Tarte aux pommes et à la citrouille. Tarte aux pommes et à la citrouille Tarte à la citrouille avec la recette de pommes ganichkina

La tarte au potiron et aux pommes est une véritable pâtisserie d'automne. Il est légèrement humide et très juteux. Un tel dessert surprendra sûrement les invités, et pour la maison, il deviendra l'un des meilleurs délices.

La tarte à la citrouille et aux pommes plaira aux gourmands les plus capricieux.

Vous trouverez ci-dessous une recette de base, sur la base de laquelle vous pourrez ensuite expérimenter d'autres ingrédients très divers.

Produits requis :

• 50 millilitres de lait;
• deux pommes;
• 400 g de citrouille pelée;
• un demi-verre de sucre;
• 350 g de farine;
• Oeuf;
• une pincée de levure chimique.

Après avoir préparé les ingrédients, vous pouvez passer directement au processus de cuisson :

1. Nous coupons la citrouille en petits carrés et la transformons en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Nous combinons une masse sucrée brillante avec du lait, du sucre et un œuf cru.
2. Dans un autre récipient, nous réunissons la levure chimique avec de la farine et versons ce mélange dans le potiron. Vous devez obtenir une pâte de consistance moyenne.
3. Transférez la pâte obtenue dans un plat allant au four, décorez-la de pommes pelées et tranchées et faites cuire au four pendant au moins 40 minutes, à une température d'environ 200 degrés.

Variation de la pâte à kéfir

La tarte au potiron au kéfir n'est pas plus difficile à préparer que selon la recette de base, mais elle s'avère encore plus savoureuse et plus moelleuse.

Tu auras besoin de:

• trois pommes;
• 250 millilitres de kéfir;
• quelques œufs domestiques;
• 350 g de citrouille pelée;
• un verre de sucre granulé;
• 200 g de farine;
• cannelle à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et bien mélanger.
2. Versez la farine dans ce mélange, en amenant à un état homogène, et versez le kéfir. Vous devriez obtenir une masse similaire à la consistance de la crème sure.
3. Nous lavons les pommes et la citrouille, sans la peau, nous les transformons en petits carrés.
4. Nous préparons la forme dans laquelle nous allons cuire, l'huiler et disposer une partie de la pâte. Ensuite, nous distribuons des cubes de citrouille et de pommes, que nous recouvrons avec la pâte restante sur le dessus.
5. Nous retirons la forme pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés et gardons le gâteau dedans jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Shortcake à la citrouille et aux pommes

La cuisson s'avère friable, sucrée et en même temps saine, grâce à la citrouille riche en vitamines.

Préparez à l'avance les aliments suivants :

• un demi-citron;
• deux pommes;
• 300 grammes de farine;
• un demi-verre de sucre;
• deux jaunes;
• emballage d'huile.

Vous pouvez commencer des expériences culinaires!

1. Couper le beurre en morceaux moyens et mélanger avec la farine pour que les miettes sortent. Pour ce faire, l'huile doit être très froide.
2. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, broyez-les bien et envoyez-les à la farine. Nous amenons la masse à la douceur et à l'uniformité.
3. Ce qui s'est passé, nous le divisons en deux morceaux et les transformons en couches minces. Nous mettons le premier dans un moule et le remplissons d'abord de citrouille râpée, puis de pomme hachée, en le saupoudrant de sucre.
4. Le dessus de la tarte peut être recouvert d'une deuxième couche ou de belles formes peuvent être découpées. Il ne reste plus qu'à retirer la forme dans le four préchauffé à 200 degrés et attendre que le plat soit prêt. Cela prend généralement environ 25 minutes.

Dans une mijoteuse

La tarte dans une mijoteuse est un excellent moyen de préparer rapidement un dessert délicieux, sain et satisfaisant.

Produits requis :

• deux cuillères de semoule;
• 150 grammes de sucre;
• une pomme;
• trois oeufs;
• environ 350 grammes de citrouille;
• 250 grammes de farine;
• un sac de levure chimique;
• sucre vanillé facultatif.

Processus de cuisson :

1. Mettre la farine, la levure chimique, la semoule et le sel dans un bol. Ajouter à ces ingrédients les œufs battus séparément avec le sucre et la vanille.
2. Nous libérons les pommes et la citrouille de la peau, les broyons sur une râpe et les étalons sur la pâte. Nous mélangeons tout soigneusement.
3. Nous enduisons la tasse multicuiseur d'huile, y plaçons la masse résultante et cuisons pendant 60 minutes en mode «Cuisson».

Tarte en vrac à la citrouille et aux pommes

La tarte en vrac à la citrouille et aux pommes est une autre variante de la tarte aux cadeaux d'automne traditionnels de la nature. Budget sympa mais incroyablement délicieux!

Produits requis :

• trois pommes;
• environ 500 g de citrouille pelée;
• un demi-paquet de beurre;
• une cuillerée de soda;
• un verre avec une lame de farine et de sucre;
• 200 g de semoule.

Processus de cuisson :

1. Versez la semoule, le soda, le sucre et la farine dans un récipient profond. On mélange tout.
2. Nous lavons les pommes et la citrouille, en retirons la peau et les broyons sur une râpe.
3. Les deux mélanges obtenus précédemment doivent être divisés en plusieurs parties. Avec des ingrédients en vrac - en trois parties et avec des pommes - en deux.
4. Nous enduisons généreusement le plat de cuisson sélectionné avec de l'huile et commençons à alterner les couches. Nous avons d'abord étalé la masse avec de la farine, puis avec de la citrouille et continuons jusqu'à épuisement de tous les produits. Le dernier doit être la masse sèche.
5. Couper le beurre en petits morceaux, en recouvrir le gâteau et le mettre au four. Cela prend généralement jusqu'à 45 minutes à 180 degrés.

Tarte ossète dans une mijoteuse

La cuisson selon cette recette a un goût et un arôme incomparables, car ce n'est pas pour rien que l'Ossétie est célèbre pour ses tartes. Et celui-ci est aussi un plat traditionnel du pays.

Produits requis :

• une cuillerée de levure;
• 250 millilitres de kéfir;
• un demi-paquet d'huile;
• épices à votre goût;
• une cuillerée de sucre et de crème sure;
• un verre de farine avec une lame;
• 300 g de potiron;
• 150 g de fromage.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un récipient profond, y versons la moitié de la quantité indiquée de farine, de sucre et de levure. Ensuite, nous versons du kéfir ici, que nous préchauffons. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer environ 40 minutes.
2. Après ce temps, la masse devrait augmenter légèrement. Maintenant, nous mettons de la crème sure, du sel et de la farine qui reste dedans. Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la respirer encore 60 minutes.
3. Pendant le processus, préparez la garniture. Nous nettoyons la citrouille, la broyons. Moudre le fromage de la même manière et mélanger ces deux produits. Nous chauffons l'huile à l'état liquide, la remplissons de masse de citrouille et ajoutons des assaisonnements à votre goût.
4. Lorsque le temps spécifié est écoulé, nous sortons la pâte, la pétrissons légèrement avec nos mains pour qu'elle ne colle pas et soit suffisamment élastique. Nous le divisons en deux morceaux et les transformons en fines couches de forme ronde.
5. Sur chacun d'eux, nous déposons la moitié de la garniture à la citrouille et au fromage, nous fixons les bords au milieu pour que la forme rappelle quelque peu le khinkali. Nous baissons cette couture et commençons à rouler dans une crêpe. La taille de la pièce doit être telle qu'elle rentre dans le multicuiseur.
6. Lubrifiez le bol, placez-y la pièce et préparez-la pendant 60 minutes, en réglant l'appareil sur le mode «Cuisson».

Préparez une pâte brisée pour la tarte à la citrouille et aux pommes. Tamiser la farine à travers un tamis fin dans un grand bol. Ajouter le sucre et remuer. Verser le mélange obtenu sur la table.

Couper le beurre froid en petits cubes. Ajouter au mélange farine-sucre sur la table et hacher avec un couteau large jusqu'à obtenir une chapelure beurrée.

Ajouter les jaunes d'œufs, la crème sure, le sucre vanillé et la levure chimique. Bien pétrir la pâte pour la tarte au potiron et aux pommes. Former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Pendant que la pâte à tarte refroidit, préparez la garniture. Lavez la pulpe de citrouille et coupez-la sur la planche en fines tranches ou en pailles. Si vous le souhaitez, la citrouille peut être râpée sur une râpe grossière.

Lavez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le noyau avec les graines, coupez la chair en fines tranches. Pressez le jus du citron et versez-le sur les tranches de pomme. Remuer soigneusement.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à bords hauts. Ajouter le sucre et, en remuant, chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Mettre le potimarron et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ajouter les pommes préparées dans la poêle à la citrouille. Laisser mijoter 5 minutes à couvert. Ajouter la muscade, la cannelle et le gingembre. Remuer et maintenir le feu pendant 2 minutes. Laisser refroidir.

Graisser un moule de 26 cm de diamètre avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Divisez la pâte à tarte en deux parties inégales (l'une doit être environ un tiers plus grande que l'autre).

Ingrédients

• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.;
• Oeufs - 3 pièces;
• Sable de sucre - 1 cuillère à soupe.;
• Oeufs - 3 pièces;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Cannelle - 3 cuillères à café;
• Citrouille - 200 g;
• Pommes - 2 -3 pcs.

Cuisson

Mélanger les œufs avec le sucre. Battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ne soit plus croquant, et le mélange lui-même se transforme en une crème légère épaisse. Plus les ingrédients sont bien fouettés, plus notre dessert sera magnifique.


Retirez ensuite le batteur, et dans la masse d'œufs, ajoutez en plusieurs fois la farine préalablement tamisée et mélangée à la levure chimique. Mélanger délicatement la pâte avec un fouet ou une cuillère. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse achetée en magasin.


Pour la cuisson d'une tarte en gelée, il est pratique d'utiliser un moule en silicone ou fendu. Si vous utilisez ce dernier, badigeonnez-le d'une fine couche d'huile de tournesol. Mettez la citrouille pelée et tranchée finement au fond. Garnir de tranches de pomme.


Saupoudrer généreusement les fruits de cannelle. Il s'harmonise parfaitement avec la citrouille et les pommes.

La citrouille est un produit très sain, mais tout le monde n'aime pas en manger. Surtout souvent, ses enfants refusent de manger. Mais un dessert comme une tarte à la citrouille et aux pommes plaira même aux gourmands les plus exigeants. Ces pâtisseries ont une propriété remarquable: elles sont délicieuses, à la fois chaudes, comme on dit, très chaudes et couchées - le deuxième, voire le troisième jour après la cuisson. Par conséquent, vous pouvez cuisiner en toute sécurité une grosse tarte, elle sera certainement mangée par le ménage.

Vous pouvez faire une tarte à la citrouille avec des pommes en utilisant différentes recettes. La citrouille peut faire partie à la fois de la garniture et de la pâte. Il est conseillé de choisir des variétés de citrouille à chair orange vif, elles sont plus utiles, car elles contiennent plus de provitamine A.

En règle générale, la citrouille destinée à la garniture est cuite au four ou bouillie (il est préférable de la faire bouillir pour un couple, afin que les nutriments soient mieux conservés). Lors de la préparation de la pâte, on utilise de la citrouille crue, mais la pulpe doit ensuite être râpée sur une râpe fine.

Le gâteau préparé sous forme ou sur une plaque à pâtisserie est déjà placé dans un four bien chauffé. Le temps de cuisson dépend du type de pâte et de la taille de la tarte. La température de cuisson optimale pour ce gâteau est de 180 degrés Celsius.

Tarte aux pommes à la citrouille pâte à levure

Pour commencer, préparons tous les produits nécessaires, en les mettant sur la table à l'avance pour que les ingrédients atteignent la température ambiante :

• 360 gr. farine;
• 50 gr. sucre dans la pâte et un autre 100-150 gr. - en fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 50 gr. beurre;
• 100 gr. crème aigre;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 300 gr. pulpe de citrouille déjà complètement pelée;
• 200 gr. pommes pelées dans des boîtes de semences;
• 0,4 kg de fromage cottage gras;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 125 gr. sucre en poudre;
• un peu de jus de citron.

Nous broyons le beurre en ajoutant de la crème sure, deux jaunes (séparons les protéines et mettons-les au réfrigérateur pour l'instant), du sucre. La dernière chose sera d'ajouter un peu de farine, qu'il faudra d'abord tamiser. Pétrissez rapidement une pâte élastique, mais pas dure, placez-la au froid.

Faites bouillir la pulpe de citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, lorsque la citrouille est presque prête, ajoutez des morceaux de pomme et laissez cuire encore quelques minutes. Égoutter l'excès de liquide et réduire en purée les fruits avec un mélangeur. Moudre le fromage cottage avec le sucre, mélanger avec la purée de fruits et l'amidon, battre jusqu'à consistance lisse.

Nous distribuons la pâte réfrigérée sous une forme ronde afin que des côtés plutôt hauts se forment. Nous étendons la garniture aux fruits caillés sur le dessus et faisons cuire pendant trois quarts d'heure. Battre les blancs d'œufs avec quelques gouttes de jus de citron et de sucre glace. Nous l'étalons sur la tarte cuite et l'envoyons cuire quelques minutes de plus. La couche de finition doit être de couleur crème claire.

Tarte en vrac aux pommes et à la citrouille

Si vous ne voulez pas vous embêter à pétrir la pâte, vous pouvez utiliser une recette simple et faire une tarte.

Remplissage:

• 400 gr. citrouille pelée;
• 400 gr. pommes pelées;
• 0,5 cuillère à café de cannelle moulue.

Conseils! Pour rendre ce gâteau savoureux, les fruits pour la garniture doivent être juteux.

La base:

• 150 beurre;

La pâte n'a pas besoin d'être cuite lors de la préparation de cette cuisson, il suffit de mélanger tous les ingrédients de base indiqués dans un grand bol. Ensuite, divisez ce mélange en trois parties (il est pratique de verser dans trois verres).

La recette de cette tarte simple et très savoureuse vous sera utile à l'automne, bien que vous puissiez cuisiner une telle délicatesse toute l'année, car la citrouille et les pommes sont disponibles à la vente (ou dans les bacs domestiques) sans interruption. La tarte à la citrouille et aux pommes est bonne pour boire du thé à la maison et pour traiter des invités inattendus.

Nous suggérons de faire cuire au four une tarte à la citrouille et aux pommes à partir d'une pâte au kéfir avec de l'huile végétale et une garniture à la citrouille et aux pommes.

Pour essai :
- kéfir (ou lait caillé) - 200 ml
- huile végétale - 150 ml
- sucre - environ 1 tasse
- sel - ½ cuillère à café
- cannelle - 2 cuillères à café
- farine - 2 tasses
- levure chimique - 1 sachet (ou 1 cuillère à café de soda)

Pour le remplissage :
- pulpe de potiron - 300 g
- pommes fraîches - 2 pcs.

En outre:
- huile végétale pour la lubrification des moules - 2-3 c. cuillères
- chapelure pour saupoudrer le formulaire - 1 c. la cuillère
- sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau fini - 1 c. la cuillère

Cuisson de la tarte aux pommes et à la citrouille

1. Pelez les pommes, retirez le noyau avec les graines et râpez-les sur une râpe moyenne.

2. Retirez la peau et les entrailles d'un morceau de citrouille, râpez la pulpe sur une râpe moyenne.

3. Si la masse râpée de citrouille et de pommes est trop juteuse, essorez l'excès d'humidité.

4. Dans un bol profond, mélanger le kéfir, la levure chimique, l'huile végétale, le sucre, le sel et la cannelle. Bien mélanger.

5. Ajouter un peu de farine au mélange obtenu en remuant. Vous devez obtenir une pâte liquide, comme sur des pancakes.

6. Ajouter la garniture aux pommes et à la citrouille à la pâte en remuant vigoureusement avec une cuillère. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet.

7. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et saupoudrez de chapelure (vous pouvez remplacer la semoule ou simplement la farine).

8. Versez la pâte avec la charge dans la forme préparée et envoyez-la au four préchauffé à 200 degrés.

9. Cuire le gâteau pendant 10 minutes, puis baisser la température à 160 degrés et cuire encore 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte à l'aide d'un bâton en bois ou d'un cure-dent (d'une tarte pas assez cuite, elle ressortira mouillée et émiettée). Le gâteau fini deviendra brun doré et se fissurera légèrement sur le dessus.

10. Sortir la tarte pomme-potimarron du four, après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.

Bon appétit et délicieux gâteau !

Sur une note
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une garniture plus riche pour le gâteau, composée de sucre en poudre, de vanille, de noix moulues, d'arachides ou de graines de citrouille.

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