A quelle température faire cuire les kupati au four. Combien et comment faire frire les kupati (saucisses)

Si quelqu'un perçoit les kupatas géorgiennes comme une saucisse maison ordinaire, qui était autrefois fabriquée dans les villages par chaque propriétaire pratiquant l'élevage, mais qui peut maintenant être achetée dans n'importe quelle boucherie, alors une telle perception est fausse.

La technologie de cuisson du kupati, au début, ressemble vraiment à une saucisse, mais elle acquiert ensuite sa propre ligne unique: à la fois en préparation en tant que produit semi-fini et en préparation en tant que plat à part entière, et dans le style de service.

Saucisses maison - on les appelle aussi ainsi.

Les experts culinaires notent l'étonnante jutosité du plat et son goût extraordinaire.

Ou, comme on dit, se référant au degré superlatif, une cuisine délicieuse.

Histoire du plat

Kupaty est connu en Géorgie depuis longtemps, nous l'avons appris et apprécié il y a seulement quelques années, et est préparé comme alternative à un autre plat géorgien populaire - le shashlik.

Les femmes au foyer géorgiennes appréciaient la commodité des saucisses mi-cuites pendant la saison froide.

Malgré le fait que le pays s'appelle méridional, les hivers en Géorgie sont assez rigoureux et neigeux, avec un climat tout à fait acceptable pour le stockage des produits carnés.

Les accueillants Géorgiens en ont profité pour offrir à leurs nombreux invités des mini-saucisses à air chaud, dont le temps de cuisson est d'un toast, pas plus.

La préparation préliminaire des produits semi-finis a pris beaucoup plus de temps, mais qui en Géorgie l'économise lorsqu'il s'agit de recevoir de chers invités ?!

Passez un jour ou deux à cuisiner des kupat crus, puis conservez-les congelés, et lorsque les invités sont sur le pas de la porte, faites cuire ou frire pendant quelques minutes - c'est la particularité du plat et de la générosité géorgienne.

Recette classique traditionnelle

Kupaty dans la version classique est de la viande, beaucoup d'épices et du feu.

De plus, la viande peut être de toute nature: de l'agneau au poulet, vous pouvez la mélanger, ainsi qu'une source de feu - d'un feu à un multicuiseur.

Plus un vin rouge acidulé et une bonne compagnie.

Pour rendre les saucisses vraiment géorgiennes, vous avez également besoin de boyau de porc (beaucoup, faute de produits naturels, utilisent des substituts de collagène, mais ce n'est pas tout à fait ce qu'il faut).

Pour l'identité complète de votre plat avec le traditionnel, vous devrez rechercher un boyau naturel qui pourra être vendu aux rangs de viande des marchés agricoles ou dans les boucheries.

Si vous avez fait face à la tâche et acheté les "bons" boyaux, ils doivent être traités: coupés en morceaux de 0,5 mètre, démoulés, pelés et lavés.

La coque finie de haute qualité doit être transparente et intacte - sans une seule précipitation.

Vous pouvez maintenant procéder directement à la préparation du kupat avec des photos visuelles :

Il n'est pas difficile de préparer un produit semi-fini si vous connaissez la technologie du rembourrage.

C'est la chose la plus difficile pour les cuisiniers inexpérimentés: vous devez répartir uniformément la viande hachée et vous assurer qu'elle ne casse pas la coquille.

Mais les problèmes ne se poseront pas s'il existe un équipement de cuisine moderne avec des accessoires spéciaux pour le remplissage des saucisses.

Les produits crus peuvent être préparés immédiatement, ils peuvent être congelés - dans tous les cas, après la cuisson, ils acquerront un arôme et un goût étonnants.

Vous ne savez pas comment faire du kupat prêt à l'emploi ?

C'est assez simple : faites-les bien revenir entiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le tour est joué, ou utilisez les recettes ci-dessous.

Si vous avez un hachoir à viande électrique avec une seringue spéciale, alors vous avez beaucoup de chance !

Cette circonstance facilitera grandement toute la technologie de la recette.

Regardons la vidéo et découvrons tout :

Kupaty dans une poêle

Les saucisses faites maison ne peuvent pas avoir mauvais goût.

Même avec la cuisson la plus standard - dans une poêle à frire - le kupati s'avère juteux et aromatique.

Si vous venez de rentrer du travail, assez affamé, alors vous pouvez les préparer rapidement : sortez-les du congélateur, mettez-les dans une poêle, fermez le couvercle et faites-les frire des deux côtés.

Mais vous pouvez utiliser une autre recette, plus originale.

Ainsi, comment faire cuire le kupati dans une casserole est décrit ci-dessous:

Couper quelques saucisses (4-5 morceaux) en tranches épaisses et les faire frire dans de l'huile végétale. Ajoutez très peu d'huile, car il y a de la graisse dans la viande hachée, grâce à laquelle les kupats sont capables de "laisser la graisse partir".
Mettez temporairement les saucisses dorées sur une assiette, et réservez l'oignon (1 oignon) dans la graisse restante dans la poêle, ajoutez le jus de tomate (0,5 tasse), l'ail écrasé (3-5 gousses), un peu de gingembre un peu plus tard et (facultatif) une petite gousse de piment fort. Saler la sauce et ajouter quelques herbes de Provence pour la saveur.
Remettre les morceaux de saucisse dans le jus de tomate bouillant et laisser mijoter encore 25 à 10 minutes. Garnissez le plat fini d'herbes finement hachées - et dégustez.

De tels kupati dans une poêle à frire sont originaux, savoureux, modérément épicés et piquants.

Ils peuvent être servis à la fois comme plat de tous les jours et comme plat de fête - ils ont fière allure sur la table.

Et voici comment cuisiner des kupati avec un accompagnement de légumes dans le clip vidéo ci-dessous :

Recettes au four et multicuiseur

Il n'y a pas de différences fondamentales entre la cuisson du kupat à la poêle, au four ou au multicuiseur : une même viande, dans une même coque, se prête à différents types de traitement thermique.

Il y a des préférences gustatives: quelqu'un aime les saucisses frites, quelqu'un - cuit au four.

L'avantage du kupat cuit au four est le nombre de saucisses qui peuvent être cuites en même temps.

La méthode convient aux cas où un grand nombre d'invités sont invités à la maison.

Si vous utilisez du kupati congelé, décongelez d'abord les produits semi-finis, faites-les bouillir dans de l'eau salée. Mais de nombreux spécialistes culinaires se passent de cuisson - ils cuisent ou font immédiatement frire les saucisses.
Placez une plaque à pâtisserie avec ces produits de viande dans un four préchauffé à 180 degrés.
En cours de cuisson, arrosez-les avec la graisse qui en ressort, ce qui leur donne un supplément de jutosité.
Pour que le plat soit parfait, faites cuire les saucisses dans du papier d'aluminium pendant les 15 premières minutes et préparez-les en les libérant de l'emballage en papier d'aluminium.
Pour obtenir à la fois un plat de viande et un accompagnement, mettez des tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Imprégnées de gras et d'arômes d'herbes parfumées, les pommes de terre seront excellentes.

Nous avons découvert comment faire cuire le kupati au four, et ce processus est assez simple.

Il existe des recettes originales pour cuire des saucisses dans une mijoteuse, leur donnant un goût unique.

Voici l'un d'entre eux:

Allumez le multicuiseur, réglez le mode "trempe", versez un peu d'huile végétale dans le bol et réchauffez quelques minutes.
Piquez les kupati (4-6 pièces) avec une fourchette à plusieurs endroits et placez-les dans un bol. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après les avoir fait frire pendant un moment, retirez-les du multicuiseur et mettez les carottes râpées (2 pièces) et les oignons coupés en rondelles (1 pièce) à cet endroit.
Après cinq minutes de traitement thermique des légumes, vous pouvez remettre les saucisses dans le multicuiseur.
Dans un récipient séparé, préparez une sauce au vin à partir de 150 g de vin blanc sec, une cuillère à café de moutarde, 0,5 cuillère à café de sucre, du sel et du poivre noir. Mélanger les ingrédients, verser le contenu du bol et cuire encore une demi-heure. C'est toute la sagesse de la cuisson du kupati dans une mijoteuse.

La principale raison qui arrête les cuisiniers à domicile et rend difficile la cuisson du kupat à partir de zéro n'est même pas l'ignorance de la façon de les cuisiner à la maison, mais l'incapacité de manipuler la coquille naturelle - les intestins.

Nous présentons à votre attention les méthodes de traitement de ce matériau délicat que presque toutes les grand-mères rurales possèdent :

les intestins doivent être nettoyés non pas avec une lame, mais avec le dos d'un couteau, afin qu'ils restent intacts et perdent une plaque muqueuse désagréable;
en l'absence d'une buse spéciale sur le hachoir à viande pour remplir le kupat, vous pouvez utiliser avec succès un appareil fait maison à partir d'une bouteille en plastique: coupez le fond d'un récipient d'un litre, remplissez la bouteille de viande hachée, après avoir mis l'intestin préparé sur le cou et presser la viande hachée avec un poing ou une bouteille plus petite;
Pour éviter que la coque fine n'éclate lors de la friture ou de la cuisson, plusieurs piqûres doivent être pratiquées.

Envie de sucré après les plats salés ? J'ai une idée! broussailles luxuriantes.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez obtenir des saucisses maison faites maison aussi proches que possible de l'original géorgien.

Et pour répondre à la question séculaire : quelle est la différence entre le kupat et la saucisse maison, essayez-les.

Non seulement la taille et pas seulement le nom, les principaux facteurs distinctifs du plat: goût, arôme, tendreté - tout cela est présent dans les saucisses caucasiennes originales et tout cela peut être obtenu dans votre cuisine si vous essayez.

il y a 2 ans

De nombreux plats de la cuisine géorgienne se sont solidement installés sur nos tables. Les saucisses épicées, lumineuses, incroyablement savoureuses, aromatiques et juteuses frites sur un feu ouvert sont kupati. Aujourd'hui, nous allons discuter de la façon de faire cuire le kupati au four. Combien cuire un tel plat pour qu'il soit parfaitement frit et juteux? Parlons de ce sujet.

Si vous décidez de cuisiner de vraies saucisses géorgiennes dans votre cuisine à la maison, vous devez connaître non seulement quelques secrets culinaires, mais aussi combien faire frire les kupati au four. Le temps de cuisson dépend directement de la taille des saucisses et peut varier de 30 à 50 minutes..

Conseils! Si votre four est équipé d'une fonction grill, veillez à l'utiliser.

Nous avons donc décidé de la quantité de kupati à cuire au four. La préparation est facilement déterminée par la croûte dorée des saucisses. Il est conseillé de les cuire dans un boyau naturel. Le plus souvent, les cuisiniers utilisent des intestins de porc.

Dans ce cas les saucisses prêtes à l'emploi sont pré-immergées dans l'eau bouillante pendant trois minutes... Ne sautez pas cette étape, sinon le boyau naturel pourrait éclater pendant la cuisson.

Conseils! Pour rendre le kupati juteux, arrosez-le périodiquement avec la graisse sécrétée.

Pour plus de commodité, utilisez une plaque à pâtisserie, bien que les chefs géorgiens cuisent le kupati exclusivement sur un feu ouvert. Si vous le souhaitez, le kupata peut être cuit sur une grille, mais assurez-vous de placer un plateau sous le fond.

De nombreux amateurs de viande ont entendu plus d'une fois ce qu'est le kupat et à quel point ils sont délicieux s'ils sont cuits correctement. Dans cet article, nous examinerons donc combien de temps et comment faire frire le kupat dans une poêle ou un four à la maison.

Combien de temps pour faire frire les kupati (saucisses) ?

Kupaty est un plat de viande populaire de la cuisine géorgienne, tandis que ces saucisses peuvent être faites à la maison et achetées dans un magasin (produits semi-finis). Le kupati peut être fabriqué à partir de porc, de poulet ou d'agneau, le temps de cuisson peut donc différer légèrement (l'agneau et le porc nécessitent un traitement thermique plus long que la viande de poulet). Examinons de plus près la quantité de kupati à frire de différentes manières:

Combien faire frire les saucisses (kupaty) dans une poêle? Le kupat est frit dans une poêle pendant 15 minutes en moyenne, tandis que le temps de friture dépend du mode de cuisson choisi (vous pouvez pré-bouillir les saucisses ou les faire mijoter au début de la friture en ajoutant de l'eau dans la poêle).
Combien faire frire les kupati au four? Au four, les kupats sont frits en moyenne 20 à 25 minutes, alors qu'ils peuvent être pré-bouillis.

Après avoir appris combien de minutes il faut faire frire les kupati jusqu'à tendreté, nous examinerons plus en détail le processus de leur préparation lui-même, car ils peuvent être frits de plusieurs manières à la maison.

Remarque : une étape importante dans la préparation des kupat est leur cuisson préliminaire, alors qu'il est souhaitable que l'eau ne bout pas complètement et soit à environ 80 degrés. La pré-cuisson permet aux saucisses de rester juteuses après la friture, elles n'éclatent pas et sont complètement frites.

Ingrédients : kupati, eau, sel, huile végétale.
Temps de cuisson total : 20 minutes, temps de préparation: 10 minutes, temps de friture : 10 minutes.
Calories : 236 calories (pour 100 grammes de produit).
Cuisine : Slave. Type de plat : plat de viande. Portions : 2.

L'une des façons les plus populaires de cuisiner les kupaty à la maison consiste à les faire frire dans une poêle à frire ordinaire, alors qu'il existe 2 façons de faire frire les saucisses - avec une ébullition préalable dans une poêle ou avec une cuisson préalable dans une poêle. Considérez les deux recettes pour savoir comment faire frire le kupat dans une poêle.

Remarque : si les kupats ont été congelés, ils doivent d'abord être décongelés, en passant d'abord du congélateur à la section générale du réfrigérateur, puis à température ambiante (dégivrage progressif).

1ère méthode de friture du kupat avec décoction préalable

Mettez le kupati dans une casserole et remplissez-le d'eau froide pour qu'il recouvre complètement les saucisses.
Nous mettons la casserole à feu moyen et l'amenons à une température de 80 degrés et cuisons à cette température pendant 10-15 minutes. S'il n'y a pas de thermomètre spécial, vous pouvez déterminer la température par la formation de mousse à la surface de l'eau (après cela, faites bouillir encore 1 à 2 minutes et réduisez le feu pour que l'eau ne bout pas).
Nous sortons les kupati bouillis sur une serviette en papier afin que l'eau s'en égoutte et qu'ils ne "tirent" pas dans une poêle à frire chaude.
Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle (devrait couvrir le fond d'une fine couche) et faites-la chauffer à feu vif pour qu'elle soit chaude, mais pas chaude.
Mettez la kupata dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés pendant 10 minutes (3-5 minutes de chaque côté).

2ème façon, comment faire frire le kupati dans une poêle avec un ragoût préalable

Choisissez une poêle à frire, mettez le kupati en une seule couche, ajoutez 0,5 à 1 verre d'eau et une demi-cuillère à soupe d'huile de tournesol.
Nous mettons la casserole sur le feu, couvrons avec un couvercle et portons l'eau à ébullition, après quoi nous réduisons le feu et mijotons le kupat pendant 3-5 minutes, après quoi nous retirons le couvercle et faisons frire les saucisses pendant 10- 15 minutes jusqu'à cuisson, en retournant périodiquement jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme de tous les côtés...

La méthode de cuisson du kupat dans une poêle à choisir dépend de vous, car les deux sont populaires et vous permettent de faire frire délicieusement des saucisses dans une poêle. Vous pouvez également faire mijoter du kupati dans une casserole avec des légumes, après les avoir coupés en morceaux, mais dans ce cas, la viande ne sera pas si juteuse.

Comment faire cuire le kupati au four?

Une façon tout aussi populaire et simple de cuisiner des saucisses est de les faire mijoter et de les faire frire au four, alors qu'elles s'avèrent également savoureuses, juteuses et avec une croûte dorée croustillante. Examinons étape par étape comment faire frire le kupati au four:

Kupaty peut être pré-bouilli, comme dans la première méthode de friture dans une poêle, indiquée ci-dessus, mais cette étape est facultative.
Préchauffer le four à 170-180 degrés.
Mettez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et enveloppez-y les saucisses pour qu'elles soient légèrement mijotées en début de cuisson.
Nous mettons une plaque à pâtisserie avec du kupat dans un four préchauffé et les faisons mijoter pendant 20 minutes, après quoi nous ouvrons le papier d'aluminium et faisons frire les saucisses pendant 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Remarque: si vous faites cuire du kupat au four dans du papier d'aluminium, vous pouvez y ajouter immédiatement des légumes, de sorte que vous obtenez un plat plus savoureux et plus satisfaisant.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant comment cuisiner le kupati dans une casserole ou au four, vous pouvez cuisiner rapidement et savoureuse ces saucisses à la maison, peu importe qu'elles soient faites maison ou achetées des produits semi-finis. Nous laissons nos commentaires et des conseils utiles sur la quantité et la façon de faire frire les kupati (porc, poulet, etc.) dans les commentaires de l'article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Souhaitant diversifier la carte, les hôtesses préparent des plats de différentes nations du monde. Le bortsch ukrainien, le barbecue azerbaïdjanais et le kupat géorgien sont très populaires. Le dernier plat est de délicieuses saucisses grillées aromatiques et juteuses. Mais même si vous n'avez pas de grill à votre disposition, un four pour la cuisson du kupat populaire est également tout à fait approprié.

Nous suivons les règles

Pour cuisiner des saucisses juteuses et aromatiques à la maison, il est recommandé de respecter plusieurs règles utilisées par les chefs géorgiens :

Le kupati ne doit être cuit que dans de l'hymen naturel. Pour les saucisses, un intestin naturel, nettoyé et bien lavé convient.
Les saucisses faites maison sont délicieuses à partir de n'importe quelle viande. Il n'y a aucune restriction sur cette question. Un point important pour obtenir la saveur que vous voulez est d'utiliser suffisamment de sel et d'épices.
Lors de la farce, la masse dans l'intestin doit être uniformément répartie.
Pour que les saucisses ne sèchent pas pendant le processus de fabrication, elles doivent d'abord être emballées dans du papier d'aluminium.

Pour surprendre les proches avec un plat délicieux mais en même temps facile à digérer, il est recommandé de faire cuire le poulet kupati au four, comme indiqué sur la photo. Le filet de poulet et les cœurs utilisés pour les saucisses créent un kupaty tendre, très juteux et aromatique. Le plat préparé sera un excellent ajout à la bouillie, aux pâtes, à la purée de pommes de terre ou il servira de composant indépendant pour des sandwichs nutritifs.

Pour préparer du kupat de poulet maison, vous aurez besoin de :

Filet de poulet 1,5 kg
Coeurs de poulet 600 gr
Crème 250 ml
2 oignons moyens
Ail, sel, poivre au goût.
Une douzaine de boyaux de saucisses préparés.

Pour commencer, préparez de la viande hachée à partir de cœurs, de filets, d'oignons et d'ail hachés. Ajouter la crème et bien mélanger. Farcir l'intestin propre avec la farce, le tordre et le nouer avec un fil tous les 15 cm.Placer les flans sur une plaque allant au four et percer soigneusement chaque boudin avec une aiguille. La cuisson du kupati au four à temps ne nécessite pas plus d'une demi-heure à une température de 200 0 C.

Le kupaty de porc s'avère très savoureux au four. Dans ce cas, il est important d'assaisonner la viande avec beaucoup d'épices et d'herbes pour que le plat ressemble à un vrai géorgien. Pour faire plaisir à vos invités avec de délicieuses saucisses juteuses pour faire du kupat de porc, vous devez préparer :

Pulpe de porc 1,5-2 kg.
3 oignons.
4 gousses d'ail.
8 boyaux naturels décortiqués.
Sel, poivre, herbes.

Kupati de porc frit

Passer la pulpe et l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et bien mélanger. Ajoutez des légumes verts finement hachés au goût et remplissez les intestins préparés de viande hachée. Nous attachons les saucisses le long des bords avec un fil solide. Combien cuire le kupati de porc au four? Pour que le plat devienne parfumé, juteux et non sec, il doit être cuit dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes maximum à une température de 180 ° C.

Turquie kupati

Les saucisses de dinde faites maison ne sont pas seulement un plat original, mais aussi un aliment sain qui convient aux personnes enclines à suivre les règles et réglementations en matière de régime alimentaire. Le kupaty de dinde est un aliment savoureux, équilibré et totalement inoffensif. En cours de cuisson, le filet de volaille ne se dessèche pas, reste juteux et nutritif. Le kupati de dinde en papillote au four est facile et simple à préparer, semblable aux saucisses de porc ou de poulet.

De cette façon

Voulant surprendre votre famille et diversifier le menu du jour, il est recommandé de cuisiner des saucisses géorgiennes maison appelées kupaty. Ce plat est très rapide et facile à préparer. Pour cuisiner, vous devez prendre un filet de viande fraîche, une quantité suffisante d'herbes et d'épices. Il est important d'observer la fraîcheur des produits et leur quantité. Il est essentiel d'utiliser une variété de légumes verts, qui confèrent un arôme et un goût original au kupat.

De délicieuses saucisses de viande chaudes avec divers additifs et épices sont appréciées par beaucoup. Mais tout le monde ne sait pas comment faire frire le kupati correctement. Il existe plusieurs modes de cuisson. Pour que les saucisses ne se désagrègent pas et que le plat n'ait pas honte d'être servi sur la table, vous devez respecter certaines règles.

Comment faire frire le kupati de porc dans une poêle

C'est la méthode de cuisson la plus simple et la plus abordable. Convient à ceux qui ont peu de temps. Kupaty dans une poêle à frire est bon pour un dîner copieux ou une collation rapide, si soudainement des invités arrivent à l'improviste.

Décongeler le kupat congelé avant de le faire frire. Si le produit est refroidi, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement. Pré-cuire les saucisses.

Cela peut être fait en plaçant les aliments dans une casserole ou en les faisant mijoter dans la casserole. Si les saucisses sont frites tout de suite, le boyau peut éclater et la viande se désagréger. Leur jutosité supplémentaire dépend de la façon de préparer correctement le kupati.

Comment faire frire le kupati dans une poêle:

Prenez un demi-verre d'eau et 4-5 saucisses.
Mettez-les dans une poêle et couvrez d'eau.
Une fois l'eau bouillie, réduisez la température. Combien de minutes pour cuire les kupati ? Il faut laisser mijoter le plat 10-15 minutes à feu doux. Si l'eau bout, il faut la remplir.
En cours d'ébullition, les saucisses doivent être retournées de l'autre côté.
Une fois que l'eau bout, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la casserole. Kupaty est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Beaucoup ne savent pas combien de kupat peut être frit dans une poêle. Le processus prend généralement 3 à 5 minutes.

Conseils! Avant la friture, la coquille doit être percée à plusieurs endroits avec un objet fin afin que la croûte ne se désagrège pas.

Le plat fini peut être servi avec des légumes, des herbes, des sauces diverses, du pain pita ou tout autre gâteau plat.

Saucisses dans la manche au four

Vous pouvez également faire frire le kupati à la maison acheté. Je fais cuire des saucisses dans ma manche et j'obtiens un certain nombre d'avantages. Cela permet de gagner du temps car l'intérieur du four n'est pas éclaboussé de graisse. De plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile au produit, elle ne brûle pas sur la plaque à pâtisserie.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettez les saucisses dans la manche et attachez les bords. Pour éviter que le sac n'éclate, il faut le percer à plusieurs endroits. Placer le manchon dans un petit récipient à bords hauts.
Faites cuire la saucisse pendant 15 minutes, puis réduisez la température et faites frire encore 10-15 minutes.

Pendant que le processus de cuisson est en cours, vous devez vous assurer que le kupat ne brûle pas. Sinon, vous pouvez ajouter de l'eau et baisser le feu.

La quantité de friture du produit dépend de la taille, de la température du four et de la qualité de la viande. Si le kupat est du poulet ou de la dinde, la période de friture peut être raccourcie.

Comment faire cuire le kupati au four

S'il y a un désir et le temps de bricoler le plat, vous pouvez cuisiner vous-même le kupati. Ils peuvent ensuite être congelés et retirés du réfrigérateur pour une cuisson rapide si nécessaire.

Ingrédients:

Viande de poulet désossée - 800 g.
Lard de porc - 80 g.
Assaisonnement pour poulet ou marjolaine - 0,5 c.
Ail et poivre au goût.
Intestins finis ou coquille.

Préparation:

Broyer la viande et le saindoux, ajouter les épices, saler un peu.
Farcir la coquille de viande hachée.
Préchauffez le four.
Placer le plat dans un récipient avec rebords, ajouter de l'eau.
Faites frire les kupati au four pendant 12 à 17 minutes à 180 degrés. Ensuite, vous devez réduire la température et cuire au four pendant 5 à 10 minutes.

La saucisse maison s'avère tendre et juteuse. Vous pouvez varier la quantité d'épices et de sel, ainsi que le degré de friture.

Kupati fait maison

Pour faire de la saucisse maison, vous avez besoin de viande, de boyaux cuits, d'épices, de saindoux ou de graisse intérieure. Il doit être ajouté pour la jutosité, sinon les saucisses deviendront sèches.

Vous pouvez choisir la viande au goût. Il peut s'agir d'agneau, de porc, de bœuf, de dinde et même de gibier. Vous pouvez choisir vous-même le degré de broyage. Par expérience, la viande hachée à la main est la plus savoureuse.

Pour cuisiner des kupati de porc, il nous faut :

Porc faible en gras - 1,6 kg.
Saindoux - 100-150 g (plus si la viande est maigre). Un goût intéressant et piquant se révélera si vous utilisez de la longe fumée au lieu du bacon.
Épices - 2-3 gousses d'ail de taille moyenne (pour un amateur), poivre noir moulu. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi.
Une coquille pour le remplissage.

Séquence de cuisson :

Rincez et séchez la viande. Hacher finement avec le bacon.
Ajouter les épices à la masse, saler et mélanger.
Mettez la coque sur un accessoire spécial, attachez fermement une extrémité avec de la ficelle. Farcir de viande hachée avec.
Attachez les saucisses finies.

Les saucisses peuvent être congelées pour une conservation à long terme. Ensuite, vous pouvez faire cuire le kupati au micro-ondes. Mais immédiatement cuit est beaucoup plus savoureux.

L'utilisation d'options de cuisson ajoutera de la variété à votre menu quotidien. La méthode de cuisson la plus courante consiste à ajouter de la sauce tomate au plat. Alternativement, les saucisses peuvent être cuites au four avec des légumes et des herbes. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les pommes de terre. Les jeunes tubercules de taille moyenne doivent être bien lavés et placés dans du papier d'aluminium à côté du kupat.

Beaucoup de gens se demandent : les kupati, qui sont frits pendant combien de temps, peuvent être mangés. Habituellement, le plat doit être frit pendant environ 5 à 10 minutes.

Kupaty au four en papillote

La cuisson dans du papier d'aluminium comme l'une des options est également très pratique. Le produit est couvert, pas de projections de graisse. La saucisse est tendre car elle est frite dans son propre jus. Il est conseillé de prendre le papier d'aluminium épais et durable. Il est nécessaire à la place d'un shell.

Ingrédients:

Dinde (filet, goulasch) - 1,5 kg.
Matières grasses - 100 g.
Épices au goût.
Sel - 0,5 cuillère à café

Comment bien cuisiner :

Broyer dans un hachoir à viande ou hacher la viande hachée avec du saindoux.
Ajouter les épices et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.
Coupez le papier d'aluminium en morceaux d'environ 16-18 cm, laissez la longueur à votre discrétion. Pour plus de commodité, pas plus de 20 cm.
Placer la viande hachée sur le papier d'aluminium en laissant 2-3 cm de côté.Tordre en forme de boudin, envelopper les extrémités comme des emballages de bonbons.
Préchauffez le four, sortez un récipient avec un revêtement antiadhésif et placez-y le kupat. Ils doivent être posés de manière à se soutenir mutuellement.
Mettez le plat au four pendant 15-20 minutes à feu moyen.
Dans le processus, surveillez la libération de jus, le produit ne doit pas brûler.
Ensuite, baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 10-15 minutes.

Kupaty dans un multicuiseur

C'est la façon la plus diététique de cuire le kupat de porc à la vapeur. Kupaty dans une mijoteuse s'avère très tendre. Si vous n'activez pas la fonction de friture, ils se révéleront diététiques et non gras.

Procédure de cuisson :

Décongelez les aliments s'ils sont sortis du congélateur.
Retirez le récipient du multicuiseur. Ajoutez-y 2 litres d'eau.
Allumez la technique et placez-y le produit.
Réglez une minuterie sur 20-30 minutes (selon la taille de la saucisse et le type de viande).
Sortez le récipient et sortez les saucisses.
Lavez le bol et essuyez-le.
Versez l'huile de tournesol, étalez le kupati bouilli et activez la fonction de friture sur la technique.

Kupat est frit pendant le même temps que dans une casserole - environ 5 minutes.

Comment faire cuire des saucisses sur le gril

Il existe des fonctions spéciales pour la cuisson de saucisses maison sur la grille. Les kupatas grillées sont particulièrement savoureuses et parfaites pour un pique-nique en plein air. Frites au feu, elles sentent la fumée. La quantité dont vous avez besoin pour faire frire les kupati sur le gril dépend des ingrédients à partir desquels elles sont préparées.

Méthodes de préparation du produit à feu ouvert :

Kupaty grillé sur des charbons.
Saucisses maison en brochettes.
Saucisses enveloppées dans du papier d'aluminium et placées dans du charbon de bois.

Pendant la cuisson, le feu doit être réduit au minimum. La jutosité du produit dépend de la quantité de friture du kupati sur le gril. Il ne faut pas en faire trop, sinon les saucisses deviendront sèches. En moyenne, le temps est de 20 à 30 minutes.

Conseils de cuisine :

Pour éviter que la croûte n'éclate, les saucisses doivent d'abord être plongées dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Il n'est pas souhaitable de percer le kupaty frit avec un cure-dent, de sorte que le jus s'écoulera.
Pour éviter que les aliments ne collent à la grille, graissez-la avec de l'huile. Pendant le processus de friture, vous devez utiliser une brosse en silicone et recouvrir la saucisse d'huile mélangée à de l'ail haché pour la saveur.

Les kupati cuits dans une friteuse à air ou frits dans un barbecue électrique ne seront pas moins savoureux.