Est-il possible de faire cuire du pilaf dans un bol de canard. Pilaf au four au four

En l'absence de chaudron, je fais cuire du pilaf dans un bol de canard en verre transparent, ce qui, bien sûr, éloigne le résultat final du pilaf Fergana standard, mais permet néanmoins de cuisiner un plat assez savoureux, comme pour moi.

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner du pilaf, donc je n'essaie pas d'enseigner à quelqu'un avec mon poste, ou de dire ce qui est bien et ce qui ne l'est pas, mais je suis heureux de partager ma méthode de cuisson de ce merveilleux, dans mon avis, plat. Commençons par une liste de produits qui vous seront utiles pour cela.

Ma gamme de produits est assez classique.

• riz - dans ce cas, j'ai un mélange de riz cuit à la vapeur et sauvage (un demi-kilo dans un rapport de 9: 1), mais le riz sauvage est un problème facultatif, vous pouvez prendre du riz cuit à la vapeur ordinaire ou Basmati;


• viande - dans ce cas, j'ai pris une cuisse de boeuf pesant environ sept cents grammes, bien qu'elle soit plus authentique avec de l'agneau;


• oignons - deux gros oignons;


• carottes - trois petites carottes;


• ail - une grande ou deux petites têtes;


• piment - une chose;


• assaisonnements - poivre noir, cumin, safran, curcuma, baies d'épine-vinette séchées - mais ce ne sera pas un gros péché d'utiliser un mélange prêt à l'emploi d'assaisonnements "pour pilaf" si vous êtes sûr du fabricant et si les assaisonnements nécessaires sont présents dans le mélange.

Tout d'abord, toi et moi reniflons un verre de cognac et lavons le riz. En général, les Ouzbeks boivent de la vodka lors de la cuisson du pilaf, mais je n'en suis pas un grand fan, donc je préfère le cognac.

Laver le riz est un point très important que beaucoup de gens négligent. Bien que le lavage enlève toutes les cosses, saletés, poussières et autres microparticules qui seraient autrement dans le plat fini. Regarde:

C'est l'eau après le premier, le sixième et le quinzième lavage du riz. Rincez le riz et goûtez cette eau, et vous n'aurez plus de questions pour savoir s'il vaut la peine de rincer le riz avant la cuisson.

Rincer délicatement et à l'eau tiède. Dans l'eau froide, le riz craquera et à la fin vous n'obtiendrez pas du pilaf, mais de la bouillie. En même temps, le riz "boit" de l'eau, donc si vous rincez à l'eau du robinet et que vous n'avez pas de filtres, mieux vaut le faire rapidement pour que le riz n'ait pas le temps d'absorber l'eau technique. (Faire bouillir de l'eau pour 15 à 20 lavages dépasse mes forces et nous avons installé des filtres à eau.)

Après cela, je fais tremper le riz dans de l'eau salée. De préférence - pas dans l'eau du robinet, mais dans de l'eau en bouteille (il ne faut pas beaucoup d'eau pour le trempage). L'eau doit être chaude, mais pas chaude (30-35 degrés). Nous mettons de côté le riz trempé et passons à la viande et aux oignons: nous nettoyons la viande du tissu conjonctif et de l'excès de graisse, la coupons en cubes (je préfère les assez gros), nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en demi-anneaux, et surtout les plus grands peuvent être en quart de cercle.

Je fais chauffer la poêle (de préférence épaisse, en fonte) au maximum, pour ne pas avoir de graisse de queue j'utilise un mélange d'huile de tournesol et d'olive. Quand le tout est bien chaud, j'étale la viande sur la poêle.

Littéralement en une demi-minute, il se saisit d'une croûte légèrement perceptible qui est agréable à un tel œil, après quoi je réduis le feu à moyen et retourne le tout.

La viande laisse échapper du jus et n'est plus frite, mais plutôt mijotée dans tout ce liquide parfumé, et pour l'instant j'épluche intelligemment les carottes.

Habituellement, en raison de la paresse innée, j'achète des carottes lavées, mais cette fois à Novus, il y avait une carotte si mignonne, dodue mais non lavée que je l'ai prise. J'avais l'habitude de ne pas l'éplucher, en expliquant que les carottes seront toujours lavées après le nettoyage, alors pourquoi perdre du temps et la laver deux fois. Il s'est avéré que j'avais tort. Si vous épluchez des carottes complètement non lavées, en particulier avec un éplucheur de légumes, alors toute cette saleté se bouche sous la peau coupée, et lorsque vous la lavez plus tard, elle s'enracine encore plus profondément, se mélange à l'eau, puis nous mangeons tout cela. Par conséquent, maintenant, je lave d'abord soigneusement les carottes sales, puis je les épluche et à nouveau celles qui sont déjà épluchées.

En attendant, vous pouvez ajouter de l'oignon à la viande par-dessus et des assaisonnements par-dessus.

Jusqu'à ce que je mélange, couvrez avec un couvercle et remettez les carottes. Je l'ai coupé en lanières, et si vous ne réussissez pas soudainement avec des pailles, alors des cubes ou des assiettes peuvent aussi l'être, quant à moi - il y a peu de différence.

Vous pouvez maintenant mélanger la viande, les assaisonnements et les oignons, et mettre nos carottes dessus. J'ai réglé la lumière sur une valeur inférieure à la moyenne, de sorte qu'elle gargouille lentement si calmement.

Je n'utilise absolument pas de râpe. En frottant sur une râpe, les fibres de la carotte sont déchirées, en conséquence, encore une fois, pas de pilaf friable, mais on obtient de la bouillie. Avec un couteau bien aiguisé, les carottes sont parfaitement coupées - en même temps, vous devriez essayer de faire chaque coupe en un seul mouvement et ne pas ramper lentement avec un couteau d'avant en arrière dix fois.

Si la viande et les oignons ont libéré suffisamment de jus pour que le tout puisse être mijoté avec des carottes pendant une vingtaine de minutes, alors fermez et laissez mijoter. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon si vous avez peur que ça brûle. En général, le zirvak prend plus de temps à se préparer, mais il aura le temps d'atteindre correctement le canard. Par conséquent, vingt minutes après avoir ajouté les carottes, ouvrez le couvercle et voyez ce qu'il y a à l'intérieur.

Maintenant, j'allume le four et le préchauffe à 180 degrés. La pratique a montré que si vous en mettez plus, le riz cuit plus vite, mais non, non, il peut brûler sur les bords et à 180 degrés, rien ne brûle (le canard entier met plus de temps à se réchauffer).

Je mets le zirvak dans un bol de canard, mélangez-le (ici vous pouvez aussi essayer le sel, si ce n'est pas assez, ajoutez-le), et en plus vous devez mettre notre trempé et au moins quarante minutes comme du riz infusé dans de l'eau.

Riz empilé sur de la viande avec des légumes, je nivelle, mais ne tasse pas - pendant la cuisson, le riz grossira et s'il est fortement tassé, des grumeaux désagréables se forment. Par conséquent, le riz empilé peut être légèrement desserré. Il ne faut pas avoir peur qu'il colle - après tout, il est déjà trempé et lavé, et l'amidon qui se transformerait en pâte pendant la cuisson ne nous dérangera plus. (C'est cette pâte qui empêche l'huile de pénétrer dans le riz, par conséquent, le riz s'avère à la fois gras, insipide et pâteux.)

Dans le riz, je mets un piment (qui, malgré le prix actuel d'environ 100 UAH le kilo, pèse moins de 2 UAH le kilo) et quelques petites têtes d'ail, enfin, ou une grosse. L'ail n'a pas besoin d'être complètement pelé, sinon il s'effondrera, mais vous devez l'éplucher légèrement, ainsi que rincer et couper le bout du trou du cul.

Je verse délicatement de l'eau tiède sur toute cette joie afin qu'elle recouvre le riz d'environ un centimètre et demi. Il reste encore une heure pour préparer le pilaf, donc une partie de l'eau va s'évaporer (le couvercle du caneton en verre n'est pas hermétique), plus une partie de l'eau va absorber le riz. Si vous avez un couvercle hermétique, vous pouvez ajouter un peu moins d'eau. De plus, il peut être ajouté, si nécessaire, pendant le processus de cuisson.

Vous pouvez couvrir avec un couvercle et mettre au four ! Je choisis le mode de fonctionnement du four pour que le chauffage se fasse uniformément par le haut et par le bas, sans circulation d'air supplémentaire.

Après une demi-heure, j'ai vérifié les canetons et il s'est avéré que j'avais besoin d'ajouter un peu plus d'eau. Une demi-heure plus tard, le contenu des canetons ressemblait à ceci :

L'ail et le poivre peuvent être jetés car inutiles, mélangez le pilaf fini et servez! Dans mon cas - avec des oignons bleus et de l'adjika, eh bien, le cognac a également été utile. Bon appétit!

Le caneton à l'époque soviétique n'était pas accessible à toutes les familles. Nous avons réussi à l'obtenir à temps et l'avons utilisé avec succès de temps en temps ! C'est quelque chose entre un grand et un petit chaudron, mais avec une forme ovale spéciale. Si quelqu'un ne le sait pas, alors à cette époque, tous les produits, y compris les plats, étaient contrôlés pour une «marque de qualité», qui était marquée sur les mêmes plats! Nous l'avons utilisé pour cuisiner des plats au four pour plusieurs personnes. Dans un chaudron, ma mère cuisinait toujours (et cuisine toujours) son merveilleux pilaf, et pour notre famille de 5 personnes, dont trois enfants, les canetons suffisaient. Ils ne cuisinaient pas toujours dedans au four ; pour la cuisinière, c'était aussi pratique. Mais assez parlé de plats ! Abordons maintenant la question principale - comment faire cuire du pilaf dans la même maison de canard? Oui Facile ! Il ne me manquait plus que mon zèle et mon envie de faire plaisir à ma famille ! J'avoue tout ce que je peux cuisiner, j'ai appris non seulement de ma mère, mais aussi en regardant mes amis, dont j'ai vraiment aimé la nourriture. Et le pilaf n'est pas le seul plat de ce type, à propos duquel on dit "tu vas te lécher les doigts". Je vous propose, comme toujours, une recette de pilaf en mon nom propre. Ne jugez pas si vite ! Je démonte tout maintenant ! Pour cela vous aurez besoin de :

1. Premièrement, la viande, seulement le filet - un demi-kilo, comme d'habitude (bœuf, porc, agneau).
2. Carottes - 2-3 pièces (également un demi-kilo).
3. Oignons - 1-2 pcs. (moitié moins).
4. Huile végétale (super - sésame) - ou tournesol, un demi-verre.
5. Assaisonnements pour pilaf (collection spéciale) - 1 c.
6. Ail - 1 tête. (pour les amateurs - 2).

La recette est conçue pour une soirée tranquille et confortable - 3-4 personnes.

Comment cuisiner:

Couper la viande en bouchées.

Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en rondelles - peu importe (ce n'est toujours pas visible plus tard)

Je n'apprendrai pas aux carottes à couper, juste à ne pas frotter. Si vous êtes trop paresseux pour couper, achetez des nargas prêts à l'emploi (carottes hachées). Tout est frit à feu vif !

Faire chauffer l'huile dans une rôtissoire sur la cuisinière et faire frire. Première viande pendant 5 à 10 minutes, puis 5 minutes avec des oignons et, en jetant des carottes - encore 5 minutes!

C'est presque du zirvak (saveur du futur plat). Versez de l'eau bouillante sur le tout et ajoutez les assaisonnements, le sel et l'ail.

Au fur et à mesure de l'ébullition, réduisez immédiatement le feu, laissez-le languir pendant 20 minutes. Après le temps indiqué, étendez le riz préalablement lavé, remplissez s'il y a un besoin d'eau et attendez que toute l'eau s'en aille

Et puis placez le caneton bien fermé dans le four, chauffé à 200 degrés et attendez une demi-heure. Ne pas ouvrir immédiatement ! Nous attendons encore 10 minutes.

Et vous pouvez étaler après avoir mélangé sur des assiettes.

Bon appétit!

Je peux en dire beaucoup plus sur ces plats irremplaçables dans la maison, mais il vaut mieux que vous l'achetiez vous-même et que vous le mettiez en pratique. Ce n'est pas un chaudron rond ou un chaudron, qui ne rentre parfois pas sur la cuisinière ou dans le four. Et pas une poêle trop petite pour contenir tout ce dont vous avez besoin et passer également au four. Et son principal atout est qu'il est même destiné à la cuisson au four ! Et le goût de la nourriture qui y était cuisinée était tout simplement incroyable.

Pilaf au boeuf et raisins secs dans un bol de canard

Ingrédients:

Boeuf - un demi-kilo
Gruaux de riz - 2 tasses.
Oignon - 2 pièces
Carottes - 2 pièces
Huile végétale - un demi-verre.
Raisins secs - un demi-verre.
Sel - au goût.
Épices pour pilaf - 1 c.

Cuisson:
Faites chauffer l'huile dans une rôtissoire et faites revenir les morceaux de viande. Envoyez l'oignon coupé en demi-anneaux à la viande et faites-le revenir 5 minutes à feu vif. À ce moment, coupez la carotte en lanières et ajoutez-la à la viande. Faire revenir le tout ensemble pendant 5 minutes. Versez de l'eau bouillante pour recouvrir le zirvak d'eau, salez, assaisonnez d'épices et laissez mijoter 20 minutes sous un couvercle à feu modéré. Ajoutez ensuite les raisins secs et le riz soigneusement lavé. Ajouter de l'eau pour couvrir la surface des céréales de 0,5 à 1 cm.Fermer le poulet et l'envoyer au four, chauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Éteignez, sortez le poulet, mélangez le contenu et mettez sur un plat.

Bon appétit!

Les canetons modernes sont en fonte, en acier inoxydable et en aluminium laminé. Ils sont recouverts d'émail ou de substances antiadhésives, qui facilitent la cuisson et améliorent le goût des plats. Le pilaf traditionnel dans un bol de canard, cuit sur le feu, s'avère tout aussi savoureux et parfumé qu'au chaudron.


En utilisant des plats à fond large, vous pouvez obtenir une répartition uniforme des ingrédients. Certains chefs estiment que la recette est encore plus intéressante dans un bol de canard que dans un chaudron. Pour comprendre les caractéristiques de la cuisson du pilaf de cette manière, lisez la recette étape par étape avec une photo.

Pilaf parfumé dans un bol de canard

Dans la recette du pilaf à base de canetons, vous pouvez changer la viande utilisée : agneau, bœuf, porc, poulet. Cependant, suivant les canons classiques, le pilaf dans un canard d'agneau est pris comme standard.

Ingrédients

Préparez les ingrédients avant la cuisson afin qu'aucune pièce manquante ne se retrouve dans le processus. Ingrédients pour 8 portions moyennes :

• 500 g d'agneau (lorsque vous utilisez du bœuf, le temps de friture et de ragoût augmentera);
• 350 g de riz pour pilaf ;
• 1 grosse carotte;
• 2 pièces. oignon;
• 100-200 ml d'huile (tournesol ou sésame);
• feuille de laurier - facultatif;
• sel, zira, piment - au goût;
• un peu de paprika, curcuma, ail sec, épine-vinette et safran.

Au lieu d'épices individuelles, vous pouvez utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour la viande ou un ensemble d'épices pour le pilaf. Ce kit contient tout ce dont vous avez besoin pour mettre en œuvre la recette. Assurez-vous qu'il est exempt de sel pour éviter le sur-salage.

Cuisson

Tout d'abord, le riz est lavé, trempé dans de l'eau tiède, saupoudré d'un peu de sel. Pendant ce temps, l'agneau, les carottes, les oignons sont rincés et essuyés avec des serviettes. Commencez à couper :

• la viande est coupée en cubes, comme les oignons, et les carottes sont coupées en larges lanières ;
  
  
• versez de l'huile végétale dans un plat à canette chauffé et faites-le bien chauffer;
• dès que la fumée apparaît, mettez des morceaux de viande, faites frire pendant 5 minutes;
• ajouter les oignons à l'agneau rouge et après 5 minutes - les carottes et les épices;
  
  
• après 10 minutes, le feu est réduit au minimum, un peu d'eau est versée (environ 0,5 tasse), mélangée et mijotée pendant encore 15 minutes sous un couvercle fermé;
• le riz préparé est étalé sur le zirvak, versé avec de l'eau de manière à ce qu'il soit 2 cm plus haut que le riz;
  
  
• lorsque l'eau s'est complètement évaporée, posez une feuille de laurier dessus, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.

Le plat fini est infusé pendant 10 à 20 minutes, puis servi en portions ou dans une grande assiette.

Pilaf en bol de canard au porc

Le délicieux pilaf en canetons est obtenu à partir de porc : filet, côtes ou cou. Suivez strictement la recette et utilisez la quantité exacte d'ingrédients pour que le plat soit comme il se doit.

Ingrédients

Pour cuisiner du pilaf au porc dans un bol de canard, prenez les composants suivants :

• 300 g de riz;
• 300 g de viande ou 400 g de côtes;
• 2 têtes d'oignons ;
• 2 carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 5-7 art. l. huile végétale;
• 2 cuillères à café sel sans toboggan;
• 600 ml d'eau;
• zira, feuille de laurier hachée, paprika, curcuma - 0,5 c. à thé chacun, ainsi que 1 c. l. épine-vinette.

Vous pouvez faire cuire un tel pilaf dans un bol de canard au four ou sur la cuisinière.

Cuisson

Comme il se doit dans la recette classique, le riz est d'abord trempé pendant 20 minutes.

La viande et les légumes sont lavés, séchés, de sorte qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.

Ensuite, ils commencent à cuisiner en mettant les canetons sur la cuisinière pour les réchauffer :

1. Le porc est coupé en morceaux de 3-4 cm. Si le caneton est en fonte, il est frit directement dedans, s'il a des parois minces, le zirvak est cuit dans une poêle à frire.
   
   
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont coupées en lanières.
   
   
3. Étaler la viande, les oignons dans l'huile végétale chaude. Après 3-5 minutes, les carottes sont ajoutées et frites en remuant.
   
   
4. Ajouter les épices, couper les gousses d'ail en deux, mélanger. Versez de l'eau à 1 cm au-dessus du niveau des produits, laissez mijoter encore 5 minutes.
   
   
5. Retirer du feu, ajouter le riz sans remuer, verser à nouveau de l'eau bouillante 2 cm au-dessus du niveau du riz.
   
   
6. Maintenant, le pilaf doit être mis au four, chauffé à 200 degrés, pendant 60 minutes.
7. Au lieu du four, vous pouvez faire cuire du pilaf directement sur la cuisinière, en réduisant la chaleur au minimum. Le porc devrait être cuit maintenant et le riz n'a besoin que de 20 à 25 minutes pour être complètement cuit.
   
   

Au milieu du processus, les canetons sont sortis, le couvercle est retiré. L'eau doit s'être évaporée. Ils font plusieurs trous dans le riz avec un bâton fin (comme dans un ensemble de sushis). Remettre au four avec un couvercle. Éteignez le feu 5 minutes avant la fin du processus, en laissant le pilaf de porc dans la rôtissoire pendant encore 15 à 20 minutes pour infuser.

Pilaf au poulet dans un bol de canard

Le poulet fait un pilaf nutritif et savoureux, surtout si vous le faites cuire avec des cuisses. Ils sont plus juteux que les filets, bien qu'ils n'absorbent pas si facilement les saveurs.

Ingrédients

Utilisez les aliments suivants lorsque vous préparez une recette de poulet :

• filet, cuisses ou leur combinaison - 600 g;
• riz - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 300 g;
• huile - 100 ml;
• ail - 1 tête;
• curcuma, zira, sel et poivre - au goût.

Vous pouvez ajouter un assaisonnement au curry au poulet ou utiliser des herbes provençales et italiennes, vous obtenez une recette non standard mais savoureuse.

Cuisson

Avant de commencer la cuisson du pilaf, le poulet doit être transformé.

S'il s'agit de jambes, ils enlèvent la peau afin qu'il n'y ait pas d'excès de graisse.

Toute partie est bien lavée et séchée afin qu'il n'y ait pas d'éclaboussures pendant la friture. Plus loin:

1. Les carottes épluchées sont coupées en cubes de 3 à 4 mm de diamètre et les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en cubes. Vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne. Vous n'avez pas besoin de travailler sur une simple râpe: lorsque vous ajoutez de telles carottes, le pilaf deviendra aigre et deviendra comme de la bouillie. Une autre façon de traiter un légume consiste à le couper en cubes ou en quarts d'assiettes épaisses.
   
   
2. Le caneton devrait déjà s'être réchauffé et l'huile qu'il contient devrait avoir laissé échapper une légère fumée. Ne laissez pas bouillir la graisse, sinon le goût du plat se détériorera.
3. Ajouter la viande et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis étaler l'oignon et faire revenir pendant encore 3-4 minutes.
   
   
4. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y des carottes. À ce moment, l'eau de la viande devrait s'être évaporée. Tout cela se fait à feu vif.
5. Une fois les carottes recouvertes, ajoutez 1 verre d'eau ou de bouillon, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes. Vous n'avez pas besoin de mélanger le zirvak.
   
   
6. Ouvrez le couvercle, ajoutez les épices, le sel. Maintenant, vous pouvez vous endormir avec du riz légèrement gonflé. Il est disposé à la spatule et nivelé doucement sans appuyer. Ajouter du bouillon ou de l'eau pour recouvrir le riz.
   
   
7. Mettez une tête d'ail au milieu, coupez un peu sur le dessus. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition à feu vif. Maintenant, réduisez la puissance et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Vous pouvez servir du poulet pilaf avec n'importe quelle verdure : coriandre, persil, aneth ou oignons verts. La viande de poulet tendre absorbe toutes les odeurs. Le plat fini peut être à la fois épicé et épicé-sucré. Des recettes très inhabituelles sont obtenues si des pommes, des raisins secs ou des coings sont ajoutés pendant la cuisson.

Pour cuisiner le pilaf parfait dans le canard, vous pouvez utiliser quelques astuces. Ils permettront également de réduire les calories et d'adapter le plat à tous les goûts :

Cuire la recette dans une casserole avec des piles régulières changera légèrement la saveur finale, mais globalement le goût n'en sera pas moins intense.

Utyatnitsa est un excellent plat pour cuisiner du pilaf parfumé, savoureux et satisfaisant à base de bœuf, d'agneau, de porc ou de poulet.

Dans celui-ci, le riz et la viande reçoivent le traitement nécessaire et conservent la consistance souhaitée du pilaf fini.
35836456 - riz pilaf à la viande d'agneau et légumes

Il existe un nombre impensable de recettes de pilaf, avec différentes viandes, différents assaisonnements et additifs. Tous sont délicieux s'ils sont préparés par un chef compétent et ont parfaitement le droit d'exister.

Pour devenir un spécialiste culinaire aussi averti et reconnu qui sait cuisiner du pilaf avec du porc en or, il vous suffit de lire nos recommandations et de cuisiner vous-même ce pilaf. Vous devrez peut-être empiriquement vous adapter spécifiquement à votre poêle en fonte ou à votre caneton, mais à chaque fois, il se révélera plus savoureux et plus aromatique. La gratitude des invités et des proches est garantie

La base de tout pilaf

Lors du choix de la quantité d'aliments, procédez à partir du volume de votre poêle ou rôtissoire en fonte.
La base de tout pilaf sera toujours quatre baleines: riz, viande, carottes et oignons, qui sont pris dans des proportions égales. Autrement dit, si vous avez une livre de viande, le riz, les oignons et les carottes doivent également être pris dans un demi-kilo. Tout le reste est conçu pour diversifier, améliorer, faire du pilaf un plat national, d'auteur ou original.

Ingrédients et technologie du pilaf au porc dans une poêle et caneton

• Porc 500 grammes
• Riz (de préférence cuit à la vapeur) - 500 grammes
• Carottes - 500 grammes
• Oignon - 500 grammes
• Huile végétale
• Sel, au goût
• poivre
• épice telle que Zira ou toute autre convenant au porc.

Le processus de cuisson du pilaf au porc

Nous utilisons du riz étuvé à grains longs car il ne cuit pas trop et ne colle pas en de vilains amas.

Commençons par lui.

1. Faire tremper le riz dans l'eau avant de couper les légumes et la viande.

Commençons à préparer la base du pilaf. Cela dépend de lui à quel point le pilaf fini sera savoureux et parfumé.
2. Nous prenons de la viande (sans os et vécue, uniquement de la pulpe) et la coupons en petits morceaux.
3. Coupez les carottes en larges lanières.
4. Coupez l'oignon en cubes.

• Le tour est venu de cuisiner ou. Nous le chauffons et versons de l'huile sur le fond. Juste assez pour couvrir légèrement l'oignon, que nous mettrons dans la poêle ou le rôtissoire en fonte en premier lieu.
• Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
• Il est maintenant temps de mettre la viande. Il est frit avec des oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré.
• Versez ensuite les carottes et faites-les revenir ensemble pendant 15 à 20 minutes. Jusqu'à présent, nous ne plaçons aucune épices avec notre base de pilaf, à l'exception, peut-être, d'une tête d'ail hachée.
• Après 5-10 minutes, nous nous endormons épices, Versez de l'eau bouillante dessus et faites bouillir pendant 40 minutes.

C'est la base de notre pilaf. Il doit être bien salé, car le riz en cours de cuisson pilaf enlève l'excès de sel.

Il est temps de pondre le riz

Notre riz lavé et trempé s'endort sur le dessus de la base. On ne se mélange pas. Il suffit de le mettre en couche uniforme. Et versez de l'eau bouillante pour que le riz soit recouvert d'eau pour deux doigts.

Maintenant, vous pouvez tout fermer avec un couvercle et laisser mijoter au feu.
Attention! Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau et de soulever le couvercle pendant la cuisson
Nous attendons encore 40 minutes et retirons le couvercle. Tout est prêt.

Peut être servi à table. Un tel pilaf de porc dans une poêle à frire ou un bol de canard convient à un festin festif et sera accepté avec brio pour les dîners en famille.

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Les fraises du jardin, ou fraises, comme on les appelait autrefois, font partie des premières baies parfumées que l'été nous offre généreusement. Comme nous nous réjouissons de cette moisson ! Pour que le "boom des baies" se répète chaque année, nous devons prendre soin des arbustes à baies en été (après la fin de la fructification). La ponte des boutons floraux, à partir desquels se formeront les ovaires au printemps, et les baies en été, débute environ 30 jours après la fin de la fructification.

La pastèque marinée épicée est une collation savoureuse pour la viande grasse. Les pastèques et les écorces de pastèque sont marinées depuis des temps immémoriaux, mais le processus est laborieux et prend du temps. Selon ma recette, il est facile de faire cuire une pastèque marinée en 10 minutes et une collation épicée sera prête le soir. La pastèque marinée aux épices et au piment se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Assurez-vous de garder le bocal au réfrigérateur, pas seulement pour des raisons de conservation - réfrigéré, ce snack ne fait que vous lécher les doigts !

Parmi la variété d'espèces et d'hybrides de philodendrons, on trouve de nombreuses plantes, à la fois gigantesques et compactes. Mais pas une seule espèce ne rivalise sans prétention avec le principal philodendron modeste - rougissant. Certes, sa modestie ne concerne pas l'apparence de la plante. Des tiges et des boutures rougissantes, d'énormes feuilles, de longues pousses, formant une silhouette, bien que très grande, mais aussi d'une élégance saisissante, ont l'air très élégantes. Le rougissement de Philodendron ne nécessite qu'une seule chose - au moins un minimum de soins.

La soupe épaisse de pois chiches aux légumes et aux œufs est une recette facile pour un copieux premier plat inspiré de la cuisine orientale. Des soupes épaisses similaires sont préparées en Inde, au Maroc et dans les pays d'Asie du Sud-Est. Le ton est donné par les épices et les assaisonnements - ail, piment, gingembre et un bouquet d'épices épicées, qui peuvent être assemblées à votre guise. Il est préférable de faire frire les légumes et les épices dans du beurre fondu (ghee) ou de mélanger l'huile d'olive et le beurre dans une casserole, ce n'est bien sûr pas la même chose, mais le goût est similaire.

Plum - eh bien, qui ne la connaît pas?! Elle est appréciée de nombreux jardiniers. Et tout cela parce qu'il possède une liste impressionnante de variétés, surprend par d'excellentes récoltes, plaît par sa diversité en termes de maturation et un vaste choix de couleurs, de formes et de goûts de fruits. Oui, quelque part elle se sent mieux, quelque part pire, mais presque aucun résident d'été ne refuse de la cultiver sur sa parcelle. Aujourd'hui, on le trouve non seulement dans le sud, dans la voie du milieu, mais aussi dans l'Oural, en Sibérie.

De nombreuses cultures ornementales et fruitières, à l'exception de celles qui résistent à la sécheresse, souffrent du soleil brûlant et des conifères en hiver-printemps - des rayons du soleil, renforcés par la réflexion de la neige. Dans cet article, nous parlerons d'une préparation unique pour protéger les plantes des coups de soleil et de la sécheresse - Sunshet Agrosuccess. Le problème concerne la plupart des régions de Russie. En février et début mars, les rayons du soleil deviennent plus actifs et les plantes ne sont pas encore prêtes pour de nouvelles conditions.

"Chaque légume a son propre moment", et chaque plante a son propre moment optimal pour la plantation. Quiconque a expérimenté la plantation sait bien que la saison chaude pour la plantation est le printemps et l'automne. Cela est dû à plusieurs facteurs : au printemps, les plantes n'ont pas encore commencé à pousser rapidement, il n'y a pas de chaleur étouffante et les précipitations tombent souvent. Cependant, quels que soient nos efforts, les circonstances évoluent souvent de telle manière que les débarquements doivent être effectués au plus fort de l'été.

Chili con carne en espagnol signifie chili avec de la viande. Il s'agit d'un plat texan et mexicain dont les ingrédients principaux sont les piments et le bœuf haché. En plus des produits principaux, il y a les oignons, les carottes, les tomates et les haricots. Cette recette de chili aux lentilles corail est délicieuse ! Le plat est fougueux, brûlant, très satisfaisant et incroyablement savoureux ! Vous pouvez faire cuire une grande casserole, disposer dans des récipients et congeler - une semaine entière sera un délicieux dîner.

Le concombre est l'une des cultures de jardin les plus appréciées de nos résidents d'été. Cependant, tous et pas toujours les jardiniers ne parviennent pas à obtenir une très bonne récolte. Et bien que la culture des concombres nécessite une attention et des soins réguliers, il existe un petit secret qui augmentera considérablement leur rendement. Il s'agit de pincer les concombres. Pourquoi, comment et quand pincer les concombres, nous le dirons dans l'article. Un point important dans la culture des concombres est leur formation, ou type de croissance.