans une poêle et faire frire le tout ensemble.
7. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la crème et la farine. Ajouter un peu de sel au goût et du poivre moulu.
8. Assaisonnez la julienne avec la sauce obtenue et laissez mijoter un peu.
9. Nous étalons notre julienne sur des tartelettes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer le plat avec des herbes hachées.
10. Nous étalons les tartelettes sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé. Cuire les tartelettes en julienne jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
11. Nous sortons les tartelettes du four, laissons refroidir et servons. Bon appétit!

Julienne aux cèpes et poulet

La Julienne incroyablement savoureuse et très appétissante peut être cuisinée avec des cèpes et du poulet. Ces champignons se distinguent par un goût prononcé, qui ne peut tout simplement pas être comparé aux champignons ordinaires.

La julienne aux cèpes et au poulet est un plat indépendant et assez nutritif. Il remplace parfaitement les plats de viande et peut être servi avec ou sans accompagnement.

Ingrédients:

• Cèpes - 600 g
• Poitrines de poulet - 400 g
• Oignon - 1 pièce
• Crème - 250 ml
• Farine - 3 cuillères à soupe. cuillères
• Fromage - 200 g
• Beurre - 150 g
• Épices et sel au goût

Préparation:

1. Nous lavons et nettoyons bien les cèpes. Couper en morceaux.
2. Couper le poulet en morceaux.
3. Nous épluchons également l'oignon et le coupons en cubes.
4. Faites chauffer une poêle et faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter le poulet et le filet dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre. N'en faites pas trop, car le fromage est déjà assez salé.
6. Faire revenir les champignons séparément dans du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Placer les champignons et le filet de poulet avec les oignons dans un plat allant au four.
8. Cuisson de la sauce. Pour ce faire, dans une poêle ou une casserole, mélangez la crème, la farine et un peu de beurre. Nous mettons le feu et laissons reposer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Le feu doit être moyen.
9. Nous remplissons notre Julienne de la sauce obtenue.
10. Trois fromages sur une râpe et saupoudrer sur le plat.
11. Nous mettons la Julienne au four et la laissons reposer 15 à 20 minutes pour que le fromage fonde bien et qu'une croûte dorée apparaisse.
12. Nous sortons Julienne au poulet et cèpes et servons chaud. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et nutritif. Bon appétit!

Julienne en pots avec poulet et champignons

La Julienne très simple et savoureuse peut être cuite dans des pots en terre. Les pots permettent au plat de chauffer et de bien nourrir. De plus, l'arôme du plat y est parfaitement conservé et la méthode même de service ravira à coup sûr vos proches ou vos invités.

Ingrédients:

• Champignons (ou autres champignons) - 900 g
• Filet de poulet - 4 pièces
• Crème sure - 300 g
• Fromage à pâte dure - 450 g
• Beurre - 150 g
• Oignons - 2 pièces
• Farine - 3 cuillères à soupe. cuillères
• Sel, épices - au goût
• Verts au goût

Préparation:

1. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous le sortons du bouillon et laissons refroidir.
2. Nous nettoyons les champignons, les lavons et les coupons en morceaux plus gros.
3. Couper l'oignon en cubes ou en demi-rondelles. Faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter les champignons dans une poêle avec les oignons et faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu des champignons.
5. Pendant que les champignons sont frits, coupez le filet de poulet. Nous envoyons le poulet aux champignons, mélangeons soigneusement, sel et poivre. Faites frire le tout pendant environ 5 minutes.
6. Ajouter la crème sure et la farine dans la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce soit uniformément répartie. Si nécessaire, vous pouvez verser un peu d'eau bouillie.
7. On met Julienne dans des pots en terre.
8. Hachez les herbes et saupoudrez-les d'une petite couche sur le dessus pour donner au plat un arôme agréable.
9. Frotter le fromage et saupoudrer de Julienne sur les verts.
10. Nous envoyons nos casseroles avec Julienne au four et laissons à feu moyen pendant 10-15 minutes.Cinq minutes avant que le plat soit prêt, il est préférable d'enlever les couvercles pour que le fromage brunisse.

Pommes de terre à la julienne de champignons en pots

Cette recette est adaptée de la cuisine slave. Les pommes de terre se marient bien avec les champignons et le poulet, et le plat lui-même s'avère nutritif et sain.

Essayez de cuire une julienne avec des pommes de terre dans des casseroles au four. Faites plaisir à vos proches avec un plat délicieux et appétissant !

Ingrédients:

• Poitrines de poulet - 500 g
• Champignons - 500 g
• Pommes de terre - 1,5 kg
• Oignons - 2 pièces
• Crème - 300 ml
• Beurre - 120 g
• Farine - 3 cuillères à soupe. cuillères (pas de toboggan)
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Verts (aneth) - au goût
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Nous lavons le filet de poulet, coupé en cubes plus gros. Faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Sel et poivre.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Lavez les verts et hachez-les avec un couteau. L'aneth frais est le mieux adapté pour ce plat.
4. Épluchez les champignons et coupez-les en plus gros morceaux. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
5. Ajouter le filet de poulet frit, les herbes, la crème, la farine et le reste de beurre aux champignons. Bien mélanger et éteindre. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.
6. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Nous disposons dans des pots d'environ la moitié.
7. étaler les champignons avec le poulet et la sauce sur le dessus. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau bouillie pour que les pommes de terre ne deviennent pas trop sèches.
8. Râper le fromage et saupoudrer dessus. Nous couvrons les casseroles avec des couvercles et les mettons au four pendant 30 à 40 minutes pour que les pommes de terre soient bien cuites.
9. Retirez les couvercles des casseroles et gardez la Julienne au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Vous pouvez servir le plat à table immédiatement après la cuisson, mais il est préférable de le laisser mijoter déjà dans le four éteint pendant au moins une demi-heure. Ensuite, les pommes de terre seront bien saturées de sauce et deviendront encore plus savoureuses. Bon appétit!

Julienne au poulet et champignons en pâte

La Julienne classique de poulet et de champignons peut être servie non seulement seule, mais également utilisée comme garniture pour la pâte. C'est une pâte feuilletée sans levain qui se combine le mieux avec une julienne. Il peut être acheté dans un magasin prêt à l'emploi, ou vous pouvez le faire vous-même à la maison.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 500 g
• Filet de poulet - 400 g
• Champignons - 400 g
• Mains d'oignons - 2 pièces
• Crème sure - 200 g
• Farine - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Beurre - 60 g
• Jaune de poulet - 1 pc
• Sel, épices - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et le couper en tranches.
2. Couper l'oignon en cubes.
3. Nous nettoyons les champignons et les coupons en plus gros.
4. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter les champignons à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
6. Mélanger les champignons, l'oignon et le filet de poulet et faire mijoter un peu plus.
7. Dans une poêle à part, mélanger le beurre, la farine et la crème sure. Réchauffer jusqu'à formation d'une sauce homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie, du sel et du poivre au goût.
8. Abaisser la pâte et la découper en rectangles d'environ 8 x 10 cm. Former les paniers en pinçant les bords et les remplir de champignons et de poulet. Mettre dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale. Ajouter la sauce à la crème sure sur le dessus.
9. Trois fromages sur une râpe et recouvrir les paniers d'apéritifs avec. Nous envoyons au four pour cuire la pâte.
10. Écrasez le jaune de poulet avec un peu d'eau et graissez les paniers avec. Nous l'envoyons pendant 3 à 5 minutes, pour que la pâte prenne une belle couleur brillante.

Nous servons des paniers tout préparés avec Julien à table. Si vous le souhaitez, 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer le dessus du plat d'herbes hachées, ce qui rendra le plat encore plus beau et appétissant.

Crêpes aux champignons et julienne de poulet

Une entrée très simple et délicieuse peut être préparée en fourrant des crêpes salées au lait ou à l'eau avec de la julienne. Nous avons déjà examiné les recettes de crêpes populaires, voici donc l'une des recettes les plus simples. Vous pouvez également considérer le reste des variations pour chaque jour.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Champignons (Champignons) - 500 g
• Crème - 200 g
• Oignons - 2 pièces
• Farine - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Fromage mozzarella - 300 g
• Beurre - 2 cuillères à soupe une cuillère
• Sel, poivre moulu - au goût

Pour les crêpes :

• Farine - 2 tasses
• Eau - 1,5 - 2 verres
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - 3 c. cuillères
• Beurre - pour la lubrification

Préparation:

1. Cuisson des crêpes dans une petite poêle. Graisser les crêpes finies avec de l'huile végétale. Voir détaillé.
2. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
4. Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter les champignons et laisser mijoter le tout ensemble.
5. Lorsque l'excès d'humidité s'évapore, ajoutez le filet de poulet bouilli et coupé en dés. Nous éteignons tout ensemble.
6. Ajouter la crème et la sauce au beurre. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'eau, salez et poivrez.
7. Broyer la mozzarella et mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter encore cinq minutes pour obtenir une garniture suffisamment épaisse.
8. Nous prenons des crêpes et enveloppons un apéritif en julienne dedans. Nous le mettons sur un plat et servons. Bon appétit!

Julienne aux pommes de terre sur une plaque au four

Une autre recette tout aussi savoureuse et simple qui peut être servie en plat indépendant est la julienne sur un plat avec des pommes de terre au four. Bien sûr, ce plat ressemble peu à la recette classique, cependant, il s'avère très savoureux et nutritif.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1,5 kg
• Champignons - 400 g
• Poulet - 300 g
• Oignons - 2 pièces
• Crème - 250 ml
• Crème sure - 3 c. cuillères
• Farine - 3 cuillères à soupe. je
• Fromage à pâte dure - 250 g
• Sel, poivre, herbes - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Faire revenir le filet de poulet haché dans une poêle.
2. Couper les champignons en gros morceaux.
3. Couper l'oignon en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les champignons à l'oignon et faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité quitte les champignons. Mélanger avec le filet de poulet.
5. Couper les pommes de terre en tranches et les mettre sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale.
6. Répartir uniformément le poulet et les champignons sur les pommes de terre. Ajouter un peu de sel et de poivre. Des légumes verts hachés peuvent être ajoutés.
7. Dans une poêle à part, mélanger la crème sure, la crème et la farine. Cuire le tout ensemble pour obtenir une sauce un peu épaisse et homogène.
8. Assaisonner les pommes de terre de julienne avec la sauce obtenue.
9. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur notre plat.
10. Nous envoyons au four et cuisons à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vous pouvez vérifier le degré de cuisson en perçant le plat avec un couteau ou une fourchette. Les pommes de terre finies doivent être suffisamment molles.

La Julienne toute prête avec pommes de terre, poulet et champignons s'avère très savoureuse, mais aussi riche en calories. Ce plat est généralement apprécié par les hommes et les enfants. Il est également bien adapté pour une table de fête. Essayez-le et vous ne serez pas déçu !

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, mettez des morceaux de viande de poulet, faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés afin que le jus reste à l'intérieur de la viande. Saler et poivrer légèrement, ajouter l'assaisonnement pour poulet.

Coupez les oignons épluchés en petits cubes et faites-les revenir dans du beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Coupez les champignons frais préparés en petits cubes et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et commencez à faire frire. Une fois que l'eau libérée par les champignons a bouilli, continuez à faire frire les champignons à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, puis salez.

Mélanger le poulet, l'oignon et les champignons, ajouter 1 cuillère à café comble de farine, mélanger.

Diluez un peu la crème sure avec de l'eau et versez-la dans la poêle avec la viande et les champignons. Remuer, saler et poivrer. Laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.

Divisez la masse obtenue dans des cocottes ou mettez-la dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, mettez un moule (ou cocottes) et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit recouvert d'une croûte dorée. Et notre julienne au poulet et champignons à la crème sure est prête ! Servir chaud.

Préparez le filet de poulet ou les cuisses de poulet pour la julienne de champignons. Pour ce faire, lavez les aliments que vous avez choisis puis coupez-les en petites tranches.

Placer le filet de poulet ou la pulpe de cuisse dans une petite louche et couvrir d'eau bouillante. Mettez le feu, portez à ébullition et écumez la mousse. Saler au goût et cuire 2 minutes.

Couvrir le récipient avec le poulet et retirer du feu. Laissez le poulet refroidir complètement dans le bouillon, puis retirez-le et hachez-le finement. Filtrez le bouillon.

Essuyez les champignons avec un chiffon humide et épluchez-les. Couper en fines lanières. Épluchez et hachez l'oignon. Dans une petite poêle, faire chauffer 25 g de beurre et, en remuant de temps en temps, faire revenir l'oignon à feu doux.

Ajouter les champignons préparés, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant de temps en temps, 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu.

Préparez la sauce julienne de poulet aux champignons. Pour ce faire, faites revenir la farine dans une petite poêle en remuant constamment. Ajouter 25 g de beurre et, en remuant également, cuire 1 minute.

Ajouter la crème sure et remuer. Versez le lait, quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet et, en remuant avec un fouet (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux), faites cuire jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Râper le fromage sur une râpe fine ou moyenne. Répartir les champignons avec les oignons et le poulet bouilli sur les cocottes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des bols réfractaires ou même des petites casseroles.

Versez le poulet aux champignons avec la sauce à la crème sure obtenue et saupoudrez de fromage râpé. Placer les cocottes sur une plaque allant au four et enfourner. Chauffez-le à 180°C. Cuire la julienne de poulet aux champignons jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée (15-20 minutes).

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une julienne avec du poulet à la maison et ce plat délicieux est si simple que même un chef novice peut le gérer. Par conséquent, lisez attentivement nos recommandations et n'hésitez pas à les mettre en pratique.

Julienne au poulet et champignons. Recette avec photo

Voici une façon classique de préparer ce plat populaire. Grâce à lui, vous pourrez surprendre les convives à la table de fête ou ravir vos proches lors d'un dîner dominical.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 grammes.
• Champignons - 300 grammes.
• Oignons - 200 grammes.
• Fromage à pâte dure - 200 grammes.
• Crème - 350 grammes.
• Farine - deux cuillères à soupe.
• Sel et huile végétale au goût.

Comment faire cuire la julienne au poulet et champignons au four avec de la crème ? Lisez la recette d'un délicieux plat ici :

• Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réfrigérez la viande et hachez-la finement.
• Pelez l'oignon et hachez-le finement.
• Bien rincer les champignons et les couper en cubes.
• Faire revenir les oignons dans l'huile, puis les champignons.
• Lorsque l'excès d'humidité s'évapore, ajoutez des morceaux de filet, du sel et des épices aux aliments. Après quelques minutes, la casserole peut être retirée du feu.
• Préparez la sauce dans un bol séparé. Faites sécher la farine à feu doux, puis ajoutez-y la crème, le poivre moulu et le sel.
• Mélanger la sauce avec les champignons, les oignons et le poulet.

Placer les aliments dans des cocottes et saupoudrer généreusement de fromage. Cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Julienne au four

Ce plat populaire est généralement préparé et servi dans un plat spécial. Cependant, il existe une autre façon intéressante de cuisiner la julienne. Cela vous fera économiser du temps et des efforts et aura le goût d'une gâterie traditionnelle.

Produits requis :

• Filet de volaille - 500 grammes.
• Champignons frais - 300 grammes.
• Oignons - 150 grammes.
• Fromage à pâte dure - 250 grammes.
• Crème - 250 ml.
• Farine - deux cuillerées.
• Sel, poivre moulu - deux pincées chacun.

Alors, on cuisine en julienne avec du poulet et des champignons. Recette:

• Couper le filet de poulet bouilli en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon puis coupez-le en demi-rondelles.
• Traitez les champignons et hachez-les avec un couteau.
• Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et placez-la sur la cuisinière. Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez-y les champignons. Lorsque le jus s'est évaporé, ajoutez la viande à la nourriture.
• Faire frire la farine dans une poêle à sec séparée. Dès qu'il commence à foncer, versez la crème. Faire bouillir la sauce puis ajouter du sel et des épices au goût.
• Versez la sauce crémeuse sur les champignons et le poulet, puis transférez les aliments dans un plat allant au four.
• Râper le fromage et le saupoudrer sur le plat.

Cuire la julienne au four pendant environ une demi-heure. Lorsqu'il est recouvert d'une croûte dorée, le moule peut être sorti et refroidi un peu. Trancher un plat (comme une tarte), placer les tranches sur une assiette et servir.

Julienne au poulet et champignons en pots

Des pots en céramique sont également souvent utilisés pour préparer ce plat. Le goût des champignons aromatiques frais et de la sauce à la crème sure impressionnera à coup sûr les invités. Et la famille et les amis vous demanderont plus d'une fois de leur cuisiner une julienne délicieuse et satisfaisante.

La composition du plat :

• Filet de poulet - 200 grammes.
• Champignons au goût.
• Crème sure - quatre cuillères à soupe.
• Fromage - 100 grammes.
• Un oignon.
• Sel et épices au goût.

Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons en cocotte au four ? Vous pouvez retrouver la recette avec une photo ici :

• Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour le parfumer, ajoutez des tranches de carottes épluchées, de l'ail, des branches de céleri et des oignons au bouillon.
• Coupez les champignons et la viande en morceaux égaux, puis faites-les frire dans de l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez l'oignon et après quelques minutes de plus la crème sure.
• Mettez les aliments dans des petits pots, placez le fromage râpé sur la surface.

La julienne est cuite dans un four bien préchauffé pendant environ un quart d'heure. Cependant, la taille des moules et l'épaisseur des parois doivent être prises en compte. Ce plat doit être servi chaud ou tiède.

Julienne en tartelettes

Vos invités apprécieront sûrement cette version d'une collation festive. Une telle julienne se prépare très rapidement, sans ôter trop d'énergie au cuisinier.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes.
• Champignons - 300 grammes.
• Tout fromage à pâte dure - 80 grammes.
• Crème sure - trois ou quatre cuillères à soupe.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• L'arc est d'une seule pièce.
• Sel et épices au goût.
• Tartelettes - un paquet.

• Cette fois, nous utiliserons du filet de poulet cru, coupé en morceaux. Hacher les oignons et les champignons de la même manière.
• Faites frire tous ces produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale, ajoutez-y du sel et des épices. À la toute fin, mettez de la crème sure et mélangez bien le tout.
• Mettez la garniture dans les tartelettes, et par-dessus, mettez le fromage râpé sur la râpe la plus fine.

Préchauffer le four à 200 degrés et y envoyer les blancs. Au bout d'un quart d'heure, une délicieuse et belle mise en bouche peut être servie aux convives.

Julienne dans une poêle

Si vous manquez de temps, mais que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux, alors prenez note de cette recette. Pour une julienne insolite il vous faudra :

• Champignons frais - 500 grammes.
• Poitrine de poulet - 500 grammes.
• Oignons - deux morceaux.
• Crème sure faible en gras - 300 grammes.
• Farine - trois cuillères à soupe.
• Beurre - 50 grammes.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Épices et sel au goût.

Cuisson d'une délicieuse julienne avec du poulet et des champignons dans une poêle. Recette:

• Dans des poêles séparées, faire revenir les oignons hachés, la poitrine en dés et les champignons finement hachés.
• Lorsque les aliments sont prêts, mélangez-les dans un bol et ajoutez la crème sure. Chauffer le plat à feu moyen.
• Mélanger la crème sure avec le sel, la farine et les épices. Versez la sauce obtenue sur les aliments. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis saupoudrer de fromage.

Refroidissez légèrement la friandise finie, puis servez.

Julienne sauce béchamel

Nous aimerions vous offrir une autre option sur la façon dont vous pouvez faire une julienne avec du poulet et la sauce crémeuse est parfaite avec des champignons aromatiques et de la viande de poulet tendre.

Des produits:

• Filet de poulet (poitrine) - une pièce.
• Champignons frais - 300 grammes.
• Ampoule.
• Mozzarella - 200 grammes.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Farine - une cuillère.
• Sel, paprika moulu et poivre - deux ou trois pincées chacun.
• Beurre - une cuillère à soupe.
• Crème épaisse - un demi-verre.

La julienne au poulet et champignons au four avec de la crème est préparée comme suit:

• Hacher finement le filet bouilli et les champignons. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Verser la farine dans une casserole et faire revenir rapidement sans ajouter d'huile. Quand il devient doré, ajoutez le beurre puis versez le lait. À la toute fin, ajoutez la crème chaude et fouettez la sauce.

Mettez le poulet et les champignons dans des casseroles ou des cocottes, puis remplissez-les de sauce et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une belle croûte.

Julienne dans une mijoteuse

Ce plat, apprécié de beaucoup, ne s'avère pas moins savoureux s'il est préparé à l'aide de la technologie de cuisine moderne.

Ingrédients:

• Champignons - 300 grammes.
• Filet - 300 grammes.
• Ampoule.
• Crème - 200 ml.
• La farine est une cuillère à soupe.
• Beurre - deux cuillères à soupe.
• Poivre moulu et sel au goût.

Comment faire cuire une julienne avec du poulet et des champignons dans une mijoteuse :

• Coupez les champignons, les oignons et les filets en tranches puis placez-les dans un bol. Ajouter le beurre et régler le réglage Bake pendant 50 minutes. Assaisonner la garniture avec du poivre et du sel.
• Au bout de 20 minutes, ajoutez la farine et remuez les aliments. Après encore cinq minutes, versez la crème et fermez le bol avec un couvercle.

Lorsque le plat est presque prêt, saupoudrez-le de fromage. Cuire la julienne jusqu'à ce que le bip retentisse.

Conclusion

Une délicieuse julienne au poulet et aux champignons, dont vous choisissez la recette, agrémentera n'importe quel repas. N'hésitez donc pas à le servir à vos invités ou à régaler le plat de votre famille à la table de fête.

14.12.2017, 19:09

Recette julienne aux champignons et poulet au four. 7 recettes maison

Pour cuisiner une délicieuse julienne, il suffit de découper correctement les aliments, de les verser avec la bonne sauce et de les cuire au four.

La julienne est vraiment un plat très savoureux, il n'est pas difficile de la préparer, il est important de bien associer les produits lors de la réalisation de la sauce.

Selon les classiques, il est préparé à partir de viande de poulet. Ce n'est pas forcément du sein. N'importe quelle partie du poulet peut être utilisée, que ce soit les cuisses, les ailes ou la longe. Il est important qu'il soit piqué.

Ingrédients.

1 poitrine de poulet.

• 250-300 champignons.
• 1 oignon.
• 350 crème.
• 200 fromages.
• 2 cuillères à soupe de farine blanche.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Cuire le poulet, le refroidir, mode bâton.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons coupés en lamelles.

Faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Dès que cela se produit, étalez le poulet et faites frire la viande avec les champignons pendant 5 à 7 minutes.

Verser la farine dans une poêle à sec, faire revenir et verser la crème. Baisser le feu sous une poêle et, tout en remuant, attendre l'ébullition. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel.

Verser la sauce obtenue dans une casserole pour les champignons et bien mélanger.

Je mets toute la masse dans des pots et saupoudre de beaucoup de fromage râpé.

Je l'ai mis à four chaud pendant 30 minutes. Ne couvrez pas le pot avec un couvercle. Puisqu'il est important que le fromage se révèle être une croûte appétissante.

Après 30 minutes, nous sortons les pots en julienne et servons. Bon appétit.

Recette julienne en tartelettes

Cette option de cuisson en julienne est très bien adaptée pour un festin festif ou une petite table de buffet. Et il convient également très bien à ceux qui n'aiment pas vraiment faire la vaisselle, car après cela, il ne reste plus de vaisselle sale.

Ingrédients.

• 300 grammes de viande de poulet.
• 300 grammes de champignons.
• 200 grammes Du fromage.
• Environ 20 tartelettes.
• 1 verre de crème sure.
• 1 verre de lait.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 50-60 beurre.
• Huile végétale.
• Poivrer et saler au goût.

Processus de cuisson.

Faire bouillir la viande de poulet, laisser refroidir. Pour cette option de cuisson en julienne, il vaut mieux déchirer la viande avec les mains et faire des morceaux les plus petits possible. Pourquoi avec vos mains ? C'est juste plus facile de séparer la viande en fibres. De plus, la viande deviendra beaucoup plus molle que si vous la coupiez avec un couteau.

Faire revenir les champignons avec les oignons dans l'huile végétale, puis ajouter la viande et faire revenir un peu tous ensemble pendant 5-7 minutes.

Il reste à préparer la sauce. Il est préférable et plus facile de préparer la sauce dans un bol à fond épais. Puisque la chaleur est répartie uniformément. Et ainsi, ajouter la farine au beurre fondu et porter à ébullition en remuant. Versez ensuite le lait refroidi. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps. Verser la crème sure dans un mélange chaud et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête.

Disposer la viande aux champignons sur les tartelettes. Verser la sauce dans chaque portion. La sauce est épaisse, il faut donc la verser en plusieurs étapes pour qu'elle comble bien tous les vides.

Il reste à saupoudrer de fromage râpé et à cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage apparaisse. Bon appétit.

Comment faire cuire la julienne aux champignons dans des petits pains

Si vous voulez surprendre votre invité non seulement avec un nouveau plat, mais aussi avec une portion originale, essayez de cuisiner une julienne pour la servir dans un petit pain parfumé. Je pense que les invités apprécieront vos efforts.

Ingrédients.

• 5-6 petits pains frais.
• 300 grammes Filet de dinde ou de poulet.
• 350 gr. Champignons frais.
• 1-2 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• Un verre de lait.
• 2-3 cuillères à soupe de farine.
• Noix de muscade râpée.
• Huile d'olive.
• Beurre 50gr.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Coupez le haut des petits pains et sélectionnez le centre mou avec une cuillère à soupe. Mettez ensuite les brioches au four pendant 15 minutes à une température de 200.

Couper l'oignon et la viande en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 10-15 minutes.

Je coupe les champignons en cubes et les mets dans une poêle avec la viande. Je fais frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée des champignons.

Carcasse pendant environ 2-3 minutes. La garniture est prête, vous pouvez la répartir sur les brioches. Saupoudrer une petite couche de fromage râpé sur chaque pain. Nous mettons le plat au four et cuisons jusqu'à une croûte de fromage parfumée, bon appétit.

Recette julienne dans une plaque à pâtisserie

Si vous voulez cuisiner une julienne, mais il y a des casseroles spéciales à portée de main. Vous pouvez le faire cuire dans une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Ingrédients.

• 1 kg. filet de poulet.
• Champignons 500 grammes.
• 2 oignons.
• 300 lait.
• Farine 4 cuillères à soupe.
• 50 beurre.
• 200 fromages à pâte dure.
• Huile végétale
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Faire revenir la viande avec les oignons dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir avec les oignons. Lorsque la viande et les champignons sont prêts, mélangez-les et laissez mijoter environ 10 minutes.

Verser la farine dans une poêle en fonte et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grisâtre. Ajouter 500 crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait.

Transférer la vinaigrette sur la viande et les champignons, remuer, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Mettez la garniture finie dans une plaque à pâtisserie profonde et saupoudrez de beaucoup de fromage râpé.

Nous mettons la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes. La température dans le four ne dépasse pas 200 degrés.

Julienne au poulet champignons et pommes de terre en pots

La julienne aux pommes de terre a commencé à être cuite déjà dans le monde moderne pour donner au plat une teneur élevée en calories. Mais avec l'ajout de pommes de terre, le plat n'a pas perdu grand-chose. Et beaucoup l'ont essayé pour la première fois avec des pommes de terre, donc pour certains cette option sera une recette classique. il y avait une recette pour le plat, regardez la recette à coup sûr.

Ingrédients.

• 400 grammes de viande de poulet.
• 300 grammes de champignons.
• 3-5 pommes de terre.
• 150 fromages à pâte dure.
• 2-3 cuillères à soupe de farine.
• 250 grammes de lait.
• 30 grammes de beurre.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Les pommes de terre sont coupées en cubes et frites dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson.

Dans le même temps, dans une poêle à frire voisine, vous devez faire frire de la viande finement hachée avec des oignons. Faites frire la viande avec des oignons pendant 3 à 5 minutes et ajoutez-y des champignons finement hachés.

Faire revenir les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Dès que tout le liquide s'est évaporé des champignons, ajoutez la farine, le beurre et le lait dans la casserole. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la masse épaississe.

Vous pouvez maintenant répartir la garniture dans les pots. Mettez les pommes de terre dans la première couche, puis la masse de champignons et saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Nous mettons au four pendant 20 minutes. Et faites cuire le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien doré à une température de 190-200 degrés. Julienne avec pommes de terre, viande et champignons prêt à bon appétit.

Julienne dans une poêle

Vous pouvez également faire cuire la julienne directement dans la poêle. Et servir sur la table de fête. Cette option de cuisson est également très simple et savoureuse.

Ingrédients.

• 1 cuisse de poulet.
• 250-300 grammes de champignons.
• 1 oignon.
• 70 grammes de fromage.
• 50 grammes de crème.
• 1 cuillère à soupe de farine
• 30 grammes de beurre.
• 1 bouquet d'aneth.

Processus de cuisson.

Faire bouillir la cuisse de poulet, laisser refroidir et séparer la viande des os.

Faire revenir les champignons avec les oignons et ajouter la viande.

Jetez le beurre dans une poêle, versez la farine et la crème. Remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement à feu doux.

Ajouter un peu d'aneth finement haché et remuer. Saupoudrer de fromage râpé, mettre le plat au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bon appétit.

Comment faire cuire la julienne dans une mijoteuse

Bon appétit.