Rôtir dans une casserole avec de la viande et des pommes de terre au four. Comment faire cuire un rôti de pot au four Comment faire un délicieux rôti de pot

Si vous prévoyez de rôtir dans une casserole comme seul plat principal de votre menu quotidien, vous pouvez pré-faire frire la viande et les légumes pour plus de satiété.

Si le rôti est servi sur une table de fête, par exemple, le jour de l'An ou de Noël, c'est-à-dire entre les salades, les entrées et les desserts, je vous conseille de ne pas augmenter son apport calorique et de charger immédiatement les ingrédients sous leur forme brute.

Il est nécessaire de prendre en compte le matériau à partir duquel les pots sont fabriqués. Les marmites sont généralement en céramique, en terre cuite, en métal émaillé ou en fonte simple. Ne placez pas de produits en terre cuite et en céramique dans un four surchauffé, c'est-à-dire il est recommandé de les placer soit au froid soit au chaud au début de son échauffement. Cette règle s'applique à la fois à la cuisson et au réchauffage des aliments.

Dans cette variante de rôti, la viande et tous les légumes sont placés immédiatement crus sans friture.

Au fond de la casserole, déposez une couche d'oignon ou d'autres oignons coupés en gros demi-anneaux minces au goût. Saler juste un peu pour que ça donne un meilleur jus.

Coupez les carottes en fines tranches ou en demi-cercles, selon leur taille.

Retirez l'excès de graisse et de saindoux de la chair de pulpe de porc désossée, coupée en cubes ou en bâtonnets. Utilisez de la viande d'épaule ou de jambon, le cou est trop gras pour un tel plat, et si vous voulez l'option avec un os, prenez des côtes de porc.

La viande désossée de bœuf ou, mieux, de veau convient également très bien à la rôtisserie, s'il est possible de l'acheter de bonne qualité. Pour un festin festif avec des invités, ne le risquez pas, du coup la viande deviendra dure et il vaut mieux faire cuire le porc ...

Pour les mangeurs à jeun, ne cuisinez que des légumes sans viande.

Selon les préférences gustatives des participants au festin, ajoutez-les individuellement aux pots de viande, c'est-à-dire pour un amateur, des ingrédients comme l'aubergine, le poivron, les pruneaux, les champignons, l'ail, etc. J'ai pris du piment et de l'ail.

Afin de ne pas confondre les pots, s'ils sont exactement les mêmes, alors soit nouez leur "col" avec des fils différents, soit marquez-les d'une manière ou d'une autre.

Les aubergines doivent être prédécoupées et assaisonnées saupoudrées de sel pour en éliminer l'amertume.

Les champignons sont plus faciles à utiliser que tous les champignons frais disponibles en saison ou les champignons sauvages surgelés, qui peuvent être ajoutés aux pots dès la sortie du congélateur.

Enfin, mettez les pommes de terre, selon la variété (bien bouillies pour la purée ou denses pour la friture), coupez-les en gros cubes, en morceaux arbitraires ou en cubes plus fins.

Ajouter un tiers ou un quart de casserole d'eau chaude. Notez que certains légumes dégageront une bonne quantité de leur propre jus.

Couvrir les casseroles avec des couvercles ou de la pâte pendant la cuisson des rôtis.

Pratiquement toutes les pâtes non sucrées conviennent : levure à base de blé, farine de seigle, tarte sans levain, pomme de terre, ainsi que pâte feuilletée. Préparez la pâte vous-même ou achetez-en une toute prête à la hâte.

Ici, une variante de la pâte est sans levure sur de l'eau avec l'ajout d'un mélange de grains entiers et d'une levure chimique à la farine de blé.

Étant donné que le rôti prend plus de temps à cuire que la tortilla pour la cuisson, placez d'abord les casseroles pendant environ une heure et faites cuire le rôti sous les couvercles à une température de 160-170 degrés, puis retirez les couvercles et mettez la pâte à leur place afin que les bords de la pâte pendent.

Mais si vous cuisinez un rôti qui ne sera pas servi tout de suite, mais plus tard après avoir réchauffé, alors soit n'utilisez pas du tout la pâte, limitez-vous uniquement aux couvercles, soit couvrez avec la pâte et réchauffez au four, pas au micro-ondes .

À partir de la pâte, vous devez former des gâteaux d'environ un cm et demi d'épaisseur pour la pâte sans levain et d'environ deux cm pour la pâte levée, et au moins quelques cm de diamètre de plus que le col du pot. La pâte feuilletée a juste besoin d'être décongelée, coupée en carrés, qui sont légèrement étirés pour s'adapter à la taille du cou.

Je vous conseille de graisser légèrement les bords du pot avec de l'huile ou de la graisse.

Remettez les pots au four pendant environ 20 à 30 minutes de plus.

Vous pouvez conserver le rôti refroidi au réfrigérateur pendant environ une journée.

Modes de chauffe : au four à 150 degrés pendant environ une demi-heure, au micro-ondes (si les casseroles ne sont pas en métal !) à puissance maximale (selon le modèle c'est 750-1100) pendant 3-5 minutes.

Servir le rôti cuit directement dans les casseroles. Ne placez pas les marmites sur une nappe après le four, mais placez-les sur un plat approprié, une serviette résistante à la chaleur ou un support.

Le rôti peut être mangé soit directement à la casserole, soit en le transférant dans une assiette creuse.

N'oubliez pas de mettre les salières pour que chacun puisse saler le rôti à sa guise.

Bienfaits du pot-au-feu :

1. Possibilité d'un ensemble individuel d'ingrédients, en tenant compte du goût des mangeurs.

2. Préparez les aliments à l'avance, puis réchauffez-les avant de les servir au four ou au micro-ondes.

3. Moins de perte de vitamines et de minéraux.

4. Les propriétés aromatisantes des ingrédients et leurs arômes et épices sont plus riches.

5. Présentation efficace et émouvante.

6. La marmite tient bien au chaud et le plat ne refroidit pas longtemps sur la table.

Tous ces avantages énumérés font des rôtis au pot une option de plat principal très appropriée sur votre table de vacances !

Le rôti en marmite appartient à la catégorie de plats que je recommanderais à ces hôtesses qui commencent tout juste leur voyage culinaire. Le fait est que pour cuisiner des rôtis dans des casseroles, nous avons besoin des ingrédients et des produits les plus courants, abordables à la fois en termes de prix et de disponibilité dans n'importe quel magasin. Le processus de cuisson commence par le fait que les ingrédients dont vous avez besoin selon la recette sont légèrement frits dans une poêle et, bien qu'à moitié cuits, sont pliés dans une casserole. Ensuite, des épices, des assaisonnements, des herbes et du sel leur sont ajoutés, et tous les composants du futur rôti sont versés avec du bouillon, de la sauce ou de l'eau potable ordinaire. Il ne reste plus qu'à mettre la casserole au four et cuire le rôti pendant le temps indiqué dans la recette spécifique.

Le résultat de toutes ces manipulations culinaires sera le suivant: nous n'obtiendrons pas seulement un délicieux rôti dans des pots, qui peuvent contenir différents types de viande, légumes, champignons, épices, herbes, donc en plus, tous ces produits seront idéaux conditions de languissement, grâce auxquelles le goût du rôti en marmite sera tout simplement indescriptible. La viande la plus couramment utilisée est le filet de porc, de veau, d'agneau ou de poulet. Il n'est pas rare de réaliser une sorte de "mélange de viande" en combinant plusieurs types de viande dans une même recette, en la coupant en morceaux au préalable.

Un composant végétal peut comprendre un ensemble des ingrédients suivants : carottes, oignons, pommes de terre, tomates, poivrons, etc. Ici, vous devez vous fier à la fois à la liste des produits d'une recette particulière et faire une sélection en fonction de vos préférences culinaires.

N'oubliez pas que beaucoup dépendra du choix des épices, des herbes et des herbes. Une combinaison correcte et réussie d'entre eux avec des oignons et de l'ail peut vous donner de nouvelles saveurs qui ne ressemblent à rien d'autre. Les derniers moments importants de la cuisson à la braise sont, bien sûr, le temps et la température. La tendreté du rôti fini et sa jutosité dépendent de ces facteurs.

La façon dont vous obtenez votre rôti dépend en grande partie des casseroles. Il peut être cuit dans un grand pot en argile ou dans plusieurs pots de portion. Dans ce dernier cas, les pots de rôti avant d'être envoyés au four peuvent être recouverts non pas de couvercles d'argile ordinaires, mais de pâte roulée en cercles. Ainsi, vous vous retrouverez avec non seulement du rôti dans des casseroles, mais aussi un délicieux pain croustillant avec lequel vous pourrez le servir à table.

Rôti de porc en pots avec pommes de terre

Le porc et les pommes de terre cuits au four sont une valeur sûre pour tout dîner. À partir de la quantité de nourriture proposée, il s'avère que le rôti est cuit pour 6 portions, vous pourrez donc nourrir de manière satisfaisante même une famille nombreuse.

Ingrédients:

12 pommes de terre
500g de porc
2 carottes
2 oignons
4 tiges de poireaux
2 poivrons
2 tomates
1 cuillère à soupe crème sure pour chaque pot
1 cuillère à soupe sauce tomate pour chaque pot
Poivre noir
Herbes
Huile végétale pour faire frire les pommes de terre

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en tranches. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire revenir les pommes de terre à feu vif pour qu'elles soient recouvertes d'une croûte à l'extérieur, mais en même temps, elles restent à moitié cuites au milieu.
Mettez la moitié des pommes de terre au fond des casseroles et salez.
Nous lavons le porc, coupons en morceaux, salez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles à la viande.
Mettez le porc légèrement frit avec les carottes dans les casseroles.
Mettez les pommes de terre restantes sur le dessus.
La couche suivante sera pré-épluchée, lavée et coupée en rondelles d'oignons.
Ensuite, faites de même avec les poivrons et les poireaux.
La dernière couche sera constituée de tomates coupées en cercles.
Versez tous les ingrédients sur le dessus avec la crème sure et la pâte de tomate. Saupoudrer d'herbes et de poivre noir au goût.
Remplissez chacun des pots d'eau bouillante, de sorte que l'eau recouvre complètement tout leur contenu.
Nous ramassons les pots avec un couvercle ou un cercle de pâte, après quoi nous les envoyons au four pendant 40 minutes. Température de cuisson 180 degrés.

Délicieux rôti dans des pots avec des légumes

Si vous aimez le goût des légumes mijotés, alors vous aimerez sûrement la recette des légumes rôtis en pots. Oui, comme j'aime beaucoup le fromage, je n'ai pas pu résister à la tentation de faire une sorte de chapeau avec du fromage râpé. Avec la quantité d'ingrédients spécifiée, vous pouvez faire 3 pots de ragoûts.

Ingrédients:

2 aubergines
2 tomates
1 poivron
150 g de fromage à pâte dure
3 cuillères à soupe crème aigre
1 oignon
Persil au goût
Épices
Herbes

Mode de cuisson :

Épluchez les aubergines, rincez-les et coupez-les en cubes.
Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, n'oubliez pas de saler au goût.
Nous mettons les aubergines finies au fond du pot.
Sur eux, nous avons mis des tomates et des poivrons hachés.
Eplucher l'oignon, le rincer et le couper en rondelles. Faire frire jusqu'à transparence puis mettre dans des casseroles. Ajouter des épices, des herbes et du sel au goût.
Mettez une cuillerée de crème sure et un peu de persil dans chaque pot avec les légumes.
Remplissez les pots jusqu'à la moitié d'eau bouillante et, à la fin, saupoudrez le contenu de chaque pot de fromage râpé.
Nous couvrons les casseroles avec un couvercle chaud et les envoyons au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes.

Couvercle de rôtissoire

Si vous voulez faire cuire non seulement du rôti dans des casseroles, mais aussi du pain pour cela en même temps, utilisez cette recette et faites un couvercle de pâte pour les casseroles. Des efforts excessifs de votre part ne seront pas nécessaires, mais votre maison ou vos invités seront surpris.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. kéfir
1 oeuf
0,5 cuillère à café Sahara
0,5 cuillère à café un soda
3 cuillères à soupe. farine

Mode de cuisson :

Dans un récipient profond, mélanger le kéfir, les œufs, le sucre et le soda.
Bien mélanger, ajouter le sel et la farine.
On pétrit la pâte, elle doit finir par bien se décoller des mains.
Nous faisons des cercles avec la pâte et en couvrons chacun des pots comme un couvercle.

Maintenant, vous savez comment cuisiner un rôti. Bon appétit!

Le rôti en pots est un plat qui conviendra à tous les goûts. Si vous aimez la viande, vous pouvez opter pour un rôti de porc, de veau ou de poulet. Si vous êtes végétarien, essayez le sauté de légumes. Quelle que soit l'option que vous choisissez, vous avez toutes les chances de remporter une autre victoire dans ce duel culinaire, car il est très, très facile de cuisiner des rôtis à la maison. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre rôti soit savoureux du premier coup :
Les rôtis peuvent être cuits à partir d'aliments pré-frits, bien que je préfère personnellement les laisser mijoter un peu dans une casserole;
Vous pouvez faire cuire des rôtis à la fois dans des pots en argile en portions et dans un grand. Ici, partez des ustensiles culinaires que vous avez en stock;
Les rôtissoires sont mieux placées dans un four froid, sinon elles pourraient être endommagées ;
Si vous avez le temps et le désir, ne soyez pas paresseux et préparez des couvercles de pâte à rôtir dans des casseroles. Ainsi, vous aurez non seulement quelque chose à croquer, mais faites plaisir à vos proches avec l'odeur et le goût du pain fait maison.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Appétissante et très festive, c'est la recette de la viande rôtie aux légumes. Si vous le faites cuire à l'aide de casseroles et d'un four, vous obtenez un plat parfumé qui ravit par son goût. La technologie de fabrication a ses propres secrets que vous devez connaître pour obtenir un plat spectaculaire qui décore la table et la photo.

Comment faire cuire de la viande dans des casseroles au four

Pendant longtemps, les gens ont adoré faire cuire la viande dans des casseroles parce que c'était tellement délicieux. La recette est basée sur le rôtissage de la viande, sa mise dans le moule et sa cuisson avec des légumes ou des céréales. Toute viande crue convient - porc, bœuf, agneau, poulet ou lapin, qui doit être coupé en morceaux. Les assaisonnements et les sauces pour le rôti sont différents : le basilic, la sauge et le carvi conviennent au porc, le romarin et l'estragon pour le bœuf, l'origan, la menthe, le fenouil pour l'agneau, et la coriandre et la marjolaine pour la dinde.

Tomate, champignon, raifort, moutarde sont des sauces ; crème sure et citron sont idéales pour les viandes blanches. Vous pouvez ajouter des légumes, des champignons et même des fruits - séchés ou frais à rôtir. Le légume le plus populaire est la pomme de terre, suivi des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons et des carottes. Les produits non moins courants pour la cuisson des rôtis dans des casseroles au four sont les champignons, les pommes et les poires, les pruneaux, les abricots secs.

Rôti

Pour faire le bon rôti au four, vous devez choisir la viande. La pulpe juteuse et molle est idéale pour cela. En choisissant l'agneau, vous devez prendre le haut du dos de l'agneau, le porc - le cou ou le jambon, le bœuf - l'épaule ou l'hypochondre. La viande doit être fraîche, sans trop de gras, pour qu'elle garde sa consistance à la cuisson et qu'elle soit belle sur la photo.

Temps de cuisson

Le plat est festif et difficile, il sera donc utile d'avoir des informations sur la durée de cuisson de la viande dans des casseroles au four. Si vous choisissez de la viande surgelée, la décongélation prendra entre une demi-heure et une heure et demie. Après cela, il faudra encore 20 minutes pour préparer tous les ingrédients. Le temps de cuisson du plat dépendra du type de viande et de sa quantité. Ainsi, chaque livre est cuite pendant 15 minutes avec une consistance liquide. Un rôti et du porc mi-épais cuits au four pendant 20 minutes pour chaque livre et un épais pendant 22 minutes.

Recette de rôti au four

Les règles générales de préparation d'un plat supposent que la recette de cuisson de la viande dans des casseroles sera suivie à la lettre :

vous n'avez pas besoin de saler la viande avant la cuisson, mais vous pouvez la faire mariner;
après la marinade, la viande est frite dans une poêle chaude pour obtenir une croûte dorée, bien visible sur les photos étape par étape ;
les légumes, les champignons, les ingrédients de la viande sont déposés au fond de la marmite, tout cela est versé avec de la sauce ou du bouillon, fermé par un couvercle et envoyé à l'intérieur du four.

À la maison

Vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec la recette d'un rôti classique à la maison dans des casseroles au four, car le plat se révélera extrêmement juteux et aromatique. Mieux utilisé dans une recette traditionnelle de porc et de pommes de terre pour une saveur maison. Le rôti se révélera riche en calories, alors ne le mangez pas trop - une portion suffit pour en avoir assez.

Ingrédients:

porc - un demi-kilo;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 7 pièces;
jus de citron - 1,5 cuillère à soupe;
crème sure - 3,5 c. je .;
mayonnaise - 3,5 c. je .;
ail - 2 gousses;
bouillon - un demi-verre.

Mode de cuisson :

Couper le porc en morceaux, rincer, mélanger avec du jus de citron, du sel et du poivre, ajouter l'assaisonnement au goût. Laisser mariner 35 minutes.
Mélanger la mayonnaise, la crème sure, l'ail haché, le bouillon.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en morceaux. Faites revenir ce dernier légèrement dans de l'huile végétale pendant 4 minutes.
Mettez les ingrédients en couches dans une casserole : viande, oignons, carottes, sauce, pommes de terre, répétez les couches.
Cuire au four à 190 degrés pendant une heure et demie. En fin de cuisson, foncer un peu à l'intérieur du four éteint.

Aux champignons

La recette originale du rôti en pots avec des champignons est l'option avec l'ajout de champignons. Ils ont un goût riche et noble qui imprègne toutes les parties constitutives, donnant au plat une saveur juteuse et un arôme exquis. Il est impossible de résister à une telle viande - elle a l'air bonne, dégage une odeur appétissante et a le goût d'un plat sorti du four.

Ingrédients:

porc - 0,8 kg;
pommes de terre - 13 pièces;
champignons - 0,7 kg;
oignons - 2 pièces;
carottes - 3 pièces;
ail - 7 gousses;
verts - un tas;
fromage - 0,2 kg;
mayonnaise - paquet;
beurre - 6 c.
bouillon - un demi-litre.

Mode de cuisson :

Rincez la viande, coupez-la en gros cubes, les pommes de terre - en lanières, les oignons - râpez finement, grossièrement les carottes, coupez les champignons en lamelles, hachez l'ail, hachez les herbes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, retirez, faites revenir les champignons et les pommes de terre, les oignons et les carottes dans la même poêle.
Mettez des couches au fond du pot en céramique : viande, sel, poivre, oignon et carotte, ail, pomme de terre, saupoudrez légèrement de sel, d'herbes, de poivre, de champignon.
Garnir de beurre et de bouillon, saupoudrer de fromage râpé et de mayonnaise.
Cuisson à l'intérieur du four à 180 degrés pendant environ 2/3 heures. Après cela, sortez, laissez refroidir pendant un quart d'heure.

avec pomme de terre

Une recette délicieuse et peu coûteuse de pommes de terre au four avec de la viande est obtenue au four. Ce plat semble digne d'être servi sur la table de fête ou inclus dans l'alimentation quotidienne. En raison de la combinaison de légumes et de composants de viande, le rôti s'avère être appétissant, juteux et a un arôme à couper le souffle. Il est utile pour chaque femme au foyer de savoir comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une casserole.

Ingrédients:

boeuf - un demi-kilo;
oignon - 1 pièce;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 7 pièces;
fromage - 0,2 kg;
huile végétale - 5 c. je .;
mayonnaise - 4 c. l.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en demi-rondelles, le bœuf en morceaux, râpez grossièrement les carottes et le fromage, coupez les pommes de terre en cubes.
Versez une cuillerée d'huile au fond de la marmite, mettez la couche de viande, sel, poivre, oignons, carottes, cubes de pommes de terre, sel et poivre, fromage, mayonnaise.
Cuire au four à 200 degrés pendant 60 minutes sous un couvercle fermé ou du papier d'aluminium.
La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, de la viande - par des saucisses.

Au sarrasin

Le sarrasin en vrac et savoureux est obtenu avec de la viande et des champignons dans une marmite, cuits comme un marchand. Cette recette est connue depuis longtemps, cela vaut donc la peine d'essayer de la faire à la maison. Vous aurez besoin d'ingrédients classiques, le temps de cuisson est d'environ une heure. En raison de la languissement avec l'utilisation du four, la céréale s'avère parfumée et juteuse, elle est appréciée des enfants et des adultes.

Ingrédients:

oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
beurre - un demi-paquet;
huile végétale - 50 ml;
sarrasin - 3 tasses;
porc - 1 kg;
carottes - 2 pièces;
feuille de laurier - 4 feuilles.

Mode de cuisson :

Couper le porc en morceaux, faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mettre dans les casseroles.
Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées grossièrement dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, mettre sur la viande.
Assaisonner le contenu des casseroles avec du sel et du poivre, saupoudrer le sarrasin dessus, ajouter de l'eau par dessus, mettre les feuilles de laurier et l'ail, le beurre.
Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Avec des légumes

Si vous en avez assez des céréales et des pommes de terre, il existe de nombreuses autres recettes pour cuisiner de la viande dans des casseroles avec des légumes. Les aubergines, les poivrons et les carottes brillants rendront le plat moins nutritif et lui donneront une jutosité et un arôme accrus. Dans le même temps, la friture de légumes est préparée beaucoup plus rapidement, ce qui ravira les ménagères économes. Vous pouvez expérimenter avec tous les légumes et épices.

Ingrédients:

porc et aubergine - par kilogramme;
oignon - 1 pièce;
carottes - 2 pièces;
poivron - 4 pièces;
crème sure - une boîte (330 g);
fromage - 0,25 kg.

Mode de cuisson :

Hacher finement les oignons et les carottes, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper le porc en morceaux, frotter avec du sel et du poivre, faire revenir légèrement.
Couper les aubergines, le paprika en tranches, le sel.
Mettez au fond des pots en couches : petit oignon, carotte, versez un peu d'eau, viande, aubergine, poivre, crème sure.
Fermez les couvercles, faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Saupoudrer de fromage. Enfourner quelques minutes sans couvercle pour faire dorer le fromage.

Avec du fromage

Une délicieuse recette de rôti au fromage est simple avec une garniture. Semblable à une pâte, il est fabriqué à partir de fromage grossièrement haché qui fond à la cuisson. Au moment de servir un plat à table, le fromage a l'air appétissant, s'étire lorsqu'on le coupe à la cuillère et son goût réunit toutes les odeurs et les arômes des composants du plat. Le rôti convient au déjeuner, au dîner, à la décoration de table de fête.

Ingrédients:

boeuf et pommes de terre - 0,9 kg chacun;
oignons - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
courgettes - 2 pièces;
tomate - 3 pièces;
mayonnaise - sachet;
aneth, persil - en bouquet;
Fromage russe - 0,3 kg.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en cubes, placez-la au fond de la casserole.
Garnir de demi-rondelles d'oignons, de carottes et de pommes de terre finement hachées, de courgettes coupées en dés.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau, coupez-les en demi-anneaux, mettez dans une casserole.
Mélanger la mayonnaise aux herbes et un verre d'eau, verser sur le reste des produits.
Couper le fromage en tranches, mettre dessus, saupoudrer de poivre. Couvrir avec un couvercle en laissant une légère fissure.
Cuire 1h30 à 200 degrés.

Aux pruneaux

La recette originale de rôti sera la version géorgienne de la façon de cuisiner des casseroles avec de la viande et des pruneaux. En raison de la combinaison du salé et du sucré, le plat aura un goût piquant, un arôme extraordinaire. Une telle composition inspirera des réflexions sur les vacances, il est donc préférable de préparer un plat pour le Nouvel An, un anniversaire ou une fête de famille. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat ravira tout le monde.

Ingrédients:

boeuf - 0,7 kg;
champignons - 150 g;
carottes - 1 pièce;
oignons - 1,5 pièce;
pruneaux dénoyautés –9 pcs.;
huile d'olive - 30 ml;
thym sec - 1/3 cuillère à café;
sel - 0,5 c.
poivre noir - 1/3 c.
persil - un tas;
céleri - 1/2 tige.

Mode de cuisson :

Couper le bœuf en morceaux, assaisonner de sel, poivre, thym, disposer dans les casseroles.
Lavez le céleri, retirez les fibres, coupez-le en morceaux, les carottes - en tranches, les oignons - en demi-anneaux. Répartir dans des pots, ajouter de l'eau aux 2/3 de la hauteur.

La viande cuite dans des pots portionnés avec des pommes de terre est un plat copieux, originairement russe, idéal pour le dîner. Il a été préparé par nos ancêtres pendant des siècles. En raison du fait que les composants peuvent être facilement modifiés, en se concentrant sur les préférences gustatives des membres de la famille, le goût du rôti peut être modifié de manière méconnaissable. La faïence garde bien la chaleur, chauffe uniformément d'en haut et d'en bas, les ingrédients languissent, trempés dans du jus de viande, un arôme magique apparaît.

Il peut être servi efficacement même pour une table de fête. Il est presque impossible de trop sécher la viande. Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer la cuisine. Sachant comment faire cuire des pommes de terre dans des casseroles, en y ajoutant divers ingrédients, vous pouvez agréablement surprendre vos proches avec de délicieux dîners.

Il est prouvé depuis longtemps que les aliments cuits dans des pots en céramique retiennent plus de vitamines et d'éléments précieux, ce qui signifie qu'ils s'avèrent plus utiles que les aliments frits. De plus, la viande contient beaucoup de protéines, de fer et de zinc, ce qui est extrêmement utile pour augmenter le taux d'hémoglobine, renforcer les muscles et les articulations et régénérer la peau.

Si vous choisissez du poulet ou du lapin comme composant de viande et remplacez les pommes de terre par du poivron, des aubergines et des courgettes, le plat est idéal pour une alimentation diététique et aidera à maintenir votre silhouette, car il contient très peu de calories. Le rôti séduira tous les membres de votre famille, en particulier les hommes.

La recette de la viande de porc dans des casseroles au four

Ingrédients:

Porc - 300 grammes
Crème 15% - 150 ml
Fromage - 100 grammes
Huile d'olive
Pomme de terre - 6 grosses pommes de terre
Carottes - 1 pièce
Oignons - 2 pièces
Persil - petit bouquet
Sel, épices

Épluchez les carottes et les oignons, coupez les légumes en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les morceaux de viande, laisser mijoter dans une casserole, couvert pendant 20 minutes. Nous avons également coupé les pommes de terre en cubes. Mettez le ragoût avec les légumes avec une cuillère dans les casseroles, mettez les pommes de terre dessus et remplissez d'eau bouillante. Répartir la crème uniformément sur les pots, saupoudrer de fromage. Les aliments doivent être enrobés de liquide. Couvrir les pots et les placer dans le four froid. Nous avons réglé la température à 180 degrés. Après une heure, le rôti dans les casseroles de viande et de pommes de terre devrait être fait. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Poulet en pots avec assortiment de légumes

Ingrédients:

poitrine de poulet - 600 grammes
Aubergine - 2 pièces
fromage - 200 grammes
pommes de terre - 800 grammes
Sel, coriandre, basilic
carottes - 2 choses
oignons - 2 pièces
Crème sure 10% - 200 grammes
Le beurre

Rincez et séchez soigneusement les filets. Couper les pommes de terre épluchées et la poitrine en morceaux égaux. Couper les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles. Coupez les aubergines en cubes et laissez-les dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Cette procédure aide à se débarrasser de l'amertume. On s'en sort bien. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage.

Lubrifiez les pots avec du beurre. On met notre masse dans des pots, on les remplit au tiers. Nous ajoutons de l'eau, juste un peu (les légumes laisseront encore le jus), cela doit couvrir le contenu des pots, bien fermer les pots avec des couvercles ou du papier d'aluminium. Nous allons cuire pendant 40 minutes à 180 degrés. Éteignez le four, saupoudrez notre rôti de fromage et d'herbes.

Saucisses de chasse aux pommes de terre en pots portionnés

Pommes de terre - 1 kilogramme
Saucisses - 500 grammes
Champignons - 300 grammes
Mayonnaise - 200 grammes
Épices, sel - facultatif
Verdure
Oignons - 2 pièces

Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Tous les champignons iront, par exemple, les champignons au miel. Nous les rinçons bien, ajoutons à la poêle avec les oignons pendant 5 minutes. Lorsque le liquide libéré par les champignons s'évapore, retirez-les du feu. Coupez les pommes de terre épluchées en cercles, la saucisse également en cercles, mais pas très finement. Cette quantité sera suffisante pour 4 à 5 portions.

Mettez les légumes, les champignons et les saucisses dans des casseroles graissées, ajoutez la mayonnaise, les épices (thym, muscade, paprika), le sel. Remplissez d'eau. Gardez à l'esprit qu'il devrait y avoir de la place jusqu'au sommet de la casserole, car le bouillon peut s'échapper pendant l'ébullition. Nous fermons nos moules et les envoyons au four pendant 40 minutes. La température de cuisson est de 200 degrés.

Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons dans des pots

Boeuf (veau) - 0,5 kilogramme
Pommes de terre - 0,8 kilogramme
Grosse carotte - 1 pièce
Oignons - 2 pièces
Champignons - 0,5 kilogramme
Bouillon de viande
Ail - 2 gousses
Poivron rouge doux - 2 pièces
aneth
Sel, épices

Le processus de cuisson est simple et sans prétention. Rincez soigneusement le bœuf, séchez-le de l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Couper les fibres en cubes et laisser mijoter dans une poêle pendant 10 minutes avec les oignons et les carottes. Couper les champignons en 4 à 6 morceaux. Les pommes de terre et les poivrons sont également coupés en dés. Les composants sont empilés dans des pots en couches, la couche inférieure est nécessairement de la viande. Ajoutez un peu de sel et ajoutez du bouillon chaud au même endroit. Nos pots croupissent au four pendant une heure.

Selon la taille des morceaux de viande et la taille des plats en céramique, le temps peut être rallongé. Ajouter l'ail dans les casseroles 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le rôti peut être servi dans une casserole ou transféré dans une assiette. Il est conseillé d'ajouter des légumes verts au plat fini. De cette façon, nous économiserons plus de vitamines.

Viande cuite dans des pots avec pommes de terre et fruits

Un goût et une douceur inhabituels ajouteront des fruits secs au rôti habituel.

Je vous propose de mettre en pratique la recette de la viande en cocotte au four. Il n'est pas difficile de le préparer, et le résultat sera excellent !

Nous prenons des pommes de terre et des filets de poulet dans des proportions égales, environ 500 grammes chacun. Cela aura l'air plus appétissant si vous coupez le tout en cubes de taille moyenne. Les pruneaux et l'ananas en conserve sont idéaux; des abricots secs peuvent être ajoutés si désiré.

Mélangez quelques cuillères à soupe de sauce soja avec une gousse d'ail écrasée. Versez la marinade obtenue sur la viande et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois le filet mariné, mélangez-le avec les pommes de terre, ajoutez l'oignon, quelques pruneaux et environ 150 grammes d'ananas (en cubes).

La viande de poulet étant de structure plutôt sèche, mettez un morceau de beurre dans chaque casserole, puis étalez le reste des ingrédients, remplissez les restes de marinade et un peu d'eau. Ajouter légèrement. N'oubliez pas que la sauce soja est salée. Nous cuisons pendant 40 à 45 minutes à 200 degrés au four.

Pommes de terre au bacon et pommes en pots

Pommes de terre - 0,6 kilogramme
Pommes - 2 pièces
saindoux fumé (ou bacon) - 150 grammes
choucroute - 200 grammes
oignon -150 grammes
céleri-rave - 100 grammes
bouillon 300 ml

Coupez les pommes de terre et les pommes épluchées en tranches. Nous déposons tout en couches dans l'ordre suivant : tranches de saindoux, pommes de terre, pommes, oignons, céleri et chou. Remplissez de bouillon. Fermez hermétiquement les casseroles avec des couvercles, faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, puis réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.

Pommes de terre à la viande hachée en pots

Les pommes de terre émiettées à la viande hachée sont un excellent plat de tous les jours, des produits simples et abordables. Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande hachée : porc, bœuf, poulet. Il est préférable de prendre des parties égales de porc et de bœuf et de les hacher de vos propres mains.
Nous aurons besoin:

0,5 kilogramme de viande hachée
0,8 kilogramme de pommes de terre
3 oignons
Crème sure - 4-5 cuillères à soupe
Épices, sel
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :
Nous nettoyons nos légumes, les rinçons abondamment. Nous les coupons en cubes. Faites frire les pommes de terre séparément à feu vif, il est très important d'obtenir une croûte dorée. Transférer les pommes de terre de la poêle dans les casseroles. Nous devons faire la même procédure avec l'oignon, lorsqu'il deviendra doré, nous lui enverrons la viande hachée.

Bien mélanger et retirer du feu au bout de 5 minutes. L'arôme des oignons frits rendra notre rôti encore plus délicieux. On dispose les produits dans des pots, je vous conseille d'ajouter des feuilles de laurier, du cumin et un peu de piment. Ajouter la sauce tomate-crème aigre et un peu d'eau chaude. Nous allons cuire environ une demi-heure à 250 degrés.

Ce temps sera suffisant car les aliments ont été pré-frits. Jetez un coup d'œil dans les casseroles pendant la cuisson et ajoutez de l'eau au besoin. Décorez le plat fini avec des herbes.

Bon appétit!

Et à la fin du sujet, quelques conseils utiles :

En moyenne, le rôti est cuit pendant environ une heure, mais après avoir fait frire la viande et les pommes de terre, le temps de cuisson doit être réduit.

Le liquide ne doit pas couvrir le contenu de plus de 1 à 2 centimètres, sinon vous pourriez vous retrouver avec de la soupe au lieu du rôti. Si vous craignez que les ingrédients ne brûlent, examinez périodiquement le four et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

Il est préférable de mettre de la viande au fond des casseroles comme première couche. Dans ce cas, les pommes de terre seront plus friables.

Ne mettez pas les casseroles froides dans un four chaud afin d'éviter qu'elles ne se fissurent. C'est mieux quand le four est froid et que les casseroles sont chauffées progressivement, il n'y a pas de chute brutale de température.

Seuls les deux tiers du pot doivent être remplis. Sinon, pendant l'ébullition, il est possible que le liquide s'échappe. N'oubliez pas que les composants végétaux laissent s'échapper le jus lors du traitement thermique.

Il est très important de bien sceller les pots afin que l'humidité ne s'évapore pas. Si vous n'avez pas de couvercles spéciaux, le problème peut être résolu en utilisant du papier d'aluminium ordinaire. Il suffit de le plier en deux couches et de fermer les pots.

Rôti de porc en pots avec pommes de terre

Ingrédients:

12 pommes de terre
500g de porc
2 carottes
2 oignons
4 tiges de poireaux
2 poivrons
2 tomates
1 cuillère à soupe crème sure pour chaque pot
1 cuillère à soupe sauce tomate pour chaque pot
Poivre noir
Herbes
Huile végétale pour faire frire les pommes de terre

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en tranches. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire revenir les pommes de terre à feu vif pour qu'elles soient recouvertes d'une croûte à l'extérieur, mais en même temps, elles restent à moitié cuites au milieu.
Mettez la moitié des pommes de terre au fond des casseroles et salez.
Nous lavons le porc, coupons en morceaux, salez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles à la viande.
Mettez le porc légèrement frit avec les carottes dans les casseroles.
Mettez les pommes de terre restantes sur le dessus.
La couche suivante sera pré-épluchée, lavée et coupée en rondelles d'oignons.
Ensuite, faites de même avec les poivrons et les poireaux.
La dernière couche sera constituée de tomates coupées en cercles.
Versez tous les ingrédients sur le dessus avec la crème sure et la pâte de tomate. Saupoudrer d'herbes et de poivre noir au goût.
Remplissez chacun des pots d'eau bouillante, de sorte que l'eau recouvre complètement tout leur contenu.
Nous ramassons les pots avec un couvercle ou un cercle de pâte, après quoi nous les envoyons au four pendant 40 minutes. Température de cuisson 180 degrés.

Délicieux rôti dans des pots avec des légumes

Ingrédients:

2 aubergines
2 tomates
1 poivron
150 g de fromage à pâte dure
3 cuillères à soupe crème aigre
1 oignon
Persil au goût
Épices
Herbes

Mode de cuisson :

Épluchez les aubergines, rincez-les et coupez-les en cubes.
Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, n'oubliez pas de saler au goût.
Nous mettons les aubergines finies au fond du pot.
Sur eux, nous avons mis des tomates et des poivrons hachés.
Eplucher l'oignon, le rincer et le couper en rondelles. Faire frire jusqu'à transparence puis mettre dans des casseroles. Ajouter des épices, des herbes et du sel au goût.
Mettez une cuillerée de crème sure et un peu de persil dans chaque pot avec les légumes.
Remplissez les pots jusqu'à la moitié d'eau bouillante et, à la fin, saupoudrez le contenu de chaque pot de fromage râpé.
Nous couvrons les casseroles avec un couvercle chaud et les envoyons au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes.

Couvercle de rôtissoire

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. kéfir
1 oeuf
0,5 cuillère à café Sahara
0,5 cuillère à café un soda
3 cuillères à soupe. farine

Mode de cuisson :

Dans un récipient profond, mélanger le kéfir, les œufs, le sucre et le soda.
Bien mélanger, ajouter le sel et la farine.
On pétrit la pâte, elle doit finir par bien se décoller des mains.
Nous faisons des cercles avec la pâte et en couvrons chacun des pots comme un couvercle.

Maintenant, vous savez comment cuisiner un rôti. Bon appétit!

Le rôti en pots est un plat qui conviendra à tous les goûts. Si vous aimez la viande, vous pouvez opter pour un rôti de porc, de veau ou de poulet. Si vous êtes végétarien, essayez le sauté de légumes. Quelle que soit l'option que vous choisissez, vous avez toutes les chances de remporter une autre victoire dans ce duel culinaire, car il est très, très facile de cuisiner des rôtis à la maison. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre rôti soit savoureux du premier coup :
Les rôtis peuvent être cuits à partir d'aliments pré-frits, bien que je préfère personnellement les laisser mijoter un peu dans une casserole;
Vous pouvez faire cuire des rôtis à la fois dans des pots en argile en portions et dans un grand. Ici, partez des ustensiles culinaires que vous avez en stock;
Les rôtissoires sont mieux placées dans un four froid, sinon elles pourraient être endommagées ;
Si vous avez le temps et le désir, ne soyez pas paresseux et préparez des couvercles de pâte à rôtir dans des casseroles. Ainsi, vous aurez non seulement quelque chose à croquer, mais faites plaisir à vos proches avec l'odeur et le goût du pain fait maison.