Recettes pour les plus délicieux gâteaux de Pâques avec des photos étape par étape. Six recettes originales de gâteaux de Pâques pouvant être préparés pour Pâques Que peut-on préparer à la place du gâteau de Pâques

L'essentiel est de suivre nos règles et de garder les proportions, et sur votre table du dimanche, il y aura un muffin étonnamment luxuriant et aéré avec un arôme unique d'orange, de vanille épicée et une subtile touche de rhum.

Alors ce que vous devez savoir :

1. Les œufs, le beurre, la crème sure doivent être de la meilleure qualité et très frais.
2. Avant d'ajouter des fruits confits, des baies séchées ou des raisins secs à la pâte, trempez-les dans du cognac ou du rhum, le goût du gâteau deviendra vraiment divin.
3. La pâte au beurre pour les gâteaux de Pâques est très capricieuse, elle a peur des secousses, des changements de température et des courants d'air, il est donc conseillé de laisser la pâte au four, si possible, allumez le rétro-éclairage - cela donnera une température constante.
4. En tant qu'épice, les graines de vanille sont le plus souvent utilisées, et la cardamome et la noix de muscade sont beaucoup moins courantes. La vanille peut être remplacée par de la vanilline ou du sucre vanillé plus abordable.
5. Pour que la pâte soit non seulement parfumée, mais aussi qu'elle acquière une délicieuse couleur dorée, ajoutez un peu de safran à la pâte. Nous vous déconseillons d'acheter du safran moulu, il est souvent contrefait. Le curcuma peut être utilisé comme substitut du safran.
6. Les gâteaux de Pâques sont cuits sous des formes spéciales élevées: étain ou silicone. Les formulaires doivent d'abord être graissés ou disposés avec du parchemin huilé.

Et maintenant la recette du meilleur gâteau

Le meilleur kulich

Nécessaire:

Opara :
300 ml de lait chaud
1 cuillère à soupe Sahara
13-15 g de levure fraîche (peut être remplacée par de la levure sèche, dans ce cas prendre 10 g)
200 g de farine
une demi gousse de vanille

Pâte:
200 ml de lait chaud
1 cuillère à café sel
40 g de beurre
safran sur la pointe d'un couteau (0,5 cuillère à café de curcuma peut remplacer)
200 g de sucre
2 oeufs
4 jaunes
850-900 g de farine

150 g de raisins secs
orange
30-40 ml de rhum, cognac ou vodka

1 œuf - pour graisser le gâteau
1 cuillère à soupe beurre - pour graisser les moules

Glaçage:
3 blancs d'œufs
une demi gousse de vanille
sel sur la pointe d'un couteau
250 g de sucre

Comment cuisiner:
1. La veille au soir, lavez les raisins secs, retirez le zeste de l'orange, versez les raisins secs et le zeste avec le rhum et laissez infuser jusqu'au matin.

La veille, rincez les raisins secs, retirez le zeste de l'orange, versez les raisins secs et le zeste avec le rhum et laissez infuser jusqu'au matin
2. Pour la pâte, grattez les graines de la moitié de la gousse de vanille (nous aurons besoin des graines plus tard, le temps de les mettre de côté). Porter à ébullition le lait avec la moitié de la gousse de vanille. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirez la gousse et jetez-la. Ajouter au lait chaud 1 cuil. Sahara. Remuer.
3. Versez la levure fraîche avec du lait chaud. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur, mélanger le lait tiède et la farine tamisée.

Dans un grand saladier, à l'aide d'un mixeur, mélanger le lait tiède et la farine tamisée.Laisser reposer 30 à 40 minutes dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon humide ou d'un film alimentaire.
5. Pour la pâte, faites chauffer le lait en y ajoutant du sel et du beurre. Le beurre doit complètement "se disperser" dans le lait chaud. Ajouter les graines de vanille et le safran (curcuma).

Ajouter les graines de vanille et le safran (curcuma)
6. Versez le mélange de lait dans la pâte approchée.

Verser le mélange de lait dans la pâte approchée
7. Ajouter le sucre et les œufs avec les jaunes.

Ajouter le sucre et les œufs avec les jaunes. Battre au mélangeur à basse vitesse.
8. Ajoutez de la farine tamisée par portions, il faudra peut-être un peu moins ou un peu plus, la pâte ne doit pas être raide; si la masse colle à vos mains, alors vous êtes sur la bonne voie.
9. Ajouter les raisins secs à la pâte avec l'alcool et le zeste.

Ajouter les raisins secs à la pâte avec l'alcool et le zeste, pétrir au mixeur pendant encore 2 minutes et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

Couvrir avec une serviette et laisser les flans dans un endroit chaud pendant encore une heure. Lubrifiez les moules avec du beurre, étalez la pâte en remplissant les moules au 1/3.

Lubrifiez les moules avec du beurre, étalez la pâte en remplissant les moules au 1/3 Couvrez d'un torchon et laissez les flans dans un endroit chaud pendant encore une heure.
10. Préchauffez le four à 200 ° C, graissez les gâteaux de Pâques levés avec un œuf.

Badigeonner les biscuits levés d'œuf
11. Cuire au four pendant les 15-20 premières minutes à 200°C, puis réduire la température à 180°C et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.
12. Retirez les gâteaux de Pâques cuits du moule, posez-les sur une serviette sur le côté et roulez toutes les 5 à 10 minutes pour qu'ils soient uniformes.

Retirer les biscuits cuits du moule
13. Pour le glaçage, battre les blancs bien refroidis avec les graines d'une demi-gousse de vanille et le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Continuer à battre, saupoudrer de sucre par parties. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et dense.
14. Décorez les gâteaux de Pâques avec de la crème protéinée et, si vous le souhaitez, saupoudrez de décorations de confiserie.

Toutes les ménagères sont divisées en deux groupes : celles qui acceptent de veiller la nuit et pétrissent avec enthousiasme la pâte pour le gâteau de Pâques, et celles qui sont trop paresseuses-une fois-ne peuvent pas, et qui vont au magasin pour les pâtisseries des fêtes. Bien sûr, le gâteau de Pâques fait maison est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. Cependant, en regardant parfois la liste des produits et les manières complexes de transformer ces listes en pâte luxuriante parfumée, beaucoup abandonnent. La cuisson de Pâques, en particulier selon les recettes traditionnelles, n'est pas donnée à tout le monde. Par conséquent, des recettes simplifiées pour les gâteaux de Pâques ont été inventées, qui utilisent de la levure sèche et beaucoup moins de muffins.

Voici, s'il vous plaît, pour vous aider 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples, et vous n'aurez besoin que de confiance en vous et d'une attitude positive, ce n'est pas sans raison qu'autrefois, ils disaient «Quelle humeur - une telle gâteau!".

À propos de la préparation de la cuisson des gâteaux de Pâques, notre site a écrit plus d'une fois. Dans la revue actuelle, il n'y aura que des recettes, et elles sont plus que simples. Bien sûr, on ne met pas autant de muffins dans la pâte "rapide" des gâteaux de Pâques que dans celle qui se prépare presque du jour au lendemain. Cependant, vous pouvez tremper des raisins secs et des cerises séchées dans du rhum ou du cognac. Vous pouvez ajouter un mélange de cardamome, de muscade et de clou de girofle à la place de la vanilline habituelle pour rendre l'arôme étourdissant. Si l'arôme de la vanilline vous est plus familier, achetez de vraies gousses de vanille - vous comprendrez la différence entre la "chimie" achetée en magasin et la vraie vanille parfumée. Ne remplacez pas le vrai beurre par de la margarine. Achetez des œufs de poule faits maison. Prenez la pâtisserie de Pâques au sérieux, car vous la cuisinez une fois par an.

Alors, vous avez décidé de faire un gâteau de Pâques, et 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples attendent vos mains chaudes !

Gâteaux de Pâques "Pâques lumineuses"

Ingrédients:
Pour essai :
500 ml de lait
1-1,3 kg de farine,
6 oeufs
200 g de beurre,
200-250 g de sucre,
11 g de levure sèche
½ cuillère à café vanille,
1 pincée de sel
300 g de raisins secs dénoyautés.
Pour le glaçage :
2 blancs d'œufs
100 g de sucre.
Pour la décoration :
marmelade ou pépites multicolores.

Cuisson:
Diluez la levure sèche dans du lait tiède, ajoutez-y 500 g de farine et mettez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Séparez les jaunes des protéines et frottez-les avec le sucre et la vanille. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Dans la pâte approchée, ajoutez les jaunes, le beurre ramolli, les protéines et petit à petit, en remuant, ajoutez le reste de farine. Pétrissez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les raisins secs lavés, mélangez et attendez que la pâte lève à nouveau. Avec la pâte finie, remplir ⅓ des moules graissés et laisser sous cette forme pendant un moment pour que la pâte lève et remplisse les moules. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 150ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics stables. Couvrir les gâteaux de Pâques chauds avec du glaçage préparé et décorer avec des morceaux multicolores de marmelade, des noix hachées ou des pépites prêtes à l'emploi.

Gâteau de Pâques "Merveilleux"

Ingrédients:
Pour essai :
1 kg de farine
2 cuillères à soupe. lait chaud,
250 gr de margarine,
6 oeufs
1er. Sahara,
1 cuillère à café vanille,
2 cuillères à soupe. l. levure sèche,
1er. graines de citrouille décortiquées.
Pour le glaçage :
1 protéine
½ m. Sahara,
1 cuillère à café jus de citron
1 pincée de sel.
Pour la décoration :
100 g de fruits confits multicolores.

Cuisson:
Pour la pâte, mélanger la levure sèche avec 1 cuil. sucre, verser le lait, mélanger et ajouter 1,5 c. farine. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Mélangez les jaunes avec le reste du sucre et de la vanille, ajoutez 200 g de margarine ramollie et mélangez. Là, versez la pâte dans la masse totale. Montez les blancs d'œufs et incorporez-les à la pâte. Ajoutez-y petit à petit le reste de farine. Ajoutez ensuite les graines de courge (entières ou hachées), mélangez bien et laissez la pâte encore 1 heure dans un endroit chaud. Lubrifiez les plats de cuisson préparés avec la margarine restante et remplissez-les à moitié avec la pâte. Laisser lever la pâte et seulement ensuite mettre les moules dans le four préchauffé à 180ºС. Cuire au four pendant une heure. Battre la protéine avec une pincée de sel en une mousse solide. En fouettant constamment, ajouter le jus de citron et le sucre. Couler les gâteaux chauds avec le glaçage obtenu, saupoudrer de fruits confits dessus et laisser durcir le glaçage.

Gâteau de Pâques "Catherine"

Ingrédients:
500 ml de lait chaud
9-10 Art. farine,
1er. Sahara,
1 cuillère à café sel,
½ m. huile végétale raffinée.
200 g de beurre ou de margarine
5 oeufs
2 cuillères à café levure sèche,
½ m. raisins secs sans pépins.

Cuisson:
Versez un peu de lait tiède dans un bocal de 0,5 l, ajoutez 2 cuil. le sucre et la levure, mélanger et mettre la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Tamisez la farine dans un récipient large, mais pas tout, mais environ 8 tasses. Dans un bol séparé, diluez les œufs, le sel, les légumes et le beurre, écrasés séparément avec du sucre, dans du lait. Verser le mélange dans la farine préalablement tamisée, puis la pâte et ajouter les raisins secs. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit le reste de la farine. Vous obtiendrez beaucoup de pâte, cela suffira pour faire cuire plusieurs gâteaux de Pâques. Étalez la pâte sur des moules graissés et faites cuire au four préchauffé à 180ºС jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez les gâteaux de Pâques cuits au four, versez sur le glaçage à base de 1 protéine et 1 cuillère à soupe. sucre, fouetté au batteur, Décorer les gâteaux de Pâques selon vos envies.

Et pour faire des gâteaux de Pâques vraiment bien, vous pouvez aussi essayer des recettes « nocturnes », avec cette méthode, la levure, même sèche, pourra faire lever beaucoup plus de muffins dans la pâte, ce qui veut dire que vos gâteaux de Pâques seront des plus délicieux. .

Kulich "Résurrection"

Ingrédients:
Pour essai :
3 art. farine,
1er. lait chaud,
200 g de beurre,
1er. Sahara,
2 oeufs,
2 cuillères à café levure sèche,
½ m. raisins secs,
vanilline - au goût.
Pour le glaçage :
3 écureuils,
1er. Sahara.

Cuisson:
Le soir, sans remuer, mettre la levure, le beurre en tranches, le sucre (les becs sucrés peuvent augmenter la quantité de sucre en ajoutant la moitié de plus au verre de sucre indiqué dans la recette) et les raisins secs lavés dans une poêle émaillée sans remuer. Concernant ce dernier, je voudrais donner un conseil : prenez des raisins noirs pour cette pâtisserie. Lorsqu'elle est infusée pendant la nuit, la pâte se révélera d'une couleur crème très agréable. Versez le tout avec un verre de lait tiède, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer jusqu'au matin. Le matin, ajoutez de la farine et de la vanilline à cette masse au goût. Bien pétrir la pâte et l'étaler dans des moules graissés en les remplissant à moitié. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Maintenant, mettez le gâteau au four et faites cuire à une température de 200ºС jusqu'à ce qu'il soit cuit. De temps en temps, vérifiez l'état de préparation de la cuisson avec un bâton en bois. Enrober le gâteau fini de glaçage, décorer de pépites et sécher dans un four ouvert.

Gâteau de Pâques "Glorious" au safran

Ingrédients:
7.5 Art. farine,
1,5 m. Le Lait,
1,5 m. Sahara,
1,5 m. beurre fondu,
8 oeufs
1,5 sachets de levure sèche
vanille - au goût
2 cuillères à soupe. l. safran sec, dilué dans un peu d'eau,
0,5 m. raisins secs.

Cuisson:
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait, les épices et la farine mélangée à la levure sèche au mélange. Laissez le mélange toute la nuit dans un endroit chaud. Pendant ce temps, battez la pâte levée plusieurs fois. Ça ne devrait pas être cool. Graisser les moules avec de l'huile, saupoudrer de semoule ou de chapelure. Remplir les moules au ⅓ avec la pâte et laisser lever un peu. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180-200ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en le vérifiant avec un bâton en bois ou une torche. Saupoudrez les gâteaux finis de sucre en poudre et décorez à votre guise.

Joyeuses Pâques! Joie à vous et à vos familles !

Larisa Shuftaykina

En 2018, nous fêterons Pâques le 8 avril. À ce jour, il est de coutume de peindre des œufs, de cuire du fromage cottage de Pâques et, bien sûr, de cuire des gâteaux de Pâques en les décorant de glaçage, de fleurs, de figurines en mastic et de pépites de confiserie. Aujourd'hui, nous allons montrer les recettes de gâteaux de Pâques les plus appréciées et les plus délicieuses.

Chaque jour se rapproche de plus en plus de l'arrivée de la fête chrétienne la plus importante - le jour de Pâques ou la résurrection du Christ. En 2018, nous le fêterons le 8 avril. À ce jour, il est de coutume de peindre des œufs, de cuire du fromage cottage de Pâques et, bien sûr, de cuire des gâteaux de Pâques en les décorant de glaçage, de fleurs, de figurines en mastic et de pépites de confiserie. Aujourd'hui, nous allons montrer les recettes de gâteaux de Pâques les plus appréciées et les plus délicieuses qui ont été testées au fil des ans.

La croyance dit que si le gâteau de Pâques est luxuriant et savoureux, alors la paix et la prospérité régneront dans la maison. Ils sont certainement cuits pour les vacances, se mangent et traitent leurs proches et amis. Ils s'affichent au centre de la table, décorés de belles poudres multicolores, de rubans colorés, agréables à l'œil et porteurs d'un certain sens culte.

Ce pain culte, comme son artos analogue ecclésiastique, est toujours cuit à partir de pâte levée. Une telle pâte est vivante, elle respire, et si vous en laissez le levain, vous pouvez faire cuire beaucoup de pain, c'est-à-dire que vous pouvez les faire cuire à l'infini. Autrement dit, le gâteau de Pâques est un symbole de la vie éternelle, le même pain quotidien dont Jésus a parlé.

Dans les temps anciens, les ménagères pétrissaient la pâte depuis le jeudi. Ensuite, il n'y avait pas d'abondance de nourriture et la table n'était principalement décorée que d'œufs de Pâques et de gâteaux de Pâques. Par conséquent, il a fallu une demi-journée pour pétrir le test. La nuit, la masse était infusée près du four. Toute la journée du lendemain, les femmes étaient occupées à faire des gâteaux de Pâques. Le samedi, en règle générale, le pain prêt à l'emploi était apporté à l'église pour l'illumination. Le dimanche de Pâques, ils sont restés moelleux et moelleux.

La couleur jaune du pain est apportée par les jaunes d'œufs. Plus l'œuf est bon, plus la mie est appétissante. Par conséquent, pour la préparation de cette pâtisserie, il est préférable d'utiliser des œufs faits maison avec un jaune orange vif. Vous pouvez également teinter la pâte en ajoutant un peu de curcuma (il suffit de mettre 0,5 cuillère à café d'épice pour 500 grammes de farine).

Gâteau de Pâques aux raisins secs et glaçage protéiné

Ingrédients de la pâte :

Farine - 600 grammes
Levure sèche - 12 grammes
Vanilline - 1 gramme (pincée)
Lait 3,2% de matière grasse – 250 ml
Sucre - 150 grammes
Sel - 1/2 c.
Oeufs - 2 pièces
Raisins secs - 100 grammes
Beurre - 150 grammes

Pour le glaçage blanc :

Blanc d'oeuf - 3 pièces
Sucre en poudre - 100 grammes
Jus de citron - 1 cuillère à café

1. Dans une grande casserole, tamisez la farine à travers un tamis, ajoutez la levure, la vanilline et mélangez. Dans un bol profond, dissoudre le sucre dans le lait, ajouter le sel, les œufs, bien mélanger.

2. Combinez le tout dans une casserole, pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre mou, bien pétrir. Ajouter les raisins secs.

3. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever au chaud pendant 1 heure. Diviser en parties. Rouler chaque partie en boule et disposer sur des moules graissés.

4. Mettez dans un endroit chaud pendant encore 30 à 50 minutes. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 190 degrés C.

5.Préparation de la crème protéinée :
Refroidir les blancs. Ajouter le jus de citron. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, en ajoutant du sucre en poudre.

6. Retirez les gâteaux refroidis des moules. Et recouvrir de glaçage blanc. Décorer avec des vermicelles de bonbons.

Avant de commencer à cuisiner, soyez patient et ayez de bonnes pensées. Toute entreprise nécessite une chaleur spirituelle. Les gâteaux de Pâques cuits ce jour-là rayonneront la lumière de votre âme!

Gâteau de Pâques selon la recette de grand-mère (sur margarine)

Ingrédients (pour 12 petites portions) :

Lait - 0,5 l
Levure sèche active - 1 sachet (11 g) ou levure pressée - 30 g
Sucre - 2 tasses
Sel - 0,5 cuillère à café
Farine - 9 tasses
Oeufs - 6 pièces
Margarine - 300 g
Raisins secs - 150 g
Vanilline - 2 g (au goût)

Prenez tous les composants pour le test sous une forme chaude.

1. Comment faire cuire le gâteau de grand-mère. Verser le lait (0,5 l) dans une casserole. Lait légèrement tiède (température d'environ 40 degrés). Verser le lait préparé dans un grand bol où sera la pâte, ajouter la levure sèche (ou 30 g de levure ordinaire), 1/2 tasse de sucre, remuer. Tamiser la farine à travers un tamis.

2. Ajouter 3 tasses de farine au lait, remuer. Couvrir le bol avec une serviette, mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures (pour doubler de volume). Séparez les jaunes des blancs.

3. Ajouter le sucre aux jaunes (1,5 tasse). Moudre 6 jaunes avec 1,5 tasse de sucre blanc, ajouter la vanilline.Mettre 300 g de margarine dans une casserole, mettre le feu. Au moindre feu, faire fondre (jusqu'à ce qu'il soit chaud).

4. Salez les blancs, battez. Juste à ce moment, la pâte va monter.Dans un bol, ajouter les jaunes préparés à la pâte, la moitié de la margarine et les protéines, également dans la pâte.

5. Ajoutez environ 6 autres cuillères à soupe. farine, mélanger d'abord avec une cuillère. Versez un peu de farine sur la planche, posez la pâte. Pétrissez la pâte avec vos mains. Nettoyer les mains, laver, graisser avec le reste de margarine et pétrir. Lavez-vous à nouveau les mains, graissez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

6. Mettez la pâte dans un bol, couvrez d'une serviette et remettez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Lavez les raisins secs, versez de l'eau bouillante. Essuyez ensuite avec un torchon, roulez dans la farine. La pâte a levé. Ajouter les raisins secs.

7. Pétrissez-le dans la pâte. Graisser les moules avec de l'huile et saupoudrer de farine. Allume le four.
Mettre la pâte dans un moule, graissé et saupoudré de farine (remplir le moule au 1/3 de pâte), laisser reposer encore un peu (environ 20 minutes).

8. Placer les moules au four sur la grille du milieu. Faites cuire les gâteaux de Pâques de grand-mère au four (pas plus de 150 degrés) pendant 1,5 heure. S'il brûle sur le dessus, placez du papier humide dessus.

Les biscuits sont prêts ! Décorez à votre goût !

Gâteau instantané

Cette recette est pour les femmes au foyer occupées. Nous pétrissons rapidement la pâte, la déposons dans des formes, vaquons à nos occupations. Lorsque la pâte a levé, mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Tout est simple et rapide !

Ingrédients (pour 8 portions) :

Farine - 4 tasses
Lait - 1 verre
Sucre - 1 tasse
Beurre - 100 g
Levure active sèche - 11 grammes ou levure fraîche - 50 grammes
Oeufs - 3 pièces
Sel - 0,5 cuillère à café (au goût)

1. Comment cuire rapidement le gâteau de Pâques : faire fondre le beurre à feu doux. Faites chauffer le lait. Dissoudre la levure dans le lait tiède.

2. Ajouter les œufs. Puis le beurre fondu, le sucre, un peu de sel.

4. Pétrir la pâte. Graisser les moules avec de l'huile végétale, saupoudrer de farine.

5. Divisez la pâte en 4-5 parties. Mettez la pâte dans des moules graissés, remplissez-les à moitié et mettez dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Allumez le four 10-15 minutes avant la cuisson. Placez les formulaires sur l'étagère du milieu. Cuire des gâteaux rapides à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits (40 minutes).

Recette insolite. Koulitch "Marbre"

Nous portons à votre attention une recette inhabituelle et très simple de gâteau de Pâques "Marble".

Des produits:

Farine de blé - à partir de 300 gr et plus
Sucre - 80 gr.
Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
Levure fraîche - 15 gr. ou sec-2-2,5 c.
Beurre - 90 gr
Lait - 150 ml
Sucre vanillé
Une pincée de sel

Pour remplissage:

Coquelicot - 100 gr
Protéine - 1 pc.
Sucre - 50 gr ou au goût
Zeste de citron - 1-2 cuillères à café

1. Diluez la levure dans du lait tiède en ajoutant une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine. Remuer et laisser reposer 15 minutes pour soulever le bouchon.

2. Versez le pavot avec de l'eau et après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes, puis filtrez-le à travers un tamis, en mettant de la gaze en plusieurs couches, il doit être sec.

3. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes. Bien mélanger avec un fouet. Verser le mélange de levure et bien mélanger à nouveau.

4. Versez la farine progressivement en pétrissant une pâte souple et élastique. Bien mélanger et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

5. Étirez la pâte levée sur une table farinée en un rectangle et pliez-la en 4 fois. couvrir d'un bol et laisser reposer 20 minutes.

6. Au bout de ce temps, étirez à nouveau la pâte en rectangle et repliez-la à nouveau 4 fois. Laisser reposer 20 minutes. Diviser ensuite la pâte en 2 parties égales.

7. Pressez le pavot de l'eau et broyez-le dans un mélangeur

8. Battez la protéine jusqu'à l'obtention de pics stables, en ajoutant du sucre. Ajouter les graines de pavot, le zeste de citron et remuer avec une cuillère.

9. Étalez la première partie de la pâte en un rectangle de 30 sur 40 cm, répartissez la moitié de la garniture aux graines de pavot et roulez en boudin. Ensuite, ce rouleau est coupé en deux parties au milieu, torsadées ensemble et reliées en cercle. Faites de même avec la deuxième partie de pâte et la garniture.

10. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de farine. Posez nos tresses les unes sur les autres. laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

11. Dans un four préchauffé à 180 gr, cuire pendant 45-50 minutes. Après 20 minutes, recouvrez le moule avec la pâte d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire encore 25 à 30 minutes. Kulich refroidir et sortir du moule, badigeonner de glaçage. Coupez mieux après 6-8 heures.

Voici un gâteau si inhabituel qui s'est avéré!

À Pâques, il est de coutume de dresser une table riche et de traiter tous les invités. Nourrir avec de délicieuses friandises et entourer de soins ce jour-là n'est pas seulement un signe de bonne éducation, mais une cause sainte. Il se trouve que lorsque nous félicitons des parents et des amis, nous emportons avec nous des friandises pour eux - des œufs, des gâteaux de Pâques et des bonbons. Et beaucoup plus retourne à la maison qu'il n'en a été emporté. Et c'est très cool de partager des goodies, de sourire, d'apporter du bien en cette journée de printemps vraiment merveilleuse.

Joyeuses Pâques et tout le meilleur !!!

Pâques sera célébrée ce dimanche, ce qui signifie que vous pouvez commencer à peindre des œufs et à faire des gâteaux de Pâques. Le Village a rassemblé cinq recettes de gâteaux de Pâques non traditionnels faciles à réaliser à la maison.

Koulitch "Velours Rouge"

des confiseurs Cezve Coffee

Ingrédients du gâteau :

Farine auto-levante - 600 g

Fromage cottage gras maison - 200 g

Jus de betterave - 200 ml

Chocolat blanc concassé - 100 g

Jus de carotte - 100 ml

Eau - 100 ml

Pour le glaçage :

8 blancs d'œufs

1 kg de sucre en poudre

jus de 1/4 citron

Méthode de cuisson :

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, versez dans quatre moules jetables d'un diamètre de 12 centimètres ou à votre discrétion. Mettez au four à 160 degrés et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète; l'intérieur de la pâte doit être cuit - cela peut être vérifié avec un bâton en bois. Lorsque les gâteaux de Pâques sont prêts, il faut les laisser refroidir, vous pouvez aussi les imbiber d'un peu de rhum.
A ce stade, préparez le glaçage : battez 8 blancs d'œufs avec un kilogramme de sucre en poudre et ajoutez le jus d'1/4 de citron, portez à une masse homogène, brillante et visqueuse. Décorez les gâteaux de Pâques avec du fondant au sucre et saupoudrez de la décoration de votre choix.

Gateau au chocolat

par Nofar Zohar, consultant en chef du restaurant Nofar

Ingrédients:

Lait - 250 g

Farine - 350 g

Cacao - 50 g

Beurre - 100 g

Sucre - 150 g

Jaunes - 2 pcs.

Levure - 15 g

Canneberges séchées - 90 g

Noix - 100 g

Chocolat noir - 150 g

Zeste d'orange - 30 g

Caramel prêt-100 g

Méthode de cuisson :

Bien mélanger le lait, la levure, le sucre et 50 grammes de farine et laisser infuser. Une fois que la pâte a commencé à lever, pétrissez la pâte en y ajoutant du cacao, le reste de la farine, du beurre et des jaunes.
La pâte doit également lever, puis en remplir les moules et mettre au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, verser dans un récipient séparé.
Une fois les gâteaux de Pâques prêts, versez du chocolat noir dessus, vous pouvez également décorer avec du caramel, du zeste d'orange, des canneberges séchées et des noix.

Gâteau au coquelicot aux fruits confits et zeste de citron

du restaurant Cuisinier "kareku

Ingrédients:

Farine - 250 g

Sucre - 100 g

Lait - 100g

Levure sèche - 5 g

Beurre - 100 g

Raisins secs - 25 g

Fruits confits - 150 g

Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Coquelicot - 1 cuillère à soupe. l.

Le zeste d'un citron

Pour le glaçage :

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café jus de citron

Méthode de cuisson :

Préparez la vapeur. Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter une pincée de sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes (la pâte est prête lorsque la levure monte et descend).
Farine, oeuf, jaune, sucre restant, sucre vanillé - mélanger, ajouter la pâte et pétrir la pâte. Ajouter la margarine ramollie et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Après cela, remettez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Ajouter les raisins secs, les fruits confits, le zeste de citron et les graines de pavot à la pâte levée. Bien mélanger.
Remplir le moule à gâteau préparé au 1/4 avec la pâte et garder au chaud.
lieu. Dès que la pâte augmente de volume jusqu'en haut du moule, placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés et enfournez pour 40 minutes.
Refroidissez le gâteau fini et retirez-le du moule. Pour le glaçage, battez la protéine avec du jus de citron, ajoutez du sucre en poudre par petites portions. Étaler le glaçage sur le gâteau et décorer avec des guimauves et des décorations de Pâques.

Gâteau de Pâques aux noix

du chef de marque du café "Varenichnaya n ° 1" Alena Solodovichenko

Ingrédients:

Farine de blé - 570 g

Levure - 10 g

Oeuf de poule - 4 pcs.

Beurre - 120 g

Lait - 100 ml

Raisins blancs - 70 g

Sucre - 50 g

Sucre vanillé - 20 g

Cacahuètes pelées - 10 g

Noisette - 10 g

Pour le glaçage :

Sucre en poudre - 60 g

Oeuf de poule - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter 85 grammes de farine. Bien remuer la pâte, couvrir et mettre dans un endroit chaud. Lorsque le volume de la pâte double, ajouter le sel, les jaunes d'œufs écrasés avec le sucre et le sucre vanillé, le beurre, le miel. Mélangez le tout, puis ajoutez les blancs d'oeufs battus et le reste de la farine, pétrissez la pâte. Couvrir la pâte avec un torchon et mettre dans un endroit chaud. Quand il monte et double de volume, ajoutez les raisins secs et mélangez bien. Répartir la pâte dans des moules (jusqu'à mi-hauteur), couvrir et mettre au chaud.
Préparez le glaçage : Séparez délicatement le blanc d'œuf du jaune et battez-le continuellement avec le sel pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Lorsque la mousse commence à bien tenir sa forme et ne se déverse pas du bol, versez progressivement le sucre en poudre tamisé.
Couvrir le gâteau refroidi de glaçage, saupoudrer de noix.